Cómo cocinar sopa de repollo fresco

La sopa de repollo de repollo es un plato líquido que, junto con Borscht, se ha convertido durante mucho tiempo en una característica tradicional y, quizás, distintiva de nuestra amante. Un plato muy práctico, cuyas recetas son tanto como, tal vez, opiniones sobre ellas. Es conveniente cocinar sopa de repollo fresco en cualquier época del año: ya sea repollo fresco, o más sauer, o publicar en el patio o shrovetide, siempre serán apropiados. ¡Lo principal es que hay repollo!

La aparición de este plato según una de las versiones fue a lo largo de los años del rígido ahorro de productos. Cuando las amas de casa abastecieron chucrut para el futuro, lo que les permitió sobrevivir los tiempos del fracaso de los cultivos. El repollo Sved se almacena durante mucho tiempo, y su salmuera no solo es posible, sino que en la receta clásica debe usar como base para la sopa.

El repollo es un producto muy útil y práctico. Desde la primavera hasta el otoño, mientras el repollo todavía es joven, puede cocinar sopa de repollo con repollo fresco o sopa de repollo verde, con varias hierbas, como acedera o ortigas. En invierno, por el contrario, chucrut o sopa de repollo agrio. Junto con el ingrediente principal, la presencia de cebollas era obligatoria y para la densidad de la sopa: el centeno o la harina de trigo. La estufa rusa se utilizó para la preparación, debido a la retención a largo plazo de la temperatura.

Cómo cocinar sopa de repollo: foto

Si se pregunta cómo cocinar deliciosa sopa de repollo, encontrará muchas versiones y una variedad de ingredientes que ni siquiera podría pensar que todo esto se puede mezclar. Esto no es sorprendente, porque cocinar es creatividad, y una buena anfitriona no sería una mujer si no hubiera agregado algo propio cada vez. Sin embargo, no nos alejamos de los cánones: hay cosas realmente sin cambios y ahora sobre ellos. Para cocinar la sopa de repollo correcta, siempre adhiérase a la prioridad correcta de cocinar: cocine el caldo (no importa con champiñones, carne de res, pollo, cerdo, etc.), ya agregue repollo, independientemente de su tipo. Luego, de acuerdo con la receta que ha elegido, agregue todo lo demás. La sal y todas sus especias favoritas, excepto el azúcar, se agregan solo 10-15 minutos antes de la preparación, esto es extremadamente importante. El azúcar neutraliza completamente el sabor natural. Si desea cocinar sopa de repollo agrio, nunca agregue papas, simplemente cocine Borsch. Pero la adición de algunos cereales incluso beneficiará a este plato. Y nunca lave fresco o chucrut antes de agregarlo en sopa de repollo, arruina decisivamente el plato, porque todo el encendido de repollo está aquí en su jugo único. Después de cocinar, sirva sopa de repollo con crema agria y hierbas frescas.

Cómo cocinar sopa de repollo: secretos de recetas para sopa de repollo

En busca de la única preparación original de repollo del repollo, con una probabilidad del 99%, entrará en un callejón sin salida. Comenzando con la languidez en la estufa de sopa de repollo magra o vacía, a los ricos, con especias en un caldo de carne espeso diferente en macetas, o largas recetas diarias de alta calificación que realmente merecen su atención. Por lo tanto, para no cometer un error, elija gradualmente. Primero, lo principal es el repollo: ¿fresco o más bajo? Y todo lo demás está en el proceso.

Cómo hacer sopa de repollo de repollo

Al contrario de la opinión existente de que el repollo está en el repollo de África, en las realidades de la cocina, todo es mucho más complicado. No sucede tan diferente, puede ser de diferentes formas, de diferentes colores, densidad, período de maduración, jugosidad, dulces y astringencia, y Dios sabe qué más. Mirando las camas de primavera de repollo pequeño y fresco, los pensamientos apenas se tratan de masa, podemos pensar en la ensalada de primavera. Pero el tiempo de otoño lo llena con nobleza, jugo y un carácter sólido: esto es lo que es para comenzar la preparación del hábito de repollo fresco.

1. Dependiendo de cómo grandes cabezas y folletos gruesos: corte en 6 partes, corta y grita en absoluto.
2. Luego tomamos una cacerola, una olla de hierro fundido, una olla resistente al calor con un fondo grueso o algo más en ese espíritu.
3. Nos quedamos dormidos allí un blanco de repollo y bastante sal.
4. Recuerde un poco con nuestras manos para que el jugo esté permitido, esto es más bien para cabezas serias.  No necesitas aplastar a uno muy joven.
5. Vierta el agua con agua para que la parte superior apenas esté cubierta, cubra con una tapa y deje languidecer a fuego lento de 30 minutos a 3 horas.
6. Observe cuidadosamente el proceso: el repollo debe ser suave y no romper en un trapo.
7. Si cocina sopa de repollo Swar, todo el procedimiento es el mismo excepto la sal y con un período de languidez de hasta 6 horas.

Cómo cocinar sopa de repollo verde

El repollo de repollo swarned en invierno es un clásico del género. Tan pronto como aparecen las primeras espinacas y aceleras en las camas, y en algún lugar puede encontrar ortigas, es hora de cocinar sopa de repollo verde.  Sí, sí, no te equivocaste, es la ortiga en la composición de otras cosas lo que le da a este plato una picante única.  Pero esté vigilante: recoja la ortiga en los guantes, corta solo las hojas superiores e inmediatamente vierte agua hirviendo. En este caso, sus hojas ya no serán peligrosas y perfectas para hábitats verdes.

Ingredientes: 100 g de acedera y ortigas jóvenes, 70 g del equipo nacional a su gusto (perejil, eneldo, cilantro, espinacas, etc.), 3 papas medianas, bulbo, hojas de laurel, sal y pimienta al gusto.

1. Free las cebollas picadas hasta que estén doradas en una sartén o una olla con un fondo grueso.
2. Cuando la cebolla esté lista, agregue 1-1.5 litros de agua y hierva. No olvides la hoja de la bahía.
3. Mientras tanto, limpie y corte las papas con cubos. Agregue al caldo con sal y pimienta: cocine hasta que esté cocido.
4. Mientras las papas se cocinan, se desmonta y corta las verduras, eliminando todos los tallos.  La primavera tiene una propiedad desagradable de oscurecer, cayendo en agua hirviendo. Lo agregaremos al final, para el sabor, previamente finamente picado.
5. Calienta el aceite en una sartén e inunda los verdes a fuego lento. 5-7 minutos suficiente.
6. Retire el caldo del fuego y agregue verduras, incluida la acedera. Déjalo preparar y enfriar.  Calentamiento antes de servir.
7. Tradicionalmente, la sopa de repollo verde se sirve con crema agria, sin embargo, se agrega un huevo hervido en forma de resaltado como joyería.

Cómo cocinar sopa de repollo con champiñones

Elija cualquier hongo, es aún mejor marcar para diferentes pequeños.

1. Por ejemplo, tomamos hongos blancos frescos y secos.
2. Remojaremos parte de los hongos blancos en agua tibia y nos pondremos para tambalearse.
3. Peel de la tierra con un cepillo especial. Sabías que los champiñones no deben lavarse antes de cocinar, luego no se oscurecen y conservan un aspecto más natural y presentable.
4. Corte y cocine el caldo.
5. Por cierto, en el caldo, cortamos los hongos blancos prefabricados: cocinamos aproximadamente 20 minutos hasta que el caldo adquiere un olor característico y un color.
6. Mientras tanto, cocinamos en cebollas y zanahorias en una sartén con aceite refinado.
7. Separamos el caldo de los champiñones ya cocinados y los arrojamos a un asado 3 minutos antes de su preparación.
8. Luego lo agregamos todo en el repollo de lenguaje y luego todo está de acuerdo con el esquema.
9. ¿Has olvidado algo? Oh sí, esa parte de los hongos blancos secos que dejamos. Los agregamos junto con especias al final, cortando ligeramente con las manos: el aroma será divino.

Cómo cocinar la sopa de repollo de carne

Para los amantes de los platos de carne, también hay recetas para cocinar sopa de repollo. Cerdo, carne de res, pollo y pato: todos estos son ingredientes valiosos para la sopa de repollo. Algunos incluso agregan productos ahumados y jamón, pero esto también también, aunque no discuten sobre los gustos.

1. Cualquiera que sea la carne que elija, tendrá que cocinar todo esto, o más bien, a fuego lento como repollo. Asegúrese de hacer esto por separado de él.
2. Elegimos la carne suave, sin venas y grasa: pechuga de carne o cuello de cerdo. El caldo para la sopa de repollo, preparado a partir de carne de cerdo, será más grasa y rica. Mientras que la sopa de repollo cocinada en carne de res diferirá en presencia de hierro y bajo contenido de calorías. Si decides cocinar sopa de pollo también es una buena idea. Solo el pollo necesita ser elegido. Se llama - sopa.
3. Cocine el caldo: corta todo el exceso, si es que hay algún. Agregue cebollas enteras peladas y zanahorias.
4. Es importante en el proceso de languidecer el caldo no agregar agua, de lo contrario, la densidad se romperá. Por lo tanto, el agua apenas debe cubrir la carne con verduras, y al mismo tiempo, no se eleva en más de 2/3 de la sartén.
5. Ponemos fuego fuerte. Cuando hierva, quitamos la espuma, ponemos un fuego lento. Languidamos durante aproximadamente una hora sin abrir la tapa. Durante este tiempo, el agua debe hervir lo suficiente, y la carne se convertirá en suave, pero no hervir.
6. Obtenemos todo, cortamos y enviamos con el caldo de carne restante a repollo casi listo, trae todo a la preparación durante otra media hora.

Cómo cocinar la sopa de repollo en una olla de cocción lenta

Las tecnologías de nuestro tiempo inevitablemente se adelantan a nosotros, ofreciendo todos los nuevos beneficios. Hacen significativamente la vida más fácil para la anfitriona y aceleran el proceso de cocción. Entonces, la sopa de repollo, una vez cocinada en una estufa, y ahora es una pequeña estufa rusa multifuncional se llama MultiCooker.

1. Si cocina la sopa de repollo de carne en una olla de cocción lenta, primero ni siquiera puede freír la carne. Coloque simultáneamente con chucrut y verduras picadas.
2. Ponga el modo "extinción" durante 1.5-2 horas, no se mezcle.
3. Después de la señal, agregue especias y pasta de tomate; deje que alcance otros 10 minutos.
4. Ahora mezcle todo.  Listo.

Cómo cocinar la sopa de repollo: video