چگونه تراشه در خانه درست کنیم. نحوه ساخت تراشه در فر ، مایکروویو ، در یک تابه - دستور العمل های گام به گام

اگر مشهورترین میان وعده ها را در آبجو لیست می کنید ، نمی توانید کمک کنید اما تراشه ها را ذکر کنید. تراشه ها چندی پیش ظاهر نشده اند - در سال 1853. تاریخ ظاهر آنها راضی است. میلیونر وندربیلت از آمریکا چندین بار در رستوران در مورد ضخامت بیش از حد برش های سیب زمینی عصبانی بود. سرآشپز این رستوران ، به منظور رضایت مشتری دقیق ، سیب زمینی ها را با باریکترین برش ها برش داده و آنها را در روغن سرخ کنید. میلیونر از چنین ظرفی خوشحال شد و از آن زمان ، تراشه ها در منوی بسیاری از رستوران ها ظاهر شدند. پنهانی نیست که تراشه های مدرن از فروشگاه خیلی طبیعی نیستند. اغلب تولید کنندگان طعم دهنده ها ، رنگها و مواد افزودنی زیادی را به آنها اضافه می کنند. اما به خوبی می توانید میان وعده های مورد علاقه خود را به تنهایی در خانه بپزید. تراشه های خانگی نسبت به "برادران" خود در قفسه های فروشگاه ، ترکیب طبیعی بسیار بیشتری خواهند داشت. در این مقاله ، گزینه هایی را برای تهیه تراشه ها نه تنها از سیب زمینی بلکه از گوشت ، میوه ها در نظر خواهیم گرفت.

چگونه تراشه در خانه درست کنیم

چگونه می توان از سیب زمینی چیپس درست کرد

تراشه ها را می توان از میوه ها ، سبزیجات مختلف و حتی گوشت تهیه کرد. اما سنتی ترین محصول برای تهیه تمام تراشه های مورد علاقه شما سیب زمینی است. برای تهیه تراشه های سیب زمینی خانگی ، محصولات ریشه ای بزرگ را انتخاب کنید که ساده ترین برش ها باشد. یکی از گزینه های تهیه سیب زمینی در خانه را در نظر بگیرید:

• به منظور تهیه چیپس سیب زمینی ، سیب زمینی ها را کاملاً زیر آب جاری بشویید ، پوست بگیرید و آنها را به دایره های نازک برش دهید. در اصل ، شما می توانید تراشه هایی از هر شکل ، به عنوان مثال ، به شکل نی ، بسازید.
• سیب زمینی های خرد شده را در یک کاسه عمیق قرار دهید و ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید. اگر تراشه های تیز را دوست دارید ، فلفل قرمز را اضافه کنید ، اگر تراشه هایی را با یک یادداشت سیر تند و تیز دوست دارید ، سپس سیر خرد شده یا نمک سیر را اضافه کنید. به طور سنتی ، نمک و کمی روغن نباتی نیز به تراشه ها اضافه می شود. تمام مواد را مخلوط کرده و بگذارید سیب زمینی ها کمی در دمای اتاق بایستند.
• فر را تا 120 درجه گرم کنید.
• یک ورق پخت را که در آن برش های سیب زمینی پخته می شوند ، تهیه کنید. پارچ را بپوشانید و آن را با مقدار کمی روغن چرب کنید.
• برش های سیب زمینی را روی یک ورقه پخت قرار دهید و آنها را به مدت 30-40 دقیقه به فر ارسال کنید. سپس تراشه ها را بچرخانید و آنها را برای 10-15 دقیقه دیگر بپزید. پس از خنک شدن تراشه های سیب زمینی ، می توان آنها را به عنوان میان وعده سرو کرد.

همچنین لازم به ذکر است که موفقیت در تهیه تراشه های سیب زمینی خانگی تا حد زیادی به تکنیک تهیه بلکه به تنوع سیب زمینی بستگی ندارد. متخصصان آشپزی آشپزی خاطرنشان می کنند که انواع سیب زمینی برای پخت و پز یا سرخ کردن مناسب تر است. برای آماده سازی مستقل تراشه ها ، باید انواع سیب زمینی را با محتوای جرم و خشک بالا - از 20 ٪ انتخاب کنید. شما می توانید به انواع مختلفی از قبیل فشار ، گاو نر ، یک داستان پری ، فانتزی ، روزتا ، کیوان ترجیح دهید.

