Cómo hacer gelatina de frambuesa en casa. Recetas de postres de gelatina de frambuesa

Las frambuesas son una baya sabrosa, fragante y saludable que está muy extendida en nuestro país. Una de las opciones para usar las delicadas bayas de frambuesa es preparar gelatina de frambuesa. Este postre es amado por muchos por contenido bajo en calorías, ingravidez ligera y una agradable textura densa. El plato resulta un color rosa hermoso y rico, con un delgado aroma de bayas.

El postre de frambuesa se prepara muy fácil y rápidamente, solo lleva tiempo para el endurecimiento posterior. Cómo preparar la gelatina de frambuesa para que el postre no resulte demasiado líquido o, por el contrario, la etiqueta de goma. Considere las mejores recetas de paso por paso para hacer gelatina de frambuesa en casa: de bayas frescas y congeladas; de mermelada y jugo de frambuesa; Como tarea para el invierno o en combinación con otras frutas y bayas.

Gelatina de frambuesa, principios generales de preparación

La gelatina de frambuesa es un postre delicioso y ligero que es fácil de cocinar en casa.

• Francia es considerada el hogar ancestral del plato, y la receta no ha cambiado mucho desde entonces. La gelatina clásica se basó en los mismos componentes clave: jugo o bayas, azúcar y sustancia de dar (más a menudo gelatina).
• Malina Jelly es un postre frío que, por regla general, se prepara sobre la base de un espesante natural asequible y barato: la gelatina.
• El componente de bayas de la gelatina de frambuesa puede consistir en bayas frescas o congeladas de frambuesas, mermelada, jugo o compota.

• La gelatina también se puede preparar sobre la base de bolsas de gelatina compradas y listas para tomar con gustos favoritos, incluida la frambuesa. Este método es el más fácil de preparar, pero, por desgracia, dicho postre no será útil. La gelatina casera se prepara un poco más, pero los adultos pueden comerlo no solo por adultos, sino también para niños. La delicadeza es mucho más sabrosa y, lo más importante, más útil que la tienda de una tienda.
• La gelatina de frambuesa puede ser homogénea (de frambuesas) o en capas múltiples (de otras frutas, leche, crema, chocolate, etc.).
• La gelatina terminada está decorada con bayas frescas, hojas de menta, trozos de frutas, nueces, chocolate, frutas secas, crema batida, etc.

• El azúcar en las recetas se puede reemplazar con miel, gelatina-agar-agar o pectina.
• La condición principal para un postre preparado con éxito es que la gelatina se congeló bien y se convierte en una densa masa en forma de vidrio. Para hacer esto, es importante observar claramente las proporciones de la base de geling en la receta. Un exceso de gelatina, como su inconveniente, afectará negativamente el sabor del postre dulce. Con el exceso de gelatina, la gelatina saldrá el caucho, con un sabor desagradable de pegamento, interrumpiendo el aroma de bayas de las frambuesas.
• La gelatina acuada preparada, el refrigerador se coloca en el refrigerador para un mayor endurecimiento. En ningún caso deberías poner gelatina en el congelador, ya que la gelatina puede cristalizar, mientras que el plato perderá su sabor.
• El tiempo de engrosamiento de la gelatina basada en la gelatina es, en promedio, 40-60 minutos, pero para la máxima solidificación tomará varias horas.

¿Cómo preparar la base para la gelatina de frambuesa?

Una de las principales etapas de preparación de la gelatina de bayas es la preparación de una base de gelatina. Considere paso a paso cómo trabajar con gelatina y otros productos de geling en el hogar.

• El contenido de la bolsa de gelatina se vierte en el recipiente, se vierte con agua fría y se mezclan bien. La masa se deja durante unos 30 minutos para hincharse. En este momento, es necesario mezclar el contenido del contenedor varias veces. El recipiente con una gelatina hinchada se coloca en un baño de agua y, revolviendo, disuelve todos los grumos hasta que se forme una masa homogénea. Disolviendo gelatina, no se puede hervir. Una base de gelatina ligeramente enfriada está lista para una mayor preparación de gelatina.

