Comment faire cuire le ragoût de légumes avec des aubergines et des courgettes. Recettes de ragoût de légumes avec aubergine et pommes de terre. Ragoût de légumes avec aubergine et chou. Ragoût de légumes savoureux avec aubergine et viande étape par étape

Le ragoût est une option unique pour les végétariens et les fans de viande. Les recettes de combinaisons de légumes sont suffisantes pour que le culinaire culinaire ne s'ennuie pas sur le lieu de travail. Le nombre de propriétés bénéfiques des aubergines est vraiment grande! Ce légume élimine l'anémie, est la prévention de l'athérosclérose, aide à perdre du poids. Il n'y a rien de mieux pour une personne souffrant de constipation que l'aubergine pour la préparation du ragoût de légumes. La carence en vitamines sera réapprovisionnée si vous utilisez le ragoût plusieurs fois par semaine. Seuls les fruits frais conviennent à la nourriture, trop mûrs est très dur et peut être rance. Vous devez utiliser les cadeaux de chaque saison et connaître les secrets de leur utilisation!

Ragoût de légumes avec aubergine et courgettes

Ingrédients principaux:

• Aubergine - 2 pcs.
• Courgettes - 1 pc.
• Tomate - 1 pc.
• Pomme de terre (jeune) - 2 pcs.
• Carotte - 1 pc.
• Ail-2 z-ka.
• Dill-1 P-K.
• Huile végétale - 50 g.
• Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe.
• Sel, poivre noir, paprika, poivron rouge - au goût.
• Assaisonnement "10 légumes" - 1 cuillère à soupe.

Recette étape par étape:

• Fermez les carottes et les pommes de terre avec un gant de toilette en fer et coupez en petits cubes. Lavez les jeunes aubergines, les tomates et les courgettes et coupées en carrés 1,5 cm par 1,5 cm.
• Chauffer une poêle avec des côtés hauts, réchauffer l'huile végétale pour les frire, faire frire tous les légumes préparés pendant 5 minutes. Ensuite, ajoutez de la pâte de tomate et un peu d'eau chaude (ou chaude). Ragoût 30 minutes Sous le couvercle.
• À la fin de la cuisson, mélanger les légumes avec un «10 légumes» d'assaisonnement, chaud 5 minutes, essayez. S'il n'y a pas assez de sel, alors le manque de reconstitution.

Ragoût de légumes avec aubergine et viande hachée

Ingrédients principaux:

• Aubergine - 4 pcs.
• Viande de boeuf - 500 g.
• Pomme de terre - 7 pcs.
• Tomate - 4 pcs.
• Carotte - 2 pcs.
• Oignons - 1 pc.
• Huile végétale - 50 g.
• Parsley, Dill-1 P-K.
• Sel, poivre noir - au goût.

Recette étape par étape:

• Pour éliminer l'amertume de l'aubergine, vous devez les saleter et les laisser pendant 30 minutes. Au réfrigérateur. Pendant ce temps, dans un plâtre en fer Kazan, passez des oignons et des carottes dans l'huile végétale.
• Laver avec de la viande de boeuf, peler, faire défiler un moulin à viande et laisser mijoter une torréfaction. Ajouter les pommes de terre aux légumes, les aubergines, les tomates et l'eau lavées du sel à environ 150 g.
• Si vous le souhaitez, prenez plusieurs tomates supplémentaires et traversez un broyeur de viande, en vous transformant en jus. Versez le jus dans le ragoût, versez du sel, des assaisonnements et laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient ramollis. L'aneth et le persil utilisent comme décoration du plat fini.

Ragoût de légumes avec aubergine et pommes de terre

Ingrédients principaux:

• Aubergine - 6 pcs.
• Pomme de terre - 10 pcs.
• Farine de blé - 200 g.
• Poivre sucré - 4 pcs.
• Parsley-1 P-K.
• Carotte - 1 pc.
• Oignons - 1 pc.
• Huile végétale - 50 g.
• Sel, assaisonnement pour le ragoût - au goût.

