خیار برای زمستان

چگونه یک خیار معطر ترد در زمستان از جار دریافت کنید! فقط در مورد آن باید قبل از آن، در فصل تابستان، در فصل رسیدن سبزیجات. حتی اگر خیار بر روی Dacha یا Plot خود رشد نکنند، قیمت آنها در این زمان کاملا قابل دسترس هستند. آنها می توانند برای زمستان خریداری و برداشت شوند.

فعالیت های آماده سازی برای خیار برای زمستان

آماده سازی خیار برای زمستان

برداشت خیار برای زمستان در بانک ها باید با انتخاب مواد خام آغاز شود. بهتر است در روز جمع آوری خیار را بردارید. این وضعیت ایده آل فقط اگر سبزیجات بر روی طرح خود افزایش یابد، برآورده می شود. خرید خیار برای قطعه کار زمستانی باید متراکم، الاستیک، بدون لکه های زرد باشد. قبل از فرآیند حفظ، خیار به مدت 2 تا 3 ساعت به خوبی در آب سرد خیس می شوند. آنها رطوبت لازم را به دست می آورند و جامد و الاستیک می شوند. این نه تنها به خیار خریداری شده که برخی از زمان ها را به آشپزخانه شما منتقل می کند، اعمال می شود. سبزیجات او از تخت در زمان گرم جمع آوری می شود، همچنین ممکن است از کمبود رطوبت رنج ببرد. خیس شدن خیار در آب ضروری است و از آنها از تلخی خلاص شود. اگر حتی پس از خیساندن در آب سرد، خیار همچنان ضعیف بود، بهتر است از آن برای قطعه کار برای زمستان استفاده نکنید.

بعد، خیار را در اندازه انتخاب کنید. صخره های بسیار بزرگ با سپرده های چرمی زرد بلافاصله، آنها مفید نخواهند بود. بقیه ما بسته به دستور غذا که برای ما برداشت می کنیم، مرتب می کنیم. در بانک ها با ظرفیت 1L، توصیه می شود خیار را از 4 تا 7 سانتیمتر انتخاب کنید، آنها می توانند حداکثر محکم قرار گیرند، که یک ترکیب متعادل از ماریناد و میوه ها را تضمین می کند. نکته کوچک: 500-600 گرم خیار کوچک و 400 گرم نمک در یک بانک لیتر قرار می گیرد. در یک بانک 3-Chilt، می توان از 6 تا 10 سانتیمتر میوه را انتخاب کرد. 1.5-2 کیلوگرم خیار و 1.5 لیتر Marinada در چنین کانتینر قرار می گیرند.

آماده سازی قوطی برای خیار برای زمستان

در حال حاضر ما با آماده سازی قوطی ها مقابله خواهیم کرد. ما می بینیم که هیچ ترکی و زابرین در بانک ها وجود ندارد. ما آنها را کاملا شستشو می دهیم، ما آلاینده های شدید را با سودا حذف می کنیم. ما ظرف خالی را با آب تمیز و خشک می کنیم. وقت آن رسیده است تا عقیم سازی غذاها را انجام دهیم. راه های مختلفی برای استریل کردن قوطی ها وجود دارد. اجازه دهید ما را در دو راحت تر زندگی کنیم.

1. پردازش قوطی های بخار یک کاسه یا یک کاسه با آب و یک غربال فلزی، که بالاتر از آن قرار دارد، قرار داده شده است. ما یک ظرف را در آتش قرار دادیم، ما یک غربال را نصب می کنیم یا از بالا استفاده می کنیم، ما بانک های گردن را روی آن قرار می دهیم. پس از جوشاندن آب، به اندازه کافی برای 10 دقیقه به اندازه کافی برای استریل کردن قوطی های لیتری کافی است، غذاهای 3-پیاده روی باید حداقل 15 دقیقه با یک کشتی درمان شوند. هنگامی که قطره های آب شروع به تخلیه در دیوارهای داخلی قوطی می کنند، استریلیزاسیون می تواند تکمیل شود.
2. یک روش راحت تر از عقیم سازی در فر است. این روش اساسا موجب صرفه جویی در زمان می شود که می تواند برای استریل های استریل استفاده شود. ما شیشه ها را بر روی کوره کوره به سمت بالا قرار می دهیم، شبکه را در فر قرار می دهیم. تمام دستکاری ها در یک کوره سرد انجام می شود. سپس اجاق را روشن کنید، آن را تا 150 درجه حرارت دهید. زمان استریلیزاسیون 15 دقیقه است.

پوشش ها با سودا و دستشویی شستشو می شوند، با آب تمیز شستشو می شوند. ما آنها را در یک ظرف با آب قرار می دهیم و 2 دقیقه جوش می دهیم. پوشش ها از آب خارج می شوند، آنها آماده استفاده هستند.

کیفیت محصول به پایان رسید به طور مستقیم بستگی به انطباق با قوانین استریلیزاسیون، خلوص و دقت دارد.

عقیم سازی خیار برای زمستان

کنسرو خیار برای زمستان بدون استریلیزاسیون غیر قابل تصور است. محصولات استریل شده به طور کامل در هر دمای ذخیره می شوند، بدون نیاز به یک اتاق خاص با رژیم رطوبت و درجه حرارت خاص. برای استریلیزاسیون، یک کباب عمیق لازم است، که در آن بانک در ارتفاع با حاشیه قرار می گیرد. یک پنجره مخصوص چوبی یا فلزی را در پایین پان قرار دهید، که در آن شیشه های آماده نصب شده اند. اگر شبکه ای وجود نداشته باشد، می توانید از یک فلپ بزرگ پارچه استفاده کنید، آن را در چند لایه قرار دهید و در پایین پان قرار دهید. فرآیند استریلیزاسیون به شرح زیر است: کوزه ها آب را به شانه ها می برند (2-3 سانتیمتر از لبه بالای گردن)، آب در یک کاسه برای جوشاندن. جوش در طول زمان نشان داده شده در دستور غذا. به عنوان یک قاعده، حجم بیشتری از بانک ها، زمان طولانی تر استریلیزاسیون مورد نیاز است. 10 دقیقه توسط بانک با ظرفیت 1 لیتر، 1.5 - 2 لیتر، برای قوطی های 3 لیتر، 15 تا 17 دقیقه ضروری است، اگر هیچ وقت دیگر در دستورالعمل نشان داده نشود. سپس بانک ها از آب و پوشش های خاموش استخراج می شوند.

یک ماه بعد، شما می توانید سعی کنید که خیار بر روی این دستور غذا تبدیل شود. البته، شما می توانید یک شیشه را قبل از باز کردن باز کنید، اما پس از یک زمان خاص، طعم محصول، هماهنگ تر، ادویه جات ترشی جات و گیاهان نشان می دهد کل دسته از طعم ها. بانک ها با خیار استریل شده می توانند 2 سال ذخیره شوند، آنها طعم خود را از دست نمی دهند، نرم نیست، و ماریناد آشفته نیست.

خیار ترمینال برای زمستان

خیار از ماریناد به طور موفقیت آمیز رژیم زمستانی را تکمیل می کند: خوب است که آن را به سیب زمینی، پوسیدگی یا پلوف اضافه کنید. و Vinegaare بدون خیار ترشی، به سادگی غیرممکن است که طبخ شود.

بسیار مناسب برای خیار خیار در بانک های لیتری. یک بانک باز از یک حجم کوچک به سرعت پراکنده می شود، خیار پارتیشن بندی نشده اند. برای پخت و پز 5 قوطی 1 لیتر:

• 3 کیلوگرم خیار خوب؛
• نخود معطر؛
• برگ بو؛
• سیر، سبزیجات، جعفری، برگ های هویج، کباب.

برای Marinada:

• 2 لیتر آب؛
• 4 tbsp.l. نمک؛
• 1 فنجان شکر؛
• 2/3 فنجان 9٪ سرکه.

