چگونه به طبخ tchemali از پرستوی دریایی در خانه. گام به گام دستور غذا برای تکمالی کلاسیک از پرستو دریایی معمولی با عکس. سس تکمالی از پرستو دریایی معمولی برای زمستان - چگونه به آماده سازی

قفقازی، و در گرجستان به طور خاص، آشپزخانه طرفداران او و طرفداران واقعی را پیدا می کند در سراسر جهان. پس از همه، آن است که ذاتی در ترکیبی از ادویه جات ترشی جات فقط باور نکردنی و ادویه جات که هر ظرف با یک شاهکار آشپزی واقعی است. غذاهای گوشتی و تند مختلف، سس تند و تیز و اسیدی - صورت و غرور و افتخار از آشپزخانه ملی گرجستان، که هیچ بی تفاوت توریستی، که بازدیدکننده داشته است این کشور را ترک کند. تکمالی یک دستور سس سنتی و بسیار باستانی است که ایده آل برای انواع مختلفی از گوشت، ماهی، انواع و اقسام garniram و حتی به سوپ است.

tchemali، در حال رشد تنها در خاک گرجستان - در تکمالی کلاسیک از پرستو دریایی معمولی است مهماندار محلی، که با استفاده از یک نوع منفرد از تخلیه آماده شده است. با این حال، آشپز و آشپز در سراسر جهان انواع دیگر و انواع تخلیه ترش اقتباس کرده اند برای تهیه این سس فوق العاده خوشمزه.

در این مقاله، در نظر گرفتن ویژگی های از آماده سازی تکمالی از پرستوی دریایی در خانه، ما به شرح مفصلی از دستور العمل های کلاسیک و اصلی گرجستان تکمالی از پرستوی دریایی.

اسرار پخت و پز سس تکمالی از پرستوی دریایی

سس تکمالی یک ظرف گرجستان که همه مهماندار در حال آماده سازی از همان لحظه رسیدن میوه آلو است. نام این سس تند می آید از نام نوع آلو، که در بیشتر قسمت ها تنها در خاک گرجستان رخ می دهد. این آلو ترش مزه دلپذیر، که باعث می شود سس فقط فراموش نشدنی. با توجه به مشکل در جستجوی سنتی خشک کردن تکمالی، بسیاری از معشوقه شروع به استفاده از انواع کاملا متفاوت، که در میان کوچه و یا حتی نوبت افتراق هستند. مهماندار بیشتر خلاق آماده سس tchemal از انگور فرنگی یا سیب، که همچنین اجازه می دهد تا سس با اصلی و تند و با مزه.

سس Tkemali از Tern دوست داشتنی به بسیاری از میزبان ها در سراسر جهان طعم کمی شیرین و توانایی یک سس مشابه به عنوان یک قطعه کار برای زمستان. این چاشنی عجیب و غریب مناسب برای انواع غذاهای گوشتی، برای ماهی، برای یک ظرف جانبی و به عنوان سوخت گیری به سوپ. برای آشپزی چنین سس برای پخت و پز حتی جوان و بی تجربه، چیز اصلی این است که به درستی تمام مراحل پخت و پز را مشاهده کنید و احساس اندازه گیری در مواد افزودنی و ادویه های مختلف را بدانید. ما چند اسرار از نحوه آماده سازی Tchemali از ترن را ارائه می دهیم.

• برای تهیه سس کلاسیک Tkemali، لازم است که آلو اسیدهای آلیچ را انتخاب کنید، و به طور خاص انواع Tkemali، که در گرجستان گسترده است. در این مقاله، ما آماده سازی Tchemali از ترن را برای زمستان و به عنوان یک سس توصیف می کنیم، توت ها نیز جایگزینی عالی هستند.
• همچنین لازم است که برای گرفتن یک سس نزدیک به دستورالعمل اصلی، مهم است که از یک آلو کمی غیر قابل تحمل با ترش استفاده کنید. این امر باعث می شود تا طعم طعم معطر، تند، تند و ترش را به سس، که او مشهور است، به دست آورد. فقط سس ترش Tkemali از ترن به طور کامل به طعم غذاهای گوشت و ماهی کمک خواهد کرد.
• به نوبه خود به نوبه خود به شدت دیر، بنابراین این نوع تخلیه برای آماده سازی سس Tchemali برای زمستان عالی است، زیرا دوره قطعه کار در پایان تابستان و آغاز پاییز کاهش می یابد.
• برای دریافت یک سس مارک از Tkemali از ترن، مهم است که توجه ویژه ای به ادویه جات ترشینی داشته باشید، که در این ظرف نقش مهمی ایفا می کند. این چاشنی است که زن سبک و جلف مورد نظر و تیز را به سس می دهد. اجزای زیر به عنوان اجزای اصلی سس گوجه فرنگی Tkemali استفاده می شود: سیر، گشنیز، غلاف فلفل قرمز، UTSO-Sunnels یا Khmeli-Sunnels، Crumpled Dill و Ibalo استفاده می شود. آخرین ادویه مهم ترین جزء است. مردم Ibalo نامیده می شوند کرم نعناع، \u200b\u200bکه یک سمی در مقادیر زیادی است. بنابراین، مهم است که به شدت از نسبت های مشخص شده در دستور العمل Tkemali از tern یا برای جایگزینی iBalo بر روی نعناع معمولی خشک شود. در هر صورت، این چاشنی ظرف را با خنک کننده روشن می کند و باعث می شود که سس آماده طولانی تر شود، زیرا نعناع یک نگهدارنده طبیعی طبیعی است.
• برای تسهیل فرآیند پخت و پز سس Tkemali، توصیه می شود قبل از حذف پوست از تخلیه. مقدار آلو را در ظرف لازم برای ظرف قرار دهید و آنها را با آب جوش پر کنید، سپس پوست را بردارید. بنابراین، سس جوش بسیار سریعتر است.
• پخت و پز سس بهترین در ظروف تحت فشار است. لازم نیست برای استفاده از گلدان آلومینیوم و یا مناظر برای این، از آنجا که در هنگام آماده سازی داروهای اسیدی در آنها، مواد مضر ممکن است آزاد.
• آشپز با تجربه توصیه نمی به طبخ tchemali سس بیش از حد طولانی، به عنوان آن می تواند طعم و مزه اصلی از بین بردن.
• در این روند پخت و پز، مطمئن شوید که برای نگه داشتن سس را با یک کفگیر چوبی به طوری که محتویات آن را به پایین تابه سوخته.
• سس تکمالی می توان در مقادیر زیاد آماده، به عنوان آن می توان بدون مشکل در بانک سترون و فروشگاه برای مدت زمان طولانی قرار داده است. در همان زمان، سس نیازی به اضافه کردن سرکه یا اسید سیتریک برای ذخیره سازی، از آنجا که مواد نگهدارنده طبیعی در این غذا خوشمزه، که همچنین به ذخیره سازی دیگر کمک کنند. در برداشت تکمالی برای زمستان، بهتر است به دادن اولویت به شیشه های کوچک، از پس از باز شدن آن ممکن است برای ذخیره سس، آن را ممکن است برای ذخیره کالا، حدود 7-10 روز است.
• شما می توانید طعم و مزه سس به پایان رسید از تکمالی از پرستو دریایی معمولی با کمک انواع ادویه تنظیم، به عنوان بسیاری از مهماندار به شدت از دستور العمل های کلاسیک منتقل و استفاده از ادویه جات ترشی جات و سبزی های مورد علاقه خود را به سس از طعم تند اصلی است. بلافاصله پس از پخت و پز tchemali است بهتر از آن را بیش از حد با ادویه است. توصیه می شود برای تنظیم طعم و مزه پس از پخت سس.
• خدمت سس تکمالی در هر دستور اصلی شما می توانید هر ظرف روشن یا ماهی، و همچنین به عنوان چاشنی در سوپ. چنین سس طبیعی و خوشمزه تبدیل خواهد شد جایگزینی بسیار عالی برای سس مایونز مضر و Ketchu.
• علاوه بر تکمالی از امروز پرستوی دریایی، تعداد زیادی از دستور العمل و نه اصلی برای تهیه این سس وجود دارد. دستور العمل های انگور قرمز و گیلاس، انگور فرنگی بسیار محبوب هستند. همچنین محبوبیت tchemali سیب و یا گوجه فرنگی به دست آورید.

