چگونه آن را به درستی و خوشمزه به خواب با حمل و نقل در خانه. نحوه خوشحالی freaks با یک راه سرد در بانک ها. چگونه به حمل و نقل در راه گرم - دستور العمل

قارچ های اولیه روسیه، قارچ ها، ایده آل برای ترشی کردن در خانه. قارچ های سالم، خوشمزه و طعم دار مصرف شده در قالب خالص خود، و با انواع مواد مختلف، از جمله سوپ قارچ پخته شده، غذاها، سالاد ها و کیک ها. این ظروف می توانند نه تنها روزانه، بلکه جدول جشن را تزئین کنند. با ارزش قارچ های ترشی و ترد با تشکر از پالپ گوشتی که در طول ترشی تشکیل شده است. مراحل فرآیند خاص، روش ها و قوانین برای تهیه قارچ شیر شور وجود دارد. نحوه ترشی قارچ ها، و همچنین دستور العمل های گام به گام برای قارچ های شیر - در این مجموعه مواد.

چگونه برای ترسیم قارچ برای جمع آوری زمستان و پردازش قارچ

• یکی از ویژگی های متمایز توانایی قارچ ها برای جذب سموم و مواد خطرناک است. این به این معنی است که غیرممکن است که قارچ ها را در نزدیکی مناطق آلوده، در کنار جاده ها یا نزدیک گیاهان صنعتی انتخاب کنید. در غیر این صورت، استفاده از ویژگی های مورد علاقه خود را می توانید تبدیل به یک "سم واقعی" برای بدن.
• فناوری آماده سازی قارچ شامل فاز آماده سازی اتصال می باشد. جمع آوری قارچ ها، شما باید از طریق آنها با دقت، برش آسیب دیده، کرمی و برش پایه راه بروید. نسخه های قدیمی و کاملا خراب شده از بین رفته اند. قارچ های قدیمی به راحتی توسط نقاط "زنگ زده" یا قهوه ای بر روی کلاه قارچ متمایز می شوند.

• پس از مرتب سازی، قارچ های تمیز از بستر جنگل، شستشو خاک، خزه و سوزن کاج. اکثر مکان های کثیف با یک اسفنج نرم یا قلم مو (همچنین از مسواک استفاده می کنند). اگر قبل از خیس شدن قارچ ها برای چند ساعت در آب سرد - شستشو آنها بسیار ساده تر خواهد بود.

• گودز ها طعم تلخ مشخصی دارند، بنابراین آنها اجباری هستند که خیس شوند. قارچ ها را در آب سرد، از 2 تا 5 روز فشار داد. زمان بستگی به دمای اتاق دارد: در روزهای گرم، خیساندن حداقل 1.5-2 روز، در زمان سرد - Twicear از. گاهی اوقات آب برای خیساندن گاهی اوقات به خرج نمک و اسید سیتریک اضافه می شود. قارچ ها با آب به سمت بالا ریخته می شوند (به طوری که به طور کامل تحت پوشش قرار می گیرند)، و بالا با یک محموله با یک درب پوشیده شده است، به طوری که آنها شناور نیستند. هر روز، صبح و عصر (اغلب)، آب باید تغییر کند. در هیچ موردی نمی توان اجازه داد فوم را بر روی سطح آب تشکیل دهد، در غیر این صورت حمل و نقل به سادگی به سادگی غرق خواهد شد و برای عملیات بیشتر نامناسب خواهد بود.

• ظروف برای خیس کردن قارچ باید چوبی، شیشه ای، پلاستیک یا لعاب باشند. ظرف گالوانیزه می تواند باعث واکنش شیمیایی شود، پس از آن قارچ ها نامناسب خواهند شد.

• همان قانون مربوط به ظروف برای حل Gruse است. بشکه های چوبی یا لوله های چوبی، بطری های شیشه ای، سس های لعاب (بدون ترک و زنگ زدن) یا ظروف پلاستیکی استفاده می شود. مخازن خاک رس (و همچنین گالوانیزه) مخازن برای ذخیره سازی زمستانی قارچ شور غیر قابل قبول نیستند. ظروف به طور کامل تمیز می شوند: ظروف شیشه ای استریل شده است، کمی کوچک شده است، چوب به خوبی به سرقت رفته و شسته شده است.
• برای تعیین آمادگی قارچ منقرض شده به ماهی قزل آلا، شما می توانید آن را برای طعم طعم (جویدن برش سپس تخم ریزی). اگر تلخ احساس نکنم - شما می توانید به مرحله بعدی آماده سازی قارچ ها به سالین بروید.
• پس از خیساندن، بار به طور کامل چندین بار در آب تمیز شستشو داده می شود.
• قارچ های آماده شده به این طریق به طور کامل برای سالن آماده می شوند. بر اساس روش مشخص شده در دستورالعمل، پاک شده و شستشو شده است. گاهی اوقات قارچ در کنار چندین بخش قطع می شود، گاهی اوقات کلاه ها از پاها جدا می شوند. برخی از دستور العمل ها از قطع، کل قارچ ها و در برخی از کلاه ها استفاده نمی شود.
• شما می توانید قارچ ها را به دو صورت تقسیم کنید: گرم و سرد. دستور العمل های برداشت بسیار زیاد است، بسته به ترجیحات و عادات طعم.

نحوه سلامتی شیار: قوانین و اسرار

• به دلیل طعم تلخ، freaks متعلق به گروهی از قارچ های شدیدی خوراکی به طور سنتی مورد استفاده برای نمک و زایمان است. در برخی از کشورها، حمل و نقل به طور کلی قارچ غیر قابل انکار (و حتی سمی) در نظر گرفته می شود. برعکس، در روسیه و دیگر کشورهای اروپای شرقی، به عنوان یکی از بهترین قارچ شور شناخته شده است که تلخی آنها پس از خیساندن یا جوش برداشته می شود. با توجه به طعم بالا، حمل و نقل شور گاهی به "سلطنتی" اشاره دارد.

• شیار قارچ چند گونه است: زرد، سیاه و سفید. شیار سیاه گروه ها را رشد می دهد و در رنگ تیره، رنگ های قهوه ای قهوه ای یا قهوه ای متفاوت است.
• نمک نمک باید معمولی، پخت و پز، بدون مواد افزودنی و اجزای طعم مصرف شود. اغلب در دستور العمل، یک قطعه بزرگ از نمک کوک وجود دارد.
• اضافه کردن مقدار کمی از شکر زمانی که بیمار مقدار کمی از قند باعث می شود آنها را طعم ملایم تر و ظریف تر.
• به منظور قارچ ها خوشمزه و معطر، در طول شوری، بار باید بیش از 5-6 سانتی متر انباشته شود.
• اصطلاحات آشپزی به طور کلی پذیرفته شده، درمان روش را تعیین می کند که قارچ ها در معرض درمان گرما قرار نمی گیرند و ماریاسیون فرآیند تحمل اجباری قارچ است. در مقایسه با راه سرد به ماهی قزل آلا، زایمان گرم شامل درمان گرما اجباری ضعیف است.
• زمان پخت و پز بستگی به انتخاب روش آواز و محل ذخیره سازی دارد. روش خنک کننده سرد تا آمادگی کامل حدود 2 ماه، گرم - نیمه کمتر است.
• اگر حمل و نقل صبحانه به پایان رسید کمی ذخیره شود - مشکل را می توان به راحتی حل کرد. برای این قارچ، شما می توانید چند ساعت در آب (یا شیر) خیس کنید، سپس با آب پخته شده شستشو دهید و سپس به صورت شلوغ در غذا استفاده کنید.
• از سبوس های شور، انواع سالاد، خاویار، تنقلات آماده می شوند. از قارچ ها نیز برای پخت و پز سوپ و حتی یک کیت استفاده کنید.

چگونه به حمل و نقل در بانک ها

• نمک حمل و نقل به کوزه ها را می توان از روش های داغ و سرد استفاده کرد. قبل از شروع ترشی، قارچ باید آماده شود.
• Gudget در شیشه های شیشه ای را می توان برای مدت کوتاهی (بسته شدن پوشش پلاستیکی و نگه داشتن یخچال و فریزر) برداشت کرد یا می تواند برای زمستان استفاده شود (با پوشش های فلزی و در زیرزمین ذخیره می شود).
• عقیم سازی از فلور از محتویات بانک رخ می دهد با توجه به پیش پخت قارچ (با روش گرم) و یا در فرآیند تخمیر (در روش سرد)، هنگامی که اسید لاکتیک تشکیل می شود. از محافظت اضافی نمک یا سرکه (بسته به دستور العمل) است.

چگونه به ادای احترام حمل و نقل داغ

بسیاری از مهماندار ترجیح می دهید یک راه گرم از یک gruse، است که با چندین مزیت همراه است.

• اول، پردازش حرارتی از قارچ نظر گرفته می شود یک روش امن تر از پردازش قارچ خوراکی مشروط، که حمل و نقل.
• در مرحله دوم، شکست خورده قارچ به راحتی و به سرعت از بوی ناخوشایند و تلخی طبیعی خلاص شوید.
• ثالثا، این روش اجازه می دهد تا شما را به سرعت حمل و نقل خواب و سعی کنید قارچ خوشمزه پس از 1.5 ماه است.
• چهارم، نمک گرم انجام خیساندن اجباری ضعیف نیاز ندارد.

دستور العمل 1، چگونه به درود می فرستم حمل و نقل داغ

آماده محصولات:

• 1 کیلوگرم پود سفید؛
• 60 گرم از نمکهای (بهتر از بزرگ)؛
• 4 حبه سیر (بزرگ)؛
• 10 فلفل فلفل؛
• 10 برگ توت سیاه؛
• 2-3 چتر شوید (بهتر غرق).

پخت و پز:

• پیش از تمیز کردن و شستن قارچ (بالا روش). پایه پاها کاهش حدود 1 سانتی متر است.
• کوچک و متوسط \u200b\u200bقارچ نباید برش، و بزرگ برش بهتر به چندین بخش است.
• قارچ آماده خورده در یک تابه، آب، فشار کمی و به جوش آورد بریزید. قارچ جوشانده کند بریزید.

• پخت و پز در آب جوش به مدت 5 دقیقه، به طور مداوم از بین بردن کف می شود.
• حذف قارچ سر و صدا، شستشو در صافی تحت در حال اجرا آب سرد است.
• در پایین مخزن سترون (برای مثال، بطری) پور کمی نمک، 2 نخود، فلفل، سس گوجه فرنگی، 2 ورق های انگور سیاه و یک لایه از ضعیف است. سپس لایه های مشابه به بالا را تکرار کنید. قارچ باید در ظرف تنگ به اندازه کافی گذاشته شد.
• پور قارچ گذاشته با ادویه جات ترشی جات قارچ جوشانده. صبر کنید، در حالی که باقی مانده از هوا بیرون می آیند، اضافه کردن براث به بالا.
• محکم بستن ظرف، سرد و در یخچال و فریزر (می توانید در انبار شما) برای ذخیره سازی قرار داده است. پس از 1.5-2 ماه، حمل و نقل آماده برای استفاده می شود.

دستور العمل 2، چگونه به درود می فرستم راه گرم حمل و نقل

آماده محصولات:

• 5 کیلوگرم ضعیف؛
• 10 برگ بو برگ برگ؛
• قطعه ای از ریشه ترب کوهی؛
• نمک؛
• 15 حبه سیر (بزرگ)؛
• 10-15 فلفل فلفل سیاه و سفید؛
• 15-20 برگ توت سیاه؛
• 4-5 چتر شوید (بهتر غرق).

پخت و پز:

• پیش از تمیز کردن و شستن قارچ (بالا روش). پاها حذف، تنها کلاه خواهد شد برای ترشی استفاده می شود.
• آماده آب نمک از 5 لیتر آب و 12-15 قاشق غذاخوری. نمک، به جوش آورد.
• پخت و پز حمل و نقل در آب نمک جوش است حدود نیم ساعت، سپس آنها را در صافی تحت در حال اجرا آب سرد بشویید.
• در ظرفیت آماده تمیز (برای مثال، یک سطل تحت فشار)، پور تعداد انگشت شماری از نمک و بخشی از ادویه جات ترشی جات آماده شده است. قارچ پخش کردن کلاه پایین، لایه حدود 5 سانتی متر. هر لایه را به حالت تعلیق نمک (کمی) و ادویه جات.

• ریخته گری قارچ با چندین لایه از گاز پوشش، برای بستن بسته بندی و قرار دادن ظلم و ستم (به عنوان مثال، یک سنگ). ترک در جای خنک (یخچال، زیرزمین) به مدت 2-3 روز به طوری که قارچ اجازه می دهد آب.
• پس از زمان مشخص شده، تغییر حمل و نقل (با آب) به بانک استریل و رول.

دستور العمل 3، چگونه به درود می فرستم حمل و نقل داغ

آماده محصولات:

• 1 کیلوگرم ضعیف؛
• برگ ورق برگ بو؛
• نمک؛
• 2 سر سیر؛
• 10 فلفل فلفل؛
• میخک؛
• برگ Khrena، انگور سیاه، کلم و گیلاس.
• دانه شوید تازه (20-30 گرم).

پخت و پز:

• پیش از تمیز کردن و شستن قارچ (بالا روش).
• قارچ جوش 20 دقیقه در آب شور، فشار.
• آماده آب نمک. برای این کار، تمام ادویه جات ترشی جات (به جز برای سیر و ترب کوهی) پور در یک قابلمه با آب و به جوش می آورد.
• قارچ Plaisted در یک قابلمه با ادویه جات ترشی جات، جهنم افزودنی و سیر قرار داده است. شور با قارچ به پوشش با برگ کلم (آب جوش قبل از تحت پوشش)، بستن دستگاه قرار داده و از ظلم و ستم. آب نمک به طور کامل باید همه قارچ را پوشش میدهد.
• ظرفیت با قارچ در جای خنک به مدت 4-5 روز ترک کنند.
• پس از زمان مشخص شده، تغییر حمل و نقل (با آب) به بانک استریل و رول.
• برای بهبود طعم و مزه، توصیه می شود به اضافه کردن روغن نباتی (1 قاشق غذاخوری. برای هر بطری).
• بانک ها در یک محل خنک ذخیره می شود. حمل و نقل ترشی روی میز است با روغن نباتی یا خامه ترش، فصل پیاز یا سیر خدمت کرده است.

چگونه به دمدمی مزاجی سلام در راه سرد

با وجود این واقعیت که یک راه گرم به سلتنج بسیاری از "مثبت" و منافع، بسیاری از مهماندار ترجیح می دهند به ترشی قارچ با راه سرد است.

عاشقان از قارچ نمک توجه داشته باشید که بعد از یک نسخه سرد، ترشی توسط دست آمده ترد و برف سفید (در مورد پود سفید). علاوه بر این، قارچ مطلوب نیست یک طعم و مزه معیوب و عطر.

دستور العمل 1، چگونه خواب خوشمزه حمل و نقل است در راه سرد

آماده محصولات:

• 5 کیلوگرم پود سفید؛
• 5 تکه. برگ Khrena؛
• قطعه ای از ریشه ترب کوهی؛
• 2 لیوان نمک؛
• سر سیر؛
• نخود فرنگی فلفل سیاه؛
• 15-20 برگ توت سیاه و گیلاس.
• 10 قطعه ساقه از سس گوجه فرنگی (بهتر غرق، قدیمی).

پخت و پز:

• قبل از تمیز کردن، شستن و خیس قارچ (بالا روش).
• حمل و نقل موروثی برای رفتن به نمک (یک به یک) و قرار دادن در مخزن نمک. تمام ادویه جات ترشی جات برای قرار دادن تمام ادویه جات ترشی جات با پوشیدنی (به جز سبزیجات).
• قارچ ها در بالای پانسمان پانسمان (چند لایه)، تمام برگ های سبز و ساقه های دروازه را قرار داده اند، ظلم را قرار دهید. در چنین ایالت، قارچ باید آب را بگذارد.
• اگر آب اختصاص داده شده به طور کامل قارچ را پوشش نداد، شما نیاز به اضافه کردن یک نمک سرد (50 گرم نمک در هر لیتر آب).
• در طول ماه، حمل و نقل در یک اتاق سرد قرار داده شده (تا +10 ⁰ج)، سپس آنها را می توان به ظروف جداگانه منتقل کرد و آن را در یک مکان سرد قرار داد.

دستور العمل 2، چگونگی بازگشت به حمل و نقل به تردید

آماده محصولات:

• 1 سطل سفید وایت سفید (10 لیتر)؛
• 1 بسته بندی ورق لورل؛
• 400 گرم نمک؛
• 2 سر سیر؛
• 1 بسته بندی فلفل سیاه؛
• 15-20 برگ توت سیاه؛
• 10 قطعه چتر دلهره (بهتر از غرق شدن، قدیمی).

پخت و پز:

• قبل از تمیز کردن، شستن و خیس قارچ (بالا روش).
• قارچ های بزرگ به چند قطعه، کوچک و متوسط \u200b\u200bبرش داده می شود.
• در ظرفیت مازاد (پان، سطل)، تخمگذار قارچ با لایه ها (انباشته تنگ)، صحبت کردن هر لایه 2 قاشق غذاخوری. نمک و به طور مساوی تمام ادویه جات ترشی جات (به جز دلفریب). چتر خمیازها در بالای صفحه قرار می گیرند، پس از همه قارچ ها.
• ظرفیت پوشش درب، ستم را از بالا قرار دهید. قارچ ها را در یک محل خنک به مدت 5-7 روز بگذارید تا آب را بگذارید.
• پس از آن، حمل و نقل به داخل کوزه های استریل منتقل می شود، آب و رول ریخته می شود.

دستور العمل 3، چگونگی صرف حمل و نقل

ساده ترین دستور العمل برای آماده سازی ضعیف، که تنها از نمک کوک استفاده می کند. طعم زمین کلاسیک است، بدون هیچ گونه طعم طبیعی و ادویه جات ترشی جات.

آماده محصولات:

• 10 کیلوگرم ضعف؛
• 500 گرم نمک (بهتر بزرگ).

پخت و پز:

• قبل از تمیز کردن، شستن و خیس قارچ (بالا روش).
• تخمگذار قارچ (کلاه پایین) به لایه های کانتینر (از 10 کیلوگرم حدود 10 لایه). هر لایه برای صرف نمک (حدود 50 گرم).
• قارچ های گاز را در چند لایه بسته بندی کنید. از بالا، یک ظرف با Grubble با یک درب یا یک صفحه تخت (قطر مربوطه) که در آن ظلم و ستم قرار دارد بسته است.
• ظرفیت با قارچ برای قرار دادن در یک مکان سرد (با دمای بالاتر از 15 ⁰با). پس از 2 تا 2.5 ماه، حمل و نقل آماده استفاده خواهد شد.
• برای ایجاد قارچ ها بیشتر معطر، ممکن است هر ادویه جات ترشی جات را در پایین مخزن قرار دهید (قبل از ترشی): برگ های هویج، گیلاس، کباب، نخود فرنگی معطر یا سیاه، برگ، برگ خلیج و غیره
• حمل و نقل بسیار آسان به خواب در راه است. علاوه بر این، ممکن است که قارچ ها برداشت شوند، برای گزارش قارچ برای سالن های سالم.
• اگر هنگام خدمت روی میز باشید، حمل و نقل بارگیری شد، شما می توانید آنها را در آب خیس کنید، بنابراین نمک اضافی را از بین ببرید.

نحوه بازگشت به حمل و نقل، دستور العمل های گام به گام

هستند بسیاری از دستور العمل های متنوع برای خواباندن و حلال از ضعف وجود دارد: برای گونه های سفید و سیاه و سفید، در بانک ها و ارزش افزوده مالیاتی از چوب، با سرکه و ادویه جات، کلاسیک و تند و با مزه.

همانطور که برای سوال، چگونه به ادای احترام حمل و نقل خشک، بسیاری از آشپز در یک مشابه هستند: هیچ تفاوتی بین خشک و قارچ تازه وجود دارد. تنها توصیه ترشی از زمین خشک استفاده از یک روش گرم از آماده سازی و به پایان رسید ترشیجات است، از نمونه خشک حاوی مقدار بسیار کمی آب و به طور مستقل (در مراقبت) آب اجازه داده نخواهد شد.

چند گام به گام دستور العمل از حلال در نظر بگیرید.

چگونه به ادای احترام حمل و نقل سفید

آماده محصولات:

• 2 کیلوگرم پود سفید؛
• 1.5 لیتر آب.
• 70 گرم نمک؛
• 3 حبه سیر؛
• 50 میلی لیتر از روغن نباتی؛
• 1-2 عدد. چتر شوید (دانه).

پخت و پز:

• قبل از تمیز کردن، شستن و خیس قارچ (بالا روش).
• قارچ های بزرگ به چند قطعه، کوچک و متوسط \u200b\u200bبرش داده می شود.
• آب جوش، اضافه کردن 20 گرم نمک وجود دارد. به جوش قارچ و پوست در حدود 7 دقیقه به جوش بیاید.
• حذف قارچ ها را به یک صافی، به آب به تخلیه و ترکیب حمل و نقل با ادویه جات ترشی جات و نمک باقی مانده است. به اشتراک همه چیز را در ظرف، تحت ظلم و ستم در روز قرار داده است.
• قارچ ها را همراه با ادویه جات ترشی جات و آب نمک، روغن نباتی پور در بالا و رول بر شیشه استریل.
• شیار سفید اشاره کرد حدود 1.5 ماه، بیش از 3 ماه ذخیره شده در یخچال و فریزر است.

چگونه به اسپری شیار سیاه و سفید

آماده محصولات:

• 2 کیلوگرم سیاه و سفید خسته؛
• 1.5 لیتر آب.
• 100 گرم نمک؛
• 1-2 سر سیر؛
• 50 میلی لیتر از روغن نباتی؛
• 10 قطعه است. چتر شوید (با ساقه).

پخت و پز:

• قبل از تمیز کردن، شستن و خیس قارچ (بالا روش).
• قارچ های بزرگ به چند قطعه، کوچک و متوسط \u200b\u200bبرش داده می شود.
• اضافه کردن 20 گرم از نمکهای به آب جوش، پس از آن محل حمل و نقل، روغن نباتی و برای حدود 8 دقیقه پک.
• نگه دار، حمل و نقل سیاه و سفید در صافی، به تخلیه آب.
• مخلوط قارچ را با نمک و ادویه جات ترشی جات (سیر ریز برش، چتر از سس گوجه فرنگی خرد شده).
• ظرفیت تحت طلایی به مدت 12 ساعت قرار داده، سپس مخلوط قارچ و مجموعه ای از ظلم و ستم دوباره برای یک روز.
• قارچ پخش کردن در بانک استریل، پور، پور آب نمک، نزدیک درب و در یخچال و فریزر (یا جای خنک دیگر) قرار داده است.
• شیار سیاه و سفید است در مورد 1.5 ماه ساکنان، آنها بیش از 3 ماه نگهداری شود.

چگونه به ادای احترام شیار زرد

آماده محصولات:

• حمل و نقل زرد؛
• اب؛
• نمک؛
• سیر؛
• روغن سبزیجات.

پخت و پز:

• قبل از تمیز کردن، شستن و خیس قارچ (بالا روش).
• قارچ های بزرگ به چند قطعه، کوچک و متوسط \u200b\u200bبرش داده می شود.
• یک آب نمک از آب و نمک (طعم و مزه کمی را نجات داد باید باشد)، به جوش می آورد و حذف حمل و نقل.
• آشپزی برای حدود 5 دقیقه، فوم ساقه. حذف روشن و خاموش شدن حمل و نقل (کمی با آب نمک) و مخلوط با سیر ریز خرد شده.
• اعزام حمل و نقل زرد بیش از بانک ها استریل، دستکاری نشده است. برای متوقف کردن دسترسی به اکسیژن، بالا، در هر یک از شیشه پور 1 قاشق غذاخوری. روغن سبزیجات.
• در جای خنک نگهداری کنید.

چگونه به ادای احترام حمل و نقل، دستور العمل های اصلی

دستور العمل 1 "حمل و نقل را با سرکه"

آماده محصولات:

• 1 کیلوگرم ضعیف؛
• 1 لیتر آب.
• 2 قاشق غذاخوری. نمک؛
• 2 قاشق غذاخوری. صحرا؛
• 6 قاشق غذاخوری. سرکه (9٪).

پخت و پز:

• قبل از تمیز کردن، شستن و خیس قارچ (بالا روش).
• قارچ پوست 5-10 دقیقه در آب.
• یک نمک از 1 لیتر آب، شکر، نمک و سرکه، به جوش آوردن و در آن دوباره 15 دقیقه به قارچ پوست.
• قارچ ها در بانک های استریل قرار داده شده اند.

دستور العمل 2 "شیار در Picantic"

آماده محصولات:

• حمل و نقل سفید؛
• سیر (برش ریز)؛
• برگ های گیلاس، توت فرنگی؛
• فلفل فلفل و فلفل معطر؛
• برگ بو،
• 1 لیتر آب.
• 2 قاشق غذاخوری. نمک؛
• 1 قاشق غذاخوری. صحرا؛
• سرکه (9٪).

پخت و پز:

• قبل از تمیز کردن، شستن و خیس قارچ (بالا روش).
• قارچ پوست 10 دقیقه در آب، سپس آنها را بشویید.
• یک ماریناد از 1 لیتر از آب، شکر، نمک و ادویه جات ترشی جات، به جوش آوردن و در آن دوباره 15 دقیقه به قارچ پوست.
• قارچ ها به بانک های 1 لیتری استریل منتقل می شوند، در هر پور 1 قاشق چایخوری. سرکه و رول.

دستور العمل 3 "حمل و نقل در برگ کلم"

آماده محصولات:

• 5 کیلوگرم ضعیف؛
• 1 سر سیر (برش ریز)؛
• 20 عدد برگ های گیلاس، توت فرنگی؛
• 100 گرم از دلهای تازه (خرد کردن)؛
• 5 لیتر آب؛
• 300 گرم نمک؛
• 10 قطعه برگهای کلم.

پخت و پز:

• قبل از تمیز کردن، شستن و خیس قارچ (بالا روش).
• علاوه بر این، قارچ را به مدت 12 ساعت در آب شور خیس کنید، سپس آنها را بشویید.
• قارچ ها لایه های لایه ای، صحبت کردن با ادویه جات ترشی جات و ادویه جات ترشی جات، از جمله برگ های توت فرنگی، گیلاس و کلم.
• در ظروف با قارچ، ظلم را نصب کنید و ظرف را به مدت 2 ماه در یک مکان سرد قرار دهید.

دستور العمل 4 "شیار با پیاز"

آماده محصولات:

• 5 کیلوگرم ضعیف؛
• 5 لیتر آب؛
• 250 گرم نمک؛
• 1 کیلوگرم پیاز از پاسخ (برش به حلقه ها یا حلقه های نیمه).

پخت و پز:

• قبل از تمیز کردن، شستن و خیس قارچ (بالا روش).
• علاوه بر این، قارچ ها را در طول روز در آب شور خیس کنید، سپس آنها را بشویید.
• قارچ ها با پیاز و نمک مخلوط می شوند.
• در ظروف با قارچ، ظلم و ستم را تنظیم کرده و هر 10 تا 12 ساعت طول بکشد.
• قارچ ها به کوزه های استریل تقسیم می شوند، آب نمک را می پوشانند، نزدیک به پوشش های پلاستیکی و ذخیره در یخچال و فریزر.
• Gudget با پیاز برای مصرف در 2 ماه آماده خواهد شد. قارچ ها را نمی توان بیش از 4 ماه ذخیره کرد.

چگونه برای ذخیره حمل و نقل شور

پس از مطالعه تکنولوژی آماده سازی و پخت و پز قارچ، سالن حمل و نقل در خانه کاملا آسان و ساده است. یک مرحله مهم از شورشی بیشتر، ذخیره سازی صحیح تانک ها با قارچ ها خواهد بود تا محصول بدتر شود.

• ظروف ذخیره شده با قارچ ها در یک مکان سرد: یخچال و فریزر، زیرزمین، بالکن.
• برای جلوگیری از خطرات توسعه بوتولینوم ها و مسمومیت احتمالی، می توان از حل و فصل زناشویی استفاده کرد. استفاده از فلز نازک (TIN) برای جلوگیری از استفاده از محصول توصیه نمی شود. برای این اهداف بهتر است با موضوع پیچ خورده (پیچ) پوشش دهید.
• در طول ترشی، ما باید اطمینان حاصل کنیم که نمک به طور کامل قارچ پوشیده شده است، قالب را می توان تشکیل داد.
• دوره های ذخیره سازی قارچ های برداشت شده بستگی به تکنولوژی پخت و پز دارد: قارچ های شور را بیش از شش ماه ذخیره نکنید، ترشی (پس از درمان گرما) - کمی طولانی تر ذخیره می شود.
• درجه حرارت در اتاق که در آن حمل و نقل پخته شده ذخیره می شود، نباید بیش از 10 باشد ⁰C، اما کمتر از 0 نیست ⁰C. در دمای بالا، قارچ ها می توانند سرزنش و قالب، با کمبود کمربند. قارچ های ساده طعم و سیاه خود را از دست می دهند.

مزایا و آسیب های گریس

شیار یک قارچ گسترده است که در جنگل های مخروطی در اورال، سیبری و دیگر گوشه های روسیه رو به رشد است.

• محصول شور یا ترشی نه تنها با طعم و مزه آن قدردانی می شود، حمل و نقل قارچ بسیار مفید است. محتوای پروتئین در قارچ بیش از محصولات گوشت بیش از حد است.
• علاوه بر این، استفاده از ضعیف نشان داده شده توسط افراد مبتلا به سل، از آنجایی که قارچ قادر به خنثی کردن پاتوال است.
• استفاده منظم از Weselves دارای اثر عصبی و پیشگیرانه در بیماری کلیوی: اورولیثیها و نارسایی کلیه است.
• حمل و نقل نیز به نام "آنتی بیوتیک های طبیعی" نامیده می شود، آنها حاوی توده ای از ویتامین های مفید برای بدن انسان، به ویژه ریبوفلاوین (B2) و تیامین (B1) هستند.
• علاوه بر خواص مفید، قارچ ها نیز می توانند باعث آسیب شوند. مسمومیت، مسمومیت بدن را می توان با نقض فناوری جمع آوری، پخت و پز و ذخیره سازی قارچ تحریک کرد.
• قارچ ها، از جمله چیزهای دیگر، غذای شدید هستند و برای استفاده از افرادی که از بیماری های دستگاه گوارش رنج می برند توصیه نمی شود.

به این ترتیب، که از بین بردن شور خوشمزه است، و مهمتر از همه - مفید است، مهم است که به طور دقیق و مسئولانه به روند قطعه کار خود اشاره دارد. این نباید توسط قوانین اساسی برای آماده سازی ضعیف، به عنوان اجباری از آنها، جمع آوری فوم در طول پخت و پز، انتخاب مناسب از ظروف برای خیساندن و سالن های بعدی، انطباق با تمام شرایط برای ذخیره سازی بیشتر محصول، نادیده گرفته شود.

انواع دستور العمل های زمین اجازه می دهد تا شما را انتخاب کنید که بیشتر "مورد علاقه" را انتخاب کنید.

چگونه به خواب حمل و نقل، ویدئو