دستور العمل های چنگال

خود گراوی یک غذای مستقل نیست. اما تقریباً هر وعده غذایی را کاملاً تکمیل می کند. چنین ابزاری به مهماندار این امکان را می دهد تا طعم و مزه ظرف اصلی را به طرز ماهرانه ای تنظیم کند. سرآشپزهای حرفه ای می دانند که هنگام سرو یک ظرف جانبی چه اهمیتی دارد می تواند یک سس ساده اما پرحرف بازی کند. علاوه بر این ، از این نوع تکنیک همچنین می توان هنگام سرو انواع غلات و غذاهای سبزیجات استفاده کرد. مشهور طعم و عطر را می بخشد - برجسته خاصی. بدون عارضه ترین غذای جانبی با سس را می توان به یک غذای دلچسب و منحصر به فرد تبدیل کرد.

دستور العمل های بیشمار پیوند برای تکمیل و تزئین یک وعده غذایی کاملاً متنوع است و روند آماده سازی آنها چندان پیچیده نیست. بگذارید ما در چندین دستور العمل متداول مرحله -در مرحله برای گراوی قرار بگیریم.

دستور العمل گرانشی گوشت کلاسیک

محصولاتی که در چنین سس گنجانده شده اند ساده ترین هستند. و فرایند بسیار تکنولوژیکی آماده سازی گوشت گاو حتی برای مهماندار بدون مهارت های خاص آشپزی امکان پذیر است.

شما می توانید از هر گوشتی استفاده کنید: بوقلمون ، مرغ ، گوشت خوک ، خرگوش ، بره یا گوشت گاو - همه به سلیقه خود. اگر چندین نوع ، به عنوان مثال گوشت گاو و بره یا مرغ را با گوشت خرگوش ترکیب کنید ، اصلی خواهد بود. گراوی گوشت خوک برای پوره سیب زمینی و ماکارونی ایده آل است.

مواد تشکیل دهنده:

• گوشت - 0.6 کیلوگرم ؛
• پیاز - 3 قطعه. ؛
• هویج - 2 قطعه. ؛
• خمیر گوجه فرنگی یا سس - 5 قاشق غذاخوری ؛
• آب خالص یا آبگوشت - 2 قاشق غذاخوری ؛
• آرد - ¾ قاشق غذاخوری ؛
• برگ خلیج - 3 قطعه. ؛
• روغن آفتابگردان - 4 قاشق غذاخوری. ؛
• نمک
• فلفل سیاه

آماده سازی:

1. پیاز و هویج را تمیز می کنیم. روی یک رنده درشت هویج را مالش می دهیم و پیاز را روی مکعب های میانه برش می دهیم.
2. ما گوشت را به طور کامل در آب خنک می شکنیم و به قطعات حدود 2x2 سانتی متر برش می دهیم.
3. روغن نباتی را درون قابلمه یا قابلمه عمیق بریزیم و آن را روی اجاق گاز قرار دهیم تا به خوبی باشد. روغن باید داغ باشد ، سپس شکل گیری فوری پوسته سبک روی گوشت به ما امکان می دهد تا تمام آبمیوه های آن را حفظ کنیم.
4. تکه های گوشت را در روغن داغ قرار داده و سرخ کنید تا یک پوسته سبک برای حدود 2 - 3 دقیقه از هر طرف.
5. وقتی گوشت قهوه ای شد ، آتش را کمی کاهش می دهیم و پیاز را اضافه می کنیم و بعد از چند دقیقه هویج. ما حدود 3-4 دقیقه همه چیز را روی حرارت متوسط \u200b\u200bنگه می داریم.
6. سس گوجه فرنگی یا خمیر را اضافه کنید ، آب یا آبگوشت بریزید. همه چیز را به خوبی مخلوط کنید.
7. نمک و فلفل برای طعم دادن ، برگ خلیج را اضافه کنید.
8. اکنون باید منتظر بمانید تا جاذبه به خوبی جا دهد. برای انجام این کار ، آتش را به حداقل برسانید ، استوانه را با یک درب بپوشانید تا یک لومن کوچک برای بخار وجود داشته باشد. اکنون حدود 30 تا 40 دقیقه گراوی را خورش دهید و به طور دوره ای هم بزنید.
9. 10 دقیقه قبل از پختن ، آرد را به توده اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا توده ها شکل نگیرد. با سبزیجات به ظرف جانبی سرو کنید. Bon Appetit!

