محصولات حاوی ید

بسیاری از افراد می دانند که یک رژیم غذایی کامل و متعادل چقدر مفید است ، بنابراین آنها سعی می کنند محصولاتی را که به اندازه کافی حاوی پروتئین ، چربی و کربوهیدرات هستند ، مصرف کنند. با این حال ، مواد دیگری نیز وجود دارند که برای زندگی فعال بدن ما بسیار ضروری هستند. اینها شامل ید است. ما در مورد فواید این عنصر ردیابی و همچنین محصولات حاوی مقدار زیادی ید برای شما تعریف خواهیم کرد.

محصولات حاوی ید: چرا بدن به ید احتیاج دارد؟

ید یک عنصر طبیعی حیاتی است. در جدول تناوبی مندلیف ، در شماره 53 قرار دارد. نام "ید" از کلمه یونانی باستان آمده است که به معنی "بنفش" ، "بنفش" ترجمه شده است. بنابراین این عنصر ردیابی به دلیل رنگ آن نامگذاری شده است. او با غذا ، هوا وارد بدن می شود. سپس ، در مقداری غلظت ، آن را در غده تیروئید جمع می کند. او به نوبه خود مسئول رشد و رشد ذهنی کامل است.

ید برای بدن انسان بسیار ضروری است. به طور خاص ، برای عملکرد عادی غده تیروئید لازم است. اما برای اینکه این عنصر کمیاب فقط مزایایی به همراه داشته باشد ، مصرف بیش از حد نباید مجاز باشد. بنابراین ، میزان ید روزانه برای یک بزرگسال حدود 150 میکروگرم و برای کودک - 100 میکروگرم است. در رژیم غذایی زنان باردار و مادران پرستاری ، باید 220-290 میکروگرم باشد. اطلاعات بیشتر در مورد استانداردهای روزانه ید را می توان از جدول یافت:

ید مستقیماً در توسعه هورمونهای مهم تیروئید - تیروکسین و تریودوتیرونین - نقش دارد. آنها نقش نسبتاً بزرگی در بدن انسان دارند. به ویژه ، آنها بر شکل گیری مغز جنین و روند رشد هوش در کودک تأثیر می گذارند. علاوه بر این ، آنها رشد و تشکیل اسکلت را کنترل می کنند. همچنین ، ضمانت های تیروئید برای تحریک تولید پروتئین برای تقویت ایمنی مورد نیاز است ، آنها به طور فعال در متابولیسم کربوهیدرات درگیر می شوند ، سازگاری بدن را افزایش می دهند و بر توانایی فرد در تصور تأثیر می گذارند.

ید دیگری مورد نیاز است:

1. برای کنترل متابولیسم چربی در بدن.
2. در معالجه برخی از بیماری ها (SARS ، Rickets ، روماتیسم ، نقرس).
3. برای حفظ ظاهری زیبا ، دندان ، ناخن ، مو.
4. برای کاهش سطح کلسترول مضر در بدن.
5. برای عادی سازی وضعیت روانی-عاطفی یک شخص.

محصولات حاوی ید: کمبود ید در بدن انسان

به گفته WHO ، تقریباً 30 ٪ از مردم در سراسر جهان فقدان ید در بدن را تجربه می کنند. این شرایط می تواند به عواقب جدی منجر شود. به همین دلیل ، مهم است که محصولات غذایی حاوی ید روزانه در رژیم غذایی باشند.

علائم عدم وجود این عنصر در بدن شامل موارد زیر است:

• افزایش خستگی ،
• بی تفاوتی غیر منطقی ،
• خواب آلودگی در طول روز ، بی خوابی در شب ،
• خستگی مزمن ،
• افسردگی ،
• تغییر مکرر خلق و خوی ،
• تحریک پذیری بیش از حد ، پرخاشگری ،
• شکنندگی ناخن ، مو ،
• خشک بیش از حد خشک ،
• اضافه وزن ،
• وخامت حافظه ،
• تورم.

به خصوص کمبود ید خطرناک در صورتی است که خود را در کودکی تجلی بخشید. در این دوره ، ضرر این عنصر کمیاب می تواند منجر به نقض رشد کلی کودک و تأثیرگذاری بر عملکرد تحصیلی وی و همچنین توانایی مطالعه شود. علاوه بر این ، عدم وجود ید در بدن می تواند سیستم ایمنی بدن را تضعیف کند و بر رشد جنسی تأثیر بگذارد. بنابراین ، اگر متوجه شدید فرزند شما از عملکرد بدتر شده است و او بیش از حد از سرماخوردگی بیمار می شود ، باید در اسرع وقت اقدامات را انجام دهید. این امکان وجود دارد که این دقیقاً با کمبود ید متصل شود. برای معالجه ، با یک پزشک مشورت کنید.

محصولات حاوی ید: مقدار اضافی ید در بدن

کمبود ید در بدن و بیش از حد آن خطرناک است. افزایش محتوای این عنصر کمیاب در اندام ها و بافت ها منجر به ایجاد پرکاری تیروئید (افزایش فعالیت غده تیروئید می شود ، که در نتیجه تولید بیش از حد هورمون ها رخ می دهد). ید اضافی می تواند به دلایل مختلف ایجاد شود ، آنها عبارتند از:

1. مصرف بیش از حد (مصرف بیش از حد) این عنصر به بدن.
2. نقض متابولیسم ید.

علائم اضافی این عنصر در بدن شامل موارد زیر است:

• ضعف عضلات ،
• افزایش تحریک پذیری ،
• عرق کردن ،
• دمای بالای بدن (بالاتر از 37.4) ،
• depigmentation پوست ،
• کاهش سریع وزن ،
• اشک آور ، سرفه مکرر ، گلو درد ،
• تحریک پذیری ،
• تضعیف مصونیت ،
• سوسک مو زودرس ،
• تمایل به اسهال.

اگر بیش از حد از این عنصر ردیابی در بدن وجود داشته باشد ، باید به غذای آن محدود شود. در اینجا لیستی از محصولاتی وجود دارد که حاوی ید (یا با حداقل محتوای ید) نیستند:

1. آجیل های ناامن
2. روغن گردو (بدون فشار).
3. فلفل سیاه
4. شربت افرا.
5. ملاس
6. شکر ، ژله.
7. سفیده تخم مرغ
8. روغن نباتی تصفیه نشده.

محصولات حاوی ید: چگونه می توان کمبود ید را جبران کرد؟

بهترین راه برای جلوگیری از کمبود این عنصر کمیاب در بدن ، استفاده از محصولات حاوی ید زیادی است. هیچ اندازه گیری استانداردی از محتوای عددی این عنصر در محصولات غذایی وجود ندارد. در اینجا واقعیت این است که هر یک از آنها غلظت ید خود را دارند. هنگامی که آنها در رژیم غذایی گنجانده شده اند ، مهم است که استانداردهای روزانه را فراموش نکنید. در مورد محصولات حاوی ید در بیشترین مقدار ، ما در زیر به شما خواهیم گفت.

محصولات حاوی ید: همانطور که نمی توانید کمبود ید را جبران کنید

برخی از افراد توصیه می کنند که از این روش کمبود این عنصر کمیاب را جبران کنند: چند قطره ید را درون یک لیوان با شیر یا روی یک تکه شکر قطره کنید. این کار نمی تواند انجام شود. در واقع ، هر قطره حاوی 5800 میکروگرم ید ، یعنی 28 برابر هنجار روزانه بیشتر است. چنین دوز بزرگی می تواند منجر به عواقب خطرناک شود.

چه محصولاتی حاوی ید است؟

محصولات ید: غذاهای دریایی

اول از همه ، اینها البته غذاهای دریایی هستند. بیشتر ید در کلم یا کلم دریایی موجود است. تعداد کمی از افراد فکر می کنند غلظت این عنصر کمیاب در این محصول چیست. بنابراین ، فقط 100 گرم حاوی حدود 1.8-8.6 میلی گرم ید است. این مقدار برای بازگرداندن عملکرد طبیعی غده تیروئید کاملاً کافی است. به منظور جبران نرخ ید روزانه ، کافی است فقط یک چهارم لیوان یا 2 قاشق غذاخوری بخورید. قاشق غذاخوری (50 گرم) کلم دریایی. شایان ذکر است که در کشورهای شرقی به طور گسترده در تغذیه استفاده می شود. آنجا روزانه خورده می شود. به هر حال ، حتی در چین باستان ، آنها می دانستند که لامیناریا به شما امکان می دهد قدرت و سلامتی را پس از کار بدنی سخت بازگردانید. علاوه بر این ، با توجه به محتوای کم کالری آن ، در مبارزه با وزن اضافی استفاده شد.

همانطور که قبلاً نیز گفته شد ، کلم دریایی حاوی مقدار بسیار زیادی ید است. در عین حال ، این مهم است که این عنصر ردیابی تقریباً به طور کامل توسط بدن جذب شود و غده تیروئید را عادی کند. به طور کلی ، شامل لامیناریا در رژیم غذایی در مناطقی که ید کافی نیست ، مفید است. در آنجا ، به دلیل عدم وجود این عنصر ردیابی ، معمولاً شیوع بالای گواتر بومی ذکر شده است. به هر حال ، پزشکان توصیه می کنند که هنجار روزانه این عنصر را دقیقاً توسط محصولات حاوی ید ، به ویژه لامیناریا و سایر غذاهای دریایی دوباره پر کنید و نه با کمک قرص ها. در واقع ، به شکل قرص ، کاملاً جذب نمی شود ، که در مورد کلم طبیعی دریایی نمی توان گفت. در مورد ترکیب شیمیایی این محصول ، بسته به تنوع Kelp و در مکانی که در آن رشد می کند ، می تواند متفاوت باشد. به ویژه ، شوری دریا ، دمای آب و روشنایی تأثیر می گذارد. به طور متوسط \u200b\u200b، کلم دریا حاوی تقریباً 0.9 گرم پروتئین و 0.2 گرم چربی است. در عین حال ، مقدار کالری فقط 5 کیلو کالری در 100 گرم محصول است. بنابراین ، می توان آن را یک محصول بسیار کم کالری در نظر گرفت.

شایان ذکر است که در کلم دریا ، علاوه بر ید ، اسیدهای چرب اشباع نشده نیز موجود است. آنها وسیله ای عالی برای پیشگیری از آترواسکلروز هستند. به لطف ترکیب آن ، KELP به پاکسازی خون سلولهای زباله و ایجاد سلول های خونی جدید کمک می کند. این پروتئین حاوی پروتئینی است که در آن تقریباً تمام اسیدهای آمینه وجود دارد. بنابراین ، جای تعجب آور نیست که گیاهخواران این محصول را دوست دارند. در واقع ، با مصرف جلبک دریایی ، می توانید کمبود پروتئین را حتی بدون محصولات حیوانی جبران کنید. همچنین حاوی الیاف گیاهی است که برای عملکرد طبیعی دستگاه گوارش مفید هستند. کلم دریایی کمی در روده متورم می شود و این باعث می شود فرد احساس سیری کند. بنابراین ، این محصول اغلب بخشی از منوی رژیم های مختلف برای کاهش وزن است. علاوه بر این ، از آن برای درمان یبوست استفاده می شود ، که افراد اغلب از وزن اضافی رنج می برند. علاوه بر این ، حاوی مجموعه کاملی از ویتامین ها است. به طور خاص ، A ، C ، D ، E و همچنین ویتامین های B B.

کلم دریایی به خاطر طعم نسبتاً خاصی شناخته شده است که همه نمی توانند انتقال دهند. بنابراین ، اغلب نه به عنوان یک ظرف جداگانه ، بلکه به عنوان یک ماده در سالاد خورده می شود. برای نرم کردن طعم تیز ، از تخم مرغ آب پز استفاده می شود. علاوه بر این ، اگر هویج با پیاز به آن اضافه کنید ، طعم کلم دریا بهبود می یابد. در عین حال ، ظروف با Kelp اغلب با سس های مختلف چاشنی می شوند.

مهم! ارزش مصرف جلبک دریایی را با فورنکولوز ، نفرت و دیاتز بواسیر مصرف نمی کند.

شایان ذکر است که در شرایط ما تقریباً غیر واقعی است که کمبود ید را با کلم دریایی جبران کنیم. اول از همه ، این واقعیت بازی می شود که بخشی از غذاهای سنتی غذاهای روسی نیست و همه دوست ندارند. اگر هر روز از Kelp استفاده می کنید ، دیر یا زود فقط حوصله آن است. در نتیجه ، اشباع خواهد شد. بنابراین ، باید محصولات دیگری حاوی ید در رژیم غذایی وجود داشته باشد.

اگر در مورد غذاهای دریایی صحبت کنیم ، که با آن می توانید هنجار ید را جبران کنید ، پس ارزش آن را دارد که کبد COD را برجسته کنید. برای یک بزرگسال ، خوردن حدود 50 گرم از این محصول در روز کافی است. علاوه بر این ، ید بسیار زیادی در ماهی هایی مانند دریا دریایی ، ماهی قزل آلا ، ماهی تن ، طاعون ، شاه ماهی و گله وجود دارد. همچنین مشخص شده است که کمبود ید را می توان با روغن ماهی دوباره پر کرد. همچنین غیرممکن است که به چنین ظرافت های خوشمزه و سالم مانند ماهی مرکب ، صدف ، رپان ، میگو ، صدف و خرچنگ توجه نکنید.

محصولات شیر \u200b\u200bو لبنیات حاوی ید

همه مردم عاشق غذاهای دریایی نیستند ، اما این امر با ید با غذای دیگر تداخل نمی کند ، به عنوان مثال مصرف محصولات لبنی. بیشتر این عنصر کمیاب در شیر موجود است. نه این که در قفسه های فروشگاه ها ، یعنی در شیر خانگی قرار دارد. همین مورد در مورد سایر محصولات لبنی خانگی نیز صدق می کند. بنابراین ، اگر آنها به طور مداوم در رژیم غذایی شما حضور داشته باشند ، این امر ورود تقریباً 11-13 ٪ از هنجار ید روزانه را فراهم می کند. کمی کمتر از این عنصر در کفیر است. محصولات لبنی حاوی ید نیز شامل پنیر پنیر و خامه ترش است.

محصولات ید: نمک ید

یک "تأمین کننده" عالی ید نمک ید یافته است. یک گرم از این محصول تقریباً نیمی از هنجار روزانه را شامل می شود. این دو ترکیب اصلی این ریزگردها متمرکز شده است - این یدید و یدات است. علاوه بر این ، دومی پایدار تر تلقی می شود. نمک غنی شده با یداتا می تواند حدود دو سال ذخیره شود و موردی که با یدید غنی شده است تنها شش ماه است. متخصصان تغذیه می گویند مشاهده همه شرایط ذخیره سازی این محصول مهم است. واقعیت این است که خود ید یک عنصر بسیار بی ثبات است. بنابراین ، اگر یک بسته بزرگ نمک خریداری شود ، نیازی به نگه داشتن مدت طولانی در هوای آزاد نیست ، زیرا این عنصر کمیاب به سادگی از آن تبخیر می شود. علاوه بر این ، مهم است که بدانید ید هنگام گرم شدن به سرعت از بین می رود. بنابراین ، نمک ید یافته بهتر است بلافاصله پس از پخت و پز به مواد غذایی اضافه شود.

محصولات حاوی ید: نمک دریای غذایی

نمک سدیم ید معمولی با غنی سازی مصنوعی با ید بدست می آید. نمک دریایی ، برخلاف آن ، یک محصول طبیعی است. طعم نرم دارد. با تبخیر آب تحت تأثیر اشعه خورشید به دست می آید. با تشکر از این ، همه عناصر کمیاب مفید در نمک دریا باقی می مانند ، که هرگز در آشپز نخواهد بود. به طور خاص ، دارای ید ، آهن ، پتاسیم ، سدیم ، کلسیم ، منگنز ، سیلیکون ، برم و منیزیم است. در مورد نمک میز ، تقریباً 100 ٪ کلرید سدیم است. هیچ عناصر کمکی مفید وجود ندارد. واقعیت این است که آنها در حین پردازش نابود می شوند. بنابراین ، برای مبتدیان ، نمک در دمای بیش از 650 درجه خشک می شود ، پس از آن افزودنی های شیمیایی به آن اضافه می شوند ، به ویژه ، سفید کننده ای که باعث می شود برف سفید باشد. پس از چنین پردازش ، کریستال های نمکی از بین می روند ، ساختار آنها تغییر می کند. به طور طبیعی ، پس از آن ، هیچ چیز مفیدی در محصول باقی نمی ماند.

نمک دریایی مانند بسیاری از مواد بیولوژیکی فعال مانند هر محصول غذایی است. به لطف این امر می تواند برای درمان بسیاری از بیماری ها استفاده شود. به طور خاص ، متابولیسم را فعال می کند ، کار سیستم قلبی عروقی را عادی می کند ، ایمنی ، سیستم عصبی را تقویت می کند و همچنین ساختار مو ، پوست و ناخن ها را بهبود می بخشد. شایان ذکر است که طبق آمار در کشورهایی که نمک دریایی در مواد غذایی مصرف می شود ، مردم اغلب با بیماری های مفاصل و بیماری های قلبی عروقی رنج می برند. با توجه به محتوای پتاسیم و سدیم ، مواد مغذی ورود به سلولهای ما آسان تر است. کلسیم جریان خون را بهبود می بخشد و عملکرد سیستم عصبی را عادی می کند. منیزیم که سرشار از نمک دریایی است ، فرآیندهای متابولیکی را عادی می کند و در توسعه آلرژی ها دخالت می کند. بروم وضعیت پوستی را بهبود می بخشد و یک اثر آرامش بخش دارد.

شایان ذکر است که مفیدترین نمک دریایی است که رنگ خاکستری دارد. علاوه بر تعداد زیادی از ریزگردها ، حاوی عصاره جلبک Dunalilahella است. با این حال ، دلپذیر ترین طعم آن هنوز هم توسط نمک دریای سفید وجود دارد.

محصولات حاوی ید: محصولات دانه

بیش از محصولات شیر \u200b\u200bید در محصولات دانه موجود است. بنابراین ، اگر گندم ، جو دوسر ، ذرت ، گندم سیاه و عدس را مصرف می کنید ، می توانید حدود یک سوم از هنجار روزانه لازم این عنصر ردیابی را جبران کنید.

محصولات ید: میوه و سبزیجات

فراموش نکنید که ید در مقادیر مختلف هنوز در سبزیجات و میوه های مختلف موجود است. به طور خاص ، منبع عالی این عنصر سیب زمینی است. علاوه بر این ، بهتر است از آن با پوست استفاده کنید. در میان میوه ها ، بیشترین ید حاوی توت فرنگی است. بنابراین ، فراموش نکنید که آن را در رژیم غذایی خود قرار دهید. این عنصر کمیاب هنوز در خرمالو ، پرتقال ، دانه ، موز ، سیب ، آلو ، لیمو و همچنین در انگور موجود است. علاوه بر این ، در سبزیجات مانند هویج ، تربچه ، چغندر ، سیر ، گوجه فرنگی و کلم قرار دارد.

همچنین ارزش توجه به هویج ، سبزیجات مختلف ، چغندر را دارد. شما فقط باید یک قانون مهم را بدانید: به طوری که ید کاملاً جذب می شود ، میوه و سبزیجات باید تازه مصرف شوند. هرچه محصولات با عملیات حرارتی بیشتر باشد ، احتمالاً مواد مفیدی را در آنها حفظ می کند.

محصولات حاوی ید: گوشت و تخم مرغ

مقدار زیادی ید در گوشت و تخم مرغ یافت می شود. گوشت گاو را به ویژه باید ذکر کرد. این بهترین حالت در پخته یا جوش داده شده است. در گوشت سرخ شده این عنصر ردیابی در حال حاضر بسیار کوچکتر است و به طور کلی چندان مفید نیست. می توانید سیب زمینی را با گوجه فرنگی و سیر به عنوان یک ظرف جانبی سرو کنید. چنین شام حتی ید بیشتری را به بدن شما می آورد. این محصولات می تواند شامل بزرگسالان و کودکان در رژیم غذایی باشد. در مورد تخم مرغ ، شایان ذکر است که در چه شکلی از آنها استفاده می شود. به عنوان مثال ، به صورت تخم مرغ سرخ شده ، خام ، پخته شده یا به عنوان بخشی از املت. یک تخم مرغ آب پز بزرگ حاوی حدود 12 میکروگرم ید است.

توجه داشته باشید! اگر یک منوی رژیم غذایی را برای خودتان تشکیل می دهید ، از تمام محصولات برای تهیه ذخایر ید ، بهتر است به محصولات دانه ای جوانه دار ، شیر ، گیاهان و میوه ها ترجیح دهید.

شما می توانید با جزئیات بیشتر بدانید که محصولات حاوی ید ، از جدول:

فیلم در مورد فقدان ید در بدن

شما می توانید در مورد مشکل کمبود ید در بدن از فیلم اطلاعات بیشتری کسب کنید: