پخت و پز چغندر به کره ای در خانه. دستور العمل های گام به گام چغندر به کره ای با یک عکس. چغندر ترشی به کره ای برای زمستان در بانک ها

غذاهای کره ای مدتهاست که با سادگی و تنوع غذاهای تیز جذب می شود. اضافه کردن چاشنی ها و ادویه های مختلف ، غذای شرقی را بسیار اشتها آور ، خوشمزه و معطر می کند. سالاد از چغندر در کره ای هیچ استثنائی نیز از این قاعده مستثنی نبود. یک میان وعده دلپذیر ، واضح و حاد با یک دسته از عطرهای آسیایی و طعم تند و تند و تیز چشمگیر است.

این سالاد برای بسیاری از زنان خانه دار به یک یافته واقعی تبدیل شده است. ظرف خیلی سریع و به سادگی ، چغندر - محصول ریشه سالم ، خوشمزه و شیرین تهیه می شود. دستور العمل های زیادی برای تهیه سالاد چغندر به زبان کره ای وجود دارد. نحوه تهیه چنین سالاد در خانه - در مقاله بخوانید. دستور العمل های مرحله ای با عکس با عکس به شما کمک می کند تا به راحتی با کار کنار بیایند.

ویژگی های چغندر آشپزی به کره ای

تهیه چغندر به کره ای زمان بسیار کمی طول خواهد کشید ، اما نتیجه از همه انتظارات فراتر خواهد رفت. چغندرهای معطر ، ترد ، خوشمزه و سالم نه تنها در روزهای معمولی بلکه حتی در میز جشن ، به یک میان وعده ضروری تبدیل می شوند.

برای موفقیت یک سالاد تیز ، مهم است که ویژگی های یک فرایند کاملاً ساده فناوری را بدانید.

نکات و توصیه های زنان خانه دار باتجربه به شما کمک می کند تا به راحتی با وظیفه افراد آشپزی آشپزی آشپزی آماتور تازه کار ، به راحتی کنار بیایند.

• نقش مهمی در تهیه چغندر به کره ای با انتخاب مناسب سبزیجات بازی می شود. چغندر باید انواع و اقسام شیرین و آبدار ، تازه و جوان ، انواع وینگرت سالاد باشد.

• برای تهیه ظرف (در عملکرد کلاسیک خود) به یک رنده مخصوص نیاز دارید ، که در آن نی نازک و طولانی است ، به این معنی که چغندرها بهتر از همه ادویه ها و چاشنی ها جذب می شوند. اگر کسی نباشد ، می توانید سبزیجات را به صورت دستی برش دهید ، اما نتیجه آن کمتر دیدنی خواهد بود.

• یکی از مهمترین نکات تهیه سالاد به زبان کره ای ، تهیه ادویه و ادویه ها است. به عنوان یک قاعده ، عناصر اجباری میان وعده های شرقی عبارتند از: سیر ، سرکه ، روغن نباتی ، مخلوطی از فلفل ، گشنیز. پس از میز و طبق دستور العمل ، کنجد ، کتانترو ، هاپ ، هپ ، پاپریکا ، چاشنی آماده برای هویج در کره ای ، سس سویا و غیره نیز استفاده می شود.

• یک مرحله مهم در تهیه سالاد روند ترشی است. به عنوان مثال چغندر به زبان کره ای ، مانند هویج ، بلافاصله پس از پخت و پز استفاده نمی شود. اشتها بسته به دستور العمل ، از 4 ساعت تا 5 روز به ترشی نیاز دارد. فقط در این صورت سبزیجات خرد شده در سالاد واقعاً خوشمزه و معطر می شود.
• سالاد قزاق نیز می تواند برای زمستان در کره ای تهیه شود. برای انجام این کار ، با استریل کردن آنها و انتخاب دستور العمل مناسب برای حفظ چغندر برای این کار ، کوزه ها و درب ها را تهیه کنید. چنین مواد نگهدارنده مانند سرکه به شما امکان می دهد سالاد را برای مدت طولانی ذخیره کنید.
• ظروف چغندر مفید و کم است. علاوه بر این ، محصول ریشه با ارزان بودن و دسترسی مشخص می شود ، که امکان آزمایش با دستور العمل ها و انتخاب موارد مورد علاقه شما را فراهم می کند.

چغندر در کره ای ، دستور العمل ها

چغندر به زبان کره ای به روش های مختلفی تهیه می شود: از چغندرهای خام یا آب پز ، با ادویه های تیز یا تند ، با افزودن سایر سبزیجات یا به عنوان یک غذای مستقل. برای تصمیم گیری در مورد انتخاب ، بهتر است چند دستور العمل را تهیه کرده و خوشمزه ترین دستور العمل چغندر را به زبان کره ای انتخاب کنید.

