نحوه پخت و پز قهوه ای شکلاتی. دستور العمل های شکلاتی قهوه ای گام به گام با یک عکس. موضوع برای قهوه ای شکلاتی. چگونه قهوه ای شکلاتی را در یک اجاق گاز آهسته درست کنیم

براونی یک دسر کلاسیک آمریکایی است که در سراسر جهان محبوب شده است. برخی بر این باورند که این یک کیک شکلاتی است ، برخی دیگر از پایه برای قهوه ای به عنوان کیک برای کیک استفاده می کنند. شخصی معتقد است که براونی یک آب نبات شکلاتی تمام عیار است. شما می توانید این شیرینی را همانطور که دوست دارید بهترین صدا بنامید ، نکته اصلی مشاهده فناوری صحیح تهیه دسر است تا شما Braini دریافت کنید ، و نه یک بیسکویت شکلاتی بی نظیر یا صندوق فرانسوی. ما بهترین دستور العمل های شکلات قهوه ای شکلات را با یک عکس با شما به اشتراک خواهیم گذاشت.

تاریخ وقوع شکلات قهوه ای: دسر چگونه بوجود آمد؟

شکلات قهوه ای یک رمز و راز تاریخ شیرینی پزی است. هنوز مشخص نیست که چه کسی دقیقاً با دستور العمل این شیرینی و چرا روبرو شده است. اما چندین نسخه اصلی از منشاء فناوری برای ساخت قهوه ای شکلاتی وجود دارد:

1. این پای توسط آشپزهای هتل شیکاگو Palmer House Brownie اختراع شد ، جایی که نمایشگاه کلمبیا در سال 1893 برگزار شد. با حضور بسیاری از افراد ثروتمند ، از جمله یک خانم فریبنده به نام برت پاتر برگزار شد. این او بود که به سرآشپز روی آورد تا به سرعت یک دسر شکلات نفیس را آماده کند ، که می توانست با دوز کم بخورد ، اما در عین حال از طعم شکلات برای کل روز لذت می برد. سرآشپز هوی و هوس یک زن را انجام داد و یک دستور العمل شگفت انگیز برای کیک های شکلاتی با آجیل و مربای زردآلو ایجاد کرد.
2. طبق نسخه دیگر ، نویسنده دستور العمل شکلات Brownie یک خانه دار ساده آمریکایی به نام ماین است. او پای شکلات را پخت ، اما فراموش کرد که در فرآیند آماده سازی مخمر را به آزمایش اضافه کند. در نتیجه ، پای بالا نرفت و وسط آن مرطوب بود. برای اینکه خانواده آفرینش آشپزی خود را امتحان کند ، تصمیم گرفت که پای را به تکه های برش دهد ، آن را با شکلات بریزد و با آجیل بپاشید. در داخل ، او رنگ قهوه ای بسیار زیبایی داشت ، به همین دلیل زنی که دسر قهوه ای نامیده می شود.

در قرن بیستم ، در کلیه انتشارات آشپزی جهان ، دستور العمل های بی شماری از شکلات قهوه ای ظاهر شد. بهترین آنها در این مقاله با خوانندگان خود به اشتراک خواهیم گذاشت. شاید شما به نوعی تنوع چیزهای خوب آمریکایی را دوست داشته باشید ، و آن را برای خانواده خود آماده خواهید کرد.

دستور العمل کلاسیک برای شکلات قهوه ای

برای شروع ، ما به شما خواهیم گفت که چگونه می توانید شکلات قهوه ای شکلاتی را در خانه با توجه به یک دستور العمل کلاسیک بپزید. برای پخت 12-15 بخش پای ، باید 90 دقیقه از وقت خود را صرف کنید که باید چنین اقداماتی را انجام دهید:

1. ابتدا باید 2 کاشی شکلات سیاه را بشکنید (توصیه می شود از شکلات سیاه استفاده کنید که حداقل 70 ٪ کاکائو را شامل می شود). باید به تکه های کره وصل شود (این ماده به 200 گرم نیاز دارد).
2. این 2 ماده باید در حمام آب ذوب شوند. یک کاسه غذا را روی یک تابه قرار دهید که در آن آب در حال چرخش است ، اما مطمئن شوید که کف ظرف که روغن با شکلات در آن قرار دارد ، آب را لمس نمی کند.
3. بعد از اینکه روغن با شکلات به یک توده همگن و بدون توده تبدیل می شود (برای این کار باید دائماً در فرآیند پخت و پز هم زده شود).
4. در یک ظرف جداگانه ، در حالی که توده شکلات خنک می شود ، 3 تخم مرغ را بزنید ، بلافاصله آنها را با شکر یخ زده (180 گرم) مخلوط کنید.
5. شکلات را درون توده قند-یایک بریزید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
6. سپس ، 125 گرم آرد الک شده ، یک گلدان وانیلین و 100 گرم پودر کاکائو به مخلوط حاصل اضافه می شود.
7. به طور جداگانه ، در یک تابه 80 گرم گردوی لایه برداری سرخ کرده و آنها را به تراشه تبدیل کنید. برای اینکه همگن باشد ، از مخلوط کن استفاده کنید.
8. آجیل ها را در خمیر برای قهوه ای شکلاتی بریزید ، و سپس آنچه در آن معلوم شد درون یک ظرف پخت ریخته شود ، که می توان آن را از قبل با مقدار کمی کره روغن کاری کرد.
9. فر را تا 180 درجه گرم کنید و به مدت 40 دقیقه یک قهوه ای شکلاتی کلاسیک را به آن ارسال کنید.

پای را از فر خارج کنید ، آن را به تکه هایی از اندازه ای که خودتان لازم می دانید برش دهید و دسر را روی میز سرو کنید. بسیاری از کیک های آبگمان با شکلات یا نوعی مربای میوه.

دستور العمل قهوه ای شکلاتی با آجیل و آلو

نظارت بر شکلات قهوه ای می تواند متفاوت باشد. این همه به ترجیحات سلیقه شخصی شما بستگی دارد. اگر یک دندان شیرین هستید ، اما از شکل خود نگران باشید ، پس دستور العمل شکلات قهوه ای را با آلو دوست دارید. این را می توان رژیم غذایی دانست. برای پخت آن ، شما نیاز دارید:

1. در آب جوش 200 گرم آلو خیس کنید. باید ظرف 10 دقیقه به شدت باشد و متورم شود - نرم شود. پس از آن ، باید به مخلوط کن منتقل شود و کاملاً خرد شود تا یک توده همگن بدست آید.
2. در یک تابه به معنای واقعی کلمه 20 گرم گردو سرخ کنید و همچنین آنها را خرد کنید (می توانید همزمان این کار را انجام دهید که آلو را خرد می کنید).
3. 45 گرم پودر کاکائو ، 25 گرم عسل مایع و همان مقدار زادرا نارنجی به جرم آلو و آجیل اضافه می شود.
4. "خمیر" حاصل کاملاً مخلوط شده و سپس درون قالب پخت قرار می گیرد. اما راز این قهوه ای این است که نیازی به پخت نیست ، در یخچال سرد می شود.

شیرینی تمام شده به برش ها بریده می شود ، با تراشه های شکلات یا کاکائو با آجیل پاشیده می شود و سپس به میز سرو می شود.

دستور العمل شکلات Brownie با کاکائو و زغال اخته

اگر می خواهید قهوه ای شکلاتی شما دارای یک نت اسیدی ، آبمیوه گیری و ترکیب رنگ جالب باشد ، پس باید از زغال اخته به عنوان یک ماده اضافی و به جای شکلات ، یک پودر کاکائو استفاده کنید. در زمستان ، این محصول را می توان به وفور هم در قفسه های فروشگاه و هم در بازار مواد غذایی یافت. ما یک دستور العمل مرحله ای را برای Cranberry Brownie به شما ارائه می دهیم:

1. 100 گرم کره را در حمام آب ذوب کنید. توجه داشته باشید که در این دستور العمل از شکلات استفاده نمی شود.
2. در توده خامه ای حاصل ، 80 گرم پودر کاکائو ، 150 گرم آرد الک شده و 8 گرم سودا را اضافه کنید ، در سرکه نوک پستان (در صورت داشتن پودر بیکینگ برای خمیر) از سودا استفاده نمی شود).
3. در یک کاسه جداگانه 2 تخم مرغ با 250 گرم شکر مورد ضرب و شتم قرار می گیرد. برای اینکه توده ظریف و همگن باشد ، به جای شکر از پودر شکر استفاده کنید.
4. توده تخم مرغ را به خامه وصل کنید و سپس 100 گرم زغال اخته را به آن اضافه کنید ، که ارزش آن را ندارد ، بگذارید ظاهر توت های کامل داشته باشد.
5. خمیر حاصل را درون یک ظرف پخت بریزید و دسر را به فر بفرستید (دما و زمان پخت و پز همانند دستور العمل کلاسیک است).
6. در حالی که براونی در حال پخت است ، می توانید یک بستنی برای او تهیه کنید. برای انجام این کار ، شما باید 200 گرم شکلات (ترجیحاً سیاه) را در یک حمام آب با 150 گرم کره ذوب کنید. 50 گرم عسل مایع ، 25 گرم شکر وانیل را به این جرم اضافه کنید.
7. هنگامی که پای آماده است ، آن را با لعاب بریزید ، خنک شوید و به قطعات تقسیم شده برسید.

شما یک پای دریافت خواهید کرد ، که برای درمان 8 نفر کافی است.

دستور العمل برای قهوه ای شکلاتی

موز و شکلات ترکیبی بسیار خوشمزه هستند که از آن بزرگسالان و کودکان خوشحال هستند. از آنجا که تعطیلات سال نو نزدیک است ، ممکن است شما یک دستور العمل برای شکلات قهوه ای با موز ارائه دهید تا یک میز نفیس برای میهمانان خود تنظیم کنید. آنچه برای این کار باید انجام دهید:

1. ابتدا پایه شکلات را برداشت می کنیم. دقیقاً مانند دستور العمل کلاسیک ، باید 200 گرم شکلات را در یک حمام آب با همان مقدار کره در حمام آب ذوب کنید. با این حال ، در این دستور العمل ، 30 میلی لیتر از هر الکل مانند ویسکی یا کنیاک نیز باید به توده شکلات اضافه شود. اگر نوعی مشروبات الکلی دارید ، این گزینه مناسب است ، زیرا عطر را به دسر می بخشد.
2. در یک ظرف جداگانه ، 3 تخم مرغ را با 100 گرم دمرارا مخلوط کنید. اگر چنین ماده ای ندارید ، می توانید از شکر معمولی استفاده کنید. توجه داشته باشید که این 2 محصول در این دستور العمل مورد ضرب و شتم قرار نمی گیرند ، بلکه به سادگی مخلوط می شوند.
3. توده تخم مرغ را با شکلات ترکیب کرده و سپس 150 گرم آرد الک شده را درون مخلوط حاصل بریزید. همه چیز را با هم مخلوط کنید تا یک خمیر مایع برای یک دسر آمریکایی تهیه کنید.
4. فقط اضافه کردن پر کردن این خمیر باقی مانده است. ما از 2 موز استفاده خواهیم کرد که باید از پوست تمیز شوند و به برش ها بریده شوند ، و همچنین کاشی شکلات سفید ، که باید به قطعات نیز خرد شود (شکلات سفید نمی تواند اضافه شود - این اختیاری است).
5. پر کردن را به خمیر اضافه کنید و قهوه ای ها را برای پخت در فر از قبل گرم شده به 180 درجه به مدت 30 دقیقه بفرستید.

هنگامی که پای آماده است ، آن را از فر خارج کرده و آنطور که دوست دارید تزئین کنید. فقط کافی خواهد بود که آن را با تکه های شکلات سفید یا شکر پودر بپاشید ، اما با توجه به روحیه سال نو می توانید چیزی اصلی تر را پیدا کنید.

دستور العمل قهوه ای شکلاتی

شکلات قهوه ای با پنیر کلوچه یک درمان ایده آل برای کودکان است ، که آنها نه تنها دوست دارند بلکه مزایای زیادی برای آنها به همراه خواهند داشت. اگر به این گزینه برای تهیه یک دسر آمریکایی علاقه مند هستید ، ما یک دستور العمل مرحله ای را به شما پیشنهاد می دهیم:

1. چند مرحله اول پخت و پز براونی براساس این دستور العمل همانند کلاسیک است. اول ، شکلات با کره (200 گرم از هر ماده) در یک حمام آب ذوب می شود ، 2 تخم مرغ با 150 گرم پودر شکر به طور جداگانه مورد ضرب و شتم قرار می گیرند ، 2 جرم حاصل از آن به هم وصل می شوند ، 150 گرم آرد الک شده و 8 گرم شل اضافه می شود به آنها به هر حال ، اگر مرورگرهای پنیر کلوچه را برای کودکان تهیه می کنید ، می توانید به جای شکلات سیاه از هر دو سفید یا شیر استفاده کنید. به نظر می رسد یک دسر قهوه ای بلکه سبک است.
2. پر کردن کشک به این روش تهیه شده است: شما باید در مخلوط کن 150 گرم پنیر کلوچه با 3 تخم مرغ و 200 گرم شکر پودر مخلوط کنید (در صورت تمایل ، می توانید 25 گرم وانیلین را در اینجا اضافه کنید).
3. اکنون شما باید قهوه ای را تشکیل دهید:

• نیمی از خمیر دسر شکلات به پایین ظرف پخت ریخته می شود.
• پر کردن کشک از آن از یک کیسه شیرینی پزی خارج می شود.
• بقیه خمیر شکلات در بالای پر کننده ریخته می شود.

4. براونی را بفرستید تا داخل فر پخته شود ، به مدت 30 دقیقه به فر 180 درجه گرم شود. از کیک کیک عبور نکنید تا به یک بیسکویت پیشانی تبدیل نشود. اطمینان حاصل کنید که وسط آن کمی مرطوب باقی مانده است.

به هر حال ، اگر نمی خواهید از پنیر Cottage Banal استفاده کنید ، می توانید در این دستور العمل برای کیک شکلات به همان مقدار از ماسکارپون در این دستور العمل استفاده کنید. طعم آن ملایم و دلپذیر خواهد بود. قهوه ای شما فقط در دهان شما ذوب می شود.

دستور العمل شکلات Brownie با گیلاس

اگر می خواهید کیک شکلاتی قهوه ای بپزید ، توصیه می کنیم از یک گیلاس کوکتل یخ زده به عنوان پر کردن استفاده کنید. او آبمیوه گیری را به دسر می دهد و در عین حال کمی شیرینی قندی آن را از بین می برد. برای پختن قهوه ای های گیلاس ، باید موارد زیر را انجام دهید:

1. 200 گرم شکلات و کره را در حمام آب ذوب کنید. 2 تخم مرغ را به جرم حاصل اضافه کنید ، سپس همه چیز را با یک شلاق مخلوط کنید. سپس فقط پودر شکر (150 گرم) را اضافه کنید و همه چیز را دوباره مخلوط کنید. توجه داشته باشید که در این دستور العمل لازم نیست که مخلوط تخم مرغ تخم مرغ را در یک کاسه جداگانه خم کنید.
2. 100 گرم آرد الک شده را به جرم حاصل ، همان مقدار کاکائو ، 10 گرم پودر بیکینگ و همان وانیلین اضافه کنید (آخرین ماده به خواست اضافه می شود).
3. خمیر قهوه ای حاصل را درون یک ظرف پخت بریزید و گیلاس را روی آن قرار دهید. فقط بعد از آن پای را به مدت 30 دقیقه به فر ارسال کنید. اجاق گاز باید تا 200 درجه از قبل گرم شود.

قهوه ای گیلاس آماده شده را با شکر پودر یا شربت گیلاس بپاشید.

دستور العمل شکلات Brownie با تمشک

Raspberry Brownie یک لذت واقعی است. این توت را می توان با پنیر کلوچه ، هر شکلات و شربت ترکیب کرد. علاوه بر این ، استفاده از تمشک تازه لازم نیست. در صورت ایجاد چنین شکاف هایی برای زمستان می توانید از Frozen استفاده کنید. بهتر است از کنسرو استفاده نکنید ، در غیر این صورت یک دسر آمریکایی خارج از کشور دریافت خواهید کرد ، اما ساده ترین پای با مربای تمشک است.

بنابراین ، ما یک دستور العمل مرحله ای برای ساخت شکلات قهوه ای با تمشک به شما می گوییم:

1. بلافاصله 300 گرم تمشک یخ زده مصرف کنید ، آن را یخ بزنید ، 250 گرم شکر و 50 گرم نشاسته بریزید. در حالی که خمیر را خمیر می کنید ، باید دم کند.
2. پس از آن ، به پخت و پز خمیر ادامه دهید. این به همان روش برای قهوه ای کلاسیک تهیه شده است.
3. خمیر قهوه ای حاصل را درون یک ظرف پخت بریزید و تمشک را روی آن قرار دهید. پای را به فر بفرستید ، به مدت 35 دقیقه به 180 درجه گرم شود.
4. در حالی که قهوه ای ها پخت ، بستنی شکلات یا شربت تمشک را تهیه کنید. به طور معمول ، زنان خانه دار به سادگی پای را با شکر پودر می پاشند و قهوه ای ها را با انواع توت های تمشک تازه تزئین می کنند.

دستور العمل قهوه ای شکلاتی در یک اجاق گاز آهسته

آن دسته از خانه دارانی که در یک دفع شخصی در آشپزخانه چندکره دارند بسیار خوش شانس هستند ، زیرا با کمک این دستگاه می توانید دسر آمریکایی را براونی تهیه کنید. البته به نظر می رسد مانند نسخه اصلی پای شکلات نیست - پوسته ترد ندارد ، بلکه بسیار نرم و ظریف است. اما این به هیچ وجه درمان را خراب نمی کند. برای پختن قهوه ای ها در یک اجاق گاز آهسته ، نیاز دارید:

1. خمیر کیک را مطابق دستور کلاسیک آماده کنید. در اینجا می توانید از هر شکلاتی استفاده کنید. حتی اگر کاملاً سیاه پیدا نکردید ، پس از آن کاشی با مواد افزودنی ، به عنوان مثال ، با بادام خریداری کنید. دسر شما فقط از این امر سود خواهد برد.
2. ظرف پخت را که در آن خمیر را با کره بریزید ، روغن کاری کنید. ما به شما توصیه می کنیم از دستگاه های سیلیکون یا فویل های خانگی برای پخت در یک اجاق گاز آهسته استفاده کنید.
3. پخت قهوه ای را در یک اجاق گاز آهسته قرار دهید و حالت را روشن کنید. زمان آماده سازی 30 یا 40 دقیقه تعیین شده است.
4. هنگامی که پای آماده است ، باید به قطعات برش داده شود و تزئین شود. از آنجا که طعم آن به نسخه کلاسیک قهوه ای نزدیک خواهد بود ، منطقی خواهد بود که آن را با شکلات بریزید و با تراشه های گردو بپاشید.

دستور کیک شکلاتی براونی

طرفداران دسرهای غیرمعمول می توانند قهوه ای ها را با کدو تنبل و فلفل فلفل دلمه ای در خانه تهیه کنند. ترکیبی نسبتاً غیرمعمول از مواد تشکیل دهنده ، اما بسیاری از آنها واقعاً دوست دارند ، که در نتیجه به دست می آید. ما یک دستور العمل مرحله ای برای پخت و پز کدو تنبل را به شما می گوییم:

1. اول ، طبق معمول ، ما 2 توده جداگانه-Sugar-Icon (بر اساس 2 تخم مرغ و 150 گرم شکر) و شکلات (بر اساس 200 گرم شکلات و همان مقدار کره) برداشت می کنیم.
2. در 1250 گرم آرد الک شده ، باید یک نمک نمک ، 8 گرم پودر بیکینگ و همان مقدار فلفل فلفل دلمه ای اضافه کنید. همه چیز باید مخلوط شود و سپس به قطعه کار شکلات-آیکون اضافه شود.
3. 30 میلی لیتر روغن نباتی را به خمیر اضافه کنید ، و سپس 250 گرم پوره کدو تنبل (کدو تنبل را بجوشانید و آن را با مخلوط کن خرد کنید) و 25 گرم دارچین. اگر می خواهید ، می توانید در این مرحله وانیلین را نیز اضافه کنید.
4. خمیر قهوه ای را مخلوط کرده و سپس آن را درون یک ظرف پخت بریزید. دسر را به فر برای 35 دقیقه به 180 درجه گرم کنید.

قهوه ای کدو تنبل سرد سرو می شود. قبل از سرو روی میز ، شکلات و شکر پودر آن را تزئین کنید.

دستور العمل قهوه ای شکلاتی از جولیا ویسوتسکایا

جولیا ویسوتسایا - مورد علاقه همه خانه داران یک اجاق گاز قهوه ای شکلاتی را با شکلات در داخل ارائه می دهد. برای انجام این کار ، او نه تنها از شکلات سیاه بلکه از انواع مختلفی از این محصول شیرین استفاده می کند. ما یک دستور العمل مرحله ای را برای Brownie با پر کردن شکلات به شما ارائه می دهیم:

1. ابتدا در حمام آب 290 گرم شکلات سیاه و شیر در حمام آب ذوب می شود.
2. همان مقدار کره را به این مخلوط اضافه کنید.
3. به طور جداگانه با یک میکسر به یک جرم باشکوه 4 تخم مرغ با شکر قهوه ای ضرب کنید (100 گرم این محصول مورد نیاز است).
4. 150 گرم آرد را ببینید ، 8 گرم پودر بیکینگ را به آن اضافه کنید و سپس مخلوط تخم مرغ را با شکلات و آرد مخلوط کنید.
5. 120 گرم شکلات سفید را درون خمیر حاصل بریزید. بهتر است برای این کار شکلات را به صورت قطره بخرید. او ذوب نمی شود ، اما قطعاتی در خمیر باقی می ماند.
6. خمیر حاصل را درون قالب روغن کاری شده با کره برای پخت بریزید.
7. قهوه ای ها را به فر بفرستید ، فقط به مدت 20 دقیقه تا 220 درجه گرم شود. در نتیجه ، یک قهوه ای شکلاتی با پر کردن مایع دریافت خواهید کرد.

بر اساس دستور العمل های فوق ، می توانید خود را به دست بیاورید. هر میوه ، شیرینی را اضافه کنید و دستور العمل های خود را با دوستان خود در این دسر به اشتراک بگذارید. این امکان وجود دارد که شما باشید که نویسنده اختراع شیرینی واقعی هنر خواهید بود.

ویدئو: "دستور العمل برای شکلات قهوه ای"

https://www.youtube.com/watch؟v\u003dlqkr8sy391o