Mermelada de calabaza, receta y características de cocción

La calabaza comenzó a ser utilizada por una persona en la comida en la antigüedad. Se cree que este vegetal apareció por primera vez en Estados Unidos. En Rusia, aprendieron sobre eso solo en el siglo XVI. Desde entonces, ella se ha arraigado aquí bien y se ha convertido en un producto bastante popular. En general, este vegetal no tiene pretensiones para las condiciones climáticas y se almacena durante bastante tiempo. Por lo tanto, la calabaza se usa ampliamente en la cocción. Se usa en la preparación de sopas, cereales, ensaladas, postres, pasteles, etc. En este artículo le diremos cómo cocinar mermelada de calabaza.

¿Cuál es el uso de la calabaza?

En primer lugar, debe tenerse en cuenta que la calabaza es muy útil:

1. Por el contenido del hierro, se considera un campeón entre las verduras.
2. Contiene una cantidad bastante grande de caroteno o provitamina A, que es necesaria para la salud de los ojos y el general y el desarrollo del cuerpo.
3. Es rico en vitaminas E y Grupo B, ácido nicotínico, magnesio, calcio, enzimas, pectina, fibra, almidón y azúcar. De los microelementos, tiene zinc, cobalto y cobre.
4. La calabaza contiene mucha vitamina C, lo que fortalece la inmunidad, reduce la probabilidad de desarrollar algunas enfermedades y ayuda con los resfriados.
5. En general, la pulpa de calabaza en sí misma es el alimento ligero. Esto se debe al hecho de que no causa una secreción intensiva en el estómago del jugo gástrico y, por lo tanto, es útil para las personas con mayor acidez del estómago.
6. La calabaza contiene fibras de pectina que ayudan a eliminar el exceso de colesterol, toxinas y toxinas del cuerpo. Además, es un medio para prevenir la aterosclerosis.
7. La calabaza a veces se usa como diurético, ya que contiene mucha agua y sales de potasio. Esto ayuda a disolver las piedras en los riñones y en la vejiga. Debido a la presencia en su composición de zinc, ayuda a mejorar la potencia.
8. Es útil usarlo para personas que sufren de enfermedades cardiovasculares. Además, aumenta la inmunidad.
9. Gracias al enorme contenido de elementos traza como hierro, manganeso, cobalto, la calabaza simplemente será insustituible con la anemia por deficiencia de hierro.
10. El uso regular de la calabaza estimula varios procesos bioquímicos que ocurren en el hígado.
11. Si se produce el cólico intestinal, puede usar la calabaza para tratarlos. En este caso, de acuerdo con la receta antigua, las piezas picadas del producto se agitan con jugo de uva inmaduro, pimienta, mostaza y ajo.
12. Además, se cree que ayuda con la mastopatía e incluso puede combatir las manchas de pigmentos. Para hacer esto, simplemente coloque un trozo de calabaza a un lugar con un lugar durante 35-45 minutos.
13. La pulpa de calabaza será útil para el estreñimiento, la inflamación de la vejiga.
14. El jugo de calabaza a veces se usa en el tratamiento de formaciones tumorales.
15. La calabaza es útil en cualquier forma para las personas que desean perder peso. Esto se debe al hecho de que ayuda a normalizar el metabolismo, elimina las toxinas dañinas del cuerpo y tiene un bajo contenido de calorías. Entonces, 100 gramos de calabaza representan solo 22 kilocalorías.
16. Cabe señalar que la calabaza contiene una vitamina T bastante rara pero útil, que en el cuerpo humano acelera el metabolismo, lo que también ayuda a las personas que desean perder peso. Además, esta vitamina rara es responsable de la coagulación de la sangre y la formación de plaquetas.
17. No solo la pulpa, sino también las semillas de calabaza, que se consideran una excelente fuente de proteínas, fósforo, zinc, magnesio y ácidos beneficiosos son útiles. Ayudan a mejorar la digestión y pueden ayudar con el insomnio. A menudo utilizado como remedio contra los gusanos. En este caso, generalmente se combinan con miel. Además, se utilizan como un medio para prevenir las enfermedades renales, la vejiga y también tienen un efecto positivo en el cerebro.
18. El aceite de semilla de calabaza será útil para la tuberculosis y la diarrea. Incluso hay medicamentos especiales hechos sobre la base de semillas de calabaza que se utilizan para tratar enfermedades hepáticas.

¡Importante! Antes de aplicar estos tratamientos, debe consultar a un médico. Además, antes de usar la calabaza, se recomienda familiarizarse con posibles contraindicaciones, que, por cierto, puede encontrar a continuación.

Contraindicaciones para uso de calabaza

La calabaza está contraindicada para las personas que tienen algunas enfermedades. Estos, en particular, incluyen diabetes, gastritis con baja acidez y úlcera péptica. Debido al hecho de que la calabaza tiene un efecto alcalinizante bastante fuerte, no debe incluirse en la dieta en caso de violación del equilibrio ácido-base en el cuerpo. En cuanto a las semillas, se cree que son muy perjudiciales para el esmalte dental. Aunque esto aún no se ha probado y no hay una opinión inequívoca. Otras semillas de calabaza son bastante altas. Por lo tanto, no deben comer más de 50-60 piezas por día.

Preparación de mermelada de calabaza

Mermelada de calabaza: foto

Mermelada de calabaza: cómo elegir las frutas correctas

Para preparar una mermelada de la calabaza para el invierno, debe elegirlo correctamente. Por lo tanto, se recomienda dar preferencia a las frutas que pesan aproximadamente 3-4 kg. Presta atención al color de la pulpa. Se cree que cuanto más naranja es, mejor. La cáscara de calabaza no debe dañarse, suave y densa.

La cola puede estimar la calabaza derecha, como una sandía. En una fruta madura, generalmente está seca y tiene un color oscuro. Si la calabaza está sobresalida, entonces su carne se vuelve fibrosa y en forma de prueba. Si no madura, entonces generalmente no tiene un sabor. En cuanto a las semillas de calabaza, no deben ser agrietadas y tener ningún olor.

Para mantener la calabaza más larga, es mejor tomar variedades de invierno. Esto es especialmente cierto si tiene un lugar para almacenar verduras, por ejemplo, una bodega o un sótano. Las frutas en sí mismas deben ser maduras y saludables. Al almacenarlos, es imposible contactarlos. La habitación en sí debe estar seca, oscura y fría. Si no tiene una bodega, se recomienda almacenar una calabaza en la logia. Al mismo tiempo, para que el sol no caiga, debe estar completamente cubierto de tela. En invierno, debe permanecer el calor y no congelar las frutas. Por lo tanto, debe envolverlos lo más cálido posible. La mejor temperatura para almacenar la calabaza es de 5 a 12 grados. Hay algunas variedades de verduras que estarán bien almacenadas incluso en la habitación y durante todo el invierno. Lo más importante es que es un lugar oscuro y fresco. Se recomienda almacenar en el refrigerador. Además, en esta forma persiste durante no más de 8-9 días. Si sus piezas están envueltas en papel de aluminio, entonces en esta forma podrá mentir durante aproximadamente un mes. No vale la pena usar un vegetal dañado, por supuesto, para cocinar.

Mermelada de calabaza con naranjas

Ingredientes:

1. Calabaza - 950 g.
2. Naranja (grande) - 1 PC.
3. Azúcar - 850 g.

Preparación de mermelada de calabaza: pele la calabaza y la naranja de las semillas y las cáscaras bien. Corte las frutas en pequeñas rodajas, vierta abundantemente azúcar.

Pon en un recipiente y déjalo así. Es importante que el jugo logre destacar durante este tiempo. Por la mañana procedemos a cocinar mermelada de la calabaza. Ponemos el contenedor en el fuego, hervimos durante 35 minutos. Durante la cocción, retire periódicamente la espuma. Luego debe enfriar el plato durante 3-4 horas y ponerlo para cocinar nuevamente. Aguenemos un contenedor hasta que la mermelada esté completa.

Mermelada pálida con limón

Ingredientes:

1. Calabaza - 950 g.
2. Azúcar - 950 g.
3. Limón (grande) - 1 pc.

Preparación de mermelada de calabaza: inicialmente hierva el jarabe. Aquí, 300 ml de agua requerirán 950 g de azúcar. Hervir hasta que los granos de azúcar estén completamente disueltos. Limpie cuidadosamente la calabaza y el limón de las semillas y la pelada. Corte en pequeñas rodajas.

Muela limón en una licuadora. En un jarabe hirviendo en fuego, agregue limón picado y calabaza. Mezcle bien. Cocine a fuego muy bajo durante aproximadamente 1 hora. Roll mermelada de la calabaza en bancos precilizados.

Mermelada de calabaza: naranja, limón

Ingredientes:

1. Calabaza - 2.5 kg.
2. Naranja - 2 pcs.
3. Limón (grande) - 1 pc.
4. Azúcar - 950 g.

Preparación de mermelada de calabaza: lavamos y secamos una calabaza, naranjas y limón con una toalla de papel. Limpiamos todos los ingredientes de las semillas y cortamos en rodajas pequeñas.

Mezclar bien. Agregue la cantidad correcta de azúcar. Nos incendiamos. Cocine por 35 minutos. Retire del fuego y deje enfriar de 4 a 6 horas. Por otra parte, debe hervir la mermelada de calabaza hasta que esté una preparación completa. Enrolle en bancos pre -esterilizados.

Receta de mermelada de calabaza con jengibre

Ingredientes:

1. Calabaza - 1 kg.
2. Azúcar - 950 g.
3. Limón (grande) - 1 pc.
4. Root de jengibre - 1 PC.

Preparación de mermelada de calabaza: Peque la calabaza de las semillas y la cáscara. Corte en rodajas pequeñas, de 2 cm de tamaño.

Vierta la calabaza picada en un recipiente con azúcar y déjela así. Por la mañana, agregue aquí un limón triturado en una licuadora. Frota la raíz del jengibre en un rallador fino. Mezcle todos los ingredientes de la mermelada de calabaza. Cocine en llamas durante 35-45 minutos. Es importante que las rodajas de calabaza se vuelvan transparentes.

Mermelada de calabaza con albaricoques secos

Ingredientes:

1. Calabaza - 2.5 kg.
2. Kuraga - 900 g.
3. Azúcar - 1 kg.

Preparación de mermelada de calabaza: limpie a fondo la calabaza de las semillas y la cáscara. Corte en rodajas pequeñas (cuadrados) de 2 cm de tamaño.

Vierta la cantidad deseada de azúcar. Poner el fuego. Hervir 10 minutos. Luego corta finamente los albaricoques secos. Agrégalo a la calabaza, mezcle bien. Cocine 1 hora. Esterilizamos los bancos. Enrollamos una mermelada de calabaza en ellos.

Mermelada de calabaza: video