چگونه ماست را در خانه - دستور العمل ها. چگونه ماست خانه را در یک آشپزخانه آهسته، در یک یوگرنی. نحوه ایجاد یک شروع کننده برای ماست. چگونه می توان ماست را بدون شکستن

در هر سوپرمارکت و حتی یک فروشگاه خرده فروشی کوچک شما می توانید ماست معمولی را با افزودنی های مختلف خریداری کنید. این چنین مجموعه ای بزرگ ارائه شده است که انتخاب دشوار است. و نه تنها صاحبان را متوقف می کند به عنوان یک تحقق این که محصولات ممکن است مواد افزودنی مفید نباشد: نگهدارنده ها، طعم ها و رنگ های غذایی. داشتن محصولات طبیعی ترجیح داده شده، آسان است برای آماده سازی یک ماست مفید در خانه.

چگونه ماست را در خانه بسازیم

بسیاری از میزبان ها تعجب می کنند اگر شما می توانید ماست را اگر هیچ دستگاه خاصی وجود ندارد؟ این واقعی است و نه در تمام سنگین.

چه خواهد شد:

• بسته شیر را بگیرید (1 لیتر)؛
• zavskaya - بطری؛
• شکر - در اراده؛
• وانیلین یک خرج (اختیاری) است.

چگونه یک ماست خانه را بسازیم:

1. شیر مزرعه یا افزایش فروش عادی، خنک تا 35-37 درجه. Ultrapasterization شیر به اندازه کافی برای گرم کردن است.
2. درایو شکر و وانیلین، مخلوط کردن.
3. سپس شروع به کارگزار باکتری، هم بزنید.
4. مایع را بر روی شیشه / فنجان بگذارید (آب جوش را پرتاب کنید)، بستن درب ها و بسته شدن چیزی گرم (به عنوان مثال، پتو، پلاستیک، و غیره).
5. ظرفیت ها حداقل 7 ساعت گرم نگه می دارند، در اتاق سرد - 12.

محصول نهایی را در یک مکان سرد قرار دهید، مطلوب است از آن برای 3، حداکثر 5 روز استفاده کنید.

چگونه ماست طبیعی را تولید کنیم

لازم نیست که غذا بخورید و نیازی به صرف وقت زیادی در آشپزخانه ندارید، به خصوص اگر می خواهید یک نوشیدنی شیر را تهیه کنید.

همه را با لیست آماده کنید:

• شیر - 1 لیتر؛
• ماست (صفحه اصلی) - 200 گرم.

پخت و پز:

1. با توجه به این دستور غذا، ما یک محصول لبنی را در یک ترموس آماده خواهیم کرد. بیایید با این واقعیت شروع کنیم که شیر را جوش می دهید.
2. آن را تا +38 درجه خنک کنید.
3. آماده سازی یک ترموس: بیایید نوشیدنی، بیایید آب جوش بگذاریم، چند دقیقه طول بکشد تا فلاسک ها را خنک کن، سپس درب را پوشش دهیم.
4. در نیمی از لیوان شیر، ماست را منحرف کنید تا هیچ توده ای وجود نداشته باشد. هر دو مخلوط را وصل کنید
5. شیر با Okvaya پور به thermos، پوشش با یک درب و ترک برای شب (به شرح زیر برای 8 ساعت).
6. محصول نهایی باید به یک ظرفیت ذخیره سازی مناسب منتقل شود، به یخچال ارسال شود.

چگونه شروع به شروع ماست

میزبان علاقه مند به:

1. نقش شکستن چیست؟ این تراکم محصول به پایان رسید، طعم و عطر را به دست می آورد.
2. از کجا میتوانم بخرم؟ در داروخانه، فروشگاه های تخصصی یا سوپرمارکت ها. یک بطری برای 1-3 لیتر شیر طراحی شده است، اما ماست طعنه تر و مفید تر است، اگر شما آن را از یک شیر شیر طبخ.
3. چگونه انتخاب کنید؟ توجه به بسته: لیست باکتری ها و تعداد آنها باید مشخص شود.
4. چه اتفاقی می افتد؟ محبوب: "Narine"، "Lactobactrin"، "Evitalia". در هر شیشه، باکتری ها برای سلامتی مفید هستند، که با یک محیط مطلوب، شروع به تولید فعالانه می کنند.
5. چرا بهتر راه اندازی ویژه ای را خریداری می کنید؟ باکتری های اسید لاکتیک مفید به نرمال شدن معده و روده کمک می کنند، ایمنی را افزایش می دهد، از سموم و سرباره ها پاک می شود، به خلاص شدن از تخریب دیسبیوز کمک می کند.
6. چگونه برای ذخیره؟ فقط در یخچال، در باکتری های گرما می میرند.

شما می توانید محصول نهایی را در یک شروع خاص بخورید، می توانید افرادی را که از عدم تحمل لاکتوز رنج می برند و کسانی که آلرژی به پروتئین های حیوانی دارند، بخورید.

پایه ای برای تهیه یک محصول منبع مفید ایجاد کنید. هر میزبان می تواند به طور مستقل، برای این شما نیاز به آماده سازی یک محصول زیستی از بسته / بطری خرید خریداری شده و به مدت 150 میلی لیتر برای تهیه یک دسته جدید آماده کنید.

چگونه می توان ماست قهوه خود را پخت و پز خود را

برای دوستداران قهوه، ما پیشنهاد می کنیم پخت و پز از:

• بخش هایی از swarms و لیتر شیر؛
• قهوه - 80 گرم؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری.

فرآیند پخت و پز:

1. شیر جوش و خنک به + 38 درجه سانتیگراد.
2. قهوه و شکر را اضافه کنید، مخلوط کنید.
3. پور منبع، میکسر را به مدت یک دقیقه بکشید تا شکر را حل کنید.
4. مخلوط را روی شیشه یا فنجان قرار دهید، در یک پتو گرم پیچیده شود. پس از 8-10 ساعت، نوشیدنی مفید آماده خواهد شد.

پخت و پز ماست معطر شیرین

چنین محصولاتی مورد نیاز خواهد بود:

• یک لیتر شیر؛
• خانه لحیم کاری شده - 100 گرم؛
• عسل - 2 قاشق غذاخوری.؛
• وانیل در پودر - 10 گرم؛
• ژلاتین - 20 گرم.

ترتیب دهی:

1. ژلاتین در شیر حل می شود (یک شیشه ای). مخلوط برای گرم کردن گرما آهسته برای حل کریستال ژلاتین.
2. برای گرم کردن شیر باقیمانده به 38 درجه سانتیگراد، هر دو مخلوط را متصل کنید.
3. عسل مایع (ذوب را گرفتار) و وانیلین، مخلوط کنید.
4. نیمی از شیشه مخلوط را بریزید، شروع به راه اندازی کنید، مخلوط کنید.
5. پور به شیر، مخلوط کردن و پور به پیش ساخته شیشه آماده آماده.
6. بسته شدن، تنها به مدت 8 ساعت ترک کنید، سپس آن را در یخچال قرار دهید و پس از خنک شدن به مدت 5 روز استفاده کنید.

چگونه ماگورت را با شکلات بسازیم

یک دسر غیر معمول، مفید و خوشمزه را آماده کنید مستقل از این محصولات بسیار آسان است:

• لیتر شیر؛
• کاشی های شکلاتی؛
• گاو نر

ترتیب دهی:

1. شیر جوش و خنک به دمای + 38 ° C.
2. شکلات شکلات به قطعات، ذوب در حمام آب.
3. به سرعت با شیر مخلوط کنید و باکتری های خشک را معرفی کنید.
4. پور در سراسر فنجان، آماده در yogurney برای 6-8 ساعت و یا پیچیده با یک پتو گرم، ترک برای 8-10 ساعت است.

یکی از راه های به آماده سازی یک دسر مفید - پژمرده شیر به پور به ظروف خاک رس، پوشش با یک فیلم غذا، در یک مکان گرم نگه دارید برای حداقل 8 ساعت.

چگونه به ماست و بدون وقفه

در صورت عدم وجود ماست، زمانی که هیچ امکان خرید یک شروع خاص وجود دارد، شما می توانید یک محصول لبنی از فروشگاه ماست آماده. برای آماده سازی، ماست "دنون" یا "Activia" بدون مواد افزودنی.

چه خواهد شد:

• شیر - 1 لیتر؛
• ماست را از فروشگاه - 1 کامپیوتر.

چگونه به یک ماست شیر:

1. در فروشگاه، انتخاب شیر غیر ثابت ذخیره سازی، دقت اطلاعات در بسته بندی به عنوان خوانده شده، به عنوان آن را نمی خواهد کار کردن از شیر خشک به طبخ.
2. شیر جوش، سرد. دما باید + 36-39 درجه باشد، بالا - نامطلوب است.
3. نیمه محل لیوان شیر، اضافه کردن فروشگاه از ماست از دمای اتاق از شیشه، خوب مخلوط کنید.
4. ظرف نیاز به با درب پوشش داده می شود، نیش پتو و مرخصی در یک مکان گرم برای 6-8 ساعت است.
5. شیر را می توان بیش از یک شیشه کوچک (پیش پیچیده شده با آب جوش) و یا پور را به فلاسک ریخته می شود.
6. به محض این که کالا آماده، می توان آن را به یک جای سرد نقل مکان کرد، به شیشه های کوچک بریزید و مطمئن شوید که به خنک.
7. زمان ذخیره سازی نیست بیش از 4-5 روز است. هر روز نوشیدنی خواص مفید خواهد از دست بدهد، پس از آن مطلوب است که استفاده از آن را در چند روز اول.

چگونه به ماست بدون شیر

نوشیدنی شیر تخمیر شده است که نه تنها خوشمزه است، آن در یک روز گرم احساس می بزرگ و برای قدرت و قوی، منجر به ایجاد دستگاه گوارش است. اما کسانی هستند که گاو و یا شیر بز منع مصرف وجود دارد. لازم نیست برای رد کردن یک محصول مفید، چرا که شما می توانید طبخ ماست، اما بدون شیر، در حالی که حفظ مواد مفید است.

دستور غذا برای ماست ماکان

یک محصول بسیار خوشمزه است، اشباع و ضخیم است در این دستور غذا به دست آمده، و همچنین غیر معمول، از تعداد کمی از مردم می دانند که اسرار پخت و پز مانند ماست.

آماده کردن:

• بادام خام - 2 لیوان؛
• عسل - 2 قاشق غذاخوری.؛
• آب - 4 شیشه؛
• آگار - از 1 تا 3 قاشق غذاخوری؛
• zakvaska - 1 بطری.

ترتیب دهی:

1. خیس از بادام شب در آب است.
2. در صبح، به صورت رایگان از پوسته (آن را به راحتی جدا شوند).
3. بادام را به یک مخلوط کن، آب اضافه کنید و عسل مایع پور، سخت کار کردن.
4. حرکت مخلوط حاصل از طریق غربال خوب و یا تا خورده در 4 لایه هایی از گاز.
5. با این حال شیر از بادام، که شما نیاز به حرارت در حرارت متوسط \u200b\u200bتقریبا قبل از جوش.
6. در شیر گرم، شما نیاز به ترکیب آگار (مقدار - بسته به ظریف از تراکم). ادامه گرم به مدت 7 دقیقه.
7. مخلوط به دست آمده باید تا دمای 38 درجه سرد می شود، اضافه کردن باکتری های اسید لاکتیک، مخلوط.
8. آماده بانک تمیز با پوشش (قبل از quivel)، بریزید و مخلوط در مخازن، پوشش با پوشش می دهد و بسته بندی.
9. اصرار برای 8-12 ساعت، تنظیم مجدد در یخچال خنک کننده برای 1-2 ساعت است. عمر مفید محصول تمام شده است بیش از 5 روز است.

چگونه به یک ماست موز سکوت

پیوستن به این دستور غذا، شما یک محصول ملایم، بسیار خوشمزه و سالم است.

محصولات در لیست:

• آجیل بادام زمینی - 1 فنجان.
• شیر نارگیل - یک لیوان؛
• موز رسیده - 2 عدد؛
• ماست لحیم کاری - 1 بطری.

ما در حال آماده شدنیم:

1. آجیل در آب به مدت 2-3 ساعت خیس، آب را تخلیه.
2. موز رسیده سخت کار کردن، برابر مخلوط کن را در کاسه.
3. اضافه کردن آجیل و پور شیر نارگیل. ما را در مخلوط کن شلاق برای به دست آوردن یک توده همگن.
4. پور آن را به ظرفیت تمیز استریل، ما از استارت در پودر پور، مخلوط.
5. پوشش ظرفیت با درب، بسته بندی فویل، بالا با یک پتو. ما برای 6-10 ساعت را ترک کند. اگر اتاق سرد - 12.
6. عمر مفید این نوشیدنی مفید 5 روز در یک محل سرد است.

چگونه به یک ماست یونانی

این ماست بسیار خوشمزه است، آن را در ثبات متراکم تر و ضخیم، عملا مانند خامه ترش خانگی است. ماست یونانی قوام ضخیم و پروتئین بیشتری نسبت به معمول (از 10٪ و بیشتر). برای آماده سازی آن با توجه به دستور اصلی، شما نیاز به خرید یک شیر گوسفند، و آن را در فروشگاه ها فروخته نمی شود و در بازارهای آن را نیز به ندرت از آن را تامین کند. بنابراین، صاحبان به مدت طولانی به دست چگونه برای آماده سازی چنین محصول از شیر گاو.

چه خواهد شد از محصولات مورد نیاز:

• شیر Ultrapasterized - 3 L؛
• خشک Okvaska - 1 شیشه.

چگونه به یک ماست ضخامت:

1. با 1 لیتر. شیر خواهد شد حدود 400 گرم و یا حتی کمی کمتر منتشر شده است. بنابراین، آن مطلوب است که بلافاصله یک بخش بزرگ آماده و 3 لیتر شیر و را انتخاب کنید شروع به سوار چنین حجم یک شیر (مناسب "yogur").
2. گرم شیر در حرارت آهسته تا 38 درجه، را کمی به شیشه مخلوط با desar، اتصال هر دو مخلوط.
3. تازه به مدت 10 ساعت (حداکثر زمان)، پوشش مخزن با یک پتو گرم و یا آماده سازی یک multicooker / yogurney.
4. پس از دسته کردن از کلاچ، شما نیاز به نشت در صافی (برای قرار دادن یک گاز، خورده به چند لایه در پایین) و ترک حالی که برای. طول مدت رواناب بستگی دارد که تراکم ماست خواهد بود. گاهی اوقات 4-6 و ساعت و حتی بیشتر به این روند صورت گیرد. بنابراین، لازم است که در ابتدا قرار دادن یک صافی با محتویات در یک محل خنک برای جلوگیری از اسید بیش از حد، از آنجا که در یک مکان گرم باکتری شروع به تکثیر.
5. محصول نهایی باید در یخچال خنک شود.

چگونه به ماست در خانه

به منظور آماده سازی یک ماست معمولی، شما تنها 2 اجزا و کمی صبر نیاز دارند، و بسته به نتیجه مورد نظر، شما باید از 6 تا 8 ساعت انتظار می رود.

چه خواهد شد:

• یک لیتر شیر؛
• استراحت باکتریایی است.

پخت و پز:

1. نیاز شیر به جوش و سرد تا دمای + 36-38 درجه است.
2. پور کمی شیر گرم را به یک فنجان، نم نم لحیم کاری، به هم بزنید.
3. یک راه حل متمرکز به شیر پور، مخلوط کنید.
4. پور مخلوط شیر را به کوزه های از پیش آماده شده (به قول بانک ها آب جوش و پوشش می دهد می توان سترون).
5. قرار دادن فنجان در yogurtnitz، فعال کردن دستگاه.
6. بسته به نتیجه مورد نظر، زمان پخت و پز از 6 تا 8 ساعت. اگر شما نیاز به یک ماست متراکم، دست بیش از 8 ساعت، و سپس آن را در یخچال و فریزر. مدت انبارداری - بیش از 5 روز.
7. شما می توانید ماست اولین بار به عنوان یک استراحت استفاده کنید، یک شیشه ترک برای پخت و پز پخت محصول جدید است. در 1 لیتر شیر شما نیاز به ترک 150 گرم از goodsaws.

چگونه به ماست در ماست

پخت و پز ماست در خانه در حضور یک مرد ماست را آسان می کند به راحتی این کار را تسهیل است، بدون نیاز به کنترل همه چیز، wraithing بانک ها، زیر وجود دارد. در خانه، از آن آسان است به نه تنها یک ماست سفید کلاسیک، بلکه با مواد افزودنی مختلف. بیایید پیدا کردن چگونه به ماست میوه.

آماده کردن:

• ماست خانه - 150 میلی لیتر،
• موز رسیده - 1 کامپیوتر؛
• هلو - 1 کامپیوتر؛
• عسل مایع - 1 یا 2 CL. طعم و مزه.

چگونه به ماست در خانه:

1. در این دستور غذایی نشان می دهد آماده ساخته شده ماست، اما اگر شما نمی دانید که چگونه به ماست را بدون آرام پز، مخلوط سرد تا 36-38 درجه شیر آب پز با گوگل یا یک لیوان ماست سفید شیرین نشده ( "دنون" یا "فعال سازی").
2. پوشش با چیزی گرم و پس از 10-12 ساعت (و اگر آن گرم در اتاق است، پس از 8)، اساس آماده خواهد شد.
3. میوه ها برش را به قطعات، سخت کار کردن را در یک کاسه مخلوط کن، اضافه کردن عسل مایع (شما می توانید شربت افرا را)، مخلوط. شما می توانید بدون مواد افزودنی شیرین کار، به عنوان موز خود را به اندازه کافی شیرین است.

ماست میوه ای یخ زده را در یک مخلوط کن به مدت 30 ثانیه مخلوط کنید، بلافاصله پس از پخت و پز خدمت کنید.

چگونه ماست بدون ماست

یکی دیگر از راه های ساده برای آماده سازی محصول رنگ سبز تنها دو جزء است.

آماده کردن:

• یک لیتر شیر؛
• پودر شروع - 1 کیسه.

نحوه پختن:

1. شیر فوق العاده روغن چرب را انتخاب کنید. شیر از افزایش بازار.
2. شیر بر روی حرارت آهسته برای یک چهارم یک ساعت جوش می زند.
3. شما می توانید شیر را به حجم 0.5 لیتر کاهش دهید، اما این برای آماده سازی ماست حتی برای یک نفر کافی نیست. بنابراین، اگر می خواهید این گزینه را امتحان کنید، باید شیر بیشتری بگیرید. 3 لیتر را بگیرید و سپس 1.5 لیتر از ماست مفید دریافت خواهید کرد. برای آنچه که شما نیاز به تبخیر دارید: محصول یکنواخت تر و متراکم خواهد بود.
4. شیر داغ باید به دمای بدن انسان (36-37 درجه) خنک شود.
5. نیمی از شیر را به یک ظرف جداگانه بریزید، خمیر خشک را بریزید، با یک قاشق چوبی یا یک اسپاتول مخلوط کنید.
6. شیر را با بز در یک ظرف پز کنید، مخلوط کنید.
7. مایع را روی کوزه قرار دهید، پوشش را پوشش دهید. چیزی را گرم کنید (به عنوان مثال، یک حوله، یک ژاکت قدیمی، پتو کودکان).
8. کوزه ها را می توان در باتری در فصل سرد قرار داد تا ماست سریعتر آماده شود. اگر در اتاق داغ است، شما می توانید کوزه های پخته شده را با ماست روی میز به مدت 6-8 ساعت ترک کنید.

مهم: جوهر متحرک نامطلوب است، دمای شیر باید یکسان باشد، در غیر این صورت ماست ممکن است به اندازه کافی متراکم نباشد.

به محض اینکه ماست متراکم می شود، پس از زمان مشخص، باید به یک مکان خنک منتقل شود. اگر شما از گرما ترک کنید، رشد باکتری ها متوقف نخواهد شد و محصول شیر موفق خواهد شد. عمر مفید - بیش از 5 روز نیست. مجاز به تهیه دسته بعدی ماست، هر لیتر شیر را به مدت 150 گرم از ماست به عنوان یک شروع کننده می گیرد.

چگونه ماگورت را در یک آشپزخانه آهسته ایجاد کنیم

در یک آشپزخانه آهسته، یک محصول شیر ترش، تقریبا همانند استفاده از یک دستگاه خاص، بسیار آسان است. ما یاد می گیریم که چگونه ماست را از شیر بز بزودی.

آماده کردن:

• شیر بز تازه - 1 لیتر؛
• zavskaya - 1 دوز.

پخت و پز:

1. بسیاری از مردم نمی توانند شیر بز را بنوشند، زیرا او طعم و عطر خاصی دارد. اما اگر محصول را تا 90 درجه حرارت دهید، می توانید از شر آن خلاص شوید. این نامطلوب است که آن را جوش داده شود تا اجزای سودمند را محروم نکنید.
2. شیر شما نیاز به گرم کردن حرارت متوسط \u200b\u200bتا زمانی که بخار شروع می شود، و حباب ها در لبه های ظرف ظاهر می شود. سپس شیر باید از اجاق گاز برداشته شود و به دمای +38 درجه برسد.
3. سپس کمی را در یک لیوان ریخته، پور خمیر مایه خشک و مخلوط کنید.
4. مایع حاصل است به کاسه ریخته (کاملا شستشو برای جلوگیری از بوی غذا قبلی). یا ریختن شیر به فنجان در جام به ریختن آب. تنظیم "ماست" برای 6-8 ساعت است.
5. نوشیدنی به داخل ظرف تمیز آماده، پوشش، بخواهند صفحاتی دوباره مرتب در یخچال و فریزر ریخت. عمر مفید - تا 5 روز.

چگونه به ماست از ماست

برای آماده شدن برای محصول شیر هضم مفید، زنان با تجربه ماست خانگی استفاده کنید. از آن را نیز می دهد ماست بسیار خوشمزه است.

لیست محصولات مورد نیاز:

• شیر - 1 L؛
• کفیر - 180 میلی لیتر است.

توالی آماده سازی:

1. شیر جوش، خنک کردن به دمای اتاق است. اگر شیر استریلیزه است، گرما محصول به دمای مورد نظر.
2. قالب نیم لیوان شیر، مخلوط با ماست، پور تماس مخلوط و مخلوط کنید.
3. تهیه ماست به عنوان شما را در multivarka و در ماست یا بدون این دستگاه ها می توانید. اگر شما در multivarka طبخ: پور محصول بر روی شیشه، پور را به یک کاسه آب واحد، حالت مجموعه "ماست"، تایمر برای 6-8 ساعت است.
4. اگر در تهیه ماست: شیر باید در قوطی (از پیش استریل و یا parboiled برنج) پور، درپوش پیچی فعال شدن دستگاه خیس تا (6 تا 8 ساعت) پخته شده است.
5. اگر شما بدون دستیاران طبخ: بریزید و مخلوط را بر شیشه، پوشش با درب، بسته بندی پتو گرم، مرخصی برای شب.
6. نتیجه: یک محصول تخمیر شیر نمی خواهد به عنوان متراکم می شود و طعم و مزه می شود کمی اسیدی است، بنابراین اضافه کردن هر شربت، مربا یا میوه پودر.

چگونه به ماست را با خامه ترش

در عوض، خرید از خمیرمایه استفاده خامه ترش. می تواند خانه یا محتوای چربی فروشگاه 15 درصد و یا بالاتر.

آنچه برای آماده سازی:

• شیر (محتوای چربی 3.2٪) - 1 L؛
• خامه ترش - 1.5 قاشق غذاخوری

به طور مداوم، چگونه به آماده سازی:

1. شیر جوش، سرد تا دمای + 36-38 درجه است.
2. کرم پخش کردن از یخچال و فریزر، به طوری که آن را در دمای اتاق بود. باز کردن بسته بندی قبل از پخت، اگر کرم در یخچال و فریزر برای چند روز کشف شد، ماست به نوبه خود به طبخ، اما به سلیقه آن متفاوت خواهد بود.
3. مخلوط کمی شیر با خامه ترش، اتصال هر دو مخلوط.
4. پور را به شیشه، بسته بندی حوله در بالا و قرار دادن یک پتو گرم (می تواند یک ژاکت یا کت قدیمی)، مرخصی برای شب، اما نه بیش از 8 ساعت است.
5. بیشتر ماست حفظ نامطلوب، به عنوان آن می تواند به نوبه خود و ترش نمی خواهد به عنوان متراکم می شود.
6. محصول نهایی را در محل خنک نگه دارید نه بیش از 4-5 روز.

چگونگی ساخت ماست ویدیو