دستور غذا بسیار ساده است، نیازی به زمان زیادی نیست و مهارت های آشپزی ویژه ای ندارد. برای 1 ساعت، شما به راحتی می توانید 5 شیشه فوق العاده با خیار را آماده کنید.

1. بانک های استرلیزه شده 1 ورق لورل، 3 نخود فرنگی فلفل معطر، 1 گل میخک سیر و سبزیجات. لایه پایین خیار به صورت عمودی راه اندازی شده است، بنابراین آنها فضای کمی را می گیرند، می توانند تنگ تر شوند. و مهمتر از همه، آن را بسیار اشتها آور نگاه کنید! ما با توجه به اندازه، لایه ای از خیار بالا را انجام می دهیم: اگر آنها بسیار کوچک باشند، می توانند به صورت عمودی قرار داده شوند و بزرگ شوند - به صورت افقی قرار داده شود.
2. برای تهیه ماریناد، ما آب را به تابه بریزیم، نمک و شکر را اضافه کنیم، به جوش برویم. حمل چند دقیقه، سرکه را بریزید، دوباره جوش دهید.
3. ریختن ماریناد جوش در مخازن با خیار، بانک ها را در یک کاسه برای عقیم سازی نصب کنید، آنها را با آب گرم بر روی شانه ها بریزید و آتش را بگذارید.
4. 10 دقیقه پس از جوش، قوطی ها را از بین می برد و پوشش های فلزی را پوشش می دهد.

بانک ها لزوما بسته بندی نمی کنند، شما می توانید آنها را به راحتی آنها را به سمت بالا تبدیل کنید و آن را در دمای اتاق سرد کنید.

خیار برای زمستان با سرکه

هر میزبان، انتخاب دستور العمل های خالی، از ترجیحات طعم عزیزان می آید: برخی از رژیم های غذایی خیار خیار خیار، و دیگران از خوردن چیزی صاف و سوزاندن نیست. بله، و حجم قوطی های لیتری برای همه مناسب نیست، بنابراین ما خیار ترشی را در یک جار 3-هولر با پر کردن 3 پر می کنیم. به نظر می رسد بسیار اشتها آور است! بر خلاف گزینه های دیگر، خیار نیاز به استریلیزاسیون در اینجا نیست، یعنی، آنها سختی و بحران را حفظ خواهند کرد.

در شیشه ای از 3 لیتر مورد نیاز خواهد بود:

• 2 کیلوگرم خیار متوسط؛
• 2-3 میخک سیر؛
• 1/3 فلفل فلفل چیلی؛
• نخود فرنگی سیاه
• برگ های توت سیاه، هویج، etragon، ریحان، ریل.

سبزی ها را می توان به صورت خودسرانه انتخاب کرد، بر اساس آنچه در دسترس است یا می توانید خریداری کنید. خیار خوب با جزوه های مختلف به دست می آیند، به عنوان مثال، با نعناع و جعفری. اما غیرممکن است که در مورد کمتری فراموش شود، این چیزی است که عنصر اصلی تند را انجام می دهد.

1. پایین یک بانک تمیز، برگ های تند را از بین می برد، فلفل و سیر را اضافه کنید. در کوسن از سبزیجات، خیار را انباشته می کند.
2. خیار را با آب جوش بریزید، به دقت به عقب نشینی کنید. جار را پوشش دهید و 15 دقیقه بگذارید.
3. در همین حال، آب زیر را گرم کنید. آب از قوطی ها به یک ظرف تمیز ادغام می شود، هنوز به آن نیاز دارد. و آب جوش دوباره خیار را به مدت 15 دقیقه پر کنید.
4. آماده شدن برای پر کردن سوم. آب، ادغام شده از می تواند، آتش را وارد کنید. ما 1 قاشق غذاخوری اضافه می کنیم. شکر، 2 قاشق غذاخوری. نمک و ¼ فنجان سرکه 9٪. پس از انتظار برای ماریناد جوش، پور خیار، به صورت مخفیانه با یک درب استریلیزه بسته شد.
5. بانک های معکوس به خوبی با یک پتو پیچیده شده اند. روز بعد، پتو را می توان حذف کرد، و بانک ها تا زمستان ذخیره می شوند.

خیار برای زمستان بدون سرکه

گاهی اوقات سرکه نمی تواند برای سلامتی استفاده شود. در این مورد، می توان آن را توسط محصولات طبیعی با اسید جایگزین کرد. جایگزینی عالی سرکه، آب آشامیدنی قرمز خواهد بود. علاوه بر اسید لازم، او عطر خیابانی توت را می دهد.

برای این دستور غذا نیاز به آماده سازی دارید:

• خیارها؛
• نخود معطر؛
• سیر؛
• چتر کابلی، ورق های جعفری، اتراگونا و ریحان.

برای Marinada:

• 1 لیتر از آب؛
• 1 فنجان آب توت قرمز؛
• 2 قاشق غذاخوری نمک؛
• 1 قاشق غذاخوری. صحرا

برای ساخت ماریناد، تمام مواد تشکیل دهنده جوش 1-2 دقیقه.

بانک های آماده شده با خیار و سبزیجات پور ریختن ماریناد جوش. استریل کردن 10 دقیقه

خیار با کچاپ برای زمستان

در میان تمام دستور العمل های خیار برای خیار زمستانی با کچاپ در چند سال گذشته محبوب ترین است. همه چیز در مورد ترکیبی عالی از سوزاندن و شیرینی ماریناد، و همچنین عطر فوق العاده خیار. پس از تلاش حداقل این دستور العمل عالی، دیگر نمی خواهید خیار دیگر بر روی صفحه خود را.

برای آماده سازی 4 لیتر قوطی های خیار با کچاپ "شیلی" برای زمستان، شما نیاز دارید:

• 2.5 کیلوگرم خیار در اندازه 5-8 سانتی متر؛
• برگ بو؛
• نخود فرنگی فلفل سیاه؛
• سیر؛
• برگ چرم، جعفری، چتر دلی.

برای Marinada:

• 6 لیوان آب؛
• 1 فنجان شکر؛
• 1 لیوان سرکه 9٪؛
• 2 قاشق غذاخوری نمک؛
• 6 قاشق غذاخوری سس کل "شیلی".

ما Marinam را آماده می کنیم، تمام مواد تشکیل دهنده را به جوش می رسانیم. کوزه های آماده شده با خیار را پر می کنند ماریناد تیز را پر کنید. استریل کردن 10 دقیقه

خیار با خردل زمستان

مزایای این دستور اصلی، عدم استریلیزاسیون و یک زمان آشپزی کوتاه است. خیار آماده شده با جزوات drainmorerodein، چتر های دلفریب و سیر به بانک ها منتقل می شود.

پخت و پز ماریناد، بانک 3-Hike نیاز به:

• 1.2 لیتر آب؛
• 2 قاشق غذاخوری نمک؛
• 1 قاشق غذاخوری. پودر خردل.

تمام اجزای اجزاء در یک کاسه قرار می گیرند و به جوش می رسند، برای تجزیه نمک و خردل، خنک می شوند. یک نمک سرد را به کوزه ها با خیار بریزید، پوشش های پلاستیکی را محکم ببندید و به مدت 2 ماه در سرما قرار دهید. در جای خنک نگهداری کنید.

برای این دستور غذا، خیار برای زمستان ترد، اشتها آور و معطر هستند. پودر خردل مانع از ظاهر قالب بر روی سطح آب نمک، جلوگیری از رشد میکروب.

خیار لحیم کاری برای زمستان

علاوه بر روش عقیم سازی است، همچنین یک راه برای آماده سازی سرد خیار برای زمستان وجود دارد. در این مورد، از روش مورد نیاز است به برقراری ارتباط با آب جوش و بانک ها گرم است. خیار که شکلدهی تیز و بسیار معطر است. در نظر بسیاری از سلتنج روش صحیح ترین و امن از برداشت سبزیجات برای سلامت: بدون شکر برای پخت و پز، سرکه، این است که، بدون مواد نگهدارنده مورد نیاز است. خیار شور کم نمک برای آماده سازی یک brideller، Solyanka و دیگر ظروف از غذاهای روسی ضروری است.

برای تهیه 3 لیتر خیار نمک برای زمستان، شما نیاز دارید:

1.6-2 خیار کیلوگرم.

• 3 tbsp.l. نمک؛
• آب خالص؛
• 3 حبه سیر؛
• برگ بو؛
• برگ Chreem، انگور سیاه، etragon، ریحان، گیلاس؛
• 1-2 شوید چتر.

بهتر است شما یک دسته گل از سبز تند جمع آوری، زمستان معطر بیشتر خواهد بود خیار خود را. در پایین قوطی ما سبزها قرار داده، خیار را تمیز و سپس محکم قرار داده است، به خواب رفتن نمک خود، بالا با سبزی باقی مانده است. پور خیار را با آب سرد. بهتر است برای استفاده از آب چشمه برای آواز خواندن. تحت شرایط از آپارتمان های شهری، شما می توانید انتخاب کنید تا خیار با آب فیلتر شده، اما آب کلر از جرثقیل استفاده نمی کند. پوشش قوطی با درپوش پلاستیکی.

علاوه بر این، پیچیدگی تنها به حالت ذخیره سازی دما است. بهترین کار این است که آنها را در یک انبار سرد است. اگر celler نمی باشد - یخچال و فریزر مناسب است. در این مورد، از آن خواهد شد به راحتی در بانک لیتر برداشت شده است. شما می توانید خیار نمک در 2 ماه امتحان کنید.

سالاد از خیار برای زمستان

اگر خیار در خواب خود را اشکال بزرگ خریداری کرده اند، عجله ای برای بیرون انداختن آنها. از آنها شما می توانید سالاد بسیار عالی برای زمستان آماده می کند. بررسی کنید که هیچ خیار در وسط دانه جامد وجود دارد. انواع خیار مدرن برای یک مدت طولانی تخم شکل نیست، تا زمانی برای پردازش می رود. برای تهیه سالاد برای زمستان نیاز خواهد بود:

• 2 کیلوگرم خیار؛
• 500 گرم از پاسخ پیاز؛
• 50 گرم از سس گوجه فرنگی؛
• 0.5 لیوان روغن نباتی؛
• 5 قاشق غذاخوری. سرکه؛
• 2 قاشق غذاخوری نمک؛
• 2 قاشق غذاخوری صحرا

سالاد خیار بهتر است برای آماده سازی 0.5 لیتر در بانک ها. خیار شسته شده به حلقه ها با ضخامت حدود 0.5 سانتی متر تقسیم می شوند. تعظیم در سالاد به نظر می رسد فوق العاده است اگر آن را با حلقه ها برش داده شده است. پیاز های بزرگ را دوست نداشته باشید - بریده بریزید. خیار، پیاز و خرد شده فرورفتگی به یک کاسه یا یک ظرف بزرگ، با نمک و شکر بپاشید. برای چند دقیقه به آب اجازه دهید. در بانک ها قرار داده شده در 1 برگ لور، 2 نخود فلفل معطر، پور 1 قاشق غذاخوری. روغن سبزیجات. سالاد را به بانک ها بگذارید. این 4-5 قوطی مودبانه را تبدیل خواهد کرد. استریل کردن 10-12 دقیقه. سرد در دمای اتاق.

خیار برای زمستان، پخته شده در هر یک از نسخه های ارائه شده، به یاد روزهای گرم تابستان و لطفا عطر.

خیار برای زمستان. ویدیو

ویدئو توضیح می دهد که جزئیات چگونگی طبخ خیار در کره ای برای زمستان است.