چگونه می توان تراشه هایی را با دست خود از هویج درست کرد

اگر ترجیح می دهید غذای بسیار مفیدی بخورید ، شکل را دنبال کنید ، سپس سعی کنید تراشه های هویج را در خانه تهیه کنید. برای تهیه آنها ، به حداقل مجموعه محصولات نیاز خواهید داشت: 3 هویج متوسط \u200b\u200b، نمک و فلفل برای طعم ، 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون.

• برای تهیه تراشه های خوشمزه از هویج ، باید هویج های خوشمزه را انتخاب کنید. باید آبدار و تازه باشد. آن را از پوست تمیز کرده و به برش های نازک شکل مورد نظر برش دهید. شخصی ترجیح می دهد هویج را با دایره های سنتی برش دهد ، و کسی دوست دارد آن را روی یک رنده بزرگ مالش دهد. همچنین می توانید از سبزیجات ویژه برای سبزیجات استفاده کنید که می توانند آنها را به هر شکلی برش دهند.
• هویج های خرد شده را در یک بشقاب عمیق قرار دهید ، نمک و فلفل را بریزید تا طعم آن را بچشید ، روغن زیتون را اضافه کنید ، کاملاً مخلوط کنید و هویج را کمی پایه بگذارید.
• فر را تا دمای 100-120 درجه گرم کنید.
• برش های هویج را روی یک ورقه پخت با کاغذ perchment قرار دهید. برش های نازک در حدود 1 ساعت در فر خشک می شوند ، قطعات ضخیم تر به زمان کمی بیشتر نیاز دارند.

• در حین پخت و پز از تراشه ها مراقبت کنید ، آن را به عنوان آماده به طرف دیگر روشن کنید. تراشه ها پس از خنک شدن آماده استفاده هستند.

دستور العمل - نحوه ساخت تراشه از هویج ، کرفس و چغندر

• 2 چغندر کوچک را کاملاً بشویید ، 1 ریشه کرفس و 2 هویج متوسط. همچنین ، برای تهیه طعم دلپذیر به تراشه های سبزیجات ، مقدار کمی از آفتابگردان یا روغن زیتون و همچنین مجموعه ای از گیاهان و ادویه های تند مورد علاقه را تهیه کنید.

• سبزیجات را تمیز کرده و نازک ترین برش های شکل دلخواه را برش دهید. سوسک را به راحتی می توان با چاقوی تیز به دایره های نازک برید.

• برای برش هویج نازک ، می توانید از یک تمیز کننده مخصوص سبزیجات استفاده کنید.

• ریشه کرفس همچنین می تواند با چاقو یا تمیز کردن سبزیجات بریده شود.

• یک ورق پخت را که در آن تراشه ها پخته می شوند آماده کنید. آن را با کاغذ perchment بپوشانید ، که باید با روغن نباتی کمی روغن کاری شود.

• در حالی که فر تا 160 درجه گرم می شود ، برش های نازک خرد شده سبزیجات را روی یک ورق پخت قرار دهید.

• برای اینکه به تراشه های سبزیجات طعم و عطر و طعم تند و تیز بدهید ، می توانید گیاهان تند (ریحان ، پونه کوهی) ، نمک ، فلفل را به طعم و مزه اضافه کنید و همچنین می توانید چند قطره روغن نباتی اضافه کنید.

• هویج ، کرفس و چغندر حدود 20 دقیقه پخته می شوند ، سپس در آن طرف چرخانده و 5-10 دقیقه دیگر خشک می شوند. اطمینان حاصل کنید که میان وعده خشک نمی شود.

چگونه تراشه ها را از لاواش درست کنیم

آیا می توان در 5 دقیقه چیپس درست کرد؟ اگر خیلی تنبل هستید که چیزی را تمیز کنید و برای تهیه تراشه ها برش دهید ، توجه خود را به دستور العمل پخت و پز تراشه های سریع لاواش توجه کنید. مزیت این دستور العمل این است که تراشه ها می توانند کاملاً به هر شکلی تهیه شوند. دستور العمل مرحله ای را در نظر بگیرید:

• چندین ورق لاواش باید به قطعات دلخواه بریده شود.

• یک ورق پخت را با کاغذ یا فویل تهیه کنید.
• بخشی از قطعات لاواش را می توان با سس کچاپ ، بخشی - مایونز آغشته کرد. برای طعم و مزه بیشتر ، گودال را با چمن های تند بپاشید و با پنیر روی رنده ریز رنده شده باشید.

