Comment cuisiner correctement le sarrasin

Parmi toutes les céréales, c'est la bouillie de sarrasin qui peut être appelée la plus savoureuse, la plus aimée et utile parmi les femmes au foyer et les ménages. Il est correctement cuit un savoureux sarrasin qui est inclus dans le régime obligatoire des enfants dans la maternelle et les écoles, et également recommandé pour l'utilisation régulière obligatoire de la maison. L'avantage complexe du sarrasin pour l'ensemble de l'organisme est évident et procède de sa composition unique: vitamines, calcium, phosphore, cuivre et potassium, ainsi que des oligo-éléments utiles et des acides aminés. De plus, la bouillie de sarrasin est la seule qui contient une grande quantité de routine. Les produits avec l'entrée de cet élément naturel sont un antioxydant naturel précieux, et aident également à renforcer les parois des vaisseaux sanguins et à améliorer le système circulatoire dans son ensemble. Par conséquent, le sarrasin bouilli, même sur l'eau, est très utile et obligatoire pour la présence dans le régime alimentaire des enfants, les personnes d'âge avancé, les personnes atteintes de maladies digestives chroniques et le système circulatoire, pour restaurer le complexe de vitamines et de micro-éléments après les maladies et simplement pour la prévention.

Comment cuisiner le sarrasin savoureux

Bien que le sarrasin et le produit peu exigeant, il reste encore un certain nombre de nuances qui doivent être tenues pour être savoureuses.

Comment cuisiner le sarrasin: proportions

Comme on dit - le sarrasin est un produit universel, si précieux. Et ce n'est pas seulement en termes de bénéfice et de goût. En plus du fait que le sarrasin peut simplement être soudé délicieusement avec de nombreuses recettes et qu'elle sera toujours inhabituelle, elle est ajoutée à une masse de plats différents en tant que composant de l'ingrédient et comme plat indépendant. Le sarrasin est bouilli, frit, cuit sur l'eau, le lait et les bouillons, fait le maigre et la viande, avec des œufs et des herbes, cuits dans une mijoteuse et un micro-ondes, ajoutés aux escalopes et à la gelée, et même à la cuisson des crêpes et des crêpes. Et ceci, étonnamment, le fantasme des chefs-d'œuvre culinaire n'est pas limité, mais est encore plus joué. La seule chose qui reste toujours inchangée lorsque vous cuisinez le sarrasin est ses proportions par rapport aux liquides. Ce rapport doit toujours être 1: 2, peu importe comment vous allez cuisiner des noyaux utiles. De plus, le sarrasin frisé bouilliment friand de l'huile - son arôme et son goût sont instantanément révélés lorsque vous ajoutez de l'olive, du tournesol ou du beurre. Comme il en dit correctement: "Vous ne pouvez pas gâcher la bouillie avec de l'huile!"

Comment cuisiner le sarrasin: préparation des céréales

Quel que soit le sarrasin cher que vous achetez, cela ne vous épargnera pas du besoin de la version idéale pour le régler et bien rincer. Dans le cas du sarrasin, comme avec le riz, le goût après la cuisson et son apparence esthétique en dépendent.

1. Tout d'abord, avant de cuisiner, triez le volume de délicieux sarrasin dont vous avez besoin pour la présence de cailloux et de déchets. Vous remarquerez immédiatement les petites pierres - elles sont généralement beaucoup plus sombres que le reste du sarrasin et durs au toucher. Si vous êtes paresseux et que vous ne vérifiez pas la bouillie de sarrasin avant de cuisiner pour la présence de tels défauts par la suite, ils peuvent même brancher un morceau de dent pendant les repas, mais personne n'en est sûr. Par conséquent, nous trions soigneusement.
2. Le numéro 2 sera l'exclusion des noyaux vides. Le fait est que dans le sarrasin dans tous les cas, il y a des noyaux vides et ils peuvent être détectés en plaçant des céréales dans l'eau - ils remontent immédiatement à la surface et sont facilement assemblés par une cuillère ou une cuillère à fente ordinaire. De plus, dans la bouillie de sarrasin humide, vous verrez une petite cosse résiduelle - des morceaux séparés d'une coquille de noyau presque noir. Ce n'est pas tant, mais il vaut également mieux le retirer, car nous faisons tout correctement.
3. Et, à la fin, nous lavons bien le sarrasin avant la cuisson jusqu'à ce que l'eau devienne transparente.