Recette étape par étape:

• Coupez les jeunes aubergines en grands cercles de 1 cm d'épaisseur et du sel. Réservez le légume pendant 30 minutes. Dans un endroit isolé, puis rincez plusieurs fois par une passoire.
• Chauffer l'huile végétale dans une casserole, tremper l'aubergine dans la farine et faire frire des deux côtés.
• La prochaine étape est une station-service. Oignons, les carottes naviguent. Ajouter le poivre dans les bandes, les tomates avec des cubes, le ragoût pendant 20 minutes, remuez avec de la pâte de tomate, du sel et des épices.
• Peler les pommes de terre de la peau, coupés en morceaux moyens et cuire jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Égoutter le bouillon de pomme de terre dans un plat propre séparé, transférer des légumes aux pommes de terre et ajouter la bonne quantité de liquide de pomme de terre. Les légumes doivent être noyés par 90%.
• Les aubergines transformées sont également placées dans une casserole. Ragoût avec du persil pendant 10 à 15 minutes. Une option originale et riche est servie avec du pain de seigle, de la crème sure, de la crème.

Ragoût de légumes avec aubergine et fromage

Ingrédients principaux:

• Aubergine - 3 pcs.
• Fromage dur - 100 g.
• Courgettes - 3 pcs.
• Poivre salade - 4 pcs.
• Tomate - 3 pcs.
• Ail-2 z-ka.
• Parsley-1/2 P-Ka.
• Oignons - 1 pc.
• Beurre - 1 cuillère à soupe.
• Huile végétale - 4 cuillères à soupe.
• Sel, lavoux, poivre noir - au goût.

Recette étape par étape:

• Peler l'oignon de la balle, mélanger avec de l'ail râpé et faire frire dans l'huile. Ajouter des tranches de tomates, des courgettes, des aubergines, des bandes de poivre. Lorsque le jus apparaît, jetez la feuille de baie, le sel, les assaisonnements.
• Réchauffez le four à 200 s, graissez le fond du plat de cuisson d'huile, disposant tous les ingrédients, saupoudrez de fromage râpé et fermez la porte jusqu'à ce qu'une croûte de fromage dorée se forme.

Ragoût de légumes avec aubergine et chou dans une mijoteuse

Ingrédients principaux:

• Aubergine - 1 pc.
• Cabbage - 1/3 heures.
• Courgettes - 1 pc.
• Pomme de terre - 3 pcs.
• Peas (en conserve) - 1 banque.
• Tomate - 2 pcs.
• Carotte - 1 pc.
• Oignons - 1 pc.
• Huile végétale - 50 ml.
• Sel, poivre noir - au goût.

Recette étape par étape:

• La commodité de la mijoteuse réside dans la programmation facile de l'équipement, qui effectue la plupart du travail efficace et proprement.
• L'huile végétale est versée dans le récipient multicore, les oignons, les carottes et les pommes de terre y sont jetés. Coupez les légumes avec des morceaux ou des bandes moyennes, ce qui est encore plus beau lors du service. Réglez le mode "frit" pendant 10 minutes.
• Pendant ce temps, dissolvez le reste de l'ensemble des légumes (aubergine, chou, courgette), modifiez le mode pour «éteindre» 1 heure.
• Les tomates, les pois sont préparés plus rapidement, ils sont versés en 10 minutes. à la fin. Laissez le ragoût dans le désactivation de la mijoteuse pendant 20 minutes. Vous pouvez décorer avec tout type de légumes verts, saveur avec de la crème sure, mayonnaise à domicile.

Ragoût de légumes avec aubergine et viande

Ingrédients principaux:

• Aubergine - 1 pc.
• Porc - 500 g.
• Pomme de terre - 7 pcs.
• Pepper salade - 3 pcs.
• Tomates - 4 pcs.
• Ail-6 Z-k.
• Dill-1/2 P-Ka.
• Parsley-1/2 P-Ka.
• Carotte - 2 pcs.
• Oignons - 2 pcs.
• Huile végétale - 50 ml.
• Tomatnaya Paste - 4 cuillères à soupe.
• Sel, coriandre, lavoux, poivre brûlant, poivre noir - au goût.

Recette étape par étape:

• Commencez de très longtemps dans la transformation du produit, de la viande de porc. Il est nettoyé, lavé et coupé en petits morceaux de taille. Pendant ce temps, chauffez l'huile dans la casserole et faites frire légèrement le porc. Mettez-le sur le côté et signalez les oignons, les carottes, les aubergines, les frites. Chaud en 3 minutes mélangées.
• Coupez ensuite les bandes de courgettes, pliez un chaudron. Tomates sans peaux, pommes de terre, poivre, ail râpé, poivre brûlant pour mettre le feu dans un kazan.
• Sel, poivre noir moulu, le reste des assaisonnements, mélanger et ajouter à la poêle et ajouter au chaudron. Il y a aussi de la pâte de tomate, environ 1,5 tasse d'eau et des feuilles de laurier.
• Faire bouillir, laisser mijoter à feu doux pendant 40 minutes. Jetez l'aneth et le persil en 5 minutes. à la fin. L'arôme du plat fini est sucré, le goût est modérément brûlant.

Ragoût de légumes avec aubergine et tomates

Ingrédients principaux:

• Aubergine - 2 pcs.
• Tomates cerises - 250 g.
• Poivre sucré - 2 pcs.
• Carotte - 2 pcs.
• Huile végétale - 50 ml.
• Épices: curcuma 1/2 c.

Recette étape par étape:

• La sensibilité du ragoût donne à l'aubergine à l'aubergine, ils le font à volonté. Toute variété d'aubergines est sélectionnée, l'essentiel est mûre. Couper et mettre dans un bol d'eau salée. Si le bleu apparaît, ils sont recouverts d'une assiette.
• Carottes, poivre, coriandre, curcuma à faire frire. Lavez les aubergines défendues et ajoutez à la casserole, il y a aussi des tomates. Magasinez jusqu'à ce que l'aubergine soit douce.
• Saupoudrer d'asapétide (Hing), de sel et de poivre restant. L'asafetida est une épice indienne (afghane, iranienne), remplaçant l'ail et les oignons en odeur.

Ragoût de légumes avec aubergine pour l'hiver

Ingrédients principaux:

• Aubergine - 4 kg.
• Tomates - 2 kg.
• Poivre bulgare - 2 kg.
• Huile végétale - 50 ml.
• Carottes - 500 g.
• Oignons - 500 g.
• Sel, sucre, poivre noir - au goût.

Recette étape par étape:

• De nombreuses femmes au foyer ont peur de fermer les conservations, disent-elles, c'est une chose difficile et ennuyeuse. Mais ce qui semblait difficile pour une personne ne se soumette pas nécessairement à un autre. De plus, il est difficile d'obtenir des légumes à moindre coût en hiver, et la conservation des magasins coûte cher.
• La pièce de la gamme se compose de plusieurs étapes: le nettoyage des légumes, leur préparation, la stérilisation des conteneurs et le rollage.
• Les aubergines sont permises dans de l'eau salée pendant 30 minutes. Les tomates sont râpées, jetant une peau inutile. Les oignons et les carottes sont nettoyés, découpés avec des cubes, frire jusqu'à ce qu'ils soient floues. Le milieu avec les graines est retiré du poivre.
• Ragoût du ragoût à Kazan. Égoutter l'eau de l'aubergine, les transférer au chaudron, ajouter tous les autres légumes, la torréfaction, un peu de sel au goût, 1 cuillère à soupe. Sucre, poivre noir. Pendant que les légumes sont cuits, des bocaux en verre stérilisés.

Méthode de stérilisation n ° 1

• Mettez les pots dans de l'eau froide, faites bouillir pendant 5 minutes. Retirer avec des pinces conçues à ces fins et déplacer sur une serviette.

Méthode de stérilisation n ° 2

• Dans le four sur une plaque à pâtisserie, placez le bon nombre de canettes lavées vers le haut. Allumez le four, en réchauffant jusqu'à 120 s, retirez le récipient après 15 minutes.
• Après désinfection, remplissez les conteneurs du ragoût et resserrez. Les housses de magasin sont bouillies dans l'eau, utilisez une machine séquerie pour la torsion. Le pot est placé sur une serviette épaisse, mis sur l'appareil sur le couvercle et tourné lentement. La conservation finie est vérifiée par l'installation à l'envers sur une surface plane.

Ragoût de légumes avec aubergine dans le four sans huile de tournesol

Ingrédients principaux:

• Aubergine (Bolsh.) - 1 pc.
• Chou blanc (petit) - 1 pc.
• Salade de poivron rouge - 2 pcs.
• Zucchini (Bolsh.) - 1 pc.
• Tomate - 1 pc.
• Pomme de terre - 2 pcs.
• Carotte - 2 pcs.
• Oignons - 1 pc.
• Sel, épices - au goût.

