نحوه طبخ یک شارلوت کلاسیک با سیب. دستور العمل های کلاسیک شارلوت - گام به گام با یک عکس. شارلوت کلاسیک با سیب در اجاق گاز آهسته

شارلوت با سیب آنقدر بی نظیر است که خمیر آن را می توان از طیف گسترده ای از محصولات موجود در آشپزخانه تهیه کرد. اینها نه تنها تخم مرغ با آرد ، بلکه خامه ترش و حتی کفیر نیز هستند. بسیاری از زنان خانه دار به دلیل سادگی دستور العمل و امکان استفاده از تکنیک های مختلف برای پخت آن به این دسر جذب می شوند. اما خوشمزه ترین شارلوت فقط با توجه به یک دستور العمل کلاسیک بدست می آید.

شارلوت کلاسیک با سیب - مبانی آشپزی

از این کیک فله ، زنان خانه دار جوان شروع به یادگیری پخت پخت می کنند. اما ، با وجود سادگی دستور العمل ، لازم است به قوانین اساسی دسته خمیر رعایت شود. به دنبال آنها ، شما همیشه با توجه به یک دستور العمل کلاسیک ، شارلوت باشکوه دریافت خواهید کرد.

• شارلوت با توجه به ظاهر دیگر با سایر کیک های اپل متفاوت است. پر کردن او فقط در بالای خمیر قرار دارد. روش های مختلفی برای تهیه سیب به زیبایی برای این پای وجود دارد.
• با توجه به یک دستور العمل کلاسیک ساده ، در یک شارلوت ، از سیب های ترش با خمیر جامد استفاده می شود. برخی از زنان خانه دار پوست را در میوه می گیرند ، اما می توانید آن را ترک کنید. این سلیقه شماست.
• برای کسانی که به تغذیه رژیم غذایی پایبند هستند ، آرد گندم را می توان با سایر موارد ، به عنوان مثال جو دوسر یا گندم سیاه جایگزین کرد. همچنین می توان به جای شکر از جایگزین های قند یا استویا استفاده کرد و به جای تخم مرغ از آب گرم استفاده کرد.
• خمیر کلاسیک برای شارلوت با سیب - بیسکویت. اما این یک پیش نیاز نیست. می توان آن را بر اساس خامه ترش ، کفیر یا آب معدنی ورز داد. خمیر شن و ماسه نیز مناسب است.
• به دلیل اقامت طولانی در هوا ، سیب های خرد شده تاریک می شوند ، بنابراین باید بلافاصله از آنها استفاده شود. یا آنها را با آب لیمو بپاشید و با شکر بپاشید.
• هنگام تهیه بیسکویت ، دستور العمل باید کاملاً مشاهده شود. پروتئین ها را به طور جداگانه از زرده ها با یک نمک نمک بزنید. این نه تنها ویسکوزیته خمیر را افزایش می دهد بلکه زمان شما را برای تهیه خمیر کاهش می دهد. برای این نسخه از پای ، تخم مرغ ها باید سرد شوند.
• تخم مرغ با شکر را می توان با میکسر ضرب و شتم کرد. اما خمیر با آرد خود فقط باید با یک اسپاتول تداخل داشته باشد. بنابراین شما حباب های هوا را آزاد نخواهید کرد ، در نتیجه این پای سرسبز خواهد شد.
• اگر در دستور العمل از پودر بیکینگ استفاده می کنید ، آن را با آرد مخلوط کرده و فقط سپس به خمیر اضافه کنید. همچنین باید بلافاصله پای را تنظیم کنید. خمیر را با پودر بیکینگ برای مدت طولانی روی میز بگذارید.
• قاعده اصلی پخت شارلوتا این است که شما نمی توانید در هنگام تهیه پای ، فر را باز کنید. در غیر این صورت ، خمیر حل می شود.

نحوه تهیه سیب برای شارلوت کلاسیک

بیشتر زنان خانه دار به راحتی میوه ها را با مکعب ها برش داده و با خمیر مخلوط می شوند. برای بهبود طعم ، باید آنها را به روشی خاص آماده کنید.

• سیب ها را زیر آب جاری بشویید و روی حوله های کاغذی قرار دهید. آنها رطوبت اضافی را جذب می کنند ، زیرا حتی یک قطره مایعات اضافی می تواند خمیر را خراب کند.

• سپس میوه به برش های نازک بریده می شود و هسته با دقت برداشته می شود. همچنین می توانید خمیر را در قطعات بزرگ برش دهید.

• این شکل با پارچه ای پوشانده شده است که روی آن پر شده است و خمیر در بالا ریخته می شود. هر دو سیب با خمیر مخلوط می شوند و با یک توده مشترک به شکل ریخته می شوند.

• برخی از زنان خانه دار ترجیح می دهند پوست را روی سیب برش دهند. از آنجا که او می تواند در حین پخت از پشت خمیر عقب بماند و دسر را خراب کند. قبل از بریدن سیب ، آن را پوست بگیرید.

• میوه را درون یک ظرف عمیق قرار دهید و آب جوش یا آب گرم را بریزید. این آنزیم های سیب را که مسئول شکل آن هستند فعال می کند. بنابراین برش ها هنگام پخت دست نخورده باقی می مانند.

• برای تسریع در فرایند ، کاسه را با سیب بپوشانید یا با فیلم چسبیده به آن بپردازید. سیب ها را به مدت 7-10 دقیقه در این حالت بگذارید.

• سپس برش ها را روی گلدان پرتاب کنید ، بگذارید مایعات کاملاً از خمیر تخلیه شوند. شما حدود 10 دقیقه به این نیاز خواهید داشت.

• پس از آن ، پر کردن را دوباره به یک ظرف خشک منتقل کنید ، ادویه جات ترشی جات ، شکر و کمی نمک را اضافه کنید.

• سیب ها را کاملاً با یک اسپاتول سیلیکونی مخلوط کنید ، به طوری که هر برش با مخلوطی از ادویه جات ترشی جات با شکر پوشانده شود. پس از آن ، می توانید دسر پخت را شروع کنید.

• روش دیگری برای تهیه میوه برای شارلوت وجود دارد. ماهیتابه را به خوبی گرم کنید ، 100 گرم شکر و کمی آب درون آن بریزید. مخلوط را به ایالت کارامل طلایی بیاورید.

• سیب های خرد شده را به تابه منتقل کنید ، وانیلین ، آب لیمو را اضافه کنید و در صورت تمایل ، زینک نارنجی. همچنین در این مرحله می توانید از دارچین استفاده کنید. برش ها را به خوبی مخلوط کرده و آنها را به مدت 3-5 دقیقه قرار دهید تا کاملاً با بستنی پوشانده شود.

• بگذارید پر شود و آن را به پایین فرم منتقل کنید. خمیر را روی بالا بریزید و مطابق دستور العمل بپزید.

شارلوت کلاسیک - دستور العمل ساده با سیب

قبل از امتحان کردن دستور العمل ها با یک بیسکویت پیچیده ، سعی کنید پای را به روش متداول بسازید. برای این کار ، شما به مهارت و دانش خاصی احتیاج ندارید.

مواد تشکیل دهنده شارلوت:

• سیب های خرد شده - 3 قطعه. ؛
• آرد با نشاسته - 200 گرم ؛
• شکر -1 قاشق غذاخوری ؛
• تخم مرغ - 4 قطعه. ؛
• پودر بیکینگ - 5 گرم ؛
• روغن برای روغن کاری شکل ؛
• ادویه جات ترشی جات.

دستور آشپزی:

مرحله 1. سیب ها باید به دو روش برش داده شوند: برش هایی برای دکوراسیون و مکعب ها برای پر کردن. خمیر اندازه کوچک را به کاسه قرار داده و دارچین اضافه کنید. یا تمام سیب ها را در برش ها خرد کنید ، چند قطعه را برای دکوراسیون بگذارید.

مرحله 2 در یک ظرف عمیق ، تخم مرغ را رانندگی کنید ، شکر را اضافه کنید. می توانید قهوه ای معمولی را جایگزین کنید یا از شکر پودر شده استفاده کنید. مخلوط را بزنید تا کف سفید ظاهر شود.

مرحله 3. پودر بیکینگ را با آرد و نشاسته الک شده مخلوط کنید (به ترتیب نسبت آنها 3: 1). آن را به مخلوط تخم مرغ بریزید. خمیر را با یک اسپاتول کاملاً مخلوط کنید.

مرحله 4. بلافاصله سیب را اضافه کنید و دوباره خمیر را هم بزنید تا پر کردن به طور مساوی روی آن توزیع شود.

مرحله 5 ظرف پخت را با روغن روغن کاری کنید ، کل مخلوط را درون آن بریزید. در بالا ، کیک فله را با برش های سیب تزئین کنید. می توانید آنها را در کل سطح توزیع کنید یا در نزدیکی آن به شکل توبرکل دراز بکشید.

مرحله ششم بسته به مدل اجاق گاز باید حدود 40 دقیقه پخته شود. درجه حرارت 180 درجه را تنظیم کنید.

مرحله 7. آمادگی دسر را با یک مسابقه بررسی کنید. یک سطح خشک نشانگر خمیر پخته شده است. پای را از فر خارج کنید ، بگذارید خنک شود و قبل از سرو روی میز با پودر شکر بپاشید.

نحوه طبخ یک شارلوت کلاسیک در فر

برخی از زنان خانه دار یک پای را با سیب می پزند و آن را با یک بیسکویت کلاسیک پر می کنند. چنین شارلوت با شکوه ترین اجاق گاز است. اگرچه روند ورز دادن خمیر شامل چندین مرحله است ، اما می توانید به راحتی خودتان آن را بپزید.

مواد تشکیل دهنده شارلوت:

• سیب ترش - 2 رایانه.
• قند نی - 0.5 قاشق غذاخوری ؛
• آرد - 0.5 قاشق غذاخوری. ؛
• تخم مرغ - 2 قطعه. ؛
• پودر بیکینگ ½ قاشق غذاخوری ؛
• ونیلین - به طعم و مزه ؛
• روغن برای روغن کاری شکل ؛
• پودر شکر برای دکوراسیون.

مشاوره اگر به حجم بیشتری از خمیر نیاز دارید ، پس مواد را به تناسب افزایش دهید.

دستور آشپزی:

مرحله 1 سیب ها را بشویید ، با دستمال ها خشک کنید و به برش یا مکعب برش دهید.

مرحله 2 فرم را با کره یا بستر بستر روغن کاری کنید. برخی از زنان خانه دار به جای روغن از سمولینا استفاده می کنند. در پایین ظرف ، سیب های خرد شده را قرار دهید.

مرحله 3 پروتئین را از زرده جدا کرده و در یخچال قرار دهید تا خنک شود. یا بلافاصله از تخم مرغ سرد استفاده کنید. سپس پروتئین ها را در یک ظرف جداگانه ضرب کنید تا کف ظاهر شود. ظروف باید خشک باشند.

مرحله 4 در حین شلاق ، شکر قهوه ای را در قسمت های کوچک به پروتئین ها بریزید. می توانید آن را با شکر معمولی یا شکر پودر جایگزین کنید. اما در این حالت ، حجم پودر را در نسبت با شکر به درستی محاسبه کنید.

مرحله 5. مخلوط را به حالت قله ها بیاورید. پروتئین ها باید چندین بار افزایش یافته و فوم الاستیک را خریداری کنند.

مرحله 6. زرده ها را در کاسه دیگر ضرب کنید. پروتئین ها را با شکر به آنها اضافه کنید. اما اکنون از میکسر استفاده نکنید ، مخلوط را فقط با یک اسپاتول سیلیکون و از پایین به بالا مخلوط کنید. اگر خمیر را با میکسر ضرب کنید ، در حین پخت "سقوط می کند".

مرحله 7. آرد 2-3 بار آرد را مخلوط کنید ، با پودر بیکینگ و وانیل مخلوط کنید. مخلوط حاصل را در قسمت های کوچک به تخم ها اضافه کنید. فقط به صورت دستی مخلوط کنید.

شما باید یک خمیر قوام یکنواخت ، اما الاستیک تر از یک پای ریختن است.

مرحله 8. خمیر را روی سیب قرار دهید و سطح آن را با یک اسپاتول تراز کنید.

مرحله 9. بیسکویت تهیه شده از این طریق زمان کمتری پخته می شود. برای آزمایش 2 تخم مرغ ، 20-25 دقیقه برای پخت آن نیاز دارید. با افزایش تعداد تخم ها ، زمان پخت را افزایش داده و آمادگی را با یک سیخ کش بررسی کنید.

مرحله 10. کیک تمام شده را از فر خارج کنید ، خنک شوید. سپس ظرف را بریزید و با شکر پودر بپاشید.

نحوه طبخ یک شارلوت کلاسیک در یک اجاق گاز آهسته

با ظهور فناوری مدرن ، روند تهیه ظروف بسیار آسان تر می شود. یک استثنا نیست ، شیرینی هایی است که در آن اجاق گاز آهسته کمک می کند. اما دستور تهیه شارلوت با سیب کمی متفاوت از پخت سنتی آن در فر است.

چنین محصولاتی را تهیه کنید:

• سیب های رسیده - 3 قطعه. ؛
• شکر - 0.5 قاشق غذاخوری ؛
• شیر - 120 میلی لیتر ؛
• تخم مرغ - 4 قطعه. ؛
• آرد گندم - 100 گرم ؛
• کوکی های ساده - 3 قطعه. ؛
• پودر بیکینگ - ½ قاشق غذاخوری ؛
• مشروبات الکلی - 50 میلی لیتر ؛
• دارچین ، وانیلین به طعم ؛
• روغن برای روغن کاری کاسه.

دستورالعمل های آماده سازی:

مرحله 1. سیب ها را آماده کنید: بشویید ، دانه ها را برش داده و به مکعب ها یا برش ها برش دهید. درون یک ظرف عمیق قرار دهید ، یک مشروبات الکلی بریزید ، دارچین و یک قاشق غذاخوری شکر را اضافه کنید. کاسه را با فیلم چسبیده بپوشانید و گوشت میوه را ترک کنید تا حدود 10-15 دقیقه خیس شود.

مرحله 2. در یک ظرف جداگانه ، تخم مرغ ها را به رنگ روشن بزنید. بقیه شکر را اضافه کرده و مخلوط کنید تا دانه ها حل شوند.

مرحله 3. پودر بیکینگ و وانیلین را با آرد مخلوط کنید ، در طول قاشق غذاخوری مخلوط تخم مرغ را وارد کنید. خمیر را فقط به صورت دستی مخلوط کنید ، زیرا می توانید آن را با میکسر دوباره بسازید.

مرحله 4. کوکی ها را درون خرده خرد کنید. شیر گرم را روی آن بریزید و کاملاً مخلوط کنید. شما باید یک مخلوط همگن دریافت کنید.

مرحله 5 هر دو خمیر را در یک ظرف ترکیب کرده و سیب را اضافه کنید. آن را به آرامی با یک اسپاتول سیلیکونی هم بزنید.

مرحله 6. کاسه چندکلهر را با کره گرم کرده و چرب کنید ، پایین را با یک مانکوو بپاشید. خمیر پای را درون آن بریزید.

مرحله 7. درب چند کوک را ببندید ، سوراخ را روی آن بسته کنید. عملکرد "پخت" را تنظیم کنید ، زمان 50 دقیقه را تنظیم کنید. روی دکمه شروع کلیک کنید.

مهم در حین آماده سازی خمیر ، درب چند کوک را باز نکنید. در غیر این صورت ، جفت های گرم بیرون می آیند و هوای سرد باعث حل و فصل خمیر می شود.

مرحله 8 بعد از سیگنال تجهیزات ، درب را باز کنید ، پای را داخل آن بگذارید. بگذارید او خنک شود و فقط پس از آن آن را از کاسه بیرون بیاورد. با قند پودر یا مروارید در بالا چاشنی بزنید.

توجه داشته باشید اگر از یک اجاق گاز آهسته برای پخت شارلوت ساده مطابق دستور العمل کلاسیک استفاده می کنید ، هیچ پوسته ضخیم روی کیک ها در بالا وجود نخواهد داشت. همچنین ، خود خمیر متراکم خواهد ماند.

نحوه طبخ یک شارلوت با سیب در مایکروویو

برای آن دسته از زنان خانه دار که اغلب برای پخت و پز از اجاق مایکروویو استفاده می کنند ، یک دستور کلاسیک مرحله ای برای شارلوت با سیب وجود دارد. رعایت دقیق به دستور العمل مشخص شده مهم است ، زیرا فناوری پخت خمیر در مایکروویو با استفاده از اجاق گاز بسیار متفاوت است.

چنین مواد لازم را بگیرید:

• سیب با طعم ترش - 7 قطعه. ؛
• تخم مرغ - 4 قطعه. ؛
• آرد درجه بالا - 150 گرم ؛
• شکر - 150 گرم ؛
• کره نرم شده - 0.5 بسته ؛
• سودا و نمک - ¼ قاشق غذاخوری ؛
• آب نصف لیمو ؛
• دارچین و سایر ادویه ها برای طعم دادن هستند.

دستور العمل دسته خمیر:

مرحله 1. سیب های تمیز را از روی سوراخ ها برش داده و کیسه بذر را بردارید. خمیر را به روشی مناسب برای خود برش دهید. پوست را بردارید.

مرحله 2. به طوری که سیب ها در شربت تیره و خیس نشوند ، آنها را به کاسه منتقل کنید ، با آب لیمو بپاشید و قسمت سوم شکر را پر کنید.

مرحله 3. کره باید نرم شود ، اما محکم نیست. بقیه شکر را به آن اضافه کنید و با میکسر خوب بزنید.

مرحله 4 تخم مرغ ها را به مخلوط تزریق کنید ، نمک اضافه کنید و دوباره خمیر را مخلوط کنید.

برای این کار از میکسر استفاده کنید ، زیرا باید به ظاهر حباب ها برسید.

مرحله 5 نوشابه مواد غذایی کاملاً با آرد مخلوط کنید. یک مخلوط خشک را روی تخم مرغ بریزید.

مرحله 6. در این مرحله ، شما باید ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید. معمولاً یک شارلوت با سیب با دارچین ، جوز هندی و وانیل پخته می شود.

مرحله 7. پایین فرم را با روغن پیوند دهید. ابتدا نیمی از خمیر را درون شکل بریزید ، سپس سیب ها را با یک لایه یکنواخت قرار دهید و سپس بقیه خمیر را دراز کنید.

مرحله 8. پای را در مایکروویو با قدرت متوسط \u200b\u200bحدود 15 دقیقه بپزید. در این حالت ، بعد از 12 دقیقه ، کوره را باز کرده و آمادگی را بررسی کنید. در صورت لزوم ، خمیر را دوباره قرار دهید تا پخت شود.

مهم!شارلوت با سیب در مایکروویو یک خمیر نرم و بدون پوسته خواهد داشت. اگر می خواهید آن را در بالای پای درست کنید ، در آخرین لحظه تهیه دسر ، کوره را روشن کنید.

نحوه طبخ یک شارلوت کلاسیک در کفیر

اگر نمی توانید بیسکویت بپزید ، می توان خمیر مبتنی بر کفیر را جایگزین کرد. برای درست کردن شارلوت با سیب به عنوان باشکوه ، به وضوح دستور العمل مرحله بعدی را دنبال کنید.

مواد لازم برای پای:

• سیب ترش - 2 میوه بزرگ ؛
• آرد گندم - 400 گرم ؛
• تخم مرغ - 3 قطعه. ؛
• پودر بیکینگ - 1 قاشق غذاخوری ؛
• کفیر - 0.5 قاشق غذاخوری. ؛
• شکر سفید - 150 گرم ؛
• کره - 1 بسته ؛
• نمک - روی نوک چاقو ؛
• آب لیمو - 3 قاشق غذاخوری. ل.

دستور العمل مرحله ای برای شارلوت در فر:

مرحله 1. سیب ها را بشویید ، بگذارید خشک شود. یک میوه را پوست بگیرید ، نصف برش داده و دانه ها را بردارید.

مرحله 2. هر نیمی از سیب را با برش برش دهید. سعی کنید ضخامت آنها را کمتر از 0.5 سانتی متر بپاشید.

مرحله 3. در همین حال ، خمیر را آماده کنید. تخم های سرد را بگیرید و پروتئین ها را از زرده ها جدا کنید.

مرحله 4. یک نمک نمک را به پروتئین ها اضافه کنید و به قله ها بزنید ، یعنی مخلوط باید متراکم شود.

مرحله 5 کره را در دمای اتاق تقسیم کرده و به کاسه میکسر منتقل کنید.

مرحله 6. زرده ها را روی روغن بریزید ، مخلوط را بزنید تا یک قوام همگن.

مرحله 7. کفیر نیز باید در دمای اتاق باشد. آن را به زرده ها بریزید و به شلاق ادامه دهید. پودر بیکینگ را درون آرد بریزید ، مخلوط کنید. در بخش های کوچک ، اضافه کردن یک مخلوط خشک به روغن را شروع کنید.

مرحله 8. هنگامی که خمیر همگن می شود ، مخلوط کن را خاموش کنید ، کاسه را کنار بگذارید و کرم شلاق را با دقت تغییر دهید.

مرحله 9. بلافاصله سیب های خرد شده و اسپاتول را به آرامی خمیر را اضافه کنید. در همان زمان ، گویی مخلوط را از پایین به بالا بپوشانید.

مرحله 10. فرم را با کره روغن کاری کنید. خمیر تمام شده را درون یک قالب قرار دهید که لایه بالایی آن با یک قاشق پر شده است.

مرحله 11. سیب دوم را به نصف برش دهید ، هسته را برداشته و خمیر را با برش برش دهید. پوست را از بین نبرید ، زیرا این میوه برای تزئین قسمت بالای پای است.

مرحله 12. در بالای همپوشانی ، برش های سیب را دراز کنید. میوه را کمی در خمیر فشار دهید تا هنگام پختن ، روی شارلوت باقی بماند.

مرحله 13. فر را تا 200 درجه سخت کنید. خمیر را به مدت 40 دقیقه یا تا زمانی که پخته شود بپزید.

مرحله 14. هنگامی که شارلوت را از فر دریافت می کنید ، عجله نکنید. بگذارید خنک شود. قبل از سرو ، پای را با شکر پودر بپاشید.

دستور العمل مرحله ای برای یک شارلوت کلاسیک با خامه ترش

اگر خمیر روی کفیر هوا باشد ، روی خامه ترش لطیف تر خواهد بود. استفاده از محصولات شیر \u200b\u200bتخمیر شده در کیک با سیب های اسیدی به خوبی پیش می رود. یک شارلوت کلاسیک ساده نیز می تواند در تست کرم ترش پخته شود.

به محصولات زیر نیاز خواهید داشت:

• خامه ترش از محتوای چربی بالا - 1 قاشق غذاخوری ؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری ؛
• تخم مرغ - 1 کامپیوتر ؛
• آرد گندم - 1 قاشق غذاخوری. ؛
• نوشابه غذایی - ½ قاشق غذاخوری ؛
• سیب - 4 رایانه. اندازه متوسط

دستور العمل پخت:

مرحله 1. خامه ترش و تخم مرغ را به دمای اتاق گرم کنید. سپس به یک ظرف عمیق منتقل کنید ، شکر اضافه کنید و ضرب و شتم کنید.

مرحله 2. هنگامی که دانه ها به طور کامل حل می شوند ، سودا را بریزید. در صورت تمایل ، می توانید آن را با سرکه خاموش کنید.

مرحله 3 آرد الک شده را بریزید و خمیر را کاملاً مخلوط کنید.

باید یک قوام همگن و با چگالی باشد که مانند یک خامه ترش ضخیم باشد.

مرحله 4. سیب ها را به روشی مناسب برای خود آماده کنید. بهتر است در برش های تست با برش ها جستجو کنید.

مرحله 5 فرم را با روغن یا چربی با روغن گیاهی بپوشانید. سیب ها را با یک لایه نازک در پایین قرار دهید. خمیر را روی بالای آنها بریزید.

در صورت تمایل ، می توانید قسمت بالای خمیر را با برش های سیب تزئین کنید.

مرحله 6. در فر از قبل گرم شده تا 180 درجه ، شکل را با یک پای قرار دهید و حدود 35 دقیقه بپزید.

مرحله 7. خمیر خنک شده را از فرم بکشید و به اختیار خود تزئین کنید.

چقدر زیبا برای ریختن سیب برای شارلوت

اگر در حال تهیه یک پای برای یک منوی جشن هستید ، سیب ها را به روشی اصلی قرار دهید. این کار به یک دسر برجسته می دهد و شما مجبور نیستید علاوه بر این شارلوت مرنج یا کرم را تزئین کنید.

• سیب ها را بشویید ، خشک کنید و به نصف برش دهید. وسط را بردارید ، پوست را رها کنید. میوه ها را با برش های نازک برش دهید (بیش از 2 میلی متر). روی یک ظرف دراز بکشید و به مدت 2 دقیقه با قدرت 80 ٪ در مایکروویو قرار دهید. وقتی سیب خنک شد ، می توانید به شکل گیری گلها بروید.

• برای یک جوانه ، به 7 برش نیاز خواهید داشت. آنها را روی یک سطح صاف به شکل نوار قرار دهید. در این حالت ، انتهای جانبی باید با هم همپوشانی داشته باشد.

• از یک لبه ، شروع به تبدیل گلبرگ ها به یک رول کنید. پوست را روی برش ها در بالای جوانه قرار دهید. سعی کنید سیب را تا حد ممکن محکم ببندید. سپس لبه های فوقانی را صاف کنید. گلها را به همان اندازه که در ظرف پخت خود قرار دارید درست کنید.

• ضایعات و سیب های دیگر را به مکعب ها برش دهید. آنها برای پر کردن ضروری خواهند بود.

• یک لایه از سیب ها را درون قالب های آماده شده به پایین قرار دهید. به یاد داشته باشید که باید کمتر از حجم خمیر وجود داشته باشد.

• سپس خمیر را بریزید. در همان زمان ، ظرف را فقط 2/3 قسمت پر کنید ، زیرا در حین پخت مخلوط افزایش می یابد.

• جوانه ها را از بالای سیب نصب کنید. به طوری که آنها روی پای ثابت شده اند ، کمی آنها را درون خمیر فشار دهید. پخت شارلوت را حدود 30 دقیقه در 180 درجه قرار دهید.

• اگر اجاق مایکروویو ندارید ، پس برش های سیب را در قند یخ زده در یک قابلمه عبور دهید. سپس خنک شوید و جوانه ها را در یک گلبرگ بچرخانید. گلها را به شکل قرار دهید ، کارامل را در بالا چرب کنید و پای را به روش معمول بپزید.

• میوه های بیشتری را می توان به شکل یک گل بزرگ قرار داد. همچنین آنها را با برش ها برش دهید ، اما اکنون در یک دایره شکل ، پوست آن قرار بگیرید.

• قسمت مرکزی را با جوانه سیب تزئین کنید. فراموش نکنید که گل را با شربت در بالا روغن کاری کنید. این یک سطح براق بر روی پوست و یک خمیر میوه پس از پخت ایجاد می کند.

• اما می توانید آپل های سیب را با الگوی متفاوتی قرار دهید و از هر شکلی استفاده کنید که در آن یک شارلوت کلاسیک تهیه کنید. برای الهام بخش ، به عکس نگاه کنید.

• برای آن دسته از خانه دارانی که نمی خواهند وقت خود را برای گل از سیب بگذرانند ، ساده ترین گزینه دیگر برای تزئین پای وجود دارد. برای انتقال تصویر به خمیر از یک حوله کاغذی با یک الگوی استفاده کنید. دستمال را روی پای تمام شده قرار دهید و با شکر پودر در بالا بپاشید. سپس کاغذ را برداشته و یک الگوی غیرمعمول را روی شارلوت دریافت خواهید کرد.

• یا فقط یک تکه از کیک را با پودر بپاشید ، نوارهای شکلات ذوب شده را روی آن قرار دهید و توپ بستنی را در کنار آن قرار دهید.

شارلوت کلاسیک با سیب - ترفندهای آشپزی

برای اینکه دسر خوشمزه شود ، علاوه بر قوانین دسته خمیر و رعایت دستور العمل ، باید ترفندهای کوچک آماده سازی آن را نیز در نظر بگیرید. از آنها غافل نشوید و سپس حتی یک دستور العمل شارلوتی حتی زنان خانه دار با تجربه را درخواست خواهید کرد.

• قبل از افزودن آرد به خمیر ، باید چندین بار الک شود. این عمل نه تنها آن را از توده ها با ناخالصی ها پاک می کند بلکه با اکسیژن غنی می شود. بنابراین خمیر سریعتر بلند می شود و سرسبز خواهد شد.
• سیب برای شارلوت باید ترش باشد. او قادر خواهد بود شیرینی خمیر را سایه بزند و طعم آن را اصلی کند. که برای آن بسیاری از مردم این پای را دوست دارند. سیب های انواع Antonovka عالی است.
• دمای پخت باید در تمام مدت یکسان باشد و در حدود 180 درجه تنظیم شود. زمان پخت بستگی به حجم خمیر در پای دارد.
• می توانید کشمش بخارپز ، گردو خرد شده و سایر میوه های خشک شده را به سیب ها به پر کننده و همچنین گلبرگهای بادام اضافه کنید.
• بیسکویت یک ویژگی برای چسبیدن به فرم دارد ، بنابراین از قالب های سیلیکون یا ظروف با پوشش ضد استیک برای تهیه آن استفاده کنید. همچنین می توانید از perchment برای پخت استفاده کنید.
• برای جلوگیری از آزمایش شارلوت از تست ، قسمت سوم آرد را با نشاسته سیب زمینی جایگزین کنید. ابتدا دو ماده باید با یکدیگر مخلوط شوند و فقط پس از آن به خمیر اضافه می شوند.
• مقدار پر کردن باید متناسب با حجم خمیر باشد. در غیر این صورت ، قادر به برخاستن نخواهد بود و شارلوت شکوه و عظمت خود را از دست می دهد.
• برای میز جشن ، می توانید شارلوت را در بالای آن با کرم شلاق تزئین کنید. اما این تنها در صورتی است که سیب را با مکعب برش می دهید. با میوه های زیبا و زیبا ، پودر شکر کافی خواهد بود.
• به طوری که پودر شکر بلافاصله روی دسر ذوب نشود ، آن را فقط روی یک پای خنک بپاشید. برای این کار از یک الک کوچک استفاده کنید ، بنابراین دانه ها کوچکتر می شوند.

پختن یک پای فله با توجه به دستور العمل کلاسیک بسیار ساده است. اما برای طعم اصلی شارلوت و شکوه آن ، لازم است قوانین پخت را رعایت کنید. Bon Appetit!

اگر هنوز در مورد تهیه یک شارلوت کلاسیک شک دارید ، پس از این ویدیو تماشا کنید: