چقدر خوشمزه ماهی

ماهی یکی از محبوب ترین محصولات با خواص مفید است. ماهی های رودخانه ، دریا یا اقیانوس به هر شکلی قابل خوردن هستند ، اما تمام خواص مفید را فقط به صورت پخته شده حفظ می کند.

به تازگی ، حامیان بیشتری از یک سبک زندگی و تغذیه سالم وجود دارند. بسیاری سعی می کنند غذاهای سنگین و محصولات گوشتی کمتری بخورند و بنابراین غذاهای ماهی را ترجیح می دهند. حتی برخی از گیاهخواران ، که کاملاً گوشت را رها می کنند ، به دلیل فواید بسیار زیاد ، ماهی را در رژیم غذایی خود قرار می دهند.

روند ساخت ظروف ماهی زمان زیادی نمی برد و برخلاف سرخ شده ، حاوی چربی کمتری و مواد مفیدتر است. شما می توانید چنین محصولی را برای ناهار یا شام به طور کامل و بخش تهیه کنید. با ماهی ، می توانید سبزیجات و سیب زمینی را بپزید یا یک ظرف تمام شده را با هر ظرف جانبی دیگر که به طور جداگانه تهیه شده است سرو کنید.

فواید ماهی های پخته شده

این محصول است که حاوی تعداد زیادی از خصوصیات مفید است:

• غنی شده با ویتامین های A ، D ، E و عناصر مانند کلسیم ، روی ، ید ، سلنیوم ، آهن ، فسفر و منیزیم.
• محصولی برای جلوگیری از بیماری های تیروئید و سیستم قلبی عروقی.
• سطح کلسترول را کاهش داده و عملکرد انعقاد خون را عادی می کند.
• حاوی پروتئین به راحتی جذب شده و تمام اسیدهای آمینه لازم برای فرد است.
• این باعث بهبود دید ، حافظه ، خواب می شود ، عملکرد سیستم عصبی را عادی می کند و تحریک پذیری را کاهش می دهد.
• متابولیسم را بهبود می بخشد و یک محصول رژیم غذایی است.

کدام ماهی را برای پخت انتخاب کنید؟

با وجود ارزش عظیم محصولات ماهی ، باید به برخی از جنبه های خطرناک برای سلامتی توجه کنید. اول از همه ، باید به خاطر داشت که برخی از انواع عجیب و غریب می توانند سمی یا حتی تهدید کننده زندگی باشند. بنابراین ، در طول سفرهای خارجی ، توصیه می شود که منو را با دقت مطالعه کنید.

همچنین ، اگر به انگل های هلمینت آلوده شود ، ماهی می تواند بسیار خطرناک باشد. در این حالت ، شما نباید سلامتی خود را به خطر بیندازید و بهتر است استفاده از ماهی خام را رها کنید. بهتر است به محصولات سیگار کشیدن سرد ، که حاوی مواد سرطان زا کمتری است ، ترجیح دهید.

هنگام انتخاب ماهی تازه ، باید به بوی خاص ، اما نه تند آن توجه شود. فیله باید سست و الاستیک باشد و هنگامی که با انگشت فشار داده می شود ، به سرعت شکل را بازیابی کنید. رنگ نباید زرد یا سبز باشد ، بلکه به تنوع سفید شفاف و قرمز تیره بستگی دارد.

برای پخت چه مقدار ماهی نیاز دارید؟

شما می توانید ماهی ها را برای قطعات کاملاً و جزئی پخت کنید ، و زمان پخت و پز آن عمدتاً به وزن کل ظرف بستگی دارد. دمای استاندارد پخت در فر نباید از 180-200 درجه تجاوز کند ، زیرا ماهی خیلی سریعتر از غذاهای گوشتی آماده می شود. در اصل ، بسته به وزن ، تنوع و وجود یک غذای جانبی اضافی از سبزیجات یا سیب زمینی ، توصیه می شود یک ظرف ماهی از نیم ساعت تا یک و نیم بپزید.

دستور العمل های ماهی پخته شده

روش های زیادی برای پختن یک ظرف ماهی در فر وجود دارد. این فقط می تواند یک فیله در زیر مقداری ماریناد یا سس باشد که به شما امکان می دهد آبمیوه و عطر را حفظ کنید. ادویه جات ترشی جات توصیه می شود که در حد اعتدال مصرف شود ، و یک ظرف جانبی یا سس نسبت به تنوع و ترکیبی از خصوصیات خاص طعم محصولات.

ماهی پخته شده در فر روی کوره

ماهی با آب مرکبات ، به ویژه انواع قرمز آن به خوبی پیش می رود. اگر حالت کوره ای در فر دارید ، پس فرصتی را برای معالجه خود و عزیزان با یک غذای نفیس از دست ندهید. یک استیک ماهی قزل آلا در یک ماریناد لیمو به یک غذای مورد علاقه رژیم غذایی کل خانواده تبدیل می شود.

مواد لازم:

• 1 قاشق غذاخوری. سیر خشک ؛
• 1 قاشق غذاخوری. فلفل سیاه ؛
• 2 لیمو بزرگ ؛
• 2 آهک ؛
• 8 استیک ماهی قزل آلا ؛
• روغن نباتی

الگوریتم آماده سازی:

1. فیله را با روغن زیتون روغن کاری کنید.
2. آب مرکبات را برای ماهی فشار دهید.
3. نمک ، فلفل و سیر خرد شده را اضافه کنید ، برش های مرکبات بریده شده به برش ها ، بر روی استیک قرار دهید.
4. حداقل 5 دقیقه ماهی را به ترشی بگذارید.
5. ماهی را روی کوره حدود 10 دقیقه - 5 دقیقه از هر طرف بپزید.

فویل

تهیه یک ماهی قزل آلا آبدار با یک غذای جانبی سبزیجات و پنیر در فویل ساده ترین است ، زیرا این روش است که آبمیوه و عطر ظرف را حفظ می کند. بنابراین ، ماهی با عطرهای ادویه جات ترشی جات و ادویه ها اشباع می شود و ظرف سبزیجات با آب آن آغشته می شود. طعم و نوع ظروف خارق العاده آن را بسیار جذاب می کند.

مواد لازم:

• 150 گرم کاپرهای بزرگ روی یک شاخه ؛
• 150 گرم پنیر کاممبر ؛
• 250 گرم Tsukini بالغ ؛
• 250 گرم گوجه فرنگی گیلاس ؛
• 350 گرم فیله از پشت قزل آلا رودخانه ؛
• 5 گرم آویشن ؛
• 50 گرم پیاز شیرین قرمز ؛
• 70 گرم کره ؛
• 9 گرم سیر ؛
• نمک و فلفل

الگوریتم آماده سازی:

1. tsukini را به مکعب 1*1 سانتی متر و گوجه فرنگی گیلاس در نصف برش دهید.
2. پیاز را ریز خرد کرده و سیر را خرد کنید.
3. فیله را از پوست جدا کرده و به مربع های 2*2 سانتی متر برش دهید.
4. کاپرها را از شاخه جدا کرده و آنها را برش دهید.
5. camamber را با قطعات مربع برش دهید.
6. از فویل دو لایه ، پاکت های تقسیم شده درست کنید و تمام سبزیجات را در آنها قرار دهید ، به استثنای سیر.
7. فیله های ماهی قزل آلا را روی سبزیجات قرار دهید ، با آویشن ، ادویه جات ترشی جات ، سیر ، نمک و فلفل بپاشید.
8. با یک کامبر رنده شده در بالا بپاشید و یک بشقاب روغنی قرار دهید.
9. صفحات را از فویل تشکیل دهید و در یک کوره از قبل گرم شده تا 250 درجه 12-15 دقیقه بپزید.
10. شما می توانید با سبزی ها مستقیماً در فویل سرو کنید.

ماهی قرمز پخته شده در لعاب

برای تهیه نفیس ترین ظروف ماهی نیازی به تلاش و زمان زیادی ندارد. تقریباً هر پمپ بنزین کاملاً با چنین محصولی ترکیب شده است. دستور العمل اصلی به شما امکان می دهد ماهی قزل آلا را در لعاب از عسل و خردل تهیه کنید.

مواد لازم:

• 1 کیلوگرم ماهی قزل آلا ؛
• 4 قاشق غذاخوری آب لیمو ؛
• 1 قاشق غذاخوری. خردل ؛
• نمک و فلفل ؛
• 1-2 قاشق غذاخوری. عزیزم

الگوریتم آماده سازی:

1. پوست و پوست را از ماهی قزل آلا جدا کرده و سپس به قطعات تقسیم شده برش دهید.
2. عسل را با خردل ، عسل ، آب لیمو و ادویه ها مخلوط کنید.
3. فرم را با کاغذ نانوایی بپوشانید ، با روغن زیتون گریس کنید و با آرد بپاشید.
4. ماهی را با سوخت گیری روغن کاری کنید و به مدت 10-15 دقیقه تزریق کنید.
5. در یک ظرف قرار دهید و در یک کوره از قبل گرم شده به 250-270 درجه به مدت 20-25 دقیقه بپزید.

ماهی پخته شده با کدو تنبل و سیب زمینی

کدو تنبل محصولی است که از نظر سودمندی و سلیقه خود بی نظیر است. ماهی تهیه شده با یک ظرف جانبی کدو تنبل بهترین آراسته شام \u200b\u200bخواهد بود. فواید مضاعف چنین ظرفی و محتوای کم مصرف آن ، کسی را بی تفاوت نمی گذارد.

مواد لازم:

• 1.5 کیلوگرم سیب زمینی ؛
• 3 قاشق غذاخوری. ل. روغنهای دانه کنجد ؛
• 3 قطعه فلفل فلفل دلمه ای ؛
• 300 گرم از هر ماهی سفید (COD یا طاعون) ؛
• 300 گرم دانه کدو تنبل پوستی ؛
• 300-350 گرم استیک هر ماهی قرمز (ماهی قزل آلا ، ماهی قزل آلا) ؛
• 350 گرم پنیر پارمسان یا چچیل ؛
• 350 میلی لیتر روغن زیتون ؛
• 4-5 میخک سیر ؛
• 550 گرم کدو تنبل پوستی ؛
• 550 میلی لیتر کرم با مقدار چربی 33 ٪ ؛
• یک دسته از نعناع ؛
• نمک ، فلفل ؛
• آویشن ، رزماری.

الگوریتم آماده سازی:

1. ماهی های سفید و قرمز را از استخوان و پوست پوست بگیرید و سپس به قطعات نازک برش دهید.
2. کدو تنبل را با مکعب 2*4 سانتی متر برش دهید.
3. سیر را پوست گرفته و خرد کنید.
4. پنیر را انگور.
5. ماهی ، کدو تنبل ، سیر خرد شده و ادویه جات ترشی جات را مخلوط کرده و به مدت 15-20 دقیقه برای ترشی کردن بگذارید.
6. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و در حلقه ها برش دهید.
7. فلفل فلفل فلفل دلمه ای با حلقه.
8. ظرف پخت را با روغن زیتون روغن کاری کنید و تمام سیب زمینی ها را در آن قرار دهید.
9. نمک و فلفل ، نعناع و پارمسان رنده شده را اضافه کنید.
10. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید ، و سپس در لایه ها قرار دهید.
11. فیله ماهی های سفید و قرمز ، حلقه های فلفل فلفل و کدو تنبل را به طور متناوب قرار دهید.
12. روغن کنجد را بریزید و خامه اضافه کنید.
13. با پنیر رنده شده در بالا بپاشید و بپزید ، با فویل ، حدود نیم ساعت در پیش از قبل از 160 درجه کوره.
14. برای 5 دقیقه گذشته ، در دمای 200 درجه پخت تا پوسته طلایی پنیر.
15. قبل از سرو ، ظرف را با دانه های تمیز تزئین کنید.

ماهی پخته شده با سبزیجات

فیلتر TOLL حاوی تنها 75 کالری در 100 گرم محصول با محتوای 17 گرم پروتئین است. چنین ماهی های دریایی بیشترین محصول رژیم غذایی محسوب می شوند. می توانید چنین غذای خوشمزه ای را با پیاز در سس مخلوط گوجه فرنگی بپزید.

مواد لازم:

• 150 گرم گوجه فرنگی در آب خود ؛
• 2 لامپ ؛
• 2 قاشق غذاخوری. ل. آرد
• 2 قاشق غذاخوری. ل. روغن نباتی ؛
• 3-4 گوجه فرنگی ؛
• 70 گرم کرم ترش با میزان چربی 20 ٪ ؛
• فیله فیله 700 گرم ؛
• یک دسته کوچک جعفری.

الگوریتم آماده سازی:

1. پیاز را به صورت نصف حلقه برش داده و برای پخت و پز کنار بگذارید و بقیه برای تهیه سس مورد نیاز است.
2. روغن را در یک قابلمه گرم کرده و آتش را به حداقل برسانید و سپس پیاز را به مدت 7 دقیقه به رنگ شفاف سرخ کنید.
3. گوجه فرنگی را در آب خود اضافه کرده و آنها را باز کنید.
4. حدود 7 دقیقه خورش و آرد را اضافه کنید.
5. خامه ترش را اضافه کنید ، به جوش بیاورید و از آتش خارج شوید.
6. نمک ، ادویه جات ترشی جات و فلفل را به طعم اضافه کنید.
7. گوجه فرنگی ها را به لیوان های نازک برش دهید.
8. فیله ماهی را درون ظرف قرار دهید و سس تمام شده را بریزید.
9. گوجه فرنگی و پیاز باقیمانده را در بالا قرار دهید.
10. پخت و پز در یک کوره از پیش گرم شده به 180 درجه برای حدود نیم ساعت.
11. ماهی های تمام شده را با جعفری تزئین کرده و با سیب زمینی سرو کنید.

ماهی پخته شده با پنیر

خود ماهی قزل آلا می تواند به یک ناهار یا شام کامل بدون مواد افزودنی اضافی یا حتی نمک تبدیل شود. فیله چنین ماهی ها بدون در نظر گرفتن وزن خیلی سریع پخته می شوند. طعم ظریف و عطر منحصر به فرد را می توان با سبزیجات و پنیر تهیه کرد.

مواد لازم:

• ½ آهک ؛
• 1 قاشق غذاخوری. روغن زیتون ؛
• 150 گرم ریکوتا ؛
• 3 پرتوهای کوچک پیاز سبز جوان ؛
• 350 گرم فیله ماهی قزل آلا ؛
• نمک و فلفل

الگوریتم آماده سازی:

1. ماهی را در ظروف پخت روغنی قرار دهید.
2. با ریکوتا و پیاز در بالا بپاشید و سپس نمک و فلفل را اضافه کنید.
3. پخت در یک کوره از قبل گرم شده به 180 درجه به مدت 20-15 دقیقه.

فیله پرونده پخته شده با اسفناج

زبان دریایی نیازی به تمیز کردن استخوان های اضافی ندارد و بنابراین آماده سازی آن زمان زیادی نمی برد. طعم منحصر به فرد این ماهی بر اسفناج و سایر سبزیجات تأکید دارد. یک غذای سبک یک شام عالی خواهد بود ، به خصوص برای کسانی که از این شکل پیروی می کنند.

مواد لازم:

• 4 شاخه جعفری ؛
• 400 گرم اسفناج ؛
• 6 قاشق غذاخوری. ل. روغن زیتون ؛
• 800 گرم زبان دریا ؛
• لیمو
• نمک ، ادویه جات ترشی جات و فلفل.

الگوریتم آماده سازی:

1. نمک ، فصل ، فصل ، فلفل و گریس با روغن.
2. به صورت فرم قرار دهید ، یک کوره را در یک قبل از گرم شده تا 200 درجه قرار دهید و به مدت 20 دقیقه پخت کنید.
3. اسفناج را بشویید و آن را در یک تابه از قبل گرم شده مرطوب کنید.
4. هنگامی که اسفناج نرم می شود ، روغن زیتون را به آن اضافه کرده و به مدت 2 دقیقه سرخ کنید.
5. اسفناج را روی یک بشقاب بگذارید ، دریا را قرار داده و با جعفری و لیمو تزئین کنید.

ماهی در کل کاغذ پخته شده است

هیچ چیز نمی تواند بهتر از یک قزل آلا رودخانه ای خوشمزه با سیب زمینی های ظریف و معطر باشد. به همین دلیل چنین ماهی با هر غذای جانبی یک جایگزین عالی برای ناهار آسان خواهد بود. چنین ظرفی را می توان برای شام بدون نگرانی در مورد چهره شما سرو کرد.

مواد لازم:

• 0.5-1 کیلوگرم سیب زمینی ؛
• 2-3 کامپیوتر. قزل آلا رودخانه ؛
• 40 میلی لیتر روغن زیتون ؛
• 40 گرم پیاز سبز ؛
• 40 گرم جعفری ؛
• 40 گرم پنیر پارمسان ؛
• 40 گرم Tarhun ؛
• 40 گرم دیل ؛
• 5 گرم زیره ؛
• 50 گرم لیمو ؛
• نمک و فلفل

آماده سازی Step -by -peep ماهی پخته شده با یک ظرف جانبی مطابق عکس:

1. مرکبات را با برش های 0.5 سانتی متر عرض برش دهید.
2. قزل آلا را پوست بگیرید و قسمت سوم همه سبزی ها و یک تکه مرکبات را قرار دهید. 
3. فلفل ، فصل و قزل آلا را نمک بزنید و سپس با کابل بپاشید.
4. سیب زمینی ها را به نصف برش داده و به مدت 15 دقیقه در یک لباس روی حرارت کم جوشانده شود. 
   
5. پنیر را رنده کنید. 
6. کاغذ پخت را با چند لایه تا کنید و نیمی از تمام فضای سبز را روی آن قرار دهید.
   
7. قزل آلا را روی آن قرار دهید و با گیاهان باقیمانده بپاشید.
8. کاغذ را با یک پاکت بپیچید و محکم تمام لبه ها را بپیچید. 
9. پخت و پز در یک کوره از پیش گرم شده به 200 درجه به مدت 12-15 دقیقه.
10. فیله را به آرامی از استخوان ها جدا کنید. 
    
11. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و با یک چنگال سرکوب کنید و سپس 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل. روغن زیتون ، نیمی از پارمسان رنده شده و نمک ، همه چیز را کاملاً مخلوط می کند. 
12. سیب زمینی ها را برای سرو روی ظرف قرار دهید و سپس 1 قاشق غذاخوری بریزید. روغن زیتون و با پنیر بپاشید.
13. ماهی قزل آلا را روی سیب زمینی قرار داده و با شوید تزئین کنید.

گیرنده ویدیویی از جولیا ویسوتسکایا

متخصص آشپزی بهترین دستور العمل خود را ارائه می دهد که می تواند با ماهی با هر نوع استفاده شود: