Principes nutritionnels de l'Ayurveda

L'Ayurveda est un précieux système de connaissances, dont le berceau était la riche culture védique de l'Inde. La doctrine qui est apparue il y a plus de 5 millénaires, dans une traduction littérale de l'ancienne langue littéraire du sanskrit, signifie "une connaissance de la vie dans la vie". Aujourd'hui, l'Ayurveda est une source complète d'informations sur une personne, sa santé et sa vie, ainsi qu'une expérience perçue par le travail de nombreuses générations. La médecine ayurvédique voit une créature holistique chez une personne, donc il n'étudie pas les maladies séparément, mais dans le contexte de leur lien inextricable avec l'organisme vivant. Le pouvoir de l'Ayurveda est inestimable pour nous, les descendants, un enseignement, se sont développés en tenant compte des caractéristiques de la constitution du corps humain.

La rupture des produits alimentaires pour l'énergie est un processus fondamental dans lequel, en fait, notre vie est basée. L'image de la nutrition se reflète dans l'apparition d'une personne. Et l'Ayurveda prétend sans aucun doute que tous nos problèmes naissent dans la mauvaise méthode de «recharge», malnutrition. Les connaissances ayurvédiques contient des informations sur les mauvaises et les bonnes qualités de la nourriture et peuvent apprendre à les reconnaître et à les envelopper pour de bon. Pas un seul médecin et aucun médicament ne fera que une personne ne se sent pas mieux si son alimentation est loin d'être une manière normale de nutrition.

L'attitude irrespectueuse envers votre corps est exprimée par une consommation alimentaire téméraire et incorrecte, ce qui conduit à une intoxication générale du corps. Les toxines qui s'accumulent dans les muscles et les tissus bloquent les flux d'énergie vitale, il stagne et n'est pas consommé. Ce trouble provoque la formation de diverses maladies, que nous essayons alors de guérir avec d'autres médicaments toxiques, d'un point de vue védique, des substances - médicaments. Comme l'assure de manière persistante de l'Ayurveda, la nutrition pour la perte de poids est le seul véritable moyen de guérir dans une telle situation. Le régime rationnel et le régime correct de la journée aideront à nettoyer le corps et à imprégner. Dans le même temps, l'ancien enseignement note que la méthode du pouvoir pour chaque personne doit être sélectionnée strictement individuellement.

Ayurveda: nourriture pour dosha

Selon l'ancien système de connaissances indiennes, chaque plat cache des forces spéciales - Dosha, et contient également 5 éléments primaires dans différentes proportions: terre, air, incendie, eau et éther (espace). Dosha est un concept spirituel. C'est la qualité, une force spéciale qui soutient l'équilibre interne dans le corps. Le dosha principal doit être dans une proportion harmonieuse pour un équilibre Guun stable. Les Gunes sont des propriétés spéciales qui relient l'âme. Le Guong principal trois:

• sattva est un guun de bonté, de nettoyage et d'exaltation de l'esprit;
• rajas - Le guna de la passion, rend une personne plus active;
• tamas est un guun d'ignorance et d'auto-destruction, est responsable des besoins.

Grâce à une bonne nutrition, l'union de trois pistolets n'est pas de coup, mais sans une attitude appropriée envers la nourriture et le processus de saturation en général, la disharmonie de l'arme génère une mauvaise santé et une maladie.

Les doshas sont directement liés aux éléments naturels. Chaque personne laisse une trace individuelle dans le monde, car il a le caractère et le physique inhérent à lui. Les caractéristiques individuelles de chacun de nous sont déterminées par l'influence prédominante d'un dosha particulier. Lorsqu'un dosha dominant perd de la force, nos performances et notre énergie vitale diminuent. Il est toujours nécessaire de se souvenir: la nourriture qui est utile pour vous peut nuire à une autre personne. L'Ayurveda conseille à différentes personnes de combiner la nourriture de différentes manières. Un régime individuel améliorera votre digestion et votre métabolisme, normalisera un rêve, entraîne du poids et guéris dans son ensemble.

Physique et dosha en Ayurveda

Le type de constitution humaine détermine l'image appropriée de la nutrition. Selon le dosha, dont l'influence est évidente, une personne doit utiliser certains produits et réduire ou même abandonner d'autres.

L'ancien enseignement indien appelle 3 principaux doshas: Watt, Pitt et Kapha. Chacun d'eux a des propriétés individuelles. Un seul dosha ne se manifeste pas toujours clairement dans l'apparence d'une personne, souvent les signes de deux doshs peuvent être trouvés. Ensuite, vous pouvez utiliser des conseils nutritionnels destinés aux deux doshs.

Watt, ou vent

Les représentants de ce dosha sont des gens minces. Ils sont très rapides dans leurs pensées et leurs actions, plongez-vous dans l'essence du problème avec la vitesse de la foudre, mais ne lui prêtent pas beaucoup d'attention, se refroidissez rapidement. Dans toute l'apparence de ces personnes, des diapositives de fragilité: ils ont des cheveux secs, qui se recroquevillent souvent dans des boucles et de petites boucles, une peau sèche et très vulnérable, minces des ongles et des cils qui se brisent facilement. Les gens qui sont sous les auspices de Watt sont constamment gelés: les plats cool et les boissons avec de la glace ne sont pas pour eux. Ils ont un métabolisme rapide, donc les graisses se décomposent plus rapidement que l'accumulation. Pour ces personnes, l'Ayurveda a identifié les caractéristiques nutritionnelles suivantes: le sarrasin, le riz, les produits laitiers et les noix devraient prévaloir dans l'alimentation des watts. Mais la part des légumes crus, des produits de soja, des pommes aigres et du poivre noir est mieux réduit au minimum. Parmi les épices, la cardamome et la muscade conviennent le plus à ces personnes.

Pitta, ou feu

Ces personnes ont un physique proportionnel et harmonieux. Les représentants de Doshi Pitt sont émotionnels et explosifs. Ils se mettent souvent en colère, se disputent et rougissent, sont sujets au développement de réactions inflammatoires et ont une digestion intense. Ces personnes justifient pleinement leur dosha fougueux: ils ont des cheveux blonds, souvent rouges, de la peau, parsemés de marques de naissance, de couleur rosâtre, sont soumises à une irritation et à une surchauffe, leurs bras et leurs jambes sont constamment chauds. Pitta n'aime pas la chaleur et jure abondamment, ne supporte pas la soif et les sentiments de faim. L'Ayurveda recommande aux gens de donner des préférences aux haricots, au céleri, aux asperges, aux chou colorés et aux produits laitiers. Les meilleures épices pour eux: coriandre, menthe, aneth, cannelle. Pitta ne doit pas avoir de viande rouge, de noix, de gingembre et de safran dans le régime alimentaire.

Kapha, ou mucus

Les personnes appartenant à ce dosha souffrent souvent de l'exhaustivité en raison de leur métabolisme tranquille. Un excès de poids est gagné très rapidement et vous devez faire des efforts titanesques pour vous débarrasser. Les représentants de Kapha ont un large os, ils sont lents et aiment se prélasser au lit pendant longtemps. Dans le même temps, ce sont des gens très confiants, équilibrés et paisibles. Ils ont des cheveux brillants épais, des cils épais, de grands yeux, une peau propre et des épaules assez larges. Kapha est très sans prétention - il est satisfait de tout temps et de toute température. Selon l'Ayurveda, les représentants de Kapha sont présentés comme des aliments: les principaux produits alimentaires sont le fromage de soja, les légumineuses, le riz brun, l'assaisonnement principal est le gingembre. Kaphe est contre-indiqué dans les bonbons, à l'exception de la quantité minimale de miel. De plus, il est nécessaire de limiter strictement l'apport de riz blanc et de viande de poulet dans le régime alimentaire.

Le rapport équilibré de trois doshs donne à une personne une bonne humeur, une bonne santé et une longévité. L'Ayurveda estime que les maladies surviennent sur la base du déséquilibre du dos, tandis que l'état général d'une personne dépend de la qualité de sa digestion et du volume de nourriture consommée. Chaque personne a une charge individuelle d'énergie, ce qui est suffisant pour digérer un certain volume de nourriture. Ainsi, les représentants de Dosha Kapha se distinguent par une digestion lente, ils sont donc sujets à l'obésité en raison de repas fréquents et abondants. L'Ayurveda conseille à ces personnes de s'asseoir à la table à manger seulement 2 fois par jour - le matin et au déjeuner, et de reposer le soir. Les personnes qui appartiennent au dosha de Pitt ont une digestion assez forte, afin qu’elles puissent même se permettre des aliments lourds, sans crainte de se transformer en toxines. Une digestion instable du peuple de Vatta-Doshi les oblige à être plus d'attention à leur alimentation.

Règles de puissance de base pour l'ayurveda

1. Le repas principal est prévu pour le déjeuner, à 12 heures de l'après-midi.
2. Ils mangent assis, gardant le dos droit.
3. Satisfaisant la faim, vous ne pouvez pas être distrait pour voir une émission de télévision ou un livre intéressant. En ce qui concerne la consommation de nourriture, vous devez bien vous concentrer.
4. Vous ne pouvez pas vous asseoir à la table avec colère, irritation sévère ou déprimé. L'ambiance devrait être égale.
5. Une fois le repas terminé, ils ne se lèvent pas immédiatement de la table, mais il y en a au moins 5 minutes.
6. La rupture entre les repas est de 3,5 à 4 heures.
7. Après les combinaisons de coucher de soleil, il est préférable de refuser la nourriture. Selon l'Ayurveda, la nourriture le soir ne fera que vous fatiguer.
8. Ils mangent lentement, mâchant chaque pièce.
9. Deux paumes pliées ensemble - le volume de votre portion.
10. Des aliments très froids et très chauds n'apporteront pas d'avantages.
11. Vous ne pouvez pas manger de la nourriture cuite hier. Toute la nourriture doit être exclusivement fraîche.
12. Vous ne pouvez pas boire de nourriture avec beaucoup d'eau, surtout froide.
13. Pour une meilleure assimilation des aliments, le goût des produits est souligné par les épices.
14. Le lait est ivre avec bouilli et chaud, séparément d'un autre aliment. Il est préférable d'ajouter du poivre ou de la cardamome à la boisson.
15. Il est préférable de refuser les aliments frits et les aliments avec un goût aigre et salé prononcé ou de les manger en quantités modérées.
16. Il est nécessaire de fournir régulièrement au corps une activité physique. Le choix idéal est les asanas du yoga.

Comment combiner des produits en Ayurveda

1. Le lait et les autres produits laitiers ont peur de se combiner avec des aliments ayant un goût aigre (par exemple, des agrumes, des fruits aigres).
2. Vous ne pouvez pas manger de melon et de produits céréaliers en raison de différentes durées de leur digestion. Le melon, contrairement au grain, se décompose très rapidement. Il s'agit d'une charge supplémentaire et indésirable pour le tractus gastro-intestinal.
3. Melon est un produit auto-tendu qui ne peut être combiné avec rien.
4. Le miel en aucun cas n'est chauffé. La température élevée transforme ses molécules en colle, qui est étroitement mangée dans les muqueuses des membranes cellulaires et remplit les cavités intracellulaires. Les toxines se forment donc. Le miel chauffé est une substance toxique.
5. Vous ne pouvez pas combiner le lait et les produits protéiques. Les protéines chaudes, et le lait, au contraire, a une propriété de refroidissement, de sorte que l'interaction de ces produits introduit la dissonance dans l'harmonie interne du corps, donnant naissance à des toxines.  

Ayurveda: secrets d'une alimentation saine

1. Pour souligner le goût de la nourriture à l'heure du déjeuner, saupoudrez-le de jus de citron frais. Le matin et le soir, il est préférable de s'abstenir d'une telle expérience - un goût aigre en ces heures peut se transformer en système digestif.
2. Pendant la saison froide, penchez-vous sur la choucroute et les concombres salés. La rupture de ces produits contribue à la libération de chaleur.
3. Vous devez faire frire les aliments dans l'huile de maïs - le produit tolère parfaitement à haute température et ne se décompose pas. La prochaine dans la résistance à la chaleur est l'huile de tournesol. L'huile d'olive et de lin ne peut pas être chauffée, sinon, les substances dangereuses des réactions de désintégration tomberont dans votre corps. Il est préférable de cuisiner dans le ghee d'huile de ghee, qui n'a pas peur du chauffage multiple. Nous parlerons de la façon de cuisiner ce produit vous-même.
4. Pour transformer les aliments en une source d'émotions positives, ajoutez une pincée de sucre à roseau et un peu de lait de vache entier au plat au milieu de sa préparation (le goût du plat n'a pas d'importance).
5. La nourriture la plus utile est celle que vous avez préparée il y a plus de 3 heures. Les plats préparés plus tôt n'ont pas de propriétés de guérison et ne nourrissent pas le corps. Pour la même raison, vous ne devriez pas manger la nourriture d'hier qui se trouvait au réfrigérateur - elle est déjà en décomposition.
6. Les aliments surgelés s'active dans notre corps tous les mécanismes vieillissants, et les aliments en conserve sont des «mannequins» et ne nous apportent aucun avantage.
7. Le matin, vous devez manger des aliments avec un goût sucré, et le soir (si pour le moment il y a un repas) des plats de goût neutres. À l'heure du déjeuner, la nourriture devrait avoir une combinaison de 6 goûts: sucré, aigre, amer, salé, épicé et tarte. Si la combinaison est pleine plissée, le corps et l'esprit sont complètement saturés.
8. Lorsque vous cuisinez, vous devez être d'humeur. La contemplation, l'attitude calme et positive transforment les produits ordinaires en bonne nourriture. Plus que d'autres absorbent toutes les pensées et les émotions du pain et des pâtisseries.
9. Pour nettoyer la nourriture de la profanation qui l'a enveloppée avant qu'elle n'atteigne votre assiette, lisez la prière de la religion près de vous avant de manger et remerciez Dieu pour tout.

Ayurveda Power: Ghee Oil Recette. Vidéo