نحوه پخت سوپ کلم تازه

سوپ کلم کلم یک ظرف مایع است که به همراه بورشت مدتهاست که به یک ویژگی سنتی و شاید یک ویژگی متمایز از معشوقه ما تبدیل شده است. یک غذای بسیار کاربردی ، انواع دستور العمل های آن به همان اندازه که ممکن است نظرات در مورد آنها باشد. پختن سوپ کلم تازه در هر زمان از سال راحت است: یا کلم تازه ، یا سائور ، یا در حیاط یا شروتید - همیشه مناسب خواهند بود. نکته اصلی این است که کلم وجود دارد!

ظهور این ظرف با توجه به یکی از نسخه ها در طول سالها صرفه جویی سفت و سخت محصولات بود. هنگامی که زنان خانه دار برای آینده سوسیس را جمع کردند و این به آنها اجازه می داد تا از زمان خرابی محصول زنده بمانند. کلم SVED برای مدت طولانی ذخیره می شود و آب نمک آن نه تنها ممکن است ، بلکه در دستور العمل کلاسیک شما باید به عنوان پایه ای برای سوپ استفاده کنید.

کلم محصولی بسیار مفید و عملی است. از بهار تا پاییز ، در حالی که کلم هنوز جوان است ، می توانید سوپ کلم را با کلم تازه یا سوپ کلم سبز ، با گیاهان مختلف مانند ترشی یا گزنه بپزید. در زمستان ، برعکس ، سوپ کلم سوئورکوت یا ترش. همراه با ماده اصلی ، وجود پیاز اجباری بود و برای چگالی سوپ - چاودار یا آرد گندم. از اجاق گاز روسیه به دلیل حفظ طولانی مدت دما برای آماده سازی استفاده شد.

نحوه پخت سوپ کلم: عکس

اگر از خود بپرسید که چگونه سوپ کلم خوشمزه را بپزید - نسخه های زیادی و انواع مختلفی از مواد تشکیل دهنده را پیدا خواهید کرد که حتی نمی توانید فکر کنید که همه اینها را می توان مخلوط کرد. این تعجب آور نیست ، زیرا پخت و پز خلاقیت است و اگر او هر بار چیزی از خودش اضافه نکرده باشد ، یک میزبان خوب زن نخواهد بود. با این حال ، ما از کانن ها دور نمی شویم - چیزهایی واقعاً بدون تغییر و اکنون در مورد آنها وجود دارد. برای پختن سوپ کلم مناسب ، همیشه به اولویت صحیح پخت و پز رعایت کنید: آبگوشت را بپزید (بدون توجه به قارچ ، گوشت گاو ، مرغ ، گوشت خوک و غیره) ، قبلاً بدون توجه به نوع آن ، کلم را به آن اضافه کنید. سپس ، مطابق دستور العمل شما انتخاب کرده اید ، همه چیز را اضافه کنید. نمک و تمام ادویه های مورد علاقه شما ، به جز شکر ، فقط 10-15 دقیقه قبل از آمادگی اضافه می شود-این بسیار مهم است. شکر طعم طبیعی را کاملاً خنثی می کند. اگر می خواهید سوپ کلم ترش را بپزید ، هرگز سیب زمینی را اضافه نکنید - فقط Borsch را بپزید. اما افزودن برخی از غلات حتی به نفع این ظرف خواهد بود. و هرگز قبل از اضافه کردن آن در سوپ کلم ، یا به رنگ های تازه یا Sauerkraut بشویید - با قاطعیت ظرف را خراب کنید ، زیرا کل جذابیت کلم در آب منحصر به فرد آن است. بعد از پخت و پز ، سوپ کلم را با خامه ترش و گیاهان تازه سرو کنید.

نحوه پخت سوپ کلم: اسرار دستور العمل های سوپ کلم

در جستجوی تنها آماده سازی اصلی کلم از کلم ، با احتمال 99 ٪ شما به یک بن بست کسل کننده می روید. شروع با استفاده از لامپ در اجاق گاز سوپ لاغر یا خالی ، به غنی - با ادویه جات ترشی جات موجود در یک آبگوشت گوشت مختلف ضخیم در گلدان ها ، یا روزانه طولانی و پرخاشگرانه از دستور العمل هایی که واقعاً شایسته توجه شما هستند. بنابراین ، برای اینکه اشتباه نکنید ، به تدریج انتخاب کنید. اول ، نکته اصلی کلم است: تازه یا سائور؟ و هر چیز دیگری در این روند است.

نحوه تهیه سوپ کلم کلم

برخلاف نظر موجود مبنی بر اینکه کلم در کلم آفریقا است ، در واقعیت های آشپزخانه همه چیز بسیار پیچیده تر است. این اتفاق نمی افتد که متفاوت باشد ، می تواند از اشکال مختلف ، از رنگ های مختلف ، چگالی ، دوره رسیدن ، آبمیوه گیری ، شیرینی و قضایی برخوردار باشد و خدا می داند چه چیز دیگری. با نگاهی به تختخواب های بهاری کلم های کوچک و تازه ، افکار به سختی در مورد غرق شدن هستند ، می توانیم در مورد سالاد بهاری فکر کنیم. اما زمان پاییز آن را با اشراف ، آب میوه و یک شخصیت جامد پر می کند - این همان چیزی است که برای شروع آماده سازی عادت کلم تازه شروع می شود.

1. بسته به اینکه سرهای بزرگ و جزوه های ضخیم: به 6 قسمت برش داده می شود ، اصلاً به صورت رسانه ای خرد می شود.
2. سپس یک قابلمه ، یک گلدان چدن ، یک گلدان مقاوم در برابر گرما با کف ضخیم یا چیز دیگری در آن روح می گیریم.
3. ما در آنجا خالی از کلم و کمی نمک می خوابیم.
4. کمی با دستان ما به یاد داشته باشید تا آب آن مجاز باشد - این بیشتر برای سرهای جدی است.  نیازی به خرد کردن یک جوان نیست.
5. آب را با آب بریزید تا قسمت بالا به سختی پوشانده شود ، با یک درب بپوشانید و بگذارید از 30 دقیقه تا 3 ساعت روی حرارت کم فرو رود.
6. روند را با دقت رعایت کنید: کلم باید نرم شود و در پارچه ای شکسته نشود.
7. اگر سوپ کلم کلم را پخته می کنید ، کل روش به جز نمک و با یک دوره زبان تا 6 ساعت یکسان است.

نحوه پخت سوپ کلم سبز

کلم سورن در زمستان کلاسیک ژانر است. به محض اینکه اولین اسفناج و ترشی روی تختخوابها ظاهر می شوند ، و در جایی می توانید گزنه ها را پیدا کنید-زمان آن برای پخت سوپ کلم سبز است.  بله ، بله ، شما اشتباه نکرده اید ، این گزنه در ترکیب چیزهای دیگر است که به این ظرف یک بی نظیر بی نظیر می دهد.  اما هوشیار باشید: گزنه را در دستکش جمع کنید ، فقط برگهای فوقانی را برش داده و بلافاصله آب جوش را بریزید. در این حالت ، برگهای آن دیگر خطرناک و مناسب برای زیستگاه های سبز نخواهد بود.

مواد تشکیل دهنده: 100 گرم از ترشی و گزنه جوان ، 70 گرم تیم ملی به سلیقه شما (جعفری ، شوید ، کتانترو ، اسفناج و غیره) ، 3 سیب زمینی متوسط \u200b\u200b، لامپ ، برگ خلیج ، نمک و فلفل.

1. پیازهای خرد شده را سرخ می کنیم تا در یک تابه یا گلدان با کف ضخیم طلایی شود.
2. هنگامی که پیاز آماده است ، 1-1.5 لیتر آب را اضافه کرده و به جوش بیاورید. برگ خلیج را فراموش نکنید.
3. در همین حال ، سیب زمینی ها را با مکعب ها تمیز کرده و برش دهید. با نمک و فلفل به آبگوشت اضافه کنید - تا زمانی که پخته شود بپزید.
4. در حالی که سیب زمینی ها پخته می شوند ، از بین می روند و سبزیجات را برش می دهند و تمام ساقه ها را از بین می برند.  بهار خاصیت ناخوشایندی از تاریک شدن و افتادن در آب جوش دارد. ما آن را در پایان ، برای طعم و مزه ، که قبلاً ریز خرد شده بود اضافه خواهیم کرد.
5. روغن را در قابلمه گرم کنید و سبزیجات را روی حرارت کم آب کنید. 5-7 دقیقه به اندازه کافی.
6. آبگوشت را از آتش جدا کرده و سبزیجات از جمله ترشی را اضافه کنید. بگذارید دم کند و خنک شود.  قبل از خدمت گرم کنید.
7. به طور سنتی ، سوپ کلم سبز با خامه ترش سرو می شود ، با این حال ، یک تخم مرغ آب پز به شکل برجسته به عنوان یک جواهرات اضافه می شود.

نحوه پختن سوپ کلم با قارچ

هر قارچ را انتخاب کنید ، حتی بهتر است برای بچه های مختلف شماره گیری کنید.

1. به عنوان مثال ، ما قارچ های سفید و خشک و خشک را می گیریم.
2. ما بخشی از قارچ های سفید را در آب گرم خیس خواهیم کرد و ایستاده ایم.
3. لایه برداری سنگین از خاک با یک برس مخصوص. شما می دانید که قارچ ها قبل از پخت و پز نباید شسته شوند ، پس آنها تاریک نمی شوند و ظاهری طبیعی تر و قابل ارائه را حفظ می کنند.
4. آبگوشت را برش داده و بپزید.
5. به هر حال ، در آبگوشت ، قارچ های سفید از قبل خیس شده را برش می دهیم - حدود 20 دقیقه می پزد تا آبگوشت بوی و رنگ مشخصی را بدست آورد.
6. در ضمن ، ما روی پیاز و هویج را در یک تابه با روغن تصفیه شده می پزد.
7. ما آبگوشت را از قارچ هایی که قبلاً پخته شده اند جدا می کنیم و آنها را 3 دقیقه قبل از آمادگی آن به داخل کباب می اندازیم.
8. سپس همه آن را در کلم زبان اضافه می کنیم و سپس همه چیز مطابق این طرح است.
9. آیا چیزی را فراموش کرده اید؟ اوه بله ، آن قسمت از قارچ های سفید خشک که ما از آن خارج شدیم. ما آنها را به همراه ادویه جات ترشی جات در انتها اضافه می کنیم ، کمی با دستان خود خرد می کنیم - عطر الهی خواهد بود.

نحوه پخت سوپ کلم گوشت

برای دوستداران غذاهای گوشتی ، دستور العمل هایی برای پخت و پز سوپ کلم نیز وجود دارد. گوشت خوک ، گوشت گاو ، مرغ و اردک - همه اینها مواد ارزشمندی برای سوپ کلم هستند. برخی حتی محصولات دودی و ژامبون را اضافه می کنند ، اما این هم بیش از حد است ، اگرچه در مورد سلیقه ها بحث نمی کنند.

1. هر گوشتی را که انتخاب می کنید - باید همه اینها را بپزید ، یا بهتر بگوییم به عنوان کلم بچسبانید. حتماً این کار را به طور جداگانه از آن انجام دهید.
2. ما گوشت را نرم و بدون رگ و چربی انتخاب می کنیم: بریس گوشت گاو یا گردن گوشت خوک. آبگوشت سوپ کلم ، تهیه شده از گوشت خوک ، چربی و غنی تر خواهد بود. در حالی که سوپ کلم پخته شده روی گوشت گاو در وجود آهن و محتوای کم کالری متفاوت خواهد بود. اگر تصمیم دارید سوپ مرغ را بپزید نیز ایده خوبی است. فقط مرغ باید انتخاب شود. به آن گفته می شود - سوپ.
3. آبگوشت را بپزید: در صورت وجود ، تمام موارد اضافی را برش دهید. پیاز و هویج کل پوست را اضافه کنید.
4. در فرآیند کمرنگ کردن آبگوشت برای اضافه کردن آب مهم است ، در غیر این صورت چگالی شکسته می شود. بنابراین ، آب به سختی باید گوشت را با سبزیجات بپوشاند و در عین حال بیش از 2/3 ماهیتابه بالا نرود.
5. ما آتش گرفتیم. هنگامی که جوش می خورد - ما کف را جدا می کنیم ، روی آتش آهسته قرار می دهیم. ما حدود یک ساعت بدون باز کردن درب ، لاغر می شویم. در این مدت ، آب باید به اندازه کافی جوش بخورد و گوشت به نرم تبدیل می شود اما جوش نمی خورد.
6. ما همه چیز را می گیریم ، خرد می کنیم و همراه با آبگوشت گوشت باقیمانده به کلم تقریباً آماده ساخته می شویم - همه چیز را برای نیم ساعت دیگر به آمادگی می آوریم.

نحوه پختن سوپ کلم در یک اجاق گاز آهسته

فن آوری های زمان ما به ناچار پیش از ما پیش می رود و تمام مزایای جدیدی را ارائه می دهد. آنها به طور قابل توجهی زندگی را برای مهماندار آسان تر می کنند و روند پخت و پز را تسریع می کنند. بنابراین سوپ کلم ، که یک بار در اجاق گاز پخته می شود ، و اکنون این یک اجاق گاز چند منظوره روسی کوچک است که به نام Multicooker نامیده می شود.

1. اگر سوپ کلم گوشت را در یک اجاق گاز آهسته می پزید ، ابتدا حتی نمی توانید گوشت را سرخ کنید. آن را همزمان با سبزیجات و سبزیجات خرد شده قرار دهید.
2. به مدت 1.5-2 ساعت در حالت "خاموش کردن" قرار دهید ، مخلوط نشوید.
3. بعد از سیگنال ، ادویه ها و خمیر گوجه فرنگی را اضافه کنید - بگذارید 10 دقیقه دیگر برسد.
4. حالا همه چیز را مخلوط کنید.  آماده

نحوه پخت سوپ کلم: ویدئو