خوب ، این فرایند اغلب بیش از 10-15 دقیقه طول نمی کشد ، پس از آن میان وعده حاد برای ترشی بیشتر به طرف صعود می شود.

در زیر 15 مورد از رایج ترین دستور العمل ها (با یک عکس) از چغندر پخت و پز در کره ای در خانه آورده شده است. اما ، هر خانه دار می تواند به طور مستقل مقدار ادویه های اضافه شده ، نمک یا شکر را تنظیم کند ، "به سلیقه آنها" و ترجیحات خانواده را انتخاب کند.

دستور العمل 1: چغندر سریع به کره ای

• این دستور العمل یکی از ساده ترین و سریعترین آنها محسوب می شود. به طور متوسط \u200b\u200b، برای تهیه پنج وعده سالاد بیش از 10 دقیقه زمان نیاز ندارید. سپس ، طی 1-4 ساعت ، چغندرها به سادگی ترشی و اشباع شده با ادویه های معطر و چاشنی ها هستند.
• طعم تند چغندرهای ترشی به عنوان سالاد سیب زمینی پوره شده سیب زمینی ، گوشت و حتی ماهی مناسب است.

برای تهیه چغندر سریع در کره ای ، شما نیاز دارید:

• 0.5 کیلوگرم چغندر ؛
• 10 گرم فلفل قرمز (زمین) ؛
• 10 گرم سیر (خشک) ؛
• 10 گرم گشنیز ؛
• 10 گرم دانه کنجد ؛
• 2 گرم فلفل سیاه (زمین) ؛
• 0.5 قاشق غذاخوری. روغن نباتی ؛
• 2 گرم نمک ؛
• 20 میلی لیتر سرکه میز (9 ٪).

آماده سازی:

• چغندر ، پوست و رنده را روی یک رنده مخصوص بشویید تا نوارهای طولانی و نازک به دست بیاید. همچنین می توانید نوارهای نازک را خرد کنید.
• چغندرهای رنده شده را مطابق دستور العمل بپاشید و هم بزنید. انجام همه دستکاری ها در یک کاسه عمیق راحت تر است. هنگام هم زدن ، چغندرها کمی چروکیده می شوند به طوری که آب خود را شروع می کند و بهتر است اشباع شود.
• به طور جداگانه ، روغن نباتی باید با سرکه گرم شود ، اما به جوش نیامد.
• یک سس گرم را درون توده چغندر بریزید ، به آرامی مخلوط کنید.
• سالاد تمام شده را درون شیشه قرار دهید ، با یک درب بپوشانید و حدود 4 ساعت در یخچال قرار دهید.

  دستور العمل 2: چغندر به کره ای برای زمستان

• این دستور العمل برای پخت و پز چغندر به کره ای به معنای امکان ذخیره طولانی مدت برای زمستان است.
• چغندرهای کنسرو شده از سالاد تازه تهیه شده کمتر معطر و خوشمزه نیستند.

برای تهیه چغندر کنسرو شده در کره ای ، شما نیاز دارید:

• 1 کیلوگرم چغندر ؛
• 60 میلی لیتر سرکه میز (9 ٪) ؛
• 5-10 گرم فلفل قرمز (زمین) ؛
• سر سیر ؛
• 5 گرم فلفل سیاه (زمین) ؛
• 10 گرم گشنیز ؛
• 10 گرم نمک ؛
• 20 گرم شکر ؛
• 40 میلی لیتر روغن نباتی.

آماده سازی:

• چغندر را بشویید ، آب بریزید ، به جوش بیاورید و حدود 15 دقیقه بپزید.
• پس از زمان مشخص شده ، آب گرم را تخلیه کرده و چغندرها را در زیر جریان آب سرد خنک کنید.
• چغندر آب پز را تمیز کرده و برش داده و به نوارهای (یا رنده بر روی یک رنده مخصوص) برش دهید.
• نمک ، شکر و سرکه را به چغندر اضافه کنید. همه را به آرامی مخلوط کنید.
• روغن نباتی را به طور جداگانه گرم کنید (برای جوشاندن) ، تمام ادویه ها را اضافه کرده و سیر فشرده شده (یا ریز خرد شده). بعد از 5 ثانیه ، از روی حرارت بردارید تا سیر سرخ نشود.
• سالاد را با یک پانسمان معطر بر اساس روغن نباتی بچرخانید.
• سالاد را محکم در بانکهای از پیش تعیین شده قرار دهید.
• کوزه ها را با درب های استریل بپوشانید و سالاد را به مدت 10 دقیقه استریل کنید. برای این کار ، بانک ها باید در آب در حال جوش در امتداد "شانه ها" باشند - تا محل باریک شدن گردن.
• بهتر است حفاظت سرد را در یخچال ذخیره کنید.
• اگر قرار نیست سالاد برای مدت طولانی ذخیره شود ، نیازی به قرار گرفتن در معرض عقیم سازی اضافی نیست. سپس چغندر تند به زبان کره ای می تواند در یخچال باقی بماند ، اما بیش از 10 روز نیست.