مرغ برای گرگ پوره سیب زمینی

هنگامی که زمان بسیار کمی دارید و باید فوراً مقداری پوره سیب زمینی با چیزی تهیه کنید تا یک دستور العمل برای مرغ باشد. مواد غذایی لبنی که در این دستور العمل استفاده می شود ، سس را بسیار لطیف می کند و طعم خامه ای مناسب برای سیب زمینی ها است.

مجموعه ای از محصولات برای مرغ بسیار ساده است. هر ماده به طور هماهنگ یکدیگر را تکمیل می کند و بر طعم تأکید می کند. این گراوی برای سیب زمینی های پوره شده و همچنین سبزیجات و Ries ایده آل است.

مواد تشکیل دهنده:

• فیله مرغ - 600 گرم ؛
• پیاز - 1 رایانه.
• کرم ترش خانگی - 200 گرم ؛
• آرد - 1.5 قاشق غذاخوری ؛
• روغن نباتی - 50 گرم ؛
• دیل ، Cilantro - 1 بسته نرم افزاری ؛
• برگ خلیج ؛
• نمک
• فلفل سیاه تازه زمین است.

آماده سازی:

1. فیله را در آب سرد شستشو می دهیم و سپس به قطعاتی با اندازه متوسط \u200b\u200bبرش می دهیم.
2. در یک تابه با کف ضخیم ، فیله را حدود 5 تا 6 دقیقه از هر طرف سرخ کنید تا یک پوسته طلایی ظاهر شود.
3. پیاز را پوست می گیریم و ریز خرد می کنیم ، به گوشت اضافه می کنیم و می گذریم تا پیاز شفاف شود. کنار بگذارید
4. در یک تابه تمیز ، آرد را کمی سرخ کنید تا کمی تاریک شود. پس از آن ، ما آن را از طریق یک صاف کننده الک می کنیم به طوری که حتی توده های کوچک خود را در گراوی پیدا نمی کنند و آن را به عقب باز می گردانند.
5. خامه یا خامه ترش و آب کمی تصفیه شده را به آرد اضافه کنید ، حدود 100 - 150 گرم را روی حرارت کم بپزید تا کمی ضخیم شود. مهم نیست که بیش از حد از سنگفرش خامه ای استفاده نکنید.
6. سس را با پیاز بر روی گوشت می ریزیم.
7. چاشنی ها و سبزیجات تازه خرد شده را اضافه کنید.
8. ما حدود 7 تا 10 دقیقه آتش و خورش را کاهش می دهیم. با یک شاخه از فضای سبز داغ سرو کنید. Bon Appetit!

دستور العمل برای گراوی کبدی

کبد یکی از با ارزش ترین محصولات است. این ماده حاوی تعداد زیادی از مواد مفید برای بدن ما است. سرشار از مواد معدنی است ، و همچنین حاوی پروتئین و ویتامین های گروه A ، B و E.

هر دو غذای کامل ، سالاد ، خمیرها و سایر لذت های آشپزی از کبد مرغ و گوشت گاو تهیه می شوند. کبد به همان اندازه خوب است اگر آن را سرخ کنید ، آن را بپزید یا آن را خاموش کنید. ما یکی از دستور العمل های گراوی از کبد را مورد توجه شما قرار می دهیم. این یک غذای اصلی و در عین حال مقرون به صرفه است که همه خانوارها دوست دارند. Piquancy و سهولت آماده سازی باعث بی تفاوت زنان خانه دار نمی شود.

مواد تشکیل دهنده:

• کبد مرغ - 500 گرم ؛
• پیاز - 2 - 3 قطعه. ؛
• خامه ترش چرب - 400 گرم ؛
• آرد گندم - 3 قاشق غذاخوری. ل.
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری ؛
• جعفری یا Cilantro - بسته نرم افزاری 1 ؛
• نمک ، فلفل.

آماده سازی:

1. کبد را کاملاً در آب سرد بشویید ، از فیلم ها و رگ ها تمیز کنید. برای اینکه ظرف ظریف باشد و در دهان ذوب شود ، توصیه می کنیم قبل از شروع پخت و پز ، آن را در شیر قرار داده و آن را به مدت 1.5 ساعت در دمای اتاق بگذارید.
2. پس از آن ، کبد را شستشو ندهید ، بلکه به سادگی شیر را تخلیه کرده و کبد را به قطعات کوچک برش دهید. هر یک از آنها از هر طرف با آرد می پاشید و سرخ می شود تا روغن نباتی از قبل گرم شده تا طلایی شود.
3. قدم بعدی به داخل خورش یا یک تابه با کف ضخیم باقیمانده روغن نباتی را بریزید و روی آتش آهسته قرار دهید. کبد سرخ شده را در آنجا قرار دهید.
4. پیاز خرد شده را به کبد اضافه کنید و همه چیز را برای حدود 15 دقیقه در زیر درب قرار دهید.
5. سپس خامه ترش را اضافه کرده و حدود 20 تا 25 دقیقه بجوشانید و به طور دوره ای هم بزنید.
6. اجاق گاز را خاموش کنید ، سبزیجات خرد شده را اضافه کنید و بگذارید کمی بایستید. با یک ظرف جانبی و تاج های سیر سیاه سرو کنید. Bon Appetit!

معطر

بهترین قبر برای گندم سیاه و اسپاگتی سس قارچ است. آنها آن را از قارچ های جنگلی درست می کنند ، اما از Champignons نیز به خوبی می چرخد \u200b\u200b، بنابراین ماده اصلی دستور العمل بعدی برای یافتن تمام سال در قفسه های فروشگاه های ما دشوار نیست. البته ، از قارچ های جنگلی معطر تر خواهد بود ، اما این لحظه نیز می تواند با مقدار کمی از سفید خشک ، صرفاً برای عطر حل شود. و اگر یک آبگوشت قارچ خوب در دست خود داشته باشید ، حتی از Champignons Grave Not Not No No Mostrant.

مواد تشکیل دهنده:

• قارچ - 400 گرم. ؛
• پیاز میانه - 3 قطعه. ؛
• کرم چربی متوسط \u200b\u200b- 250 میلی لیتر ؛
• آرد - 1.5 قاشق غذاخوری ؛
• روغن بولیشی 72 ٪ چربی - 60 - 70 گرم.
• آبگوشت قارچ - 250 - 270 میلی لیتر ؛
• نمک
• فلفل سیاه تازه زمین ؛
• روغن زیتون - 30 میلی لیتر.

آماده سازی:

1. قارچ ها را به قطعات متوسط \u200b\u200bبرش می دهیم و در روغن نباتی سرخ می کنیم تا آب تکامل یافته کاملاً تبخیر شود.
2. پیاز را تمیز می کنیم و ریز خرد می کنیم ، به قارچ ها اضافه می کنیم. محتویات حدود 5 دقیقه خاموش می شوند ، تا زمانی که پیاز شفاف شود ، اما قهوه ای می شود.
3. مرحله بعدی ، آرد را بلافاصله به قارچ ها اضافه کنید یا ابتدا آن را در مقدار کمی آبگوشت قارچ رقیق کنید و سپس آن را به کرم اضافه کنید.
4. با هم بزنید ، گراوی را به جوش بیاورید و کنار بگذارید.
5. بگذارید حدود 5 دقیقه بماند.

لازم به ذکر است که قارچ قارچ با عطر و بوی برجسته متمایز می شود.

توصیه دیگر: قارچ ها را خیلی کوچک نکنید. بنابراین آنها به سادگی در گراوی گم می شوند. وقتی آنها یکپارچگی خود را حفظ می کنند بسیار بهتر است. این امر باعث می شود که طعم آنها را به وضوح احساس کند و بر سازگاری با ظرف جانبی تأکید کند ، که به آن دستگیره ارائه می شود.

دستور العمل برای گوشت گاو

یک گزینه ایده آل برای ماکارونی سس ، قبر گوشت گاو خواهد بود.

سهولت آماده سازی ، مقدار کمی از زمان صرف شده و غذای جانبی شما به طور اساسی ظاهر و طعم او را تغییر می دهد. با تهیه بارها و بارها چنین سس ، می توانید آن را کاملاً با طعم خود تنظیم کنید ، ظریف ترین و ایده آل ترین ترکیب ادویه جات ترشی جات را برای خود پیدا کنید.

