چگونگی ساخت پنیر شیر بز خانوار. دستور العمل برای پخت و پز پخت و پز شیر پنیر گام به گام با عکس در خانه

شیر بز، و همچنین محصولات تهیه شده بر اساس آن، نه تنها خوشمزه، بلکه فوق العاده مفید است. مزایای اضافی شیر بز آن هضم خوبی و هیپوالرژینی بودن آن (در مقایسه با شیر گاو) است. پنیر شیر گوسفند خانگی - ظرافت طبیعی و خوشمزه، که تضمین شده است برای قدردانی از تمام خانواده ها. چگونگی طبخ پنیر شیر بز؟

پنیر کلبه از شیر بز - خواص مفید محصول

پنیر آماده شده از شیر بز در خانه، لطفا ویتامین B، ویتامین A و D، و همچنین ترکیب غنی از میکرو و مکزیل.

• محصول نهایی شامل پتاسیم و کلسیم، آهن، مس، فسفر و سلنیوم است.
• محتوای کلسیم بالا سیستم اسکلتی بدن را تقویت می کند، شرایط دندان ها، ناخن ها و موها را بهبود می بخشد.
• اسیدهای مفید که پنیر را تشکیل می دهند، فشار خون را عادی می کنند.
• سلنیوم پیشگیری خوبی از بیماری های روده بزرگ و پستان است.
• حضور پروبیوتیک ها دستگاه گوارش را نرمال می کند.
• پنیر بز یک محصول کم کالری است، بنابراین می تواند انتخاب خوبی برای افرادی باشد که دارای اضافه وزن هستند.
• آنتی اکسیدان ها در پنیر گنجانده شده اند، مقاومت به بیماری های عفونی را افزایش می دهند، دفع مواد مضر (سرطان زا، سموم) را ترویج می دهند.

چگونگی طبخ پنیر از شیر بز - فرآیند ظرافت های

• در طول پنیر اطمینان حاصل کنید که رعایت پاکیزگی و استریل. در غیر این صورت، احتمالا وارد محصول باکتری های ناخواسته می شود.
• بهترین انتخاب شیر خام (تازه) است. اگر فرصتی برای دریافت مقدار لازم مواد خام موجود نیست، شیر باید فقط در فرم پاستوریزه ذخیره شود. برای این کار باید به مدت 10 تا 15 دقیقه در دمای 65-70 درجه سانتیگراد گرم شود. برای کنترل دمای، از یک دماسنج زیرمجموعه استفاده کنید.
• پنیر خانگی کوک بهترین در حمام آب است.
• حداقل خروجی پنیر به پایان رسید - 0.5 کیلوگرم. در حجم پایین برای رسیدن به نتیجه مطلوب دشوار خواهد بود. برای 500 گرم پنیر نیاز به 4-5 لیتر شیر دارد.
• سرم، در نتیجه آماده سازی دانه های خرد شده، ریختن و استفاده از آماده سازی آب نمک است. WHEY دارای بسیاری از موارد مفید است، بنابراین شما می توانید آن را برای تخمیر شیر برای آماده سازی پس از آماده سازی پنیر و خمیر استفاده کنید.

دستور العمل پنیر از شیر بز

انواع تغییرات در موضوع پنیر پخت و پز شیر بز در خانه به هر معشوقه اجازه می دهد دستور العمل بهینه برای او را انتخاب کنید. علاوه بر این، شما همیشه می توانید به طور معمول به درمان معمول نگاه کنید، با تکنیک جدید پخت و پز پنیر بز بز. چگونه به طور مستقل پنیر از شیر بز؟

دستور العمل ساده برای پنیر بز

لیست های کوچکتر، دستور العمل ساده تر برای ساخت یک ظرف کوچکتر است. دستور العمل پایه برای پنیر خانگی از شیر بز مناسب برای کسانی است که تنها مراحل اول به عنوان پنیر را تشکیل می دهند. آماده کردن:

• 2 لیمو؛
• 5 لیتر شیر بز؛
• 2 ساعته نمک.