این ظرافت و تفاوت های ظریف از تهیه سس گرجستان واقعی تکمالی شما کمک خواهد کرد به استاد غذاهای قفقاز پایه و لطفا خانواده های ما با سس معطر، که کاملا بر طعم و مزه گوشت و ماهی. و لازم به اجرا در سراسر شهرستان برای محصولات اصلی برای سس نیست، آلو از tchemali می توان به راحتی توسط هر انواع میوه ها اسیدی جایگزین، از جمله در نوبه خود. بعد، در نظر گرفتن توضیحات گام به گام از محبوب ترین سس کلاسیک و اصلی دستور العمل تکمالی از پرستوی دریایی.

دستور العمل های کلاسیک - چگونه تکمالی از پرستوی دریایی

این دستور غذا را با استفاده از ترین ادویه اساسی، که باعث می شود این سس با چنین عزیزان در بسیاری از کشورهای جهان است.

مواد مورد نیاز:

• آلو کمی مجاز نیست از پرستو دریایی معمولی - 3 کیلوگرم (در دستور اصلی استفاده Alycha)؛
• 300 میلی لیتر آب.
• 2 غلاف کوچک فلفل قرمز (اگر شما می خواهید سس تیز، شما می توانید کمی از شیلی اضافه کنید).
• 6-7 حبه سیر تازه؛
• 1 قاشق غذاخوری. نمک؛
• fullack قند؛
• گشنیز زمین؛
• 1 مخلوط ST بلند چاشنی Utsh-Sunnels.
• 1 قاشق غذاخوری. زمین خشک شده توسط ibalo یا معمول همه نعناع.

روند پخت و پز:

• اول از همه، لازم است به طور کامل شستشو انواع توت ها پرستوی دریایی. بهتر است به ارزش از بین بردن استخوان در یک بار، به عنوان آن بسیار دشوار است. علاوه بر این، پس از آلو شکستن بیتی با استخوان ها، سس خواهد قوام لازم را دریافت کنید.
• روشن کردن محل در ظروف تحت فشار و پور مقدار مشخص شده از آب است. برخی مهماندار آلو به دو نیم تقسیم.
• به طور متوسط \u200b\u200bآتش، را آلو به جوش، سپس جوش 10 دقیقه دیگر. آمادگی آلو را می توان با پوست تعیین - آن را ترک و شروع می شود از هم جدا.
• Posly، حذف ماهی تابه را از آتش و شکستن جوشانده را در یک ظرف جداگانه. در همان زمان، آلو در غربال و به طور کامل پاک کردن به طوری که آن را معلوم توده پوره بدون پوست و استخوان.

• بعد شما نیاز به ایجاد ادویه. اول از همه، به طور کامل فلفل شستشو و ریز آن را کاهش دهد. تمیز کردن سیر و جست و خیز از طریق مطبوعات و یا ریز برش.
• در تابه لاک، دوباره جوشانده از تخلیه بریزید، اضافه کردن پوره آلو و تمام ادویه و ادویه جات ترشی جات: نمک، شکر، ادویه جات ترشی جات، سیر و فلفل. همه چیز را مخلوط به طور کامل و در آتش قرار داده وسط دوباره.
• سس tchemal جوش با همزدن ثابت، به عنوان آن را می سوزاند. برای به دست آوردن سس خوشمزه و معطر، جرم باید در آتش برای حدود 30 دقیقه پس از جوش نگه داشته شود.
• بلافاصله پس از آمادگی، لازم به پارک سس گرجستان آماده ساخته شده از تکمالی از پرستوی دریایی به بانک های کوچک سترون و نزدیک محکم است. در این فرم، می توان آنها را در یخچال یا سرد اتاق ذخیره می شود. شما می توانید بلافاصله به غذاهای خدمت می کنند و در فرم باز در طول هفته ذخیره می شود. در این مورد، توصیه می شود به یک کمی کمتر محصولات.

تکمالی از پرستو دریایی معمولی با Kinse - گام به گام دستور العمل

این نیز یک دستور است که بسیار نزدیک به روش کلاسیک برای تهیه سس گرجستان واقعی تکمالی. این است که توسط یک عطر دلپذیر، کمی ترش و طعم تند با یک آشپزخانه کوچک لذت بخش مشخص شده است. این را باید در نظر داشت که به نوبه خود استفاده می شود، که باعث می شود شیرین سس از گونه های دیگر از تخلیه، بنابراین مهم است که به اضافه کردن ادویه جات ترشی جات و ادویه را به درستی.

مواد مورد نیاز:

• کمی غوطه ور میوه ها از پرستو دریایی معمولی - 1 کیلوگرم.
• 1 لیوان آب (حدود 250 میلی لیتر)؛
• 1 دسته از نعناع تازه؛
• 1 بسته نرم افزاری از گشنیز تازه با دانه و تمام شاخه های؛
• یک بسته نرم افزاری از نعناع خشک و گشنیز؛
• 4-5 حبه سیر تازه؛
• یکی فلفل قرمز کوچک غلاف فلفل قرمز؛
• 1 قاشق چایخوری. نمک؛
• 2 قاشق غذاخوری. صحرای بزرگ آفریقا.

روند پخت و پز تکمالی از پرستو دریایی معمولی:

• نگاهی انواع توت ها مخزن و آنها را به خوبی زیر آب روان بشویید. استخوان از خمیر باید از هم جدا نمی شود، آن را به عنوان تقریبا غیر ممکن است به دلیل تراکم بزرگ از انواع توت ها غیر دوز.
• نگاهی به یک ظرف تحت فشار و محل انواع توت ها پاک در آن را پر کنید در مقدار مشخص آب، و سپس قرار دادن ماهی تابه روی آتش وسط.
• پس از آب می جوشد، قرار دادن بسته نرم افزاری از گشنیز خشک و نعناع به درن. از آنها سس نیاز عطر و تند طعم و مزه.
• بعد از حدود 15-20 دقیقه پس از شروع به جوش، ماهی تابه با آلو باید از اجاق برداشته شود و محکم پوشش درب به طوری که آلو جذب کل عطر و طعم از ادویه. صبر کنید برای تخلیه خنک کننده به طوری که شما می توانید آنها را پاک کنید. ممکن است حدود 1 ساعت طول بکشد.
• پس از آن، غربال و نصب آن بر روی ماهی تابه enamelted است. از سس آینده، حذف چشمه ادویه جات ترشی جات و پاک کردن آلو از طریق یک غربال است. برای این کار، شما می توانید یک قاشق استفاده کنید.
• انواع توت ها چرخش ها پاک کردن را به یک توده masraine.
• قرار دادن جرم به دست آمده در یک آتش سوزی بسیار کوچک و نمک افزودنی و شکر. مخلوطی از سس آینده باید جوش.
• در این زمان، بهترین استفاده را آسیاب سبزی های تازه، سیر و فلفل. برای این کار، شما می توانید یک مخلوط کن یا چرخ گوشت استفاده کنید. نعناع قبل از تازه و kinse به خوبی بشویید و فلفل قرمز از دانه ها که بسیار تیز است را پاکسازی کنید.
• بعد از جوش پوره آلو، به آن اضافه ادویه جات ترشی جات تهیه و کاملا مخلوط کنید. با همزدن ثابت، سس باید در مورد 15-20 دقیقه بجوشانید. اگر بر این دیدگاه از آن می شود بیش از حد ضخیم، توصیه می شود به اضافه کردن مقداری آب.
• وقتی سس آماده، مهم است که به حذف آزمون بعدی مطمئن شوید که شکر و نمک کافی است. اگر لازم باشد، اضافه کردن یکی دیگر، تنها با این معنی که این سس با اصرار بدست می آورد یک طعم و مزه غنی تر است.
• اگر شما می خواهید به استفاده از این دستور غذا تکمالی ساده از تانک برای زمستان برای ذخیره سازی، پس از آن توصیه می شود به طبخ پوره کمی بیشتر - در حدود 10-15 دقیقه، پس از آن آنها سس را به کوزه کوچک سترون را بشکند.

سس دستور العمل تکمالی از زعفران - توضیحات

این دستور غذایی از سبزی های تازه، که باعث می سس به خودی خود معطر و متوسط \u200b\u200bتیز.

برای تهیه این سس شما را به مواد زیر نیاز دارید:

• روشن و یا مخلوطی از آلو ترش با پرستوی دریایی - 3 کیلوگرم؛
• 2 لیوان آب (حدود 450-500 میلی لیتر)؛
• 250 گرم دال تازه با چتر و ساقه؛
• 250 گرم Cilantro تازه با دانه؛
• 250 گرم از Ibalo یا نعناع تازه؛
• 4-5 حبه سیر تازه؛
• 2 فلفل تلخ قرمز یا فلفل چیلی خشک شده؛
• 1 قاشق غذاخوری. صحرا؛
• 1 قاشق چایخوری. نمک.

فرآیند سس پخت و پز:

• به طور کامل بشویید و توت های ترن را بردارید، سپس آنها را در پانل های لعاب قرار دهید و مقدار مشخصی از آب را بریزید.
• آتش را در آتش قرار دهید و جوش بخورید.
• پس از جوشاندن آب، آلو ها باید حدود 10 تا 15 دقیقه جوشانده شوند. در طول این زمان، پوست باید از بین برود و شروع به پوست کند.
• آلو پسزم پس از آمادگی برای خنک کردن کمی و تنها پس از آن، غربال را بردارید و آنها را پاک کنید تا یک توده پوره رنگ بورگوندی را بدست آورید. در این زمان، تمام استخوان ها و پوست را بردارید.
• فلفل خشک، فلفل خشک خرد شده، شکر و نمک را به پوره آلو منجر شود. همه چیز را به طور کامل مخلوط کنید و حدود 30 دقیقه در حرارت متوسط \u200b\u200bجوش دهید.

• در این زمان، سبزها و سیر را آماده کنید. شما می توانید یک مخلوط کن را استفاده کنید.
• بعد از 30 دقیقه، دفاعی دفاعی گلزنی کردم و سبز خرد شده را به سس و سیر اضافه کردم، پس از آن سس باید حدود 15 دقیقه جوشانده شود.
• پس از آمادگی، سس توسط بانک های آماده شده استرلیزه ریخته می شود، چند قاشق از روغن های گیاهی را اضافه کنید و به شدت با درب ها نزدیک شوید. چنین سس را می توان در یخچال و فریزر یا در اتاق سرد تقریبا یک سال ذخیره کرد. شما می توانید یک آلو کمتر مصرف کنید، بنابراین سس را با غذا خوردن گوشت و غذاهای ماهی برای حدود یک هفته دریافت می کنید - این سس بسیار ذخیره شده است.

Tkemali از ترن با لیمو - دستور العمل گام به گام

این دستور العمل به شما این امکان را می دهد که سس گیاهی اصلی گرجستان را با اسید مرکبات دلپذیر آماده کنید. در همان زمان، با توجه به این دستور العمل، می توان با موفقیت آماده سازی بوته های چنین سس برای زمستان.

مواد مورد نیاز:

• 700 گرم کمی مجاز نیست طرح ترن؛
• 25 میلی لیتر روغن نباتی؛
• بسته نرم افزاری از Cilantro تازه؛
• 4-5 میخک سیر؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• نیمی از یک لیوان آب لیمو؛
• 3 گرم گشنیز زمین؛
• 3 گرم زمین fenugreek؛
• 2 گرم فلفل قرمز زمین (شما می توانید از یک پودر خشک و تازه از فلفل قرمز استفاده کنید).

روند پخت و پز:

• در مرحله اول، آن را به خوبی من و به نوبه خود آلو از ترن، پس از آن ما آنها را در پانل های لعاب قرار داده و پر از آب سرد به طوری که آن را کمی پوشانده میوه.
• ظرفیت بر روی صفحه در آتش میانه قرار داده و وزن را به جوش برسانید. پس از آن، پوشش را پوشش دهید، آتش را کاهش دهید و آلو را در حدود 10 تا 15 دقیقه جوش دهید.
• پس از آمادگی، آب را تخلیه کنید و کمی کم کنید. بعد، غربال را بردارید و از طریق آن از بین ببرید، از این رو تمام استخوان ها و پوست را از بین ببرید.
• در همان مرحله، تمیز کردن و پرش از طریق سیر مطبوعات. شستن خوب و خرد کردن Cilantro، شما می توانید از مخلوط کن استفاده کنید. اگر شما از فلفل قرمز زمین استفاده نکنید، اما تازه یا خشک، سپس باید دانه ها را بردارید و آن را برش دهید.
• پوره آلو را در یک تابه قرار دهید، فلفل خرد شده، سیر و سبزیجات، و همچنین ادویه جات ترشی جات. همه را مخلوط کنید و آتش بگذارید آب لیمو را اضافه کنید، سس را به طعم اضافه کنید و به جوش بیاورید. پس از آن، برای چند دقیقه دیگر آشپزی کنید.
• سس آماده با لیمو پور به یک جار استریل شده، اضافه کردن 2 قاشق غذاخوری. روغن آفتابگردان و نزدیک با یک درب. سس باید حدود 6-8 ساعت طول بکشد. لازم است که در یخچال و فریزر بیش از دو ماه ذخیره شود.

Tkemali از ترن و سیب - دستور العمل

این دستور العمل کاملا اصلی است و بسیار متفاوت از روش کلاسیک ساخت یک Tchemali گرجستان واقعی است. با این حال، آن را نیز ایده آل برای غذاهای گوشت و ماهی است.

مواد مورد نیاز برای سس:

• 1 کیلوگرم سیب اسیدی، ترجیحا Antonovka؛
• 1 کیلوگرم ترن
• 20 گرم هویج سنیل؛
• 50 گرم ترکیبی از چاشنی برای Tchemali؛
• 4-5 غلاف از فلفل های حاد قرمز تازه؛
• 2 سر وسط سیر؛
• 2 لیوان آب؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• شکر به طعم؛
• سرکه - 50 میلی لیتر.

روند پخت و پز:

• اول از همه، لازم است که سیب ها و خار را بشویید.
• پس از آن، سیب ها از پوست پاک می شوند، هسته را با دانه ها حذف می کنند. سیب های برش می توانند به صورت خودسرانه: برش ها، مکعب ها.
• سیب را در یک ظرف قرار دهید و با آب پر کنید، سپس به آتش سوزی بروید. پس از جوشاندن آب، سیب های Tomit در آتش آهسته حدود 20 دقیقه است.
• سپس شما نیاز به اضافه کردن به سیب. میوه را تا زمانی که پوست گوگرد پوست را کاهش دهید، جوش دهید.
• پس از آمادگی، لازم است آب را تخلیه کنید، میوه را به دمای اتاق خنک کنید. بعد، غربال را بردارید و به طور کامل سیب ها و آلو را تا زمان تشکیل یک پوره میوه پاک کنید.
• در همان مرحله، در مخلوط کن، سیر و فلفل خرد شده، که به پوره میوه اضافه می شود. نمک، شکر و ادویه جات ترشی جات به آن اضافه می شود. همه چیز کاملا مخلوط شده و آتش می زند.
• توده را به جوش آوردن و جوشاندن حدود 10 دقیقه، پس از آن اضافه کردن سرکه و سس کوک برای حدود 5 دقیقه.
• پس از آمادگی، سس را بر روی قوطی های کوچک پیش استریل قرار دهید، درب ها را محکم ببندید و آن را در محل خنک نگه دارید.

Tkemali از ترن با آدزیکا

Adzhika مدت زیادی است که نه تنها برای گرجی ها، بلکه به جهان آشپزی در سراسر جهان عاشق شده است، از آنجایی که این چاشنی عطر روشن و طعم و مزه. امروزه تعداد زیادی از دستور العمل های از tchemal اصلی با استفاده از مواد افزودنی کاملا متفاوت، از جمله Adzhiki وجود دارد.

مواد مورد نیاز برای سس:

• 2 کیلوگرم پرستوهای؛
• 400-500 گرم از گوجه فرنگی رسیده.
• 250 میلی لیتر آب.
• 5-6 حبه سیر؛
• دسته از نعناع تازه؛
• 1 غلاف فلفل تیز قرمز؛
• 25 گرم تخم گشنیز؛
• 25 گرم سرکه؛
• 2 قاشق غذاخوری. نمک؛
• 100 گرم شکر؛
• 25 گرم عسل.

فرآیند سس پخت و پز:

• در مرحله اول، به آماده سازی تمام محصولات لازم ضروری است. دقت بشویید خار، گوجه فرنگی، فلفل و سبزی. گوجه فرنگی را به 4 بخش، سبز سخت کار کردن قطع، حذف همه دانه ها از فلفل.
• نگاهی به یک ماهی تابه پوشیده، محل به نوبه خود به آن بریزید و مقدار مشخص شده از آب است. قرار دادن خازن به آتش وسط و جوش به نرم شدن کامل از پوست - در حدود 10-15 دقیقه پس از جوش.
• به آلو کمی خنک، سپس آنها را از طریق یک غربال بزرگ پاک کردن، از بین بردن استخوان ها و پوست.
• محل پوره آلو در یک ماهی تابه قرار داده و در آتش است.
• در حالی که می توان سس پخته شده، به ریز ریز کردن با یک چرخ گوشت یا یک سیر مخلوط کن، گوجه فرنگی، فلفل لازم است.

• پس از سنگ زنی، اضافه کردن همه چیز به پوره تخلیه، پور سبزی، عسل، شکر و نمک است. همه چیز به دقت گذاشته و آب پز حدود 5 دقیقه.
• پس از آمادگی، سس است که توسط بانک سترون ریخته و نزدیک محکم با درپوش پوشانده شده است.

تکمالی از پرستوی دریایی و گردو - شرح دستور غذا برای زمستان

مواد مورد نیاز:

• 1 کیلوگرم ترن
• 1 غلاف فلفل تیز قرمز؛
• 1 بسته نرم افزاری از گشنیز تازه؛
• 1 دسته از نعناع تازه؛
• 1 دسته از سس گوجه فرنگی؛
• 2 سر کوچک سیر؛
• 10 گرم تخم گشنیز در نخود فرنگی؛
• 175 گرم گردو؛
• 2 قاشق غذاخوری شکر؛
• 1 نمک قاشق غذاخوری.

روند پخت و پز:

• پرستوی دریایی به خوبی شسته باید در تابه پوشیده قرار داده می شود و به مقدار مشخص شده از آب، و سپس قرار دادن ظرف در آتش وسط.
• درست آلو پس از جوش است در مورد دقیقه 1 قبل از نرم شدن پوست.
• پس از آمادگی، به آلو برای خنک کردن یک کمی، و پس از پاک کردن آنها را از طریق غربال است.
• در مرحله بعد، با کمک یک مخلوط کن، لازم است به سخت کار کردن سیر، سبزی، تخم گشنیز، گردو و همه از این پاک کننده شما نیاز به اضافه کردن به آلو پوره سیب زمینی است.
• در جرم به دست آمده، اضافه کردن نمک و شکر. اگر سس به نظر می رسد شما ضخیم، اضافه کردن مایعات که در آن آلو پخته شد.
• را سس به جوش، پس از آن در مورد 10-15 دقیقه بجوشانید.
• سس آماده قلدر بیش از بانکهای کوچک سترون.

غذاهای گرجستان به مدت طولانی برای غذاهای ملی خود مشهور است، که نه تنها با ظروف تیز، بلکه همچنین سس های فوق العاده خوشمزه قادر به جایگزینی سس مایونز آشنا و سس گوجه فرنگی است. آماده سازی یک Tchemali کلاسیک کلاسیک کاملا دشوار است به دلیل عدم امکان گرفتن انواع خاصی از آلو، اما هر میزبان می تواند سعی کند سس Tchemali را از ترن، که کمی پایین تر از دستور العمل واقعی است.