Régime alimentaire pour la pancréatite

Le pancréas couvert par le processus inflammatoire est un verdict pour l'ensemble du tube digestif. Dans le pancréas, un certain nombre de substances sont synthétisées qui fournissent une digestion normale des aliments et neutralisant le secret aigre gastrique. Le nombre insuffisant de ces substances (hormones et enzymes) devient le premier lien dans la chaîne des problèmes auxquels une personne qui est confrontée à l'inflammation du pancréas ou de la pancréatite est confrontée. Dans la dynamique de la maladie, il existe des stades aigus et chroniques - les deux conditions sont une occasion de transférer le patient vers la nutrition thérapeutique.

Régime alimentaire pour la pancréatite: moments fondamentaux

Le régime alimentaire est l'un des principaux points du traitement complexe de la pancréatite. Son objectif principal est de réduire la charge sur le tractus gastro-intestinal en utilisant un régime mécanique et de température. Comme le montre la pratique, chaque jour du régime alimentaire avec une pancréatite rapproche le patient de la récupération: restaure l'activité normale du pancréas, protège les murs de l'estomac et les intestins des effets corrodants de certains produits alimentaires, supprime les fonctions de la vésicule biliaire et conserve le foie sain.

Le régime alimentaire pour la pancréatite, comme avec la cholécystite, implique le respect du tableau n ° 5 selon le chanteur. L'essence d'un tel pouvoir consiste à limiter la quantité de graisse dans l'alimentation avec un volume suffisant de protéines et de glucides modérés (à savoir le sucre). De plus, grâce au tableau n ° 5, le patient a des changements positifs dans l'activité de l'intestin (le péristaltisme de ses parois augmente), et les taux de cholestérol sanguin sont considérablement réduits. Ainsi, en plus de supprimer la réaction inflammatoire de la pancréatite, le tableau n ° 5 selon le Pevzner peut être considéré comme une excellente méthode préventive pour prévenir l'hépatose graisseuse et le diabète.

La composition énergétique du régime n ° 5 pour la pancréatite implique le rapport suivant des nutriments:

• protéines - Au moins 100 g, 65% d'entre eux devraient avoir la nature animale;
• gRAQUES - De 300 à 350 g, environ 20% d'entre eux devraient être légumes;
• glucides - environ 350 g.
• sel - pas plus de 6 à 10 g (la nourriture semblera sous-corrigée);
• liquides sous forme de boissons - 1,5 - 2 litres.

La valeur nutritionnelle du régime alimentaire quotidien sur un tel régime ne dépasse pas 2600 kcal.

Caractéristiques de l'alimentation et de la table avec pancréatite

Nous attirons votre attention sur les nuances importantes de la nutrition alimentaire d'une personne avec un diagnostic aussi décevant:

1. L'état du patient avec une forme aiguë de la maladie, ainsi qu'avec l'exacerbation de sa forme lente, nécessite une transformation mécanique spéciale des aliments. Tous les produits doivent être bien décorés, des fléchettes ou à la vapeur. La consistance des plats est aussi douce que possible.
2. La température alimentaire la plus appropriée est de 20 à 50 ° C, c'est-à-dire que les plats ne seront ni chauds ni froids.
3. Pendant le traitement de la pancréatite, la suralimentation est inacceptable.
4. La nourriture doit être limitée - il vaut mieux manger 5 à 6 fois par jour en petites portions que de trop manger le matin et le soir. Si vous apprenez à éteindre la faim avec la quantité minimale de nourriture, la nourriture sera bien absorbée et la douleur dans le pancréatique disparaîtra également après avoir mangé.
5. Il est nécessaire de refuser le tabagisme et l'alcool non seulement pendant le traitement de la pancréatite, mais aussi après son achèvement. La composition agressive des boissons alcoolisées provoque la formation des plaques protéiques So appelées qui se règlent dans les conduits du pancréas. En raison de la perturbation de la perméabilité, le conduit est impossible pour une sortie à part entière de jus pancréatiques dans le duodénum. Ainsi, le secret qui reste dans l'organe malade ne permet qu'à répandre une réaction inflammatoire et provoque l'auto-allaitement du pancréas. La présence de nicotine dans le corps cesse la synthèse d'enzymes qui neutralisent le vinaigre aldéhyde, qui apparaît à la suite de la décroissance de l'alcool. Cette substance stimule le développement de l'inflammation dans le pancréas.

Régime alimentaire pour la pancréatite aiguë

La pancréatite aiguë est toujours accompagnée d'une douleur intense. Pour supprimer ce symptôme désagréable, le patient doit refuser la nourriture et se reposer constamment. Dans les premiers jours qui ont suivi la manifestation de la maladie, vous devez refuser les aliments, vous fournir un repos physique maximal, pas vous inquiéter, souvent appliquer un coussin de chauffage avec de la glace sur le point douloureux.