• قبل از باج خواهی ، یک ورق پخت را با یک گودال به فر بفرستید. لاواش خیلی سریع خشک می شود ، بنابراین شما باید چنین تراشه هایی را کنترل کنید.

چگونه تراشه های گوشت درست کنیم

شما می توانید تراشه های خوشمزه نه تنها از سبزیجات و میوه ها درست کنید. تراشه های گوشت خانگی گزینه خوبی برای یک میان وعده خوشمزه برای آبجو است. برای تهیه آنها ، محصولات زیر مورد نیاز خواهد بود:

• قطع گوشت گاو یا گوشت خوک ؛
• 5 قاشق غذاخوری شکر قهوه ای ؛
• 2 خیابان سرکه ؛
• 3-4 میخک سیر ؛
• 3 قاشق غذاخوری سس سویا ؛
• گشنیز خرد شده ، جعفری ، کاری ؛
• 1 آهک

اکنون دستور العمل مرحله ای را در نظر بگیرید که توسط آن می توانید تراشه های خانگی را از گوشت تهیه کنید:

• اگر برای تهیه تراشه ها گوشت سرد خریداری کرده اید ، باید کمی در فریزر یخ زده شود. این کار لازم است به گونه ای که گوشت راحت تر به اسلایدهای نازک برش داده می شود. ضخامت هر برش نباید از یک جفت میلی متر تجاوز کند. اگر گوشت به طور ظریف کار نمی کرد ، می توانید تا زمانی که ضخامت مورد نظر به دست بیاید ، کمی آن را ضرب کنید.

• پس از برش گوشت ، ما به آماده سازی ماریناد ادامه می دهیم. آب میوه 1 لیموترش ، شکر قهوه ای ، میخک سیر خرد شده ، جعفری خرد شده ، گشنیز ، حمل ، سرکه و سس سویا را مخلوط کنید. می توانید ادویه و ادویه های دیگر را برای طعم دادن به آن اضافه کنید. برش های گوشت را با ماریناد حاصل بریزید و آنها را به مدت 4-12 ساعت به یخچال بفرستید. هرچه گوشت در چنین ماریناد مبهم بیشتر پاشیده شود ، بعداً طعم آن بیشتر می شود.

• فر را تا 100-120 درجه گرم کنید. گوشت را روی یک ورق پخت با پارچ یا فویل قرار دهید.
• بسته به قدرت اجاق گاز ، تراشه های گوشتی حدود 40-50 دقیقه خشک می شوند. تمام مایع باید از آنها تبخیر شود ، اما اطمینان حاصل کنید که تراشه ها نمی سوزند. Bon Appetit!

نحوه ساخت تراشه میوه

نحوه ساخت تراشه های سیب

برای تهیه تراشه های سیب خوشمزه و سالم ، که حتی به کودکان نیز می توان آنها را ارائه داد ، به مواد زیر نیاز خواهید داشت: 200 گرم. سیب ، 80 گرم. شکر ، 250 گرم. آب یا سیب آل.

1. ابتدا باید سیب ها را از پوست تمیز کرده و نازک ترین برش ها را برش دهید. هرچه سیب را ضخیم تر کنید ، طولانی تر آنها را آماده می کنند.
2. قند را در آب یا سیب آل حل کنید.
3. برش های سیب را در یک بشقاب عمیق قرار دهید و آنها را با شربت شیرین بریزید. بگذارید سیب 5-10 دقیقه اشباع شود.
4. فر را تا دمای 110 درجه گرم کنید.
5. برش های سیب را روی یک ورق پخت بزرگ با perchment قرار دهید.
6. اگر سیب تا حد امکان نازک باشد ، برای تهیه تراشه ها حدود 60 دقیقه طول می کشد. برای برش های ضخیم تر ، بسته به قدرت اجاق گاز ، 70-80 دقیقه ممکن است نیاز داشته باشد.
7. در حین تهیه تراشه ها ، فراموش نکنید که آنها را برگردانید.

چگونه تراشه موز درست کنیم

دوستداران موز می توانند یک میان وعده خوشمزه و ساده از این میوه ها تهیه کنند. بسته به روش تهیه چنین تراشه هایی ، آنها می توانند درجات مختلفی از محتوای کالری داشته باشند.

• موز را از پوست تمیز کرده و آنها را به محافل نازک برش دهید.

