Comment cuisiner lobio à partir de haricots rouges. Recettes pour faire du lobio en haricots rouges étape par étape avec une photo. Lobio de haricots rouges dans une mijoteuse

Les plats de cuisine caucasienne populaires sont depuis longtemps agréables aux amants de manger délicieusement dans le monde. Le lieu de naissance de Lobio est la Géorgie solaire. Le plat est basé sur l'ancienne culture de haricots de Delikhos. Les haricots modernes ne sont en aucun cas inférieurs à elle ni dans ses propriétés ou au goût. Et par conséquent, c'est à juste titre l'ingrédient principal de Lobio. De nombreuses variations de cuisson vous permettent de choisir des recettes que votre famille aimera.

Comment cuisiner lobio à partir de haricots rouges - petits "astuces"

Pendant la préparation de tout plat, il y a des subtilités et des caractéristiques basées, par plus grand compte, sur les propriétés des produits utilisés. Alors, quelles sont les exigences des haricots «avancés»?

• Lors de la cuisson des légumineuses, adhérez au rapport standard de l'eau et du produit - 1: 2.
• Avant de commencer à cuisiner (surtout si vous avez des vieilles haricots), le produit doit être trempé. La durée optimale du trempage est de 12 heures. Si vous n'avez pas un tel temps, la durée du stade préparatoire peut être réduite, mais elle ne devrait pas être inférieure à 4 heures.
• Pendant la préparation des légumineuses, ils devraient être légèrement écrasés, mais n'en font pas trop, sinon vous obtiendrez une bouillie continue.
• Déterminer la préparation des haricots permet son apparence - la peau du haricot soudé sera déchirée.
• Chaque type de haricots fait avancer ses besoins pour la durée de la technologie de traitement thermique et de préparation, vous ne devez donc pas inclure diverses variétés de haricots dans un seul plat.
• Pour la préparation de Lobio, la présence d'oignons est nécessairement, mais les noix, qui peuvent également être souvent trouvées dans les recettes pour les haricots de cuisson, n'est pas nécessaire.
• Les assaisonnements parfumés et les épices pointues sont une caractéristique distinctive des plats caucasiens. Cependant, n'en faites pas trop. La tâche des épices est de souligner le goût des principaux ingrédients et de ne pas créer de cacophonie.
• Le plat est présenté à la fois dans un état chaud et glacé.

Lobio en haricots rouges en géorgien-a une recette classique

Pour préparer le lobio géorgien traditionnel, vous aurez besoin des produits suivants:

• 500 g de haricots rouges ou variés;
• oignons-300-400 g;
• 100 g de noix pelées de la coquille des noix;
• 2 tomates moyennes;
• 3 dents à l'ail;
• un tas de coriandre;
• 1 cuillère à soupe de houblon;
• petite gousse de petit poivre;
• le contenu du sel et du poivre noir est installé au goût.

L'un des composants clés d'un plat réussi est les ingrédients correctement sélectionnés. Pour la cuisson du lobio de haricots rouges selon une recette classique, il est préférable d'utiliser des haricots tachetés rouges ou blancs (crème). Versez le composant de haricots avec de l'eau. Laissez les haricots gonfler pendant 6 à 8 heures. Ensuite, transférez-le dans la casserole et couvrez-le avec de l'eau. Porter la composition à ébullition et retirer le liquide. Encore une fois, plongez les légumineuses dans l'eau froide et placez-la sur le feu. Le temps de cuisson est d'environ 1 heure. Ensuite, pliez soigneusement les haricots, essayant de ne pas endommager le produit.

Parallèlement aux haricots de cuisson, prenez soin des noix. Ils doivent être hachés (à l'aide d'un mélangeur ou d'un moulin à viande). Nettoyez les oignons, embarrassez les cubes de taille moyenne et faites frire.

Ensuite, blanchissez les tomates - après avoir fait une incision en forme de croix dans la zone de la tige, abaissez la baie dans de l'eau bouillante pendant 10 secondes (pas plus!) Et retirez la peau. Coupez la tomate avec de petits cubes.

Broyer les verts de la coriandre et de l'ail.

Ajouter les tomates et les épices à l'arc - poivre (noir et rouge) et houblon. Après 1 à 2 minutes de ragoût, ajoutez des noix moulues, des haricots, de la coriandre et de l'ail. S'il n'y a pas assez de liquide, ajoutez 0,5 tasse de bouillon obtenu à la suite de haricots bouillants. Conservez le plat pendant encore 5 minutes.

Lobio avec poulet et haricots rouges

L'inclusion de la viande dans un plat comme Lobio rend ce dernier non seulement savoureux, mais aussi incroyablement satisfaisant. Préparez les produits suivants:

• Kurin filet - 300 g.
• Haricots - 300 g.
• 200 g d'oignons - 1 pc.
• Noix - 150 g.
• 3 tomates.
• 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol (ou olive).
• Eau.
• Sel et assaisonnements - basilic, poivron rouge, coriandre, clous de girofle - au goût.

Une recette étape par étape pour Lobio de haricots rouges avec l'ajout de viande est une instruction détaillée pour créer un petit chef-d'œuvre culinaire. Faites tremper les haricots pendant 8 heures. Ensuite, déplacez les légumineuses dans la poêle, couvrez-les d'eau et mettez la vaisselle sur un petit feu. Les haricots sont cuits jusqu'à 1,5 heure.

Des fragments du poulet envoient également des cuire, mais dans un bol séparé. Après la cuisson, coupez la viande en fragments et laissez-les refroidir.

Commencez la préparation de la friture. Nettoyez et coupez les oignons avec des anneaux. Les tomates doivent être lavées et également coupées, mais avec des cubes. Greens menton et hachez les noix dans un mélangeur.

Versez de l'huile végétale dans la poêle. Ensuite, appliquez l'oignon par étapes, puis les tomates. Après 5-7 minutes, ajoutez des noix et des herbes. Après 3 à 5 minutes, ajoutez le poulet et les haricots au passage. Mélanger les composants et faire le plat pendant encore 10 minutes.

Lobio de haricots rouges dans une mijoteuse

La mijoteuse aidera à cuisiner rapidement votre plat préféré et sans trop d'efforts.

Comment cuisiner lobio à partir de haricots rouges: recette 1

Préparer:

• 300 g de haricots.
• 100 g d'Adjiki.
• 2-3 dents d'ail.
• 1-2 têtes d'oignons (selon la taille).
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale.
• 1 cuillère à café de vinaigre de fruits.
• Un tas de coriandre.
• Épices - houblon, aneth, safran, basilic.
• Sel au goût.

La préparation commence par la préparation des haricots, que vous faites tremper en 6 CAS. Placer les légumineuses dans un bol multicore, couvrir d'eau et régler le mode «d'extinction» (ou «multipseur» à température maximale). Le temps de cuisson est de 70 minutes. Si votre multi-maisons possède un mode «Beans», sélectionnez-le et définissez l'heure pendant 60 minutes. Lorsque les légumineuses sont prêtes, vous les transférez dans un plat séparé.

Ensuite, préparez les légumes - nettoyer et couper les oignons et l'ail. Versez de l'huile végétale dans le bol, réglez le mode "frire" et ajoutez des oignons hachés (pendant 10 minutes). Lorsqu'il est doré, ajoutez les haricots, puis par étapes - noix et adjika. Sel le plat. Mettez «l'extinction» pendant 10 à 15 minutes.

2-3 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les verts (cins) et l'ail.

En même temps, ajoutez des épices. Après la cuisson, laissez le plat se soutenir pendant 5 minutes.

Lobio de haricots rouges avec de la viande hachée: recette 2

Préparez les ingrédients suivants:

• 400-500 mg de haricots en conserve.
• 300 g de viande hachée à porc.
• 1 tête d'oignon.
• Dents d'ail.
• 2 tomates.
• Épices - houblon - 30 g.
• 4 feuilles de coriandre fraîche.
• 1 cuillère à café de vinaigre de vin.
• Sel.

Laver et blanchir les tomates. Pour ce faire, abaissez chacun d'eux pendant 10 à 15 secondes en eau bouillante. Après avoir nettoyé les baies de la peau et coupé en petits cubes.  Oignon et ail propre et chink. Versez l'huile végétale dans le bol municipal, réglez le mode «cuisson» et placez les légumes dans le plat. Temps de traitement - 5 minutes.  Après avoir ajouté la viande hachée et faire frire la composition pendant encore 10 minutes. Faites des tomates préparées et faites frire les ingrédients autant.  Ensuite, ajoutez des haricots, du sel et du houblon. Magas le plat en utilisant le même mode (ou le mode "soupe"). Ajoutez ensuite l'essence du vinaigre et en mode chauffage, volez le plat pendant encore 10 minutes.

Lobio de haricots rouges avec de la viande dans des pots

Les ingrédients du plat sont les suivants:

• Haricots rouges - 0,5 kg.
• Porc - 0,5 kg.
• Carottes moyennes - 2 pcs.
• Tête d'oignon - 3 pcs.
• Dents à l'ail - 2 pcs.
• Pâte de tomate - 2 cuillères à soupe.
• Huile de légumes (ou de beurre) - 1 cuillère à soupe.
• Le persil est frais - un tas.
• Lauren laisse 2-3 PC.
• Sel, épices (houblon, basilic).

Pendant la préparation de Lobio des haricots rouges, une alternative aux tomates peut servir de pâte de tomate.  Versez les légumineuses pour la nuit. Après avoir dpiré l'eau et faire bouillir les haricots (à feu moyen pendant 40 minutes) en allumant les feuilles du laurier. À ce moment, coupez et faites frire des carottes avec des oignons. Lorsque les légumes sont dorés, complétez-les avec des épices, de l'ail haché et de la pâte de tomate. Coupez la viande avec de petites tranches. Posser dans des pots en couches - les légumineuses (avec une petite quantité d'eau), la viande, la friture et les légumes verts hachés. Couvrir les conteneurs avec les couvercles et envoyer au four pendant 30 minutes à 180 C.

Lobio en haricots rouges en conserve

Les fans de la cuisine géorgienne peuvent découvrir une nouvelle interprétation du Lobio bien-aimé, si son analogue en conserve vient remplacer les haricots secs. De plus, vous pouvez utiliser non seulement les haricots rouges, mais aussi le vert et le blanc. La seule condition, mais importante utilisée par les légumineuses, ne devrait pas avoir de garniture de tomates. De plus, ne mélangez pas les haricots secs et en conserve dans un seul plat. Le produit en conserve contient souvent déjà du sel, afin de ne pas gâcher le plat fini, essayez-le de goûter avant d'ajouter du sel.

Lobio en haricots rouges en conserve: recette 1

Ingrédients:

• Un pot (400 g) de haricots en conserve.
• 70 g de pâte de tomate.
• 3 dents à l'ail.
• 20 ml d'essence à 3% de vin.
• Tête d'oignon.
• 20 ml d'huile végétale.
• 50 g de coriandre fraîche.
• Coriandre au sol,-Sunes de houblon.

La recette se distingue par sa simplicité et sa vitesse de cuisson rapide. Peler l'ail de la peau, hacher et verser de vinaigre. Peler la tête d'oignon et couper en demi-anneaux. Chauffer l'huile végétale et faire frire l'oignon. Préparez la casserole. Placer les haricots dedans (s'il est déjà avec de la pâte de tomate, alors vous ne devriez pas ajouter de tomates plus), l'ail trempé dans du vinaigre, des oignons frits, des épices et des légumes verts hachés. Mettez la composition à feu doux pendant 10 minutes.

Lobio des haricots rouges en conserve: recette 2

Produits nécessaires:

• 2 pots de haricots en conserve.
• 1,5 tasses de noix.
• 30 ml d'essence de vin.
• 2-3 dents d'ail.
• 2 têtes d'oignon.
• Soungers à domicile, basilic sec.
• Un demi-tas de verdure de coriandre.

La préparation du lobio des haricots rouges avec des noix commence par la préparation des oignons. Décollez le légume, frottez et faites frire dans l'huile végétale à feu moyen. Ajouter les haricots dans la casserole et continuer pendant 3 à 5 minutes de traitement thermique des produits. Passez les noix et la coriandre à travers le moulin. Nettoyez et coupez l'ail en petites fractions. Appliquez tous les ingrédients broyés sur les haricots, ajoutez des épices. Tash le plat pendant 3-5 minutes. Ajoutez l'essence du vinaigre et éteignez le feu.

Salade de lobio en haricots rouges

Préparez les composants suivants:

• Un verre de haricots.
• 0,5 tasse de noix finement hachées.
• 1 oignon.
• 3-4 dents de l'ail.
• 2 cuillères à soupe de beurre.
• La coriandre fraîche est un tas.
• Coriandre (1 c. À thé), poivre noir moulu.
• Sel au goût.

Versez les légumineuses pendant 4 à 6 heures. Après avoir cuit les haricots, mais n'en faites pas trop pour que la bouillie ne se déroule pas. Sur une casserole préchauffée, placez 0,5 c. Ajouter les oignons hachés et brunissez-le. Mélanger les haricots cuits précédemment, avec des noix, des oignons et de l'ail. Assaisonner la salade avec du sel et des épices.

Lobio de haricots rouges pour l'hiver

Une caractéristique notable du plat est la possibilité de sa conservation. Quoi de plus savoureux que les parties de la soirée hivernale du Lobio à domicile? Pour cuisiner un plat d'accompagnement, vous devez vous préparer:

• 750 g de haricots (de préférence rouge).
• 1,5-2 carottes.
• 200 g de noix pelées en noix.
• 1,5 tasse (400 ml) de jus de tomate.
• 1,5 cuillère à soupe d'huile de tournesol.
• 3 pc de poivre sucré.
• 3 dents à l'ail.
• 8 brindilles de basilic et de coriandre.
• 2 Laurel LSIT.
• Ajouter du sel au goût.

1. La préparation commence par la préparation des légumineuses, qui devraient être trempées la nuit. Ensuite, mettez les haricots dans une casserole, remplissez-le d'eau et ajoutez un lavoux. Installez des plats sur le feu moyen et cuire les légumineuses jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
2. En même temps, prenez un broyeur et placez des noix purifiées dedans. Autres légumes - oignons, carottes et poivrons - Nettoyez et finez finement. Hacher finement l'ail ou passer par le gâteau à l'ail.
3. Prenez une casserole, versez de l'huile (olive ou tournesol) et envoyez la vaisselle au feu. Dès que l'huile se réchauffe, envoyez les légumes frit pendant 5 minutes. Ensuite, ajoutez des noix, de l'ail et du jus de tomate. Magas la composition pendant encore 20 minutes. Transférer les légumineuses finies et faire le plein de ravitaillement dans une casserole séparée. Placez la vaisselle sur un petit feu et laissez mijoter jusqu'à ce que la préparation de 15 à 20 minutes supplémentaires.
4. Disposez Lobio selon les banques pré-stérilisées et roulez-les avec des couvercles. Ensuite, effectuez une autre stérilisation de 7 minutes.