نحوه تهیه کیک سوفل در خانه. دستور العمل های کیک به صورت گام به گام با عکس. سوفل کیک خانگی با شیرینی و بدون پخت - دستور العمل ها

بسیاری از افراد طعم ظریف سوفل و نه تنها دندان شیرین را دوست دارند. هوای او و انواع سلیقه او لذت واقعاً آشپزی را می بخشد. هر زن خانه دار می تواند این دسر را تهیه کند ، زیرا بیشتر دستور العمل ها به شیرینی احتیاج ندارند. ظرف تمام شده نه تنها با شکلات یا لعاب ، بلکه با میوه ، انواع توت ها و حتی ژله نیز قابل تزئین است. برای روشن کردن ظرف و ذوب شدن در دهان ، دستور تهیه و فناوری تهیه کیک را به شدت مشاهده کنید.

کیک Cooke - تهیه محصولات و ویژگی های دستور العمل

• در سوفل آشپزی ترکیبی از محصولاتی است که به حالت فوم شلاق می خورند. شیرینی پزیرها سوفل را با یک بافت هوا برای تهیه دسرها در نظر می گیرند. برخی از دستور العمل ها بیسکویت پخت یا کیک دیگر را ارائه می دهند ، اما بیشتر آنها فقط از کرم تشکیل شده است.
• اساس دسر از شربت شکر و تخم مرغ تهیه شده است که ثبات کرم را فراهم می کند. همچنین می توانید از سیب زمینی پوره شده میوه و کرم معمولی کاستارد استفاده کنید. اما حساسیت به دسر توسط یک پنیر کم آب و هوای کم ، که چندین بار برای یک ساختار همگن مورد استفاده قرار می گیرد ، داده می شود.
• طبق دستور کلاسیک ، سوفل در یک حمام آب و در کمترین درجه حرارت تهیه می شود ، برای تهیه تخم مرغ ها کافی است. سپس شکل کیک داده می شود و جرم در یخچال قرار می گیرد. پس از سخت شدن ، دسر تزئین شده است.
• انواع توت ها و میوه ها هم به کرم و هم برای تزئین دسر اضافه می شوند. بهتر است از آنها تازه استفاده کنید ، زیرا آنها شکل خود را حفظ می کنند. هنگام افزودن مواد به صورت یخ زده ، آنها در دمای اتاق یخ زده و لزوماً روی دستمال خشک می شوند. از آنجا که رطوبت اضافی می تواند در وزن جرم تداخل داشته باشد.
• اگر در دستور العمل ژلاتین وجود دارد ، ابتدا باید در آب سرد خیس شود. بعد از تورم ، محصول را با بقیه توده کرم مخلوط کنید. در این حالت ، اساس کیک باید گرم باشد تا ژلاتین شروع به عمل کند.
• طبق برخی از دستور العمل ها ، یک لایه ژلاتین هم در داخل سوفل و هم از بالا ایجاد می شود. روند تهیه چنین دسر به شما زمان بیشتری نیاز دارد. بنابراین اولین لایه کرم قبل از اضافه کردن ژلاتین باید به خوبی یخ بزند. به نوبه خود باید خنک شود تا سوفل ذوب نشود.
• برای تخم مرغ سوفل باید در دمای اتاق باشد. پروتئین ها باید از زرده ها جدا شوند. در حین شلاق زدن پروتئین ها ، از یک ظرف تمیز و خشک مانند یک شلاق استفاده کنید. فقط در این حالت ، توده چگالی به دست می آورد. زرده ها با شکر مالیده می شوند.

چگونه می توان کیک سوفل را با طعم شکلات درست کرد

سوفل شکلات به خصوص محبوب است. هر زن خانه دار می تواند آن را در خانه طبخ کند. دستور العمل این است که چقدر ساده است که می توانید از آن با سایر لایه ها استفاده کنید و سلیقه های ترکیب را ترکیب کنید.

محصولات لازم:

• کرم چربی - 600 میلی لیتر ؛
• شیر آب پز - 300 میلی لیتر ؛
• شکر سفید - 150 گرم. ؛
• ژلاتین به سرعت محلول - 24 گرم ؛
• تخم مرغ - 6 قطعه. ؛
• پودر کاکائو - 2 قاشق غذاخوری. ل.
• شکلات سیاه - 100 گرم ؛
• کیک بیسکویت - 1 رایانه.
• ونیلین - به طعم.

نحوه تهیه سوفل برای کیک شکلاتی:

1. لازم است سوفل را در حمام آب بپزید. برای انجام این کار ، دو گلدان قطر مختلف را بگیرید. آب را درون یک ظرف بزرگ بریزید ، آن را به جوش بیاورید ، آتش را به سطح میانی کاهش دهید. یک ظرف کوچک را تنظیم کنید که در آن کرم را در بالا بپزید.
2. زرده ها را از پروتئین ها جدا کنید ، شکر را به آنها بریزید ، وانیلین را با کاکائو اضافه کنید. مخلوط کنید ، در یک حمام آب بپزید تا غلات کاملاً حل شوند. سپس آتش را کاهش داده و مرتباً مخلوط را هم بزنید ، آن را جوش دهید تا ضخیم شود.
3. شیر را در یک خورش جداگانه گرم کنید. در یک جریان نازک ، آن را به تخم ها وارد کنید. فراموش نکنید که همیشه در کرم تداخل داشته باشید. هنگامی که توده به رنگ سفید می شود ، آن را از روی حرارت برداشته و بگذارید کمی خنک شود.
4. به مدت 20 دقیقه ژلاتین را در آب سرد خیس کنید. پس از تورم ، به مخلوط تخم مرغ منتقل شده و کاملاً مخلوط کنید. در این حالت ، کرم باید گرم باشد ، نه گرم.
5. کرم به شکل گرم با میکسر تا زمانی که قله های پایدار ظاهر شوند. ابتدا تکنیک را با سرعت کم روشن کنید ، سرعت را بعد از 5-7 دقیقه افزایش دهید. پروتئین ها را درون کرم قرار دهید ، که می تواند مورد ضرب و شتم قرار گیرد.
6. یک ظرف کیک را آماده کنید. اگر شکل عمیق قابل جدا شدن ندارید ، از هر چیز دیگری استفاده کنید. برای افزایش ارتفاع آن ، طرف های فویل را درست کنید.
7. بیسکویت را در پایین ظروف قرار دهید. در صورت لزوم ، لبه های آن را برش دهید. سپس توده را درون ظرف ها بریزید و 2-3 ساعت در یخچال قرار دهید.
8. دو سوم را در شکلات در یک حمام آب ذوب کنید ، بگذارید خنک شود. سوفل را برداشته و یخچال شکلات را روی آن بریزید. در عین حال ، کیک را از فرم دریافت نکنید. دوباره آن را به یخچال بفرستید تا شکلات کاملاً سخت شود. قبل از سرو ، کیک را از قالب بیرون بیاورید. بقیه شکلات ها را رنده کنید ، دسر را در بالا بپاشید.

چگونه یک کیک خامه درست کنیم

کرم Suffle فقط یک دسر جداگانه نیست. شیرینی پزی اغلب از آن به عنوان لایه ای بین کیک استفاده می کند یا آنها را با کیک تزئین می کند. در نگاه اول ، پختن آن دشوار است. اما اگر دستورالعمل های مرحله ای را دنبال کنید ، به سرعت این دستور العمل را تسلط خواهید داشت.

لیست محصولات کرم:

• پروتئین های سرد - 5 قطعه. ؛
• پودر شکر - 165 ؛
• آب جوشانده - 7 قاشق غذاخوری. ل.
• ژلاتین برگ - 2 قطعه. ؛
• سیتریک اسید - 1 قاشق غذاخوری.

روند تهیه کرم CUNUE:

1. تمام مواد لازم را اندازه گیری کنید. آب سرد را درون یک کاسه کوچک بریزید. ورق های ژلاتین را به مدت 15-20 دقیقه در آن خیس کنید. پروتئین ها را از زرده ها جدا کنید ، آنها را به مدت 10 دقیقه در یخچال قرار دهید.
2. اسید سیتریک را به پروتئین های سرد اضافه کنید. آنها را بزنید تا یک توده متراکم ظاهر شود. میکسر را به سرعت کم تغییر دهید. در قسمت های کوچک ، شکر پودر شده را معرفی کنید. هنگامی که کاملاً در جرم حل می شود ، ورق های ژلاتین را به خوبی فشار داده و آنها را به پروتئین ها منتقل کنید. کرم را با یک اسپاتول سیلیکونی مخلوط کنید تا ژلاتین به طور مساوی در امتداد مخلوط توزیع شود.
3. اکنون می توانید از کرم همانطور که دوست دارید استفاده کنید. اگر در حال تهیه یک دسر جداگانه هستید ، شکل را با آنها پر کرده و آن را در یخچال قرار دهید. همچنین برای کیک های مجعد یا چند لایه مناسب است.

نحوه پختن سکته مغزی با میوه (بدون تخم مرغ)

سوفل هوا با میوه ها به خوبی پیش می رود. برای اینکه ساختار کیک را بشکنید ، میوه های خوب و خوب را با خمیر ظریف ، به عنوان مثال هلو انتخاب کنید. کیک شکلاتی می تواند طعم خامه ای را تقویت کند. اگرچه مواد غذایی زیادی با دستور العمل وجود دارد ، اما می توانید به راحتی دسر خود را تهیه کنید.

برای کیک به محصولات زیر نیاز خواهید داشت:

• آرد گندم - 200 گرم. ؛
• شکر سفید - 120 گرم (خمیر) و 150 گرم (سوفل) ؛
• روغن نباتی - 50 میلی لیتر ؛
• آب جوش - 250 میلی لیتر ؛
• آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری. ل.
• پودر بیکینگ برای خمیر - 10 گرم ؛
• پودر کاکائو - 2 قاشق غذاخوری. ل.
• نمک - برای طعم دادن ؛
• خامه ترش از مقدار کم چربی - 800 گرم ؛
• ژلاتین به سرعت تبعیض آمیز - 30 گرم ؛
• هلو شیرین - 2 قطعه. ؛
• شکلات سیاه - 50 گرم.

کیک پخت کیک:

1. ابتدا باید یک کیک را برای کیک تهیه کنید تا بتواند تا زمان اتصال با کرم خنک شود. فر را روشن کنید تا تا 180 درجه گرم شود. در کاسه ، آب گرم ، شکر ، یک گل نمک و روغن نباتی را بدون بو مخلوط کنید. هنگامی که توده همگن می شود ، آب لیمو را بریزید. مخلوط را بزنید.
2. آرد را درون یک ظرف جداگانه قرار دهید ، پودر کاکائو و پودر بیکینگ را اضافه کنید. آرد را با یک قاشق خشک مخلوط کنید. بنابراین تمام مواد تشکیل دهنده به طور مساوی بین خود توزیع می شوند. به تدریج آرد را به مخلوط مایع وارد کنید.
3. با دقت خمیر را خمیر کنید. شما با مایع معلوم خواهید شد ، بنابراین کیک را با لباس بپزید. آن را با روغن آفتابگردان روغن کاری کرده و آن را با خمیر پر کنید. پایه را به مدت 30 دقیقه بپزید. پس از آن ، آن را از ظرف بیرون آورده و بگذارید خنک شود.
4. برای سوفل ، تمام محصولات باید در دمای اتاق باشند. خامه ترش را درون یک کاسه عمیق قرار دهید ، شکر بریزید و با میکسر خوب بزنید. دانه های قند شما باید کاملاً حل شوند. اگر ترجیح می دهید از پودر شکر برای سوفل استفاده کنید ، مقدار آن را با یک سوم افزایش دهید.
5. در یک کاسه جداگانه ، ژلاتین را خیس کنید. برای این کار از 250 میلی لیتر استفاده کنید. آب سرد بعد از تورم ماده ، آن را به خوبی مخلوط کرده و آن را در حمام آب گرم کنید. هنگامی که مایع به یک رنگ شفاف تبدیل می شود ، آن را با یک جریان نازک به خامه ترش وارد کنید. در همان زمان ، مرتباً توده را هم بزنید.
6. هلو را در آب جاری بشویید ، روی حوله های کاغذی قرار دهید تا مایع اضافی جذب شود. سپس آنها را با برش برش دهید ، دانه ها را بردارید.
7. کیک خنک شده را به 2 قسمت برش دهید. قسمت پایین را در پایین فرم که قبلاً پخته شده بود قرار دهید. برش های هلو را در امتداد لبه ها قرار دهید ، سپس وسط را پر کنید. قسمت دوم کیک را با دستان خود بشکنید و شکاف های بین میوه ها را با یک خرده پر کنید.
8. سوفل را در بالا بریزید و آن را خنک کنید. این روند حدود 3 ساعت از شما طول خواهد کشید. پس از زمان مشخص شده ، شکل را باز کرده و کیک را بیرون بیاورید. آن را با شکلات رنده شده در بالا تولید کنید.

چگونه کیک را با سوفلی پنیر پنیر بپزیم

این دسر ظریف و مطبوع محسوب می شود ، بنابراین کرم برای آن تا زمان قوام همگن شلاق می یابد ، و پنیر کلوچه چندین بار زمین می شود. بیشتر اوقات ، یک کیک بیسکویت برای اساس کیک استفاده می شود که با سوفل تزئین شده است.

لیست مواد لازم:

برای بیسکویت:

• تخم مرغ - 3 قطعه. ؛
• شکر - 100 گرم ؛
• آرد گندم - 80 گرم. ؛
• وانیلین و روغن برای روغن کاری شکل.

برای سوفل:

• شکلات سفید - 150 گرم. ؛
• آب پرتقال - 80 میلی لیتر ؛
• کرم چربی - 300 میلی لیتر ؛
• شکر سفید - 60 گرم ؛
• ژلاتین برگ - 3 قطعه. ؛
• تخم مرغ - 3 قطعه. ؛
• کنسرو هلو - 1 بانک ؛
• ژله میوه خشک - 1 بسته.

نحوه طبخ کیک با سوفلی و ژله:

1. ابتدا بیسکویت را بپزید. شما می توانید از هر روش آماده سازی آن استفاده کنید ، اما کیک به ویژه با توجه به این دستور العمل با شکوه است. پروتئین ها را از زرده ها جدا کنید ، در یک کاسه تمیز با یک میکسر با حداقل سرعت ضرب و شتم کنید تا کف سفید ظاهر شود. سپس 1 قاشق غذاخوری. ل. نیمی از شکر را وارد کنید. اکنون سرعت مخلوط کن را به حداکثر افزایش دهید. شما باید یک توده پایدار بدست آورید.
2. به طور جداگانه پروتئین ها را با زرده های باقیمانده مالش دهید ، وانیلین را اضافه کنید. نیمی از پروتئین ها را برای آنها قرار دهید. حالا خمیر را با یک اسپاتول سیلیکونی ، حرکت از پایین به بالا مخلوط کنید. آرد را ببینید و به تدریج به تخم ها اضافه کنید. Kneam خوب ، سپس بقیه پروتئین ها را تغییر دهید. بیسکویت را دوباره مخلوط کنید.
3. بشقاب پخت را با کره یا پارچه با چاشنی روغن کاری کنید. ظرف را با خمیر پر کرده و 40 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید. آمادگی را با یک خمیردندان بررسی کنید و سپس بگذارید کت خنک شود.
4. حالا سوفل را آماده کنید. شکلات سفید باید در یک حمام آب در دمای پایین ذوب شود. ورق های ژلاتین را به مدت 15-20 دقیقه در آب خنک خیس کنید.
5. آب پرتقال را درون استوانه بریزید ، اما جوش نیاوردید. ژلاتین را به خوبی از آب فشار داده و به آب آن منتقل کنید. مایع را هم بزنید تا ورق ها کاملاً حل شوند.
6. تخم ها را به پروتئین ها و زرده ها تقسیم کنید. در دو ظروف جداگانه ، کرم و پروتئین ها را بزنید. پنیر کلوچه را از طریق یک الک پاک کنید ، به کاسه میکسر منتقل کنید و ضرب و شتم کنید. بدون خاموش کردن مخلوط کن ، شکر را روی توده پنیر بریزید ، سپس آب پرتقال را با ژلاتین و شکلات سفید ذوب شده بریزید.
7. کاسه را با پنیر کلوچه بردارید ، زیرا اکنون لازم است که کرم را با دستان خود ورز دهید. ابتدا خامه شلاق را اضافه کنید ، هم بزنید و پروتئین ها را تغییر دهید. کافی است خوب است ، اما با دقت مخلوط می شود.
8. اگر بیسکویت شما زیاد بود ، نصف را برش دهید. آن را در پایین فرم قرار دهید که قصد دارید کیک را جمع کنید. توده کشک را بالای آن بریزید و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید.
9. شیشه را با هلو باز کنید ، برش ها را بیرون بیاورید. در صورت لزوم به قطعات برش دهید. بعد از یخ زدن سوفل ، میوه ها را روی آن قرار دهید (کیک را از قالب دریافت نکنید).
10. ژله را انتخاب کنید تا طعم آن با هلو و پنیر کلوچه ترکیب شود. مطابق دستورالعمل های موجود در بسته بندی ، آن را رقیق کرده و بلافاصله به شکل میوه بریزید. بگذارید آن را هاردن.
11. بعد از اینکه ژله الاستیک شد ، کیک را می توان از ظرف جدا کرد. آن را با دقت باز کنید تا دیوارهای کیک Suffle را خرد نکنید. بخش هایی را سرو کنید.

چگونه یک سوفل را برای کیک "شیر پرنده" بپزیم

طعم دسر "شیر پرنده" از کودکی برای بسیاری آشنا بوده است. می توانید کیک شکلاتی را با یک لایه از سوفل هوا در خانه بپزید. دستور العمل پیچیده نیست ، اما به زمان بیشتری برای آن نیاز دارد.

لیست اجزای دسر:

• شیر آب پز - 50 میلی لیتر ؛
• تخم مرغ - 2 قطعه. + پروتئین ها - 7 قطعه. ؛
• ونیلین - 1 قاشق غذاخوری. یا شکر وانیل - 10 گرم ؛
• آرد گندم - 170 ؛
• پودر بیکینگ برای آزمایش - 1 قاشق غذاخوری ؛
• نمک - برای طعم دادن ؛
• کره - 250 گرم. ؛
• مشروبات الکلی شکلاتی برای آغشته سازی کیک ؛
• شیر متراکم - 150 گرم ؛
• ژلاتین با کیفیت بالا - 3 قاشق غذاخوری. ل.
• شکر سفید - 1 قاشق غذاخوری ؛
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. ل.
• کرم چربی - 1 قاشق غذاخوری. ؛
• شکلات سیاه - 200 گرم.

دستور تهیه کیک پخت کیک "شیر پرنده":

1. 2 تخم مرغ را درون کاسه بکشید ، شیر گرم و وانیلین را اضافه کنید. یک چنگال را بزنید تا حباب ها ظاهر شوند. در یک ظرف جداگانه ، آرد الک شده ، شکر ، بیکینگ پودر و یک خرچنگ نمک را مخلوط کنید.
2. کره را به صورت نرم شده به مواد خشک منتقل کنید. توده را با مخلوط کن با سرعت متوسط \u200b\u200bضرب و شتم کنید. سپس مخلوط تخم مرغ را بر روی آرد بریزید و اکنون خمیر را با سرعت زیاد خرد کنید تا یکدست شود.
3. ظرف پخت را با کره روغن کاری کنید ، خمیر را درون آن بریزید و به مدت 25 دقیقه در دمای 180 درجه در فر بپزید. بعد از پخت و پز ، کیک را با دقت از ظرف جدا کنید. آن را روی کوره خنک کنید.

نحوه پخت سوفل برای کیک:

1. ژلاتین را با آب سرد بریزید و بگذارید تا حدود 20 دقیقه متورم شود. سپس آن را به خورش منتقل کنید ، شکر را اضافه کرده و آن را در حمام آب گرم کنید ، اما جرم را به جوش نبرید.
2. در یک ظرف عمیق ، کره نرم شده را بزنید ، شیر متراکم را با یک جریان نازک درون آن بریزید. پروتئین ها را در یک کاسه جداگانه با افزودن آب لیمو و 1 قاشق غذاخوری ضرب کنید. ل. شکر تا قله های پایدار ظاهر شود.
3. با شلاق زدن پروتئین ها ، با شیر متراکم وارد ژلاتین و روغن شوید. حالا همه چیز را با یک اسپاتول خمیر کنید ، به آرامی آن را از پایین به بالا حرکت دهید. چنین حرکاتی اجازه نمی دهد پروتئین ها در کرم سقوط کنند.

نحوه جمع آوری کیک:

1. کیک را به دو قسمت برش دهید. فرم کیک را بپوشانید. نیمی از کیک را به پایین قرار دهید ، آن را با مشروبات الکلی خیس کنید. اگر نمی خواهید از الکل استفاده کنید ، آن را با شربت جایگزین کنید.
2. سوفل را به نصف تقسیم کنید. قسمت اول را در بالا بریزید. کیک دوم نیز با مشروبات الکلی خیس می شود و با دقت آن را روی کرم قرار می دهد. قسمت باقیمانده سوفل را به شکلی که به مدت 2 ساعت در یخچال قرار داده شده بریزید.
3. شکلات را در یک حمام آب ذوب کنید ، کرم گرم را روی آن بریزید و مخلوط را گرم کنید. شما نباید لعاب را جوشانید ، در غیر این صورت می سوزاند و همچنین مواد مفید در محصولات را خراب می کند. مخلوط را کمی خنک کنید.
4. کیک سوفل را به آرامی از قالب جدا کنید ، روی مشبک قرار دهید و از همه طرف لعاب را بپوشانید. سپس دسر را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید. بعد از اینکه شکلات به خوبی سخت شد ، کیک را می توان با قطعات تقسیم شده برید و به میز سرو کرد.

چگونه یک کیک سوفل را با پنیر کلوچه بپزیم

بر اساس پنیر کلوچه ظریف و مطبوع است. اما بیشتر دسرها از کرم سفید تشکیل شده اند. این دستور العمل سوفل نه تنها با ژلاتین بلکه طعم شکلات نیز خواهد بود. برای انجام این کار ، پودر کاکائو را به کرم اضافه کنید.

محصولات لازم:

• کیک تمام شده بیسکویت - 1 رایانه.
• پنیر Cotle -Fat - 400 گرم ؛
• شیر پاستوریزه - 120 گرم ؛
• پودر کاکائو - 2 قاشق غذاخوری. ل.
• ژلاتین - 1 قاشق غذاخوری. ل.
• شکر سفید - 2 قاشق غذاخوری. ل.

نحوه پخت سوفل با بیسکویت:

1. کیک تمام شده بیسکویت را به چندین قسمت برش دهید. برای پایه به 1 قطعه نیاز خواهید داشت. اگر نمی خواهید بیسکویت بپزید ، می توانید آن را با کوکی های معمولی جایگزین کنید. آن را درون خرده خرد کنید ، با کره مخلوط کرده و محکم در قسمت پایین قالب دراز بکشید.
2. ژلاتین را در آب و گرم خیس کنید ، مگر اینکه در دستورالعمل ها مشخص شده باشد. پنیر کلوچه را بکشید ، در یک ظرف عمیق قرار دهید. کاکائو را روی آن بریزید ، با یک اسپاتول مخلوط کنید تا یک حالت همگن.
3. شکر را به توده اضافه کرده یا آن را با عسل جایگزین کنید. شروع به شلاق زدن مخلوط کنید ، به تدریج شیر گرم را بریزید. وقتی کرم همگن را بدست آورد ، وارد ژلاتین متورم شوید. با دقت سوفل را با مخلوط کن خمیر کنید.
4. بیسکویت را در پایین فرم قرار دهید ، کرم را روی آن بریزید و 3 ساعت در یخچال قرار دهید. سرو سرد شده
5. شما می توانید دستور تهیه سوفل پنیر پنیر را با بیسکویت کمی تغییر دهید. علاوه بر پایه از یک کیک بیسکویت ، بقیه قطعات را می توان به قطعات کوچک برش داد ، با سوفلی مخلوط کرده و درون قالب ریخته شود. یا چند استات بیسکویت درست کنید. همچنین ، قهوه محلول را می توان به همراه کاکائو به خامه اضافه کرد.

چگونه یک کیک سوفل را بدون پخت و تخم مرغ بپزیم

دستور العمل های رژیم غذایی دسر استفاده از کیک یا پخت دیگر را فراهم نمی کند. کیک سوفل معمول را می توان با شربت میوه یا ساخته شده از خامه ترش متنوع کرد. در این حالت ، دسر با الگویی در داخل به دست می آید. یک دستور العمل مرحله بر روی عکس با یک عکس به شما کمک می کند تا چنین کیک غیرمعمول تهیه کنید.

چنین مواد تشکیل دهنده ای را تهیه کنید:

• پنیر کم چرب چرب - 300 گرم ؛
• پودر شکر - 150 گرم یا شکر - 100 گرم ؛
• ژلاتین - 25 گرم. ؛
• خامه ترش چربی - 450 گرم.
• شیر گرم - 70 میلی لیتر ؛
• شربت گیلاس یا آب میوه - 2 قاشق غذاخوری. ل.
• پودر کاکائو - 1 قاشق غذاخوری. ل.
• عصاره وانیل - 0.5 قاشق غذاخوری.

فرآیند پخت و پز:

1. تمام محصولات لازم را اندازه گیری کنید. ژلاتین را با آب بریزید و بگذارید تا متورم شود. بعد از گذشت 15 دقیقه ، در حمام آب گرم کنید ، اما اجازه ظاهر روی سطح حباب ها را نمی دهید.
2. پنیر کلوچه مرتب شده را با خامه ترش مخلوط کنید ، پودر شکر و عصاره وانیل را اضافه کنید. با سرعت زیاد توده را با میکسر ضرب کنید. در پایان ، ژلاتین را وارد کنید.
3. کرم را به سه قسمت مساوی تقسیم کنید. یک سفید بگذارید ، شربت گیلاس را به دیگری بریزید و سوم را با کاکائو تغییر دهید. یک سوفل رنگی خوب درست کنید.
4. فرم کیک را با یک گلدان یا فیلم چسبنده قرار دهید. 5 قاشق غذاخوری را به پایین بریزید. ل. کرم با کاکائو ، 2 قاشق غذاخوری را در مرکز اضافه کنید. ل. سوفل سفید ، سپس ، در وسط ، در 2 قاشق غذاخوری بریزید. ل. مخلوط شکلات. برای پر کردن فرم به این روش ادامه دهید. سپس آن را با یک کیسه یا فیلم چسبیده بپوشانید و آن را در یخچال تنظیم کنید تا سوفل کاملاً سخت شود.
5. چنین کیک نه تنها بدون پخت ، بلکه طعم متفاوتی نیز خواهد داشت. هنگام برش قطعات سوفل ، نوارهای چند لایه ای خواهد داشت.

چگونه یک کیک سوفل را با گیلاس بپزیم

شما می توانید سوفل معمول را نه تنها با شربت و کاکائو متنوع کنید. کیک هایی با بیسکویت و ژله بسیار خوشمزه و مغذی هستند. برای دسر می توانید از هر میوه و توت استفاده کنید. همین دستور العمل افزودن گیلاس های آبدار را فراهم می کند.

به مواد زیر نیاز خواهید داشت:

• آرد گندم - 200 گرم. ؛
• تخم مرغ - 4 قطعه. ؛
• پودر کاکائو - 30 گرم ؛
• شکر سفید - 2 قاشق غذاخوری ؛
• پنیر کلبه 10 ٪ چربی - 0.5 کیلوگرم ؛
• خامه ترش چربی - 0.5 کیلوگرم ؛
• گیلاس تازه - 0.5 کیلوگرم ؛
• شربت گیلاس - 3 قاشق غذاخوری. ل. + 70 میلی لیتر. برای ژله ؛
• ژلاتین به سرعت تبعیض آمیز - 30 گرم ؛
• شکر وانیلی - 1 کیسه ؛
• پودر بیکینگ برای آزمایش - 10 گرم.

دستور العمل مرحله ای برای تهیه کیک سوفل:

1. دمای اتاق را درون یک ظرف بشکنید ، با یک میکسر ضرب کنید تا کف ظاهر شود. به تدریج 100 گرم شکر را وارد کنید. آرد را ببینید ، با کاکائو و پودر بیکینگ مخلوط کنید. قطعات کوچک را به خمیر اضافه کنید و مرتباً آن را هم بزنید.
2. فرم را با کره روغن کاری کنید. درعوض ، می توانید از perchment برای پخت استفاده کنید. خمیر را درون یک ظرف بریزید و به مدت 30 دقیقه در فر بپزید. درجه حرارت 180 درجه را تنظیم کنید.
3. بعد از پخت و پز ، کیک را بیرون بیاورید و بگذارید خنک شود. شکل را بشویید و با حوله های کاغذی پاک کنید. شما بیشتر به آن احتیاج خواهید داشت.
4. بعد از تورم نیمی از ژلاتین را خیس کنید ، به گونه ای که کاملاً حل شود. در یک ظرف جداگانه ، پنیر کسل کننده کسل کننده ، خامه ترش ، بقیه شکر و وانیلین را مخلوط کنید. توده را بزنید تا یکدست شود و ژلاتین را وارد کنید.
5. کیک خنک شده را با شربت گیلاس بریزید ، آن را به شکل بگذارید. خامه ترش را روی آن بریزید. کیک را به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.
6. در ضمن ، گیلاس را آماده کنید. آنها را در آب جاری بشویید ، خشک کنید و استخوان را بیرون بکشید. به جای میوه های تازه ، می توانید از یک محصول کنسرو شده استفاده کنید. اما در این حالت ، باید از شربت شسته شود.
7. شکل را با سوفلی از یخچال جدا کنید ، گیلاس را روی آن قرار دهید. در یک ظرف جداگانه ، ژلاتین باقیمانده را خیس کنید. شربت را گرم کنید ، با ژلاتین مخلوط کرده و گیلاس را بریزید. فرم را با کیک برای چند ساعت دیگر قرار دهید.

چگونه کیک برفی برفی را بپزیم

بسیاری از افراد دستور العمل های کیک را بدون پخت نه تنها برای سادگی پخت و پز ، بلکه طعم غیرمعمول نیز دوست دارند. دسر از سوفل برف نام خود را برای یک کرم برف سفید بر اساس پنیر کلوچه گرفت. طعم آن توسط مرکبات تأکید می شود. به جای کیک بیسکویت برای پایه ، از کوکی های ساده استفاده کنید.

مواد لازم برای کیک:

• ژلاتین خشک - 40 گرم ؛
• آب جوش - 120 میلی لیتر ؛
• پنیر چربی چربی - 0.7 کیلوگرم ؛
• خامه ترش ضخیم - 200 میلی لیتر ؛
• شکر سفید - 150 گرم. ؛
• عصاره وانیل - 0.5 قاشق غذاخوری ؛
• نارنجی تازه - 1 رایانه.
• کوکی ها بدون پر کردن - 150 گرم.

دستورالعمل های آماده سازی:

1. ژلاتین را پس از تورم خیس کنید ، با آب گرم رقیق کنید و مخلوط کنید تا کاملاً حل شود. برای تهیه کرم برای کیک همگن ، پنیر کلوچه باید زمین باشد.
2. در یک ظرف بزرگ ، پنیر آماده شده ، خامه ترش ، وانیلین و شکر را مخلوط کنید. توده را با مخلوط کن بزنید و به ژلاتین وارد شوید. دوباره ، همه چیز را کاملاً حرکت دهید.
3. نارنجی را از پوست و فیلم ها پوست بگیرید ، دانه ها را بردارید. خمیر را در قطعات کوچک برش دهید. کوکی ها را با دستان خود بشکنید ، اما خرد نکنید. شما باید قطعات بزرگی داشته باشید.
4. برای تهیه کیک می توانید از ظروف سیلیکونی استفاده کنید. قسمت چهارم کرم را در پایین بریزید ، میوه را در بالا قرار دهید. سپس دوباره همان سوفل را قرار دهید و دوباره نارنجی را در بالا قرار دهید.
5. دو لایه بعدی سوفل با کوکی ها متناوب است. در این حالت ، قسمت فوقانی کیک باید با پخت پوشانده شود. شکل را به مدت 3 ساعت در یخچال قرار دهید.
6. وقتی سوفل یخ زد ، کیک را از ظرف بیرون بیاورید. دسر باید در موقعیت معکوس ارسال شود. به جای پرتقال ، می توانید میوه ای را با ترش اضافه کنید.

کیک کافی در خانه - اسرار پخت و پز

• به CIVE فرم داده می شود ، زیرا خود کرم نمی تواند آن را نگه دارد. برای راحتی ، از فرم های سیلیکون یا ظروف قابل جدا شدن استفاده کنید. دسر ممکن است لزوماً بزرگ نباشد. می توانید یک کیک سوفل را در خانه در قالب های کوچک تهیه کرده و سپس قسمت هایی از آن را سرو کنید.
• اگر نمی توانید یک سوفل را از ظرف بدست آورید ، آن را برای چند ثانیه در آب گرم پایین بیاورید ، سپس آن را با یک اسپاتول سیلیکونی خرد کنید و بلافاصله شکل را بچرخانید.
• برخی از زنان خانه دار از فیلم غذایی برای تسهیل تشنج کیک از ظرف استفاده می کنند. اما فقط در این حالت باید کاملاً کشیده شود ، زیرا هر تاشو و سالن روی سوفل قابل مشاهده خواهد بود.
• برای رنگ آمیزی کرم یا ژله می توانید از رنگهای غذایی استفاده کنید. بنابراین می توان یک محصول مبتنی بر هلیوم را مستقیماً به کرم تمام شده اضافه کرد. رنگهای خشک ابتدا باید در آب گرم یا الکل رقیق شوند ، زیرا وقتی بلافاصله به توده اضافه می شوند ، حل نمی شوند.
• غالباً از شکلات برای تزئین کیک ها بر اساس سوفل استفاده می شود. باید در یک حمام آب ذوب شود ، در حالی که قطعات محصول باید به همان اندازه داشته باشند. بنابراین شکلات به طور مساوی ذوب می شود. برای ضخیم شدن لعاب ، خامه چربی یا کره را اضافه کنید. اما برای پر کردن دسر با شکلات خنک شده ، زیرا کرم می تواند ذوب شود.

تهیه کیک سوفل در خانه ساده خواهد بود اگر به وضوح تعداد مواد تشکیل دهنده مندرج در دستور العمل را دنبال کنید و به این فناوری پایبند باشید. Bon Appetit!

دستور العمل یک سوفل کیک ساده با تماشای شیر چگالش در این فیلم