دستور العمل 3: چغندر ترشی به کره ای

• این دستور العمل یکی از گزینه های سنتی برای تهیه یک سالاد میان وعده حاد کره ای است.
• در این دستور تهیه چغندر ، محصول ریشه در معرض عملیات حرارتی قرار نمی گیرد و حداکثر ویتامین ها و مواد مفید را حفظ می کند.
• چغندر خام خرد شده به کره ای ، طعم تند و کمی شیرین دارد.
• برای تهیه چغندر ترشی خام ، می توانید از چاشنی های تمام شده برای هویج به زبان کره ای استفاده کنید ، یا می توانید خود را از خود از قرمز ، فلفل سیاه ، میخک ، گشنیز و یک خرچنگ نمک تهیه کنید.

برای تهیه چغندر ترشی به کره ای ، شما نیاز دارید:

• 0.5 کیلوگرم چغندر ؛
• 25 میلی لیتر سرکه میز (9 ٪) ؛
• 5 گرم نمک ؛
• 10 گرم شکر ؛
• 0.5 قاشق غذاخوری. روغن نباتی ؛
• 3 میخک سیر ؛
• 20 گرم از چاشنی های تمام شده برای هویج به زبان کره ای.

آماده سازی:

• چغندر ، پوست و رنده را روی یک رنده مخصوص بشویید تا نوارهای طولانی و نازک به دست بیاید. همچنین می توانید نوارهای نازک را خرد کنید.
• نمک ، شکر ، سرکه را به چغندر رنده شده اضافه کرده و سیر را فشار دهید. همه چیز را در یک کاسه عمیق مخلوط کنید.
• هنگامی که چغندرها آب را شروع می کنند ، چاشنی ها ، روغن گیاهی گرم شده را اضافه کرده و مخلوط کنید.
• سالاد تمام شده را درون شیشه قرار دهید ، با یک درب بپوشانید و در یخچال قرار دهید تا تزریق شود.

دستور العمل 4: چغندر آب پز به زبان کره ای

• چغندر طبق این دستور العمل ظریف ، نرم و به خوبی در ادویه جات ترشی جات است.
• چنین سالاد چغندر قزاق به عنوان یک غذای جانبی مستقل یا به عنوان میان وعده گوشت ، برنج ، فرنی گندم سیاه یا ماهی مناسب است.
• برای اینکه چغندر اشباع تر و تیز تر باشد ، بهتر است بلافاصله قبل از پختن ظرف ، دانه های گشنیز را به طور مستقل خرد کنید.

برای تهیه چغندر آب پز به زبان کره ای ، شما نیاز دارید:

• 1 کیلوگرم چغندر ؛
• 5 گرم فلفل قرمز ؛
• 5 گرم فلفل سیاه ؛
• 5-6 میخک سیر ؛
• 10 میلی لیتر سرکه میز (9 ٪) ؛
• 10 گرم گشنیز ؛
• 10 گرم نمک ؛
• 20 گرم شکر ؛
• 60 میلی لیتر روغن نباتی.

آماده سازی:

• چغندر را بشویید ، آب بریزید ، به جوش بیاورید و حدود 15 دقیقه بپزید.
• پس از زمان مشخص شده ، آب گرم را تخلیه کرده و چغندرها را در زیر جریان آب سرد خنک کنید.
• چغندر جوشانده را پوست بگیرید ، به نوارهای مخصوص (کره ای) بریده شده یا رنده کنید.
• نمک ، شکر و سرکه را به چغندر اضافه کنید.
• روغن نباتی را در یک قابلمه گرم کنید و ادویه جات ترشی جات و سیر خرد شده را در آنجا اضافه کنید. بیش از 5 ثانیه نفت را با ادویه جات ترشی جات نگه دارید.
• چغندرها را با روغن آفتابگردان معطر بریزید و بگذارید سالاد تزریق و اشباع شود.
• لازم است سالاد کره ای چغندر آب پز در یخچال بیش از 10 روز ذخیره شود. هنگام سرو ، سالاد را می توان با کتانترو خرد شده با سبزیجات پاشیده کرد.

دستور العمل 5: کلم با چغندر کره ای

• کلم با چغندر یک جایگزین عالی برای کسل کننده نمک و حفاظت سنتی است.
• این سالاد با طعم اشباع پیکانت ، کلم ترد و رنگ تمشک غیرمعمول مشخص می شود.
• قطعه کار کاملاً در زمستان در بانک ها ذخیره می شود یا تازه تهیه می شود.

برای تهیه کلم ترشی با چغندر در کره ای ، به شما نیاز دارید:

• 1 رایانه. کلم سفید (اندازه متوسط) ؛
• 2 قطعه چغندر (اندازه متوسط) ؛
• 1 پیاز ؛
• 4-5 میخک سیر ؛
• 1 لیتر آب ؛
• 20 گرم نمک ؛
• 100 گرم شکر ؛
• 0.5 قاشق غذاخوری. روغن نباتی ؛
• 2 قاشق غذاخوری. سرکه جدول (9 ٪) ؛
• 2 قطعه برگ خلیج ؛
• 5 نخود فلفل سیاه.

آماده سازی:

• کلم را در قطعات کوچک (مربع ، مستطیل) برش دهید.
• چغندر ، پوست و رنده (برش) را با نوارهای نازک بشویید.
• سیر را با نوارهای نازک ، پیاز با نیمی از حلقه ها برش دهید.
• ماریناد را آماده کنید. برای انجام این کار ، نمک ، شکر ، برگ خلیج ، فلفل سیاه را به آب جوش اضافه کرده و کل مخلوط را به مدت 10 دقیقه جوش دهید. در پایان سرکه را اضافه کنید.
• تمام سبزیجات خرد شده را مخلوط کرده ، ماریناد را بریزید و به مدت 8-10 ساعت در دمای اتاق بگذارید.
• سالاد را در یخچال ذخیره کنید یا برای ذخیره سازی زمستان در بانک های استریل قرار دهید.

دستور العمل 6: چغندر خوشمزه به کره ای

• این دستور العمل برای سالاد میان وعده کره ای خوشمزه است و دارای عطر و بوی تند و تند است. دوستداران ظروف کمتر تیز ممکن است فلفل زمینی قرمز را به میان وعده اضافه نکنند.
• در این دستور تهیه چغندر ، محصول ریشه در معرض عملیات حرارتی قرار نمی گیرد و حداکثر ویتامین ها و مواد مفید را حفظ می کند.

برای تهیه چغندر ترشی به کره ای ، شما نیاز دارید:

• 1 کیلوگرم چغندر ؛
• 1-1.5 سر سیر ؛
• 100 میلی لیتر روغن نباتی ؛
• 2 قاشق غذاخوری. سرکه جدول (9 ٪) ؛
• 2 قاشق غذاخوری گشنیز زمین ؛
• 1 قاشق غذاخوری فلفل سیاه زمین ؛
• 1 قاشق غذاخوری فلفل قرمز زمین ؛
• 1 قاشق غذاخوری papriki ؛
• 3 قاشق غذاخوری صحرا ؛
• 1 قاشق غذاخوری نمک

آماده سازی:

• چغندر ، پوست و رنده را روی یک رنده مخصوص بشویید تا نوارهای طولانی و نازک به دست بیاید. همچنین می توانید نوارهای نازک را خرد کنید.
• سیر را از طریق مطبوعات فشار داده یا روی یک رنده ریز ریز کنید.
• در یک تابه ، روغن آفتابگردان را گرم کنید (برای جوشاندن) ، ادویه جات ترشی جات و سیر را در آنجا اضافه کنید ، مخلوط کرده و بلافاصله از روی حرارت بردارید.
• نمک ، شکر ، سرکه و روغن آفتابگردان طعم دار را به چغندرهای رنده شده اضافه کنید. همه چیز را در یک کاسه عمیق مخلوط کنید.
• سالاد را در یک شیشه (حدود 1.5 لیتر) قرار دهید و بگذارید 2-3 ساعت دیگر دم کند. یخچال را نگه دارید.

دستور العمل 7: چغندر خرد شده به کره ای

• این دستور العمل برای تهیه چغندر خام در کره ای ساده و سریع است. تفاوت اصلی گزینه های قبلی استفاده از سرکه سیب و دوز کمی متفاوت از ادویه ها است.

برای تهیه چغندر حاد به کره ای ، شما نیاز دارید:

• 2 قطعه چغندر (اندازه متوسط) ؛
• 0.5 قاشق غذاخوری فلفل قرمز (زمین) ؛
• 5-6 میخک سیر ؛
• 0.5 قاشق غذاخوری گشنیز ؛
• 1 قاشق غذاخوری صحرا ؛
• 0.5 قاشق غذاخوری فلفل سیاه (زمین) ؛
• 2 قاشق غذاخوری. روغن نباتی ؛
• نمک (برای طعم دادن) ؛
• 2 قاشق غذاخوری. سرکه سیب

آماده سازی:

• چغندر ، پوست و رنده را روی یک رنده مخصوص بشویید تا نوارهای طولانی و نازک به دست بیاید. همچنین می توانید نوارهای نازک را خرد کنید.
• چغندرهای رنده شده را با نمک ، شکر و سرکه بپاشید و هم بزنید. انجام همه دستکاری ها در یک کاسه عمیق راحت تر است. هنگام هم زدن ، چغندرها کمی چروکیده می شوند به طوری که آب خود را شروع می کند و بهتر است اشباع شود.
• به طور جداگانه ، روغن نباتی باید گرم شود ، اما به جوش نیامد. تمام ادویه ها را ، سیر خرد شده ریز در روغن گرم شده قرار دهید و سپس از روی حرارت بردارید.
• یک سوخت رسانی با طعم گرم را درون توده چغندر بریزید ، به آرامی مخلوط کنید.
• سالاد تمام شده را به شیشه منتقل کنید ، با یک درب بپوشانید ، بگذارید آن را برای چند ساعت در عطرها خیس کرده و خیس کنید.
• میان وعده سبزیجات را در یخچال ذخیره کنید.

دستور العمل 8: چغندر فعلی برای زمستان در بانک ها

• این دستور العمل برای پخت و پز چغندر به کره ای به معنای امکان ذخیره طولانی مدت برای زمستان است. این تفسیر بر خلاف دستور قبلی (شماره 2) تهیه چغندرها در بانک ها برای زمستان ، استفاده از محصول ریشه خام بدون عملیات حرارتی اولیه است.
• یک مرحله اجباری در تهیه سالاد برای کنسرو طولانی مدت ، عقیم سازی قوطی ها و روکش ها است.

برای تهیه چغندر کنسرو شده در کره ای ، شما نیاز دارید:

• 1 کیلوگرم چغندر ؛
• 3 قاشق غذاخوری. سرکه (9 ٪) ؛
• 0.5 قاشق غذاخوری فلفل قرمز (زمین) ؛
• 6 میخک سیر ؛
• 0.5 قاشق غذاخوری فلفل سیاه (زمین) ؛
• 1 قاشق غذاخوری گشنیز ؛
• 0.5 لیتر آب ؛
• 1 قاشق غذاخوری نمک ؛
• 1 قاشق غذاخوری. صحرا ؛
• 4 قاشق غذاخوری روغن نباتی

آماده سازی:

• چغندرها را بشویید ، تمیز کنید و به نوارهای برش دهید (یا روی یک رنده مخصوص رنده کنید).
• چغندرهای خام خرد شده را در کوزه های استریل قرار دهید.
• به طور جداگانه یک آب نمک آماده کنید. برای انجام این کار ، تمام ادویه ها ، نمک ، شکر ، سرکه ، کره را درون آب جوش بریزید و سیر را فشار دهید. چند دقیقه بجوشانید (تا زمانی که نمک و شکر کاملاً حل شود).
• چغندرها را بریزید و با یک آب نمک گرم آماده تهیه کنید. کوزه ها را بچرخانید و بپیچید.

دستور العمل 9: هویج با چغندر کره ای

• هویج ترشی با چغندر با طعم شیرین و شیرین غنی از هویج های معمول کره ای با یک چغندر برش خام برش مشخص می شود.
• این دستور العمل ، حتی یک میز جشن را متنوع می کند و برای بسیاری از ظروف به یک میان وعده خوشمزه تبدیل می شود.

برای تهیه هویج ترشی با چغندر به کره ای ، شما نیاز دارید:

• 2 قطعه هویج (اندازه متوسط) ؛
• 2 قطعه چغندر (اندازه متوسط) ؛
• 3 قاشق غذاخوری. چاشنی برای هویج به زبان کره ای ؛
• 4-5 میخک سیر ؛
• 0.5 قاشق غذاخوری. نمک ؛
• 0.5 قاشق غذاخوری صحرا ؛
• 0.5 قاشق غذاخوری. روغن نباتی ؛
• 1 قاشق غذاخوری. سرکه جدول (9 ٪).

آماده سازی:

• چغندر و هویج ، پوست و رنده (برش) را با نوارهای بلند و باریک شستشو دهید.
• ماریناد را آماده کنید. نسخه ساده شامل مخلوط کردن تمام مواد باقیمانده و سبزیجات خرد شده فصل است. برای یک عطر اشباع تر ، می توانید روغن آفتابگردان طعم دار (گرما و ادویه جات ترشی جات را با سیر فشرده) درست کنید و سالاد را گرم گرم کنید. سپس سبزیجات بهتر در ادویه ها خیس می شوند.
• سالاد را برای چند ساعت دم کنید ، در یخچال ذخیره کنید.

دستور العمل 10: چغندر سریع قرمز به زبان کره ای

• این دستور العمل یکی از ساده ترین و سریعترین است. برای تهیه آن ، به مخلوط تمام شده از چاشنی ها برای هویج به زبان کره ای نیاز خواهید داشت. در عین حال ، توجه به محتوای نمک در چاشنی بسیار مهم است: اگر بخشی از مخلوط ادویه جات ترشی جات باشد ، نیازی به اضافه شدن به سالاد نیست تا جمعیت بیش از حد نباشد.

برای تهیه چغندر سریع در کره ای ، شما نیاز دارید:

• 1 کیلوگرم چغندر ؛
• 4-5 میخک سیر ؛
• 0.5 قاشق غذاخوری. روغن نباتی ؛
• نمک (برای طعم دادن) ؛
• 2 قاشق غذاخوری. چاشنی ها (برای هویج به زبان کره ای) ؛
• 2 قاشق غذاخوری. سرکه (9 ٪).

آماده سازی:

• چغندرها را بشویید ، پوست بگیرید و روی یک رنده مخصوص قرار دهید تا یک "تراش" بلند و نازک به وجود بیاید. همچنین می توانید نوارهای نازک را خرد کنید.
• چغندرهای رنده شده را با چاشنی ، نمک بپاشید ، مطابق دستور العمل و هم بزنید ، روغن و سرکه را اضافه کنید. انجام همه دستکاری ها در یک کاسه عمیق راحت تر است. هنگام هم زدن ، چغندرها کمی چروکیده می شوند به طوری که آب خود را شروع می کند و بهتر است اشباع شود.
• سالاد تمام شده را درون شیشه قرار دهید ، با یک درب بپوشانید و حدود 4 ساعت در یخچال قرار دهید.

دستور العمل 11: چغندر قرمز به کره ای با دانه کنجد

• چغندر ترشی به کره ای در خانه ، با افزودن دانه کنجد ، به طور غیرمعمول نرم و تند می شود.
• این دستور العمل برای کسانی که غذاهای تیز را دوست ندارند جذاب خواهد بود.

برای تهیه چغندر در کره ای با دانه کنجد ، شما نیاز دارید:

• 1 کیلوگرم چغندر ؛
• 4-5 میخک سیر ؛
• 0.5 قاشق غذاخوری. روغن نباتی ؛
• 1 قاشق غذاخوری نمک ؛
• 1 قاشق غذاخوری صحرا ؛
• 50 گرم دانه کنجد ؛
• 1 قاشق غذاخوری. سرکه جدول (9 ٪).

آماده سازی:

• چغندرها را بشویید ، پوست بگیرید و روی یک رنده مخصوص قرار دهید تا یک "تراش" بلند و نازک به وجود بیاید. همچنین می توانید نوارهای نازک را خرد کنید.
• چغندرهای رنده شده را با نمک ، شکر بپاشید ، روغن نباتی و سرکه را اضافه کنید ، همه چیز را کاملاً هم بزنید. انجام همه دستکاری ها در یک کاسه عمیق راحت تر است.
• دانه های کنجد برای چند دقیقه در یک تابه داغ (بدون روغن) گرم است و به طور دوره ای تابه را تکان می دهد.
• Sesamens سرخ شده را به سالاد اضافه کرده و مخلوط کنید.
• سالاد تمام شده را درون شیشه قرار دهید ، با یک درب بپوشانید و حدود یک روز در یخچال برای ترشی قرار دهید.

دستور العمل 12: چغندر آب پز به زبان اوستیان

• چغندر ترشی را می توان بلافاصله یا در بانک ها ، برای زمستان استفاده کرد.
• این دستور العمل توسط کسانی که غذاهای تیز و فرآیندهای فناوری پیچیده را دوست ندارند ، دوست خواهد بود.

برای تهیه چغندر آب پز در اوستیان ، شما نیاز دارید:

• 5 عدد چغندر (اندازه متوسط) ؛
• 6-7 میخک سیر ؛
• 2-3 قاشق غذاخوری. روغن نباتی ؛
• 1.5 قاشق غذاخوری. نمک ؛
• 1 لیتر آب.

آماده سازی:

• چغندرها را بشویید و تا زمانی که پخته شود ، بجوشانید.
• چغندر نرم را پوست گرفته و به مکعب های بزرگ (ضخامت 2-3 سانتی متر) بریزید.
• چغندرهای خرد شده را در بانک ها قرار دهید.
• آب نمک را به طور جداگانه آماده کنید: آب را جوش دهید ، نمک را اضافه کنید تا کاملاً حل شود.
• سیر فشرده شده را به آب نمک تمام شده اضافه کنید.
• آب نمک را با چغندر بریزید. 1 قاشق غذاخوری را به هر شیشه در بالا اضافه کنید. روغن نباتی
• چغندرها در بانک ها حدود 5 روز در یخچال راهپیمایی می کنند و پس از آن سالاد آماده استفاده خواهد شد.
• گزینه دیگر برای این دستور العمل ، یک غذای حاد چغندر حاد است ، با افزودن ادویه جات ترشی جات مانند: ریحان ، باغ ، کتانترو ، هاپ ، هپ ها ، هپ ها (1 قاشق غذاخوری) ، چندین قطعه برگ خلیج و 2 غلاف فلفل حاد. تمام ادویه ها در هنگام تهیه آب نمک به آب اضافه می شوند. سالاد با یک دسته از عطرهای شرقی تیز خواهد بود.

دستور العمل 13: چغندر آب پز به زبان کره ای با آجیل

• چغندر ترشی جوشانده با آجیل دارای طعم غنی و شیطانی و کمی شیرین است. این سالاد به دلیل چاشنی ها و آجیل های غیر سنتی کره بسیار خوشمزه و غیرمعمول است.

برای تهیه چغندر آب پز در کره ای با آجیل ، شما نیاز دارید:

• 1 کیلوگرم چغندر ؛
• 1.5 لیتر آب ؛
• 5 عدد برگ خلیج ؛
• 1 قاشق غذاخوری فلفل با نخود فرنگی ؛
• 1 قاشق غذاخوری نمک ؛
• 3-4 قاشق غذاخوری. صحرا ؛
• 4 قاشق غذاخوری سرکه سیب ؛
• 5-6 میخک سیر ؛
• 100 گرم گردو (خرد شده) ؛
• 1 قاشق غذاخوری. گشنیز (می توان آن را با یک دسته از گیاهان تازه جایگزین کرد).
• فلفل سیاه (برای طعم دادن) ؛
• 1 قاشق غذاخوری. چاشنی "هاپ ها-متقاضیان".

آماده سازی:

• چغندرها را بشویید و تا زمانی که پخته شود ، بجوشانید.
• چغندر نرم را پوست گرفته و به مکعب های بزرگ (ضخامت 2-3 سانتی متر) بریزید.
• آب نمک را به طور جداگانه آماده کنید: آب را جوش دهید ، نمک ، شکر و تمام ادویه های خشک را اضافه کنید.
• در صورت استفاده از گشنیز تازه ، سبزیجات ریز خرد شده و به چغندر اضافه می شوند.
• سیر و سرکه فشرده را به آب نمک تمام شده اضافه کنید.
• چغندرها را در کوزه ها در لایه ها قرار دهید و هر لایه را به صورت دوره ای با آجیل بریزید.
• یک آب نمک را با چغندر بریزید و به مدت 2 روز برای ترشی بیشتر بردارید. سالاد تمام شده را در یخچال ذخیره کنید.

دستور العمل 14: چغندر فعلی با پیاز و دانه کنجد

• چغندر ترشی با پیاز سرخ شده و دانه کنجد یک غذای مستقل بسیار خوشمزه است.

برای تهیه چغندر در کره ای با پیاز و دانه کنجد ، نیاز دارید:

• 1 کیلوگرم چغندر ؛
• 2 قطعه لامپ ها (اندازه متوسط) ؛
• 3 میخک سیر ؛
• 1.5 قاشق غذاخوری گشنیز ؛
• 1.5 قاشق غذاخوری. دانه کنجد ؛
• 1 قاشق غذاخوری فلفل قرمز زمین ؛
• 1.5 قاشق غذاخوری. صحرا ؛
• 1 قاشق غذاخوری. نمک ؛
• 100 گرم روغن نباتی ؛
• 4 قاشق غذاخوری سرکه میز (می توانید از سرکه سیب یا آب لیمو استفاده کنید).

آماده سازی:

• چغندرها را بشویید ، نوارهای تمیز و خرد شده را روی یک رنده مخصوص بشویید.
• چغندرهای رنده شده نمک ، مخلوط کرده و اجازه دهید آن را به مدت نیم ساعت دم کند.
• پیاز را به طور جداگانه با حلقه ها خرد کرده و آن را در روغن نباتی سرخ کنید تا حالت شفاف.
• چغندر ریسمان با پیاز سرخ شده با روغن ، از طریق سیر مطبوعات ، گشنیز ، دانه کنجد ، فلفل ، شکر و سرکه فشرده می شوند. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
• سالاد چغندر را در بانک ها قرار دهید و بگذارید یک روز دم کند. سالاد تمام شده را در یخچال ذخیره کنید.

دستور العمل 15: چغندر به زبان کره ای با سس سویا

• چغندر در کره ای با سس سویا یک غذای غیرمعمول است که با طعم تند پیچیده و عطر روشن مشخص می شود.

برای آماده سازی چغندر در کره ای با سس سویا ، نیاز دارید:

• 0.5 کیلوگرم چغندر ؛
• 1 رایانه. لامپ ها (اندازه متوسط) ؛
• 2-3 میخک سیر ؛
• 0.5 قاشق غذاخوری گشنیز ؛
• 0.5 قاشق غذاخوری فلفل قرمز و سیاه زمین ؛
• 1 قاشق غذاخوری نمک ؛
• 80 گرم روغن نباتی ؛
• 40 گرم سرکه میز ؛
• 1-2 قاشق غذاخوری سس سویا

آماده سازی:

• چغندرها را بشویید ، نوارهای تمیز و خرد شده را روی یک رنده مخصوص بشویید.
• پیاز خرد شده را با نصف حلقه در روغن آفتابگردان به حالت شفاف خرد کنید.
• چغندرهای رنده شده را با پیازهای سرخ شده با کره نمک بزنید ، از طریق سیر مطبوعات ، نمک ، ادویه جات ترشی جات و سرکه فشرده می شوند. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. در صورت تمایل می توانید کمی شکر اضافه کنید.
• سالاد چغندر را در بانک ها قرار دهید و بگذارید شب ها دمیده شود. سالاد تمام شده را در یخچال ذخیره کنید.

چغندر در کره ای ، اسرار آشپزی

• برخی از دستور العمل های مربوط به پخت و پز چغندر به کره ای ، جوش کوتاه مدت سبزیجات را نشان می دهد (تا زمان آماده شدن کف). این مهم است که چغندرها را هضم کنیم تا بتوانند تا حد ممکن خواص واضح خود را حفظ کنند ، همانطور که در روش آسیایی تهیه چنین سالادهایی ذاتی است.

• روغن نباتی برای سوخت گیری گرم می شود ، بدون آنکه آن را به جوش بیاورد. برای طعم دادن به روغن ، از سیر ، پیاز و ادویه جات ترشی جات استفاده کنید. در این حالت ، سیر بیش از 3-5 ثانیه در یک تابه نگه داشته می شود ، به طوری که عطر روغن خود را "می دهد" ، اما به هیچ وجه شروع به کباب نمی کند (سپس یک عطر کاملاً متفاوت به وجود می آید). پیاز بر روی حرارت کم سرخ می شود تا شفاف. یک روغن نباتی با طعم به شما امکان می دهد یک میان وعده بیشتر اشتها آور و معطر تر کنید.
• از استفاده از شکر در سالاد نترسید ، از آن خیلی شیرین و شیرین نمی شود. در مقابل ، قند قادر به خنثی کردن و "خفه کردن" شدت چاشنی ها و سرکه است ، در عین حال بر عطر و بوی دلپذیر سیر و گشنیز تأکید می کند.
• روغن نباتی را می توان انتخاب کرد ، تصفیه شده. به عنوان یک قاعده ، از روغن نباتی آفتابگردان استفاده می شود.
• سرکه از اتاق ناهار خوری معمولی استفاده کنید. می توانید آن را با یک نسخه نرمتر جایگزین کنید: سیب ، برنج یا شراب. به عنوان یک گزینه ، از آب لیمو نیز استفاده می شود.
• سالاد تمام شده را می توان با سبزیجات پیاز ، جعفری ، کتانترو یا با دانه کنجد سرخ شده یا گردو خرد شده تزئین کرد.
• چغندر به زبان کره ای به عنوان یک غذای مستقل سرو می شود یا به عنوان میان وعده برای بسیاری از ظروف از سیب زمینی ، گوشت ، ماهی و غیره استفاده می شود.
• سالاد باید در یخچال ذخیره شود. هر روز طعم میان وعده آسیایی فقط رضایت بخش و روشن تر می شود.

بنابراین ، برای تهیه چغندر به زبان کره ای ، به حداقل زمان و هزینه کار نیاز خواهید داشت. و یک ماده ساده ، چغندر ، نه تنها با دسترسی و ارزان بودن ، بلکه برای بدن نیز بسیار مفید خواهد بود.

یک غذای دلپذیر برای هر وعده غذایی مناسب است و با وضوح غیرمعمول و طعم تند آن ایستاده است.

و سرانجام - از طعم خاص چغندر خام نترسید: به لطف سایر اجزای میان وعده شرقی ، در سالاد کاملاً احساس نمی شود.

ویدئو: آشپزی چغندر به کره ای "