نحوه تهیه دسر پاناکوتای ایتالیایی در خانه. دستور العمل های دسر Panakota گام به گام با عکس

که دسر ظریف و هوا را دوست ندارد ، مانند پاناکوتا. اغلب در رستوران های ایتالیایی سفارش داده می شود. اگر خودتان یک پاناکوتا بپزید ، می توانید از طعم آن در خانه لذت ببرید. اما برای تهیه دسر طعم اصلی ، باید ترفندهای کوچک دستور العمل آن را بدانید.

دسر ایتالیایی Panakota - این چیست

• اول از همه ، Panakota یک دسر سرد است که معمولی برای خوردن آن است. این به ظروف با طعم منحصر به فرد خامه ای اشاره دارد. بنابراین استفاده از شکلات و کاکائو قابل قبول نیست. اما در عین حال ، دستور العمل های زیادی با عطر شکلات وجود دارد.
• اساس Panakotes کرم است. این به لطف این ماده بود که دسر نام خود را گرفت. اگر به معنای واقعی کلمه آن را ترجمه کنید ، مانند "کرم جوشانده" به نظر می رسد. طعم خامه ای مواد اضافی را بهبود می بخشد.
• یک پاناکوتا را با ژله اشتباه نگیرید. این یک دسر کاملاً متفاوت است. بسیاری از افراد غذای ایتالیایی را به دلیل طعم شیر ظریف و پایه هوا دوست دارند. به نظر می رسد برخی از پاناکوتا یک غذای دشوار آشپزخانه بلند است. اما چنین دسر نفیس یک دستور العمل بسیار ساده دارد که هر مهماندار می تواند تکرار کند.
• نسخه کلاسیک Panakota بدون شکر و ژلاتین تهیه شده است. او به دلیل جوشانده استخوان های ماهی ، قوام متراکم دریافت می کند. این یک دسر است که می توانید در ایتالیا امتحان کنید. ما گزینه های مختلفی برای تهیه ظرافت سرد با استفاده از انواع سلیقه و ژلاتین معمولی داریم.
• حتی کسانی که نظارت بر تغذیه سالم را کنترل می کنند می توانند یک دستور العمل غذایی برای ساخت پاناکوتا برای خود پیدا کنند. در این حالت ، اگر از کرم چربی استفاده نمی کنید یا آنها را با ماست جایگزین می کنید ، می توانید محتوای کالری دسر را کاهش دهید. همچنین ، به جای میوه های بالا ، عصاره ها اضافه می شوند.
• علیرغم مواد ساده در دسر ، بسیاری آن را برای پیچیدگی ارائه و طعم و مزه بی نظیر دوست دارند. به همین دلیل در بسیاری از کشورها بسیار محبوب است.

اسرار تهیه دسر ایتالیایی - Panakota

دستور العمل Panakota فقط در نگاه اول به دلیل تعداد کمی از مواد تشکیل دهنده ساده به نظر می رسد. اما در فناوری پخت و پز باید ترفندهای کوچک را در نظر بگیرید ، به لطف آن طعم و مزه بی نظیری خواهید داشت.

• برای به دست آوردن یک دسر واقعی ایتالیایی ، لازم است فقط از کرم با چربی بالا استفاده کنید. بهتر است اگر یک محصول ساخته شده در خانه باشد.
• علاوه بر طعم خامه ای ، Panakota با بقیه دسرها با عطر غنی وانیلین متفاوت است. بنابراین ، آن را برای دستور العمل صرفه جویی نکنید.
• به طور سنتی ، ژلاتین در یک پاناکوت استفاده نمی شود. اما دستور العمل های مدرن شامل آن است. فقط به مقادیر کمی ژلاتین اضافه کنید ، زیرا دسر فقط باید داده شود ، نه پایه.
• پاناکوتا باید یک قوام همگن داشته باشد. بنابراین ، اگر یک توده ژله ای در مخلوط دارید ، آن را از طریق الک.
• کرم را نمی توان به طور قاطع جوشانده کرد. این فقط طعم را خراب می کند. مایع به جوش آورده شده و سپس ژلاتین رقیق شده اضافه شده است.
• اگر طعم خامه چربی را دوست ندارید ، در هنگام تهیه پاناکوتا آنها را با شیر رقیق کنید. طعم دسر تغییر نخواهد کرد ، اما چربی کمتری خواهد شد.
• دسر قبلاً در قالب ها ریخته شده و خنک می شود. سپس از آنها استخراج می شود و روی ظرف سرو می شود. همچنین می توانید بلافاصله آن را درون عینک های جزئی بریزید و از آنها بخورید.
• برای اینکه به راحتی یک پاناکوتا را از قالب بدست آورید ، آن را برای چند ثانیه در آب گرم قرار دهید. سپس ظرف را روشن کرده و ظرف را کمی تکان دهید.
• مرسوم است که یک دسر سرد را با انواع توت ها ، نعنا یا مربای میوه و شربت تزئین کنید. به طور سنتی ، یک پاناکوتا با تمشک و توت فرنگی سرو می شود. اما همچنین می توانید از توت های قرمز ، گیلاس یا زغال اخته استفاده کنید.

Panakota - دستور العمل کلاسیک برای پخت و پز

دسر سنتی ایتالیایی Panakota بسیار ساده به نظر می رسد. اما اجازه ندهید که خودتان را فریب دهید. با اولین قاشق غذاخوری ظرافت ، عطر کرم شیر و طعم نازک آن را احساس خواهید کرد. چنین غذای ظریف را می توان در یک محیط خانه تهیه کرد.

مواد تشکیل دهنده دسر:

• کرم محتوای چربی بزرگ - 400 میلی لیتر ؛
• شکر سفید - 80 گرم ؛
• ورق های ژلاتین - 1 قطعه ، 2 گرم ؛
• جوهر وانیل - 2 قطره.

دستور آشپزی:

مرحله 1. در این دسر ، از ورق های ژلاتین استفاده می شود ، اما می توانید ژلاتین معمولی را به صورت پودر اضافه کنید. اما فقط به درستی نسبت ها را در رابطه با کرم محاسبه کنید. شما به 1 ورق نیاز خواهید داشت که کل آن 2 گرم است.

مرحله 2. ژلاتین را به مدت 10 دقیقه در آب سرد بشویید. حتما آن را کاملاً در مایع غوطه ور کنید. در این شکل ، این ماده ذوب نمی شود ، بلکه فقط فرم را تغییر می دهد. در حالی که پودر ژلاتین کاملاً حل می شود ، بنابراین از مقدار کمی کرم یا آب گرم استفاده کنید.

مرحله 3. کرم را درون بشقاب بشقاب بریزید ، یکباره تمام شکر را بریزید. آتش آهسته ای بگذارید و به جوش بیاید. مایع را غالباً قرار دهید تا دانه های قند کاملاً ذوب شوند. سپس ظرف را از اجاق گاز جدا کنید ، کمی خنک شوید و جوهر وانیل را اضافه کنید.

مرحله 4. ورق ژلاتین را از آب دور کنید و به خوبی فشار دهید تا مایعات اضافی از بین برود. آن را در خامه گرم قرار دهید و به آرامی آن را با یک شلاق بزنید. برای این دسر ، یک قوام متراکم مورد نیاز است ، بنابراین از مخلوط کن استفاده نکنید. این مخلوط هوا را ایجاد می کند.

مشاوره اگر ژلاتین به طور مساوی حل نشود و توده هایی در خامه داشته باشید ، سپس مخلوط را از طریق یک الک منتقل کنید یا از گاز استفاده کنید.

مرحله 5. قالب های Panakota را آماده کنید. آنها فقط برای دادن فرم دسر استفاده می شوند. آنها را با کرم خامه پر کرده و آنها را در یخچال قرار دهید. به مدت 4 ساعت ، ظرف آماده خواهد شد. اما این زمان بسته به ژلاتین مورد استفاده شما ممکن است تغییر کند. بنابراین ، دستورالعمل های محصول را با دقت مطالعه کنید.

پس از جامد سازی ، پاناکوتا رنگ را کمی تغییر می دهد ، این یک هنجار محسوب می شود.

مرحله 6. برای تسهیل روند گرفتن دسر از قالب ، بسته به اندازه ظرف ، چند ثانیه آن را به مدت چند ثانیه در آب گرم پایین بیاورید. بنابراین Panakota کمی ذوب می شود و به راحتی از فرم خارج می شود.

مرحله 7. دسر را روی بشقاب منتقل کنید و قبل از سرو عسل بریزید. همچنین می توانید ظرف را با انواع توت های تازه یا شربت میوه تزئین کنید.

نحوه تهیه پاناکوتای دسر با نارگیل و زغال اخته

بر اساس دستور العمل کلاسیک ، یک دسر با مواد اضافی تهیه می شود. بنابراین طعم خامه ای با نارگیل به خوبی پیش می رود. به جای کارامل یا شربت ، از سس زغال اخته استفاده کنید.

محصولات برای دستور العمل:

• کرم چربی - 2 قاشق غذاخوری. ؛
• ژلاتین در پودر - 1 بسته ؛
• شیر نارگیل - 1.5 قاشق غذاخوری ؛
• شکر - 0.5 قاشق غذاخوری. + 2 قاشق غذاخوری. ل
• نمک - ¼ قاشق غذاخوری ؛
• ونیلین - ½ قاشق غذاخوری ؛
• عصاره نارگیل - 2 قاشق غذاخوری.

محصولات سس زغال اخته:

• شراب قرمز - 1.5 قاشق غذاخوری ؛
• شکر - ¾ هنر. ؛
• هر ژله توت - 4 قاشق غذاخوری. ل.
• انواع توت های زغال اخته - 1 قاشق غذاخوری.

فرآیند پخت و پز:

مرحله 1. در این دستور العمل ، از ژلاتین معمولی به جای برگ استفاده می شود. کمی کرم سرد را درون یک ظرف کوچک بریزید. پودر ژلاتین را روی آنها بریزید.

مرحله 2. مخلوط را به خوبی هم بزنید. توده ها در آن ظاهر می شوند - نگران نباشید ، ژلاتین با گذشت زمان ذوب می شود. بگذارید پودر حدود 5 دقیقه متورم شود.

مرحله 3. کرم باقیمانده را درون آن قرار دهید ، شکر را با نمک اضافه کرده و به جوش بیاورید. مخلوط را به طور مداوم هم بزنید ، بنابراین شکر کاملاً حل می شود.

مرحله 4. آتش روی اجاق گاز را به حداقل علامت کاهش دهید. عصاره وانیلین و نارگیل را به مخلوط خامه ای اضافه کنید. کرم را با یک قاشق مخلوط کنید تا موارد اضافی به طور مساوی حل شوند.

مرحله 5 شیر نارگیل را درون ظرف بریزید و بلافاصله مخلوط ژلاتین را اضافه کنید. به گرم کردن مایع ادامه دهید و مرتباً آن را هم بزنید تا توده ها کاملاً حل شوند. اما در عین حال ، اطمینان حاصل کنید که کرم جوش نمی آید.

مرحله 6 کرم تمام شده را از طریق یک الک کوچک صاف کنید. بنابراین شما یک پاناکوتا با یک قوام همگن و بدون دانه دریافت می کنید.

مرحله 7 به عنوان مخزن دسر ، می توانید از عینک یا عینک معمولی استفاده کنید. فرم ها را با یک کرم به سه چهارم از کل حجم پر کنید.

مرحله 8. به آرامی عینک را به یخچال منتقل کنید. اطمینان حاصل کنید که شیشه کثیف نمی شود. بنابراین ، ظروف را کج نکنید. مخلوط را بگذارید تا 2-3 ساعت خنک شود.

مرحله 9. برای تهیه سس ، شراب را درون یک قابلمه بریزید ، شکر را اضافه کنید. مایع را هم بزنید و به جوش بیاورید. سپس آتش را کاهش دهید ، مخلوط را جوش دهید تا ضخیم شود.

مرحله 10. زغال اخته تازه را بشویید و به سرزنش اضافه کنید. اگر از انواع توت های یخ زده استفاده می کنید ، قبل از استفاده لازم است که آنها را یخ زده و آب را تخلیه کنید. ژله را در ظرفیت ژله قرار دهید.

مرحله 11. سس باید 10-15 دقیقه دیگر جوشانده شود. بنابراین توسط آب انواع توت ها تغذیه می شود و ضخیم می شود. بشقاب را خاموش کرده و شربت را بگذارید تا خنک شود.

مرحله 12.

مرحله 13. دسر را دوباره در یخچال قرار دهید تا شربت حتی بیشتر ضخیم شود. یک پاناکوت را به صورت سرد سرو کنید.

Panakota - دستور العمل دسر با انبه و لایه های فرفری

• ظرف ایتالیایی نه تنها با سس های توت تهیه می شود. غالباً از میوه های تازه به عنوان طعم اضافی استفاده می شود. در این حالت ، آنها باید همان قوام کرم کرم را ارائه دهند.
• از آنجا که Panakota با انبه در لایه ها سرو می شود ، آنها باید به طور جداگانه تهیه شوند. همچنین می توانید از عینک شفاف به عنوان یک فرم استفاده کنید. لایه های موجود در آن را به صورت مورب برای ارائه اصلی بسازید.

مواد لازم برای اولین لایه دسر:

• پوره از انبه های تازه - 1 قاشق غذاخوری ؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری ؛
• شیر متراکم - 0.5 قوطی ؛
• آب خالص - 1 قاشق غذاخوری ؛
• ژلاتین - 5 گرم.

مواد لازم برای لایه دوم دسر:

• شیر - 1 قاشق غذاخوری ؛
• کرم - 1 قاشق غذاخوری. ؛
• آب خالص - 1 قاشق غذاخوری ؛
• شکر - 0.5 قاشق غذاخوری ؛
• ژلاتین - 5 گرم.

برای تزئین Panakota و Dragee رنگی نیز به تکه های خمیر انبه احتیاج خواهید داشت.

دستورالعمل های کار:

مرحله 1. ژلاتین را در آب سرد به مدت 10-15 دقیقه رقیق کنید. سپس آب را بجوشانید ، خنک کنید و پودر متورم را درون آن منتقل کنید. آن را کاملاً هم بزنید و مخلوط را خنک کنید.

مرحله 2. انبه را زیر آب جاری بشویید ، از پوست پوست بگیرید و بذر را بردارید. خمیر را با برش ها برش داده و به مخلوط کن منتقل کنید. شکر را اضافه کنید. مخلوط را به حالت سیب زمینی پوره بزنید.

مرحله 3. پوره خالص را درون قابلمه بریزید و آن را روی حرارت متوسط \u200b\u200bبپزید. هنگامی که مخلوط فقط جوش می یابد ، بلافاصله از اجاق گاز برداشته و درون یک ظرف دیگر بریزید.

مرحله 4. شیر و ژلاتین همگرا را به انبه بریزید. مخلوط را کمی با یک شلاق بزنید تا مواد تشکیل دهنده آن با یکدیگر مخلوط شوند. سپس کرم را با انبه تا دمای اتاق خنک کنید.

مرحله 5 برای تهیه لایه های شکل در پاناکوتا ، یک ظرف بزرگ تهیه کنید ، آن را با یک حوله آشپزخانه بپوشانید ، اما آن را در اطراف دایره ظرف ها بپیچید. بنابراین شما یک طرف بالایی دارید. عینک را روی زاویه ای بر روی آن قرار دهید. آنها را با کرم نیمی از انبه پر کنید.

مرحله 6. به آرامی بشقاب را در یخچال تنظیم کنید تا پاناکوتا یخ بزند. این ممکن است شما را از 2 تا 4 ساعت طول بکشد.

مرحله 7 شیر را درون قابلمه بریزید ، روی اجاق گاز بگذارید و گرما دهید. شکر را درون شیر گرم بریزید ، مایع را بپزید تا غلات کاملاً حل شوند. سپس آتش را خاموش کرده و شیر را خنک کنید.

مرحله 8 ژلاتین را برای اولین لایه خرد کنید. کرم چربی را به همراه ژلاتین روی مخلوط شیر بریزید. با کمک کرولا ، کرم کرم را مخلوط کنید.

