مزایای خردل

خردل نوعی طعم سوزش دارد و یک چاشنی ضروری برای دوستداران ظروف تیز است. علاوه بر خصوصیات طعم و مزه ، مزایای خردل برای بدن انسان غیرقابل انکار است.

چاشنی خردل توسط شخص بیش از یک هزاره خورده شده است. در بیشتر مردمان باستان ، از دانه های گیاهی به عنوان نمادی از انرژی و علاوه بر استفاده اصلی - برای تهیه سس ها و روغن مفید استفاده می شود. داروهای عامیانه و رسمی خواص درمانی این گیاه دارویی را اعلام می کنند.

خردل در فرهنگ مسیحیان ، بودائیان و مسلمانان جایگاه مهمی را اشغال می کند. بنابراین ، به عنوان مثال ، در قرن 18th دستور آلمانی بذر خردل تأسیس شد ، و رومی پاپ جان و ملکه انگلیسی ویکتوریا موقعیت ویژه ای از Mustard Man را در دادگاه معرفی کردند. در یونان ، مخلوط خردل اولین کسی بود که از بقراط به عنوان یک داروی مواد مخدر استفاده کرد.

تاریخچه استفاده از خردل

آسیا (سیاه) و کشورهای مدیترانه ای (سفید) زادگاه منشأ خردل محسوب می شوند و خود گیاه متعلق به خانواده کلم است. اصطلاح لاتین او در ترجمه تحت اللفظی به معنای "سوزاندن و مغز مغز" است. حتی در کتاب مقدس ، دانه های خردل در اندازه های کوچک به عنوان سمبل قدرت و عظمت ذکر شده است.

در حال حاضر در قرون وسطی ، پزشکان اروپایی به طور گسترده از خردل به نفع بدن و درمان درد ، سرماخوردگی ، اندام های گوارشی استفاده می کردند و در فرانسه از قرن هفدهم آزاد شده است. قرن ها سنت های مردمان آلمان با این دانه ها همراه است که در حجاب عروس دوخته شده بودند ، و از دانمارکی ها مرسوم بود که دانه های موجود در خانه را از نیروهای "تاریک" پراکنده کنند. این گیاه به طور تصادفی با یک دقیقه و کتان به روسیه وارد شد و تولید گسترده خردل ساپتیک فقط در قرن 18 آغاز شد.

مزایای خردل: انواع اصلی

مزایای خردل سفید

ترکیب دانه خردل سفید شامل 35 ٪ چربی و 1 ٪ روغنهای اساسی و همچنین پتاسیم و سینالبین است. این گونه در کشورهای اروپایی گسترده است و معمولاً "خردل انگلیسی" نامیده می شود که دارای طعم نرم و کمی شیرین است. در پزشکی از آن برای درمان و جلوگیری از بیماری های عروقی ، کبد ، هضم ، مجاری صفراوی ، نفخ ، روماتیسم استفاده می شود.

مزایای خردل سیاه

ترکیب اصلی انواع سیاه شامل روغنهای چربی و اساسی و همچنین پتاسیم و گلیکوزید است. از دانه های این گیاه ، یک خردل Dijon (شهر Dijon در فرانسه) تهیه می شود. چنین خردل فرانسوی برای تولید داروهای گالنیک و گچ خردل از روماتیسم در داروخانه استفاده می شود.

فواید خردل پتیک

چنین "روسی" و حادترین شکل خردل حاوی بیشترین مقدار روغن چربی (حداکثر 50 ٪) است که دارای طعم و خاصیت با ارزش و خاصیت درمانی و اتریک حدود 3 ٪ و همچنین آنزیم میروزین ، سینیگرین ، کاروتن است ، ویتامین C ، کلسیم و آهن. این تنوع خردل برای تولید گچ ، پودر و خردل ، با فشار خون بالا ، نورالژی و با اسپاسم عضلانی استفاده می شود.

آسیب و سود خردل

مزایای خردل: ترکیب محصول

گیاه خردل یک کشت ارزشمند عسل و روغن است ، زیرا مبتنی بر اسیدهای چرب اشباع نشده ، پروتئین ها ، کلسیم ، ویتامین های B و کاروتن ، آهن است. روغن به دست آمده از دانه ها برای اهداف غذایی ، فنی و آرایشی استفاده می شود. این گیاه به دلیل واکنشهای شیمیایی گلیکوزید و آنزیم دلخواه از منشأ پروتئین دارای خواص باکتری کش و طعم سوزان است.

فایده خردل ورق چیست؟

ورق های گیاهی به طور گسترده در داروهای عامیانه به عنوان داروی خردل در درمان سرماخوردگی مورد استفاده قرار می گیرند. نوع سالاد خردل حاوی مقدار زیادی ویتامین K است که برای تقویت مفاصل و استخوان ها و همچنین به عنوان یک عامل پیشگیری و درمانی برای بیماری آلزایمر استفاده می شود. برگهای گیاه در هنگام استفاده از فرم خام برای سلامتی مناسب هستند و یک محصول رژیم غذایی ضروری محسوب می شوند.

از برگهای خردل به عنوان یک ظرف جانبی به ظروف اصلی استفاده می شود یا به سالادها اضافه می شود ، که به شما امکان می دهد کار دستگاه گوارش را فعال کرده و اشتها را افزایش دهید. یک گیاه تازه سرشار از ویتامین ها ، فیبر و آنتی اکسیدان ها است که به جلوگیری از پیشرفت سرطان کمک می کند. این محصول همچنین سرشار از گلیکوزینولات ها و اسید فولیک است که به طور موثری کلسترول را در بدن کاهش می دهد و از سیستم قلبی عروقی محافظت می کند.

مزایای دانه خردل

از جمله خواص درمانی دانه های گیاهی ، اثر ضد عفونی کننده و ضد باکتریایی را می توان متمایز کرد ، و همچنین مقدار زیادی از ویتامین ها و مواد مغذی وجود دارد. استفاده از دانه های خردل گیاه برای افرادی که دارای فشار خون هستند و میگرن مکرر ، منیزیم و پتاسیم باعث کاهش التهاب و حملات حاد روماتیسم ، آرتریت ، آرتروز و حملات آسم می شوند. همچنین ، دانه های خردل در صورت عدم اشتها و یبوست ، در مبارزه با نفخ ، بیماری های کبدی ، مجاری صفراوی ، رگ های خونی کمک می کنند.

فواید خردل فرانسوی و کل دانه های آن برای کاهش وزن بدون شک وجود دارد ، زیرا این محصول با استفاده روزانه از 3 قاشق چایخوری ، فرآیندهای متابولیکی را تسریع می کند و کالری سوزاند. دانه ها همچنین در پخت و پز برای تهیه گوشت معطر ، ماهی و غذاهای سبزیجات ، در حفاظت از سبزیجات و قارچ ها و حتی در ساخت محصولات نانوایی مورد استفاده قرار می گیرند. با این حال ، مقدار زیادی از دانه های خردل (بیش از 5 قاشق چایخوری) نباید روزانه برای جلوگیری از دفن دفن استفاده شود.

مزایا و مضرات خردل اتاق ناهار خوری

محصول فروشگاه یک چاشنی مورد علاقه برای بسیاری از غذاها برای طرفداران غذای تند و تند است. خردل میز از زمین یا غلات کامل گیاه با افزودن آب ، نمک ، شکر ، سرکه و روغنهای گیاهی ساخته شده است. چنین چاشنی برای غذاهای چرب و سنگین و به سادگی قابل هضم توصیه می شود.

آنزیم های موجود در محصول به تجزیه چربی ها کمک می کنند و به ظروف هضم بدن کمک می کنند. همچنین ، چاشنی خردل یک امولسیون کننده عالی در نظر گرفته می شود که برای پخت گوشت یا ماهی استفاده می شود. اگر محصول قبل از عملیات حرارتی با خردل پوشیده شود ، ظرف آبدار تر و معطر تر خواهد شد.

استفاده از خردل بیش از حد حاد برای افرادی که به گیاه حساسیت دارند ، و همچنین در کولیت روده و معده ، بیماری های اولسراتیو ارگان های هضم ، کلیه ها ، رگ های قلب و خونی ، با سل ، پنومونی ، فشار خون بالا است. هنگام استفاده از محصول برای اهداف آرایشی ، باید به عدم آسیب پوست و زخم ها توجه شود و همچنین از ضربه مستقیم چاشنی های حاد در غشاهای مخاطی جلوگیری شود. با استفاده بیش از حد یا نادرست از چاشنی ها ، سوختگی بافت ممکن است رخ دهد.

پودر خردل و فواید سلامتی آن

برای سرماخوردگی ، میوزیت ، برونشیت ، ذات الریه ، پلورزی ، نوریت ، نورالژی ، روماتیسم ، رادیکولیت ، سل ، بیماری های استخوان و پوست ، برای درمان مسمومیت ، ترمیم زخم ها و نیش حشرات ، داروهای عامیانه استفاده از حمام های گرم و گرم را توصیه می کنند. استفاده از مخلوط ها در مناطق آسیب دیده. پودر خردل (500 گرم) باید با آب گرم رقیق شود تا یک توده همگن تشکیل شود و درون یک حمام گرم ریخته شود. این روش به مدت 10 دقیقه به شما امکان می دهد بدن را گرم کرده و درد را تسکین دهید ، پس از آن به استراحت در رختخواب در زیر پتو گرم نیاز دارید.

با سرطان اندامهای تنفسی ، توصیه می شود نوشیدنی خردل میلک را به نسبت 1 قاشق غذاخوری مصرف کنید. محصول خشک برای یک لیوان شیر گرم. با میگرن 1 قاشق غذاخوری. ل. خردل خشک ، رقیق شده در آب گرم ، در صورت پایین آمدن دستان خود بر روی مچ دست در چنین حمام ، به تسکین درد کمک می کند. در صورت نقرس ، خردل پودر توصیه می شود با نمک مخلوط شود و نفت سفید را به نسبت مساوی مخلوط کرده و برای لکه های درد استفاده کنید.

با سرماخوردگی ، پودر را می توان برای گرم کردن پاها در جوراب پر کرد. برای روماتیسم ، پودر خردل در سهام مساوی (100 گرم) ، الکل (20 گرم) و یک تخم مرغ با Campara مخلوط می شود ، این مخلوط برای نیم ساعت برای ایجاد مناطق استفاده می شود. برای خلاص شدن از شر سکسکه ، لازم است پودر را با سرکه مخلوط کرده و برای یک دقیقه روی زبان بمالید.

مزایای روغن خردل

برای پیشگیری و درمان بیماری های قلبی عروقی ، روغن خردل توصیه می شود. این محصول حاوی اسیدهای چرب از امگا Z های اشباع نشده اشباع نشده است ، که خاصیت ارتجاعی و قدرت عروقی را فراهم می کند. همچنین ، اسیدهای چرب امگا به رشد سلولهای مغزی و شبکیه چشم کمک می کنند و مسئولیت سلامت پوست ، استخوان و مفاصل را بر عهده دارند.

مزایای خردل در آرایشی و بهداشتی

به عنوان یک محصول آرایشی ، خردل اغلب برای ماسک های مو دارویی استفاده می شود. به عنوان مثال ، برای چربی یا مستعد آلودگی سریع مو ، ماسک بعدی قابل تهیه است. پودر گیاه (1 قاشق غذاخوری) را در آب گرم (250 میلی لیتر) هم بزنید و چنین ترکیب را به مدت 3 دقیقه روی ریشه های مو و پوست سر بمالید و سپس با اجرای آب گرم کاملاً بشویید.

استفاده روزانه یک اتاق ناهار خوری روی ریشه مو و پوست سر به مدت یک ماه باعث می شود موها با شدت بیشتری رشد کنند. اگر مخلوط اجاق گاز قوی را شروع کند ، باید آن را شسته شود. با استفاده از چنین استفاده مکرر روی پوست ، نباید ترک و زخم هایی ایجاد شود تا مکان آسیب دیده سوختگی را در معرض دید قرار ندهد.

برای مو ، از یک ساختار بسیار خشک از ماسک خردل و روغن استفاده می شود. به 1 قاشق غذاخوری. ل. مایونز یا خامه ترش و روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری اضافه می شود. خردل پودر و کره. این مخلوط کاملاً مخلوط شده و به مدت نیم ساعت روی پوست سر اعمال می شود و سپس با آب گرم شسته می شود.

همچنین ، برای رشد مو می توانید از ماسک 2 قاشق غذاخوری استفاده کنید. ل. آب پیاز ، 1 قاشق غذاخوری. ل. آب سیر ، عسل ، آب آلوئه ، پودر خردل و تخم مرغ ، این مخلوط به مدت یک ساعت اعمال می شود و سپس با شامپو کاملاً شسته می شود. برای حجم مو ، ماسک با ژلاتین توصیه می شود. تخم مرغ و 1 قاشق غذاخوری به ژلاتین متورم اضافه می شوند. خردل ، مخلوط برای نیم ساعت اعمال می شود و بدون استفاده از شامپو با آب گرم شسته می شود.

کمپرس خردل برای صورت باعث بهبود جریان خون و حفظ جوانان پوست می شود. سیب رنده شده کاملاً با 1 قاشق غذاخوری مخلوط شده است. چای ، خردل ، تخم مرغ. چنین مخلوطی را مطابق با گاز توزیع کنید و به مدت 10 دقیقه روی صورت چرب شده با خامه استفاده کنید و سپس با آب گرم بشویید.

همچنین ، بسته بندی خردل برای کاهش وزن بسیار مؤثر است و به عنوان پیشگیری از بیماری های واریس. پودر عسل و خردل را به نسبت مساوی مخلوط کرده و با حرکات ماساژ به مناطق مشکل دار بمالید ، سپس با بسته بندی در فیلم های پخش شده ، ما به گرمی می پوشیم و حداقل یک ساعت مخلوط را نگه می داریم. این اثر با استفاده روزانه از بسته بندی ها پس از یک دوره کامل 15 روزه قابل توجه خواهد بود.

مزایای شبکه ها: تهیه خردل در خانه

دستور خردل روسی

چنین چاشنی قوی ترین و سوزان محسوب می شود. برای 500 میلی لیتر آب گرم آب پز ، لازم است 300 گرم پودر خردل مصرف کنید ، کاملاً هم بزنید و یک شبه در یک مکان گرم بگذارید. 30 گرم نمک ، 100 گرم شکر ، 50 میلی لیتر روغن زیتون ، 15 میلی لیتر سرکه مواد غذایی ، فلفل سیاه و برگ خلیج برای طعم دادن به مخلوط کاملاً ضخیم اضافه می شود و به یک توده همگن مخلوط می شود و آجیل زمین نیز می تواند باشد برای عطر Piquant اضافه شده است.

خردل نرم

300 گرم پودر با آب جوش دم می شود تا زمانی که یک قوام همگن مخلوط ضخیم تشکیل شود ، که با 300 میلی لیتر آب جوش ریخته می شود و در طول روز در دمای اتاق اصرار دارد. در مرحله بعد ، 100 گرم شکر ، 15 گرم نمک ، 10 میلی لیتر روغن نباتی ، 30 میلی لیتر سرکه به مخلوط اضافه می شود. می توانید ادویه های مورد علاقه و سایر مواد تشکیل دهنده خود را به طعم اضافه کنید.

سس خردل

چنین سس دلپذیر برای غذاهای لذیذ و به عنوان چاشنی غذاهای گوشت و ماهی مناسب است. مخلوطی از 2 تخم مرغ رنده شده آب پز ، 2 قاشق غذاخوری. ل. روغن نباتی ، سرکه ، آب لیمو ، 1 قاشق غذاخوری. ل. پودر خردل و شکر. برای ظروف ماهی ، توصیه می شود به سس Capers اضافه کنید.

مزایای خردل: چگونه خردل را انتخاب کنیم؟

هنگام خرید چاشنی فروشگاه ، به عوامل مهم زیر توجه کنید:

1. طعم دهنده ها بهتر است از چنین اجزای غیر طبیعی در محصول جلوگیری شود.
2. ظاهر رنگ محصول باید تاریک باشد و قوام همگن است.
3. محافظه کاران یک محصول با کیفیت از این نوع می تواند بیش از 1.5 ماه ذخیره شود ، اما اگر تاریخ انقضا نشان داده شده در بسته بندی بیشتر باشد ، پس از مواد نگهدارنده مضر در آماده سازی استفاده می شود.
4. تولید کننده کشور. محصول روسی یا لهستانی در مقایسه با آنالوگ های آمریکایی و اروپایی تیزتر خواهد بود.
5. سرکه باستان آن بستگی به میزان سرکه در محصول دارد ، بنابراین ، چاشنی را با نشانه سرکه در حالت دوم انتخاب کنید ، زیرا مواد تشکیل دهنده به عنوان درصد درصد به صورت نزولی ذکر شده است.

فیلم در مورد مزایای خردل

النا مالشوا و همکارانش در برنامه خود "زندگی عالی" در مورد مزایای محصولات خردل خواهند گفت: