مربای کدو تنبل ، دستور العمل و پخت و پز

کدو تنبل در زمان های قدیم توسط شخص در غذا استفاده می شود. اعتقاد بر این است که این سبزی برای اولین بار در آمریکا ظاهر شد. در روسیه ، آنها فقط در قرن شانزدهم در مورد آن مطلع شدند. از آن زمان ، او به خوبی ریشه در اینجا گرفته و به محصولی نسبتاً محبوب تبدیل شده است. به طور کلی ، این سبزی برای شرایط آب و هوایی کاملاً بی تکلف است و مدتی ذخیره می شود. بنابراین ، کدو تنبل به طور گسترده ای در پخت و پز استفاده می شود. در این مقاله در تهیه سوپ ها ، غلات ، سالادها ، دسرها ، شیرینی ها و غیره استفاده می شود.

استفاده از کدو تنبل چیست؟

اول از همه ، لازم به ذکر است که کدو تنبل بسیار مفید است:

1. با توجه به محتوای آهن ، در بین سبزیجات قهرمان می شود.
2. این ماده حاوی مقدار نسبتاً زیادی کاروتن یا پرویتامین A است که برای سلامت چشم ها و ژنرال و رشد بدن ضروری است.
3. سرشار از ویتامین های E و گروه B ، اسید نیکوتین ، منیزیم ، کلسیم ، آنزیم ها ، پکتین ، فیبر ، نشاسته و شکر است. از ریزگردها ، دارای روی ، کبالت و مس است.
4. کدو تنبل حاوی ویتامین C زیادی است که ایمنی را تقویت می کند ، احتمال بروز برخی از بیماری ها را کاهش می دهد و به سرماخوردگی کمک می کند.
5. به طور کلی ، خمیر کدو تنبل به خودی خود غذای سبک است. این به این دلیل است که باعث ترشح فشرده در معده آب معده نمی شود و بنابراین برای افراد با افزایش اسیدیته معده مفید است.
6. کدو تنبل حاوی الیاف پکتین است که به از بین بردن کلسترول مضر ، سموم و سموم مضر از بدن کمک می کند. علاوه بر این ، این وسیله ای برای جلوگیری از آترواسکلروز است.
7. کدو تنبل گاهی به عنوان یک ادرارآور استفاده می شود ، زیرا حاوی آب و نمک های پتاسیم زیادی است. این به حل کردن سنگهای موجود در کلیه ها و مثانه کمک می کند. به دلیل حضور در ترکیب روی آن ، به بهبود قدرت کمک می کند.
8. استفاده از آن برای افرادی که از بیماری های قلبی عروقی رنج می برند ، مفید است. علاوه بر این ، ایمنی را افزایش می دهد.
9. با تشکر از محتوای عظیم عناصر کمیاب مانند آهن ، منگنز ، کبالت ، کدو تنبل با کم خونی کمبود آهن غیرقابل جبران خواهد بود.
10. استفاده منظم از کدو تنبل باعث تحریک فرآیندهای مختلف بیوشیمیایی در کبد می شود.
11. اگر کولیک روده رخ دهد ، می توانید از کدو تنبل برای درمان آنها استفاده کنید. در این حالت ، مطابق دستور العمل باستانی ، قطعات خرد شده محصول با آب انگور نابالغ ، فلفل ، خردل و سیر هم زده می شوند.
12. علاوه بر این ، اعتقاد بر این است که به ماستوپاتی کمک می کند و حتی قادر به مبارزه با نقاط رنگدانه است. برای انجام این کار ، کافی است یک قطعه کدو تنبل را به مکانی با یک نقطه به مدت 35-45 دقیقه وصل کنید.
13. خمیر کدو تنبل برای یبوست ، التهاب مثانه مفید خواهد بود.
14. آب کدو تنبل گاهی در درمان سازندهای تومور استفاده می شود.
15. کدو تنبل به هر شکلی برای افرادی که می خواهند وزن خود را کاهش دهند مفید است. این به این دلیل است که به عادی سازی متابولیسم کمک می کند ، سموم مضر را از بدن خارج می کند و محتوای کالری کم دارد. بنابراین ، 100 گرم کدو تنبل فقط 22 کیلو کالری را تشکیل می دهد.
16. لازم به ذکر است که کدو تنبل حاوی ویتامین T نسبتاً نادر اما مفید است که در بدن انسان باعث شتاب متابولیسم می شود ، که به افرادی که می خواهند وزن خود را کاهش دهند نیز کمک می کند. علاوه بر این ، این ویتامین نادر مسئول انعقاد خون و تشکیل پلاکت ها است.
17. نه تنها خمیر ، بلکه دانه های کدو تنبل ، که منبع عالی پروتئین ها ، فسفر ، روی ، منیزیم و اسیدهای مفید در نظر گرفته می شوند ، مفید هستند. آنها به بهبود هضم کمک می کنند و می توانند به بی خوابی کمک کنند. اغلب به عنوان درمانی در برابر کرم ها استفاده می شود. در این حالت ، آنها معمولاً با عسل ترکیب می شوند. علاوه بر این ، از آنها به عنوان ابزاری برای جلوگیری از بیماری های کلیه ، مثانه و همچنین تأثیر مثبتی بر مغز استفاده می شود.
18. روغن دانه کدو تنبل برای سل و اسهال مفید خواهد بود. حتی داروهای ویژه ای بر اساس دانه های کدو تنبل ساخته شده است که برای درمان بیماری های کبد استفاده می شود.