پخت و پز:

• شیر در ظرفیت تمیز و ارسال آتش. در یک محصول کمی پیش گرم، نمک را اضافه کنید.
• هنگامی که حباب ها روی سطح شیر ظاهر می شوند، زمان آب لیمو آمد. در این مورد، لازم است اطمینان حاصل شود که دمای پاستوریزاسیون از 90 درجه سانتیگراد تجاوز نمی کند.
• مایع را مخلوط کنید پس از 2-3 دقیقه متوجه خواهید شد که سرم به تدریج شروع به جدا شدن کرد.
• یک کولدر را تهیه کنید، سطح آن را از بین ببرید. SITO را بر ظرفیت تمیز نصب کنید. قرار دادن در کلبه پنیر کلبه (به عنوان آن آموزشی).
• پس از 30-40 دقیقه، زمانی که سرم به طور کامل ساقه ها، پنیر کلبه گاز را بسته بندی می کند، به شکل دلخواه آن را می دهد.
• پنیر آماده را می توان پس از 1-2 ساعت تحویل داد.

از 2 لیتر شیر بز، حدود 300 گرم پنیر وجود دارد.

پنیر شیر شیرین خانگی خانگی - دستور العمل دقیق

آماده کردن:

• 3 لیتر شیر بز؛
• 2 لیتر پروستوکوشی (همچنین از شیر بز)؛
• 1000 میلی لیتر خامه ترش (حداقل 20٪ چربی)؛
• 500 گرم کبد؛
• 4 قاشق غذاخوری ل نمک؛
• 10 تخم مرغ مرغ؛
• گیاهان خشک (ریحان، دلفری، سیر).

پخت و پز:

• شیر با صدای بلند ارتباط برقرار کنید، به پان بپردازید و به آتش بکشید.
• در این زمان، کرم ترش، کبد، تخم مرغ و گیاهان را وصل کنید. به محض این که شیر به جوش برسد، مخلوط تخم مرغ را به آن بریزید. ترکیبات را مخلوط کنید، حرارت را ادامه دهید.
• ترکیب جوش حدود 20 دقیقه. توده را بر روی گاز بریزید، Colander را با یک درب پوشش دهید و مایعات بیش از حد را بکشید.
• شکل پنیر را تشکیل دهید، آن را بر روی هیئت مدیره قرار دهید، در بالای نصب یک هیئت مدیره دیگر و مطبوعات. پنیر را در این موقعیت به مدت 4-5 ساعت ترک کنید.

دستور غذا برای پخت و پز پنیر از شیر بز و پنیر کوارتز

آماده کردن:

• 4 لیتر شیر بز؛
• 4 قاشق غذاخوری ل کرم خرد شده (حداقل 20٪)؛
• 4 کیلوگرم پنیر کلوچه بز؛
• 2 ساعته نمک.

سبزیجات و گیاهان - در اراده.

پخت و پز:

• سرریز شیر در یک ظرف سوزی و ارسال به آتش. مایع را به 50 درجه سانتیگراد گرم کنید.
• قطعه شیر به پنیر کلبه اضافه کنید. قبل از دریافت توده همگن، پنیر را امتحان کنید.
• نمک نمک و پنیر خرد شده را در شیر گرم اضافه کنید. دوباره به آتش بپردازید.
• هنگامی که ترکیب تقریبا جوش است، کرم را بسازید. مخلوط کردن قطعات تا یک لخته جامد. اگر نه، یک سرکه کوچک اضافه کنید (0.5 ساعت. L. 6٪ اسید).
• پوشش Colander با گاز گاز. باز کردن وزن آن معلوم شد. در این موقعیت پنیر 12-16 ساعت را ترک کنید. این زمان به اندازه کافی به پنیر هر مایع اضافی را ترک کرد. بعد، سر را در فرم تغییر دهید و تحت فشار در یخچال و فریزر قرار دهید تا 6 تا 7 ساعت دیگر تحت فشار قرار دهید.
• روز بعد، پنیر در حال حاضر ممکن است سعی کنید.

دستور پنیر نرم از شیر بز

آماده کردن:

• 4 لیتر شیر بز؛
• 800 میلی لیتر ماست ترش یا خانه؛
• 10 تخم مرغ مرغ؛
• 4 ساعته نمک.