• Además de la gelatina habitual, que necesita disolución preliminar, también hay una gelatina rápida y soluble a la venta, que puede ahorrar tiempo significativamente. Dicha gelatina se vierte con agua tibia, se agita y casi inmediatamente se usa para cocinar más.
• Otro espesante natural, por ejemplo, agar-agar, puede ser una alternativa a la gelatina. El inconveniente de su uso para la preparación de la gelatina es mucho tiempo para remojar (hasta 12 horas).
• Otra sustancia irritante natural y útil es la pectina contenida en bayas y frutas. Pero, a diferencia, por ejemplo, de la gelatina, la pectina no podrá proporcionar una gelatina de fruta con una estructura densa tan deseable.

Gelatina de frambuesa en casa, preparación de productos y utensilios

La preparación preliminar de bayas y elegir los platos necesarios es un criterio importante para el proceso tecnológico correcto de preparar la gelatina de frambuesa.

• Para preparar frambuesas en casa, puede usar cualquier plato excepto aluminio. Esto evitará una posible apariencia en el postre de un sabor y color desagradables.

• Desde los platos, necesitará un contenedor profundo donde se preparará gelatina, tamiz, si es necesario, filtrado y separación de huesos, cuchara, tazones de postres o cremas.

• La gelatina terminada se puede servir en vasos, tazas o pelos especiales, o en un plato. Para hacer esto, la forma con gelatina congelada se baja durante varios minutos en agua hirviendo. Después de eso, el plato separado de las paredes se gira en un plato.
• En cuanto a la preparación preliminar de frambuesas, deben resolverse eliminando todos los especímenes, ramitas y hojas malcronadas. Luego, las frambuesas se lavan bajo agua corriente. Es mejor hacer esto en un colador en pequeñas porciones, ya que las frambuesas son muy suaves y delicadas, se lastiman rápidamente y dejan el jugo.
• Si en la frambuesa recolectada se observaron las larvas del escarabajo de mayo, las bayas se sumergen durante varios minutos en agua salada, donde aparecen todos los parásitos.
• Para la preparación de la gelatina de frambuesa, se pueden usar bayas frescas y congeladas.

Los beneficios de la gelatina de frambuesa

La gelatina de frambuesa hecha de productos naturales no es solo un delicioso placer, sino también muy útil para el cuerpo humano, un producto.

• La gelatina, espesante natural, se obtiene del tejido conectivo de los animales. Los platos despreciantes tienen un efecto beneficioso en las enfermedades articulares, un cartílago y todo el sistema óseo. Los médicos recomiendan usar más productos de gelatina para lesiones óseas, columna vertebral. La glicina contenida en la gelatina es una excelente agricultura preventiva. La gelatina se refiere al colágeno natural, lo que ayuda a mantener a los jóvenes de la cara y la belleza del cabello.

• Otro espesante, agar-agar, es un derivado de algas marrones. El producto se caracteriza por la presencia de nutrientes, vitaminas y minerales. Su uso mejora la motilidad intestinal, normaliza el trabajo de todo el tracto gastrointestinal.
• La pectina, que también se usa a menudo en la fabricación de gelatina, tiene una capacidad de adsorción para unir y eliminar metales pesados \u200b\u200by radionucleidos del cuerpo humano.
• La frambuesa es una de las bayas más útiles, que tiene una propiedad antimicrobiana antimicrobiana. Las vitaminas, las micro y los elementos macro que son parte de una baya de curación pueden afectar beneficiosamente al cuerpo humano. Los beneficios de las frambuesas son invaluables para la hipertensión, las enfermedades intestinales, la anemia, una disminución de la inmunidad y otros problemas.
• La gelatina de la fruta se considera un producto alimenticio fácilmente digerible, útil, ligero y bajo calorías.

Recetas de gelatina de frambuesa

¿Cómo hacer gelatina de frambuesa para que el postre resulte sabroso, fragante, con una densa estructura de gelatina?