مهم! قبل از استفاده از این روشهای درمانی ، باید با پزشک مشورت کنید. علاوه بر این ، قبل از استفاده از کدو تنبل ، توصیه می شود که خود را با موارد منع مصرف احتمالی آشنا کنید ، که به هر حال می توانید در زیر پیدا کنید.

موارد منع مصرف برای استفاده از کدو تنبل

کدو تنبل برای افرادی که برخی از بیماری ها دارند ، منع مصرف دارد. این موارد ، به ویژه ، شامل دیابت ، گاستریت با اسیدیته کم و زخم معده است. با توجه به اینکه کدو تنبل اثر قلیایی نسبتاً قوی دارد ، در صورت نقض تعادل اسید پایه در بدن نباید در رژیم غذایی قرار گیرد. در مورد دانه ها ، اعتقاد بر این است که آنها برای مینای دندان بسیار مضر هستند. اگرچه ، این هنوز اثبات نشده است و هیچ عقیده ای مبهم وجود ندارد. یکی دیگر از دانه های کدو تنبل کاملاً بالا است. بنابراین ، آنها نباید بیش از 50-60 قطعه در روز غذا بخورند.

تهیه مربای کدو تنبل

جام کدو تنبل: عکس

جام کدو تنبل: نحوه انتخاب میوه های مناسب

برای تهیه مربا از کدو تنبل برای زمستان ، باید آن را به درستی انتخاب کنید. بنابراین ، توصیه می شود که به میوه هایی که حدود 3-4 کیلوگرم وزن دارند ، ترجیح دهید. به رنگ خمیر توجه کنید. اعتقاد بر این است که هرچه نارنجی بیشتر در آن باشد ، بهتر می شود. پوست کدو تنبل نباید آسیب دیده ، صاف و متراکم باشد.

کدو تنبل راست ، مانند هندوانه ، می تواند توسط دم تخمین زده شود. در یک میوه رسیده ، معمولاً خشک است و رنگ تیره دارد. اگر کدو تنبل بیش از حد نادیده گرفته شود ، گوشت آن به صورت فیبر و به شکل آزمایش می شود. اگر نرسید ، معمولاً فقط بی مزه است. در مورد دانه های کدو تنبل ، آنها نباید ترک خورده و بوی خود را داشته باشند.

برای طولانی تر نگه داشتن کدو تنبل ، بهتر است انواع زمستانی را مصرف کنید. این امر به ویژه در صورتی که جایی برای ذخیره سبزیجات ، به عنوان مثال ، یک انبار یا زیرزمین وجود دارد ، صادق است. خود میوه ها باید بالغ و سالم باشند. هنگام ذخیره آنها ، تماس با آنها غیرممکن است. خود اتاق باید خشک ، تاریک و خنک باشد. اگر انبار ندارید ، توصیه می شود کدو تنبل را روی لاگیا ذخیره کنید. در عین حال ، به طوری که خورشید نمی افتد ، باید کاملاً با پارچه پوشانده شود. در زمستان ، شما باید گرما بمانید و میوه ها را یخ بزنید. بنابراین ، شما باید آنها را تا حد امکان گرمتر کنید. بهترین دما برای ذخیره کدو تنبل از 5 تا 12 درجه است. برخی از انواع سبزیجات وجود دارد که حتی در اتاق و در طول زمستان به خوبی ذخیره می شوند. مهمترین چیز این است که مکانی تاریک و خنک است. توصیه می شود در یخچال ذخیره شود. علاوه بر این ، در این شکل بیش از 8-9 روز ادامه ندارد. اگر قطعات او به صورت فویل پیچیده شود ، به این شکل او می تواند حدود یک ماه دراز بکشد. البته یک سبزی آسیب دیده ارزش استفاده برای پخت و پز را ندارد.

مربای کدو تنبل با پرتقال

مواد تشکیل دهنده:

1. کدو تنبل - 950 گرم.
2. نارنجی (بزرگ) - 1 رایانه.
3. شکر - 850 گرم.

تهیه مربای کدو تنبل: کدو تنبل و نارنجی را از دانه ها و لایه برداری ها به خوبی پوست بگیرید. میوه ها را به برش های کوچک برش دهید ، شکر فراوانی بریزید.

در یک ظرف قرار دهید و مانند آن بگذارید. این مهم است که آب میوه در این مدت بتواند از هم جدا شود. صبح ما به پخت و پز مربا از کدو تنبل ادامه می دهیم. ظرف را روی آتش قرار داده ایم ، 35 دقیقه جوش می خوریم. در حین پخت و پز ، به طور دوره ای کف را بردارید. سپس باید ظرف را به مدت 3-4 ساعت خنک کنید و دوباره آن را بپزید. ما یک ظرف را آتش می گیریم تا مربا کامل شود.

مربای کم رنگ با لیمو

مواد تشکیل دهنده:

1. کدو تنبل - 950 گرم.
2. شکر - 950 گرم.
3. لیمو (بزرگ) - 1 رایانه.

تهیه جام کدو تنبل: در ابتدا شربت را جوش دهید. در اینجا ، 300 میلی لیتر آب به 950 گرم شکر نیاز دارد. جوش دهید تا دانه های شکر کاملاً حل شوند. کدو تنبل و لیمو را از دانه ها و پوست به دقت تمیز کنید. برش به برش های کوچک.

لیمو را در مخلوط کن خرد کنید. در یک شربت جوش در آتش ، لیمو خرد شده و کدو تنبل را اضافه کنید. کاملاً مخلوط کنید. حدود 1 ساعت روی حرارت بسیار کم بپزید. مربا را از کدو تنبل به بانکهای از پیش تعیین شده بپیچانید.

مربا کدو تنبل: نارنجی ، لیمو

مواد تشکیل دهنده:

1. کدو تنبل - 2.5 کیلوگرم.
2. نارنجی - 2 رایانه.
3. لیمو (بزرگ) - 1 رایانه.
4. شکر - 950 گرم.

تهیه مربای کدو تنبل: با استفاده از حوله کاغذی ، کدو تنبل ، پرتقال و لیمو را شستشو داده و خشک می کنیم. ما تمام مواد را از دانه ها تمیز می کنیم و به برش های کوچک برش می دهیم.

خوب مخلوط کنید مقدار مناسب شکر را اضافه کنید. ما آتش گرفتیم. 35 دقیقه بپزید. از روی حرارت برداشته و بگذارید 4-6 ساعت خنک شود. سپس دوباره باید مربای کدو تنبل را تا زمان آمادگی کامل جوش دهید. به بانکهای از پیش تعیین شده بپیچید.

دستور العمل مربا کدو تنبل با زنجبیل

مواد تشکیل دهنده:

1. کدو تنبل - 1 کیلوگرم.
2. شکر - 950 گرم.
3. لیمو (بزرگ) - 1 رایانه.
4. ریشه زنجبیل - 1 رایانه.

تهیه مربای کدو تنبل: کدو تنبل را از دانه ها و پوست ها پوست بگیرید. برش به برش های کوچک ، اندازه 2 سانتی متر.

کدو تنبل خرد شده را در یک ظرف با شکر بریزید و مانند آن بگذارید. صبح ، یک لیمو خرد شده را در مخلوط کن اضافه کنید. ریشه زنجبیل را روی یک رنده ریز مالش دهید. تمام مواد تشکیل دهنده مربای کدو تنبل را مخلوط کنید. 35-45 دقیقه روی آتش بپزید. مهم است که برش های کدو تنبل شفاف شوند.

مربای کدو تنبل با زردآلو خشک

مواد تشکیل دهنده:

1. کدو تنبل - 2.5 کیلوگرم.
2. کوراگا - 900 گرم.
3. شکر - 1 کیلوگرم.

تهیه مربای کدو تنبل: کدو تنبل را از دانه ها و پوست ها کاملاً تمیز کنید. برش به برش های کوچک (مربع) اندازه 2 سانتی متر.

مقدار مورد نظر شکر را بریزید. آتش را بپوشید. 10 دقیقه بجوشانید. سپس زردآلوهای خشک شده را ریز خرد کنید. آن را به کدو تنبل اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید. 1 ساعت بپزید. ما بانک ها را عقیم می کنیم. ما یک مربای کدو تنبل را در آنها جمع می کنیم.

جام کدو تنبل: ویدئو