مواد تشکیل دهنده:

• بیل گوشت گاو - 600 گرم ؛
• پیاز بزرگ - 3 قطعه. ؛
• آرد - 2 قاشق غذاخوری ؛
• خمیر گوجه فرنگی یا سس - 1 قاشق غذاخوری ؛
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری ؛
• آبگوشت گوشت گاو - 250 گرم ؛
• سیر - 3 میخک ؛
• نمک
• فلفل سیاه تازه زمین است.

آماده سازی:

1. ما گوشت را آماده می کنیم ، آن را به طور کامل در آب سرد شستشو می دهیم. برش به قطعات کوچک.
2. در یک قابلمه با کف ضخیم ، روغن نباتی را گرم کرده و گوشت را از هر طرف به پوسته طلایی سرخ کنید.
3. پیاز را پوست بگیرید و ریز خرد کنید ، به گوشت اضافه کنید. نمک و فلفل همه چیز را برای طعم دادن. ما سرخ می کنیم تا پیاز شفاف شود.
4. سس گوجه فرنگی و آرد را اضافه کنید. همه چیز را به خوبی مخلوط کنید تا یک توده همگن بدون توده تشکیل شود.
5. علاوه بر این ، ما به طور مساوی آبگوشت داغ را درون قابلمه می ریزیم و فراموش نمی کنیم که هم بزنید. سیر را تمیز می کنیم و آن را کاملاً ، کمی با پشت چاقو می گذاریم. ما همچنین یک برگ خلیج را به آنجا می فرستیم.
6. ما همه چیز را در زیر درب بر روی حداقل گرما به حالت آمادگی خاموش می کنیم. این به حدود 30 - 40 دقیقه نیاز دارد.
7. بعد از آماده شدن گوشت گاو ، سیر و برگ خلیج را برداشته ایم ، دیگر به آن احتیاج نخواهیم داشت.
8. ما آن را به مدت 10 تا 15 دقیقه سس می دهیم و می توانید سرو کنید. Bon Appetit!

گراوی Piquant برای کتلت

حتی چنین غذای به ظاهر مستقل ، مانند کباب و کتلت ، برای سرو با سس خوشمزه تر است. مشهور برای کاتلت ها اغلب بر اساس گراوی گوجه فرنگی با ویژگی های کوچک تهیه می شود. تهیه چنین علاوه بر ظرف بلافاصله پس از سرخ کردن کتلت درست خواهد بود. در دستور العمل بعدی ، ما از چربی هایی که معمولاً بعد از سرخ کردن آنها در قابلمه باقی می ماند ، استفاده خواهیم کرد. چنین سس قبر یک ماده بدون گوشت است ، زیرا به یک ظرف گوشتی سرو می شود.

مواد تشکیل دهنده:

• خمیر گوجه فرنگی - 70 گرم ؛
• چربی یا کره - 15 گرم ؛
• آب خالص - 250 گرم ؛
• لامپ متوسط \u200b\u200b- 1 رایانه.
• آرد گندم - 1 قاشق غذاخوری ؛
• نمک و فلفل سیاه تازه زمین ؛
• چاشنی ها و گیاهان خشک شده برای طعم دادن.

آماده سازی:

1. پیاز را تمیز می کنیم و ریز خرد می کنیم. ما آن را سرخ می کنیم تا در تابه سرخ شده که بر روی آن برش داده می شود ، رنگ طلایی شود. چربی و آب کافی که ما نیاز داریم وجود دارد. اگر هنوز کافی نیست ، مقدار کمی کره اضافه کنید.
2. خمیر گوجه فرنگی و آرد را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً هم بزنید.
3. با یک جریان نازک آب را درون جرم بریزید. ما دائماً هم بزنید تا توده ها شکل بگیرند.
4. نمک و فلفل برای طعم دادن. ادویه ها را اضافه کنید.
5. با هم زدن ، خورش برای دزدکی حرکت کردن حدود 7 - 10 دقیقه. با یک ظرف جانبی و کتلت سرو کنید. Bon Appetit!

گندم سیاه و ماکارونی

به نظر می رسد که می تواند جذاب تر از ماکارونی جوشانده یا فرنی گندم سیاه معمولی باشد. اما ، با آماده شدن برای این ظروف ، سلیقه های اشباع جدید این غذاهای بدون عارضه را باز خواهید کرد و از رضایت دلپذیر لذت می برید.

دستور العمل هایی برای سبزیجات سبزیجات به گندم سیاه و سس خامه ای به ماکارونی وجود دارد. یک دستور العمل مرحله ای برای گیره گوشت را در نظر بگیرید.

مواد تشکیل دهنده:

• گوشت تازه - 300 - 400 گرم ؛
• پیاز - 2 قطعه. ؛
• هویج - 3 قطعه. ؛
• خمیر گوجه فرنگی - 2 - 3 قاشق غذاخوری ؛
• آرد - 1.5 قاشق غذاخوری ؛
• روغن زیتون برای سرخ کردن ؛
• نمک
• فلفل سیاه ؛
• گیاهان معطر ؛
• سیر - 2 میخک ؛
• آبگوشت گوشت - 600 میلی لیتر ؛
• کرم ترش خانگی - 3 قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

1. گوشت را پردازش کرده و به طور خودسرانه به قطعات برش دهید. تقریباً تا زمان آمادگی در روغن زیتون سرخ کنید. کنار بگذارید
2. پیاز و هویج را پوست بگیرید. پیاز را با یک مکعب با اندازه متوسط \u200b\u200bخرد کنید ، هویج را روی یک رنده درشت مالش دهید.
3. سبزیجات بریده شده را به خورش به گوشت بفرستید و حدود 5 دقیقه تمام کنید تا سبزیجات نرم تر شوند.
4. آرد و خمیر گوجه فرنگی را به استوانه اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا یک توده همگن بدون توده تشکیل شود.
5. همه چیز را با یک آبگوشت گرم بریزید ، نمک و فلفل را اضافه کنید تا طعم آن باشد. گیاهان سیر و معطر را اضافه کنید.
6. درب را ببندید و حیا را به مدت حدود 25-30 دقیقه روی حرارت کم بچسبانید.
7. 5 دقیقه قبل از آمادگی ، خامه ترش را به گوشت گاو اضافه کنید.
8. اجاق گاز را خاموش کرده و بگذارید سس به حدود 5 تا 10 دقیقه برسد. با سبزیجات خرد شده سرو کنید. Bon Appetit!

دستور العمل گراوی آرد

هنگامی که هیچ گوشت و خمیر گوجه فرنگی در دست وجود ندارد ، یا فقط می خواهید چیزی سبک تر و ساده برای تهیه دستور العمل قبر بدون گوشت مفید باشد. چنین سس به راحتی و سریع تهیه می شود. حتی مهماندار تازه کار با این کار کنار می آید. مواد تشکیل دهنده مورد نیاز ما همیشه در آشپزخانه یافت می شود. و همچنین ، در صورت تمایل ، دستور العمل اصلی را می توان با اجزای کمکی تکمیل کرد ، طعم غذاهای خاص از گرانش آرد به روشی جدید آشکار می شود. در اصل ، این جاذب هنگام سرو غذاهای سبزیجات یا گوشتی استفاده می شود.

مواد تشکیل دهنده:

• شیر - 150 گرم ؛
• آب خالص - 50 گرم ؛
• کره - 55 گرم ؛
• آرد - 1 قاشق غذاخوری. ؛
• نمک
• ادویه جات ترشی جات.

آماده سازی:

1. در یک قابلمه خشک ، آرد را سرخ کنید تا طلایی شود.
2. سپس ما آن را از طریق یک صاف کننده الک می کنیم تا توده ها را از بین ببرد.
3. شیر را با آب در تابه مخلوط کرده و به جوش بیاورید.
4. روغن ، ادویه جات ترشی جات و نمک را به قابلمه به قابلمه اضافه کنید.
5. در یک ظرف جداگانه ، آرد سرخ شده را با مقدار کمی آب گرم مخلوط کنید. اطمینان حاصل کنید که هیچ توده ای در این مخلوط باقی نمانده است.
6. آرد رقیق شده را با یک جریان نازک در ترکیب اصلی بریزید. فراموش نکنید که مرتباً هم بزنید.
7. چگالی گراوی باید صرفاً به صورت جداگانه تنظیم شود. بسته به میزان آرد اضافه شده ، دقیقاً قوام گراوی گراوی را که دوست دارید دریافت خواهید کرد. اگر می خواهید ضخیم تر باشید ، فقط آرد بیشتری اضافه کنید. Bon Appetit!

گوجه فرنگی

یک افزودنی ساده و نفیس به غذاهای اصلی گوشت و سبزیجات ، گوجه فرنگی گوجه فرنگی است. در مورد خصوصیات مفید ماده اصلی - گوجه فرنگی ، مقاله های کامل نوشته شده است. مهمترین مزیت این سبزی ، وجود ماده ای در آنها مانند لیکوپین ها است. از ظهور سلولهای سرطانی در بدن انسان جلوگیری می کند. علاوه بر این ، قبر گوجه فرنگی تازه محصولات کم کالری است ، زیرا برخی از سبزیجات برای پخت و پز استفاده می شود. به راحتی و سریع آماده می شود.

مواد تشکیل دهنده:

• گوجه فرنگی رسیده - 2 - 3 قطعه. ؛
• پیاز - 1 رایانه.
• روغن تصفیه شده ؛
• آرد - 1 قاشق غذاخوری. ؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری ؛
• نمک
• فلفل
• برگ خلیج ؛
• آبگوشت سبزیجات - 220 میلی لیتر.

آماده سازی:

1. گوجه فرنگی ها را با چاقو روی "بینی" کمی برش دهید ، در یک کاسه پخش کنید و آب جوش را بریزید. سطح آب باید از خود میوه ها بالاتر باشد. بعد از 2 تا 3 دقیقه ، آب گرم را تخلیه کرده و بلافاصله سرما را در آنجا پر کنید. پوست از گوجه فرنگی ناشی از اختلاف دما بسیار آسان خواهد بود. این فرآیند به نام Tomato Blanching نامیده می شود.
2. هنگامی که گوجه فرنگی از پوست پاک می شود ، آنها را از طریق مخلوط کن منتقل کنید. اگر چنین دستگاهی وجود نداشته باشد ، فقط حالت کوچک است.
3. پیاز را تمیز می کنیم ، ریز خرد شده و در مقدار کمی روغن نباتی عبور می کنیم.
4. گوجه فرنگی خرد شده را به کمان اضافه کنید. ما این توده را برای چند دقیقه جوش می آوریم.
5. ما آرد را در مقدار کمی آبگوشت گرم رقیق می کنیم. اطمینان حاصل کنید که همه توده ها پاره شده اند. اگر این کار را انجام ندهد ، این مخلوط را از طریق صاف کننده پاک کرده و آبگوشت باقیمانده را اضافه کنید.
6. ما به آرامی مخلوط آرد رقیق شده را درون جرم گوجه فرنگی قرار می دهیم و مخلوط می کنیم.
7. نمک ، فلفل ، برگ خلیج و سبزیجات تازه خرد شده را اضافه کنید.
8. چاله را با یک درب بپوشانید و برای چند دقیقه دیگر بجوشانید. آتش را خاموش کرده و برای تزریق بگذارید.
9. اگر به نظر می رسد که گراوی بیش از حد مایع است ، نگران نباشید ، خنک شود ، ضخیم تر می شود.

چاله گوجه فرنگی کاملاً با کتلت گوشت و ماهی ، کباب گوشتی کاملاً ترکیب شده است. Bon Appetit!

معروف به دستور العمل گرانشی برای گوشت و قارچ

نادیده گرفتن دستور العمل برای گراوی ، ترکیب گوشت و قارچ غیرممکن است. دوتایی این محصولات از نظر طعم و عطر به سادگی شگفت انگیز است. به راحتی می توان گفت که این گراوی تقریباً به همه چیز می رسد به جز شاید غذاهای ماهی. سخت و معطر ، از آن استفاده می شود تا با سیب زمینی ، ماکارونی ، فرنی و سبزیجات ترکیب شود.

مواد تشکیل دهنده:

• خمیر گوشت خوک - 300 - 400 گرم ؛
• شراب قرمز - 100 میلی لیتر ؛
• آبگوشت - 200 میلی لیتر ؛
• پیاز - 2 قطعه. ؛
• کره - 2 قاشق غذاخوری. ؛
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری ؛
• آرد - 1 قاشق غذاخوری. ؛
• قارچ - 200 گرم ؛
• سیر - 2 میخک ؛
• نمک
• فلفل
• چاشنی برای طعم دادن.

آماده سازی:

1. گوشت را کاملاً بشویید و به قطعات کوچک 2.5 سانتی متر برش دهید.
2. پیاز و هویج را تمیز می کنیم و ریز خرد می کنیم. در صورت تمایل می توان هویج را نیز در یک رنده متوسط \u200b\u200bاز بین برد.
3. در یک ماهیتابه با کف یا قابلمه ضخیم ، مخلوطی از زیتون و کره را گرم کنید. هنگامی که روغن ها به اندازه کافی گرم می شوند ، گوشت را دراز کرده و هر قطعه را از 4 طرف تا پوسته گل سرخ سرخ کنید.
4. پس از قهوه ای شدن گوشت ، آتش را به متوسط \u200b\u200bکاهش داده و شراب را اضافه کنید. ما صبر می کنیم تا حدود 5 دقیقه جوش و تبخیر شود.
5. بخشی از پیاز و تمام هویج را به گوشت اضافه کنید. ما حدود 5-7 دقیقه برای گرمای متوسط \u200b\u200bسرخ می کنیم و از کوره خارج می شویم.
6. قارچ ها را از آلودگی پوست بگیرید و حدود 7 تا 10 دقیقه جوش دهید. سپس در یک قابلمه تمیز قرار دهید و روی حرارت زیاد سرخ کنید تا کمی قهوه ای شود. اگر تنوع با یک کلاه کوچک دارید ، کل را سرخ کنید ، اگر کمی بیشتر ، به نصف برش دهید.
7. در پایان ، آرد را به قارچ ها اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا توده ها شکل نگیرد.
8. اکنون شروع به اتصال می کنیم. قارچ ها را با سبزیجات و شراب به گوشت منتقل می کنیم. مخلوط کردن
9. آبگوشت را به قابلمه ، نمک و فلفل اضافه می کنیم تا مزه دار شود.
10. کمی سیر را با پشت چاقو فشار داد ، اما آن را به طور کامل بگذارید و همچنین آن را به Stewpan ارسال کنید. با آمادگی ، آن را از گراوی حذف می کنیم.
11. چاشنی ها را به طعم اضافه کنید.
12. حیاط زیر درب را حدود 20-30 دقیقه نگه دارید. در این مدت ، قارچ و گوشت به طور هماهنگ توسط عطرها تغذیه می شوند و طعم آنها نیز نتیجه باورنکردنی خواهد داشت.
13. بعد از پخت و پز ، حدود 20 دقیقه به "استراحت" بدهید. Bon Appetit!

با اعتماد به نفس می توان گفت که یک قبر گوشت و قارچ به هر غذای جانبی نزدیک می شود. دستور العمل گرانش با عکس این اثبات است.

معروف از فضای سبز

نادیده گرفتن نوع دیگری از گرانش - یک گراوی سبز به سادگی غیرممکن است. در تابستان ، هنگامی که سبزیجات در اوج رشد شما قرار دارند برای پختن این سس آسان خواهد بود. علاوه بر این که بسیار چشمگیر به نظر می رسد ، باید بگویم که این نیز بسیار مفید است. در زمستان ، او شما را با رنگ سبز روشن خود گرم می کند و تابستان را به شما یادآوری می کند. یافتن مواد لازم برای آن حتی در زمستان چندان دشوار نیست. کاملاً روشنایی و سازگاری را با غذای جانبی یک عکس از چنین گرانشی منتقل می کند.

مواد تشکیل دهنده:

• آبگوشت گوشت گاو - 300 گرم ؛
• پیاز - 1 رایانه.
• سبزیجات سبز (کرفس ، دیل ، کتانترو ، جعفری ، پیاز) - 2 بسته های پیش ساخته ؛
• عذاب - 1 قاشق غذاخوری. ؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن.

آماده سازی:

1. پیاز پوسته را تمیز می کنیم و ریز خرد می کنیم. در مقدار کمی روغن نباتی سرخ کنید تا کمی طلایی شود.
2. آرد را اضافه کرده و همه چیز را مخلوط کنید تا یک توده همگن شکل بگیرد.
3. ما آبگوشت را اضافه می کنیم و چگالی را به سلیقه خود تنظیم می کنیم.
4. نمک و آبگوشت. اضافه کردن ادویه های دیگر نامطلوب است ، دسته ای از فضای سبز با سوال هماهنگی طعم و مزه مقابله می کند.
5. پیاز را برای چند دقیقه در آبگوشت نگه دارید. پس از آن ، سبزیجات ریز خرد شده را اضافه کنید.
6. ما آن را تا 3 دقیقه در آتش نگه می داریم و خاموش می شویم.

گراوی سبز برای غذاهای بره ، گوشت گاو و گوشت خوک ایده آل است. Bon Appetit!

توصیه های کلی برای تهیه گراوی

1. فرایند فن آوری تهیه گراوی بسیار ساده است. بنابراین ، هنگام تهیه چنین موارد اضافی در ظروف اساسی ، دستور العمل از اهمیت ویژه ای برخوردار است. بسیاری از آشپزها می گویند که چگونه می توان غذای اصلی را با طعم خود غنی کرد. با استفاده از توصیه های آشپزهای باتجربه و جمع آوری آنها در یک مقاله ، ما این فرصت را به شما می دهیم که یاد بگیرید که چگونه فقط یک مکمل مشترک برای ظروف ، بلکه به سادگی بخشی جدایی ناپذیر از وعده های غذایی روزانه باشد.
2. قاعده کلی در مورد کیفیت به طور هم زمان و در تهیه گراوی است. مهم است که گوشت تازه و بدون رگ باشد. محتوای چربی آن به صورت جداگانه تنظیم می شود ، اما به یاد داشته باشید که اگر بیش از حد چربی را متوقف کنید ، به عنوان مثال گوشت خوک ، گراوی می تواند خیلی چسبناک باشد.
3. آرد در بسیاری از دستور العمل های گرانشی یک ماده ضروری است. این او است که با مؤلفه مایع سس چگالی می دهد. به جای آرد ، می توانید از نشاسته ذرت نیز استفاده کنید ، اما به مقدار کمتری.
4. گراوی خوب بر اساس مایع تهیه می شود. بهتر است از آبگوشت در دستور العمل استفاده کنید ، بنابراین سس با طعم و رضایت بیشتر اشباع می شود. این آبگوشت بسته به نوع گوشتی که می پزید ، می تواند باشد.
5. تهیه غذای گرانشی در همان ظروف که در آن سرخ شده بودند ، بسیار مهم است. این محصولات خود را برای سس به حداقل می رساند و طعم هماهنگی روشن را فراهم می کند.
6. اگر می ترسید به دلیل تشکیل توده ها ، آرد را مستقیماً به قابلمه اضافه کنید ، ابتدا می توانید آن را در مقدار کمی آب گرم یا آبگوشت رقیق کنید و فقط پس از آن آن را به خورش ارسال کنید.
7. اگر با این وجود ، توده ها تشکیل شده اند ، می توانید توسط یک شلاق یا مخلوط کن شکسته شوید.
8. خمیر گوجه فرنگی ، سس مایع بیشتر و گوجه فرنگی کاملاً قابل تعویض هستند. البته ، اگر خود را از گوجه فرنگی بپزید ، جایگزین کردن سبزیجات تازه با خمیر فروشگاه نامطلوب است. در همه موارد دیگر ، این کاملاً قابل قبول است.
9. هنگام پختن مرغ برای گراوی ، مهم است که به یاد داشته باشید که مرغ با سیر و کوری چاشنی کاملاً می رود و یک رنگ خوب و طعم شیرین می تواند پاپریکای شیرین را به آن بدهد.
10. به یاد داشته باشید که ادویه ها خوب هستند ، اما مهمتر از همه ، آن را بیش از حد انجام ندهید. در غیر این صورت ، آنها به سادگی طعم گوشت و سایر مواد تشکیل دهنده دستور العمل را می شکنند.