Recette étape par étape:

• Tous les légumes sont largement écrasés par des bandes. Sous forme en céramique, les ingrédients sont disposés en rangées. En bas, une partie du chou, des carottes, du poivre, des aubergines, du chou, des oignons, des pommes de terre, des tomates.
• Salt le ragoût comme ceci: ils sont élevés dans un verre d'eau chaude 1 c. Sel sans colline, arroser le ragoût.
• Fermez le formulaire avec un couvercle ou un papier d'aluminium, cuire à 220 s avec un contrôle de 1 heure. Convient pour les aliments protéinés, la viande, le poisson, la crème sure.

Ragoût de légumes avec aubergine et poivre

Ingrédients principaux:

• Aubergine - 1 pc.
• Pommes de terre - 5 pcs.
• Poivre bulgare - 3 pcs.
• Viande de boeuf - 500 g.
• Crème sure - 150 g.
• Cabbage blanc-1 G-ka.
• Carotte - 1 pc.
• Oignons blancs - 1 pc.
• Sel, poivre noir, lavoux au goût.

Recette étape par étape:

• Faites frire la viande en morceaux de l'or, il y a aussi des carottes, des oignons, des pommes de terre, du poivre, des aubergines, des épices.
• Couvrir le dessus avec du chou et verser de la crème sure. Environ 40 min. La cuisine dure. Lorsque le ragoût est infusé, la feuille de baie est retirée.

Ragoût de légumes savoureux avec aubergine et citrouille

Ingrédients principaux:

• Aubergine - 1 pc.
• Citrouille - 1 pc.
• Courgettes - 1 pc.
• Poivre vert - 2 pcs.
• Carotte - 1 pc.
• Oignons - 1 pc.
• Huile végétale (olive) - 50 ml.

Recette étape par étape:

• Ce ragoût de légumes est une combinaison rare de citrouille et d'aubergine. Passez les carottes, les oignons.
• Pour organiser la priorité de la cuisson, à partir des produits préparés pour les aubergines et la citrouille la plus longue.
• Pour éteindre, ajouter de l'eau, saupoudrer de basilic, d'origano ou de curry. La sauce à l'oignon à la crème mettra l'accent sur le goût des aubergines.
• Recette de saus: lait 450 g, crème domestique 60 g, moitié de l'ampoule, 2 cuillères à soupe. beurre, farine de blé de la cuillère à soupe de grade 1 la plus élevée, sel, petite feuille de baie. Faites bouillir l'arc et Lavrushka dans du lait frais, laissez 20 minutes, filtrez. Dans une casserole dans le beurre, mélanger la farine, retirer les grumeaux, chaud pendant 5 minutes. Incorporer avec de la crème et servir la sauce chaude ou froide.

Ragoût de légumes avec poulet et aubergine

Ingrédients principaux:

• Aubergine - 2 pcs.
• Poulet (hanches) - 4 pcs.
• Courgettes - 2 pcs.
• Pomme de terre - 4 pcs.
• Poivre rouge bulgare - 3 pcs.
• Tomate - 2 pcs.
• Carotte - 1 pc.
• Oignons - 1 pc.
• Parsley-1/2 P-Ka.
• Dill-1/2 P-Ka.
• Ail-3 Z-ka.
• Huile végétale - 50 ml.
• Sel, épices - au goût.

Recette étape par étape:

• Rincez les légumes et coupez en gros morceaux. Les jeunes aubergines et les courgettes ne nettoient pas, seulement les anciennes. Hacher finement les verts.
• Les tomates, en tant que produit en préparation rapide, sont cuites en 15 minutes. Avant de s'éteindre. Mais avant de les couper, laissez-les dans un bol séparé avec du sel, du poivre pour le décapage. Dans les ustensiles profonds, pétrir tous les légumes dans l'huile végétale, à l'exclusion des légumes verts.
• Lubrifier la forme pétrolière. En bas de 1 couche de légumes inférieurs, puis de la viande, encore des légumes. Si le ragoût n'est pas alimentaire, la peau grasse est laissée. Placer les tomates, les légumes verts et préparer les assiettes pour servir.