Comment cuisiner le sarrasin: combien de temps

De la façon dont vous cuisinez la bouillie de sarrasin, l'envie et combien de temps il doit être conservé dans un liquide bouillant.

1. Si vous adhérez à une recette classique pour cuisiner le sarrasin sur le poêle, soutenant des proportions, sous un couvercle fermé, il suffit de 20 minutes à la puissance moyenne.
2. Si vous faites cuire le sarrasin selon la recette d'un programme de sarrasin standard suffisamment multiplié et jusqu'à 1 heure.
3. Lors de l'ébullition pendant quelques sarrasin, il s'avère particulièrement friable et aéré. Après des grains de sarrasin sec auparavant frit, il le prendra dans un bain de vapeur jusqu'à 35 minutes.

Cuire le sarrasin: recettes

Cuire le sarrasin dispersé

Parmi les nombreuses recettes de bouillie de sarrasin sont toutes savoureuses lorsqu'elles sont correctement cuites. Si vous vous rapportez à un sarrasin en tant que bouillie simple, à la suite de la cuisson, vous obtiendrez un quelque chose indistinct qui ne ressemble pas beaucoup à un sarrasin friable que vous voulez manger. N'oubliez pas - c'est un processus qui a ses propres règles et conditions.

Ingrédients:

• porridge de sarrasin - 1 tasse;
• eau purifiée - 2 tasses;
• beurre - 1 cuillère à café;
• sel au goût.

Méthode de préparation:

1. Nous déterminons la quantité de bouillie que nous voulons cuisiner aujourd'hui, nous ne déterminons pas à l'œil. N'oubliez pas que nous avons des proportions de liquide rigides. Nous mesurons la bouillie de sarrasin pour la cuisson ultérieure avec un récipient de mesure. De plus, n'oubliez pas que la bouillie finie deviendra deux fois plus, alors n'en faites pas trop avec des volumes.
2. Nous ne négligeons pas tous les processus préparatoires avant de mettre le sarrasin sur le poêle. Nous trierons les céréales et moi.
3. Après avoir traversé et lavé les céréales, commençons à cuisiner. Nous ferons cuire une bouillie aromatique friable. Pour ce faire, nous calculerons l'intégralité du volume des céréales dans une casserole. Nous remuons bien et frissons légèrement pour que les grains reçoivent un arôme caractéristique, mais en même temps ne brûle pas - nous contrôlons.
4. Éteignez le feu et ajoutez le beurre à la bouillie. Mélanger tout soigneusement jusqu'à ce que l'huile soit complètement fondue et que chaque grain ne sera pas enveloppé d'huile. Il est très important de se rapporter à cette étape de manière responsable - c'est une garantie que la bouillie ne sera pas sèche. Et il est important de le faire sur le feu désactivé - la bouillie ne doit pas faire frire à ce moment, sinon l'huile cuirea et l'effet entier disparaîtra.
5. Versez le sarrasin avec de l'eau et allumez le feu. Il est important jusqu'à la pleine préparation de notre sarrasin friable pour ne pas laisser là-bas. Ainsi, nous faisons cuire le sarrasin dans un récipient avec un couvercle transparent - c'est pratique et pratique. Nous contrôlons jusqu'à ce que l'eau fasse bouillir, et réduisons le feu au milieu - nous maintenons pendant 20 minutes et désactivons.
6. Lorsque vous ouvrez le couvercle, vous verrez que le sarrasin a déjà cuit et est devenu friable. Ajoutez maintenant du sel, des épices ou des légumes verts au goût. Nous couvrons avec une serviette Terry et réservons pour 15 à 20 minutes supplémentaires pour que la bouillie «atteigne». Bon appétit!

Comment cuire une délicieuse bouillie de sarrasin dans un thermos

Un moyen très original et rapide de préparer une délicieuse bouillie de sarrasin sans aucun effort. Pas besoin de se tenir au poêle, de faire frire et de planer, de contrôler quelque chose. La devise de cette recette: vous volez de la bouillie le soir - mangez une délicieuse bouillie de sarrasin le matin.

Ingrédients:

• porridge de sarrasin - 1,5 tasse;
• eau - 3 tasses;
• sel - 1 cuillère à soupe. L.;
• huile à la crème - 20 grammes.

Méthode de préparation:

1. Nous trierons et mon sarrasin.
2. À l'heure actuelle, faites bouillir le volume d'eau nécessaire dans un récipient séparé.
3. Nous préparons un grand thermos de 2,5 litres: Eh bien, nous le retirons, enlevons toutes les odeurs étrangères.
4. Verser le sel dans le sarrasin lavé et bien mélanger. Il est très important de mélanger le sel avec un croup de sarrasin avant d'entrer dans un thermos - donc tout est définitivement bien mélangé.
5. Nous remplissons le sarrasin dans un thermos et versons de l'eau bouillante sur le volume souhaité.
6. Nous fermons le thermos et mettons un endroit chaud la nuit.
7. Le matin, nous versons une délicieuse bouillie de sarrasin pour le petit déjeuner et n'oublions pas d'ajouter un morceau de beurre avant de servir. Bon appétit!

Comment faire cuire le sarrasin: une recette de sarrasin avec des champignons en pots

Une façon très originale de faire une délicieuse bouillie de sarrasin et pas très chère dans le temps et les efforts. Vous pouvez cuire les deux avec des champignons et avec de la viande, des légumes verts, des œufs ou faire un mélange, en général, pour tous les goûts.

Ingrédients:

• porridge de sarrasin - 100 g par pot en fonction de son volume (j'ai un demi-litre);
• eau - 200 g (2 fois la quantité de sarrasin);
• sel et épices au goût;
• beurre - 10 g par pot;
• les champignons blancs sont secs - 10 g;
• tous les champignons frais - 20 g;
• ail - 1 dent;
• oignon vert - 3 plumes;
• verts au goût.

Méthode de préparation:

1. Nous effectuons tous les processus préparatoires sur le sarrasin. Nous le préparons à l'immersion dans un pot: trier, le mien.
2. À ce moment-là, nous avons trempé les champignons blancs séchés dans l'eau tiède, 10 à 15 minutes.
3. Nous avons coupé des oignons finement et des champignons frais. Dans l'huile d'olive, faites frire l'arc jusqu'à ce qu'une odeur caractéristique apparaisse, pas plus de 2 à 3 minutes. Ajouter les champignons coupés là-bas et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer du feu.
4. Faites frire un sarrasin un peu dans une poêle séparée à un arôme prononcé. Éteignez et ajoutez la moitié du beurre et du sel - mélangez soigneusement. Cela est fait pour que la bouillie de sarrasin soit parfumée et friable.
5. Au fond du lit de pot, la moitié du beurre restant, nous remplissons tout le sarrasin sur le dessus. Étalez doucement les champignons frits avec des oignons sur le sarrasin, ajoutez la moitié des champignons blancs et une gousse d'ail.
6. Nous avons mis le four pendant 40 minutes pré-coiffées jusqu'à 200 degrés. N'ouvrez pas le pot.
7. Éteignez le poêle, sortez un pot et réconciliation Nous rapportons les champignons blancs restants, le beurre et les légumes verts finement hachés. Nous couvrons et l'envoyons dans un four chaud pendant 15 minutes à atteindre. Nous obtenons - un appétit agréable!

Comment cuisiner correctement le sarrasin: vidéo