دستور العمل های خوشمزه برای چغندر برای زمستان. نحوه پخت خاویار از چغندر -دستور العمل های مرحله ای با عکس با عکس

چغندر - محصول ریشه ای پایدار است ، برای فصل سرد ذخیره می شود. شاید به همین دلیل است که آنها عجله ندارند که از آن برای خالی استفاده کنند. و بیهوده ، زیرا خاویار از چغندر خوشمزه است ، در زمستان به راحتی آماده می شود و در هنگام نیاز به پخت و پز بورس یا نیش.

خاویار یک میان وعده سریع است که از کدو سبز ساخته شده است ، بادمجان با افزودن پیاز ، هویج و سایر سبزیجات و ادویه ها. بادمجان خاویار محصولی فراموش نشدنی است که فراموش شده است. حتی در زمان اتحاد جماهیر شوروی ، مادربزرگهای ما در حال تهیه چنین خاویار ، دستور العمل های مشترک بودند و تعداد مواد تشکیل دهنده ، دستور العمل های ضبط شده را در نوت بوک های ویژه فراموش نمی کردند. این دستور العمل ها حفظ شده است و اکنون ما این فرصت را داریم که همان کار خوشمزه و مفید را برای زمستان آماده کنیم ، مانند یک خاویار خوشمزه از چغندر.

خاویار چغندر قرمز ، چگونه یک قطعه کار خوشمزه درست کنیم

برای پختن خاویار چغندر از کودکی ، به محصولات زیر نیاز خواهید داشت:

• یک کیلوگرم چغندر ؛
• نیم کیلوگرم هویج و به همان اندازه گوجه فرنگی ؛
• چندین سر پیاز با اندازه متوسط \u200b\u200b؛
• 4 قاشق غذاخوری روغن ؛
• قلعه سرکه 9 ٪ -100 میلی لیتر ؛
• شکر و نمک - چقدر نیاز دارید ، روی طعم خود تمرکز کنید ، فلفل سیاه مشابه است.
• 2 سر سیر.

ما شروع به تهیه یک میان وعده سرد و خوشمزه می کنیم:

1. اگر با توجه به دستور العمل های قرن گذشته ، خاویار را بپزید ، باید تمام سبزیجات باید در یک چرخ گوشت قرار بگیرند. به ندرت هر کسی در آن روزها یک آشپزخانه داشت و حتی اکنون این دستگاه برای هر معشوقه نیست. بنابراین ، ساده ترین راه این است که سبزیجات را بر روی یک رنده و بعد از تهیه خاویار ، پوره با مخلوط کن زیر آب ، رنده کنید.
2. این یک پیشگفتار بود ، و اکنون ما کار را شروع می کنیم. تمام سبزیجات باید شسته و تمیز شوند. نیازی به شستن کمان ندارید ، فقط پس از تمیز کردن زیر شیر آب بشویید.
3. هویج با چغندر باید به هر روش مناسب خرد شود: به صورت دستی روی یک رنده ، با استفاده از موتور سبزیجات برقی یا ترکیب.
4. پیاز - با مکعب ها خرد کنید ، در روغن سرخ کنید تا شفاف شود. به محض اینکه منتظر چنین نتیجه ای بودند ، چند دقیقه دیگر و می توانید هویج اضافه کنید. فقط فراموش نکنید که کمان را هم بزنید ، زیرا این توانایی را دارد که خیلی سریع سوزانده شود.
5. هویج اضافه شد ، هنگام ترک سبزیجات برای پختن خود ، مخلوط کنید ، آتش را پیچ کنید.
6. گوجه فرنگی ها را در دایره ها برش دهید ، بعد از 2 دقیقه به سبزیجات اضافه کنید ، مخلوط کنید. با هم ، سبزیجات را به مدت 10 دقیقه بپزید.
7. فقط در حالی که سبزیجات تهیه شده اند ، باید چغندر را رنده کنید. این روند سریع نیست ، به خصوص اگر همه چیز به صورت دستی انجام شود ، اما آنقدر پیچیده نیست که در ابتدا به نظر برسد.
8. بعد از 10 دقیقه ، چغندرها را به سبزیجات ذخیره شده اضافه کنید ، پس از اضافه کردن کمی شکر ، نمک ، چاشنی و سرکه ، پخت و پز را ادامه دهید.
9. درب باید بسته شود ، آتش را کاهش دهد ، سبزیجات را در زیر درب بسته به حدود نیم ساعت نیاز داشته باشد.
10. یک دقیقه رایگان برای شستشوی ظروف وجود داشت ، تمام موارد اضافی را از روی میز جدا می کند ، کتری را قرار داده و قوطی ها را با درب ها برای انسداد خاویار تمام شده آماده می کند.
11. خاویار تقریباً آماده است ، یادداشت های کاملاً کافی وجود ندارد: دو سر سیر را از پوسته تمیز کنید ، خرد کنید ، به ظرف تمام شده اضافه کنید ، مخلوط کنید. چند دقیقه دیگر و این همان است ، خاویار آماده خواهد شد!
12. اکنون تصمیم می گیرید که بعد چه کاری انجام دهید: همه چیز را همانطور که هست رها کنید یا خاویار تمام شده را خرد کنید تا به این ظرف ظاهری کامل بدهد. چنین خاویار را می توان در هنگام پخت و پز به Borscht و هر غذاهای دیگر اضافه کرد ، به عنوان یک میان وعده سرد برای تهیه ساندویچ یا نان تست استفاده کنید.
13. پس از سنگ زنی ، خاویار باید در بانک ها گذاشته شود. با دقت بیشتری دراز بکشید تا روی دیواره های بیرونی ظرف پخش نشود ، با درب ها بسته شود و بعد از خنک شدن می توانید در یک اتاق سرد چنین قطعه کار را در یک اتاق سرد قرار دهید: یک انبار ، یک زیرزمین ، یک شیرین کاری بدون گرم یخچال