Ragoût de légumes avec chou coloré et aubergine

Ingrédients principaux:

• Aubergine - 1 pc.
• Couleur chou - 1 kg.
• Courgettes - 1 pc.
• Peas frais - 150 g.
• Oignons verts-1/2 p-ka.
• Tomate - 2 pcs.
• Carotte - 1 pc.
• Oignons - 1 pc.
• Parsley-1 P-K.
• Huile végétale - 50 ml.

Recette étape par étape:

• Faites une friture de carottes et d'oignons. Faites frire séparément les pois frais dans l'huile. Coupez les légumes en grandes parties.
• Étape 1: Tous les légumes sont cuits à l'exception des tomates, des pois et des oignons verts.
• Étape 2: Éteignez le ragoût de tomates. Étape 3: en 3 min. Mélanger le contenu jusqu'au bout avec des pois, des oignons verts et du sel, des assaisonnements.
• Il s'avère un petit déjeuner léger et très savoureux, ou un ajout au dîner, le dîner.

Ragoût de légumes avec des champignons et des aubergines

Ingrédients principaux:

• Aubergine - 4 pcs.
• Champignons (renards) - 800 g.
• Tomate - 1,5 kg.
• Poivre bulgare - 5 pcs.
• Oignons - 3 pcs.
• Ail-5 Z-V.
• Huile végétale - jusqu'à 200 ml.
• Sel, sucre (1/2 cuillère à café), épices - au goût.

Recette étape par étape:

• Rincez les chanterelles à travers une collanture, amortissant, attendez que les feuilles liquides, frissonnent, transfèrent dans une assiette. Ajouter l'huile dans la casserole et laisser mijoter l'aubergine, les oignons, le poivre.
• Versez une tomate avec de l'eau bouillante pour un élimination facile de la peau. Passez la pulpe à travers un moulin à viande.
• Dans un bol, récupérer tous les légumes et déposer, verser la purée de tomates en 3 minutes. à la ligne d'arrivée. Utilisez modérément les épices et le sel.
• Mélanger avec les chanterelles, stériliser 1 min. En feu.

Ragoût de légumes avec aubergine et œufs dans une casserole

Ingrédients principaux:

• Aubergine - 1 pc.
• Oeufs de poulet - 6 pcs.
• Oignons - 1 pc.
• Courgettes - 1 pc.
• Poivre bulgare - 2 pcs.
• Tomate - 2 pcs.
• Huile d'olive - 50 ml.
• Sel, épices - au goût.

Recette étape par étape:

• Oignons, poivre, aubergine, ragoût de courgettes dans une casserole sous le couvercle.
• Ajouter les tomates, casser 6 œufs, mélanger avec les assaisonnements, le sel.
• Mettez sous le couvercle jusqu'à ramollir les tomates et l'épaississement des œufs.

Ragoût de légumes avec aubergine et haricots

Ingrédients principaux:

• Aubergine - 1 pc.
• Oignons - 1 pc.
• Haricots - 100 g.
• Courgettes - 1 pc.
• Poivre bulgare - 2 pcs.
• Tomate - 2 pcs.
• Ail-3 Z-ka.
• Oeufs de poulet - 2 PCS.
• Caraway, paprika, thym - au goût.
• Huile végétale - 50 ml.
• Sel, épices - au goût.

Recette étape par étape:

• Faites frire les oignons, l'ail et retirez de côté. Les haricots bouillonnent presque à la préparation.
• Faire des légumes avec des haricots avec des épices dans de l'huile, au milieu, faites des indentations pour les œufs, fermez le couvercle et attendez la protéine complètement durcissant.

De nombreuses femmes au foyer appellent également des aubergines bleues pour la couleur bleu-violet foncé. Le ragoût de légumes avec leur utilisation est une alimentation saine qui sera appropriée sur chaque table festive. Le fœtus est en demande sur le marché alimentaire, car il va bien avec les autres composants des plats de cuisine mondiale. Les aubergines sont appropriées dans les salades chaudes, les soupes, ainsi qu'un mélange de légumes particulièrement précieux. Il s'avère un excellent ensemble de vitamines, une année complète, à la fois en été et en hiver. Il y a plus d'un type de bleu: noir beau, diamant, pélican, émeraude, miracle violet, albatros, donc. Les variations n'ont pas de goût amer, ils sont stockés depuis longtemps, certains même avec un goût de champignons! Certes, tout le monde dans l'âme n'a pas ce légume. Mais l'hôtesse inventive et qui comptera fera la famille que l'aubergine adorera!