دستور العمل های پخت و پز راه رفتن برای زمستان، شور، خاویار از دستور العمل های آه، پخت و پز

تمام غذاها از علم خوشمزه هستند و به نظر می رسند. بسیاری از میزبان ها ترجیح می دهند که این قارچ ها را برای زمستان از بین ببرند، بعضی دیگر دوست دارند آنها را بکشند و برخی دیگر از خاویار، که از اوه پخته شده اند، طعم دهند. هر یک از ظروف به اندازه کافی به اندازه کافی آماده می شود، که به علاوه خاص است. مهمترین چیز این است که چند اسرار را بدانید که در هنگام تهیه این غذاها مفید خواهد بود.

راه خود را انتخاب می کنیم: اصول

برای طبخ زمستان، کافی نیست که فقط محتوای دستور العمل ها را بدانید و به وضوح آنها را دنبال کنید. بسیار مهم است که بتوانیم با خرید واقعی، از نادرست تشخیص دهیم. اگر شما به طور تصادفی این قارچ را خریداری نکنید، می توانید به دلیل سم موجود در آنها انتخاب کنید. برای اشتباه نکنید، توجه داشته باشید و همیشه چند قانون ساده را به یاد داشته باشید.

1. دیوارهای واقعی دارای یک نوع رنگ هستند، قارچ های سمی مانند اشکال بیشتر روشن هستند.
2. در یک کلاه از قارچ خوب باید مقیاس باشد.
3. پالپ خوراکی به عنوان قارچ سمی سفید می شود، او قارچ های سمی را می دهد.
4. پا قارچ های طبیعی باید لزوما با یک حلقه تزئین شود.

آماده سازی مناسب OPD

1. قبل از آغاز آماده سازی ظرافت های مختلف، آنها باید کمی در آب نگه دارند. در مایع شما باید یک نمک کمی و اسید سیتریک اضافه کنید. آب بریده شده به قارچ ها کمک می کند تا از کرم ها و اشکالات پاک شوند، اگر هنوز در داخل آن باقی بمانند. اسید لومونیک کمک به حفظ رنگ طبیعی، که قارچ دارد. اگر این کار انجام نشود، کلاه با آماده سازی بیشتر تیره می شود. این ویژگی های طعم را تحت تاثیر قرار نمی دهد، اما زیبایی شناسی ممکن است رنج ببرد.
2. اگر شما انتخاب کرده اید که انواع مختلفی را طبخ کنید، قبل از اینکه پاهای این گونه ها را از بین ببرید، بهتر است حذف شود. شما فقط می توانید یک قطعه کوچک را ترک کنید - حدود 2 سانتیمتر. پاهای برش را می توان برای تهیه خاویار از قارچ استفاده کرد یا فقط آنها را با اضافه کردن پیاز ها سرخ کرد.
3. اگر کلاه بر روی قارچ بزرگ باشد، آنها می توانند به چندین بخش برای راحتی پخت و پز برش داده شوند. فقط خیلی کوچکتر نیست، اگر خاویار نیست.
4. در طول آماده سازی قارچ های ترشی، شما نیازی به رول کوزه ها با کمک پوشش های فلزی ندارید. برای جلوگیری از توسعه بوتولیسم، شما باید از پوشش از Capron استفاده کنید، که باید جوش داده شود. البته بانک ها باید از استریلیزاسیون عبور کنند. در غیر این صورت، حفاظت می تواند بسیار سریع خراب شود.

آخرین روش آشپزی: تفاوت های ظریف

1. شما می توانید دقیقا محاسبه کنید که چقدر میخواهید خرید کنید تا تعداد مشخصی از قوطی ها را پر کنید. به عنوان مثال، 1 کیلوگرم قارچ به اندازه کافی برای پر کردن بانک با حجم 3 لیتر است، اما مرمر گسترده در یک بانک 3 لیتری برای هر دستور العمل تنها بخش سوم برگزار خواهد شد، بنابراین یک بانک با حجم لیتر مورد نیاز است برای 1 کیلوگرم قارچ ترشی.
2. برای ترمیم، شما می توانید نه تنها قارچ های تازه را استفاده کنید، و غذاهای من یخ زده را می توان نزدیک کرد. قبل از شروع آماده سازی، حتی نیازی به مقابله با انفجار خود وجود ندارد، شما می توانید بلافاصله برای دستور غذا گرفته شود.
3. کلاهبرداری در چند مرحله مورد نیاز است. اول، آنها باید به آب وارد شوند که شروع به پرتاب می کنند. حدود 10 دقیقه پس از آن، مایع باید ادغام شود. این با این آب است که تمام اجزای مضر را می گیرد که قارچ از خاک جذب می شود. قارچ های بعدی باید تا آمادگی کامل در آب جدید جوشانده شود.
4. تمام فرآیند پخت و پز باید مورد نیاز باشد، از نیم ساعت تا 60 دقیقه طول خواهد کشید. در این فرآیند، شما باید به طور مداوم فوم مونتاژ را حذف کنید. هنگامی که شما می بینید که بیشتر قارچ ها الاغ در پایین هستند، پخت و پز را می توان به پایان رسید.
5. بهترین ماریناد به شجاع قارچ تبدیل می شود، همچنین می تواند بر روی آب آماده شود. اما در صورتی که آب ادغام نشود، پس از آن، عصاره باید پس از جوشاندن در هر صورت پور برود.
6. برای هر یک از دستورالعمل ها برای پخت و پز غذاهای پخت و پز از آنها برای زمستان، نکته اصلی این است که آنها باید در بانک هایی که استریلیزاسیون اولیه را گذرانده اند، شامل شود.

دستور العمل های پخت و پز ماری

Marinization قارچ ها زمان زیادی را صرف نمی کند و نیازی به مهارت های آشپزی خاص ندارد. شما فقط باید به وضوح دستورالعمل های آماده سازی را دنبال کنید. در نظر بگیرید که چگونه می توانید چندین دستور العمل را از بین ببرید.

ترخیص کالا از گمرک گرما №1

عناصر:

• آب - 1 قاشق غذاخوری.؛
• نمک - 1.5 قاشق غذاخوری. ل
• سرکه - 30 میلی لیتر؛
• عشق - 1 کیلوگرم؛
• فلفل - 3 عدد.؛
• carnation - 3 عدد.

پخت و پز:

1. در آب جوش، باید به آمادگی کامل برسد. به این ترتیب، آنها باید از 30 دقیقه تا 1 ساعت کشتند.
2. در حالی که قارچ ها پخته می شوند، شما می توانید بانک های استریل و خشک کنید.
3. سپس قارچ های آماده را تهیه کنید تا یک سوم از فضای آزاد باقی بماند.
4. آماده سازی ماریناد برای این، عصاره باید فشار باشد. نمک، فلفل و گوسفند به آن اضافه می شود، و همچنین به درخواست شکر.
5. سپس مخلوط دوباره به جوش آورد. پس از آن، بلافاصله از سوزاندن گاز و سرکه اضافه شده است.
6. سپس ماریناد به طور مساوی بین کوزه ها با قارچ توزیع می شود که بلافاصله با پوشش ها بسته می شوند. ظرف آماده است! چوب که توسط این دستور تهیه آماده می شود، ساده ترین راه را ایجاد می کند.

دستور العمل marinated №2.

این ظرف محاسبه شده است که ماریناد آماده شده حداقل 1 لیتر خواهد بود، بنابراین لازم است که تعداد قوطی ها و قارچ ها را محاسبه کنید.

عناصر:

• آب - 1.5 لیتر؛
• نمک - 2 قاشق غذاخوری. ل
• سرکه - 2 قاشق غذاخوری. ل
• سیر - 2 دندان؛
• ورق خلیج - 2 عدد.؛
• لوی - 1.5 کیلوگرم؛
• فلفل - 8 نخود فرنگی؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. ل

پخت و پز:

1. قبل از پوست کنده شده از خاک و قارچ های گرد و غبار باید تا زمانی که آماده باشد، پخته شود.
2. جوش ناشی از آن باید در یک ظرف جداگانه قرار گیرد.
3. سیر به قطعات کوچک برش داده و آن را به شجاع اضافه کنید.
4. ادویه جات ترشی جات وجود دارد.
5. مخلوط باید برای 10 دقیقه دیگر جوشانده شود.
6. سپس ظرف را از گاز خارج کنید و سرکه را به مخلوط اضافه کنید.
7. در همین حال، بانک ها باید به دنبال خوب و خشک باشند.
8. قارچ ها تخلیه می شوند و بانک ها را پر می کنند، به طور مساوی پور Marinen.
9. مخازن آماده شده توسط Dumplock پوشش می دهد.
10. بانک ها را برای مدتی ترک کنید.

Recipe Marinated Number 3.

دستور العمل آماده سازی ساده گام به گام را برای زمستان در نظر بگیرید.

عناصر:

• آب یا ماریناد - 1 قاشق غذاخوری.
• سرکه - 30 میلی لیتر؛
• carnation - 3 عدد.؛
• شل - 500 گرم؛
• نمک - 1.5 قاشق غذاخوری.؛
• فلفل - 3 نخود فرنگی.

پخت و پز:

1. قارچ را بشویید
2. آنها را با آب جوش بخورید - به اندازه کافی 1 فنجان.
3. آنها را در آتش قرار دهید و قبل از جوش نگه دارید.
4. پس از جوش، حدود 20 دقیقه و بیشتر بخورید - تا زمانی که به پایین برسد. سپس از آتش خارج شوید.
5. بانک های استریل
6. قارچ آب پز شده در بانک ها.
7. آنها را با پوشش ببندید، فراموش نکنید که آنها را قبل از آن جوشانید.
8. عصاره ای که در پایین پان بود، لازم است فشار بگذارد. نمک و شکر را اضافه کنید. قبل از جوشاندن، گودال مشابهی با فلفل قرار دهید و قبل از جوش بخورید، و سپس از اجاق گاز خارج شوید.
9. به محض اینکه مایع جوش داده شود، فراموش نکنید که سرکه را اضافه کنید.
10. در مرحله جوش، ماریناد باید از اجاق گاز حذف شود و آن را به قارچ با قارچ بریزید. بطری های خود را محکم ببند نوش جان!

واکرهای دریایی: دستور العمل گام به گام شماره 4

شما می توانید مواد تشکیل دهنده را به ماریناد اضافه کنید، که عطر و طعم ظریف و عجیب و غریب آینده را ارائه می دهد. سپس طعم کمی غنی خواهد بود. در میان چنین اجزاء می تواند دارچین یا برگ های توت فرنگی باشد. آنها در طول جوش به ماریناد اضافه می شوند. اگر آنها را بلافاصله به قوطی ها با قارچ ها قرار دهید، پس از آن حفظ می تواند بیش از حد به سرعت خراب شود و سعی کنید ظرف کار نخواهد کرد. یکی از این غذاها را در نظر بگیرید.

عناصر:

• راه رفتن - 5 کیلوگرم؛
• سیر - در اراده و طعم؛
• توت - 5 ورق؛
• دلفریب - 2 شاخه؛
• گیلاس - 5 ورق؛
• سرکه - 1 قاشق غذاخوری. ل
• ورق خلیج - 5 عدد.؛
• فلفل - 10 نخود فرنگی؛
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.

پخت و پز:

1. خودم را بشورم
2. قارچ های درمان شده را در ظرف قرار دهید.
3. آب سرد را به ظرف اضافه کنید.
4. مقدار مورد نیاز نمک را اضافه کنید.
5. یک ظرف را روی آتش بگذارید و تا زمانی که آب جوشانده شود، از آن خارج نشوید.
6. تقریبا 20 دقیقه قبل از شروع قارچ ها در پایین کوک کنید.
7. از شاخه باقی مانده، دو عینک را بازی کنید و به قارچ اضافه کنید و بقیه را می توان بر روی سوپ قارچ ریخته یا ریخته شود.
8. اضافه کردن به بانک های بانک
9. سیر را انتخاب کنید، قبل از خرد کردن با قطعات کوچک، و همچنین ورق های با فلفل و فلفل. همه چیز را به طور کامل مخلوط کنید
10. تابه دوباره به آتش زدن و نگه داشتن آن را تا زمانی که مایع جوش. سپس حدود 20 دقیقه کشتار را کشت و سرکه را اضافه کنید.
11. آماده سازی بانک ها و پوشش برای ظروف.
12. قارچ های آماده را در آنها قرار دهید.
13. بانک ها را در یک ظرف آب گرم با آب گرم نصب کنید و حدود 20 دقیقه بمانید. سطح مایع نباید به بالاترین سطح برسد.
14. سپس حذف و پاک کردن خشک را می توان با پوشش های آماده بسته شده است. برای حدود 7 روز در یک مکان تاریک ذخیره کنید و سپس می توانید امتحان کنید. نوش جان!

ترخیص کالا از گمرک گرما №5

عناصر:

• شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل
• carnation - 4 عدد.؛
• فلفل - 6 نخود فرنگی؛
• عشق - 2 کیلوگرم؛
• برگ لور - 2 عدد.؛
• دارچین - 3 عدد.؛
• نمک - 4 چ. ل
• آب - 1 لیتر؛
• سرکه - 3 ppm

پخت و پز:

1. یک ظرف را با آب به اجاق گاز بگذارید و به جوش برسید.
2. سپس قند را با نمک و بقیه ادویه های دستور غذا اضافه کنید.
3. جوشاندن جوش به مدت 3 دقیقه.
4. سرکه را اضافه کنید و از آن جلوگیری کنید.
5. دوباره محتویات تابه را به جوش برسانید و آن را از اجاق گاز حذف کنید.
6. شستشو خوب و خشک کردن آنها. در یک ظرف جداگانه، آب ریختن و نگه داشتن آتش تا زمانی که آنها شروع به جوش.
7. عصاره برای ادغام و ریختن آب جدید دوباره. اضافه کردن نمک و جوش قارچ دوباره با ادویه جات ترشی جات. برای حدود 20 دقیقه قدم بزنید فراموش نکنید که فوم را تمیز کنید.
8. پخت و پز وای به تجزیه بر روی بانک های آماده شده و اضافه کردن ماریناد.
9. سپس بانک ها باید با پوشش بسته شوند و برای مدتی خنک شوند.

توجه: اگر حفظ بیش از حد طولانی بسته نشود، سرکه نمی تواند اضافه شود.

ترفندهای پخت و پز

1. عصاره قارچ باقی مانده پس از نام می تواند باقی بماند و مورد استفاده برای تهیه مکعب از سوپ. برای این، مایع به سادگی نیاز به ریختن به قالب های خاص و قرار دادن به فریزر. چند ساعت بعد آنها آماده استفاده خواهند بود.
2. برای آماده سازی ماریناد، عصاره کامل در فرآیند پخت و پز است.
3. به طوری که ادویه جات ترشی جات در سراسر کل بانک شناور نیست، شما می توانید از گازس استفاده کنید و از طریق آن ماریناد را قبل از ریختن آن به قارچ استفاده کنید.
4. پخته شده در این دستور العمل ها اشتهاح نه تنها در عکس، بلکه در واقع، اگر شما به طور واضح دستورالعمل ها را دنبال کنید و با تمام قوانین مطابقت داشته باشید.

دستور العمل برای انتخاب سالن

سالاد با شور شور به دست می آید بسیار خوشمزه است، به ویژه در زمستان درست است زمانی که سایر سبزیجات فاقد آن هستند. در نظر بگیرید که چگونه آنها را بخورید، با تکیه بر ساده ترین و سریع ترین دستور العمل.

عناصر:

• پیاز - 3 عدد؛
• سیر - 3 عدد.؛
• برگ لور - 7 عدد.؛
• قارچ - واکر - 3 کیلوگرم؛
• فلفل - 20 نخود فرنگی؛
• نمک - 100 گرم؛
• dill - 1 بسته نرم افزاری.

پخت و پز:

1. قارچ فرآیند: شستشو، خشک، برش بزرگ به 2 تا 4 قطعه.
2. آب خالص در یک کاسه برای جوشاندن.
3. نمک را اضافه کنید و قارچ ها را اضافه کنید.
4. نگه داشتن گاز به جوش، و پس از پخت و پز حدود 20 دقیقه.
5. سپس قارچ ها باید بر روی Colander بسته شوند و آنها را خنک نگه می دارد.
6. در عین حال، ما پیاز را تمیز می کنیم و آن را با نیمه حلقه ها برش می دهیم.
7. در یک کاسه بدون آب، یک چهارم از تمام ادویه ها را اضافه کنید و یک سوم از تمام قارچ ها را از بالا اضافه کنید. سپس ادویه ها و قارچ ها را دوباره توزیع می کنیم، آنها را با لایه ها متناوب می کنیم.
8. در حال حاضر، زغال اخته پوشیده شده با یک دستمال کاغذی و یک صفحه، و در بالا قرار دادن یک آستین بلند، می تواند همان بانک باشد.
9. ما قارچ ها را در این موقعیت برای 4 تا 5 روز در یک مکان تاریک تاریک ترک می کنیم. سپس قارچ ها همراه با ماریناد به بانک های استریل شده توزیع می کنند و آنها را از بین می برد.

نکته: قبل از خدمت، قارچ ها باید شستشو و ریختن سرکه و روغن را بشویید. به صورت اختیاری، شما می توانید شور را برای زمستان در همان دستور غذا تهیه کنید و آنها را با سبزیجات، سیر یا پیاز ارسال کنید.

خاویار از گزینه: دستور العمل

از قارچ ها، خاویار بسیار خوشمزه به دست می آید. برای پخت و پز او، شما می توانید از هر دو قارچ تازه و یخ زده استفاده کنید. البته، تازه آه، ظرف غذای بسیار بیشتری به دست می آید، زیرا آنها پر از آب، ویتامین ها و سایر مواد مفید هستند.

برای تهیه خاویار، می توانید با برخی از انواع دیگر قارچ ها مخلوط کنید. خوب همراه با آنها Chanterelles، Boroviki و قارچ سفید است.

خاویار از اسکارلت می تواند در بسیاری از دستور العمل هایی که از اجزای مختلف استفاده می کنند تهیه شود. در میان آنها، گوجه فرنگی، پیاز و هویج وجود دارد. محبوب ترین خاویار دستور العمل یک ظرف با هویج است. آماده سازی چنین خاویاری به اندازه کافی ساده است.

عناصر:

• عشق - 1 کیلوگرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• روغن آفتابگردان - 150 میلی لیتر؛
• هویج - 1 عدد، بزرگ؛
• فلفل - به طعم؛
• سرکه.

پخت و پز:

1. قارچ ها به خوبی تمیز می شوند و از خاک پاک می شوند.
2. در پانل مقدار مناسب آب را بریزید و گاز را بگذارید، به جوش ندهید.
3. بازی مایع برای قرار دادن قارچ ها و طعم آنها حدود 20 دقیقه.
4. کمان را تمیز کنید، آن را به قطعات کوچک بریزید.
5. هویج را روی تلگراف لمس کنید.
6. پیاز و هویج، سرخ کردن، اما زیاد نیست. برای مدتی ترک کنید تا آنها خنک شوند.
7. قارچ ها بر روی Colander پرتاب می شوند. صبر کنید تا تمام برگ های مایع اضافی.
8. سپس قارچ ها باید دو بار از طریق چرخ گوشت سوار شوند. سپس آن را مشابه با پیاز سرخ شده و هویج است.
9. فلفل را با نمک در مقدار مناسب قرار دهید، طعم را تغییر دهید. همه چیز خوب است برای جلوگیری و سرخ کردن حدود 20 دقیقه در روغن آفتابگردان.
10. در حالی که خاویار سرقت است، بانک ها باید از بین بروند. برای انجام این کار، آنها باید در آب جوش بر روی گرمایش آهسته قرار داده شوند و حدود 40 دقیقه نگه دارند.
11. خاویار باید روی شیشه ها تجزیه شود. بدون نیاز به پر کردن آنها به بالا. ظرفیت ظرف بهتر است به حجم 0.5 لیتر برسد.
12. سرکه را به بانک ها اضافه کنید، به اندازه کافی 1 قاشق غذاخوری. ل در هر بانک و قرار دادن بسته به عقب، بسته شدن در چیزی گرم. نوش جان!