Malina Jelly puede ser un postre independiente y puede convertirse en un componente de un pastel o pastel. Se agregan diferentes componentes para mejorar el sabor en la gelatina: la ralladura de naranja o limón, licor y otras frutas.

Considere las recetas más populares para la gelatina de Raspberry: desde la versión clásica hasta los complejos golosinas múltiples.

Receta 1: gelatina de frambuesa con gelatina

• Esta es la receta clásica más común para la gelatina de frambuesa, cuando la gelatina se usa como espesante.
• Para preparar tal gelatina, puedes usar bayas frescas y congeladas. La cantidad de azúcar puede variar al gusto.

Productos necesarios:

• 200 g de bayas de frambuesa;
• 500 ml de agua;
• 25 g de gelatina;
• 2 cucharadas. Sáhara.

Método de preparación:

1. Prepare una base de gelatina. Para hacer esto, disuelva la gelatina en una pequeña cantidad de agua (aproximadamente 50-100 ml) y deje durante media hora para hincharse, mezclando periódicamente la masa. Si la gelatina está mal disuelta, para calentar la masa en un baño de agua hasta que las partículas de gelatina estén completamente disueltas.
2. Vierta 400-450 ml de agua en la cacerola, agregue el azúcar y prenda fuego.
3. Tan pronto como el jarabe hierva, agregue las bayas lavadas de frambuesas. Cocine la masa durante unos 15 minutos a fuego lento.
4. Colar el jarabe de frambuesa a través de un pequeño tamiz, vierta una delgada corriente de gelatina disuelta, mezclando constantemente la masa.
5. La gelatina resultante se vierte en formas y se deja enfriar. El postre enfriado se coloca en el refrigerador para solidificación.

Receta 2: gelatina de frambuesa para el invierno

• Malina Jelly está preparada para el invierno sin sustancias de geling: gelatina o agar-agar. La baya contiene una pequeña cantidad de espesante natural: pectina, y aunque la gelatina no es muy gruesa, se puede almacenar durante mucho tiempo en frascos.
• Las instrucciones de paso por paso para hacer gelatina de frambuesa para el invierno hará que sea fácil hacer una deliciosa conservación con sus propias manos.

Productos necesarios:

• 2 kg de bayas de frambuesa;
• 100 ml de agua;
• 2 kg de azúcar.

Método de preparación:

1. Malina bayas para clasificar y enjuagar.
2. Agregue agua a las bayas, según la receta, hierva y hierva todo a fuego lento durante unos 10 minutos.
3. El siguiente paso es moler las frambuesas. Para estos fines, una licuadora o una "concurrida" ordinaria es adecuada.
4. Las frambuesas aburridas se arrojan a un pequeño tamiz y se limpian con una cuchara para eliminar las semillas.
5. El puré de frambuesa resultante está conectado al azúcar y se hierve a fuego lento, revolviendo constantemente, durante unos 40-50 minutos. La espuma durante la cocción se elimina necesariamente.
6. Para verificar la preparación del plato, debe dejar caer la gelatina en el plato: si la gota no se extiende, la gelatina está lista para el invierno.
7. La gelatina caliente se vierte en frascos estériles, se enrolla y gira boca abajo, envolviendo la conservación con una manta o una manta vieja.
8. Cuando la frambuesa con el confitamiento se ha enfriado, se convertirá en una delicada gelatina de frambuesa, una deliciosa deliciosa golosina de invierno.

Otra opción para hacer gelatina para el invierno puede ser una combinación de frambuesas y jugo de grosella roja. Las bayas son iguales de color, y la grosella roja contiene una mayor cantidad de pectina, lo que significa que está bien masticado. Para tal receta, 1 litro de frambuesas, 300 ml de jugo de grosella roja y 1 kg de azúcar. La tecnología de preparación es idéntica a la descrita anteriormente. Solo en lugar de la masa de masa se usa jugo. El plato terminado está hervido por aproximadamente 1-3 parte.

Receta 3: gelatina de frambuesa congelada

• Esta receta para la preparación de JAG proporciona el uso de frambuesas previamente congeladas. Aunque esta opción también es adecuada para preparar un postre de bayas frescas.
• Para esta receta, la gelatina es un rico, de frambuesa, muy fragante y sabroso. La textura es delicada y ligera, no de goma.

Productos necesarios:

• 400 g de bayas de frambuesa;
• 400 ml de agua;
• 1.5 cucharadas. gelatina;
• 3 cucharadas. Sáhara.

Método de preparación:

1. Disuelva la gelatina en el agua (mida aproximadamente 100 ml de la cantidad total de agua de acuerdo con la receta). Si la gelatina es rápidamente soluble, se vierte con agua caliente y se mezcla bien. Si es ordinario, vierta agua fría y vaya durante 40 minutos, después de lo cual se calientan en la estufa hasta que todos los granos estén completamente disueltos. No puede hacer hervir el producto. En el caso de los pequeños granos de gelatina restantes, es mejor tensar la solución.
2. Las bayas descongeladas se limpian a través de un pequeño tamiz, eliminando todos los huesos y parte de la pulpa. El "pastel" resultante no se tira. Se dejan de lado las papas de frambuesa hinchadas.
3. Prepare el jarabe: llevar al agua hirviendo con azúcar. Agregue "pastel de frambuesa" al jarabe y hierva durante 2-3 minutos.
4. El jarabe de frambuesa resultante se filtra, apretando el "pastel" con una cuchara para obtener una solución más concentrada.
5. La gelatina disuelta se agrega al jarabe de frambuesa y todo se mezcla bien.
6. Combine el jarabe de raspberry-wewatin con puré de frambuesa opaca y mezcle todo bien. Puede hervir la masa durante varios minutos, sin hierven.
7. La masa de amarre se vierte en cremas y el postre enfriado se coloca en el refrigerador.

Receta 4: Malina Juice Jelly

Para hacer frambuesas de forma independiente, es necesario verter bayas limpias con una pequeña cantidad de agua, hervir durante 5 minutos y colarse en una gasa o tamiz. Jugo hecho listo para la preparación de gelatina.

Productos necesarios:

• 400 ml de jugo de frambuesa;
• 4 cucharaditas gelatina;
• 4-7 cucharadas. azúcar (al gusto).

Método de preparación:

1. Prepare una base de gelatina. Para hacer esto, disuelva la gelatina en una pequeña cantidad de agua y deje durante 30-40 minutos para hincharse, mezclando periódicamente la masa.
2. En un recipiente profundo, conecte el jugo y la gelatina, agregue el azúcar y prenda fuego a todo.
3. Calienta la masa de color amarillo frambuesa hasta que las partículas de gelatina estén completamente disueltas. La mezcla debe agitarse constantemente y no hervir.
4. Vierta la gelatina caliente en forma y póngase a enfriar. La gelatina enfriada se coloca en el refrigerador.

Receta 5: Jelly surtido de frambuesas sin gelatina

• Utilizando las frutas con un alto contenido de pectina como compansro de frutas, puede preparar la gelatina de frambuesa sin gelatina. Las frutas y bayas como manzanas, grosellas, ciruela, aiva, grosella, pera, fresas, etc. están bien masticadas.
• Para que la gelatina se congele, es importante tomar "socios" que contengan Pectino en proporciones iguales con bayas de frambuesa.

Productos necesarios:

• 500 g de bayas de frambuesa;
• 500 g de frutas que contienen pectino;
• 700-1000 g de azúcar.

Método de preparación:

1. Corto las bayas y enjuague.
2. Mezcle las frambuesas con otras frutas, agregue azúcar y hierva la mezcla a fuego lento hasta que esté espesada. Para acelerar el proceso, puede moler la mezcla con una licuadora sumergible.
3. La gelatina de tracción terminada se muele a través de un tamiz, elimina las semillas y se vierte en cremoso. En el recipiente, primero puede colocar bayas frescas, que se vierten sobre la gelatina superior cocinada.
4. La gelatina enfriada se coloca en el refrigerador para solidificar.

  Receta 6: Raspberry y gelatina de vino seco

Se puede preparar un postre inusual con un sabor brillante a partir de bayas frescas o congeladas.

Productos necesarios:

• 1.5 cucharadas. bayas de frambuesa;
• 3 duraznos (dulces, bien ripados);
• 1.5 cucharadas. agua;
• 1.5 cucharadas. gelatina;
• 0.5 cucharadas. Sáhara;
• 1.3 cucharadas. vino seco blanco;
• hojas de menta (para decoración).

Método de preparación:

1. Las bayas de frambuesa están cubiertas con varias cucharadas de azúcar para secretar jugo y reservar.
2. En este momento, se prepara el jarabe: conecte el agua, el azúcar restante y una copa de vino, hierva la masa y deje que hierva por no más de 2 minutos.
3. Los duraznos cortados se agregan al jarabe y herven durante otros 3 minutos. Después de eso, se sacan los duraznos, la piel se retira y se coloca en una placa separada para enfriar.
4. La frambuesa con azúcar se vierte en el jarabe y una masa se hierve durante unos 5 minutos.
5. Las frambuesas hervidas están molidas a través de un pequeño tamiz.
6. La gelatina se vierte con vino, deja que se hinche y se disuelva.
7. Se vierte una solución de gelatina en el puré de jarabe de frambuesa caliente y todo se mezcla completamente para disolver completamente las partículas de gelatina.
8. Las piezas de melocotón enfriadas están bellamente diseñadas en cremosos y verterlas con gelatina de frambuesa. En la parte superior, el postre está decorado con piezas de durazno y frambuesas.
9. El postre enfriado se coloca en el refrigerador para solidificación completa.

  Receta 7: Malin Jelly Jelly

• La gelatina de Jam se prepara de manera rápida y simple. El regalo puede ser interesante, alternando en capas con leche o gelatina de yogurt.
• En la gelatina, el azúcar no necesita agregarse de la mermelada, porque ya está contenido en mermelada.

Productos necesarios:

• 1 cucharada. mermelada de frambuesa;
• 1 litro de agua;
• 20 g de gelatina.

Método de preparación:

1. Remoje la gelatina con el método indicado en el embalaje y deje durante 30-40 minutos para hincharse. Use agua para remojar a partir de la cantidad total de agua, receta.
2. Diluir mermelada con agua hervida, colar a través de una gasa o tamiz. El jarabe será rosa, sin huesos.
3. La gelatina hinchada se calienta ligeramente en la estufa hasta que se disuelve por completo. No hierva.
4. Colar la solución de gelatina y agregar al jarabe de frambuesa. Todos están completamente mixtos.
5. La gelatina se vierte en vasos o cremas, se deja enfriar y colocado en el refrigerador durante 3-6 horas.

Receta 8: Jelly de frambuesa con jugo de limón y coñac

El delicioso postre de frambuesa con la adición de jugo de limón y Cognac se caracteriza por un sabor sofisticado y un aroma exquisito.

Productos necesarios:

• 150 g de frambuesas frescas;
• 2 cucharadas. zumo de limón;
• 10 g de gelatina;
• 100 g de azúcar;
• 250 ml de agua;
• 1 cucharadita Coñac.
• hojas de menta (para decoración).

Método de preparación:

1. Bayas de frambuesa para clasificar, lavar y moler a un estado de puré.
2. Prepare una base de gelatina. Para hacer esto, disuelva la gelatina en una pequeña cantidad de agua fría (aproximadamente 50 ml) y deje durante media hora para hincharse, mezclando periódicamente la masa. Si la gelatina está mal disuelta, para calentar la masa en un baño de agua hasta que las partículas de gelatina estén completamente disueltas.
3. Vierta 200 ml de agua en la cacerola, agregue el azúcar y prenda fuego, hierva durante 5 minutos hasta que esté completamente disuelto.
4. Agregue las frambuesas al jarabe y hierva durante unos 10 minutos a fuego lento.
5. Agregue jugo de limón, coñac y gelatina a la masa, hierva unos minutos más.
6. Colar la masa de gelatina a través de una gasa o tamiz, verterla en forma y enfriar.
7. El postre enfriado se coloca en el refrigerador para solidificación completa.

  Receta 9: gelatina de frambuesa multicapa

• El nivel más alto de arte culinario es la preparación de la gelatina multicapa. Las capas de gelatina contrastantes con múltiples cuentas atraen sudor con originalidad y apariencia apetitosa.
• Dicha gelatina debe estar preparada en gafas o cremas transparentes, de modo que se pueda ver la belleza de los tonos del postre dulce.
• Otra opción es cocinar en forma de gelatina y, bajar el postre ya congelado en agua caliente durante un par de minutos, poner una golosina en un plato.
• Para la preparación de la gelatina, las frutas y las bayas se usan en stock (frambuesas, cerezas, grosellas, fresas, etc.).
• Va bien y se ve gelatina de frambuesa con leche o capas de glándulas de yogurt.

• Los componentes enfatizados de cualquier gelatina y espesante: la gelatina sigue siendo componentes indispensables.
• La tecnología para preparar cualquier capa de gelatina se realiza mediante analogía con una receta 1. Solo en lugar de frambuesas, se toma una cantidad similar de otras frutas, bayas o yogurt.
• Para hacer un postre de sellado múltiple, necesitas paciencia y tiempo. Es posible verter cada capa de gelatina enfriada solo en una capa anterior completamente congelada.
• Para la decoración en la gelatina, puedes colocar piezas de frutas y bayas.
• Es mejor alternar las capas de gelatina, por ejemplo, frambuesa, blanco (yogurt), cereza, albaricoque, etc.
• Para que la capa, por ejemplo, en un vaso, ni siquiera es, un vaso para solidificación se coloca oblicuamente, lo que establece algún soporte para ella. Tales capas "oblicuas" se ven especialmente hermosas en la mesa festiva.

Receta 10: gelatina de frambuesa para decorar horneado casero

• La gelatina de frambuesa puede ser no solo un postre independiente, sino que a menudo se usa para decorar pasteles o pasteles.
• Una capa de gelatina puede ser una capa adicional para un pastel o pastel de queso. Por ejemplo, se vierte una gelatina cremosa terminada sobre un pastel de galletas o una capa de galletas picadas y se coloca en el refrigerador para endurecer. Luego, se colocan trozos de fruta en la capa congelada y se verten con una segunda capa, pero ya brilla de frambuesa. En este caso, se utiliza la forma desmontable para pasteles. Un postre dulce similar es muy hermoso, ligero y sabroso, sin cremas grasas y glaseadas.

• Otra opción para usar gelatina para decorar horneados caseros son las figuras cortadas de la gelatina, que decoran un postre dulce.
• Para estos fines, la gelatina debe ser más densa que en las recetas ordinarias. Por lo tanto, puede usar cualquier receta para hacer gelatina de frambuesa con gelatina, pero aumentar la dosis de gelatina en aproximadamente un tercio.

Malina Jelly es una delicia casera sabrosa y saludable que se refresca y vigoriza. El postre de la fruta, preparado en el hogar, no contiene colorantes o saborizantes nocivos, por lo que es adecuado incluso para los niños pequeños.

Un plato dulce se cocina bastante rápido y fácil. Se necesita un tiempo adicional solo para solidificar la gelatina. Una selección de recetas e instrucciones de preparación de paso por paso permitirá a cualquiera sorprender a familiares y amigos con una deliciosa golosina de frambuesa.

Video: "Cómo cocinar gelatina de frambuesa"

Video: "Cómo cocinar gelatina de frambuesa para el invierno"