خاویار از چغندر با عکس

دستور العمل خاویار چغندر اسکویر

این جرم ریشه ای غنی است؟ ویتامین ها و مواد معدنی زیادی وجود دارد که برای سلامت انسان مفید هستند. ویتامین C و همچنین فسفر ، مس ، پتاسیم و منیزیم وجود دارد. چنین مجموعه ای غنی از مؤلفه های مفید به بدن کمک می کند تا در برابر بیماری های مختلف مقاومت کند ، کار همه سیستم ها و اندام ها را ایجاد کند ، کشتی ها را پاک می کند. طب طبیعی خوشمزه است ، به سرعت تهیه شده است ، محصول ریشه سالم ارزش آن را دارد و کل زمستان را می توان به صورت تازه ذخیره کرد!

بیایید خاویار خوشمزه را از چغندر برای زمستان از این مؤلفه ها آماده کنیم:

• چغندر تاریک - 500 گرم ؛
• پیاز - 2 سر بزرگ ؛
• خانه خمیر گوجه فرنگی - 50 گرم ؛
• روغن سرخ کردن - تقریباً 50 گرم ؛
• نمک کوچک - 1.5 قاشق غذاخوری ؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری بدون تپه ؛
• ادویه جات ترشی جات - به طعم ، ایده آل - فلفل سیاه زمین.

ما یک محصول مفید را در دنباله زیر تهیه می کنیم:

1. ما لامپ را تمیز می کنیم ، خرد می کنیم ، همزمان دو قابلمه برای سرخ کردن روی اجاق گاز قرار می دهیم ، 2 قاشق غذاخوری روغن را درون هر یک بریزیم ، آتش آهسته را روشن کنید.
2. چغندرها را تمیز می کنیم ، زیر شیر آب بشویید ، روی یک رنده درشت مالش دهید. می توانید از ترکیب آشپزخانه یا محصول خاص سبزیجات استفاده کنید.
3. روغن باید در یک تابه گرم شود ، کمان را تا سایه طلایی ، در ماهیتابه دوم - چغندر سرخ کنید. ما اطمینان حاصل می کنیم که سبزیجات نمی سوزند ، بنابراین به طور دوره ای هم بزنید.
4. هنگامی که پیاز شروع به تغییر سایه می کند ، ما آن را به یک تابه با چغندر منتقل می کنیم ، ادویه جات ترشی جات را اضافه می کنیم: فلفل سیاه و سفید - نیمی از قاشق ، نمک و شکر و همچنین خمیر گوجه فرنگی. اگر هنوز آموخته اید که چگونه خود را از گوجه فرنگی بسازید ، از محصول خریداری شده در سوپر مارکت استفاده کنید.
5. تمام مواد لازم باید کاملاً مخلوط شوند ، پس از آن لازم است که درب را ببندد و آتش را ببندد. در این موقعیت ، خاویار حدود 15 دقیقه استوانه می شود ، اما هر 5 دقیقه یکبار باید مخلوط شود.
6. یک چهارم ساعت گذشت ، میان وعده تمام شده را می توان از اجاق گاز جدا کرد ، بلافاصله روی میز (با املت یا نان تست) سرو کرد ، اگر این گزینه آزمایشی بود یا به نتیجه دلخواه می رسید. یعنی: برای زمستان خاویار را از چغندر آماده کنید.
7. مرحله آخر: تهیه قوطی. پیش از ساخت ظروف شیشه ای و درب مورد نیاز است ، پس از آن باید خاویار داغ روی کوزه ها گذاشته شود و با درب ها بپیچد.

خاویار از چغندر انگشتان شما را لیس می زند

در اینجا همان دستور العمل برای خاویار چغندر خوشمزه است که اکنون می توانید در آشپزخانه خود بپزید. این فقط یک یافته برای زنان خانه دار شلوغ است و یک ساعت آخر هفته را می گذراند ، می توانید با اضافه کردن خاویار برای چند ماه ، ساندویچ های خوشمزه و سالم تهیه کنید و نگران نباشید که چربی اضافی در طرفین و کمر قرار گیرد. بشر و همه به این دلیل که خاویار تهیه شده مطابق این دستور العمل نه تنها بسیار خوشمزه است ، بلکه مفید است. این یک محصول رژیم غذایی است ، چنین قطعه کار - خاویار از چغندر کمترین سطح خواهد بود.

خاویار از چغندر با پیاز:

• یک کیلوگرم چغندر ؛
• روغن نباتی - 5 قاشق غذاخوری ؛
• خمیر گوجه فرنگی - 4 قاشق غذاخوری یا گوجه فرنگی تازه 5 عدد. ؛
• پیاز - 3 قطعه. ؛
• سیر - 5 میخک ؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات ؛
• جوهر سرکه - 1 قاشق غذاخوری ؛
• گیاهان دارویی "پروانس" خشک هستند - برای طعم دادن.

نحوه پخت و پز خاویار خوشمزه:

1. از چغندر آب پز خاویار خواهد بود ، بنابراین ابتدا چغندر را در آب کمی شور جوش می دهیم ، سپس تمیز می کنیم. قبل از تاشو محصولات ریشه ای در یک قابلمه ، فراموش نکنید که در صورت تداخل آنها ، آنها را به خوبی بشویید و دمها را برش دهید. تهیه محصولات ریشه ای به روش دیگری بسیار ساده تر است: در حالی که حداکثر اجزای مفید را حفظ می کنید ، این نیست که چغندرها را جوش دهید بلکه پخت در فر. این نه تنها خوشمزه و سالم بلکه به سرعت نیز معلوم خواهد شد. سریعتر از پخت و پز در آب روی اجاق گاز. آماده سازی یکسان است ، هر محصول ریشه باید در فویل پیچیده شود ، روی یک ورق پخت با طرفین قرار دهید ، کمی آب بریزید ، فر را به مدت 200 درجه روشن کنید ، برای 20-30 دقیقه آماده شوید. چغندرها نیازی به آمادگی ندارند ، بنابراین این بار کافی خواهد بود.
2. پیاز را تمیز می کنیم ، خرد می کنیم.
3. روغن را درون تابه بریزید ، کمان را تا سایه طلایی سرخ کنید ، اما از آن بیش از حد استفاده نکنید و مطمئن شوید که پیاز نمی سوزد.
4. به محض اینکه دیدید کمان شروع به خرید سایه شن و ماسه زیبا کرد ، چغندر (تمیز و رنده) را اضافه کنید ، زمان سرخ به مدت 5 دقیقه در حال هم زدن است ، سپس حدود 25 دقیقه در زیر درب بسته خورش را خورش دهید.
5. ما گوجه فرنگی تازه یا خمیر گوجه فرنگی را به توده تقریبا تمام شده وصل می کنیم ، فراموش نکنید که شکر ، نمک و ادویه جات را اضافه کنیم. از ادویه جات ترشی جات ، فلفل سیاه زمینی ، چند نخود فرنگی فلفل معطر ، گیاهان دارویی خشک شده یا برگ خلیج مناسب است.
6. حالا بعد از مخلوط کردن همه چیز ، سیر را اضافه کنید. ما میخک ها را از پوسته آزاد می کنیم ، آن را به هر روش مناسب خرد می کنیم ، روی سبزیجات قرار می دهیم.
7. ما به مدت 10 دقیقه خاویار را از چغندر بدون سیر خاموش می کنیم و سیر را آماده می کنیم.
8. جوهر سرکه را اضافه کرده ، مخلوط کرده و بلافاصله خاویار را از اجاق گاز جدا کنید.
9. بگذارید کمی خنک شود در حالی که ما بانک ها را آماده می کنیم. کوزه های تمیز شده را با آب جوش (یا استریل در فر به همراه درب ها) ، یک خاویار کمی خنک شده را در ظروف آماده شده قرار داده و با درپوش بچرخانید. وقتی خنک شد ، در یک مکان سرد قرار دهید. شما می توانید چنین قطعه کار را در یک انبار یا زیرزمین و در خانه ذخیره کنید: در لگگی عایق یا یخچال.

خاویار حاد از چغندر

چگونه دیگر می توانید خاویار را از چغندر بپزید؟ دوستداران سوئیچ ما با افزودن فلفل قرمز پچ ، یک دستور العمل ساده ارائه می دهیم.

برای تهیه خاویار ، باید مواد زیر را تهیه کنید:

• 1 کیلوگرم: هویج ، فلفل شیرین و چغندر ؛
• گوجه فرنگی تازه - 4 کیلوگرم ؛
• روغن نباتی - 1 فنجان ؛
• پیاز - 1 کیلوگرم یا کمی کمتر ؛
• سیب های شیرین-500 گرم ؛
• gorky Peppers - 1 PC. ؛
• سیر - سر ؛
• سرکه ناهار خوری - 2 قاشق غذاخوری ؛
• ادویه جات ترشی جات: نمک و شکر برای طعم دادن ؛ فلفل معطر - 5 نخود فرنگی ، برگ خلیج - 3 قطعه.

ما شروع به پخت و پز خاویار از چغندر و هویج می کنیم:

1. برای تهیه خاویار مطابق این دستور العمل ، به یک قابلمه با کف ضخیم نیاز دارید و اگر همه چیز آماده است ، زمان آن رسیده است.
2. چغندرها باید شسته و تمیز شوند ، رنده شوند (لزوماً کوچک نیستند ، زیرا راحت خواهد بود).
3. پیاز - تمیز ، با حلقه ها یا نیمی از حلقه ها.
4. هویج - همچنین تمیز و رنده.
5. در یک قابلمه ، روغن را گرم کنید ، ابتدا پیاز را سرخ کنید ، سپس هویج و بعد از 10 دقیقه - چغندر را قرار دهید. حدود 20 دقیقه همه چیز را سرخ کنید ، سپس گوجه فرنگی را وصل کنید. برای به سرعت گرفتن آب گوجه فرنگی همگن با خمیر ، سعی کنید از مخلوط کن زیر آب استفاده کنید.
6. پس از تهیه آب از گوجه فرنگی ، باید بلافاصله به سبزیجات اضافه شود ، مخلوط شود تا روند پخت و پز خاویار متوقف نشود.
7. و اکنون ما به سرعت سیب ها و خرد کردن (با استفاده از یک رنده معمولی) را به سرعت تمیز می کنیم ، به تابه اضافه می کنیم ، به مدت 20 دقیقه بجوشیم و طعم آن را اضافه کنیم. اگر زمان کافی وجود نداشت ، ما هنوز 10 دقیقه خاموش می شویم ، دوباره سعی می کنیم ، نمک ، شکر و ادویه جات ترشی جات را اضافه کنیم.
8. در پایان ، ما فلفل تیز را "فلفل قرمز" قرار دادیم ، به مدت 15 دقیقه خاویار را ترک کنیم ، بعد از زمان مشخص شده مخلوط کنیم و مطابق کوزه های از پیش آماده شده قرار دهیم. به نظر می رسد که خاویار نسبتاً شیرین ، ترش و متوسط \u200b\u200bحاد خواهد بود. اگر می خواهید به خوبی تیز باشید ، پس باید فلفل را تمیز کنید ، عاری از سوزاندن دانه ها ، برش به قطعات و اضافه کردن به خاویار به همراه گوجه فرنگی. فقط همه این کارها باید در دستکش انجام شود ، زیرا بعد از فلفل پوست برای مدت زمان طولانی "می سوزاند".

خاویار از چغندر از طریق چرخ گوشت

شاید شما از یک همکار یا همسایه شنیده اید که چگونه او یک میان وعده خوشمزه را از چغندر درست کرده ، سبزیجات را از طریق چرخ گوشت چرخانید و سپس آن را به پخته شده آورد. شاید شما حتی این خاویار را امتحان کرده باشید و خیلی دوست دارید آن را برای اقوام خود بپزید. توجه شما دستور دیگری برای خاویار سرخ شده از چغندر است.

خاویار از چغندر ، دستور العمل ساده ، مواد تشکیل دهنده:

• چغندر انواع شیرین آبدار - 2.5 کیلوگرم ؛
• گوجه فرنگی آبدار - 1 کیلوگرم ؛
• پیاز - 1 کیلوگرم ؛
• سرکه ناهار خوری - 100 میلی لیتر ؛
• روغن نباتی - 220 میلی لیتر ؛
• شوید تازه - یک دسته ؛
• نمک و شکر - 1.5 قاشق غذاخوری (نمک می تواند کمی کمتر باشد).

فرآیند آماده سازی خاویار:

1. پیاز را تمیز می کنیم ، خرد می کنیم. چغندر و گوجه فرنگی را از طریق چرخ گوشت با استفاده از نازل با سوراخ های بزرگ عبور می دهیم. در صورت تمایل ، عبور از کمان از طریق چرخ گوشت نیز مجاز است. فقط تمام سبزیجات باید به صفحات جداگانه تقسیم شوند.
2. یک قابلمه را با یک کف ضخیم آماده کنید ، روغن را درون آن بریزید ، روی حرارت متوسط \u200b\u200bقرار دهید.
3. بعد از گذشت یک دقیقه ، روغن گرم می شود و وقتی عطر نازک روغن گرم شده دانه های آفتابگردان را احساس می کنید ، پیاز را بیرون می آورید. به مدت 5 دقیقه سرخ کنید ، به طور دوره ای هم بزنید.
4. سپس چغندرها را بریزید ، مخلوط کنید ، 5 دقیقه دیگر روی حرارت متوسط \u200b\u200bسرخ کنید.
5. گوجه فرنگی ها را با شکر و نمک وصل کنید ، حتماً کاملاً مخلوط کنید. هنوز نیازی به امتحان خاویار نیست. درب را ببندید و حدود یک ساعت یا یک ساعت و نیم روی حرارت کم بپزید.
6. 20 دقیقه قبل از اتمام زمان مشخص شده برای ریختن سرکه و شوید خرد شده ، مخلوط کنید. اکنون می توانید خاویار را امتحان کنید ، هنوز هم این فرصت وجود دارد که کمی بیشتر شکر یا نمک را برای طعم دادن به آن اضافه کنید ، و همچنین سایر ادویه ها از جمله چندین میخک سیر خرد شده.
7. 20 دقیقه دیگر و اشتها آور برای زمستان آماده خواهد شد ، فقط برای قرار دادن مخلوط تمام شده روی کوزه ها باقی می ماند و درب ها را می چرخاند.

دستور العمل خاویار چغندر خام

از چغندر خام ، می توانید به سرعت خاویار را بپزید. پردازش حرارتی لازم نیست ، در نتیجه ، تمام مواد مفید حداکثر باقی می مانند. اما در عوض ، چنین خاویار نمی تواند برای آینده آماده شود ، بهتر است غذا بخورید و سپس یک مهمانی جدید برگزار کنید.

از این محصولات ما آشپزی خواهیم کرد:

• چغندر بزرگ - 1 رایانه.
• نارنجی و لیمو ؛
• سرکه خانگی سیب - 2 قاشق غذاخوری ؛
• روغن ها ، بهتر از زیتون - 2 قاشق غذاخوری ؛
• جعفری سبز خشک - 1 قاشق غذاخوری ؛
• نمک و فلفل - برای طعم دادن ؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. (شما می توانید و کمتر).

چگونه خاویار درست کنیم:

• پس از آماده سازی اولیه ، چغندرها را رنده کنید.
• ما یک ماریناد خوشمزه درست می کنیم: میوه های مرکبات را بشویید ، آب را فشار دهید ، از طریق یک صاف کننده فشار دهید تا از شر استخوان ها و خمیر خلاص شوید.
• روغن و سرکه ، نمک ، شکر ، سبزیجات را به آب حاصل از آن اضافه کرده و در صورت تمایل ادویه های مورد علاقه خود را با هم مخلوط کنید. پمپ بنزین آماده است!

روند ایجاد خاویار: چغندر رنده شده را در یک ظرف کوچک قرار دهید ، سوخت گیری را پر کنید و مخلوط کنید ، حداقل 3 ساعت در یخچال قرار دهید. همه مواد مفید به طور کامل حفظ می شوند ، چغندرها خوشمزه ، آبدار و ترد هستند. چنین خاویار شرمنده نیست که به عنوان میان وعده خدمت کند. بنابراین ما برای شما اشتهای دلپذیر آرزو می کنیم و غذاهای مفید تری می پزم!