Recetas de horquilla

La salsa en sí no es un plato independiente. Pero complementa perfectamente casi cualquier comida. Tal herramienta permite a la anfitriona ajustar hábilmente el sabor del plato principal. Los chefs profesionales saben qué significado al servir una guarnición puede jugar una salsa simple pero picante. Además, este tipo de técnica también se puede usar al servir una variedad de cereales y platos de verduras. El famoso da sabor y aroma, un punto culminante especial. La guarnición más sencilla con salsa se puede convertir en un plato abundante y único.

Numerosas recetas de injerto para complementar y decorar una comida son bastante diversas, y el proceso de su preparación no es tan complicado. Ponemos en las varias recetas más comunes por paso por paso para la salsa.

Receta clásica de salsa de carne

Los productos que se incluyen en tal salsa son los más simples. Y el proceso muy tecnológico de preparación de salsa de carne es posible incluso para la anfitriona sin habilidades culinarias especiales.

Puede usar cualquier carne: pavo, pollo, cerdo, conejo, cordero o carne de res, todo a su gusto. Será original si combina varios tipos, por ejemplo, carne de res y cordero o pollo con carne de conejo. La salsa de cerdo es ideal para puré de papa y pasta.

Ingredientes:

• carne - 0.6 kg;
• cebollas - 3 pcs.;
• zanahorias - 2 pcs.;
• pasta de tomate o salsa - 5 cucharadas.;
• agua purificada o caldo de pollo - 2 cucharadas;
• harina - ¾ cucharadas;
• bay Leaf - 3 PCS.;
• aceite de girasol - 4 cucharadas;
• sal;
• pimienta negra.

Preparación:

1. Limpiamos las cebollas y las zanahorias. En un rallador grueso frotamos las zanahorias y cortamos la cebolla en los cubos del medio.
2. Lavamos a fondo la carne en agua fría y cortamos en trozos de aproximadamente 2x2 cm.
3. Vierimos aceite vegetal en la cacerola o la sartén profunda y lo colocamos en la estufa para que se recupere. El aceite debe estar caliente, entonces la formación instantánea de la corteza ligera sobre la carne nos permitirá preservar toda su jugosidad.
4. Coloque los trozos de carne en aceite caliente y fríe hasta que una corteza ligera durante aproximadamente 2 a 3 minutos por cada lado.
5. Cuando la carne se dora, reducimos un poco el fuego y agregamos la cebolla, y después de unos minutos zanahorias. Hacemos todo a fuego moderado durante unos 3-4 minutos.
6. Agregue salsa o pasta de tomate, vierta agua o caldo. Mezclar todo bien.
7. Sal y pimienta al gusto, agregue la hoja de laurel.
8. Ahora debes esperar a que la salsa se ajuste bien. Para hacer esto, reduzca el fuego al mínimo, cubra el Stewpan con una tapa para que haya una pequeña luz para el vapor. Ahora guise la salsa durante unos 30 - 40 minutos, revolviendo periódicamente.
9. 10 minutos antes de cocinar, agregue harina a la masa y mezcle bien para que los grumos no se formen. Sirva a la guarnición con verduras. ¡Buen provecho!

Pollo para salsa a puré de papa

Cuando tienes muy poco tiempo y debes obtener urgentemente un puré de papa con algo para ser una receta de pollo para la salsa. Los ingredientes lácteos que se usan en esta receta harán que la salsa sea muy tierna, con un sabor cremoso adecuado para papas.

Un conjunto de productos para pollo es bastante simple. Cada ingrediente se complementa armoniosamente y enfatiza el sabor. Esta salsa es ideal para puré de papas, así como verduras y ries.

Ingredientes:

• filete de pollo - 600 g;
• cebollas - 1 PC .;
• home Sour Cream - 200 g;
• harina - 1.5 cucharadas;
• aceite vegetal - 50 g;
• dill, cilantro - 1 paquete;
• hoja de laurel;
• sal;
• la pimienta negra está recién molida.

Preparación:

1. Enjuagamos bien el filete en agua fría, y luego cortamos en trozos de tamaño mediano.
2. En una sartén con un fondo grueso, fríe el filete durante unos 5 a 6 minutos en cada lado hasta que aparezca una corteza dorada.
3. Peelamos la cebolla y se cortamos finamente, agregamos a la carne y pasamos hasta que la cebolla se vuelva translúcida. Dejar de lado.
4. En una sartén limpia, fríe ligeramente la harina hasta que se oscurece un poco. Después de eso, lo examinamos a través de un colador para que incluso los bultos pequeños no se encuentren en la salsa y lo devuelvan.
5. Agregue crema o crema agria y agua ligeramente purificada a la harina, cocine alrededor de 100 - 150 g a fuego lento para espesar ligeramente. Es importante no sobreexponer la salsa cremosa.
6. Vierimos la salsa a la carne con cebollas.
7. Agregue condimentos y verduras frescas finamente picadas.
8. Reducimos el fuego y el estofado durante unos 7 a 10 minutos. Sirva caliente con una ramita de vegetación. ¡Buen provecho!

La receta de la salsa hepática

El hígado es uno de los productos más valiosos. Contiene una gran cantidad de sustancias útiles para nuestro cuerpo. Es rico en minerales y también contiene proteínas y vitaminas del grupo A, B y E.

Ambos platos, ensaladas, pastas y otras delicias culinarias se preparan a partir de pollo y hígado de carne. El hígado es igualmente bueno si lo fríes, lo cocinas o lo extingues. Llevamos a su atención una de las recetas para la salsa del hígado. Este es un plato original y al mismo tiempo asequible que a todos los hogares les gustará. La picante y la facilidad de preparación no dejarán las amas de casa indiferentes.

Ingredientes:

• hígado de pollo - 500 g;
• cebollas - 2 - 3 pcs.;
• crema agria grasa - 400 g;
• harina de trigo - 3 cucharadas. L.;
• aceite vegetal - 3 cucharadas;
• perejil o cilantro - 1 paquete;
• sal, pimienta.

Preparación:

1. Enjuague bien el hígado en agua fría, limpie de películas y venas. Para que el plato se delicado y se derrita en la boca, recomendamos que antes de comenzar la cocción, colóquelo en leche y déjelo a temperatura ambiente durante 1,5 horas.
2. Después de eso, no enjuague el hígado, sino que simplemente drene la leche y corte el hígado en trozos pequeños. Cada uno de ellos espolvoree con harina en todos los lados y coloca fríe en aceite vegetal precalentado hasta que estén doradas.
3. El siguiente paso hacia la guarnición o una sartén con un fondo grueso vierte los restos de aceite vegetal y ponte un fuego lento. Coloque el hígado frito allí.
4. Agregue la cebolla picada al hígado y sace todo debajo de la tapa durante unos 15 minutos.
5. Luego agregue crema agria y cocine a fuego lento durante unos 20 - 25 minutos, revolviendo periódicamente.
6. Apague la estufa, agregue verduras picadas y deje reposar un poco. Servir con una guarnición y coronas de ajo negro. ¡Buen provecho!

Fragante

La mejor tumba para el trigo sarraceno y el espagueti es la salsa de champiñones. Lo hacen de los hongos del bosque, pero también se vuelve bien de los campeones, por lo que el ingrediente principal para la próxima receta no es difícil de encontrar durante todo el año en los estantes de nuestras tiendas. Por supuesto, de los hongos forestales serán más fragantes, pero este momento también se puede resolver por una pequeña cantidad de blanco seco, puramente para aroma. Y si tienes un buen caldo de hongos en tu mano, entonces incluso de las tumbas Champignons no serán menos fragantes.

Ingredientes:

• monstrucción - 400 g.;
• cebollas intermedias - 3 pcs.;
• crema de contenido de grasa media - 250 ml;
• harina - 1.5 cucharadas;
• aceite de bombardeo 72% grasa - 60 - 70 g.
• caldo de hongos - 250 - 270 ml;
• sal;
• pimienta negra recién molida;
• aceite de oliva - 30 ml.

Preparación:

1. Cortamos los champiñones en trozos medianos y nos alevamos en aceite vegetal hasta que el jugo evolucionado se evapore por completo.
2. Limpiamos la cebolla y nos cortamos finamente, agregamos a los hongos. El contenido se extingue durante aproximadamente 5 minutos, hasta que la cebolla se vuelve transparente, pero se dorará.
3. El siguiente paso, agregue la harina inmediatamente a los hongos o primero diluya en una pequeña cantidad de caldo de hongos, y luego agréguela a la crema.
4. Avanzando, hierva la salsa y reserve.
5. Deje reposar durante unos 5 minutos.

Cabe señalar que la salsa de hongos se distingue por un aroma pronunciado.

Otra recomendación: no corte los champiñones demasiado pequeños. Entonces simplemente se perderán en la salsa. Es mucho mejor cuando conservan su integridad. Esto permitirá sentir claramente su sabor y enfatizar la compatibilidad con la guarnición, a la que se servirá la salsa.

La receta de salsa de carne

Una opción ideal para la salsa a la pasta será una tumba de carne de res.

Facilidad de preparación, una pequeña cantidad de tiempo que pasó y su guarnición cambiará radicalmente su apariencia y sabor. Después de haber preparado repetidamente tal salsa, puede ajustarla perfectamente a su gusto, encontrar la combinación más sutil e ideal de especias para usted.

Ingredientes:

• pala de carne - 600 g;
• cebolla grande - 3 pcs.;
• harina - 2 cucharadas;
• pasta de tomate o salsa - 1 cucharada;
• aceite vegetal - 3 cucharadas;
• caldo de carne de res - 250 g;
• ajo - 3 clavos;
• sal;
• la pimienta negra está recién molida.

Preparación:

1. Preparamos la carne, la lavamos bien en agua fría. Corte en trozos pequeños.
2. En una cacerola con un fondo espeso, caliente el aceite vegetal y fríe la carne a la corteza dorada por todos los lados.
3. Pela la cebolla y píjate finamente, agregue a la carne. Sal y pimienta todo al gusto. Nos freemos hasta que la cebolla se vuelve transparente.
4. Agregue salsa de tomate y harina. Mezcle todo bien hasta que se forme una masa homogénea sin grumos.
5. Además, vertimos uniformemente el caldo caliente en la cacerola, sin olvidarte de revolver. Limpiamos el ajo y lo colocamos por completo, ligeramente con la parte posterior del cuchillo. También enviamos una hoja de laurel allí.
6. Extinguamos todo debajo de la tapa en el calor mínimo a un estado de preparación. Esto necesitará entre 30 y 40 minutos.
7. Después de que la carne esté lista, quitamos el ajo y la hoja de laurel, ya no la necesitaremos.
8. Lo damos para preparar la salsa durante unos 10 a 15 minutos y puede servir. ¡Buen provecho!

Salsa picante para chuletas

Incluso un plato aparentemente independiente, como las albóndigas y las chuletas, es más sabrosa para servir con la salsa. Famoso por las chuletas a menudo se prepara sobre la base de la salsa de tomate con pequeñas características. Prepare tal adición al plato será correcta inmediatamente después de freír en las chuletas. En la próxima receta, usaremos la grasa que generalmente permanece en la sartén después de freírlas. Tal salsa tumba es una salsa sin carne, porque se sirve para un plato de carne.

Ingredientes:

• pasta de tomate - 70 g;
• grasa o mantequilla - 15 g;
• agua purificada - 250 g;
• bulbo promedio - 1 PC.;
• harina de trigo - 1 cucharada;
• sal y pimienta negra recién molida;
• condimentos y hierbas secas al gusto.

Preparativos:

1. Limpiamos la cebolla y nos cortamos finamente. Lo freiremos hasta el color dorado en la sartén en la que se fríen las chuletas. Hay suficiente grasa y jugo que necesitamos. Si todavía no es suficiente, agregue una pequeña cantidad de mantequilla.
2. Agregue la pasta de tomate y la harina. Revuelva todo a fondo.
3. Vierte agua en la masa con una corriente delgada. Avanzamos constantemente para que los grumos no se formen.
4. Sal y pimienta al gusto. Agregar especias.
5. Avanzando, guise la salsa durante unos 7 - 10 minutos. Sirva con una guarnición y chuletas. ¡Buen provecho!

Trigo sarraceno y pasta

Parece que puede ser menos atractivo que la pasta hervida o las gachas de trigo sarraceno ordinaria. Pero, habiendo preparado para estos platos, abrirá los nuevos gustos saturados de estos platos sin complicaciones y disfrutará de una satisfacción agradable.

Hay recetas para la salsa de verduras para trigo sarraceno y salsa cremosa para pasta. Considere una receta de paso por paso para la salsa de carne.

Ingredientes:

• carne fresca - 300 - 400 g;
• cebollas - 2 pcs.;
• zanahorias - 3 pcs.;
• pasta de tomate - 2 - 3 cucharadas;
• harina - 1.5 cucharadas;
• aceite de oliva para freír;
• sal;
• pimienta negra;
• hierbas fragantes;
• ajo - 2 clavos;
• caldo de carne - 600 ml;
• home Sour Cream - 3 cucharadas.

Preparación:

1. Procesar la carne y cortar arbitrariamente en pedazos. Freír en aceite de oliva casi hasta la preparación. Dejar de lado.
2. Pele las cebollas y las zanahorias. Molle la cebolla con un cubo de tamaño medio, frote las zanahorias en un rallador grueso.
3. Envíe las verduras cortadas a la estocada a la carne y coloque todo durante unos 5 minutos hasta que las verduras se vuelvan más suaves.
4. Agregue harina y pasta de tomate al stwpan. Mezcle todo a fondo hasta que se forme una masa homogénea sin grumos.
5. Vierta todo con un caldo con calefacción, agregue sal y pimienta al gusto. Agregue ajo y hierbas fragantes.
6. Cierre la tapa y cocine a fuego lento a fuego lento a fuego lento durante unos 25-30 minutos.
7. 5 minutos antes de la preparación, agregue crema agria a la salsa de carne.
8. Apague la estufa y deje que la salsa alcance entre 5 y 10 minutos. Servir con verduras picadas. ¡Buen provecho!

Receta de salsa de harina

Cuando no hay carne y pasta de tomate a mano, o solo quieres algo más ligero y fácil de ser útil para una receta grave sin carne. Tal salsa se prepara de manera fácil y rápida. Incluso la anfitriona novata lidiará con esta tarea. Los ingredientes que necesitamos siempre se encontrarán en la cocina. Y también, si lo desea, la receta principal se puede complementar con componentes auxiliares, el sabor de ciertos platos de la gravedad de la harina se revela de una manera nueva. Básicamente, esta salsa se usa al servir platos de vegetales o carne.

Ingredientes:

• leche - 150 g;
• agua purificada - 50 g;
• mantequilla - 55 g;
• harina - 1 cucharada.;
• sal;
• especias.

Preparación:

1. En una sartén seca, fríe la harina hasta que estén doradas.
2. Luego lo examinamos a través de un colador para eliminar los grumos.
3. Mezcle la leche con agua en una sartén y hierva.
4. Agregue aceite, especias y sal a la sartén a la cacerola.
5. En un recipiente separado, mezcle la harina frita con una pequeña cantidad de agua caliente. Asegúrese de que no queden bultos en esta mezcla.
6. Vierta la harina diluida en la composición principal con una corriente delgada. No olvides revolver constantemente.
7. La densidad de la salsa debe ajustarse puramente individualmente. Dependiendo de la cantidad de harina agregada, recibirá exactamente la consistencia de la salsa de salsa, que le gusta. Si quieres ser más grueso, solo agregue más harina. ¡Buen provecho!

Tomate fresco

Una adición simple y exquisita a los principales platos de carne y vegetales es la salsa de tomate. Sobre las propiedades útiles del ingrediente principal: el tomate, se escriben artículos completos. La principal ventaja de este vegetal es la presencia de tal sustancia en ellos como lycopinas. Evita la aparición de células cancerosas en el cuerpo humano. Además, una tumba de tomate fresco son productos de baja calificación, ya que se utilizan algunas verduras para cocinar. Se está preparando de manera fácil y rápida.

Ingredientes:

• tomates maduros - 2 - 3 pcs.;
• cebollas - 1 PC.;
• aceite refinado;
• harina - 1 cucharada.;
• azúcar - 1 cucharadita;
• sal;
• pimienta;
• hoja de laurel;
• caldo de vegetales - 220 ml.

Preparación:

1. Corta ligeramente los tomates con un cuchillo en la "nariz", extiende en un tazón y vierte agua hirviendo. El nivel del agua debe ser más alto que las frutas en sí. Después de 2 a 3 minutos, drene el agua caliente e inmediatamente llene el frío allí. La piel de los tomates de la diferencia de temperatura será muy fácil de eliminar. Este proceso se llama blanquecina de tomate.
2. Cuando los tomates se limpien de la piel, pase a través de una licuadora. Si no hay tal dispositivo, entonces el modo es pequeño.
3. Limpiamos la cebolla, finalmente cortada y pasamos una pequeña cantidad de aceite vegetal.
4. Agregue los tomates picados al arco. Hervamos esta masa durante varios minutos.
5. Dilutamos la harina en una pequeña cantidad de caldo tibio. Asegúrese de que todos los bultos estén desgarrados. Si no funciona, limpie esta mezcla a través de un colador y agregue el caldo restante.
6. Insertar lentamente la mezcla de harina diluida en la masa de tomate y mezclar.
7. Sal, pimienta, agregue la hoja de laurel y las verduras frescas finamente picadas.
8. Cubra la salsa con una tapa y cocine a fuego lento durante unos minutos más. Apague el fuego y déjelo para infundir.
9. Si te parece que la salsa es demasiado líquida, no te preocupes, se enfríen, se espesará.

Bueno, la salsa de tomate se combina perfectamente con chuletas de carne y pescado, albóndigas. ¡Buen provecho!

Famoso por la receta de salsa para carne y champiñones

Es imposible ignorar la receta de la salsa, combinando la carne y los hongos. El dueto de estos productos es simplemente increíble en sabor y aroma. Es seguro decir que esta salsa puede llegar a casi todo, excepto, tal vez, platos de pescado. Duro y fragante, se utilizará para combinarse con papas, pastas, gachas y verduras.

Ingredientes:

• pulpa de cerdo - 300 - 400 g;
• vino tinto - 100 ml;
• caldo - 200 ml;
• cebollas - 2 pcs.;
• mantequilla - 2 cucharadas;
• aceite de oliva - 2 cucharadas;
• harina - 1 cucharada.;
• hongos - 200 g;
• ajo - 2 clavos;
• sal;
• pimienta;
• condimento al gusto.

Preparativos:

1. Enjuague bien la carne y córtelo en pequeños trozos de 2.5 cm.
2. Limpiamos las cebollas y las zanahorias y nos cortamos finamente. Las zanahorias también se pueden eliminar en un rallador medio si lo desea.
3. En una sartén con un fondo espeso o cacerola, caliente una mezcla de oliva y mantequilla. Cuando los aceites se calenten lo suficiente, coloque la carne y fríe cada pieza de 4 lados a una corteza rosada.
4. Después de que la carne se haya dorado, reduzca el fuego a medio y agregue el vino. Esperamos hasta que hierva y evaporamos durante unos 5 minutos.
5. Agregue parte de la cebolla y todas las zanahorias a la carne. Nos freimos a fuego medio durante unos 5-7 minutos y retiramos del horno.
6. Pele los champiñones de la contaminación y hierva durante unos 7 - 10 minutos. Luego coloque en una sartén limpia y fríe a fuego alto para marrón ligeramente. Si tiene una variedad con un sombrero pequeño, fríe el conjunto, si es un poco más, corta por la mitad.
7. Al final, agregue harina a los champiñones y mezcle bien para que los grumos no se formen.
8. Ahora comenzamos a conectarnos. Transferimos los champiñones a la carne con verduras y vino. Mezcla.
9. Agregamos el caldo a la cacerola, sal y pimienta al gusto.
10. Presionó ligeramente el ajo con la parte posterior del cuchillo, pero déjalo entero y también envíelo al estocoso. Por preparación, lo eliminamos de la salsa.
11. Agregue sazones al gusto.
12. Pase la salsa debajo de la tapa durante unos 20-30 minutos. Durante este tiempo, los champiñones y la carne están armoniosamente nutridos por Aromas, y su gusto también dará un resultado increíble.
13. Después de cocinar, entregue la salsa para "descansar" durante unos 20 minutos. ¡Buen provecho!

Con confianza, podemos decir que una tumba de carne y champiñones se adaptará a cualquier guarnición. La receta de gravedad con la foto es esta prueba.

Famoso por la vegetación

Es simplemente imposible ignorar otro tipo de salsa: una salsa verde. En el verano, cuando los Verdes estén en el pico de su crecimiento para cocinar, esta salsa será fácil. Además del hecho de que parece muy impresionante, debo decir que también es muy útil. En invierno, te calentará con su color verde brillante y te recordará el verano. Los ingredientes para ello no son tan difíciles de encontrar incluso en invierno. Transmite perfectamente todo el brillo y la compatibilidad con la guarnición de una foto de tal salsa.

Ingredientes:

• caldo de carne de res - 300 g;
• cebollas - 1 PC .;
• verdes verdes (apio, eneldo, cilantro, perejil, cebollas) - 2 paquetes prefabricados;
• tormento - 1 cucharada;
• aceite vegetal para freír.

Preparación:

1. Limpiamos la cebolla de la cáscara y nos cortamos finamente. Freír en una pequeña cantidad de aceite vegetal hasta que esté ligeramente dorado.
2. Agregue la harina y mezcle todo hasta que se forme una masa homogénea.
3. Agregamos el caldo, ajustando la densidad a nuestro gusto.
4. Sal de sal y salsapia. No es deseable agregar otras especias, un ramo de vegetación lidiará perfectamente con la cuestión del sabor de la armonía.
5. Estofando la cebolla en el caldo durante varios minutos. Después de eso, agregue verduras finamente picadas.
6. Lo mantenemos en llamas por hasta 3 minutos y nos apagamos.

La salsa verde es ideal para platos de cordero, carne de res y cerdo. ¡Buen provecho!

Recomendaciones generales para la preparación de la salsa

1. El proceso tecnológico de preparación de salsa es muy simple. Por lo tanto, al preparar tales adiciones a los platos básicos, la receta es especialmente importante. Cómo cocinar salsa para que enriquezca el plato principal con su sabor, muchos cocineros dicen. Después de haber sistematizado el consejo de los cocineros experimentados y coleccionarlos en un artículo, le damos la oportunidad de aprender a hacer una salsa no solo un suplemento común para los platos, sino simplemente una parte integral de la comida diaria.
2. La regla general con respecto a la calidad es invariablemente y en la preparación de la salsa. Es importante que la carne esté fresca y sin venas. Su contenido de grasa está regulado individualmente, pero recuerde que si se detiene demasiado grasa, por ejemplo, la carne de cerdo, la salsa puede ser demasiado viscosa.
3. La harina en muchas recetas de salsa es un ingrediente indispensable. Es ella quien da la densidad con el componente líquido de la salsa. En lugar de la harina, también puedes usar almidón de maíz, pero en una cantidad menor.
4. La buena salsa se prepara sobre la base del líquido. Es mejor usar el caldo en la receta, por lo que la salsa estará más saturada de sabor y satisfacción. El caldo puede ser cualquiera, dependiendo de la carne que cocine.
5. Es extremadamente importante preparar la salsa para la receta de salsa en los mismos platos en los que se fríen. Esto minimiza los productos para la salsa en sí y proporcionará un sabor armonioso brillante.
6. Si tiene miedo de agregar harina directamente a la sartén debido a la formación de bultos, primero puede diluirla en una pequeña cantidad de agua o caldo caliente, y solo entonces enviarla a la guarnición.
7. Si, sin embargo, se han formado bultos, puede ser roto por un batidor o una licuadora.
8. La pasta de tomate, más salsa y tomates líquidos son bastante intercambiables. Por supuesto, si cocina la salsa del tomate en sí, entonces no es deseable reemplazar las verduras frescas con pasta de la tienda. En todos los demás casos, esto es bastante aceptable.
9. Al cocinar el pollo para la salsa, es importante recordar que el pollo va perfectamente con ajo y curry condimentado, y un buen color y un sabor dulce pueden darle pimentón dulce.
10. Recuerde que las especias son buenas, pero, lo más importante, no lo exageran. De lo contrario, simplemente romperán el sabor de la carne y otros ingredientes de la receta.