Comment cuire de délicieux petits pains dans le four. Recettes de petits pains dans le four: étape par étape avec photo. Comment faire cuire la pâte de levure pour les petits pains dans le four

Beaucoup de gens aiment l'arôme des pâtisseries en laiton. Les petits pains faits maison peuvent devenir un régal non seulement pour le dîner quotidien, mais aussi une fête festive. Après tout, il existe un grand nombre de recettes pour leur préparation, ainsi que la variété des garnitures. Les cuisiner à la maison est très simple si vous adhérez à la recette et à la technologie pour faire un dessert.

Brins dans le four - Les bases de la cuisson et de la préparation des produits

• La pâte pour de délicieux pains dans le four est pétri. Il est préparé sur la levure, le lait, le kéfir et même l'eau. Choisissez la garniture pour eux à votre goût: il peut s'agir de petits pains sucrés dans le four ou avec de l'ail, des champignons et des œufs.
• La technologie pour faire des rouleaux avec remplissage du four est assez simple. La pâte de levure après un lot doit avoir le temps de relever, et la pâte habituelle pour les petits pains simples dans le four doit être placée au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes.
• La forme du dessert est également différente. Si vous cuisinez des petits pains faits maison dans le four sans remplir, tordez les balles ordinaires. Pour cuisiner avec la garniture, roulez-la sous la forme d'une enveloppe ou de corne.
• Pour obtenir une croûte parfumée sur les petits pains, graissez la pâte avant de cuire le jaune. Vous pouvez également saupoudrer de sucre, de noix hachées ou de graines de sésame avec des graines de pavot. Les noix et les graines doivent d'abord être séchées dans une casserole sèche.
• La cuisson se révélera également délicieuse lors de l'utilisation d'une mijoteuse ou d'une grenade. Mais ce sera particulièrement magnifique et parfumé si vous cuire les petits pains dans le four.

Comment faire cuire des petits pains de levure dans le four

De nombreuses femmes au foyer n'aiment pas utiliser la pâte de levure pour la cuisson, car elles croient qu'il est difficile de se préparer. Mais si vous suivez clairement la recette, vous maîtrisez facilement la technique de préparation de la pâte. Vous devez commencer avec des petits pains sur des levures sèches, qui peuvent être cuites au four. La levure humide, en plus d'une utilisation appropriée, nécessite des conditions de stockage spéciales.

Préparer ces produits:

• lait bouilli - 250 ml;
• levure sous forme sèche - 12 g.;
• sucre blanc - 120 g.;
• oeufs de poulet - 3 pcs .;
• margarine de la teneur élevée en graisses - 100 g.;
• farine de blé - 500 g.;
• raisins secs - 150 g ou au goût.

Comment cuire des petits pains avec des raisins secs dans le four:

1. Mesurer strictement tous les ingrédients nécessaires en fonction de la recette. Trier les raisins secs et voler à l'eau bouillante. Après 10 à 15 minutes, égoutter l'eau et mettre les baies sur des serviettes en papier. Le lait doit être chauffé, mais pas à ébullition. Vous pouvez vérifier la température du liquide par le poignet. Si le lait n'est pas chaud, vous pouvez utiliser pour la pâte.
2. Versez le lait dans un récipient profond, versez 5 cuillères à soupe. l. Sucre et bien mélanger pour que les grains se dissolvent. Versez ensuite la levure et 3 cuillères à soupe. l. farine tamisée. Mélangez la masse avec une cuillère, couvrez avec un torchon et laissez dans un endroit chaud pendant une demi-heure. Par exemple, chauffer le four, éteindre. Attendez qu'il se refroidit légèrement et mettez un récipient avec de la levure dedans.
3. Comment comprendre: est-il prêt pour Dingy? La pâte s'élèvera dans un bol sous forme de chapeau. Ensuite, il commencera à disparaître. À ce moment, des bulles apparaîtront à la surface de la farine. Ils indiquent que la levure a commencé à fonctionner. Si votre pâte n'a pas cela, vous devriez faire une nouvelle portion, car les petits pains n'augmenteront pas pendant la cuisson.
4. Les œufs doivent également être chauds, alors sortez-les du réfrigérateur à l'avance. Pour le test, vous aurez besoin de 2 PC. Mettez-les dans un récipient séparé, frottez-les avec le reste du sucre. Faire fondre la margarine dans un bain-marie et entrer dans un flux mince vers les œufs. Dans ce cas, remuer constamment le mélange.
5. Mélanger la pâte avec les œufs et bien pétrir la masse. Lors du mélange, la pâte tombera, ce qui est un signe normal. À ce stade, des raisins secs doivent être ajoutés. Après cela, en petites portions, introduisez de la farine, qui doit être tamisée à l'avance.
6. Buvez la pâte avec une cuillère dans une direction. Lorsqu'il devient serré, mettez une planche à découper ou sur la table et déplacez vos mains. N'appuyez pas beaucoup sur la pâte pour qu'elle ne devienne pas serrée. Remettez-le dans la vaisselle, couvrez-le d'une serviette propre et laissez-vous adapter environ une heure dans un endroit chaud. Au lieu du four, vous pouvez utiliser un endroit sur la table près du brûleur allumé, allumez-le simplement sur la marque minimale.
7. Suivez soigneusement le test. Quand il monte environ 2 fois, mélangez-le à nouveau avec vos mains et laissez-vous s'adapter. Dans ce cas, il ne devrait pas y avoir de brouillons, sinon la pâte n'augmentera pas une deuxième fois.
8. Formez des balles de la pâte, mettez une plaque à pâtisserie. Battez bien le jaune dans le bol et avec l'aide d'un pinceau en silicone, graissez la pâte. Sur le dessus, vous pouvez saupoudrer de sucre ou de noix hachées.
9. Chauffer le four à 180 degrés. Cuire des petits pains sur du lait au four pendant environ 30 minutes. Vérifiez la préparation avec un cure-dent. Si la pâte ne s'y accroche pas, la cuisson est prête. Vous pouvez servir des petits pains avec du lait.

Comment cuire des petits pains rapides sur le kéfir dans le four

Pour ceux qui n'aiment pas les pâtisseries de levures luxuriantes, il existe plusieurs recettes pour faire des rouleaux dans le four sans utiliser de levure. Les femmes au foyer modernes apprécieront certainement cette méthode de préparation d'un plat sucré, car cela prendra très peu de temps.

Liste des ingrédients:

• beurre à faible teneur en graisses - 60 g.;
• tout kéfir - 1,5 cuillère à soupe;
• farine de blé - 4 cuillères à soupe;
• sucre blanc - 5 cuillères à soupe. L.;
• faire du pâte à la poudre pour le test - 3 cuillères à café;
• sel supplémentaire - 1 cuillère à café;
• starch de pomme de terre - 2 c.
• eau bouillie - 50 ml.;
• sésame - au goût.

Comment cuisiner des petits pains au four étape par étape:

1. Le kéfir et l'eau doivent avoir une température ambiante. Si l'eau peut être bouillie d'abord, puis refroidir, le kéfir peut être recroquevillé lorsqu'il est chauffé. Par conséquent, ne le stockez pas dans le réfrigérateur si vous allez cuire des petits pains.
2. Ajouter la levure chimique de sel à la farine, tamisez la masse plusieurs fois. Le beurre doit être utilisé sous une forme ramollis. Coupez-le en petits morceaux et mélangez avec une demi-farine. Tirez la farine dans le bébé, puis versez le kéfir. Mélanger le mélange, verser le reste de la farine et bien pétrir la pâte.
3. Pour faire les petits pains lors de la cuisson, laissez la pâte reposer 30 à 40 minutes. Mais selon cette recette, vous pouvez les mettre au four à la fois. Divisez la pâte en morceaux, roulez en boules ou donnez une forme différente.
4. Diluer l'amidon dans l'eau tiède, graisser la pâte et saupoudrer de graines de sésame ou de coquelicot. Cuire les petits pains pendant 15 minutes à une température de four de 200 degrés. Il suffit de les mettre dans un four bien méprisé.
5. Puisqu'il y a peu de sucre dans cette recette, les petits pains peuvent être servis dans les premiers plats. Mais si vous les graissez avec du glaçage ou du lait condensé, ils deviendront un dessert.

Comment faire cuire des petits pains avec du fromage cottage sur la levure dans le four

Un goût inhabituel donne la garniture. Particulièrement tendre, ils se révèlent avec du fromage cottage. La cuisson à domicile à un test de levure est le goût et l'arôme de l'enfance. Vous pouvez apprendre à cuire ces petits pains en fonction de la recette suivante.

Liste des produits:

• lait chaud - 250 ml.;
• oeufs de poulet - 3 pcs .;
• sucre de sable - 200 g.;
• beurre de toute teneur en matières grasses - 100 g.;
• farine de blé - 100 g.;
• levure humide - 25 g.;
• fromage cottage faible en gras - 0,5 kg;
• raisins secs - 150 g.;
• sugar à la vanille - 1 sac.

La recette des petits pains dans le four:

1. Chauffer le lait, dissoudre la levure dedans. Ajouter 1 cuillère à soupe au liquide. l. sucre et farine. Remuer avec une cuillère et mettre la pâte dans un endroit chaud pour élever. Si elle ne commence pas à augmenter en 10 minutes, puis pétrir à nouveau.
2. Faites chauffer le beurre, mais n'apportez pas de couleur transparente. Tirez l'œuf dessus, mélangez avec une fourchette et connectez-vous avec l'Opara. En même temps, la pâte peut être légèrement réglée.
3. Ajouter 100 g de sucre à la pâte, la farine tamisée deux fois et la vanilline. Pétagez-le et laissez-le dans un endroit chaud. Assurez-vous de couvrir le récipient avec une serviette pour que la pâte ne soit pas en train de faire pivoter.
4. Boire des raisins secs, sec. Tirez le fromage cottage à travers un tamis, pliez un récipient séparé. Mettez-y un œuf, versez le reste du sucre. Ensuite, déplacez les raisins secs vers la masse et ouvrez soigneusement la garniture d'une fourchette.
5. Lorsque la pâte convient pour une deuxième fois, roulez-la avec un tube. Coupez-le en petits morceaux. Chacun dont il se déroule sous la forme d'un cercle. Vous pouvez envelopper les petits pains sous la forme d'une enveloppe ou d'une rose.
6. Pour une fleur, vous devez faire trois encoches sur la pâte de différentes largeurs: étroites, moyennes et grandes. Mettez le fromage cottage sur le centre du cercle et enveloppez-le avec les gâteaux sous forme de pétales. Tournez d'abord la petite partie, puis le milieu puis le plus grand pétale.
7. Mettez le parchemin sur la plaque à pâtisserie, saupoudrez de farine et déplacez doucement les petits pains. Gardez à l'esprit que la pâte augmentera un peu, alors faites la distance entre les «roses douces».
8. Lubrifiez la pâte avec du jaune. Préparez le dessert dans le four pendant 30 minutes à une température de 180 degrés. Dans le même temps, il est important de ne pas sécher les petits pains, sinon la pâte deviendra solide et cuire le fromage cottage.

Comment cuire des petits pains avec des graines de pavot et du fromage cottage dans le four (sans levure)

Vous pouvez utiliser du fromage cottage non seulement comme garniture. Si vous l'ajoutez à la pâte, les petits pains deviendront doux. Pour améliorer le goût, ajoutez un coquelicot. Les petits pains au fromage cottage sont préparés à l'épreuve sans levure. Ils doivent être remplacés par une levure chimique de la pâte.

Vous devez prendre de tels produits:

• fromage de chalet à la maison - 0,5 kg;
• oeufs de poulet de taille longue - 2 pcs. (pour le test) + 1 pc.;
• sucre blanc - 3 cuillères à soupe. L.;
• grains de pavot - 100 g.;
• farine de blé - 2 cuillères à soupe;
• faire du laurier - 10 g.;
• le sel et le sucre de vanille sont à goûter.

Recette pour les petits pains dans le four étape par étape avec photo:

1. Le fromage à fond pour le test n'a pas besoin d'être poursuivi, donc ses grains seront ressentis dans les petits pains. Il est préférable d'utiliser du fromage cottage domestique avec une teneur en matières grasses. Mettez-le dans un récipient, frottez-le avec une fourchette. Tirez des œufs, versez du sucre, du sel et ajoutez la vanilline. Bien mélanger le mélange.
2. Mélanger la farine avec la levure chimique, tamiser et entrer au fromage cottage. Pétrir soigneusement la pâte. Laissez-le manger pendant 20 à 30 minutes au réfrigérateur. Assurez-vous de l'envelopper dans un film alimentaire afin que la surface ne soit pas recouverte d'une croûte.
3. Donnez la pâte finie la forme. Lubrifiez la plaque à pâtisserie d'huile végétale, mettez les petits pains dessus. Vous n'avez pas besoin de voler un permis de coquelicot, car il sera utilisé sous forme de poudre. Séparez le jaune de la protéine et lubrifiez la pâte pour eux. Saupoudrer de coquelicots sur le dessus.
4. Réchauffez le four à 180 degrés. Mettez les petits pains à cuire pendant 25-30 minutes. Une fois qu'ils sont prêts, éteignez le four, mais n'obtenez pas les pâtisseries. Laissez-la refroidir progressivement.

Comment faire des pains bouffés dans le four

La pâte feuilletée ne ressemble pas à la plupart des autres. Il est plus tendre et plus fine que des couches apparaissent lors de la cuisson, ce qui donne au goût inhabituel. Il est difficile de le faire cuire à la maison. Le moyen le plus simple d'acheter une feuille de pâte prête.

Ingrédients pour la recette:

• levure de pâte à pâte finie - 0,5 kg;
• oeuf de poulet - 1 pc .;
• sucre blanc - 50 g.;
• cannelle moulue - 15 g.

Comment cuisiner des petits pains:

1. La cannelle est l'une des garnitures simples que les femmes au foyer utilisent souvent la cannelle. En combinaison avec le sucre, le goût est piquant et discret. De plus, l'épice n'a pas besoin d'être préparé en aucune façon.
2. Essayez la feuille de pâte, mais il ne sera pas complètement à l'aise de travailler avec. De plus, le roulement de la pâte n'est pas non plus nécessaire. Coupez-le avec des bandes de 2 cm de large.
3. Dans un récipient séparé, mélanger le sucre avec de la cannelle. Appliquez le mélange sur les bandes. Tournez chaque blanc avec un rouleau. Couvrir la plaque à pâtisserie de parchemin, mettez les petits pains dessus après une courte distance. Laissez la pâte venir pendant 30 à 40 minutes.
4. Avant la cuisson, graissez la pâte avec du jaune. Allumez le four à 180 degrés et faites cuire les petits pains pendant 15 minutes. Avant de servir, laissez-les refroidir.
5. Une telle recette pour les petits pains dans le four à cannelle de la pâte feuilletée est la plus rapide. Il convient aux femmes au foyer modernes qui ne veulent pas cuisiner dans la cuisine pendant longtemps. Mais en même temps, le dessert s'avérera savoureux.

Comment faire cuire des petits pains avec une confiture dans le four

Les petits pains à la levure sont simples pour la cuisson au four, vous ne devez passer plus de temps sur leur préparation. Povidlo deviendra un bon remplissage pour le dessert en cohérence. Il n'est pas liquide, a une structure dense. Au lieu de cela, vous pouvez utiliser n'importe quelle confiture, seulement épaisse. Les petits pains faits maison avec confiture dans le four ne sont pas moins savoureux qu'avec la confiture.

Les produits nécessaires selon la recette:

• farine senior - 4 cuillères à soupe;
• levure sèche - 1,5 cuillère à soupe. L.;
• sucre blanc - 1,5 c.
• sel - une pincée;
• zest de citron - 1 c.
• lait bouilli - 200 ml;
• yogourt bas en gras - 0,5 cuillère à soupe;
• beurre - 125 g.;
• œuf de poulet - 2 pcs.;
• jaun de fruits - au goût;
• powner de sucre - pour saupoudrer.

Méthode de préparation:

1. La pâte de levure peut être préparée sans pâte. Dans ce cas, il est nécessaire d'utiliser des levures sèches mélangées à la farine. Il devrait également être pré-sift. Ajouter le sucre avec du sel et le zeste de citron à un mélange sec. Il est préférable de le retirer du fruit avant d'utiliser dans le test. Ainsi, le goût s'avérera plus brillant. Mélanger tous les ingrédients.
2. Pour le test, ramenez le yaourt à la maison ou achetez l'habituel afin que les suppléments de goût n'interrompent pas le bâillement. Dans un récipient séparé, mélangez-le avec des œufs et du lait. Mettez le beurre en quantité de 110 g.
3. Entrez la masse liquide en farine et pétrissez la pâte. Bien maintenir, pétrissez-le pendant environ 10 minutes. Vous devez vous révéler doux et élastique. Mettez la pâte dans un plat profond, couvrez avec un film alimentaire et laissez dans un endroit chaud. Lorsqu'il convient la première fois, la pâte doit être lavée et réglée pour s'adapter à nouveau.
4. Divisez la masse finie en morceaux égaux. Chacun est ouvert entre les mains sous la forme d'une tortilla. Mettez sa confiture centrale. Fermez les bords sous la forme de boulettes, puis donnez un rouleau une forme ronde.
5. Lubrifiez la plaque à pâtisserie de beurre. Mettez les petits pains sur la plaque à pâtisserie avec une couture en bas. Faites fondre le reste du beurre et lubrifiez la pâte. Laissez l'approcher directement dans l'uniforme pendant une autre demi-heure.
6. Pendant ce temps, chauffer le four à 180 degrés. Cuire des petits pains pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'une croûte foncée apparaisse. Après les avoir sortis du four, refroidissez et saupoudrez de sucre glace avant de servir.

Comment faire cuire des pains avec des pommes dans le four

Pour remplir les petits pains, non seulement les épices et la confiture, mais aussi des fruits frais sont utilisés. Avec eux, la cuisson est spéciale savoureuse. En plus du formulaire habituel, vous pouvez faire un dessert d'origine qui sera une surprise pour les invités à toutes vacances.

Liste des composants de recette:

• pâte feuilletée finie - 0,5 kg;
• pommes fraîches - 2 pcs.;
• jus de citron - 3 cuillères à soupe. L.;
• farine de blé - 1 cuillère à soupe. L.;
• jam à pomme - 3 cuillères à soupe. L.;
• la poudre de sucre pour décorer le dessert.

Processus de cuisine:

1. Préparez les pommes d'abord. Rincez-les dans l'eau courante, séchez avec des serviettes. Couper en deux, retirer les graines et les membranes. Mettez la moitié de la pomme sur la planche et coupez la pulpe avec des tranches. Ne coupez pas la peau, ce sera une décoration supplémentaire. Préparez le reste des fruits de cette manière.
2. Mettez les pommes coupées dans un bol séparé, versez de l'eau bouillie, ajoutez du jus de citron. Ainsi, la chair du fruit ne s'assombrit pas. Ensuite, mettez-les au micro-ondes pendant 2-3 minutes. Les pommes devraient devenir douces.
3. Après cela, égouttez le liquide des pommes, mettez les tranches sur des serviettes en papier sur un verre de verre. Jam Mélanger avec 2 cuillères à soupe. l. Eau et chauffer au micro-ondes.
4. Tournez la pâte, coupez avec des bandes de 5 cm de large. Mettez les pommes sur le dessus. En même temps, ils doivent être chevauchés, un demi-cercle à l'étage. Enveloppez la partie inférieure de la pâte sur le fruit.
5. Tournez la bande avec des pommes en rouleau. Pour que la pâte ne s'ouvre pas pendant la cuisson, utilisez des moules à cupcakes. Lubrifiez-les avec du beurre et mettez les petits pains à l'intérieur.
6. Chauffer le four à 170 degrés, cuire le dessert pendant 15 à 20 minutes. Après refroidissement, décorez les petits pains avec du sucre en poudre.

Comment cuisiner des petits pains à rouleaux dans le four

Les couchettes ne peuvent pas seulement être avec une garniture sucrée ou une pincée. Les femmes au foyer modernes préparent la cuisson chaude avec une délicieuse croûte de fromage avec l'ajout de champignons à l'intérieur, qui sont ensuite cuits au four.

Il est recommandé de prendre ces ingrédients:

• brouillons prêts à l'emploi avec graines de sésame - 6 pcs.;
• ham fumé - 6 tranches;
• œuf de poulet - 6 pcs.;
• champignons - 50 g.;
• oignons - 1 pc.;
• persil - au goût;
• ail frais - 1 dent.;
• fromage dur - 150 g.;
• huile végétale pour la friture;
• sel avec des épices - au goût.

Description de la cuisine:

1. Préparez d'abord le remplissage. Peler l'oignon, finement coupé. Rincez les champignons, retirez le film supérieur, puis séchez. Coupez finement un arc. Faire frire les champignons avec des oignons dans l'huile végétale, le sel, l'assistance et presser l'ail. Les couchettes avec l'ajout d'ail donnera aux pâtisseries en laiton un goût inhabituel. Éteignez la plaque, couvrez la casserole avec un couvercle pour que le mélange soit entré par des épices.
2. Aux petits pains, coupez le haut, sortez la miette. Mettez le jambon de la même manière. En faire un substrat. Au-dessus, dispensez l'oignon frit avec des champignons.
3. Battez les œufs séparément et versez-les sur le dessus en petits pains. Râper le fromage des variétés solides, pondre les œufs sur le dessus. Couvrez les petits pains avec des hauts.
4. Cuire le plat pendant 15 à 20 minutes dans le four à une température de 180 degrés. Avec l'ajout de l'œuf, les ingrédients sont également saisis les uns avec les autres dans le four dans le four, et une délicieuse croûte sera fabriquée à partir du fromage. Avant de servir, saupoudrez d'herbes hachées. Mangez sous forme chaude. Comme vous pouvez le voir, vous pouvez faire cuire des petits pains dans le four sans lot de pâte.

Bizer dans le four - secrets de la cuisson des petits pains à vent

• Si vous cuisinez des petits pains dans le four d'en haut avec du sucre ou utilisez une garniture sucrée, vous devez réduire sa quantité dans le test et vice versa. Sinon, les pâtisseries deviendront écoeurantes et insipides.
• Pour que les petits pains deviennent luxuriants lors de la cuisson dans le four, la farine doit être tournée plusieurs fois. Dans le même temps, la levure chimique et d'autres ingrédients secs (à l'exception de la levure) doivent être mélangés avec de la farine puis tamiser tout ensemble.
• La levure humide et sèche fonctionne bien dans un environnement chaud. Par conséquent, le lait ou tout autre liquide n'a pas besoin d'être bouilli avant d'ajouter à la pâte, mais seulement de la chaleur. De plus, pour la pâte de levure, la pâte est d'abord préparée, puis elle est complètement pétrie avec tous les ingrédients.
• Lorsque vous utilisez des légumes frais ou des baies comme garniture, pré-les-les dans l'eau courante et assurez-vous de sécher de l'excès d'humidité. L'eau contribuera au trempage de la pâte, à la suite de laquelle il se brisera pendant la cuisson.
• De plus, vous ne devez pas laisser les petits pains sur une plaque à pâtisserie pendant longtemps si vous utilisez une garniture liquide ou saupoudrez de fruits de sucre. Le jus sucré violera également l'intégrité des petits pains.
• Ne mettez pas immédiatement des petits pains de levure dans le four. Donnez-leur le temps de venir directement sur une plaque à pâtisserie. Pour empêcher le haut de la pâte, couvrez la feuille pour la cuisson avec un torchon ou des serviettes.
• Parfois, la pâte colle aux mains pendant son roulement. Si vous y ajoutez de la farine, les petits pains se révélent denses et pas si luxuriants. Il est préférable d'utiliser de l'huile végétale, mais seulement sans odeur, afin de ne pas interrompre le goût du dessert.
• Il y a un petit secret pour que le fond des petits pains ne brûle pas pendant la cuisson. Mettez un récipient en métal avec de l'eau propre au fond du four ou saupoudrez de sel. Vous pouvez également protéger la couche supérieure des petits pains. Mettre du parchemin ou du papier d'aluminium.

Des petits pains tendres avec différentes garnitures sont très simples à cuisiner au four de vos propres mains. Choisissez une recette et fantasme sur la forme de cuisson, mais en même temps, observez la technologie de lot de la pâte, puis les petits pains seront beaucoup plus savoureux que les desserts de magasin.

Recette simple pour la cuisson avec des fesses dans le four Regardez sur la vidéo

Comment former des petits pains 11 de différentes manières, montré dans cette vidéo