• برای اینکه موزهای موجود در فر تاریک نشوند ، باید کمی با آب لیمو پاشیده شوند.
• موزها را روی یک ورق پخت با کاغذ perchment قرار دهید و آن را خشک کنید تا خشک شود تا در دمای 100-120 درجه پخته شود.
• تراشه های موز سرخ شده باید در یک تابه قرمز با روغن گیاهی تهیه شوند. موزهای پوست کنده شده را درون دایره ها برش دهید ، آنها را برای چند دقیقه در آب یخ قرار دهید. سپس برش های موز را در دسته های کوچک به روغن داغ ارسال کنید. پس از مالیات ، تراشه ها باید با یک قاشق شکاف دار از روغن خارج شوند و روی یک حوله کاغذی قرار داده شوند تا چربی اضافی از بین برود.
• پس از خنک شدن تراشه های موز ، می توان آنها را به میز ارائه داد. Bon Appetit!

نحوه ساخت تراشه در مایکروویو

تصور یک آشپزخانه مدرن بدون چنین لوازم خانگی خانگی مانند اجاق مایکروویو دشوار است. مایکروویو تا حد زیادی تهیه بسیاری از ظروف از جمله تراشه ها را بسیار ساده و تسریع می کند. تراشه های خوشمزه و ترد از سیب زمینی ، هویج ، چغندر ، سیب ، موز ، گوشت برای چند دقیقه در مایکروویو پخته می شوند. البته زمان نهایی پخت و پز به قابلیت های مایکروویو شما بستگی دارد. گزینه تهیه تراشه های سیب زمینی اشتها را در نظر بگیرید:

• سیب زمینی ها را زیر آب جاری بشویید و آن را از پوست تمیز کنید.
• سیب زمینی ها را با نازک ترین برش ها برش دهید. شما می توانید از یک چاقوی مشخص استفاده کنید که تراشه های ما را با راه راه ایجاد کند.
• نمک را به سیب زمینی و همچنین کمی از چاشنی مورد علاقه خود اضافه کنید. اگر تراشه هایی را با طعم مرغ ، قارچ دوست دارید ، پس چاشنی مناسب را اضافه کنید.
• یک بشقاب مسطح را که برای استفاده در اجاق گاز مایکروویو مناسب است ، با روغن نباتی با استفاده از برس سیلیکونی روغن کاری کنید. همچنین می توانید از کاغذ پخت روغنی استفاده کنید.
• برش های سیب زمینی را روی یک صفحه در یک لایه قرار دهید تا روی یکدیگر اعمال نشوند.
• تراشه های سیب زمینی خشک در 700 وات به مدت 5-10 دقیقه. درب فر مایکروویو را بطور دوره ای باز کنید تا بررسی کنید که سیب زمینی ها بیش از حد خشک شده اند ، چه سوزانده شده باشد.

علاوه بر این ، مخصوصاً برای تهیه تراشه ها در مایکروویو ، شکلی وجود دارد که به شما امکان می دهد تراشه های بیشتری را در یک زمان بسازید. در این کیت ، چنین اشکال اغلب برای برش برش های بسیار نازک سیب زمینی نیز دارای گنگ مخصوصی هستند. ساخت تراشه در خانه با مایکروویو دشوار نخواهد بود.

چگونه می توان چیپس را در فر درست کرد

اگر شکل را دنبال می کنید ، به تغذیه مناسب رعایت کنید ، پس بهترین راه برای تهیه هر تراشه خانه خشک شدن آنها در فر خواهد بود. اجاق گاز به شما امکان می دهد تراشه های سبزیجات ، میوه یا گوشتی با حداقل تعداد مواد افزودنی یا چربی تهیه کنید. بیشتر دستور العمل های تهیه تراشه ها از یک ورق پخت با گلدان روغنی استفاده می کنند. اما می توانید از فرش سیلیکون استفاده کنید و به هیچ وجه از روغن نباتی استفاده نکنید. بنابراین تراشه ها یک میان وعده کم کالری و خوشمزه یا یک میان وعده تمام عیار خواهند بود. برای تهیه تراشه های ترد در فر در خانه ، می توانید نکاتی را بیان کنید:

• قبل از قرار دادن برش های سیب زمینی روی یک ورقه پخت ، بگذارید کاملاً خشک شود. برای این منظور می توانید از حوله کاغذی استفاده کنید.
• برش های سبزیجات ، میوه ها یا گوشت را خیلی نزدیک به یکدیگر قرار ندهید و به هیچ وجه آنها را غرق نکنید.
• برای ایجاد طعم و عطر و طعم و عطر و طعم به تراشه ها ، از آزمایش با ادویه های مختلف ، گیاهان تند نترسید.
• برای اینکه تراشه های موجود در فر نه تنها خوشمزه ، بلکه زیبا نیز به وجود بیاید ، سعی کنید آنها را با همان قطعات برش دهید. برای این منظور ایده آل است که از سبزیجات خاصی استفاده کنید که سبزیجات یا میوه ها را با نازکترین برش ها بریده می کند ، تراشه هایی را با آن راه راه درست می کند.

