Les avantages, les dommages et les contre-indications de la betterave Kvass. Comment faire cuire des kvass de betteraves à la maison. Comment boire du betterave kvass

Kvass est une boisson rafraîchissante traditionnelle avec une histoire de siècles. À l'époque de l'ancienne Rus ', toutes les personnes ont étanché leur soif, peu importe le bien-être et l'appartenance en classe. Les recettes de «énergie» naturelle avec du miel, des légumes, des fruits et des parents de pain de seigle passaient aux enfants de génération en génération. La recette la plus longue pour le kvass de betteraves est considérée, qui a une puissante énergie de guérison.

Beetroot Kvass: Secrets of Chemical Composition

Une boisson à base de betteraves est incroyablement utile - sa composition est largement similaire à la composition de la culture radiculaire fraîche. Les propriétés positives du Kvass de betteraves dépendent également largement des produits de la fermentation de l'acide lactique. Peu importe à quel point cet «élixir» végétal est préparé, sa composition contient toujours un grand nombre de vitamines du groupe B, de l'acide ascorbique, de la niacine et de la vitamine K. et même la betterave Kvass est la source la plus riche d'éléments chimiques précieux (potassium, calcium, fer , manganèse, manganèse, cuivre, magnésium), sans lequel le travail normal du corps humain est impossible. La betterave sature de la boisson avec des flavonoïdes, des phytoncides, des acides et du glucose, ainsi que des antioxydants et des anthocyans.

Pendant la flexion, les micro-organismes spéciaux apparaissent dans le produit qui stimulent la fermentation, et supprime également la croissance des bactéries pathogènes et le développement du processus putride, qui, bien sûr, ne profite qu'au bénéfice de votre santé. Il s'avère qu'un verre de boisson à betteraves vous épargnera non seulement de la soif, mais compensera également les réserves de vitamines et d'énergie, renforce les forces de protection et augmentera la résistance du corps à diverses bactéries pathogènes.

Les oligo-éléments les plus rares et précieux dans la composition du jus de betterave sont considérés comme des rubidia et du césium. Les composants actifs sont directement impliqués dans la normalisation de l'hypertension artérielle.

Propriétés remarquables de la betterave Kvass

Les spécialistes qui ont étudié l'influence des substances actives de la culture racinaire sur la santé humaine ont conclu que l'utilisation systématique de la betterave Kvass vous protégera des perturbations dangereuses suivantes:

• hypertension artérielle. Peu importe à quel point cela sonne inhabituel, la betterave Kvass est considérée comme la première aide dans le traitement d'une crise hypertensive - après 20 minutes après avoir bu la boisson, la pression diminue considérablement, ou même revient à la normale. Le cours du traitement avec Beetroot Kvass aidera l'hypertension pendant longtemps à stabiliser son état;
• athérosclérose et autres pathologies vasculaires. Une boisson préparée sur la base des betteraves aide à réduire la quantité de cholestérol dans le sang et à normaliser la circulation sanguine. De plus, l'utilisation de Kvass affecte favorablement l'état des vaisseaux sanguins: élargit les lacunes, empêchant le blocage et établit leur réduction rythmique;
• violations dans le travail du système urinaire. La boisson de guérison empêche le développement de maladies infectieuses et inflammatoires de la sphère urinaire, accélère et facilite l'élimination des pierres des reins et du foie;

• dysfonctionnement digestif et gain de poids pathologique. L'utilisation de Kvass de la plus belle manière se reflète dans le travail du tractus gastro-intestinal, augmente l'activité du métabolisme et brûle des produits de désintégration nocifs dans le corps. Beetroot Kvass pour les personnes qui se battent impitoyablement en surpoids, est un autre point du programme pour atteindre une belle figure;
• anémie en fer. Grâce à la betterave Kvass, le fer et tout un complexe de vitamines entrent dans le corps, et une personne a une chance d'oublier pendant longtemps ce que sont les étourdissements et les malaises généraux;
• les antioxydants de la racine renforcent les parois des cellules, empêchant leur destruction prématurée;
• la valeur de la betterave Kvass est également que son utilisation régulière améliore l'état des ongles, des cheveux et de la peau;
• la boisson aux légumes a un léger effet sédatif. Cela peut être ressenti immédiatement si vous souffrez d'insomnie.

Eh bien, un bonus agréable à tout ce qui précède est l'excellente propriété de la betterave Kvass pour étancher leur soif et remplir le corps d'énergie donnant la vie même les jours les plus sensuels.

Préparation de la betterave kvass

Pour un outil de guérison, vous n'aurez pas à courir au magasin ou à la pharmacie, car il est préparé par les femmes au foyer dans leur propre cuisine. Nous partagerons avec vous les recettes les plus célèbres de Kvass privé fait maison.

Betterave kvass sans usage de levure

Recette n ° 1. Kvass de betterave classique.

Prendre:

• petites betteraves - 3 - 4 pcs.;
• eau remplie à froid - 2 - 3 litres.

Kvass est préparé comme ceci:

1. Lavez les légumes, coupez-les d'eux et coupez avec des tranches soignées.
2. Remplissez une masse de betterave d'un bocal de 3 litres à la moitié.
3. Versez de l'eau dans le pot au niveau des épaules et couvrez-la de gaze roulée en plusieurs couches.
4. Laissez le conteneur avec le futur Kvass dans un endroit frais. Conduisez le premier échantillon de la boisson lorsque le liquide est lancé (les bulles commencent à passer des betteraves à la surface de l'eau).

Pour augmenter le bénéfice de la boisson, ainsi que les betteraves, envoyez 2 carottes coupées en petites tranches au pot. Et vous pouvez rendre le goût du Kvass fini plus original en le mélangeant avec du canneberge naturel, du cassis, des cendres de montagne ou du jus de ligotage de mer. Des produits source, des épices, du sel ou des légumes verts frais finement hachés sont également ajoutés à la boisson à la betterave pour une variété.

Lorsque Kvass est ivre, les légumes de la boîte peuvent être ajoutés aux salades et autres plats. Dans les restes d'une vieille levure, il est autorisé à ajouter de l'eau au nouveau Kvass jusqu'à ce que le liquide perde sa couleur bordeaux saturée.

Recette n ° 2. Kvass Beetroot sur une croûte à pain.

Les produits suivants seront nécessaires:

• grands betteraves mûres - 2 pcs.;
• sucre - 3 - 5 cuillères à soupe. L.;
• pain de malt de seigle - 3 croûtes sèches;
• eau froide - 4 l.

Cook Kvass pour cette "feuille de triche":

1. Décollez les betteraves lavées et hachez la tête sur une râpe grossière. Mettez la coupe dans un bocal de 5 litres.
2. Ensuite, mettez les croûtes de pain, le sucre et l'eau à la betterave.
3. Couvrir le cou du récipient avec de la gaze pliée en 3 à 4 couches.
4. Mettez un blanc de betterave pour la fermentation dans un endroit chaud et laissez un pot pendant 4 jours. Sans temps, regardez dans le récipient: si vous voyez un film de moisissure boueux à la surface de l'eau, retirez-le immédiatement.
5. Filtrez la boisson à la betterave finie, versez dans des bouteilles confortables et laissez pour être stockée au réfrigérateur.

Kvass, préparé selon cette recette, est non seulement ivre, mais également préparé sur sa base froide borscht et betterave. Ces plats sont particulièrement pertinents pendant la saison chaude.

Recette n ° 3. Kvass Beetroot sur les raisins secs et le jus de citron.

Produits de boisson:

• betteraves moyennes - 2 - 3 cultures racinaires;
• sugar - 3 cuillères à soupe. L.;
• raisins légers - environ 25 pcs.;
• citron - 1/2 pcs.;
• eau - 5 l.

La procédure de cuisson de Kvass selon cette recette est la suivante:

1. Mettez une casserole avec des betteraves sur le feu et attendez que l'eau bouille. Après cela, rendez le feu plus calme et faites bouillir le légume pendant environ 7 minutes.  Eau froide avec des betteraves dans une casserole.
2. Tirez le légume de la poêle et ajoutez du jus de citron et du sucre à l'eau refroidie.
3. Libérez les betteraves de la peau et coupez en petits morceaux.
4. Mettez le légume coupé sur une plaque à pâtisserie et placez plusieurs minutes dans le four pour sécher légèrement les betteraves.
5. Placer la base séchée pour Kvass dans un bocal de 5 litres, puis jeter une poignée de raisins secs et verser l'eau précédemment cuite.
6. Fermez le pot avec un couvercle avec plusieurs trous, enroulez le récipient dans la couverture et laissez pour fermentation. Lorsque les premières bulles apparaissent, filtrez la boisson à travers la gaze ou le petit tamis et verser du kvass dans des bouteilles en plastique.

Comment faire cuire des kvass à betteraves avec la levure

Kvass à betterave avec du miel et de la levure.

Pour cette option, vous aurez besoin:

• betteraves - 0,5 kg;
• levure - 10 g;
• miel - 3 cuillères à soupe. L.;
• pain de seigle sec - 2 croûtes;
• eau - 3 l.

Comment cuisiner une boisson à betteraves:

1. Coupez la peau des betteraves lavées, hachez le légume sur une râpe grossière et maintenez les copeaux de betteraves au four pendant plusieurs minutes.
2. Mettez les tranchés dans une casserole, puis versez pas mal d'eau - seulement pour qu'il couvre légèrement les betteraves.
3. Mettez la poêle sur le feu et faites cuire le légume jusqu'à ce qu'il soit plein.
4. Filtrez les betteraves bouillies, transférez-la dans un bocal de 3 litres et versez-la avec l'eau restante.
5. Mettez également le miel, les croûtes de pain et la levure dans un bocal. Couvrez le récipient avec un chiffon dense mais respirant, puis mettez un endroit chaud.

Soyez prêt au fait que grâce à la levure, le processus de fermentation commencera 1 à 2 jours après la préparation de la boisson. La betterave Kvass sur la levure conserve ses propriétés de guérison pendant 7 jours (stockées dans un endroit cool), tandis que les boissons non annulantes sont stockées pendant environ 3 jours.

Comment faire de la betterave Kvass selon Bolotov

Cette méthode de préparation de la cicatrisation de la betterave Kvass est intéressante pour un ensemble d'ingrédients - il existe des produits laitiers fermentés, grâce à laquelle la boisson est préparée par fermentation enzymatique. La méthodologie a été développée par notre scientifique contemporain et talentueux Boris Vasilievich Bolotov.

Alors, prenez les produits suivants:

• betteraves - 2 kg;
• sérum - 2 L;
• crème sure - 1 cuillère à café;
• sugar - 5 cuillères à soupe. l.

Ordre de cuisson:

1. Fraîchement pelé de la peau, coupez finement la façon dont il est pratique.
2. Chauffer fortement le sérum à feu doux et mélanger avec de la crème sure et du sucre.
3. Mettez la masse de betteraves dans un bocal de 5 litres et versez avec un mélange de lait sucré.
4. Couvrir le cou des pots avec un tissu de gaze et mettre dans un endroit chaud.

Le liquide moussera après environ 1 jour - cela signifie que la boisson a été lancée avec succès. Acceptez de noter que les processus enzymatiques se développent simultanément avec la moisissure, donc après 2 à 3 jours, inspectez soigneusement le pot de Kvass pour la moisissure. Aux premiers signes, retirez immédiatement la mousse «malsaine» et assurez-vous qu'elle n'apparaît pas. Regardez dans la banque tous les 2 à 3 jours.

Une semaine plus tard, Beetroot Kvass commencera à errer encore plus activement. Il est temps de réorganiser la rive dans un endroit plus frais - un réfrigérateur ou une cave convient. Si vous réorganisez la boisson au réfrigérateur, alors chaque nuit, vous devrez le sortir de là et le laisser à température ambiante jusqu'au matin.

Le kvass vivant parfumé peut être traité avec des parents et des amis en 10 à 12 jours. La méthode de fermentation enzymatique est unique en ce que le produit fini contient un complexe à part entière de bactéries bénéfiques, qui se divisent par la suite en enzymes actives impliquées dans la vie de tous les organes et systèmes du corps humain.

Comment prendre la betterave kvass

1. Si vous voulez boire, vous pouvez satisfaire votre soif avec un verre de betteraves à tout moment.
2. Pour nettoyer la betterave Kvass avec un surpoids, buvez 1 verre d'élixir végétal dans une demi-heure (maximum 40 minutes) avant les repas. Pour rendre l'effet encore plus visible, les nutritionnistes vous permettent d'organiser des jours de jeûne sur Kvass 1 fois en 7 jours. Rien que de la betterave Kvass, du fromage cottage, des pommes et des fruits secs, vous ne pouvez pas manger pour le moment.
3. Afin d'améliorer généralement le corps, la boisson aux légumes est consommée un quart de verre 1 heure avant de s'asseoir à la table à manger.
4. Pour nettoyer le corps, Kvass de betterave obtenue par fermentation enzymatique, la boisson est prise à jeun trois fois par jour: un quart de verre 2,5 - 3 heures avant les repas.

Le volume quotidien maximal de Kvass, qui peut être bu sans nuire à la santé, est de 1 litre. En dépassant la norme autorisée, vous créez une charge supplémentaire pour l'estomac et peut provoquer un trouble du système digestif.

Beetroot Kvass: contre-indications et mal

Il y a une liste de maladies qui, qui, à partir de l'utilisation de Beetroot Kvass, malgré ses propriétés incroyables, il vaut mieux s'abstenir. Ces maladies:

• exacerbation des maladies dans le domaine du tractus gastro-intestinal;
• urolithiase;
• ulcère digestif;
• acidité accrue du jus gastrique;
• goutte;
• gastrite;
• allergies aux composants de la betterave kvass.

De plus, lors de la consommation d'une boisson à la betterave, des effets secondaires peuvent être observés: diarrhée, douleurs abdominales aiguës, vomissements. Lorsque des symptômes anxieux apparaissent de l'utilisation d'une boisson médicinale naturelle, ils refusent immédiatement.

Après avoir complété votre alimentation par la betterave Kvass, qui a été insisté à la maison, vous remarquerez très bientôt des changements positifs dans le bien-être, vous débarrassez de l'excès de poids et renforcerez efficacement l'immunité. Soyez en bonne santé!