Sabrosas ensaladas de calabacín en casa. Paso por las recetas de paso para cocinar ensaladas de calabacín. Cómo hacer botas de calabacín para el invierno - Recetas de espacios en blanco

Bajo calorización, rica en vitaminas y elementos traza, calabacín - vegetales perfectos para espacios en blanco de invierno. La delicada estructura de un vegetal con un sabor neutro le permite usar calabacín como base para la preparación de una amplia variedad de ensaladas. Los componentes adicionales como ajo, berenjena, zanahorias, pepinos, remolacha, combinados con especias y especias, pueden cambiar el sabor que nos son familiares desde la infancia, calabacín más allá del reconocimiento. En esta selección de material, las ensaladas de calabacín más deliciosas y simples preparadas en casa. Paso por las recetas y las fotos de las ensaladas de calabacín ayudará a simplificar el proceso tanto como sea posible y preparará fácilmente cualquiera de las piezas de trabajo que desee.

Ensaladas de calabacín para el invierno, características de cocción

Para hacer que las ensaladas de calabacín deliciosas y apetitosas conozcan las características clave de la preparación de verduras, los secretos de su tratamiento térmico y las reglas básicas para la conservación competente para el invierno.

• Para las ensaladas para la conservación, puede usar ambas pequeñas copias jóvenes de calabacín (que aún no han madurado semillas) y vegetales más maduros. La diferencia es que el calabacín joven no se limpia, y la madura está sujeta a la limpieza obligatoria de la cáscara y la eliminación de semillas sólidas junto con los contenidos internos del calabacín.
• Para los espacios en blanco para el invierno, es necesario seleccionar calabacín entero, saludable, no dañado o refinado. La opción ideal es las copias de Green, Densas y Jóvenes de Calabachín. La mayoría de las veces, en preservación, el calabacín se combinan con tomates, pimienta dulce, cebolla y ajo.

• Para casi todas las piezas de trabajo de invierno, es necesario el aceite vegetal. Para la conservación, es necesario usar solo aceite refinado, sin un olor y sabor específicos.
• Antes de cocinar, el calabacín se lava y se corta completamente de cierta manera, según la receta.

• Al igual que cualquier otra conservación, el almacenamiento largo de la pieza de trabajo sin una amenaza de daño, solo es posible en caso de esterilización preliminar de latas y cubiertas para el atardecer de invierno.
• Si tiene que preparar una ensalada de acuerdo con cualquier receta, se recomienda tomar una pequeña cantidad de ingredientes, por ejemplo, reducirlos dos o tres veces. Tal trabajo experimental le permitirá elegir las mejores recetas para sí mismas, y aquellas que el hogar realmente no le gustaba se prepararán en cantidades mínimas, no críticas.

• El calabacín es un producto dietético saludable rico en vitaminas, ácido fólico y elementos traza útiles. El cuerpo absorbe bien las verduras y retienen parte de sus cualidades útiles incluso en espacios en blanco de invierno.

Recetas de ensalada de rucchini

En las recetas de los espacios en blanco de invierno, el calabacín puede actuar como un ingrediente "líder" y secundario, junto con otros componentes.

El corte de calabacín se puede llevar a cabo de diferentes maneras: círculos, cubos, pajitas, rodajas, etc. El procesamiento térmico en diferentes recetas también varía: desde el calabacín frito y hervido hasta en escabeche y crudo.

Considere la preparación del paso por paso de las ensaladas de calabacín más deliciosas y simples.

Receta 1: Ensalada de calabacín "Ankl Bens"

• A muchas amas de casa les ha encantado la receta de la ensalada de calabaza bajo el nombre inusual "Ankl Bance". La estructura de la ensalada es más como una salsa espesa de delicado calabacín con vegetales que se derriten en la boca, dejando un retrogase exquisito.
• La salsa de jabalí se combina idealmente con muchos platos: carne, casi cualquier guarnición e incluso pescado.
• Hay varias variaciones en la preparación de la ensalada de calabaza bajo el nombre original "Ankl Bance". A continuación se muestran las recetas más populares y probadas en el tiempo para preparar esta salsa de vegetales.

Productos necesarios:

• 2 kg de calabacín;
• 10 pcs. bombillas (tamaños medios);
• 7 PC. pimiento rojo;
• 10 pcs. tomate;
• 0.5 litros de pasta de tomate;
• 0.5 l de agua;
• 200 g de azúcar;
• 2 cucharadas. sales;
• 1 cucharadita pimienta negra molida;
• 2 cucharadas. Vinagre de mesa (9%).

Método de preparación:

1. Las verduras se lavan y cortan finamente, cubos.
2. En la sartén, se diluye agua con pasta de tomate, se agregan sal y azúcar. Lleve a ebullición la marinada.
3. Se arroja un arco picado en una marinada hirviendo y se hierve los 10 minutos.
4. Luego agregue calabacín y vuelva a hervir durante 10 minutos.
5. Dichas acciones se repiten secuencialmente, con pimienta y tomates.
6. Después de la última colocación y ebullición de vegetales, se agregan vinagre y pimienta.
7. La mezcla debe hervir durante otros 5 minutos, después de lo cual la ensalada se coloca en frascos y se esteriliza durante unos 25 minutos.
8. Después de la esterilización, los bancos se enrollan, se dan la vuelta y envuelven.
9. La pieza de trabajo se almacena en un lugar genial. La salida de la ensalada terminada (por el número inducido de productos) es de aproximadamente 9 frascos de medio litro de salsa de vegetales aromáticas.

Receta: ensalada ankl bens de ruckers con zanahorias

• Esta opción de ensalada está ligeramente más lento y más saturada, mediante el uso de aceite vegetal e ingredientes adicionales.

Productos necesarios:

• 2 kg de calabacín;
• 1 kg de cebolla;
• 1 kg de tomate;
• 700 g de pimienta búlgara roja;
• 600 g de zanahorias;
• 600 ml de agua;
• 0.5 L de salsa de tomate ("Krasnodar");
• 250 ml de aceite vegetal;
• 200 g de azúcar;
• 4 cucharadas. sales;
• 1 cucharadita ácido cítrico;
• 3 cucharaditas Curry (opcional);
• 70 ml de vinagre de mesa (9%).

Método de preparación:

1. Las verduras se lavan y cortan finamente. El calabacín y los tomates se cortan en cubos, pimiento dulce - tiras, cebollas - media anillos, zanahorias - frotando un rallador.
2. En la sartén, se diluye agua con pasta de tomate, se agrega sal, azúcar y aceite vegetal. Lleve a ebullición la marinada.
3. Atascado hirviendo en una marinada hirviendo y hervirlos durante 10-12 minutos.
4. Luego agregue pimienta, cebolla y hierva nuevamente durante 10 minutos.
5. Después de eso, las zanahorias se agregan al final: los tomates.
6. Después de la última colocación y ebullición de verduras a una consistencia de salsa espesa, se agregan vinagre, transporte y ácido cítrico.
7. La mezcla debe hervir durante otros 3-5 minutos, después de lo cual la ensalada se coloca en frascos, que se enrolan inmediatamente, se dan la vuelta y envuelven.
8. La pieza de trabajo se almacena en un lugar genial.

Receta: ensalada de tobillo de calabacín con pasta de tomate

• Esta opción de ensalada implica el uso de solo pasta de tomate, sin la participación de tomates frescos. Al mismo tiempo, aparece un nuevo ingrediente: ajo, que le da a la salsa un sabor ligeramente a la isla y el ajo picante.

Productos necesarios:

• 2 kg de calabacín;
• 10 pcs. bombillas (tamaños medios);
• 4 PC. pimiento rojo;
• 5 dientes de ajo;
• 1 litro de agua;
• 200 ml de pasta de tomate;
• 200 ml de aceite vegetal;
• 200 g de azúcar;
• 1 cucharada. sales;
• 60 ml de vinagre de mesa (9%).

Método de preparación:

1. Las verduras se lavan y cortan finamente. El calabacín se corta en cubos, pimienta y cebollas: medio anillos.
2. En la sartén, se diluye agua con pasta de tomate, se agrega sal, azúcar y aceite vegetal. Lleve a ebullición la marinada.
3. En una marinada de ebullición, arrojan calabacín y los hierven durante 10 minutos.
4. Luego agregue pimienta, cebolla y hierva nuevamente durante 10 minutos.
5. Después de la última colocación y hirviendo de vegetales, se agregan vinagre y ajo picado.
6. La mezcla debe hervir durante otros 10 minutos, después de lo cual la ensalada se coloca en frascos, que se enrolan inmediatamente, se dan la vuelta y envuelven.
7. La pieza de trabajo se almacena en un lugar genial.

Receta 2: Ensalada del calabacín "un idioma de madre"

• El nombre de la ensalada sugiere una forma obligatoria de calabacín de corte: registros delgados: rodajas. Esto significa que solo los calabacines pequeños pequeños son adecuados para preparar esta ensalada.
• La ensalada al sabor es manchada de dulce, debido a la adición de ajo y pimienta amarga. Por lo tanto, también se llama "lenguas afiladas".
• El plato se prepara de manera rápida y simple, sin esterilización adicional de latas.

Productos necesarios:

• 3 kg de calabacín;
• 7-8 PC. pimiento rojo;
• 3 kg de tomate (o 1 litro de jugo de tomate);
• 1 PC. Pimienta gorky;
• 7 dientes de ajo;
• 200 g de azúcar;
• 6 cucharadas. sales;
• 100 ml de aceite vegetal;
• 100 ml de vinagre de mesa (9%).

Método de preparación:

1. Lavar las verduras, el calabacín se corta oblicuamente, placas delgadas.
2. La pimienta dulce y los tomates se trituran en una molinillo de carne o usan una licuadora. Si se usa jugo de tomate, solo pimienta, que se mezcla con jugo.
3. La mezcla de tomate-transversal se hierve y el calabacín, la sal, el azúcar y el aceite de girasol se agregan allí.
4. La mezcla se hierve a fuego lento durante unos 20 minutos (después de la ebullición). Cuando el calabacín comience a cocinarse, se volverán más suaves y se asentarán.
5. Después del tiempo especificado, se agregan vinagre y ajo picado a la ensalada. Haga una masa por otros 5 minutos.
6. La ensalada terminada se coloca en frascos, se enrolla, giró y envuelve.
7. La pieza de trabajo se almacena en un lugar genial. La salida de la ensalada terminada (por el número inducido de productos) es de aproximadamente 8 frascos de medio litro.

Receta 3: Para el invierno de calabacín, zanahorias, pimienta y tomate

• Vegetal surtido, para el invierno de calabacín, zanahorias, tomate y pimienta, en invierno "deja" simplemente "con una explosión". Una rica paleta de verduras es ideal para platos de carne, papas, arroz y otros guarniciones.
• La ensalada tiene un sabor dulce: un sabor picante, suave y delicado, sin un punto de ardor.
• El tiempo de preparación de tal bocadillo será de aproximadamente 1,5 horas. Como resultado, resulta alrededor de 6 frascos de medio litro de asistencia.

Productos necesarios:

• 3 kg de calabacín;
• 5 PC. zanahorias (grandes);
• 3 kg de dulce pimienta búlgara;
• 3 kg de tomate (tamaño mediano);
• 2 bombillas;
• 4 dientes de ajo;
• 6 PC. pimienta con guisantes;
• 6 PC. pimienta fragante;
• 4 cucharadas. Sáhara;
• 2 cucharadas. sales;
• 200 ml de aceite vegetal;
• 1.5 cucharadas. Esencia asociada (70%).

Método de preparación:

1. Las verduras se lavan y cortan. Los tomates se cortan grandes, en varias partes, cebollas y pimienta, anillos, calabacín - cubos, las zanahorias se frotan en un rallador.
2. Las cebollas se pasan en aceite vegetal a un estado transparente.
3. El calabacín picado está hervido durante 15 minutos a fuego lento en una pequeña cantidad de agua hirviendo.
4. En una sartén, por separado, pasan las zanahorias ralladas hasta que se agrega ajo cocido y picado al final y se extinguen durante varios minutos más.
5. Por separado en el aceite vegetal, la pimienta dulce pasa a un estado suave.
6. Combinamos todas las verduras previamente preparadas: cebollas fritas, zanahorias con ajo, pimiento dulce, calabacín hervido y tomates frescos.
7. La masa vegetal se mezcla y esto es 40 minutos, revolviendo todo el tiempo para evitar el manejo.
8. 10 minutos antes de cocinar, se agregan pimienta, sal, azúcar y vinagre a la ensalada.
9. La ensalada terminada se coloca en frascos, se enrolla, giró y envuelve.
10. La pieza de trabajo se almacena en un lugar genial durante unos seis meses.

Receta 4: Ensalada del calabacín en coreano "Lame los dedos"

• Según esta receta, una ensalada muy sabrosa hecha de calabacín crudo, especialmente para los amantes de la cocina coreana. El calabacín tenso y fragante con especias no dejará hogares o invitados indiferentes.
• Puede enrollar la ensalada cocida de los "dedos" de calabacín para el invierno en frascos, o puede comer inmediatamente después de encurtir, es suficiente para decorar el plato finamente picado por los verdes de perejil fresco.

• Como condimento (en lugar de la receta), también puede usar una mezcla preparada para ensaladas coreanas (1-2 cucharadas). Si lo desea, un conjunto de especias puede variar. Para la ensalada en coreano, también son adecuados condimentos como clavos, pimentón, cardamon, etc.
• Como resultado, de los productos a continuación, resulta unos 4 frascos de medio litro de una ensalada coreana picante.

Productos necesarios:

• 1.5 kg de calabacín;
• 600 g de zanahorias;
• 250 g de cebolla blanca;
• 1 cucharadita ajo seco;
• 1 cucharadita pimienta molida (puede usar una mezcla de pimientos);
• 1.5 cucharadas. cilantro;
• 125 g de azúcar;
• 1 cucharada. sales;
• 125 ml de aceite vegetal;
• 7 cucharadas. Vinagre de mesa (9%).

Método de preparación:

1. Las verduras, el calabacín y las zanahorias se frotan en un rallador coreano, tiras largas.
2. Las cebollas se cortan en anillos medios delgados, todas las verduras se mezclan.
3. La sal, el azúcar y todos los condimentos se agregan a la masa vegetal. Para los amantes de los platos especialmente afilados, puede agregar una pizca de pimiento rojo molido.
4. El aceite vegetal y el vinagre se vierten en el recipiente con verduras, todo está completamente mezclado.
5. Dejamos el contenedor en el refrigerador por la noche. Es mejor cerrar los platos con una tapa.
6. La ensalada terminada se coloca en frascos y se pone esterilizado durante 30 minutos (desde el momento de la ebullición).
7. Los bancos esterminales con una ensalada se enrollan en coreano, se dan la vuelta y envuelven.
8. La pieza de trabajo se almacena en un lugar genial.

Receta 5: ensalada de rucham y berenjenas

• Una pieza de trabajo de invierno de calabacín, berenjenas y otras verduras se asemeja a un estofado de verduras multicomponente abundante y sabroso.
• En esta receta, la proporción de verduras se puede cambiar al gusto: de modo que la ensalada resulta ser más tierna: aumentan la cantidad de calabacín y calabaza, más agudos y picantes, toman más berenjenas y pimienta.

Productos necesarios:

• 1 kg de calabacín;
• 1 kg de dulce pimienta búlgara;
• 1 kg de berenjena;
• 0.5 kg de zanahorias;
• 0.5 kg de calabaza;
• 1 kg de tomate;
• 0.5 kg de cebolla;
• 200 ml de pasta de tomate;
• 200 ml de aceite vegetal;
• azúcar (al gusto);
• sal (al gusto).

Método de preparación:

1. Las verduras se lavan y cortan. Los tomates y las cebollas se cortan finamente, anillos de pimienta, calabacín, berenjena, calabaza - cubos, zanahorias - tiras.
2. Una cebolla con zanahorias se pasa en aceite vegetal a un estado dorado claro.
3. Un tostado de cebollas y zanahorias, calabacín cortado, berenjena y calabaza se coloca en un parto profundo. El aceite vegetal restante y los tomates se agregan a las verduras.
4. Todas las verduras se guisan a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, revolviendo periódicamente, para evitar la masa ardiente.
5. Después del tiempo especificado, se agregan pasta de tomate, sal y azúcar a la ensalada.
6. Continúan extinguiendo el estofado de verduras durante otros 30-40 minutos.
7. La ensalada terminada se coloca en frascos, se enrolla, giró y envuelve.
8. La pieza de trabajo se almacena en un lugar genial.

Receta 6: Ensalada de calabacín y pepinos

• Por un lado, se obtiene una ensalada inusual de calabacín y pepinos, por un lado, suave y delicada debido a las verduras, por otro lado, con una agradable punta de ajo y una agridolía de tomate.
• Usando calabacín y pepinos no demasiado jóvenes, deben limpiarse de la cáscara y el contenido interno. Las copias jóvenes de las verduras no necesitan dicho procesamiento.

Productos necesarios:

• 1.4 kg de calabacín;
• 1.4 kg de pepinos;
• 100 g de zanahorias;
• 200 g de tomate;
• 1 cabezal de ajo (grande);
• 3 \\ 4 cucharadas. pasta de tomate;
• 50-70 ml de aceite vegetal;
• un montón de perejil;
• 3 \\ 4 cucharadas. Sáhara;
• 1 cucharada. sales;
• 1 \\ 3 cucharadas. Vinagre de mesa (9%).

Método de preparación:

1. Las verduras se lavan y cortan. Los tomates se cortan en rodajas medianas, calabacín y pepinos - cubos, zanahorias - rejilla. El ajo es triturado con placas delgadas.
2. Todas las verduras picadas se colocan en una pizca profunda, agregan aceite vegetal, pasta de tomate, sal, azúcar, ajo y mezcla.
3. Todas las verduras, después de hervir, se extinguen a fuego lento durante unos 40 minutos. La masa se agita periódicamente para evitar el manejo.
4. Después del tiempo especificado, se agregan perejil y vinagre finamente picados a la ensalada.
5. Continúan extinguiendo la ensalada de vegetales por otros 15 minutos.
6. La ensalada terminada se coloca en frascos, se enrolla, giró y envuelve.
7. La pieza de trabajo se almacena en un lugar genial.

Receta 7: Calabacín con arroz

• La ensalada se asemeja a una cena rápida preparada, que es muy conveniente y sabrosa. El arroz con verduras y especias se puede usar como plato independiente o como guarnición de carne o pescado.

Productos necesarios:

• 500 g de calabacín;
• 1 \\ 4 cucharadas. arroz;
• 250 g de zanahorias;
• 250 g de tomate;
• 250 g de cebollas;
• 1 PC. dulce pimiento rojo;
• ajo (al gusto);
• 170 ml de agua;
• 1 \\ 4 cucharadas. aceite vegetal;
• 2-3 cucharadas. Sáhara;
• 0.5 cucharadas. sales;
• 1 \\ 3 cucharaditas pimienta negra molida;
• 25 ml de vinagre de mesa (9%).

Método de preparación:

1. Las verduras se lavan y cortan. Los tomates y la pimienta se cortan en trozos medianos, después de lo cual se trituran en una licuadora.
2. Coloque la masa figurativa de tomate en la cacerola, vierta la mitad del aceite vegetal, sal, duerma y agregue pimienta negra molida.
3. Corta la cebolla en medios anillos delgados, las zanahorias - rejilla. Las verduras gridas se suman a la guarnición a los tomates.
4. Corta el calabacín con cubos y también vierta en la guarnición.
5. Calienta la masa vegetal en el fuego durante varios minutos.
6. Vierta arroz a las verduras y vierta agua hervida.
7. Todas las verduras con arroz, después de la ebullición, se guisan a fuego lento durante unos 20 minutos (hasta que el arroz esté listo). La masa se agita periódicamente para evitar el manejo. La ensalada durante la cocina debe cubrirse con una tapa.
8. Después del tiempo especificado, se agregan un poco de ajo y vinagre triturados a la ensalada.
9. Continúan extinguiendo la ensalada de vegetales durante otros 5-10 minutos.
10. La ensalada terminada se coloca en frascos, se enrolla, giró y envuelve.
11. La pieza de trabajo se almacena en un lugar genial.

Receta 8: ensalada de remolacha y calabacín

Bollar brillante: la ensalada de calabacín es un aperitivo increíblemente suave para los amantes de varias verduras. La ensalada se prepara rápidamente y se acerca perfectamente a una variedad de guarniciones, carne, papas, etc.

Productos necesarios:

• 4 kg de calabacín;
• 2 kg de remolacha;
• 2 kg de cebollas;
• 200 ml de aceite vegetal;
• 400 g de azúcar;
• 4 cucharadas. sales;
• 0.5 cucharaditas pimienta negra molida;
• 200 ml de vinagre de mesa (9%).

Método de preparación:

1. Las verduras se lavan y preparan. El calabacín y la remolacha se frotan en un rallador grueso, la cebolla se corta en trozos pequeños.
2. Coloque todas las verduras en una estocada, agregue azúcar, sal, pimienta negra y aceite vegetal.
3. Estofando la masa vegetal en llamas durante 35 minutos (desde el momento de ebullición).
4. Después del tiempo especificado, se agrega vinagre a la ensalada, todo se mezcla completamente y continúa a fuego lento durante otros 5 minutos.
5. La ensalada terminada se coloca en frascos, se enrolla, giró y envuelve.
6. La pieza de trabajo se almacena en un lugar genial.

Receta 9: Calabacín de ensalada con frijoles

• Una ensalada saturada y abundante de calabacín y frijoles se puede usar como un plato separado, como una serpiente de bocadillos para otros productos e incluso como aderezo para Borsch. Preparar una ensalada universal similar es fácil y rápida, lo principal es remojar los frijoles con anticipación (por la noche).
• En la salida, se obtienen unos 10 frascos de medio litro de ensalada de calabacín y frijoles frescos.

Productos necesarios:

• 3 kg de calabacín;
• 2 cucharadas. frijoles (variedades de azúcar);
• 0.5 kg de pimienta de dulce búlgaro;
• 1 litro de jugo de tomate;
• 200 ml de aceite vegetal;
• 1 cucharada. Sáhara;
• sal, pimienta (al gusto);
• 1 cucharada. Vinagre de mesa (9%).

Método de preparación:

1. Los frijoles se inundaron por la noche, hierven hasta que se cocine.
2. Las verduras se lavan y preparan. El calabacín se corta en cubos grandes, pimiento dulce con rayas gruesas.
3. Coloque el calabacín y la pimienta en el Stewpan, agregue el jugo de tomate y cocine a fuego lento durante 50-60 minutos (desde el momento de la ebullición). No vale la pena cerrar la tapa para evaporar completamente el jugo de calabacín.
4. Después del tiempo especificado, se agregan frijoles, aceite vegetal, sal, azúcar y pimienta a la ensalada. La masa se mezcla completamente y continuó a fuego lento durante otros 10 minutos.
5. Luego, el vinagre se vierte en la cacerola y se hierve durante otros 2 minutos.
6. La ensalada terminada se coloca en frascos estériles, se enrolla, se dio la vuelta y envuelta.
7. La pieza de trabajo se almacena en un lugar genial.

Receta 10: una ensalada de calabacín afilada

• La ensalada es rápida y fácil de preparar, se distingue por un sabor equilibrado, suavemente dulce y al mismo tiempo quemado y rápido. La cantidad de pimienta y ajo se puede ajustar a su discreción.
• El calabacín en esta ensalada se prepara sin esterilización adicional, es suficiente esterilizar los platos en los que la pieza de trabajo se almacenará en invierno.

Productos necesarios:

• 3 kg de calabacín;
• 10 pcs. tomate (tamaños medianos);
• 4-5 PC. Pimiento dulce búlgaro;
• 2 pcs. Chili Pepper (puede usar pimienta amarga seca o fresca);
• 100 g de ajo;
• 200 ml de aceite vegetal;
• 1 cucharada. Sáhara;
• 2 cucharadas. sales;
• 200 ml de vinagre de mesa (9%).

Método de preparación:

1. Las verduras se lavan y se cortan. El calabacín se corta en cubos o cubos grandes, los tomates con pimienta (dulce y amargo) pasan a través de un molinillo de carne. El ajo se exprime a través de una prensa de ajo.
2. A todas las verduras se colocan en una estocada, el azúcar, la sal y el aceite vegetal se les agregan.
3. La masa vegetal se guía en llamas durante unos 30 minutos (desde el momento de la ebullición).
4. 10 minutos antes de cocinar, se agrega vinagre a la ensalada, todo está completamente mezclado.
5. La ensalada terminada se coloca en frascos estériles, se enrolla, se dio la vuelta y envuelta.

Receta 11: Calabacín con ajo

• El número mínimo de ingredientes le permite procesar una cantidad bastante grande de calabacín. Además, el aperitivo es fresco y picante, debido a la adición de ajo y verduras a la ensalada.
• El resultado son 12 frascos de medio litro de una jugosa ensalada de calabacín de invierno.

Productos necesarios:

• 6 kg de calabacín;
• 10 cabezas de ajo;
• 2 paquete de verduras picadas (perejil, eneldo, cilantro);
• 0.5 cucharadas. aceite vegetal;
• 6 cucharadas. Sáhara;
• 3 cucharadas. sales;
• 200 ml de vinagre de mesa (9%).

Método de preparación:

1. Las verduras se lavan y se cortan. El calabacín se corta en cubos, ajo y verduras se trituran. El calabacín también se puede picar bellamente con rodajas delgadas.
2. Se les agrega todas las verduras en una estocada, el azúcar, la sal, el vinagre y el aceite vegetal.
3. La masa vegetal se guía en llamas durante unos 40 minutos (desde el momento de la ebullición).
4. La ensalada terminada se coloca en frascos estériles, se enrolla, se dio la vuelta y envuelta.

Receta 12: ensalada de Rucham y tomates

• Una jugosa ensalada de calabacín y tomates se verá aún más brillante e interesante si usa pimienta dulce con múltiples cuores para su preparación.

Productos necesarios:

• 2.5 kg de calabacín;
• 1.5 kg de tomates;
• 1 kg de pimiento dulce;
• 2 pcs. Luke;
• 250 ml de aceite vegetal;
• 1 cucharada. Sáhara;
• 3 cucharadas. sales;
• 0.5 cucharadas. Vinagre de mesa (9%).

Método de preparación:

1. Las verduras se lavan y se cortan. El calabacín se corta en cubos o tiras, pimienta - rayas, cebolla - anillos.
2. Los tomates se desplazan a través de un molinillo de carne o se trituran en una licuadora.
3. La masa de tomate se coloca en una cacerola y hierve.
4. Tan pronto como se agregan la masa hervida, se agregan verduras picadas: calabacín, cebolla, pimienta.
5. Vierta el aceite vegetal en la mezcla vegetal, se agregan sal y azúcar.
6. La masa vegetal se guía debajo de la tapa, a fuego lento durante unos 30 minutos (desde el momento de la ebullición).
7. Después del tiempo especificado, el vinagre se agrega a la ensalada y guiso durante otros 10 minutos.
8. La ensalada terminada se coloca en frascos estériles, se enrolla, se dio la vuelta y envuelta.

Receta 13: ensalada de rucchini y cebolla

• En la ensalada en proporciones iguales, se utilizan dos componentes vegetales: calabacín y cebollas. Como resultado, el aperitivo es jugoso y las verduras son ligeramente crujientes, a pesar del tratamiento térmico.

Productos necesarios:

• 1 kg de calabacín;
• 1 kg de cebolla;
• 50 ml de aceite vegetal;
• 1.5 cucharadas. Sáhara;
• 1.5 cucharadas. sales;
• guisantes negros de pimienta;
• 50 ml de vinagre de mesa (9%).

Método de preparación:

1. Las verduras se lavan y se cortan. El calabacín se corta en placas delgadas (unos 1,5 mm de espesor), anillos de cebolla (aproximadamente el mismo grosor que el calabacín).
2. Todos los componentes de la ensalada son mezclados, la sal, el azúcar se agregan y se dejan durante una hora para formar jugo.
3. Después del tiempo especificado, una cacerola con una ensalada se hierve y se hierve durante unos 10 minutos.
4. El aceite vegetal y el vinagre se vierten en la mezcla de verduras, la mezcla se hierve y se apaga.
5. La ensalada terminada se coloca en frascos estériles, y se arrojan varios guisantes de pimienta negra al fondo de cada frasco.
6. Los bancos se enrollan, se dan la vuelta y envuelven.

Receta 14: Ensalada de calabacín frito

• El calabacín frito preparado para el invierno también se llama "ucraniano", gracias a un pronunciado aroma y sabor de ajo. Además, el calabacín es gordo y muy satisfactorio.

Productos necesarios para 0.5 L de un frasco:

• 800 g de calabacín;
• 1 cabezal de ajo (pequeño);
• 1.5-2 cucharadas. aceite vegetal;
• 0.5 cucharaditas sales;
• 2-3 cucharaditas Verdes picados (perejil y eneldo);
• 2 cucharadas. Vinagre de mesa (5%).

Método de preparación:

1. Las verduras se lavan y se cortan. El calabacín se corta en círculos (de aproximadamente 1,5 cm de espesor), el ajo se exprime a través de la prensa.
2. Los círculos de calabacín se fríen en aceite vegetal precalentado de ambos lados a incriminatoria.
3. El calabacín enfriado se coloca de acuerdo con los frascos de cierta manera: se vierte el aceite de vinagre y vegetal en el fondo, se cubre la sal, se agregan ajo y verduras finamente picadas, después de lo cual se agregan los círculos fritos de calabacín.
4. La ensalada terminada (en 0.5 litros de bancos) se esteriliza durante 20-30 minutos, después de lo cual los bancos se enrollan, se giran y envuelven.

Receta: ensalada de calabacín frito "tres gustos"

• Otra variación de la pieza de trabajo de invierno del calabacín frito llamado "tres sabores". Esta ensalada es sabrosa y fragante debido a 3 ingredientes: ajo, apio y cebolla agregada al calabacín frito.
• La ensalada debe ser esterilizada, entonces los bancos se almacenarán sin problemas en un lugar fresco durante todo el invierno.

Productos necesarios:

• 2 kg de calabacín;
• 1 cabezal de ajo (tamaño mediano);
• 0.5 kg de cebollas;
• 200 ml de aceite vegetal;
• 1 cucharada. sales;
• un montón de apio;
• 0.5 cucharaditas pimienta negra;
• 2.5 cucharadas. Vinagre de mesa (6%).

Método de preparación:

1. Las verduras se lavan y se cortan. El calabacín se corta en círculos (aproximadamente 0.8-1 cm de espesor), el ajo se exprime a través de la prensa, las cebollas se cortan finamente con cubos, el apio está finamente picado.
2. Los círculos de calabacín se fríen en aceite vegetal precalentado desde ambos lados hasta que se forme una cría.
3. La cebolla también se fríe hasta el oro claro.
4. El calabacín enfriado se presenta de cierta manera, rociando cebollas uniformemente, sal, pimienta, ajo y apio. El aceite vegetal se agrega en la parte superior.
5. La ensalada terminada de 0.5 L de bancos se esteriliza durante 25-30 minutos, al final se vierte 1 cucharada en cada frasco. Vinagre y dejar esterilizar por otros 5 minutos.
6. Después de la esterilización, los bancos se enrollan, se dan la vuelta y envuelven.

Receta 15: ensalada de calabacín búlgaro de pimienta

• La ensalada, cuyos ingredientes principales son la pimienta y el calabacín, son jugosos, con dolores de ajo y acidez de los tomates. El aperitivo se asemeja a una salsa espesa y se adapta a los platos de carne y pescado.

Productos necesarios:

• 3 kg de calabacín;
• 1 cabezal de ajo (pequeño);
• 4 PC. dulce pimienta búlgara (grande);
• 2 pcs. Pimienta gorky (pequeña);
• 1 cucharada. aceite vegetal;
• 1 cucharada. Sáhara;
• sal (al gusto);
• 1 litro de jugo de tomate;
• 1 cucharada. Vinagre de mesa (9%).

Método de preparación:

1. Las verduras se lavan y se cortan. El calabacín se corta en cubos, el ajo con pimiento se tuerza a través de un molinillo de carne.
2. El jugo de tomate se vierte en un parador profundo, se agrega aceite vegetal, torcido por la masa de desplazamiento de pimienta, la sal, el azúcar, hervido y hervido durante aproximadamente media hora a fuego lento.
3. Después de 30 minutos, el calabacín se vierte en salsa de tomate y se hierve durante otros 5-10 minutos a fuego lento.
4. Después de eso, el vinagre se inyecta en la ensalada y se hierve durante otros 5 minutos.
5. La ensalada terminada se coloca en frascos estériles, se enrolla, se dio la vuelta y envuelta.

Las recetas para la pieza de trabajo de invierno de un vegetal tan universal como el calabacín pueden continuar con el infinito. El artículo consideraba solo las ensaladas más populares y sabrosas que involucran calabacín como el ingrediente principal. Y esto no cuenta las variadas opciones en escabeche para el calabacín, un delicioso caviar de calabacín clásico y muchas otras interpretaciones de un producto universal, barato y asequible: calabacín.

En general, ¡hay una fantasía para caminar! Por lo tanto, si la cosecha de calabacín le permite experimentar, sin dudarlo, sorprender a sus seres queridos y conocidos con nuevas variaciones de ensaladas de calabacín.

Video: "Ensaladas de calabacín para el invierno"