پخت و پز:

• شیر گرم می شود (به نزدیکی جوش)، نمک را اضافه کنید. در حالی که شیر گرم می شود، تخم مرغ را ضرب و شتم، اضافه کردن خامه ترش به آنها.
• مخلوط تخم مرغ بیشتر به شیر وارد می شود. در نتیجه، شما خواهید دید که شیر خاموش است و سرم جدا شده است.
• در Colander آماده شده با CheesEcloth محتویات پان را پور می کند. صبر کنید تا مایع اضافی برای تخلیه.
• شما یک سر پنیر را ساختید و آن را تحت فشار قرار دهید. پنیر 5 ساعت را ترک کنید
• بعدها در همان گاز، پنیر را در سرما برای 3-5 ساعت دیگر تغییر دهید.
• پنیر بز آماده است.

دستور غذا پنیر ذوب شده از شیر بز

آماده کردن:

• 5 لیتر شیر بز؛
• 1 لیمو؛
• 1 تخم مرغ مرغ؛
• 50 گرم کره؛
• برای 0.5 ساعته نوشابه نوشابه و نمک؛
• به صورت اختیاری، می توانید سبزیجات و سبزی های تازه اضافه کنید.

پخت و پز:

• شیر تا 25 درجه سانتیگراد گرم می شود. فشار آب لیمو. اسید تزریق را در یک جریان نازک به شیر تزریق می کند. مواد تشکیل دهنده مواد تشکیل دهنده و ترک برای 15-20 دقیقه.
• علاوه بر این، ترکیب در یک Colander (پوشیده شده با گاز پوشانده شده) گسترش یافته و فرو ریختن آن.
• شما توده حاصل را در یک ظرف جداگانه تغییر دهید و تا زمانی که همگن باشد، می پوشد. اضافه کردن مواد باقی مانده (نوشابه نوشابه، نمک، تخم مرغ و کره).
• مخلوط همگن در حمام آب قرار داده شد. تکان دادن، صبر کن تا جرم صاف و براق شود. اگر می خواهید گیاهان، ادویه ها یا گیاهان را اضافه کنید - وقت آن است که این کار را انجام دهید.
• بعد، پنیر به قالب ها ریخته می شود و در یخچال قرار می گیرد.

پنیر Adygei دستور العمل از شیر بز

آماده کردن:

• 4 لیتر شیر بز؛
• 1300 میلی لیتر سرم؛
• گیاهان به طعم؛
• 4 قاشق غذاخوری ل نمک.

پخت و پز:

• شیر بز به یک ظرف و گرما به دمای نزدیک به جوش داده می شود. بعد، ترکیب پودر گیاهان را اضافه کنید.
• سرم را حرارت دهید و آن را به شیر به شدت بر روی لبه تابه قرار دهید. اگر سرم اسیدیته کافی نیست، یک آب لیمو کوچک (یا اسید سیتریک) اضافه کنید.
• تا تکه های پنیر بزرگ به نظر می رسد، ترکیب می کند ترکیب نمی شود. محل غلات در صافی، مارلی پیش خجالتی.
• پنیر بپاشید نمک. هنگامی که ساقه مایع، به نوبه خود پنیر و آن را sprink دوباره.
• فرم سر و آن را تا خنک شود. بعد آن را ارسال برای یک روز در یخچال و فریزر.

چگونه به طبخ پنیر شیر بز - درس های تصویری

دستور غذا برای پنیر beenet از شیر بز

آماده کردن:

• شیر بز 4 L؛
• schuch خشک؛
• نمک.

پخت و پز:

beabling بهینه از پنیر بز از شیر بز خواهد بود schuch خشک شده طبیعی است. نوار ناخواسته باید رنده در اهنی و پور 300-400 میلی لیتر آب جوش. Razvazk برای 10-12 ساعت ترک، به صورت دوره سرزنش. اگر Sichukh نمی تواند موفق شده اند، شما می توانید با استفاده از پنیر مایه آنزیم (به عنوان مثال، "Bakdrav"). 1 استیک این آنزیم می رود به 50 لیتر شیر است.

• سرریز شیر را در تابه و ارسال بر روی اجاق گاز. حرارت مایع به 40 درجه سانتی گراد تنظیم Zavskaya.
• پس از 15-20 دقیقه، متوجه خواهید شد که شیر شروع به چرخش به یک توده ژله مانند.
• برش آن را به قطعات و ادامه حرارت تا زمانی که شما ظاهری دانه ها پنیر را مشاهده کنید.
• گرفتن کردن جرم به صافی برای گاز. را فشار دهید پنیر قرار داده و در یک فرم پلاستیکی با سوراخ زیر طلایی در ساعت 12.
• بعد، حذف سر پنیر و نوشابه آن را با نمک. ارسال پنیر در سرما برای 12 ساعت دیگر.
• پنیر را در یک کشتی تحت فشار در Marle به.

از 4 لیتر شیر بز، 400 گرم پنیر به دست آمده است.

پنیر شیر بز روسیه

• 10 لیتر شیر بز؛
• 0.5 ساعت. L. مزوفیل راک؛
• کلرید کلسیم؛
• 2.5 میلی لیتر از آنزیم تمدید مایع؛
• 2 لیتر آب جوش، T \u003d 42 ° C

پخت و پز:

• شیر پاستوریزه قبل از آن تا 32 درجه سانتی گراد تنظیم Zavskaya. ترک محصول برای 3-4 دقیقه. بعدی - به آرامی با سر و صدا مخلوط مواد تشکیل دهنده.
• ما 30 میلی لیتر آب، divoriate آنها آنزیم رنت است. در یک ظرف جداگانه، پور 50 میلی لیتر آب اضافه کنید و 1/4 ساعت. L. کلرید کلسیم. راه حل منجر به شیر اضافه شده است. هم بزنید اجزاء.
• پوشش شیر با درب و کلاچ به دقیقه رسیدن 20-30 ترک در دمای اتاق. بعد، سعی کنید برای ایجاد یک برش شسته و رفته از توده ها. اگر لبه تبدیل به صاف، به مرحله بعد بروید. اگر نه - دقیقه صبر کنید یکی دیگر از 10-15.
• ما در بر کلاچ بر روی مکعب با یک طرف از 1/2 سانتی متر تقسیم کنید. مخلوط جرم به دست آمده به مدت 10 دقیقه (درجه حرارت هنوز 32-33 ° C). شما متوجه خواهید شد که چگونه الاستیک دانه پنیر به نظر می رسد.
• ذوب نیمی از سرم، و جرم باقی مانده است برای 5 دقیقه دیگر مخلوط می شوند.
• اضافه کردن 2 گرم آب گرم گرم. این روش برای کاهش اسیدیته پنیر طراحی شده است. توده را برای 25 دقیقه دیگر مخلوط کنید. در همان زمان، دمای آن باید 42 درجه سانتیگراد باشد.
• انتقال پنیر به کیسه زهکشی، آن را مهر و موم کنید. محصول را به مدت 20 دقیقه ترک کنید. بیش از حد بیش از 20 دقیقه صبر کنید. ارسال 12 ساعت زیر مطبوعات.
• تهیه نمک اتصال 2 لیتر آب پخته شده، 0.5 کیلوگرم نمک، 2 گرم کلرید کلسیم خشک و یک چهارم H. L. 9٪ سرکه. سر پنیر را به نمک بفرستید. زمان سفیر 3 ساعت برای هر 500 گرم پنیر است. هر 3 ساعت، پنیر تبدیل می شود.
• خشک کردن محصول در اتاق پیری (سر در دماسنج پوشیده شده و در یک شکل با سوراخ قرار می گیرد) در دمای 10-13 درجه سانتیگراد به مدت 5-6 روز. هر روز محصول فراموش نکنید که آن را عوض کنید. پنیر بالغ پس از 60 روز آماده خواهد شد.

پنیر شیر گوشتی معطر - دستور العمل گام به گام

آماده کردن:

• 4 لیتر شیر بز؛
• 6 قاشق غذاخوری ل سرکه؛
• 70 گرم نمک؛
• خرد کردن بزرگ زیره سبز.

پخت و پز:

• اگر کرم در یک فنجان شیر وجود داشته باشد، آنها را بیرون بیاورید. بعد، شیر انتقال به پان و قرار دادن آتش میانه.
• قبل از جوش شیر، سرکه را اضافه کنید. هنوز هم ترکیب به طوری که آن را سریع تر.
• کلاچ خزیدن به دست آمده برای گاز پانسمان شلوغ است. آویزان "کوکون" را برای فعال کردن سکته مغزی سرم. برای یک روز پنیر را ترک کنید.
• بعد، توده را در کاسه قرار دهید، نمک را اضافه کنید و خمیر را خم کنید. یک کیک را تشکیل دهید و روی پان با دیوارهای ضخیم قرار دهید. پانل سرخ کردن را بر روی آتش آهسته و پنیر بالا قرار دهید.
• بعد، ظروف را از اجاق گاز حذف کنید، زیره سبز و سایر ادویه جات ترشی جات را به صورت دلخواه اضافه کنید. هنگامی که پنیر ضخیم می شود، آن را با نوارهای 150-200 گرم برش دهید

پنیرهای شیر بز با پپسین

آماده کردن:

• 5 لیتر شیر بز؛
• پپسین (به عنوان مثال، آنزیم طبیعی Meito)؛
• نمک.

پخت و پز:

• شیر خام تا 30 درجه سانتیگراد گرم می شود. هنگام پخت و پز پنیر شیر بز با آنزیم، دومی پیش از آن در مقدار کمی از شیر محلول می شود. Pepsin را وارد کنید (تعداد بر اساس حجم شیر شما شمارش می شود، 1 کیسه Meito 100 لیتر شیر است).
• شیر را به تشکیل یک دسته تقسیم کنید. جرم را برای آتش سوزی برای 20 تا 30 دقیقه دیگر ترک کنید - کلفت باید چگال شود. برش توسط مکعب
• توده پنیر را در یک غربال قرار دهید، X / B را به پارچه یا گاز بچسبانید. بیش از این نیز دستمال سفره یا گاز را قرار دهید. غربال را به پالت نصب کنید تا مایع بتواند آزادانه جریان یابد.
• هنگامی که Compachees Compachees، سر را تشکیل می دهند و آن را به مدت 10 تا 12 ساعت در یک مکان خنک ارسال می کنند.
• محورها را از سرم بخورید. یک نمک را به یک مایع اضافه کنید تا یک راه حل 10-15٪ شور را بدست آورید. آب نمک را تا زمان انحلال نمک گرم کنید.
• سر پنیر برای قطعات 200 گرم و ارسال به آب نمک گرم.
• پنیر در یخچال و فریزر در نمک ذخیره می شود، اما نه بیش از 5 روز.

Rodes شیر دستور العمل پنیر جامد

آماده کردن:

• 4 لیتر از شیر بز تازه؛
• 1 لیتر شیر ترش؛
• 8 تخم مرغ مرغ؛
• 4 قاشق غذاخوری ل نمک.

پخت و پز:

• شیر بز شیر خام را به تابه بریزید و اجاق گاز را بفرستید. اضافه کردن نمک، ترکیب مواد مخلوط.
• در این زمان، تخم مرغ مرغ و شیر ترش را وصل کنید.
• هنگامی که شیر تقریبا جوش می شود، ما را با یک رگه نازک وارد می کنیم. اجزاء را هم بزنید شیر را تا زمانی که یک توده ضخیم ضخیم بر روی سطح آن شکل می گیرد، جوش دهید.
• ماده حاصل از غربال با گاز پانسمان پر شده است. کمی جرم را فشار دهید و زیر مطبوعات را ارسال کنید (به عنوان مثال، برای پوشش سر پنیر آینده با یک صفحه، برای قرار دادن یک جار سه لیتری با آب از بالا). در این موقعیت، پنیر را برای 8-10 ساعت ترک کنید.
• روز بعد، پنیر آماده خوردن است.

RODES شیر صفحه اصلی دستور العمل پنیر

بزرگترین محبوبیت پنیر Kachott ("Caciotta") در ایتالیا به دست آمد، جایی که هر تقریبا هر کشاورزی آماده می شود. بسته به ویژگی های آماده سازی، پنیر می تواند یک عطر حاد تر یا کمتر داشته باشد، و همچنین نرم یا نیمه بافت. چگونه این ظرافت را در خانه آماده کنیم؟

آماده کردن:

• 10 لیتر شیر؛
• ربع استارت ترموفیل؛
• 0.5 ساعت L. آنزیم مایع ریخته گری؛
• 1 میلی لیتر کلرید کلسیم (محلول 8 - 10٪) - اگر از شیر پاستوریزه استفاده می کنید؛
• 0.5 ساعت L. سرکه 6٪.

پخت و پز:

• تولید پنیر شیر بز با گرمایش دوم شروع می شود. شیر را بر روی آتش قرار دهید و آن را به دمای 37 درجه سانتیگراد ببرید. بعد، سطح آن توسط Rodvaya پاشیده می شود. صبر کنید 1 دقیقه، در این زمان پودر رطوبت را جذب می کند و می تواند هموار شود. ترکیبی را برای نیم ساعت ترک کنید.
• در 30 میلی لیتر آب طلاق می گیرد. آنزیم لانه. آنزیم را به شیر بریزید. این باید آهسته باشد، به طور مساوی توزیع ترکیب در شیر. اگر شما با شیر پاستوریزه کار می کنید، وقت آن است که کلرید کلسیم را اضافه کنید. شیر را به مدت 35-45 دقیقه بگذارید اگر از شیر خام استفاده نکنید، اما شیر پاستوریزه، زمان قرار گرفتن در معرض به 60 دقیقه افزایش می یابد.
• هنگامی که مهر و موم انبوه لبنیات، یک چاقو را بردارید و آن را به مکعب بریزید (طرف بیش از 2 سانتی متر). مکعب بزرگتر خواهد بود، نرمتر در نهایت پنیر خواهد بود.
• یک ظرف را با پنیر در یک آتش آهسته ارسال کنید. ترکیب تکان دادن، آن را به دمای 40-45 درجه سانتیگراد بیش از حد سرم تخلیه - شما باید دانه های پنیر را ببینید. هنوز هم دانه به 15-20 دقیقه دیگر به طوری که آنها دارای اسیدیته کافی است.
• هنگامی که دانه ها "خشک می شوند"، سرم باقی مانده را ریختند و شروع به تغییر دانه ها به شکل خاصی از استوانه ای (یا هر شکل پلاستیکی با سوراخ) می کنند. برای دادن سر پنیر یک شکل دقیق تر، کانتینر پنیر را می توان با گاز پانسمان متصل کرد. در روند تخمگذار لایه های پنیر، شما می توانید ادویه های مختلف را اضافه کنید (به عنوان مثال، پاپریکا).
• پنیر کمی فشار داده و در یک اتاق مرطوب ارسال کرد. امکان سازماندهی دومی به شرح زیر است: در پودر ریختن آب (ارتفاع لایه 10 سانتی متر) و آن را تا 50 درجه سانتیگراد بشنوید، سپس Wirestore را نصب کنید، و بر روی آن - شکل با پنیر نصب کنید.
• در چنین محفل، پنیر باید 1.5 ساعت باشد. هر 30 دقیقه سر را عوض کن بعد، پنیر در یک شبکه زهکشی برای 2-3 ساعت خنک می شود. در این زمان، لازم است چند بار آن را ترجمه کنیم. نگه داشتن سر به مدت 6 ساعت در دمای 8-10 درجه سانتیگراد.
• شروع به کار با سفیر کچتی. در 1 لیتر آب، 200 گرم نمک و 0.5 ساعت نیاز دارد. سرکه 6٪. سر را در این راه حل قرار دهید. مدت زمان آمبولانس بستگی به اندازه سر پنیر دارد - 3 ساعت برای هر محصول 0.5 کیلوگرم. فراموش نکنید که پنیر را به صورت دوره ای تبدیل کنید.
• هنگامی که سفیر به پایان رسید، پنیر را بشویید و آن را در دمای 10-15 درجه سانتیگراد قرار دهید - سر باید بالغ شود. بر روی سطح پنیر، قالب روزانه ظاهر می شود، بنابراین سر باید به طور مرتب پاک شود (پارچه یا مسواک زدن) و آن را از طرف دیگر تبدیل کنید. پس از 5-7 روز، پنیر آماده خواهد شد. اما اگر می خواهید پنیر بالغ بیشتری را با طعم مشخص تر دریافت کنید، چند ماه صبور باشید.

شیر شیر بز - دستور العمل ویدئو

پنیر بز شیر - عکس

همانطور که دیده می شود، گرفتن پنیر شیر بز در خانه بسیار آسان است. مهم است که با قوانین اساسی مطابقت داشته باشیم - برای استفاده از شیر بز بز کیفیت بالا (اولویت ارزش پرداخت محصول خام، و نه پاستوریزه) و به طور دقیق دمای پخت و پز را مشاهده کنید. و برای برخی از پنیر ها برای آماده شدن از شیر بز، بهتر است که ترجیحات غذا را به دست آورید. آزمایش و افق های تحقیق جدید را باز کنید!