مرحله 9 از یخچال ، عینک را با لایه اول Panakota بیرون بیاورید. آنها را به یک موقعیت عادی تبدیل کنید.

مرحله 10. لایه دوم دسر را به شکل یک جریان نازک بریزید. لیوان را کاملاً با یک خامه پر کنید.

مرحله 11. در یک حالت عمودی ، ظروف را در یخچال قرار دهید. پاناکوتا باید غلیظ شود ، فقط پس از آن که آن را به میز می رساند.

علاوه بر این ، می توانید دسر را با مکعب های انبه تزئین کرده و با پارچه های رنگی در بالا بپاشید.

چگونه می توان دسر Panakota را با Nutella درست کرد

نه تنها کودکان ، بلکه بیشتر بزرگسالان نیز عاشق خمیر با فندق و کاکائو هستند. اگرچه Panakota کلاسیک طعم شکلات ندارد ، اما می توان آن را با یک توتلا اضافه کرد.

مواد تشکیل دهنده دسر:

• کرم با چربی زیاد - 400 میلی لیتر ؛
• شکر سفید - 24 گرم.
• ژلاتین برگ - 14 گرم ؛
• شربت نعنا - 10 میلی لیتر ؛
• شربت توت فرنگی - 10 میلی لیتر ؛
• ماکارونی نوتلا - 60 گرم ؛
• وانیل برای طعم دادن ؛
• توت فرنگی و نعنا برای دکوراسیون.

دوره کار:

مرحله 1. یک کرم خامه آماده کنید. ورق های ژلاتین را در آب سرد قبل از آن قرار دهید. خامه را درون استوانه بریزید ، شکر را روی آنها بریزید و غلافهای وانیلی را پرتاب کنید. مخلوط را گرم کنید ، اما جوش نزنید. از اجاق گاز بردارید ، خنک شوید و ژلاتین را اضافه کنید. کرم را کاملاً مخلوط کنید. کل جرم را به 3 قسمت مساوی تقسیم کنید.

مرحله 2. یکی از قسمت های کرم را به اشکال بریزید. لیوان را با یک سوم پر کرده و آن را به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید. سپس قسمت دوم کرم را با شربت نعناع مخلوط کنید. هنگامی که اولین لایه Panakota یخ می زند ، یک سوم یک لیوان را با طعم نعنا با طعم نعنا با طعم نعنا پر کنید. چند ساعت دوباره بگذارید. پس از آن ، کرم باقیمانده را با شربت توت فرنگی مخلوط کرده و کاملاً آن را با یک لیوان پر کنید. سپس ظروف را با یک پاناکوتا در یخچال تنظیم مجدد کنید.

مرحله 3. نوتلا را به یک کیسه شیرینی سازی منتقل کنید. هنگامی که لایه بالای دسر یخ می زند ، آن را با خمیر تزئین کنید. برای یک بخش از آن به حدود 16 گرم نیاز خواهید داشت.

مرحله 4 توت فرنگی را بشویید و به خوبی خشک کنید. سپس با برش به 4 قسمت برش داده و با یک پاناکوتا تزئین کنید. نعناع را به انواع توت ها اضافه کنید.

چگونه می توان دسر panacot را در پوسته تخم مرغ درست کرد

برای علاقه به کودکان مبتلا به دسر ، لازم است نه تنها آن را به طرز خوشمزه ای بپزید ، بلکه به آن نیز اصلی می پردازیم. به عنوان مثال ، به جای فرم Panakota از یک پوسته تخم مرغ معمولی استفاده کنید. اما دسر خود را به شکل تخم مرغ درست کنید.

مواد تشکیل دهنده برای یک پاناکوتای غیرمعمول:

• کرم با مقدار چربی 30 ٪ - 300 میلی لیتر ؛
• شیر - 70 میلی لیتر ؛
• عصاره وانیل - 1 قاشق غذاخوری ؛
• شکر - 3 قاشق غذاخوری. ل.
• ژلاتین - 3 قاشق غذاخوری. ل.
• آب - ¼ قاشق غذاخوری.

محصولات موس از انبه:

• انبه - 0.5 قطعه. ؛
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. ل.
• زنجبیل زمینی - ½ قاشق غذاخوری ؛
• ژلاتین - 1.5 قاشق غذاخوری ؛
• آب - 4 قاشق غذاخوری. ل.

تهیه دسر Panakota با عکسهای مرحله ای -By -Step:

مرحله 1 پوسته تخم مرغ را آماده کنید. تخم مرغ ها را به خوبی در آب صابون بشویید. این کار باید انجام شود ، زیرا با تخم مرغ تماس خواهید گرفت و باکتری ها ممکن است روی آن باقی بمانند. تخم مرغ را با طرف احمقانه در پایه قرار دهید. با چاقو ، کمی به پوسته ضربه بزنید.

مرحله 2. شما باید یک دندان نسبتاً بزرگ بدست آورید. در صورت لزوم ، دوباره به چاقو ضربه بزنید.

مرحله 3 قسمت بالای پوسته را پوست بگیرید. در عین حال ، لبه های سوراخ ها می توانند ناهموار باشند ، زیرا برای این دسر مهم نیست.

مرحله 4 تخم مرغ را روی ظرف بچرخانید و محتویات آن را بریزید. شما باید پوسته را کاملاً آزاد کنید. تمام تخم مرغ ها را از این طریق آماده کنید.

مرحله 5. هر فرم بداهه باید در داخل شسته شود. سپس 60 دقیقه پوسته را در فر قرار دهید. آن را در دمای 100 درجه خشک کنید. این روش نه تنها سطح داخلی تخم مرغ را ضد عفونی می کند ، بلکه آن را نیز الاستیک می کند.

مرحله 6. اول ، یک پاناکوتای انبه را آماده کنید ، که به عنوان زرده عمل می کند. ژلاتین را در آب سرد خیس کنید. خمیر انبه را برش داده و مخلوط کن را قرار دهید. آب زنجبیل و آب لیمو را به آن اضافه کنید. میوه را به حالت ماکارونی بزنید.

مرحله 7. سیب زمینی های پوره شده را درون یک خورش قرار دهید ، آتش بزنید و گرم شوید. به محض شروع توده ، آتش را خاموش کنید. خنک و ژلاتین را اضافه کنید. MAGO را به مدت 3 ساعت در یخچال قرار داده و در آن قرار دهید.

• لازم نیست مخلوط را به صورت خاص بریزید ، زیرا از این پاناکوتا زرده درست می کنید. پس از استحکام ، شما باید چنین پاناکوتا را بدست آورید.

مرحله 8. در حالی که تخم ها تحت عملیات حرارتی قرار می گیرند و انبه ها یخ می زنند ، یک پاناکوت را به روش معمول تهیه کنید. خامه و شیر را با شکر گرم کنید تا دانه ها حل شوند ، خنک شوند ، درون ژلاتین متورم بریزید و مخلوط را کاملاً مخلوط کنید.

مرحله 9. هنگامی که Panakota شروع به سخت شدن کرد ، آن را در یک سرنگ شیرینی سازی بریزید. مقدار کمی مخلوط خامه ای را در قسمت پایین پوسته بریزید. بگذارید او به مدت 20-30 دقیقه در یخچال یخ زده شود.

مرحله 10. یک قاشق برای بستنی از یک پاناکوتای انبه ، توپ را با توجه به اندازه سوراخ های تخم مرغ برش دهید.

مرحله 11. از بالا روی یک پاناکوتای سفید به آرامی یک زرده بداهه را درون پوسته قرار دهید.

مرحله 12. بقیه فضا را با مخلوط کرم پر کنید. برای این کار از سرنگ شیرینی پزی استفاده کنید.

مرحله 13. تخم مرغ ها را در یک مکان خنک قرار دهید تا کرم کرم کاملاً جامد شود.

• چنین دسر باید به روشی خاص خورده شود. برای خدمت به پاناکوتای تمام شده ، از پایه تخم مرغ استفاده کنید. دسر را روی آن قرار دهید ، اما فقط وارونه است. بنابراین سوراخ شما در پوسته پنهان می شود و تخم مرغ کاملاً به نظر می رسد.

• از کودک بخواهید که پوسته را در بالا بشکند و آن را از پروتئین (خامه پاناکوتا) تمیز کند.

• هنگامی که کودک شروع به خوردن دسر می کند ، قطعاً به زرده (panacot از انبه) می رسد. به این ترتیب ، شما نه تنها می توانید فرزند خود را غافلگیر کنید ، بلکه دوستانی نیز بازی می کنید.

نحوه ساخت پاناکوتای لیمو در قالب های شکلات

برای دوستداران طعم شکلات ، ناراحت نباشید. می توانید دسر ایتالیایی را به روشی غیرمعمول تهیه کنید - در قالب های شکلات. بنابراین طعم پاناکوتا و کاکائو واقعی را احساس خواهید کرد.

مواد تشکیل دهنده Panakota:

• کرم خالص یا با شیر رقیق شده - 650 میلی لیتر.
• خمیر و آب 2 لیمو ؛
• شکر - 100 گرم ؛
• ژلاتین برگ - 4 قطعه. ؛
• آب - 400 میلی لیتر ؛
• ونیلین - به طعم.

برای قالب ها ، به هر شکل شکلات و سیلیکون با یک برس آشپزی نیاز خواهید داشت.

دستور آشپزی:

مرحله 1. کرم را درون ظرف بریزید ، آب و خمیر لیمو را اضافه کنید. شکر را بریزید ، مخلوط را به خوبی با یک شلاق مخلوط کنید تا یک قوام همگن باشد.

مرحله 2. ظروف را روی اجاق گاز قرار دهید ، حداقل دما را تنظیم کنید. مرتباً هم بزنید ، کرم را به جوش بیاورید. هنگامی که اولین حباب ها روی سطح مایع ظاهر می شوند ، بلافاصله آتش را خاموش می کنند.

مرحله 3. ورق های ژلاتین باید برای چند دقیقه در آب سرد خیس شود. سپس آنها را فشار داده و آنها را به یک کرم خامه ای خنک منتقل کنید. دوباره کرم خامه ای را مخلوط کنید تا ژلاتین حل شود.

مرحله 4 مخلوط را درون میکسر بریزید و کمی بزنید تا مخلوط همگن شود. یک پاناکوت را به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید. در این مدت دسر خنک می شود ، اما یخ نمی زند.

مرحله 5. برای قالب ها ، شکلات را به اندازه یک اندازه خرد کنید. آب را درون تابه بریزید ، جوش دهید ، یک ظرف کوچک را در بالا نصب کنید. شکلات را در حمام آب ذوب کنید.

مرحله 6 شکلات را به صورت سیلیکونی بریزید ، آن را در جهات مختلف پیچانده کنید. بنابراین رژ لب حتی در قسمت داخلی فرم رشد خواهد کرد. در صورت لزوم می توانید از یک برس آشپزی برای توزیع شکلات استفاده کنید.

مرحله 7. فرم ها را در یخچال قرار دهید تا شکلات کاملاً سخت شود. سپس شکلات شکلات را از اشکال بیرون بیاورید. با توجه به اینکه سیلیکون پایه نرم دارد ، شما به راحتی این کار را خواهید کرد.

مرحله 8. یک کرم کرم کمی یخ زده را درون یک سرنگ شیرینی سازی قرار داده و آن را با فرم های شکلات پر کنید. غرفه دسر را به مدت 3-4 ساعت در یخچال قرار دهید. قبل از سرو پاناکوت ، با انواع توت ها و شربت تزئین کنید.

چگونه یک پاناکوتا را با طعم تیرامیسو ذوب کنیم

برای تهیه یک پاناکوتای کلاسیک ، استفاده از قهوه یا کاکائو معمولی نیست. اما دستور العمل های مدرن دارای چندین تغییر دسر است. یکی از آنها پاناکوتا با طعم تیرامی است که در آن از پنیر برای نرم کردن کرم استفاده می شود.

محصولات مربوط به اصول دسر:

• شیر - 1 قاشق غذاخوری ؛
• کرم - 1 قاشق غذاخوری. ؛
• ماسک پون پنیر - ¼ فنجان ؛
• قهوه محلول - 1.5 قاشق غذاخوری. ل.
• مشروبات الکلی قهوه - 2 قاشق غذاخوری. ل.
• شکر قهوه ای - 1/3 هنر. ؛
• پودر آگار-آگار 5 قاشق غذاخوری ؛
• پودر کاکائو برای دکوراسیون -1 قاشق غذاخوری. ل.

محصولات برای تهیه شربت:

• قهوه قوی - 0.5 قاشق غذاخوری. ؛
• شکر قهوه ای - 0.5 قاشق غذاخوری ؛
• جوهر وانیل - 2 قاشق غذاخوری.

دستور خامه و شربت:

مرحله 1. تمام مواد لازم را اندازه گیری کنید. قهوه محلول و شکر قهوه ای را درون کاسه بریزید.

مرحله 2. 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل. آب ، مخلوط را مخلوط کرده و روی آتش آهسته قرار دهید. به محض حل شدن شکر ، ظرف را از آتش جدا کنید.

مرحله 3. هنگامی که مخلوط خنک می شود ، مشروبات الکلی بریزید. علاوه بر یک نوشیدنی الکلی با طعم قهوه ، می توانید از سایر موارد استفاده کنید.

مرحله 4 شیر را درون یک ظرف جداگانه بریزید ، آگار-آگار را روی آن بریزید. مخلوط را کاملاً با یک قاشق مخلوط کرده و بگذارید پودر متورم شود.

مرحله 5 بعد از 10 دقیقه ، خامه ماسک را قرار دهید. پنیر از چربی بالایی برخوردار است ، بنابراین کرم لزوماً با شیر رقیق می شود ، زیرا لازم است میزان چربی دسر را کاهش دهد.

مرحله 6 پنیر را با یک قاشق مخلوط کنید. مخلوط را کاملاً بزنید تا همه توده ها را بشکنید.

مرحله 7 شیر را با خامه ترکیب کنید. کرم را تا یک قوام همگن مخلوط کنید.

مرحله 8. ظرف را روی اجاق گاز قرار دهید ، آتش آهسته را روشن کنید. مخلوط را به جوش گرم کنید.

مرحله 9. هنگامی که مایع فقط شروع به جوشاندن می کند ، قهوه را بریزید. اما در عین حال تابه را روی حرارت بگذارید و دائماً پاناکوتا را هم بزنید.

مرحله 10. به پختن خامه ادامه دهید تا ضخیم شود. خواهید فهمید که مخلوط شروع به چسبیدن به یک قاشق می کند.

مرحله 11. مخلوط را به دمای اتاق خنک کرده و درون قالب ها بریزید. این بسیار سریعتر یخ می زند ، همانطور که بر اساس آگار-آگار تهیه می شود.

مرحله 12. فرم برای قرار دادن در یخچال لازم نیست ، آنها را روی میز بگذارید. به طوری که پاناکوتا با پوسته پوشانده نشود ، قالب ها را با فیلم چسبنده بپوشانید.

ساعتی بعد ، دسر قوام لازم را می پذیرد. کاملاً ضخیم خواهد شد.

مرحله 13. برای استخراج یک پاناکوتا ، آن را با چاقو تهیه کنید. آنها را به آرامی بین دسر و دیوارهای فرم بکشید. سپس آن را به مدت 2-3 ثانیه در آب جوش قرار دهید.

سپس ناگهان پاناکوت را روی صفحه بچرخانید.

مرحله 14. برای تهیه شربت قهوه ، قهوه آماده شده را با شکر وصل کنید. مخلوط را روی آتش بپزید تا ضخیم شود ، جوهر وانیل را اضافه کنید. کارامل را کاملاً مخلوط کرده و روی صفحه بریزید. دسر را با پودر کاکائو در بالا چاشنی بزنید.

تهیه یک دسر واقعی پاناکوتا ایتالیایی در یک فضای خانگی بسیار ساده است. اما برای تکرار طعم اصلی ظرف ، باید به شدت دستور العمل را دنبال کنید. Bon Appetit!

شما می توانید یک پاناکوتا نه تنها با استفاده از ژلاتین بلکه آگار-آگرا درست کنید. در مورد چگونگی صحیح و چقدر اضافه کردن آن به کرم خامه ، به فیلم نگاه کنید: