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Deliciosas recetas de col de color para el invierno en bancos. Cosecha con repollo de color para el invierno: preparación con una foto. Coliflor en escabeche para el invierno. Ensaladas de repollo de color para el invierno

Deliciosas recetas de col de color para el invierno en bancos. Cosecha con repollo de color para el invierno: preparación con una foto. Coliflor en escabeche para el invierno. Ensaladas de repollo de color para el invierno
Cómo cocinar la coliflor más importante para el invierno en bancos: en escabeche, en coreano, surtido. Los espacios en blanco de la coliflor para el invierno: lamen los dedos. Cómo congelar la coliflor para el invierno.

El verano y el otoño son los poros más populares del año, cuando una gran cantidad de diferentes frutas y verduras maduran en el jardín y en el jardín. Cada anfitriona, si tiene la oportunidad, trata de hacer la mayor cantidad de piezas posible para el invierno, de modo que durante los meses fríos y helados pueda disfrutar de productos útiles. El repollo de color es una de las verduras más populares que contiene muchas más vitaminas que todos los blancos. Casi todos están familiarizados con este vegetal en varios platos y bocadillos calientes modernos, pero pocos saben que se puede marcar o enlatar fácilmente para el invierno.

La cosecha de coliflor para el invierno no es solo una lección simple, sino también muy interesante, ya que al final puede obtener platos muy sabrosos y saludables. En este artículo, consideramos las características de la cosecha de repollo de color, observamos las principales opciones para almacenar esta verdura. Damos recetas detalladas de paso por paso para el repollo de color más delicioso para el invierno.

Características de la preparación de coliflor para el invierno: selección de verduras, opciones para la pieza de trabajo

El repollo de color es un vegetal muy brillante y hermoso, que al mismo tiempo con una rica cosecha decora cualquier cama. Además, los platos preparados a partir de coliflor se convertirán en una excelente adición al menú incluso en la mesa festiva. El repollo de color, a diferencia de su pariente: blanco, se agrada con una gran cantidad de vitaminas, oligoelementos y nutrientes que descansan en este vegetal y, por lo tanto, se necesita el cuerpo humano, especialmente en el invierno.

El repollo de color va bien con casi todas las verduras. La puesta de sol enlatada con esta verdura siempre se ve muy brillante y saturada. Dado que las cabezas de coliflor no se pueden almacenar frescas durante mucho tiempo, las amas de casa intentan preparar este vegetal nutritivo y valioso para el invierno utilizando una amplia variedad de piezas de trabajo.

Características de la pieza de trabajo de la coliflor para el invierno en bancos:

  • Como ya se señaló anteriormente, el repollo de color no se almacena completamente por mucho tiempo. Incluso para esto, es necesario adherirse a algunas reglas, por ejemplo, debe almacenar este vegetal en un recipiente separado en el refrigerador, donde no hay otras verduras. Desde cierta proximidad, la coliflor puede comenzar a pudrirse.
  • Para preparar la coliflor más importante para el invierno, puede usar una gran cantidad de opciones. En primer lugar, este vegetal saludable se puede congelar y usarse para cocinar durante todo el invierno. Además, la coliflor puede ser salada o fermentada, lo que será una excelente alternativa al repollo blanco familiar para todos. La conservación de la coliflor para el invierno es una buena solución para preservar todas las cualidades de sabor y nutrientes de la vegetales. Puede cerrar el repollo de color para el invierno en combinación con varias verduras, creando variedades apetitosas. Las anfitrionas también hacen repollo de color en escabeche y varias ensaladas con su uso.
  • Antes de continuar con la preparación de espacios en blanco con repollo de color para el invierno, debe elegir este vegetal. Si su sitio tiene camas con repollo, entonces no puede pensar en la seguridad del producto. En este caso, definitivamente sabrá lo que está usando. Lo único que solo necesita para eliminar el cultivo a tiempo hasta el momento en que las inflorescencias comienzan a florecer, ya que después de eso el repollo no es adecuado para los alimentos.
  • Si no tiene un jardín, entonces la coliflor se puede comprar en una tienda o en el mercado. En este caso, es necesario elegir con mucho cuidado. En primer lugar, vale la pena preguntar qué se procesó la verdura. Es mejor, por supuesto, si el agricultor se adhiere a una política de cultivar productos ecológicos. También debe examinar cuidadosamente el repollo. La cabeza de la cabeza debe ser densa, las inflorescencias deben caber firmemente entre sí. Al mismo tiempo, no debe haber puntos oscuros en las inflorescencias, esto indica un producto de mala calidad.
  • Vale la pena preocuparse por adelantado por el lugar de almacenamiento de futuros espacios en blanco en los bancos. El repollo de color después de la esterilización se puede almacenar incluso a temperatura ambiente, por lo que no es necesario buscar un sótano o una bodega. Puede almacenar igualmente exitosamente deliciosas puestas de sol debajo de la cama o en el entrepiso.

Cosecha de repollo de color para el invierno - Recetas

Hay una gran cantidad de formas de preparar el repollo de color sin el costo del tiempo y el esfuerzo. En particular, las anfitrionas usan la opción de congelar el repollo, el salto, el secado y el encurtido. Considere las recetas básicas del repollo de color para el invierno.

Cómo congelar la coliflor para el invierno

La mayoría de las veces, es la congelación de la coliflor para el invierno que usa amas de casa para maximizar todos los elementos beneficiosos y vitaminas contenidas en esta vegetales. Tal proceso de pieza de trabajo se considera el más simple y popular.

  • En primer lugar, es necesario preparar la coliflor para las heladas. Para hacer esto, las cabezas deben dividirse cuidadosamente en inflorescencias y tirar la pierna.
  • Luego, vierta agua en un tazón y agregue un poco de sal, y luego baje todas las inflorescencias de esta solución salina. El repollo de color debe mantenerse en la solución durante unos 25-30 minutos, durante este tiempo todos los insectos ocultos detrás de las inflorescencias deben salir.
  • Después de esto, la solución salina se drena y cada inflorescencia se lava a fondo bajo el agua.
  • Si desea congelar las inflorescencias de repollo de color crudo, entonces, en primer lugar, necesita que se seque bien. Para hacer esto, colóquelos en toallas de papel por un tiempo, y cuando las inflorescencias estén completamente secas, colóquelas en paquetes o contenedores separados.
  • Las inflorescencias de la coliflor se pueden blanquear en agua ligeramente acidificada. Para hacer esto, debe agregar 2-3 cucharaditas a la sartén con agua. ácido cítrico. La solución debe hervir, luego reducir las inflorescencias de la coliflor en ella y hervirlas durante 3-5 minutos. Luego, tíralos en un colador, deje que el agua drene y póngalos en bolsas.
  • Para el col de color helado, puede usar bolsas ordinarias, bolsas con broches, contenedores. Además, es conveniente congelar las inflorescencias de repollo de color con otras verduras, cosechando así una mezcla de vegetales.

Cobbage de color más sauer - Receta

Al igual que el repollo blanco ordinario, el color también se puede fermentar y luego disfrutar de un plato delicioso y saludable en invierno. Esta receta es bastante simple e incluso en una amante inexperta.

Ingredientes necesarios:

  • 1.5-2 kg de coliflor;
  • 1 remolacha;
  • 1 zanahorias;
  • 3 dientes de ajo;
  • 7 guisantes de pimienta negra;
  • 3 guisantes de pimienta fragante.

Para la salmuera:

  • 1.5 litros de agua;
  • 100 gramos de sal;
  • 100 gramos de azúcar.

Proceso de cocción:

  • En primer lugar, es necesario desmontar la coliflor en inflorescencias separadas, después de lo cual se lavan y se vierten durante media hora con solución salina.
  • Las remolachas y las zanahorias deben limpiarse, lavarse y frotar en un rallador grueso.
  • Después de eso, coloque todas las verduras preparadas en el frasco y agregue el ajo picado, vierta todo con una salmuera caliente preparada de antemano. Agregue pimienta con una olla.
  • Se debe dejar un frasco con verduras durante aproximadamente 3-4 días en un lugar cálido para el encurtido.
  • Al final de este tiempo, cierre el frasco con una tapa de Kapron y colóquelo en el refrigerador.

Cómo preparar la coliflor salada: una descripción detallada

Como opción, puede intentar recoger la coliflor, lo que le permite obtener un plato de verduras muy sabroso al final.

Ingredientes necesarios:

  • 3 kg de coliflor;
  • 500 gramos de zanahorias;
  • 1 litro de agua;
  • 50 gramos de sal;
  • 5 guisantes de pimienta negra;
  • hojas de uvas, grosella negra, eneldo y apio.

Proceso de cocción:

  • La coliflor madura debe lavarse y desmontar a fondo en inflorescencias separadas, después de lo cual se recomienda verterlos con solución salina para que todos los insectos salgan de la verdura.
  • Las zanahorias deben limpiarse y cortarse en círculos.
  • Prepara la salmuera. Para hacer esto, mezcle 50 gramos de sal y pimienta en agua en agua, hierva todo.
  • Coloque las hojas de grosellas negras y uvas en el fondo del frasco, luego llene el frasco con verduras y cúbralas con hierbas en la parte superior. Vierta todo con salmuera.
  • Cubra los frascos y ate el hilo, ponte en un lugar frío.

Conservación de la col de color para el invierno - Recetas probadas

Hasta la fecha, simplemente hay una gran cantidad de varias recetas para repollo en escabeche o de color enlatado. Si los recoges a todos, un libro pesado puede resultar lo suficiente. Considere las recetas más populares y sabrosas para la cosecha de este vegetal para el invierno.

Coliflor en escabeche para el invierno con pimienta y verduras

Usando una receta de este tipo, puede obtener una coliflor sabrosa, jugosa y crujiente, que ni siquiera se avergüenza de poner en la mesa festiva. Dicha repollo se conserva simplemente utilizando los productos más simples.

Ingredientes necesarios:

  • 1 kg de coliflor;
  • 1 zanahorias;
  • 1 gran pimienta búlgara;
  • 1 pimienta roja afilada;
  • 1 bulbos grandes;
  • 2-3 dientes de ajo;
  • hojas de grosellas, cerezas, eneldo, rábano picante.

Para la salmuera:

  • 1 litro de agua;
  • 2 hojas de la bahía;
  • 2 brotes de clavo;
  • 5 guisantes de pimienta fragante;
  • 2 cucharadas de vinagre 9%;
  • 1 cucharada. Sáhara;
  • 1.5 cucharadas. Sal.

Proceso de cocción:

  • En primer lugar, es necesario desmontar suavemente el repollo de color en las inflorescencias, después de lo cual deben lavarse bien y es aconsejable remojar durante 15-20 minutos en solución salina.
  • Luego, lave y limpie las zanahorias, después de lo cual debe cortarse en círculos delgados. Limpie el pimiento del interior y corte los anillos. La pimienta roja afilada debe lavarse bien, limpiar y cortar en trozos pequeños.
  • Limpie los dientes de ajo y córtelo en círculos.
  • Enjuague los verdes bajo agua corriente.
  • En la parte inferior de las latas preparadas, debe poner especias, cortar zanahorias y pimienta, agregarles ajo. Después de eso, compactan la coliflor, alternándola con verduras.
  • A continuación, debes hacer la preparación de la marinada. Para hacer esto, vierta 1 litro de agua en la sartén, coloque la estufa y hierva. Vierta el azúcar, la sal en agua hirviendo y agregue vinagre al final.
  • Llene con cuidado el repollo en frascos con marinada caliente, luego cubra con las tapas y deje reposar durante unos 30 minutos.
  • A continuación, es imperativo esterilizar los bancos durante 25-30 minutos, luego rodar las tapas y voltear los frascos. Asegúrese de envolver las latas con repollo hasta que se enfríe por completo.

Coliflor en escabeche para el invierno con remolacha

El repollo de color, preparado de acuerdo con esta receta, adquiere un hermoso tinte rosa, que hace que tal plato sea realmente festivo. Considere una descripción detallada de la preparación.

Ingredientes necesarios:

  • 1 cabezal de coliflor con un peso de aproximadamente 700-800 gramos;
  • 1 remolacha mediana;
  • 1 hoja de laurel;
  • 1 pizca de cilantro en granos;
  • 5 guisantes de pimienta fragante y negra;
  • 2 cucharadas de vinagre 9%;
  • 1 litro de agua;
  • 1 cucharada. Sáhara;
  • 1 cucharada. Sal.

Proceso de cocción:

  • La coliflor debe lavarse bien bajo agua corriente y luego desmontar a las inflorescencias. Además, muchas anfitrionas experimentadas recomiendan inflorescencias de remojo durante algún tiempo en agua salada para eliminar todos los insectos.
  • Las remolachas deben limpiarse de la cáscara y la rejilla en un rallador grueso. También puede cortar las remolachas en tiras delgadas o rallar las zanahorias coreanas.
  • En los bancos estériles prepreparados, es necesario colocar remolacha y coliflor en capas, mientras que la primera capa y la última deben ser remolachas.
  • Después de eso, debes cocinar marinada. Para hacer esto, vierta agua en la sartén y colóquela en la estufa. El campo de ebullición Agregue azúcar, sal, especias, hoja de laurel al agua. Hervir un poco y verter vinagre.
  • Vierta con cuidado las latas con marinada caliente, cubra con tapas y deje reposar durante unos 30 minutos.
  • Luego, esterilice las latas con repollo y enrolle.
  • Voltee las latas al revés, envuelva bien y deje enfriar.

COLOR DE LA COLLA CON TOMATOS PARA EL INVIERNO

Usando una receta de este tipo, puede obtener un blanco sabroso y aromático de repollo de color para el invierno. Considere el proceso de cocción en etapas.

Ingredientes necesarios:

  • 1 kg de coliflor;
  • 800 gramos de tomates;
  • 20 gramos de sal;
  • 5 guisantes de pimienta fragante;
  • 0.5 cucharadita del cilantro.

Proceso de cocción:

  • En primer lugar, es necesario participar en la preparación de la coliflor. Para hacer esto, las cabezas deben dividirse en inflorescencias separadas y enjuagar bien bajo agua corriente. Además durante 15-20 minutos se recomienda colocar inflorescencias en agua salada.
  • Las inflorescencias preparadas se bloquean en agua acidificada durante aproximadamente 3-5 minutos. Para hacer esto, debe agregar 2-3 cucharaditas al agua. ácido cítrico.
  • Inmediatamente por agua hirviendo, la inflorescencia debe colocarse en agua fría.
  • Coloque el repollo de color en un colador, deje que los fluidos drenen, luego coloque las inflorescencias en bancos preparados.
  • A continuación, puede comenzar a preparar un relleno de tomate. Traiga los tomates a un estado caliente y frote a través de un tamiz.
  • Vierta el jugo resultante en un recipiente separado, coloque la estufa y, agregando todas las especias, hierva.
  • Vierta la marinada caliente en frascos esterilizados, cubriendo completamente la coliflor.
  • Mantenga la puesta de sol durante 15-20 minutos, luego enrolle las orillas.
  • Voltee los espacios en blanco, envuelva bien y deje que se enfríe por completo.

Col de color para el invierno sin esterilización

La esterilización es un proceso bastante complicado que a menudo se acompaña del riesgo de grietas en los bancos. Por lo tanto, muchas amas de casa no se arriesgan a usar recetas donde sea necesario esterilizar a los bancos en agua caliente. En este caso, puede usar una receta más simple para preparar espacios en blanco hechos de repollo de color para el invierno.

Ingredientes necesarios:

  • 2 kg de coliflor;
  • 3 zanahorias;
  • 3-4 dientes de ajo;
  • vaina de pimienta aguda;
  • hoja de laurel y paraguas de eneldo - una PCS. para cada frasco.

Para la salmuera:

  • 1 litro de agua;
  • vinagre 9%;
  • 2 cucharadas. Sáhara;
  • 2 cucharadas. Sal.

Proceso de cocción:

  • Anteriormente, debe lavar bien todas las verduras. Divida el repollo coloreado en inflorescencias separadas y verterlas durante un tiempo de agua salada.
  • Pele las zanahorias y corta en círculos.
  • También es necesario lavar y esterilizar bien los bancos. Esto se puede hacer sobre vapor o en el horno.
  • Luego, en cada frasco en la parte inferior, coloque un paraguas de eneldo, una hoja de laurel y un trozo de pimienta picante, así como una tela cortada de ajo.
  • Ponga las inflorescencias de la coliflor en frascos con fuerza, coloque los círculos de las zanahorias en la parte superior. Vierta las verduras con agua hirviendo durante unos 20 minutos.
  • A continuación, el agua se fusiona en un recipiente y se agregan todos los ingredientes para la marinada. La salmuera hierve, el vinagre se agrega al final.
  • La marinada caliente necesita verter latas, ordenarlas y envolverlas bien.

Col de color para coreano para el invierno: una receta con una descripción

El repollo de color en coreano para el invierno es una pieza de trabajo muy original y picante, que ciertamente le gustará todo el hogar. Considere las características de la preparación.

Ingredientes necesarios:

  • 1 kg de coliflor;
  • 3 zanahorias grandes;
  • 1 cabeza grande de ajo;
  • pimienta roja ardiente y cilantro.

Para la salmuera:

  • 1 litro de agua;
  • medio vinagre de vinagre 9%;
  • una cuarta parte de un vaso de aceite de girasol;
  • 2 cucharadas. sales;
  • 1 vaso de azúcar.

Proceso de cocción:

  • Enjuague bien la cabeza de la coliflor, luego divídala en inflorescencias separadas. Remoje durante 30 minutos de inflorescencias en una solución salina para eliminar los insectos. Seco.
  • Enjuague y limpie las zanahorias, ralle las zanahorias coreanas.
  • En la sartén, hierva agua, agregue ácido cítrico y baje las inflorescencias en él. Hervirlos durante unos 3-5 minutos, tíralos en un colador.
  • Mezcle las inflorescencias con las zanahorias y póngala en bancos.
  • En un recipiente separado, mezcle agua con azúcar y sal, agregue especias y coloque en la estufa. Después de ebullición, vierta vinagre y aceite de girasol, vierta las orillas con marinada.
  • Enrolle las orillas, gírelas y cúbralas bien hasta que se enfríe.

Pepinos con coliflor para el invierno

Para preparar esta pieza de trabajo, se necesitarán los siguientes ingredientes:

  • 6-8 grandes inflorescencias de coliflor;
  • 8 pepinos de tamaño medio;
  • 4-6 piezas de tomates frescos;
  • 3 piezas de pimiento dulce;
  • 5 dientes de ajo;
  • dill, rábano picante: una cosa.

Para la marinada:

  • 1 litro de agua;
  • 2 cucharadas. sales;
  • 3 cucharadas. Sáhara;
  • 1-2 cucharadas. Vinagre 9%.

Proceso de cocción:

  • En primer lugar, es necesario enjuagar completamente todas las verduras y luego limpiar. Desmonente el col de color en inflorescencias, corte el pimiento en medio anillos y deje los pepinos y tomates enteros.
  • En el fondo de las latas esterilizadas, coloque el paraguas de eneldo, hoja de rábano picante, diente de ajo. Bottom configura los pepinos verticalmente, coloque los tomates sobre ellos encima de la pimienta y luego coloque firmemente las inflorescencias de la coliflor.
  • Vierte las verduras con agua hirviendo, después de lo cual deben pararse durante unos 15-20 minutos.
  • El agua de las latas debe drenarse en un recipiente separado y verter todos los ingredientes para la marinada. Coloque la sartén en la estufa y cocine hasta que hierva, luego agregue vinagre y vierta latas.
  • Enrolle los frascos y gírelos boca abajo, envuelva bien y déjelo hasta que se enfríe por completo.

Ensaladas de repollo de color para el invierno - recetas probadas

Desde el repollo de color y otras verduras, puede hacer ensaladas muy sabrosas y saludables que pueden actuar fácilmente un plato completo. Es suficiente poner un frasco de una ensalada en un plato, y el plato para la cena o para la mesa festiva está listo. Considere una descripción detallada de las recetas de ensalada con coliflor.

Ensalada variada con coliflor para el invierno

Ingredientes necesarios:

  • 1 kg de coliflor;
  • 1 kg de brócoli;
  • 1 kg de tomates;
  • 1 kg de pepinos;
  • 1 kg de zanahorias;
  • 1 kg de pimientos rojos o amarillos dulces;
  • 2 cabezas grandes de ajo;
  • 5 brotes de clavos;
  • 1.5 cucharadas. Sáhara;
  • 1.5 cucharadas. sales;
  • 1 taza de vinagre 9%;
  • 3 litros de agua;
  • verde.

Proceso de cocción:

  • Enjuague bien las verduras. Divida el repollo de color y el brócoli en inflorescencias separadas, limpia y cortada en pajitas delgadas, es mejor cortar en el arco con media anillos, tomates y pepinos con grandes rodajas y zanahorias con círculos.
  • En la parte inferior de cada frasco esterilizado, coloque especias y rodajas de ajo, luego coloque bellamente todas las verduras.
  • Vierta el agua en una sartén separada y disuelva el azúcar, la sal y todas las especias en ella. Llevar a ebullición y verter vinagre.
  • Vierta todos los bancos con una marinada caliente y enrolle.

Ensalada del calabacín y repollo de color para el invierno -paso por paso de la descripción

Ingredientes necesarios:

  • 2 kg de coliflor;
  • 1 kg de pimiento multicolor;
  • 1 kg de zanahorias;
  • 2 calabacín promedio;
  • 1 cabeza grande de ajo;
  • media vaina de pimienta aguda;
  • 1 litro de jugo de tomate;
  • 3 cucharadas. sales;
  • 1 cucharada. vinagre.

Proceso de cocción:

  • En primer lugar, es necesario enjuagar todas las verduras y bancos bien bajo agua corriente.
  • Luego, divida el repollo coloreado en inflorescencias separadas, zanahorias y pimiento, corte en tiras, pele el calabacín y también corta en tiras. El ajo se puede picar o pasar finamente a través de la prensa.
  • Todos excepto el vinagre y el ajo deben colocarse en una cacerola o en una sartén y ponerse en la estufa. Lleve a ebullición y cocine durante unos 20-25 minutos a fuego lento.
  • Agregue vinagre y ajo y cocine por otros 5 minutos.
  • Coloque la ensalada terminada para bancos preparados y enrolle.

Ensalada de repollo de color en tomate para el invierno

Ingredientes necesarios:

  • 5 kg de coliflor;
  • 2 kg de zanahorias;
  • 1 kg de cebolla;
  • 1 kg de pimiento dulce;
  • 2 vainas de pimienta aguda;
  • 4 grandes cabezas de ajo.

Tomate Rilling:

  • 3 litros de jugo de tomate (es mejor usar el hogar);
  • 1 taza de vinagre 9%;
  • 1 vaso de azúcar;
  • 2 vasos de aceite vegetal;
  • 5 cucharadas. sales;
  • especias al gusto.

Proceso de cocción:

  • En primer lugar, enjuague todas las verduras a fondo. Descargada de coliflor a inflorescencias, zanahorias y pimienta dulce con pequeñas pajitas, cebollas con media anillos.
  • Hervir el jugo de tomate en el recipiente, vierta las zanahorias y hierva durante unos 5 minutos.
  • Después de eso, agregue pimienta, coliflor y cebolla, hierva durante 15 minutos.
  • Luego, agregue ajo y pimienta amarga a la ensalada y cocine por otros 5 minutos.
  • Al final, agregue vinagre y aceite de girasol, hierva.
  • Coloque la ensalada en bancos esterilizados preparados, enrolle.

Col de color para el invierno - foto

El repollo de color es un vegetal muy saludable y sabroso, de los cuales se obtienen espacios apetitosos y aromáticos para el invierno.

Cualquier ama de casa siempre quiere preparar más verduras para el invierno, incluidas las preocupaciones causadas por la coliflor. Puede cerrarlo en el tiempo más corto con un costo mínimo de energía y tiempo, pero al final obtendrá platos deliciosos y completos para cada día.

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