چگونه کیک زران را در خانه بخوریم. دستور العمل کیک کلاسیک Zaher گام به گام با عکس. خانه کیک زاکر - گزینه های دستور العمل

"زهیر" یک دسر کلاسیک اتریشی است که می تواند به خودی خود شکلات خود را از شیرینی های موجود در جهان در نظر بگیرد. در این مقاله ما چندین دستور العمل از عکس کیک "زهر" را به شما خواهیم گفت. بنابراین، آشپزی آن آسان است، بنابراین، حتی اگر شما هیچ تجربه آشپزی نداشته باشید، می توانید خوشمزه و سریع بخورید.

داستان کیک "ظاهر"

در نیمه اول قرن نوزدهم، یکی از دیپلمات های اتریشی - کلمنس Vantzel لوتار، یک رویداد بسیار مهم برای یک رویداد بسیار مهم که در آن بسیاری از مهمانان ارجمند باید حضور داشته است برنامه ریزی شده بود. تا به امروز، او با دقت آماده می شد، به طوری که من دستور داد آشپز دادگاه من به آمده تا با یک شیرینی فوق العاده ای که هیچ کس دیگری در جهان تلاش کرد.

بنابراین این اتفاق افتاده که آشپز بیمار شد و ماموریت راه اندازی عمل نمی کنند. یک پسر شانزده ساله که زندگی خود را بدون confidentia تصور نیست - در عوض، فرانتس Zacher با این کار مقابله. او تصمیم گرفت به پخت کیک شکلاتی با زردآلو جم. باید گفت که هیچ یک از مهمانان آن رویداد از شیرینی، شگفت زده شد و هیچ کس پرسید: این دستور را برای دسر. شما می توانید می گویند، به طور کلی در مورد او فراموش شده بود.

در نیمه دوم قرن نوزدهم، زمانی که ظاهر در حال حاضر یک مرد بالغ بود، او از فروشگاه خود را با شیرینی در پایتخت اتریش افتتاح شد. در زندگی پدر رفت و پسر ادوارد. او مایل به هنر شیرینی سازی بود، بنابراین به دقت بررسی دستور العمل هایی که توسط فرانتس توسعه داده شد. یک بار، به دنبال از طریق تمام دستور العمل، او پس از یک کیک شکلاتی با زردآلو جم تصادفا و تصمیم گرفت به طبخ آن را در یک پدر صنعت شیرینی سازی. مردم این دسر را خیلی دوست داشت که آن را به سرعت محبوبیت گسترده و به رسمیت شناختن. این کیک به فروش می رسد نه تنها در پدر شیرینی سازی و پسر ظاهر، اما در سراسر اتریش تبدیل شده است.

در حال حاضر کل جهان در مورد وین کیک "ظاهر" می داند. در هر رستوران، آشپزخانه بالا لزوما است این دسر را در منو دیدیم. اگر می خواهید آن را امتحان کنید بیش از حد، استفاده از دستور العمل زیر.

کیک "ظاهر": دستور العمل های کلاسیک

پخت و پز کیک "ظاهر" در خانه می توانید در هر تعطیلات و نه تنها باشد. بدون فرآیندها و فن آوری فراطبیعی برای آماده سازی آن مورد نیاز است. ما با شما به اشتراک یک دستور غذا گام به گام توسط به گام برای کیک اتریشی "ظاهر":

1. در حالی که با یک مخلوط کن 170 گرم از کره آب گرفتگی، تکان دهنده آن را با 50 گرم قند است.
2. نگاهی 6 عدد تخم مرغ - پروتئین از زرده جدا و ارسال همه چیز را به یخچال و فریزر.
3. ذوب 60 گرم شکلات سیاه و سفید در حمام آب. پس از آن را سرد کردن کمی (آن را به دمای اتاق می آید)، آن بریزید و به برداشت نفت است. پور اینجا ½ قاشق غذاخوری. آب زردآلو و خرج کردن از شکر وانیلی. همه چیز را مخلوط به طور کامل به یک توده همگن.
4. هنگامی که می بینید که شما توده صاف و براق تبدیل شده اند، در آن بریزید 6 زرده تخم مرغ و ادامه ضرب و شتم در.
5. ریز ریز کردن را در مخلوط کن 50 گرم بادام. شما باید آرد بادام است.
6. غربال کردن 150 گرم آرد، آن را مخلوط با 35 گرم کاکائو و 2 قاشق غذاخوری. ل پودر خمیرمایه.
7. تخم مرغ حذف از پروتئین یخچال و فریزر vsypte که در آن 100 گرم شکر و ضرب و شتم تا خامه تمام کشورهای. هنگامی که شما یک توده با شکوه را ببینید، پور شکلات را به آن را خالی و آرد. مخلوط آن را همه با هم و در پایان نیز آرد بادام اضافه کنید.
8. پور خمیر و در نتیجه یک فرم که در آن می خواهید به پخت کیک (ممکن است از هر شکل و اندازه باشد - کیک کلاسیک باید دایره باشد). قبلا گرم به 185 درجه فر، و ارسال آن به شکل آزمون. در این فرآیند از 60 دقیقه طول بکشد. وقتی کیک پخته شده است، اجازه دهید آن را به راه رفتن. اجازه دهید آن را در فیلم های غذایی 8-9 ساعت ایستاده خواهد شد.
9. برش کیک اسفنجی آماده برای یک زن و شوهر از قطعات. گریس یک کیک آزادانه گرم زردآلو جم (شما 200 گرم از این ماده نیاز دارید). اتصال 2 روغنی و مربا پس از آن obmazhte تمام سطح کیک.
10. شکلات پوشش مذاب در حمام آب، 140 گرم از شکلات تیره، آن را بریزید در 4 قاشق غذاخوری شیر گرم و 1 قاشق غذا خوری کره ذوب شده. مطلع obmazhte لعاب کل کیک.

شما فقط می خواهد برای تزئین کیک. با توجه به دستور العمل های کلاسیک شما فقط نیاز به شکلات، ویفر با پوشش الساهر کتیبه با استفاده از یک کیسه شیرینی. شما می توانید کتیبه در مرکز است، اما شما می توانید آنها را کمی، به طوری که در هنگام تغذیه اره هر کس که شما کیک "Sacher" برای او آماده کرده ایم.

کیک "Sacher" از الکساندر Seleznev

انواع گوناگون از دستور العمل های کیک "Sacher" وجود دارد، آنها کمی متفاوت از یکدیگر هستند. استفاده می شود فقط اشباع مختلف و لعاب. ما می خواهیم به اشتراک گذاشتن با شما یکی از بهترین تغییرات کیک شکلاتی "Sacher" از شیرینی محبوب الکساندر Seleznev:

1. اول، آماده سازی نفت کیک شکلاتی:

• ذوب در حمام آب، 135 گرم شکلات تلخ سیاه و سفید و سرد آن؛
• به طور جداگانه ماهوت پاک کن زدن مخلوط کن 135 گرم کره، است که به با 45 گرم پودر شکر ذوب شود، ریختن جرم و در نتیجه شکلات سرد؛
• ریز ریز کردن را در مخلوط کن 100 گرم بادام کمی آماده خشک تراشه در فر؛
• نگاهی 6 تخم مرغ و جدا کردن پروتئین از زرده تخم مرغ، سفیده در یخچال و در زرده چکش خامه خمیر شکلات تولید پریفرم های تولیدی ارسال.
• پور 1 قاشق غذا خوری در اینجا براندی و کمی شکر وانیل، سپس همه چیز را با یک قاشق مخلوط.
• ضرب و شتم سفید پوستان تخم مرغ با 1 قاشق چایخوری. اسید سیتریک و 140 گرم شکر (شما باید چیزی شبیه به کرم پروتئین دریافت کنید)؛
• پروتئین خالی را به توده شکلات کرم بریزید و سپس همه چیز را مخلوط کنید؛
• کیسه های 100 گرم آرد، آن را با بادام مخلوط کنید، و سپس آن را به یک خمیر شکلاتی بریزید؛
• همه چیز را مخلوط کنید و سپس به شکل پخت بریزید؛
• پیش گرم کردن کوره تا 185 درجه، آن را به مدت 60 دقیقه به ژاکت ارسال کنید.

2. جمع آوری کیک:

• برش بیسکویت شکلات را بر روی 2 قسمت بریزید، آنها را با یک پرتقال پرتقال روان کنید (شما 400 گرم از این محصول نیاز دارید)؛
• کل کیک را با همان مربا روغن کنید؛
• کیک را در بالای یخبندان آینه شکلات پر کنید (همانطور که ما در یک دستور کلاسیک توضیح دادیم، فقط در اینجا نیز نیاز به اضافه کردن و ژلاتین) را نیز آماده می کنیم.

شما می توانید چنین کیک را با تراشه های نارنجی، نارگیل یا شکلات شکلات تزئین کنید. این همه به تخیل شما بستگی دارد. در مورد اشباع برای کیک، ما یادآوری می کنیم که واقعا مهم نیست که مربی شما را انتخاب کنید. شما می توانید گیلاس، و تمشک، شما به طور کلی می توانید از یک شربت لیکور یا توت استفاده کنید.

کیک "زهیر" از جولیا Vysotskaya

ما به شما یک دستور گام به گام برای کیک "زهرا" از معروف یولیا Vysotskaya ارائه می دهیم. او این دسر را با اضافه کردن کرم و کرم شکلاتی سفید آماده می کند:

1. 2 قاشق غذاخوری را از بین ببرید. قهوه در آب گرم (3/4 فنجان). در اینجا 50 گرم شکلات تیره و همان روغن کرمی را ارسال می کنیم. همه اینها را به حمام آب ارسال کنید.
2. در یک ظرف جداگانه، 150 گرم آرد sifted را با 1 قاشق چایخوری مخلوط کنید. بیدمشک و از 180 گرم شکر.
3. به طور جداگانه کرم پروتئین را بر اساس 3 پروتئین و 3 قاشق غذاخوری ضرب کنید. کرم های ترش با 100 گرم شکر.
4. تمام بولت های فوق را به یک جرم مخلوط کنید. شما باید خمیر را برای بیسکویت داشته باشید، که باید به شکل پخت ریخته شود و به اجاق گاز پیش گرم شده به 185 درجه برسد.
5. در حالی که یک خام شکلاتی پخته شده است، یک کرم مبتنی بر شکلات سفید ایجاد کنید. ذوب شدن در حمام آب 1 کاشی شکلات سفید، مخلوط کردن آن با 1 لیوان روغن روغنی و 1 قاشق غذاخوری. آب گرم
6. هنگامی که خام آماده است، آن را به 2 قسمت بریزید، هر کیک را با مقدار زیادی از کرم شکلات سفید روان کنید.
7. از بالا، کیک با شکلات شکلات ریخته می شود (نه تنها شکلات تیره، شیر و حتی سفید نیز می تواند مورد استفاده قرار گیرد، زیرا این تغییرات است) - همانطور که در یک دستور کلاسیک توضیح داده شد، آماده شده است.

شما می توانید چنین کیک را با انواع توت ها یا قطعه های شکلات سفید تزئین کنید. شما می توانید یک کتیبه از لعاب شکلات سفید ایجاد کنید. یک قطعه از چنین دسر با یک فنجان قهوه معطر خدمت می شود. در آستانه تعطیلات سال نو، این دستور غذا می تواند بسیار مفید باشد. او شب های زمستانی سرد را می نویسد و خلق و خوی شما را مطرح می کند.

کیک "زهیر": دستور العمل لاغر

کیک شکلاتی "Zaper" به تعداد دسرهای بسیار رضایت بخش و کالری اشاره دارد. با این حال، گاهی اوقات شما نیاز به ارائه یک میز خوشمزه، اما ظرافت لاغر. شما می توانید سعی کنید کیک "Zaher" را در دستور غذا آماده کنید. البته، طعم او به طور قابل توجهی از اصل متفاوت خواهد بود، اما او نیز سزاوار توجه است.

آنچه باید انجام شود برای تهیه یک کیک لاغر "زهیر":

1. 100 گرم شکلات تیره را مصرف کنید. احساس آن را به قطعات، پر کردن 500 میلی لیتر شیر بادام (باید گرم). همه اینها را بر روی حمام آب قرار دهید تا شکلات ذوب شود و به یک توده با شیر مخلوط شود.
2. بعد از اینکه توده شکلات شیر \u200b\u200bآماده است، 250 میلی لیتر روغن گیاهی را به آن اضافه کنید، همان مقدار شکر، 5 قاشق غذاخوری. کاکائو، 2 ppm بیدمشک، ½ قاشق چایخوری نمک، 600 گرم آرد سردی و 2 قاشق غذاخوری. آب لیمو. همه چیز را به طور کامل مخلوط کنید
3. خمیر حاصل را به شکل که معمولا بیسکویت را پخته می کنید، آن را به اجاق گاز ارسال کنید، تا 185 درجه تا 30-40 دقیقه گرم شود.
4. در حالی که پوسته محصول است، یخ زدگی را آماده کنید. برای این شما نیاز دارید:

• 270 میلی لیتر چای قوی (استفاده از هر گونه دوستی)؛
• ذوب 300 گرم شکلات سیاه در این چای (باید تا حد ممکن کاکائو را داشته باشد).

5. بیسکویت آماده برش خام به 2 بخش. هر کره را با یک زردآلو پر کنید (شما 200 گرم از این محصول نیاز دارید)، آنها را وصل کنید و کیک حاصل را با یخ بزنید.
6. کیک را با گلوله های بادام تزئین کنید.

کیک "زهیر": دستور العمل برای ساخت یک چند سازنده

کسانی که اجاق را ندارند، می توانید از یک آشپزخانه آهسته برای تهیه یک کیک شکلاتی "زهیر" استفاده کنید. برای انجام این کار، می توانید از هر یک از دستورالعمل هایی که ما ذکر کرده ایم استفاده کنید. در اینجا شما باید تنها چند تن از تفاوت ها را در نظر بگیرید:

• ظرفیت در یک MultiCooker باید به خوبی از دست دادن روغن خامه ای باشد تا بیسکویت را نداشته باشد و ساختار آن را خراب نکرده است.
• پور به آن قطعه کار برای آزمون، و سپس حالت "پخت" را روشن کنید. برای 60 دقیقه، Korzh پخته خواهد شد.
• Korzh را تحویل ندهید، اجازه دهید آن را 30 دقیقه دیگر در یک آشپزخانه آهسته و خنک نگه دارید.

اغلب، یک نوشیدنی داغ به کیک شکلاتی "زهیر" خدمت می کند، اما بستنی وانیلی. اگر شما در حال آماده شدن به یک جشن مهم هستید، سپس از این توصیه استفاده کنید، آن را به دسر خود برجسته می کند.

ویدئو: "کیک شکلاتی Zaher"