La quantité autorisée de liquide au cours de cette période est de 1,5 à 2 litres d'eau alcaline non carbonée. Sur 3 à 4 jours, vous pouvez commencer à manger du liquide, une bouillie fortement bouillie sur l'eau et du thé non sucré. 5-6 jours après une attaque aiguë, le patient diversifiera l'omelette protéique, le sarrasin essuyé ou la farine d'avoine, une poignée de craquelins de pain blanc, de légumes cuits à la vapeur. Il est nécessaire de manger de petites portions 6 fois par jour.

Après un certain temps, lorsque la maladie se retire, le menu est reconstitué de puddings, de mousses, de casserole et de jus dilués. Ensuite, le patient est transféré au 5ème nombre de régime alimentaire sur le chanteur avec pancréatite. Après avoir retiré l'attaque de la forme aiguë de la maladie, une personne sera toujours en danger. Afin de prévenir l'exacerbation répétée de la pancréatite, l'image de la nutrition devra être examinée une fois pour toutes.

Menu de régime pour la pancréatite: «vous pouvez» et «impossible»

Les plats autorisés avec une telle maladie doivent répondre aux exigences suivantes:

• provoquer une activité non élevée du pancréas;
• réduire le nombre d'enzymes produites par le pancréas;
• quittez rapidement la cavité de l'estomac et des intestins en petits;
• empêcher les flatulences afin de ne pas renforcer la douleur déjà existante dans l'abdomen;
• facile à absorber et contenir une grande quantité de protéines.

Produits recommandés

La liste des produits autorisés qui forment la base du régime alimentaire dans la pancréatite chronique prouve que la vie ne se termine pas pendant le traitement:

1. Ne vous niez pas du pain si vous avez l'habitude de le manger régulièrement: un petit nombre de morceaux de pain blanc ou de craquelins légèrement séchés n'en seront pas nocifs.
2. Les premiers plats doivent être végétariens - en plus des légumes essuyés aux soupes, vous pouvez ajouter des vermicelli, de la sémoline et de la farine d'avoine.
3. Avec la pancréatite, il n'est pas nécessaire d'exclure la viande et le poisson du régime alimentaire. Une condition: les produits vives (bœuf, veau, poulet, lapin, dinde) et poisson (morue, pollock, carpe) est préférable de cuire et de broyer.
4. Vous pouvez vous préparer de la bouillie de sarrasin, de la farine d'avoine, de la sémoline ou de la bouillie de riz sur l'eau et le lait dans une proportion de 1 à 1.
5. Tous les produits laitiers de votre table doivent être réduits en graisses.
6. Vous pouvez manger des œufs - sous la forme d'une omelette à la vapeur des protéines et des jaunes bouillies (pas plus de 2 pièces) vous permettent 1 temps en 5 à 7 jours.
7. Le menu quotidien de la pancréatite chronique est facilement diversifié avec des pommes de terre, des courgettes, des carottes, des betteraves, de la citrouille, du chou-fleur, des pois verts.
8. Pour rendre les plats finis plus savoureux, flavify avec des huiles de crème (environ 30 g par jour) et de légumes (environ 15 g par jour).
9. Changer de sucre en xylitol. Les fruits et les baies sont autorisés exclusivement sucrés, sans "aigreur". C'est une base merveilleuse pour la mousse, la gelée, le pudding et la compote. Il est préférable de cuire des pommes.
10. D'après les boissons, donnez la préférence au thé faible avec du citron, encore de l'eau minérale, des jus dilués avec de l'eau (1 à 1).

Produits interdits

Si vous avez reçu un diagnostic de pancréatite, vous devrez refuser des produits qui provoquent une sécrétion améliorée de jus gastrique et le secret du pancréatique. Si la sécrétion est trop intense, un excès de jus provoquera l'auto-digestion pancréatique.

Le régime alimentaire pour la pancréatite du pancréas vise à bloquer une réaction inflammatoire qui a saisi un organe endolori. Pour stabiliser votre état pendant longtemps avec une pancréatite, oubliez les produits et plats suivants:

1. Bouffée sucrée et pâtisserie, fraîche avec du seigle et du pain de blé.
2. Produits gras, fumées et frit et poisson. Il ne devrait pas non plus y avoir de saucisses, de nourriture en conserve et de plats des abats sur la table.
3. Soupes sur un bouillon fort de champignons, de viande ou de poisson. Soupes laitières, Okroshka, betterave.
4. "Lait" avec un pourcentage élevé de contenu de matières grasses.
5. Porridge à partir de céréales qui stimulent la production de jus pancréatique: orge perlé, millet, blé, maïs.
6. Œufs et œufs durs.
7. Les «agresseurs» sous forme de chou, de radis, d'aubergines, de radis, de radis, de navets, d'ail, d'épinards et de poivron.
8. Candy, chocolat, glace, confiture. Fruits et baies trop sucrées (par exemple, les bananes, les dates, les raisins).
9. Épices avec un goût prononcé. Vous devrez abandonner le poivron noir et rouge, la coriandre, le raifort, le vinaigre, la sauce tomate aiguë.
10. Oubliez le café, le cacao, le thé noir fort, le soda et le jus de raisin.

Régime avec exacerbation de la pancréatite

Si la forme chronique de la maladie s'exacerbe, le régime alimentaire habituel est rendu plus rare. Dans ce cas, un régime en glucides-blancs est le mieux adapté. Le pourcentage de graisses, qui peuvent surcharger considérablement le pancréas et la vésicule biliaire, se réduisent au minimum, ne laissant qu'une petite partie de l'huile végétale.

Jusqu'à ce que la douleur soit à nouveau terminée, la partie principale de la nourriture doit être liquide et essuyée, dépourvue de sel et d'autres épices. Tous les plats sont extrêmement chauds. Au cours des 1 à 2 premiers jours, le patient peut manger des soupes maigres avec des légumes écrasés, des céréales liquides cuites sur l'eau (riz, sémeline, flocons d'avoine), purée de légumes, fromage cottage à faible teneur .

Peu à peu, les protéines des œufs de poulet, la gelée de fruits préparée pour la vapeur et le poisson ne sont pas des variétés grasses, les craquelins peuvent être introduits dans le menu. Il est strictement interdit de trop manger, mais vous devez manger jusqu'à 6 fois par jour.

Pancréatite Régime: menu pendant une semaine

Après le blocage d'une attaque de pancréatite aiguë, vous devez toujours être en alerte, car le pancréas est désormais plus vulnérable que jamais et a besoin d'une attitude minutieuse. Il est important de réfléchir à votre menu afin de ne pas provoquer une exacerbation de la maladie. Voici des options pour un régime approximatif pour la pancréatite. Le volume de parties n'est pas spécifiquement indiqué, car il est nécessaire de prendre en compte le physique et le poids du patient, ainsi que les caractéristiques de son image précédente de la nutrition. L'essentiel est qu'ils sont petits.

N'oubliez pas qu'un jour vous pouvez manger 20 g de beurre, 200 g de pain, 30 g de sucre et environ 7 à 8 g de sel.

Option n ° 1

1er repas: purée de pommes de terre, un morceau de pain séché, le thé.

2e repas: Omelette protéique, liens à la vapeur de la viande de poulet, un morceau de pain séché, un verre de lait du degré minimum de contenu graisseux.

3e repas: soupe de poulet dans un bouillon faible, une paire de courgettes, un morceau de pain séché, Uzvar, une poignée de fruits secs.

4e repas: gelée de fruits ou gelée de fruits.

5e repas: flocons d'avoine sur l'eau, une escalope de boeuf cuite à la vapeur, une purée de carottes, du thé avec du lait.

Option n ° 2

Le matin, à jeun: une faible décoction de rose.

1er repas: une tranche de viande maigre bouillie finement hachée.

2e repas: Omelette protéique, décoction de rosehip.

3e repas: soupe au lait, purée de légumes, un morceau de poisson bouilli, une compote de pommes séchées et de poires.

4e repas: Pudding au fromage cottage, thé non sucré.

5e repas: pommes de terre au four à courgette, un verre de kéfir.

Pourquoi est-il important de suivre un régime pour la pancréatite

La conformité à l'image alimentaire du régime alimentaire aide le pancréas à se débarrasser du processus inflammatoire et de la douleur qui l'accompagne, et de prévenir également le développement de diverses complications de la pancréatite.

À l'aide d'un régime, la synthèse des enzymes nécessaires à la digestion complète est établie, les parois intestinales affectées sont restaurées, les attaques corporelles avec des toxines nocives. Une bonne nutrition vise à normaliser les activités de tous les organes du système digestif dans son ensemble.

Complications de la maladie

Le fait de ne pas se conformer au régime menace le patient avec des conséquences graves dans l'exacerbation de la pancréatite chronique ou de sa forme aiguë. Les maladies suivantes peuvent se développer sous forme de complications de la pancréatite:

1. Ictère (sur la base d'une sortie perturbée de la bile).
2. Hypertension hépatique.
3. L'ulcération du tube digestif.
4. Inflammation des feuilles de la plèvre.
5. Passage difficile des jus à travers le duodénum.
6. Cancer du pancréas.
7. Diabète.
8. Endommager le cerveau.

Comment manger avec la pancréatite. Vidéo