کیک موس سه شکلات در خانه. نحوه طبخ سه کیک شکلاتی - دستور العمل های گام به گام با عکس ها. چقدر زیبایی کیک سه شکلات را تزئین می کند

مگا شکلات و راه راه، با انتقال صاف از کرم سایه از تاریکی به سفید، ملایم و هوا، - آن را در مورد یک کیک غیر معمول و خوشمزه است، به نام "سه شکلات" است.

دسر موش با بیسکویت شکلاتی و لایه های جایگزین Souffle مخملی از سیاه، شیر و شکلات سفید، - به نظر می رسد بسیار پیچیده است، اگر چه کیک بسیار ساده است.

آماده سازی تا حدودی در زمان کشیده شده است، برای بستن ژله Souffle، اما زمانی که برنامه ریزی ماهر، این شاهکار شیرینی سازی زمان و تلاش زیادی را صرف نمی کند.

بنابراین، دستور العمل های پایه گام به گام را برای سه کیک شکلاتی، ویژگی های آماده سازی آن و تغذیه روی میز را در نظر بگیرید.

کیک سه شکلات، توضیحات دسر

• کیک سه شکلات به عنوان یکی از بهترین کیک های کلاسیک کلاسیک شناخته شده است.
• بر اساس دستورالعمل آماده سازی این خوشمزه و محبوب توسط بسیاری از کیک، شکلات Mousses (لایه ها) در حال آماده سازی برای دیگر دسرهای شیرین و یا Souffle به عنوان یک ظرف جداگانه است.
• کیک موس راک "سه شکلات"، به لطف سه لایه ملایم، اما به اندازه کافی متراکم، به نظر می رسد چشمگیر و اشتها آور است. همانطور که از نام دسر روشن است، این اساس سه نوع شکلات است: سفید، شیر و سیاه.

• کیک بیسکویت سه شکلات شامل بیسکویت شکلات Korzh، سه شکلات شکلات و لعاب شکلات (سفید یا سیاه) است. ضخامت نگرش و لایه های شکلات Souffle در مورد یکسان است. در این رابطه، کیک بالا (حدود 10 سانتی متر) به دست می آید، با یک بافت ظریف از سوفول غالب.
• اساس کیک یک کیک شکلاتی است که می تواند در تکنیک بیسکویت کلاسیک (تخم مرغ، SAHA، آرد، کاکائو) یا به عنوان یک بیسکویت نفتی (با اضافه کردن کره) ساخته شود. در اولین مورد، Korzh نرم تر و هوا خواهد بود، در دوم - کمی متراکم تر است.
• کیک کالری سه شکلات، به طور متوسط \u200b\u200b(بسته به دستور غذا)، 250-300 کیلوکالک است.
• برای تهیه کیک (زمان خالص) حدود 1.5 ساعت طول می کشد، اما با توجه به نیاز به سرماخوردگی هر لایه موش و برداشت اولیه از ظاهر، برای تهیه این شاهکار آشپزی، از 1 تا 2 روز ضروری است.
• از ظروف، که برای تهیه یک دسر شکلاتی مورد نیاز است، چیز اصلی: یک فرم قابل جدا شدن برای پخت کازز، کاسه شلاق، یک ظرف حمام آب، کاغذ نانوایی برای تولید بنادر، ظرف برای کیک به پایان رسید ، قاشق، چاقو، میکسر یا مخلوط کن.

کیک سه شکلات، ویژگی های آماده سازی

• به طوری که طعم کیک سه شکلات معلوم شد که غنی و روشن باشد، مهم است که عنصر اصلی اصلی را انتخاب کنید - شکلات. این باید یک محصول با کیفیت بالا و اثبات شده از محصول آشپزی باشد، و در هیچ مورد ارزان نیست "کاشی های شیرین" نیست.

• شما باید شکلات را فقط بر روی حمام آب، در آتش آهسته حذف کنید. برای این،، ظرف آب با آب به جوش تنظیم می شود، سپس آتش را به حداقل کاهش دهید و در بالای صفحه با شکلات قرار دهید. قطر کاسه (یا سسپان) باید کمی بزرگتر از قطر ظرف آب باشد تا بتواند به آب گرم برسد، اما تنها تا سطح آن کمی شبیه سازی شده است. آب از زیر در هیچ مورد نباید جوشانده شود، شکلات باید به تدریج بر روی گرمای آهسته (در آب گرم و جفت) ذوب شود. قبل از آرام کردن شکلات، بهتر است به قطعات تقسیم شود. در طول گرمایش، توده شکلات باید به آرامی با یک تیغه مخلوط شود. شکلات به درستی ذوب شده دارای یک بافت صاف و درخشان است. اگر دستور غذا نشان می دهد "شکلات ذوب با روغن خامه ای" - تکنولوژی تنها با اضافه کردن روغن مشابه خواهد بود.

• کرم برای پخت و پز شکلات موس باید حداقل 30٪ چربی باشد، در غیر این صورت بسیار مشکل خواهد بود.
• مشروبات الکلی، یکی از اجزای اضافی فرمول بندی کیک، طعم و مزه دلپذیر را به این شاهکار آشپزی می دهد. بنابراین، امکان آزمایش با انواع مختلف این نوشیدنی الکلی (طعم قهوه کره ای) وجود دارد، اما این ارزش را نادیده می گیرد، در غیر این صورت یکی از ویژگی های "یادداشت" کیک شکلاتی از دست رفته است.

• فرم پخت بیسکویت ممکن است از هر اندازه باشد، قطر به طور متوسط \u200b\u200bاز 20 تا 25 سانتی متر استفاده می شود.
• برای جمع آوری کیک، یک فرم شیرینی سازی قابل جدا شدن و هر گونه مواد برای ثبت نام و لایه های موش یخ زده (تا 10 سانتی متر ارتفاع) استفاده می شود. این ممکن است فیلم استات (یا نوار مرزی بالا استات بالا)، کاغذ نانوایی و حتی برش برش پلاستیکی برش.
• کیک شکلاتی برای یک کیک بهتر است قبل از آن پخته شود تا تا زمانی که مجمع، او کاملا سرد، فشرده شده بود، و راحت بود تا تمیز و خیس شود. ایده آل: بیسکویت را در شب شب بخورید و صبح بخورید و کل کیک را جمع آوری کنید.
• بهتر است یک خام را در یک شکل بزرگتر بشویید، به عنوان مثال، قطر 24 سانتی متر. سپس لبه های فیلتر به شکل با قطر 20 سانتی متر برش داده می شود و به همین ترتیب به سوپچه های شکلاتی پودر می شود. چنین دستکاری باعث می شود که Korzh در رابطه با بافت نور Souffle (بدون لبه مطرح) ملایم تر و هماهنگ شود.
• یکی دیگر از گزینه های مجمع: نفت خام به شکل با قطر 20 سانتی متر کاهش می یابد، اما کیک را به صورت قطر بزرگتر جمع آوری می کند. سپس کیک شکلاتی در اولین لایه شکلات شکلات پنهان خواهد شد.

• کیک قبل از استفاده از یخچال و فریزر، حداقل برای شب. اما شما می توانید این زمان را با خیال راحت افزایش دهید، زیرا پس از 2-3 روز کیک - سه شکلات بهتر و تندتر می شود.

کیک سه شکلات، دستور العمل 1 کلاسیک

پخت و پز گام به گام سه کیک شکلاتی را در نظر بگیرید. شرح مفصلی از این فرایند به راحتی با تکنولوژی ظاهرا پیچیده ای از مهارت های آشپزی مواجه خواهد شد. در واقع، همه چیز بسیار ساده تر است، و نتیجه به دقت تعجب می کند و لطفا خانوارها را بپردازید.

برای شکلات Embers آن را می گیرد:

• 100 گرم شکلات سیاه؛
• 100 گرم کره (دمای اتاق)؛
• 150 گرم شکر (100 گرم برای شلاق پروتئین ها، 50 گرم برای ضرب و شتم با روغن)؛
• 4 تخم مرغ؛
• 1 قاشق چایخوری شکر وانیلی؛
• 100 گرم آرد؛
• 10 گرم پودر پخت.
• 40 میلی لیتر مشروب بیلیز (برای اشباع)؛
• 100 میلی لیتر از کرم یا شیر (برای اشباع).

برای Mousse با شکلات سیاه، شما نیاز دارید:

• 6 گرم ژلاتین (پودر)؛
• 60 میلی لیتر شیر؛
• 40 میلی لیتر از لایکر Beylis؛
• 200 گرم شکلات سیاه (حداقل 60٪ کاکائو)؛
• 30 گرم کره؛
• کرم 300 میلی لیتر (33٪).

برای Mousse با شکلات شیر، شما نیاز دارید:

• 8 گرم ژلاتین (پودر)؛
• 60 میلی لیتر شیر؛
• 40 میلی لیتر از لایکر Beylis؛
• 200 گرم شکلات شیر؛
• 30 گرم کره؛
• کرم 300 میلی لیتر (33٪).

برای Mousse با شکلات سفید، شما نیاز دارید:

• 10 گرم ژلاتین (پودر)؛
• 60 میلی لیتر شیر؛
• 40 میلی لیتر از لایکر Beylis؛
• 200 گرم شکلات سفید؛
• 30 گرم کره؛
• کرم 300 میلی لیتر (33٪).

برای لعاب شکلات، شما نیاز دارید:

• 80 گرم شکلات سیاه؛
• 40 گرم کره.

آماده سازی کیک - شکلات Korzh:

• شکلات سیاه را در حمام آب ذوب کنید (به بخش نگاه کنید کیک "سه شکلات"، ویژگی های آماده سازی).
• به طور جداگانه روغن خامه ای را با 50 گرم قند به یک توده سفید پر سر و صدا بکشید.
• در توده شکر و روغن، شکلات ذوب شده کمی سرد را اضافه می کند و همیشه قبل از تشکیل فوم سرسبز، ضرب و شتم می شود.
• زرده های تقسیم شده از پروتئین ها.
• اضافه کردن زرده ها، شکر وانیل به توده شکلات شلاق و ضرب و شتم دوباره به حالت کرم.
• به طور جداگانه آرد را با یک بسته نرم افزاری مخلوط کنید و به یک توده شکلات بریزید. به آرامی مخلوط کنید
• به طور جداگانه پروتئین ها را از 100 گرم شکر ضرب کنید.
• سنجاب شلاق به توده شکلات اضافه می شود. به آرامی بیل را مخلوط کنید. خمیر باید هوا شود. غیرممکن است که برای مدت طولانی دخالت کنید یا به شدت تداخل، در غیر این صورت، ترویج و سهولت بیسکویت از بین می رود.
• فرم های روانکاری با روغن، پره آرد را بریزید و خمیر را به آن بچرخانید، سطح را با یک اسپاتولا قرار دهید.
• کیک شکلاتی پخت پیش از پیش گرم شده ضروری است (تا 160 ⁰ج) کوره حدود نیمی از اجاق گاز. 20 دقیقه اول کوره را نمی توان باز کرد تا بیسکویت خر نیست. سپس شما می توانید آمادگی خمیر را با یک چوب چوبی بررسی کنید: اگر غرق شدن از خمیر خشک خارج شود - بیسکویت آماده است.
• با استفاده از کیک بیسکویت از کوره، باید آن را خنک کنید، بدون از بین بردن از فرم. خام خام به دقت، به طوری که شکستن، تغییر در ظرف یا مشبک.
• Korzh را می توان یک شبه در دمای اتاق (یا در یخچال و فریزر) گذاشت. سپس ساختار او تبدیل به چگال تر خواهد شد و کار با آن آسان تر خواهد شد.

ریشه را با شربت بریزید:

• در صبح، بیسکویت به قطر مورد نظر شکل قابل جدا شدن، به عنوان مثال، تا 20 سانتیمتر بریده می شود و ستون های بالا برای موز آماده می شوند. برای انجام این کار، یک فیلم استات (یا مواد دیگر) از داخل شکل نمایش داده می شود. بهتر است آتش سوزی "با حاشیه"، بالاتر، به عنوان کیک بالا است.
• تنظیم کیک به شکل و نصب پروازهای، شما می توانید به آغشته شدن بیسکویت شکلات بروید. برای انجام این کار، شما باید 100 میلی لیتر کرم (یا شیر) را با 50 میلی لیتر مشروب مخلوط کنید و ریشه را به طور مساوی بر روی کل سطح خیس کنید. فرم را در یخچال قرار دهید.

اولین موش را با شکلات سیاه آماده کنید:

• ژلاتین شیر شیر برای تورم. اگر ژلاتین در گرانولها بهتر است کمی بیشتر، حدود 10 گرم باشد. اگر ورق باشد - برای پیشگیری از آب، فشار و کار به عنوان یک نمایش پودر.
• ژلاتین با شیر برای قرار دادن در حمام آب و گرم شدن به کامل انحلال. برای اضافه کردن 40 میلی لیتر مشروب به زمین و حذف از آتش.
• شکلات سیاه و سفید در حمام آب با کره (نگاهی به بخش کیک "سه شکلات"، ویژگی های آماده سازی).

• مخلوط ژلاتین گرم را به شکلات ذوب شده و روغن اضافه کنید (دمای 2 توده باید تقریبا یکسان باشد) و مخلوط کردن. یک مخلوط پخته شده از حمام آب برداشته شده و حفظ می شود (به طوری که آن را به حالت گرم سرد).
• در حالی که مخلوط شکلات خنک می شود، شما نیاز به ضرب و شتم کرم. کرم سرد با یک میکسر به سرسبز شلاق زده است.

• در کرم خرد شده، توده شکلات گرم و حرکات نور منظمی را پر کنید (بالا پایین) Mix Mousse.

موش شکلات را برای Korzh بخورید:

• تهیه شده توسط شکلات شکلات سیاه به یک ریشه بیسکویت پور، سطح را با یک اسپاتولا نوار می کند و قرار دادن به یخچال و فریزر.

یک موش دوم را با شکلات شیر \u200b\u200bآماده کنید:

• ژلاتین (8 گرم) شیر شیر برای تورم. اگر ژلاتین در گرانولها بهتر است کمی بیشتر، حدود 10 گرم باشد. اگر ورق باشد - برای پیشگیری از آب، فشار و کار به عنوان یک نمایش پودر.
• ژلاتین با شیر برای قرار دادن در حمام آب و گرم شدن به کامل انحلال. برای اضافه کردن 40 میلی لیتر مشروب به زمین و حذف از آتش.
• شیر شکلات شیر \u200b\u200bدر حمام آب با کره (مشاهده شده در بخش کیک "سه شکلات"، ویژگی های آماده سازی).
• مخلوط ژلاتین گرم را به شکلات ذوب شده و روغن اضافه کنید (دمای 2 توده باید تقریبا یکسان باشد) و مخلوط کردن. یک مخلوط پخته شده از حمام آب برداشته شده و حفظ می شود (به طوری که آن را به حالت گرم سرد).
• در حالی که مخلوط شکلات خنک می شود، شما نیاز به ضرب و شتم کرم. کرم سرد با یک میکسر به سرسبز شلاق زده است.
• در کرم خرد شده، توده شکلات گرم و حرکات نور منظمی را پر کنید (بالا پایین) Mix Mousse.

پور شیر شکلات موس:

• شکلات شیر \u200b\u200bشکلات را به اولین لایه ی شکلات شکلات بریزید تا سطح را با یک بیل جدا کنید و آن را روی یخچال قرار دهید.

یک موس سوم را با شکلات سفید آماده کنید:

• ژلاتین (10 گرم) شیر برای تورم.
• ژلاتین با شیر برای قرار دادن در حمام آب و گرم شدن به کامل انحلال. برای اضافه کردن 40 میلی لیتر مشروب به زمین و حذف از آتش.
• توده ژلاتین گرم را بر روی شکلات سفید بریزید، تجزیه و تحلیل قطعات را بشویید و به 2 تا 3 دقیقه برسید. مخلوط را مخلوط کنید، روغن خامه ای را اضافه کنید و همه چیز را در یک حمام آب مخلوط کنید (در بخش تماشا کنید کیک "سه شکلات"، ویژگی های آماده سازی).
• یک مخلوط پخته شده از حمام آب برداشته شده و حفظ می شود (به طوری که آن را به حالت گرم سرد).
• کرم سرد با مخلوط کردن مخلوط به سرسبز، به تدریج اضافه کردن یک توده شکلات گرم.

موش شکلات سفید را بریزید:

• آماده بر روی شکلات سفید شکلات بر روی لایه دوم موس (ساخته شده از شکلات شیر)، به سمت سطح با یک تیغه قرار داده شده و آن را روی یخچال برای شب قرار دهید (شما می توانید و برای یک روز).

یک لعاب را برای یک کیک آماده کنید:

• شکلات سیاه و سفید در حمام آب با کره (نگاهی به بخش کیک "سه شکلات"، ویژگی های آماده سازی).
• کیک یخ زده از یخچال خارج می شود، از فرم و طرف آزاد می شود.

کیک کیک با شکلات شکلات:

• یک تقلید لعاب از شکلات "دریل" را ایجاد کنید. برای انجام این کار، گلابی کمی خنک به یک کیسه شیرینی پزی تبدیل می شود و لایه بالایی کیک را به لایه بالایی فشار می دهد. اگر لعاب بیش از حد، شما نیاز به خنک کردن لعاب حتی بیشتر و تنها پس از آن ادامه دهید.

کیک سه شکلات را تزئین کنید:

• شما می توانید یک کیک را به روش های مختلف تزئین کنید: میوه، شکلات، آب نبات، و غیره

کیک سه شکلات، دستور العمل 2 گردو

کیک طعم شکلات خرد شده را به دلیل اضافه کردن بادام های خرد شده به Korzh نشان می دهد. علاوه بر این، دستور غذا با استفاده از یک شکلات کوچکتر (و سایر اجزای دیگر) مشخص می شود که، با این حال، آن را بدتر نمی کند. این دستور به عنوان یک گزینه بودجه در نظر گرفته شده است و به شما اجازه می دهد تا به طور قابل توجهی در مواد تشکیل دهنده ذخیره کنید.

برای شکلات Embers آن را می گیرد:

• 1 قاشق غذاخوری. پودر کاکائو؛
• 1 \\ 3 هنر. صحرا؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 2 \\ 3 قاشق غذاخوری. ارد؛
• 1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛
• 4 tbsp.l. بادام زمینی

برای اشباع:

• 50-70 میلی لیتر از مشروب کرم؛

برای 3 نوع موس:

• 100 گرم شکلات سیاه و سفید، شیر و سفید (فقط 300 گرم)؛
• 180 میلی لیتر از کرم (فقط 540 میلی لیتر)؛
• 50 میلی لیتر کرم برای ژلاتین؛
• 6 گرم ژلاتین - پودر (فقط 18 گرم)؛
• 2-3 ppm پودر شکر؛
• 50 میلی لیتر از مشروبات الکلی (فقط 150 میلی لیتر)؛
• 25 گرم کره (فقط 75 گرم).

برای لعاب سفید:

• 100 گرم شکلات سفید؛
• 50 میلی لیتر کرم؛
• 50 گرم کره.

آماده سازی کیک - شکلات Korzh:

• تخم مرغ با شکر به یک توده متراکم، افزایش 2-3 بار.
• در تخم مرغ های شلاق اضافه کنید، به آرامی تکان خورد، با یک بسته نرم افزاری و کاکائو، آرد. به طور همزمان بادام زمینی معرفی شده است.
• قوام خمیر باید چسبناک باشد، مانند یک کرم ضخیم ترش. خمیر را به یک شکل روغن روانکاری بریزید.
• پخت کیک پیش از پیش گرم شده به 180 مورد نیاز است ⁰با کوره، حدود 20 دقیقه.
• در آمادگی کیک با دندانپزشکی چوبی بررسی می شود.

ریشه را با شربت بریزید:

• خام خنک شده به خوبی با یک لیکور خیس شده و نیم ساعت (یا در یخچال) در فریزر قرار دارد.

اولین موش را با شکلات سیاه آماده کنید:

• تمام ژلاتین در 50 میلی لیتر کرم برای تورم خیس می شود، حدود 15-20 دقیقه (برای همه 3 لایه موس).
• شکلات سیاه و سفید در حمام آب با کره (نگاهی به بخش کیک "سه شکلات"، ویژگی های آماده سازی).
• در یک توده شکلات کمی خنک، مشروب را مخلوط کنید، مخلوط کنید.
• ژلاتین Nabult به 3 قسمت تقسیم شده است.
• یک قسمت از ژلاتین به حرارت، به طور مداوم تکان دهنده، قبل از انحلال. در هیچ موردی نمیتواند ژلاتین را به جوش برساند، در غیر این صورت محصول خواص خود را از دست خواهد داد.
• ژلاتین شدید به توده شکلات اضافه کنید.
• کرم با شکر پودر به قله های قوی شلاق زد.
• کرم شلاق را به توده شکلات اضافه کنید، به آرامی تیغه را لکه دار کنید (از بالا به پایین).

موش شکلات را برای Korzh بخورید:

• در یک فرم پیش آماده شده (با فایل های جانبی بالا از فیلم استات) بر روی موش شکلات ریشه بیسکویت، برای حل کردن سطح با یک بیل و قرار دادن آن بر روی یخچال و فریزر (شما می توانید و در فریزر به مدت نیم ساعت).

