نحوه تهیه کور لیمو در خانه. کرم لیمو کرم - دستور العمل هایی با عکس

کرد از لیموها یک کرم لیمو شیرین و ترش بسیار دلپذیر است. این محبوب ترین دسر انگلیسی ها است ، اما در سایر کشورها نیز محبوب است. انگلیسی ها دسر ساخته شده از لیموهای لیمو را می نامند. این یک کرم ظریف است که از آب لیمو و سایر مواد تشکیل دهنده ساخته شده است.

قوام کرم ضخیم است ، شبیه به کاستارد ما. در واقع ، این است که یک کرم لیمو واقعی به همان روشی که یک بورگوندی تهیه می شود ، فقط بر اساس آب لیمو تهیه می شود. نتیجه مبنای بسیار خوبی برای تهیه دسرها است: کیک ، کیک و سایر شیرینی ها ، با طعم ظریف.

آماده سازی یک کرد لیمو. دستور العمل مرحله ای با قدم

برای تهیه لطیف ترین کرم یا کردها ، نیازی به جستجوی محصولات ویژه ندارید ، همه چیز در هر سوپر مارکت در دسترس و فروخته شده است. برای شروع روند خلاق و ایجاد آنالوگ از کرد انگلیسی در آشپزخانه ، باید کمی شکر ، آب لیمو ، تخم مرغ و روغن مصرف کنید. همین ترکیبات شامل ترکیب کاستارد است ، اما فقط آرد و شیر وجود خواهد داشت ، بنابراین کرد به نظر می رسد که یک بافت ظریف تر و طعم شیرین و ترش دلپذیر است.

قبل از شروع کار اطلاعات کمی مفیدتر: ظروف را از جنس استنلس استیل آماده کنید تا کوچک باشد ، اما برای کار مناسب است ، یک قابلمه. یک کرد لیمو واقعی مطابق دستور العمل در حمام آب بر روی حرارت کم تهیه می شود.

چه محصولاتی مورد نیاز است:

• تخم مرغ - 3 بزرگ ؛
• شکر - 150 گرم ؛
• آب لیمو تازه (از 3 لیمو) -80 میلی لیتر ؛
• کره نرم - 4 قاشق غذاخوری. یا 60 گرم ؛
• لیمو از یک میوه مرکبات - 1 قاشق غذاخوری.

دنباله پخت و پز:

1. ما هر ظرف از جنس استنلس استیل را می گیریم تا آن را در حمام آب قرار دهیم.
2. تخم مرغ را در یک کاسه می شکنیم ، شکر و آب لیمو را اضافه می کنیم. ضرب و شتم را بزنید.
3. ما یک کاسه را در آب گرم در یک حمام آب قرار دادیم ، دائماً هم بزنید ، بدون اینکه اجاق گاز را ترک کنیم.
4. با گرم شدن آب در قابلمه ، مخلوط به آرامی غلیظ می شود. این یک فرآیند سریع نیست ، زیرا کردها را با گرمای بسیار کم آماده می کنیم. ما باید سخت کار کنیم ، زیرا حدود یک چهارم ساعت برای تهیه این دسر متمایز است. اگر می بینید که جرم تغییر نمی کند و ضخیم نمی شود ، لازم است گرمایش صفحات را افزایش دهید. اگر جوش می خورد ، روی آب در یک قابلمه تمرکز کنید ، اما جوش نمی یابد ، پس کرد طبق تمام قوانین آماده می شود. اگر آب در محل "ایستاده" باشد ، لازم است آتش سوزی را افزایش دهید.
5. به محض اینکه متوجه شدید که توده شروع به ضخیم شدن می کند ، باید کاسه را برداشته و سپس کردها را به آمادگی برسانید. شما باید بلافاصله توده را از طریق یک الک بسیار کوچک پرش کنید ، زیرا ، هر چقدر هم که تلاش کنید ، و توده های کوچک هنوز هم حضور خواهند داشت. شما باید از شر آنها خلاص شوید: از طریق یک الک را فشار دهید ، یا کرد را از طریق یک الک بسیار کوچک پاک کنید.
6. هنگام تهیه خامه در حمام آب ، روغن تازه شروع به ذوب شدن کرد ، باید به کرد اضافه شود. اگر روغن بریده شد ، آن را با چاقو به قطعات کوچک برش دهید تا سریعتر ذوب شود.
7. خامه را مخلوط کنید ، ZEST برداشته شده از یک لیمو را اضافه کنید و می توانید یک کاسه را با یک کرد روی میز بگذارید تا کاملاً خنک شود. کافی است ظرف را با فیلم چسبنده بپوشانید.
8. جالب اینجاست که کردهای سرد به اندازه تهیه شده نادر نخواهد بود. بنابراین ، بلافاصله نتیجه خود را با عکس های ارائه شده مقایسه نکنید ، زیرا با خنک شدن کرم به تدریج ضخیم می شود. و اگر کرد را در یخچال قرار دهید ، به دلیل این واقعیت که کره در سرما سخت می شود ، ضخیم تر می شود.
9. و با این حال ، اگر می خواهید کردها بافتی ظریف تری داشته باشند ، کمی کرم چربی را درون توده ای که از قبل سرد شده است وارد کنید.
10. بعد از خنک شدن کرد ، به این فکر کنید که چگونه از آن استفاده خواهید کرد. به هر حال ، چنین کرم لیمو خوشمزه در یخچال به مدت 7 روز ذخیره می شود ، اما به احتمال زیاد ، برای مدت طولانی در یخچال نخواهد بود. کردها بسیار ظریف است ، با ترش سبک ، اما نسبتاً شیرین ، که به عنوان یک مکمل برای هر پخت عالی است.

کور لیمو. عکس:

کور لیمو از اندی سرآشپز

ظریف ترین کرم لیمو عاشق پخت و پز آندری محبوب از Khabarovsk ، محبوب در اینترنت است. او شخصاً وبلاگ آشپزی خود را رهبری می کند و هر یک از دستور العمل های جدید وی یک اثر واقعی هنری است. بگذارید نه تنها با تنوع آن در تهیه کردها ، بلکه با هم نیز با هم آشنا شویم ، با راهنمایی مفصل ، یک کرم لیمو را تهیه کنیم که در بسیاری از کشورها محبوب است.

آماده سازی یک کرد لیمو. دستور العمل با عکس:

• از تخم مرغ - 4 قطعه. ؛
• شکر - 75 گرم ؛
• کره - 60 گرم ؛
• و لیمو ، شما به 115 گرم آب نیاز دارید.

اکنون به تفصیل نحوه پخت و پز:

• ابتدا لیموها را با دقت و دقیق انتخاب کنید تا میوه های مرکبات الاستیک و بدون آسیب باشند. من هر لیمو را با دقت شستشو می دهم ، آن را خشک می کنم.

• ما از یک لیمو بزرگ به هر روش مناسب "ZEST" می گیریم. ساده ترین راه این است که لیمو را روی یک رنده خوب رنده کنید. خیلی سعی نکنید ، ما نیازی به یک ZEST خیلی کوچک نداریم ، زیرا در آینده ما یک توده آماده را از طریق یک الک فیلتر خواهیم کرد.

• ما لیموهای زیادی می گیریم تا 115 گرم آب خالص بدست آوریم. و اکنون کمی راز از یک حرفه ای: برای به دست آوردن آب بیشتر ، باید میوه های مرکبات آماده شده را به مدت 15 ثانیه در مایکروویو قرار دهید ، و سپس آب را طبق معمول فشار دهید.

• این دستور العمل فقط از زرده های تخم مرغ استفاده می کند ، بنابراین زرده ها را با استفاده از یک دستگاه خاص جدا کرده و پروتئین ها را کنار بگذارید.

• درون کاسه بریزید: شکر ، روغن نرم اضافه کنید ، پوست آن را بگذارید و آب لیمو را بریزید ، زرده ها را اضافه کنید. توده را کمی با یک شلاق بزنید ، فقط به گونه ای که تمام مواد تشکیل دهنده مخلوط شوند.

• ظرف را روی یک آتش بسیار آهسته قرار دهید (بدون حمام آب آماده کنید) و مرتباً توده را با یک شلاق بزنید.

• به محض اینکه می بینید که ضخیم می شود ، باید کمی آتش را پیچ کنید و به هم بزنید. این فرآیند از دست نمی رود ، زیرا حباب ها روی سطح شکل می گیرند - حباب ظاهر شد ، بلافاصله پشت سر هم و غیره. اگر می خواهید کرد ضخیم باشد ، باید از لحظه ای که اولین حباب ها 3 قاشق بزرگ بدون یک تپه نشاسته (ترجیحاً ذرت) ظاهر می شوند ، به جرم اضافه کنید ، مخلوط کنید و جرم را می توان از اجاق گاز خارج کرد. اکنون کرم داغ باید از طریق یک الک فیلتر شود تا توده های حاصل از آن در هنگام گرم شدن جدا شود و از بین برود.

• کرد آماده است ، شما باید آن را بلافاصله درون ظرف مناسب برای استفاده بریزید و تاکنون با فیلم چسبنده پوشانده شوید. او نباید خود کرم را لمس کند. کوزه ها را روی میز بگذارید تا کاملاً خنک شود ، سپس در یخچال پنهان شوید. 8 ساعت کافی است که کردها به قوام مورد نظر تبدیل شوند.

آماده ، شما با یک کرد لیمو و یا اگر وقت برای پخت وجود ندارد ، یک قاشق غذاخوری معطر اضافه می کنید. دستور العمل کاردانی لیمو از اندی ساده و مقرون به صرفه است. با چنین مرغ خوشمزه می توانید یک دسر ساده تهیه کنید: تارتلت هایی با کور لیمو.

کور لیمو از "چادکی"

نظر این وبلاگ نویس و یک عاشق Kulnar Irina با دستور العمل کلاسیک برای پخت و پز یک کرد متفاوت است. او معتقد است که دیگر نیازی به صرف وقت برای هم زدن توده در حمام آب نیست ، زیرا اسید سیتریک و شکر اجازه نمی دهند تخم ها پیچیده شوند. بنابراین ، می توانید با خیال راحت ظرف را روی اجاق گاز روی یک آتش آهسته قرار دهید و به معنای واقعی کلمه بعد از 5 دقیقه یا حتی کمتر ، یک کرم لیمو خوشمزه آماده خواهد شد.

برای تهیه کردها ، استفاده کنید:

• لیموهای بزرگ - 2 قطعه. ؛
• شکر - 100 گرم ؛
• تخم مرغ - 2 قطعه. ؛
• کره - 30 گرم ؛
• zEST از یک لیمو برداشته شد.

تهیه کرم:

1. فرمول پخت و پز کرد به شرح زیر است: 1 تخم مرغ ، 50 گرم شکر و 15 گرم (ممکن است 10) کره در هر 1 لیمو گرفته شود. این در صورتی است که می خواهید گزینه آزمایشی ایجاد کنید یا برای آغوش کیک به یکباره به یکباره نیاز خواهید داشت.
2. تمام مواد لازم را باید در یک کاسه یا یک قابلمه کوچک تاشو کنید ، روغن را نرم یا حداقل سرد کنید ، اما یخ زده نیست.
3. ZEST را از یک لیمو جدا کنید (لیمو خالص باید رنده شود).
4. آب را از لیمو ، فشار دهید.
5. تخم مرغ ها را می توان به آرامی با یک چنگال کتک زد.
6. هنگامی که همه مواد تشکیل دهنده به هم وصل شدند ، به لیمو لیمو بدهید تا روغنهای اساسی خود را با تمام محصولات به اشتراک بگذارید. حداقل 10 دقیقه قطعه کار را روی میز بگذارید ، فقط روغن هنوز نمی توان اضافه کرد.
7. بعد از مدتی (به عنوان مثال ، بعد از نیم ساعت) ، روی حرارت کم باید مخلوط را به آمادگی بیاورید. اگر می خواهید ، ابتدا قبل از گرم شدن ، می توانید توده را فشار دهید تا از شر لیمو خلاص شوید ، سپس روغن را اضافه کرده و به مدت 3-5 دقیقه روی حرارت کم هم بزنید و مرتباً هم بزنید.
8. در صورت نیاز ، کردهای تمام شده برای خلاص شدن از شر یک پروتئین آب پز ، باید بار دیگر از طریق یک الک فشار دهید (این اغلب اتفاق می افتد).

اکنون می توانید یک کیک خوشمزه را با یک کرد لیمو بپزید.

لیمو کرد - دستور العمل جیمی الیور

هر معشوق یا حرفه ای چند نکته در مورد نحوه تهیه یک غذای خاص و حتی شخصی خود را برای سالها تهیه می کند ، برای سالها ، دستور تهیه دسرهای محبوب و پخت. بنابراین در این حالت ، ملکه کیک کیک اسرار خاص خود را دارد ، نحوه پخت کیک کیک با کور لیمو. اما ابتدا باید پر کردن و سپس همه چیز دیگر را انجام دهید.

به منظور انجام همه کارها طبق قوانین ، استفاده کنید:

• تخم مرغ های تازه بزرگ هستند - 4 قطعه.
• لیموهای بزرگ بدون آسیب - 4 قطعه. ؛
• شکر - یک لیوان ؛
• کره ذوب شده در حمام آب نیمی از لیوان است.

نحوه تهیه کرد در این دستور العمل به درستی:

1. ZEST را از یک لیمو بردارید. تمام میوه های مرکبات باید کاملاً شسته و خشک شوند. هنگام خشک شدن لیمو ، شلیک آسان تر است.
2. بلافاصله پس از این اقدامات ، شما باید آب را فشار دهید. برای به دست آوردن آب بیشتر ، لیموها را به مدت 15 ثانیه در مایکروویو قرار دهید. برای این مدت کوتاه ، محصول بدتر نمی شود ، بنابراین نمی توانید نگران باشید.
3. از آب لیموهای منحصراً استفاده کنید ، با دست خود فشرده شوید. یک کرد از آب غلیظ تهیه نکنید و از بسته ها خریداری کنید. اگر نمی خواهید لیمو را در مایکروویو قرار دهید ، آنها باید چندین بار روی یک سطح مسطح سوار شوند ، پس آب بیشتری وجود خواهد داشت.
4. روغن (نه مارگارین!) را که قبلاً در یک حمام آب ذوب شده است ، قرار دهید تا در لحظه ای که نیاز به افزودن دارد ، آماده بود.
5. لیمو لیمو ، آب میوه و شکر را در یک کاسه قرار دهید ، مخلوط کنید.
6. تخم مرغ ها را به طور جداگانه با یک چنگال یا یک شلاق بزنید تا پروتئین ها را با زرده ها هم بزنید. فقط در حالی که تخم مرغ ها نیازی به اضافه شدن به بقیه مواد ندارند.
7. ظرف را روی اجاق گاز قرار دهید ، روی یک آتش آهسته ، روغن ذوب شده را بریزید ، مخلوط کنید.
8. مخلوط را به همان اندازه که نیاز دارید گرم کنید تا شکر حل شود. سپس باید دوباره تخم مرغ ها را بزنید و درون یک کاسه بریزید ، با یک ضرب و شتم هم بزنید. همه کارها را تا حد امکان انجام دهید تا تخم مرغ ها پیچیده نشوند.
9. کرد را بپزید ، دائماً هم بزنید تا ضخیم شود ، سپس از طریق الک را صاف کرده و درون یک ظرف مناسب برای استفاده بریزید. از آنجا که به دمای اتاق خنک شده است ، می توانید پخت و پز کیک یا هر دسر دیگر را شروع کنید.

دسرها با کرد لیمو

کرم تهیه شده توسط نوع کاستارد ، فقط بدون شیر و آرد ، با شیرینی های مختلف بسیار خوب پیش می رود. دسرها خوشمزه ، معطر و فوق العاده لطیف هستند. بیایید با بهترین دستور العمل های پخت آشنا شویم.

merengi با کور لیمو

Merengi شیرین ، چسبناک و کمی ترش - این بسیار بهتر از نسخه کلاسیک Meringue است.

برای تهیه جفت گیری مطابق دستور العمل ایتالیایی ، به شما نیاز دارید:

• تخم مرغ بزرگ - 4 قطعه. ؛
• شکر - یک لیوان (برای mereng) و به طور جداگانه برای کرد - نیم لیوان ؛
• نمک - به معنای واقعی کلمه یک خرج ؛
• کمی عصاره وانیلین یا پودر ؛
• آب میوه از 4 لیمو فشرده شد.
• zEST از 1 لیمو برداشته شد.
• کره - 100 گرم.

فرآیند پخت و پز:

1. بلافاصله فر را به حداقل برسانید ، بگذارید تا تاکنون گرم شود. ما یک ورق پخت را بلافاصله تهیه خواهیم کرد ، با کاغذ پخت.
2. برای اتصال نمک ، شکر و پروتئین ، یک کاسه بزرگ می گیریم. جرم هنوز هم بسیار ضخیم است ، اما همه چیز هنوز در پیش است. ظرف را در حمام آب قرار دهید و مخلوط را با یک قاشق هم بزنید تا شکر حل شود.
3. معمولاً چند دقیقه با آب جوش متوسط \u200b\u200bکافی است.
4. حال باید کاسه را از حمام بخار جدا کرده و جرم را با میکسر ضرب کنید ، سریعاً سرعت زیاد را روشن کنید.
5. شما باید مدت طولانی ضرب و شتم کنید تا یک توده متراکم سفید به دست بیاید ، باید شکل را به خوبی حفظ کند. وانیلین را به عنوان ضرب و شتم اضافه کنید.
6. خمیر برای meringue آماده است ، شما باید پروتئین های شلاق زده شده را با یک قاشق مستقیماً روی گلدان قرار دهید. اگر مدت طولانی ضرب و شتم کنند و همه کارها را درست انجام دهند ، جفت گیری شکل خود را به خوبی حفظ می کند. شما باید یک قاشق دوم بگیرید ، در آب غرق شوید و در هر عنصر یک شکاف کوچک ایجاد کنید.
7. اکنون جفت گیری خود را به فر می فرستیم ، پخت. با حداقل دما - 110 درجه مرزی ها باید حدود یک ساعت از بین بروند ، سپس با فر و یک درب بسته برای نیم ساعت دیگر. در را باز نکنید!
8. سپس Merengi را کاملاً خنک کنید.
9. کردها را مطابق هر یک از دستور العمل های ارائه شده در بالا آماده کرده و سوراخ موجود در مرینگ ها را با یک قاشق پر کنید. دسرهای کوچک هنوز نیازی به برداشتن از پراکنده ندارند ، مروارید ها را با کرم لیمو سرد پر کنید.

این همه ، نه تنها زیبا ، بلکه بسیار خوشمزه خواهد بود. باور کنید ، تلاش های شما بیهوده نخواهد بود!

کلوچه با کرد لیمو

آنها همچنین به سرعت و حتی سریعتر از جفت گیری آماده می شوند. تغییرات زیادی وجود دارد ، همه اینها بستگی به این دارد که چقدر آماده هستید که در آشپزخانه بمانید.

ارائه بهترین دستور العمل برای این مؤلفه ها:

• کره - 50 گرم ؛
• آب لیمو - یک قاشق غذاخوری ؛
• شکر - 3 قاشق غذاخوری ؛
• نمک - خرج کردن ؛
• شیر - 3 قاشق غذاخوری ؛
• لیمو زست - نیمی از قاشق چایخوری ؛
• تخم مرغ - 2 قطعه. ؛
• پودر بیکینگ - یک قاشق چایخوری.

شما اجزای تهیه کردها را می دانید ، برای تزئین شیرینی ها آماده می شوید:

• قاشق غذاخوری شکر ؛
• یک خرچنگ نمک ؛
• سفیده تخم مرغ

دنباله پخت و پز:

1. ابتدا باید یک کرد بر اساس آب لیمو درست کنید ، آن را خنک کنید.
2. و سپس شروع به آماده سازی خمیر و پخت کنید: روغن نرم باید با شکر ضرب و شتم شود ، یک تخم مرغ ضرب شده را اضافه کنید ، سپس دوباره کل توده را مخلوط کرده و ضرب کنید. تخم مرغ باقیمانده را به طور جداگانه بزنید ، وارد توده شوید.
3. مؤلفه های دیگر را به خمیر اضافه کنید ، همه چیز را به خوبی مخلوط کنید ، حتی می توانید با مخلوط کن ضرب کنید.
4. قالب ها را آماده کرده ، با روغن روغن کاری کنید و قالب را با خمیر 1/3 پر کنید. حدود 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده (180 درجه) بپزید.
5. مافین ها را جدا کرده ، با لباس خنک کنید ، سپس به آرامی به یک ظرف مسطح منتقل کنید.
6. وقت آن است که شروع به طراحی یک دسر کنید: یک کلاه را از هر کلوچه برش داده و وسط را با یک قاشق چایخوری انتخاب کنید. ما کلاه را پرتاب نمی کنیم ، اما آنچه شما مانده اید می توانید خورده شوید. قسمت داخلی کلوچه را با یک کرد لیمو پر می کنیم ، با یک کلاه پوشانده می شویم. تقریباً هیچ چیز قابل توجه نیست! اما شما هنوز هم نیاز به تزئین قسمت بالای پخت دارید ، بنابراین ما دوباره فر را روشن می کنیم ، فقط اکنون 220 درجه.
7. ما Merengi را درست می کنیم: پروتئین را با یک خرچنگ کوچک نمک (برای تسریع در روند شلاق) ضرب کنید ، شکر را اضافه کنید و به قله های پایدار بزنید.
8. ما توده را در کیسه شیرینی پزی قرار دادیم ، یک اسلاید روی کلوچه ها قرار دادیم و آن را برای 5 دقیقه به معنای واقعی کلمه به فر می فرستیم! می توانید 3 دقیقه نگه دارید ، می توانید 5 ، نگاه کنید و نتیجه را مقایسه کنید.

تارت با کور لیمو

اگر با یک کاکائو داغ آن را سرو کنید ، یک دسر لیمو خوشایند ظریف در گرما و گرم شدن با عصرهای زمستانی سرد گرم می شود. تهیه شده در چندین مرحله ، این روند پیچیده و حتی جالب نیست.

برای کار ، آماده کنید:

• کره نرم - نصف بسته ؛
• پودر شکر یا شکر - 90 گرم ؛
• تخم مرغ بزرگ - 1 رایانه.
• آرد - 250 گرم.

برای Mereng نیاز دارد:

• پروتئین یک تخم مرغ ؛
• آب - 50 گرم ؛
• شکر - 180 گرم ؛
• لیمو یا وانیلین روی نوک چاقو.

نحوه تهیه یک دسر خوشمزه:

1. ما خمیر را درست می کنیم: ابتدا روغن نرم را با پودر ضرب کنید. این فرآیند را به مدت 7 دقیقه انتخاب کنید ، سپس تخم مرغ را اضافه کنید ، دقیقاً یک دقیقه و برای یک ثانیه دیگر ضرب کنید.
2. آرد الک شده را درون این توده بریزید ، دقیقاً نیم دقیقه مخلوط کنید و خمیر تمام شده را درون یک فیلم بپیچید. در یخچال به مدت یک ساعت خنک شوید.
3. در این مدت ، با توجه به دستور العمل ذکر شده در بالا ، یک کرد لیمو ، شکر ، کره و لیمو را تهیه می کنیم. ما ابتدا روی میز و سپس در یخچال می فرستیم.
4. ما شربت را بر اساس آب و قند درست می کنیم ، درجه حرارت را اندازه گیری می کنیم. ما برای رسیدن به دمای 120 درجه به شربت نیاز داریم.
5. در این میان ، پروتئین +چندین کریستال اسید سیتریک را بزنید. در یک پروتئین شلاق با یک جریان نازک و دائماً هم بزنید ، شربت شکر را معرفی می کنیم ، تا زمانی که کاملاً خنک شود ، به ضرب و شتم ادامه می دهیم.
6. ما لایه را از خمیر خنک شده بیرون می آوریم ، یک چهارم ساعت را در دمای 17 درجه ، خنک می پختیم.
7. تزئین دسر: ما یک کور لیمو را روی یک لایه یکپارچه روی کیک می گذاریم ، پروتئین های مورد ضرب و شتم را با یک کیسه شیرینی سازی قرار داده و بلافاصله به چای سرو می کنیم. مروارید را می توان با مشعل اطراف لبه ها سوزانده کرد تا با یک پوسته ترد ، قسمت بالای آن را سرخ کند.

طبق همین اصل ، یک کیک با کور لیمو و مروارید پخته می شود.

کیک شکلاتی با کور لیمو

اگر کیک ها با یک کرد لیمو آغشته شوند ، هر پخت ، حتی کمی ناموفق ، نجات می یابد. بیایید یک کیک را با یک کرم کور لیمو تهیه کنیم.

لیست محصولات آزمون:

• ماست خانگی - 300 گرم ؛
• آرد - یک لیوان ؛
• شکر - یک لیوان ؛
• روغن نباتی - 150 گرم ؛
• تخم مرغ - 2 قطعه. ؛
• پودر بیکینگ - 3 قاشق غذاخوری ؛
• کاکائو - 60 گرم ؛
• zEST از یک لیمو است (چقدر معلوم خواهد شد).

تهیه دسر:

1. تخم مرغ ها را با یک میکسر در یک کف سبک بزنید ، شکر را وصل کنید ، همچنان به شلاق بزنید.
2. با افزایش توده و سرسبز شدن ، روغن ، ماست و بدون توقف ، خمیر را بزنید.
3. در یک ظرف جداگانه ، باید اجزای خشک را مخلوط کنید: بیکینگ پودر و کاکائو ، وارد توده تخم مرغ شوید.
4. با استفاده از یک رنده معمولی ، ZEST را از یک لیمو جدا کنید ، وارد خمیر شوید.
5. مخلوط کنید ، جرم را به 2 قسمت مساوی تقسیم کنید.
6. ابتدا یک کیک را در فر در دمای 180 درجه به مدت حدود نیم ساعت و سپس کیک دوم پخت می کنیم. کیک های خنک شده باید در یک فیلم غذایی (جداگانه) پیچیده و در یخچال قرار دهند.
7. در حالی که کیک ها پخته می شدند ، می توانید وقت خود را برای درست کردن کرد. اما فقط این بار 4 لیمو نیست ، بلکه 5 است ، زیرا برای آغشته کردن کیک به کمی کرم بیشتر نیاز دارید. کرد باید خنک شود و وقتی همه اجزای آماده هستند ، می توانید مونتاژ را شروع کنید.
8. کیک ها باید به قسمت های مساوی بریده شوند ، توصیه می شود لایه بالایی را از هر کیک با یک چاقوی تیز (کلاه) قطع کنید ، سپس کرم آنقدر سریعتر کیک را قطع کنید.
9. مرغ سرد شده باید با کیک آغشته شود ، طرفین و قسمت بالای خرده شکلات باقیمانده بیسکویت را تزئین کند و کیک را برای چند ساعت در یک مکان سرد خیس کند.

یک بیسکویت با کردهای لیمو حتی سریعتر است ، کیک تمام شده باید به 2 قسمت بریده شود ، با کرم لیمو خیس شود یا فقط قسمت بالای دسر را تزئین کنید.

به هر حال ، هر کیک با توجه به چنین گیرنده ویدیویی ساده می تواند با کردهای لیمو پخته شود:

کیک پنیر با کرد لیمو

هر معشوقه مطمئن است که کیک پنیر او ظریف ترین و خوشمزه ترین است. خوب ، هیچ نکته ای برای بحث و گفتگو وجود ندارد ، بیایید و ما یک دسر محبوب از چنین مواد تشکیل دهنده تهیه خواهیم کرد:

• کوکی های پراکنده - 200 گرم ؛
• پنیر کلبه - 0.5 کیلوگرم ؛
• تخم مرغ - 3 قطعه. ؛
• روغنهای گه - 90 گرم ؛
• شکر - 150 گرم ؛
• آب میوه از لیمو فشرده شد - 3 قاشق غذاخوری.
• خامه ترش (محتوای چربی 25 ٪) - 150 میلی لیتر ؛
• نشاسته - 5 قاشق غذاخوری ؛
• وانیل برای طعم دادن ؛
• پودر بیکینگ - 1 قاشق غذاخوری بدون تپه

مواد تشکیل دهنده کرم لیمو:

• کره - 45 گرم ؛
• تخم مرغ
• لیمو زست - 1 قاشق غذاخوری ؛
• آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری ؛
• شکر - 110 گرم.

فرآیند پخت و پز:

1. برای بچه دار شدن ، کوکی ها باید خرد شوند. کره نرم را اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید. شما یک توده خرد را دریافت خواهید کرد که باید به صورت جداگانه قرار گیرد و یک کیک را به صورت دستی تشکیل دهید.
2. ما لایه های کشک نرم و ظریف زیر را درست می کنیم: پنیر کلوچه را از طریق یک الک کوچک مالش دهید ، می توانید در یک مخلوط کن.
3. به پنیر کلوچه ، باید زرده ، آب میوه ، بیکینگ پودر ، نشاسته ، خامه ترش و وانیلین را وصل کنید. همه چیز را به خوبی مخلوط کنید.
4. پروتئین ها را به طور جداگانه با یک نمک نمک بزنید تا کف شود و پروتئین ها را با دقت درون توده کشک قرار دهید.
5. این جرم را به شکل صاف بریزید. پخت و پز در دمای 165 درجه به مدت 1 ساعت+20 دقیقه. برای ظرافت کیک پنیر ، یک ورق پخت را با طرفین در طبقه پایین فر قرار دهید و آب گرم را درون آن بریزید.
6. پس از آماده شدن کیک پنیر ، آن را در فر بگذارید ، فقط یک درب کوچک را باز کنید.
7. ما کرد را اینگونه درست می کنیم: روغن را ذوب می کنیم و در حالی که آن را در کنار هم قرار می دهیم تا کمی خنک شود. ما یک تخم مرغ ، شکر ، آب و آب را درون روغن سوار می کنیم ، مخلوط می کنیم. ما یک حمام آب را روی یک آتش آهسته قرار دادیم و به طور مداوم هم بزنید. به محض شروع ضخیم شدن - ما حذف می کنیم ، فیلتر می کنیم ، خنک می شویم.
8. قسمت بالای دسر را برش دهید ، شکل را در یخچال با کرم لیمو خنک شده قرار دهید ، حداقل 8 ساعت بگذارید.
9. نحوه تزریق ، با دقت یک اسپاتول سیلیکونی را در امتداد لبه شکل بکشید ، یک کیک پنیر را بیرون بیاورید ، به یک بشقاب منتقل کنید ، تزئین کنید تا مزه دار شود و بلافاصله به چای سرو کنید. شما باید چنین دسر را در یک مکان سرد ذخیره کنید.

نحوه تهیه کرد لیمو. ویدئو