Pastel de repollo, receta y secretos de cocción

Es difícil incluso imaginar cuántos miles de años hace el primer pastel de repollo fue horneado. Este es un plato tradicional de cocina eslava, porque los productos eran todos los propios, caseros y asequibles. Puede cocinarlo de repollo jóvenes, fresco o sauer, que se preparó para el invierno. La masa de repollo también se puede variar: en levadura, en el kéfir e incluso en la mayonesa.

Pastel de repollo a granel

La masa sobre mayonesa y crema agria para pastel de repollo

Preparar un pastel de repollo de inundación tomará 40 minutos de tiempo, ¡pero cuán feliz será su hogar! El aroma que emana de la cocina les dirá a todos lo que eres una amante rápida experimentada. Debido a la simplicidad de cocinar, a veces se llama un pastel de repollo perezoso. Todo será muy simple: el repollo no será especialmente estofado o frito, no rodaremos la masa y amasaremos con nuestras manos. ¡No es un pastel, sino un cuento de hadas!

Ingredientes para un pastel de repollo vertido:

• 500 g de repollo blanco finamente picado;
• 1 cebolla de cebolla promedio;
• 2-3 cucharadas. manteca.

Para la prueba:

• 3 huevos;
• 5 cucharadas. cCrea agria;
• 5 cucharadas. mayonesa;
• 6 cucharadas. harina (con una colina);
• 1 cucharadita sales;
• 2 cucharaditas polvo de hornear o 0.5 cucharaditas. soda.

Empezamos a cocinar el pastel. Pica finamente la cebolla y fríe en mantequilla hasta que estén doradas. Vierta la masa frita sobre el repollo, mezcle. Si el repollo se tomó suave, no requiere un tratamiento térmico adicional. El repollo sólido de las variedades de otoño debe colgarse ligeramente debajo de la tapa. Cocinando la masa. Batir ligeramente los huevos, agregue alternativamente el resto de los productos: crema agria, mayonesa, harina, polvo de hornear. La masa se prepara muy fácilmente, no es necesario tomar una batidora para esto, puede mezclar con una cuchara. Por consistencia, la masa no se asemeja a la crema agria muy espesa.

En la parte inferior de la fuente para hornear, coloque 1/3 de la masa, distribuya el relleno en una capa plana en la parte superior. Luego vierta el resto de la masa. Ponemos la forma en el horno, calentados a 180-200s durante 30 minutos. Sacamos el pastel terminado del horno, dejamos que se enfríe un poco, cortamos y sirvamos a la mesa. La masa en la mayonesa siempre es buena, es ligera, aire, no interrumpe el aroma del relleno. Incluso si no sabes cómo y no te gusta trabajar con la masa, ¡tendrás éxito en este pastel!

Kafir para pastel de repollo

El mismo pastel de repollo rápido se puede hornear si cocina la masa en el kéfir. Para preparar la masa, necesitará:

• 2 huevos;
• 1.5 tazas de kéfir;
• 2 tazas de harina;
• 1 cucharadita sales;
• 0.5 cucharaditas soda.

Batir los huevos, agregar kéfir, harina y amasar la masa líquida.

Para llenar el pastel de repollo en el kéfir, corta 600 g de repollo, colóquelo en una sartén, agregue 2 cucharadas. mantequilla, cocine a fuego lento debajo de la tapa durante 7-10 minutos. Como resultado, el repollo es ligeramente crujiente, sal, agrega nuez moscada, verduras de eneldo.

Lubrique la fuente para hornear, vierta la mitad de la masa. Coloque el relleno en la masa, niveléelo y vierta la masa restante. Horneamos el pastel de repollo en unos 30-40 minutos a una temperatura de 180 grados. Cubrimos el pastel terminado con una toalla durante media hora, si el aroma del pastel no te provoca que lo cortes de inmediato y lo comas.

Pastel de repollo en una olla de cocción lenta

El pastel de repollo de aroma increíble está en una olla de cocción lenta. Un pastel increíblemente delicado y abundante en una olla de cocción lenta se prepara rápidamente. La preparación de la masa no tomará más de 10 minutos, se tendrá que pasar un poco más de tiempo para cocinar el repollo.

Ingredientes:

• 500-600 g de repollo;
• 1 taza de kéfir;
• 2 huevos;
• 200 g de harina;
• 100 g de queso sólido;
• 1 cucharadita sales;
• 0.5 cucharaditas soda;
• 1-2 cucharadas. aceite vegetal.

Comenzamos con la preparación de la masa. Batir los huevos, agregar kéfir, sal y refresco, tamizar la harina y también vierta en la masa. La facilidad de preparar esta prueba es que todos los ingredientes pueden amasarse al mismo tiempo. La consistencia de la masa se asemeja a la masa para panqueques o crema agria.

Obtengamos la preparación del relleno. Somos de colino delgado y delgado, sal un poco y mezclamos. Para dar a los pasteles la picante, agregue queso rallado en un rallador grueso al relleno. Por supuesto, depende de las preferencias personales, algunas amas de casa agregan zanahorias ralladas o salchichas ahumadas finamente picadas al relleno. Nuestro pastel estará con queso. Lo mezclamos con repollo y agregamos verduras de eneldo.

Lubrique el tazón multicés con aceite vegetal, vierta la tercera parte de la masa. Extendimos el relleno de repollo y queso, vierte la masa restante, nivelamos suavemente la parte superior.

Para preparar el pastel, seleccione el modo "Horneado". Horneamos 40 minutos a una temperatura de 180 grados. Sacamos el pastel terminado y llamamos a casa para probar.

Pastel de la capa de repollo

Un pastel de repollo puede decorar una mesa festiva. Todo depende del conjunto de productos para el método de pastel y el alimento, o de la moda de decir ahora, las presentaciones. El pastel de repollo según esta receta es bastante adecuado para el menú festivo.

Necesitaremos:

• repollo repollo 500-600 g.;
• 300 g de campeones frescos;
• 2 tazas de trigo sarraceno hervido;
• 100 g de queso sólido;
• 2-3 bombillas;
• 2 huevos;
• de acuerdo con 5 cucharadas. mayonesa y crema agria;
• 3 cucharadas. aceite vegetal;
• medio vaso de agua;
• sal, especias y hierbas favoritas.

Preparación del pastel de repollo en la foto.

Desmonemos la cabeza de la cabeza en hojas separadas, ligeramente boquiabiertos con un martillo para la carne, cortando el espesor. Las hojas preparadas de esta manera, vierte agua hirviendo salada. Si usamos el repollo joven, es suficiente para sostener las hojas durante 5-7 minutos en agua caliente y drenar. Si las hojas de repollo son densas, puede hervirlas durante 5-6 minutos, hasta que se cocinen. Aproximadamente cuando el repollo rueda.

Para la preparación del relleno, corta la cebolla finamente, corta las campeones con placas. Fríe la cebolla en aceite vegetal, luego agregue campeones, cocine a fuego lento debajo de la tapa durante 7-10 minutos, apague.

Hacemos una cabaña para un pastel de repollo. Mezcle huevos, mayonesa, crema agria y agua. Dejamos la cuarta parte del relleno para la parte superior del pastel, y mezclamos tres cuartos de la mezcla con campeones fritos y trigo sarraceno. Este será el relleno principal.

En una placa para hornear lubricada profunda, coloque las hojas de repollo, sobre ellas 1/3 de los rellenos, luego nuevamente las hojas y así sucesivamente. Resulta 3 capas del relleno, la capa superior de hojas de repollo. Llenamos este esplendor con el relleno restante. Hornee un pastel de repollo en el horno a una temperatura de 200 grados al menos 45 minutos. 10 minutos antes de la preparación para rociar la parte superior con queso rallado.

Enfríe un poco el pastel terminado, cortado. El pastel de repollo en capas en su apariencia se asemeja a lasgni italiano, aunque el contenido de calorías será mucho más bajo. Después de todo, no usamos la masa para prepararla. Bellamente cortado y en capas en un plato grande, un pastel de capa puede convertirse en una decoración de mesa, y a todos les gustará al sabor.

Pastel de levadura de repollo

El pastel de repollo con masa de levadura será abundante, esponjosa y rojiza.

Para la prueba necesitará:

• 2 tazas de leche o agua;
• 15 g de levadura seca o 30 g de ordinaria;
• 2 huevos;
• 800 g de harina;
• 2 cucharadas. mantequilla o margarina;
• 2 cucharadas. Sáhara;
• 0.5 cucharaditas sal.

En agua tibia o leche, agregue levadura, sal, azúcar, 2 cucharadas. l. Aceite derretido o margarina, mezcla. Tamizar la harina. Agregue gradualmente la harina y mezcle. 1 huevo se divide en la masa, el segundo que usaremos para lubricar el pastel. Amasamos la masa hasta que se convierte en una masa de plástico uniforme. Ponemos la masa terminada en un lugar cálido durante 2-2.5 horas.

Horneamos un pastel con repollo y hongos forestales. Si los hongos del bosque están frescos, deben ser solucionados y hervidos. Puede usar hongos hervidos congelados, solo necesita descongelarlos. Mientras los champiñones están descongelados, pica y fríe el repollo con una pequeña cantidad de aceite vegetal. En otra sartén, fríe los champiñones, al final de la freír, agregue una cebolla finamente picada. Mezcle los champiñones y el repollo. Guisos juntos durante 3-5 minutos. Retirar del fuego y enfriar.

Enrollamos la mitad de la masa en una capa de 0.5 cm de espesor y la extendemos sobre una bandeja para hornear engrasada. Distribuimos uniformemente el relleno de repollo y champiñones a la masa, retirando desde el borde de 1 cm. Decoramos el pastel, como sugiere nuestra fantasía y habilidad, deja que los pasteles se distancien 30-40 minutos. Lubrique la parte superior del pastel con un huevo batido y coloque un horno calentado. El horno a una temperatura de 180 grados 35-40 minutos.

¡No hay nada más sabroso que los pasteles caseros! ¡Obtenga la mesa y proceda a probar!

Un pastel de levadura con relleno de repollo es perfecto para un picnic. Si vas a salir de la ciudad, hornee un pastel casero tan fragante.

Consejos útiles para cocinar pastel de repollo

1. Se puede preparar un pastel de relleno con otros rellenos. Puede agregar un huevo picado, carne hervida atornillada o frita al relleno de repollo para pasteles. Se obtiene un pastel muy liviano con repollo de Beijing, sazonado con eneldo y nuez moscada.
2. Es mejor tomar el kéfir para la masa caliente, en esta forma es mejor reaccionar con refrescos, y el pastel será más magnífico.
3. Un relleno muy delicado y jugoso para un pastel de repollo resultará si sacamos repollo picado en leche. Para 500 g de repollo, se requiere media vaso de leche.
4. Para preparar una levadura magra, pastel de repollo, prepare la masa sin huevo en agua, la mantequilla se puede reemplazar con vegetales.
5. Se puede preparar un delicioso pastel de levadura con relleno de chucrut. Puedes tomar la mitad de chucrut, y la segunda mitad es fresca. El repollo sved debe lavarse con agua fría, poner en la sartén, agregar un poco de agua y cocinar a fuego lento hasta que esté suave. Al final, agregue cebollas finamente picadas y un poco de aceite vegetal. Freír al revolver 10 minutos.

Pastel con repollo. Video

En este video, puede ver cómo cocinar un delicioso pastel de la hojaldre terminado con repollo y huevo.