یک موش دوم را با شکلات شیر \u200b\u200bآماده کنید:

• آماده سازی موز و همچنین شکلات سیاه. شما فقط نیاز به شکلات شیر \u200b\u200bدارید.
• کرم بهتر است به طور جداگانه برای هر موس ضرب شود.

پور را با شکلات شیر \u200b\u200bبر روی شکلات شکلات یخ زده قرار دهید.

یک موس سوم را با شکلات سفید آماده کنید:

• مو را آماده کنید و همچنین Souffle قبلی. شما باید فقط شکلات سفید را مصرف کنید.
• کرم بهتر است به طور جداگانه برای هر موس ضرب شود.

موش را با شکلات سفید بر روی یک شکلات شکلاتی یخ زده بشویید.

یک لعاب را برای یک کیک آماده کنید:

• شکلات سفید در حمام آب با کره (نگاهی به بخش کیک "سه شکلات"، ویژگی های آماده سازی) سپس توده شکلات را با کرم گرم می کند (به جوش ندهید).
• کیک یخ زده از یخچال خارج می شود، از فرم و طرف آزاد می شود.

کیک شکلات سفید شکلات سفید.

هنگامی که لعاب کاملا خنک می شود، کیک تزئین شده و در یخچال قرار می گیرد.

کیک سه شکلات در خانه، اسرار پخت و پز و ثبت

• کیک - موس سه شکلات را می توان به دو روش عرضه کرد: پس از خنک شدن یخچال و فریزر یا پس از انجماد در فریزر. در اولین مورد، کیک شبیه به یک Souffle ملایم، در بستنی دوم شکلات است. اگر کیک مسدود شود، کافی است که آن را به مدت 15 دقیقه در دمای اتاق بگذارید. هر دو گزینه تغذیه مورد توجه و استفاده در عمل است.

• همانطور که در بالا ذکر شد، لازم است که شکلات شکلات را جذب کند. اما در خانه، مشروبات الکلی کلاسیک را می توان جایگزین کرد: به الکل دیگر (به عنوان مثال کنیاک)، قهوه تازه تهیه شده و خنک شده، و برای کودکان - شربت شیرین یا شیر تغلیظ شده.
• این مقاله شاهد 2 دستور غذای کیک برای سه شکلات بود. دستور العمل کلاسیک بر اساس یک بیسکویت شکلاتی-روغن، و در قلب گردو - بیسکویت معمولی با اضافه کردن بادام ها است. گزینه های دیگری برای تهیه مبنای وجود دارد: بیسکویت معمولی از کاکائو (بدون آجیل) یا کوکی خریداری شده با کره. همچنین آماده سازی کیک به طور کلی بدون نگرش، تنها سه لایه شکلات شکلات است.

• به جای کرم، شیر می تواند مورد استفاده قرار گیرد، کفیر، پنیر خامه ای (مخلوط، به عنوان مثال، با نیمی از نرخ کرم) یا ماست. به طور طبیعی، در چنین تفسیری، کیک کالری کمتری خواهد داشت و حتی این شیرینی هایی را که رژیم غذایی به آن پایبند هستند، مناسب خواهد بود.
• کرم برای کیک خرد شده سرد، تا افزایش جرم 3-4 بار. به محض این که کرم هوا می شود و با توجه به سازگاری ضخیم می شود (از سوزش جریان نیاورید)، کرم Mousse آماده است. ضرب و شتم بیش از حد طولانی می تواند منجر به تشکیل کرم روغن و جداسازی مایع شود، و در این فرم آنها قبلا برای آماده سازی Souffle نامناسب هستند. علاوه بر این، کرم را نمی توان به جرم داغ (فقط دمای اتاق یا ضعیف گرم) اضافه کرد، به طوری که آنها پیچیده نیستند.
• بسیاری از میزبان ها ژلاتین خیساندن را برای تورم در آب معمولی پخته عمل می کنند. این گزینه به طور کامل طعم کیک را خراب نمی کند، زیرا کرم و شکلات هنوز هم غالب هستند. به جای ژلاتین، شما می توانید از دیگر ضخیم تر استفاده کنید، به عنوان مثال، آگار آگار.
• مزایای شکلات تلخ نیز می تواند توسط دستور العمل به شیوه خود اصلاح شود. برای انجام این کار، شما می توانید تنها 2 لایه موس را ترک کنید: از شیر و شکلات سفید. به طور کلی، شما می توانید به عنوان دوست دارید، نشان دادن فانتزی و تمایل به ساخت خود، ویژه، کیک.

چگونه تزئین کیک از سه شکلات، عکس

بسیاری از گزینه های دکوراسیون کیک-سوفل وجود دارد. این همه بستگی به تمایل به "ایجاد" آشپزی، حضور مواد لازم برای دکور و، به طور مستقیم، ساخت صنایع دستی است.

به عنوان یک قاعده، دو طرف کیک عملا تغییر نمی کند و چیزی را تزئین نمی کند تا نوع اصلی تمام لایه های چند رنگی کیک را خراب کند.

• رایج ترین گزینه استفاده از میوه، برگ نعناع و لعاب شکلات (هر دو سیاه و سفید) است.

• کاملا بر روی سطح کیک "مناسب" و کرم شکلات - Ganash، اجازه می دهد تا یک دسر شکلات هنوز غنی و شگفت انگیز است. ما یکی از دستور العمل های شکلات Ganasha را ارائه می دهیم. برای آماده سازی آن، 200 گرم کرم کم افزایش به یک جوش در یک ظرف با پایین ضخیم تنظیم می شود. کرم مونتاژ از آتش، اضافه کردن 180 گرم شکلات شکلات شکسته. جرم با انحلال شکلات مواجه می شود، پس از آن 50 میلی لیتر از لیکور کرمی است. کرم خنک کننده سطح کیک را آب می کند.

• شما می توانید کیک را با الگوهای شکلاتی، با نوع کیک شیر پرنده رنگ کنید.
• اغلب، شکلات "قطعات" برای تزئین استفاده می شود: برگ، تراشه، آب نبات.

• جالب، دیدگاه براق کیک، هنگام تزئین آن با یخ زدگی آینه، به دست می آید. این خواهد بود: 1.5 کاشی های شکلاتی سفید (شما می توانید هر گونه رنگ های غذایی را اضافه کنید)، 150 میلی لیتر شربت گلوکز، 150 گرم شکر، 100 میلی لیتر شیر تغلیظ شده، 12 گرم ژلاتین، طلاق در 60 میلی لیتر آب و جداگانه 75 میلی لیتر آب . شربت گلوکز را با شکر جوش دهید، حدود 2 دقیقه پیروز شوید. به شربت خنک کننده، ژلاتین متورم شده و شیر تغلیظ شده را اضافه کنید (رنگ). شکلات، ذوب شده در یک حمام آب، اضافه کردن به شربت، شلاق زدن کل جرم با یک میکسر و ترک در یخچال و فریزر یک شبه. برای پوشش کیک، لعاب باید در حمام آب کمی گرم شود (نه بیشتر از 30 ⁰).

• سفید، لایه بالای کیک به نظر می رسد جذاب است اگر آن را نصف نیمی از (از طریق سیتی) پودر کاکائو و تزئین با قلب شکلات سفید و یا میوه های تازه.

• بسیاری از قنادی برای تزئین سطح کیک از عناصر زیبا از شکر رنگی استفاده می کنند (به عنوان مثال، مروارید قند).
• Mastica به عنوان دکوراسیون برای لایه های ماسک ملایم توصیه نمی شود. Mastic گرم باعث می شود ضربه زدن از موز های ژلاتینی.

بنابراین، کیک سه شکلات به درستی به عنوان یک هنر شیرینی کلاسیک شناخته شده است. دسر شکلات نفیس به یک تعطیلات واقعی برای هر آماتور شکلاتی تبدیل خواهد شد، هرچند آماده سازی کیک به عنوان یک فرایند نسبتا دشوار و بلندمدت محسوب می شود، نتیجه حاصل از همه انتظارات فراتر خواهد رفت. خوب، انواع دستور العمل های آماده سازی کیک به همه اجازه می دهد که یک گزینه را به طعم و ترجیحات انتخاب کنید. یک کیک موزیک غیر معمول می تواند خلق و خوی را افزایش دهد و حتی روز غم انگیز را تزئین کند، دسر شیرین نیرو و انرژی را پر می کند، برای مدت طولانی در حافظه شکلات شکلاتی خامه ای بی نظیر را ترک می کند.

چگونه به طبخ کیک سه شکلات، ویدئو