چگونه می توان چیپس را در یک تابه درست کرد

تراشه های خانگی در یک تابه به هیچ وجه نسبت به "برادران" خود در قفسه های فروشگاه پایین نیستند. علاوه بر این ، شما خودتان هنگام سرخ کردن مقدار روغن را تنظیم می کنید. یکی از محبوب ترین دستور العمل های تراشه های سیب زمینی را در یک تابه در نظر بگیرید:

• سیب زمینی های بزرگ را زیر آب جاری بشویید و از پوست پوست بگیرید.
• سیب زمینی ها را با بهترین برش ها برش دهید ، که باید تقریباً شفاف باشد.
• در یک بسته پلاستیکی ، مقدار کمی آرد ، نمک ، ادویه های مورد علاقه را بریزید.
• برش های سیب زمینی را در یک کیسه آرد قرار دهید و آن را به خوبی تکان دهید. مهم است که هر قطعه سیب زمینی کاملاً در آرد زخمی شود. اگر برش ها به هم چسبیده اند ، باید آنها را جدا کرده و دوباره آنها را در کیف تکان دهید.
• مقدار کمی روغن نباتی را درون تابه بریزید. این دستور العمل به معنای سرخ شدن در تراشه های میوه نیست. دقیقاً باید به اندازه کافی روغن وجود داشته باشد تا سیب زمینی ها به تابه نچسبند. اگر تابه خوبی با پوشش ضد استیک دارید ، فقط به چند قطره نیاز خواهد بود.
• برش های سیب زمینی را در آرد در قابلمه قرار دهید و آنها را سرخ کنید تا طلایی شود ، سپس تراشه ها را به طرف دیگر بچرخانید.
• تراشه های آماده شده با یک حوله کاغذی روی یک بشقاب قرار می گیرند و به آن زمان می دهند تا تراشه ها خنک شوند و چربی اضافی در دستمال جذب می شود. تراشه های سیب زمینی ساده و فوق العاده خوشمزه در یک تابه آماده هستند. Bon Appetit!

برای اینکه تراشه ها با سرعت دو برابر از صفحه ناپدید شوند ، می توانید یک سس ساده و سریع بپزید. برای این کار به حداقل مجموعه محصولات بعدی نیاز خواهید داشت:

• 3 قاشق غذاخوری ، خامه ترش ؛
• 1 قاشق غذاخوری سس مایونز ؛
• جعفری خرد شده و شوید.
• 1 میخک سیر.

سیر ها باید بر روی یک رنده ریز خرد شده یا مالیده شوند ، با سایر محصولات مخلوط شوند. سس تمام شده را در یک سس زیبا سرو کنید.

ویدئو - نحوه ساخت تراشه

چه کاری می تواند از تراشه ها انجام شود

تراشه های خانگی ترد دقیقاً مانند آن قابل خوردن هستند ، یا می توانید از آنها به عنوان یک ماده جالب برای سایر ظروف استفاده کنید. در اینترنت می توانید دستور العمل های سالاد زیادی ، میان وعده های تراشه ها را پیدا کنید. ما گزینه های محبوب ترین ظروف را که شامل تراشه های خانگی است ، لیست می کنیم:

• میان وعده با گوجه فرنگی ، سیر و پنیر روی چیپس ؛

• مرغ در فر روی چیپس پخته شده است.

• سالاد با ماهی قزل آلا ، میگو و ماهی مرکب روی تراشه ها.

• حلقه های پیاز سرخ شده در خمیر تراشه ها.

همانطور که مشاهده می کنید ، گزینه های زیادی برای نحوه استفاده از تراشه های خانگی وجود دارد. شما می توانید آنها را به عنوان میان وعده ، در یک سالاد اصلی با غذاهای دریایی روی چیپس و غیره به دوستان خود ارائه دهید. DO -T -IT -Iourself می توان حتی به کودکان بدون ترس ارائه داد.