Cómo hacer una deliciosa mermelada de manzanas en casa. Paso por las recetas de mermelada doméstica de manzanas con fotos. Cómo cocinar la mermelada de las manzanas para el invierno

El otoño siempre se considera muy tenso a veces, lo que se asocia con la cosecha y la preparación de varios espacios en blanco para el invierno. Cada anfitriona intenta prepararse para el máximo para los meses de invierno y prepararse tantos solas diferentes como posibles, como vegetales, frutas y bayas. Las manzanas son una de las frutas más queridas y a menudo utilizadas. Hasta la fecha, simplemente hay una gran cantidad de manzanas de manzanas, entre las cuales Marmalade ocupa un lugar especial. Estas golosinas sabrosas y fragantes pueden dejar pocas indiferentes, especialmente si se prepara con sus propias manos.

No es difícil cocinar mermelada de manzanas en casa, pero al final puede obtener un producto que sea mucho más sabroso que la tienda.

En este artículo, consideraremos las principales características y reglas para la preparación de la mermelada de las manzanas con sus propias manos, así como observaremos las condiciones importantes para almacenar esta delicadeza. Observamos las recetas detalladas del paso por paso de la mermelada de las manzanas.

Cómo hacer una mermelada de manzanas: las reglas y principios básicos de preparación de un regalo en casa

La mermelada es uno de los dulces más deliciosos y saludables, que se vende en grandes cantidades y una variedad de surtido en los estantes de las tiendas. Sin embargo, muchas anfitrionas prefieren hacer mermelada independientemente en casa, lo que sin duda le permite preparar un plato saludable. La mayoría de las veces, la mermelada en el hogar se prepara a partir de manzanas agrias, que contienen una gran cantidad de sustancia especial: la pectina. Es él quien es responsable del engrosamiento del puré de frutas, lo que lo convierte en mermelada. Además, la pectina ayuda a eliminar la escoria del cuerpo y normalizar el tracto digestivo.  En la mermelada comprada, la mayoría de las veces contiene jugo con colorantes y espesantes.

En el territorio de Inglaterra, la mermelada se prepara a partir de los cítricos, y en Portugal se hizo por primera vez este manjar de Aiva. En el futuro, la mermelada ganó popularidad en muchos países, y en Rusia comenzaron a llamarlo un "frío frutal". Y son las manzanas el producto más utilizado para la mermelada, cuyas recetas pueden incluir varios aditivos y componentes: peras, ciruelas, grosellas, gelatina, agar-agar y otros.

Hay muchas recetas para la mermelada en el hogar de las manzanas en Internet hoy que difieren en ingredientes y métodos de preparación, pero tienen toda la característica común: el proceso de crear golosinas es tan simple que incluso una amante inexperta novata lo enfrentará. Lo principal es seguir algunas reglas y principios de preparación.

• Cualquier manzana que crezca en su sitio sea adecuada para la mermelada del hogar. Idealmente, es mejor usar variedades ácidas y sólidas, por ejemplo, Antonovka. Es tales manzanas que contienen una gran cantidad de sustancia de masticación de pectina, que es simplemente indispensable en la preparación de la mermelada. En las variedades de manzanas de verano más dulces de esta sustancia, se contiene mucho menos, por lo que debe usar espesantes adicionales, por ejemplo, gelatina. En este caso, puede preparar la mermelada casera de manzanas polvorientas y manchadas.
• Si las manzanas son dulces, se recomienda diluir este sabor con la acidez. Con este fin, las anfitrionas experimentadas agregan frutas y bayas agrias a la mermelada. Estos incluyen grosellas negras y rojas, ciruelas, viburnum, cenizas de montaña. Vale la pena recordar que cuanto más dulces se usen las manzanas para cocinar, menos azúcar necesitará agregar.
• La mermelada de las manzanas de la casa se prepara de varias maneras. En primer lugar, puede cocinar frutas de estas frutas en una estufa en un recipiente adecuado. Pero en este caso, es importante recordar que la sartén debe estar con un fondo grueso para que las frutas y las bayas no se quemen. En segundo lugar, puede hornear manzanas en el horno, después de lo cual pueden ser amasadas y pasar por una licuadora o tamiz. En cualquier caso, debe obtener una base cualitativa de cualquier mermelada: puré de frutas.
• Cada ama de casa puede ajustar de forma independiente la densidad de la mermelada de las manzanas, experimentando con la cantidad de espesante adicional. Para preparar una deliciosa y fragante delicadeza, puede usar varias variantes de los zhelificadores: gelatina, agar-agar, pectina. Pero aquí debe tener cuidado: si agrega el espesante muy poco, entonces la mermelada no agarra; Si agrega mucho, entonces la mermelada puede tener un sabor bastante desagradable.
• Las manzanas son una fruta universal, que se puede combinar con la mayoría de los condimentos y especias que las amas de casa usan en la cocina para hornear. Para obtener una mermelada más fragante y original, puede usar canela o clavo, así como jengibre molido, nueces y otras especias.
• La mermelada de manzana terminada puede tener una forma diferente. Para hacer esto, puede usar varias formas de silicona en las que se vierte el puré de frutas con un espesante. Además, la mermelada es un depósito, donde se usa una bandeja para hornear al endurecerla. La mermelada terminada puede ser cortada por galletas y esparcida con azúcar o coco.
• Para disfrutar de un postre delicioso y aromático el mayor tiempo posible, es importante almacenar adecuadamente la mermelada de manzanas. El puré de frutas terminada con un espesante se coloca en frascos preparados u otros recipientes, y después de un enfriamiento completo se cubre con papel pergamino y tela. Almacene la mermelada en el refrigerador.

Mermelada de manzanas - foto

A continuación se muestran fotos de mermelada de manzanas, que se pueden hacer fácilmente con sus propias manos en casa. Al mismo tiempo, obtendrá un placer muy sabroso y saludable, que sin duda deleitará a sus hogares.

Cómo cocinar la mermelada de las manzanas -Paso por paso de las recetas con fotos

Hoy en Internet, puede encontrar una gran cantidad de recetas diferentes de mermelada de manzanas, que, si se desean, cada anfitriona podrá adaptarse a sus preferencias y gustos. Si desea complacer a sus seres queridos con un postre delicioso y saludable para el té, no tenga miedo de tratar de preparar una mermelada que sea mucho más sabrosa que la comprada. Además, su preparación requerirá un mínimo de tiempo y productos utilizados. Considere una descripción detallada del paso por paso de las recetas populares de la mermelada de las manzanas.

Marmalade de Apple - Receta simple

Por primera vez, puede intentar preparar una mermelada de manzanas sin gelatina con el conjunto más simple de ingredientes: azúcar y manzanas. Sin embargo, en este caso, se recomienda usar manzanas ácidas que contengan una gran cantidad de gelatina de reemplazo de pectina. Puedes usar el Antonovka favorito de todos.

Ingredientes necesarios:

• Manzanas ácidas - 1 kg.
• Azúcar - 600 gramos.
• Agua - 2 tazas.

Descripción del proceso de preparación:

• En primer lugar, es necesario preparar el ingrediente principal de la mermelada: las manzanas. Enjuague las manzanas de las variedades ácidas bajo agua corriente a fondo después de lo cual con la ayuda de un cuchillo se desplaza la cáscara de ellas.
• Luego, corta las manzanas en las mitades y corta el núcleo de ellas, corta todas las manzanas en cubos pequeños.

• Coloque las manzanas en una sartén adecuada con un fondo grueso, agregue 2 tazas de agua y coloque el recipiente en el plato a fuego medio.
• Después de hervir, reduzca el fuego y hierva los cubos de manzanas a una delicada consistencia. Esto puede necesitar mucho tiempo.

• La mermelada resultante debe picarse en una licuadora o, por falta de una, limpiar a través de un pequeño tamiz hasta que se obtenga una masa de puré. Esta etapa se considera una de las más largas en el proceso de preparación de la mermelada de las manzanas en el hogar.
• En la siguiente etapa, transfiera el puré de frutas resultante a la sartén y coloque el recipiente en la estufa.
• El puré constantemente revolviendo, agregue azúcar a las manzanas con una corriente delgada. Mezcle todo bien para que la masa no se queme y cocine hasta que esté espesada a fuego lento.
• Cuando el puré de frutas alcance la densidad que necesita, transfiera la mermelada a moldes adecuados. Para hacer esto, puede usar formas de silicona para hornear.
• Después de eso, la mermelada de las manzanas debe enfriarse. Al mismo tiempo, debe recordar que cuanto más grande sea la forma y más gruesa, más larga se congelará la mermelada.
• Cuando el regalo se congeló, se puede cortar en cubos con un cuchillo y rodar en azúcar.

Mermelada de manzanas para el invierno - Descripción de la cocina

Una mermelada tan deliciosa se puede preparar como una pieza de trabajo para el invierno. Para esta receta, también necesitará un mínimo de productos y su tiempo. Considere el proceso de cocción con más detalle.

Ingredientes necesarios:

• 2 kg de manzanas agrias, por ejemplo, Antonovka.
• 1 kg de azúcar.

Proceso de cocción:

• Para obtener una alta calidad y una sabrosa mermelada, primero debes elegir las manzanas correctas. Es mejor usar variedades ácidas que maduran en el otoño.
• Antes de cocinar, asegúrese de enjuagar bien las frutas y retirar la cáscara de ellas con un cuchillo o una herramienta de limpieza especial.
• Luego, corte las manzanas en dos partes y retire el medio con los huesos, luego corte la pulpa del feto en trozos pequeños, en rodajas o en cubos.
• La siguiente etapa importante es obtener manzanas de puré de frutas, que es la base de la mermelada. Para hacer esto, hay dos opciones: hirviendo en la estufa y hornear en el horno. Dado que al cocinar puré de papas en la estufa, es necesario agregar agua y luego evaporarla, es mejor preparar una mermelada de manzanas en el horno en este caso, lo que llevará menos tiempo.
• Coloque rodajas o piezas de manzanas en una bandeja para hornear, que a su vez se coloca en un horno precalentado por adelantado a 120 grados.
• Horneamos manzanas durante unos 30 minutos. Para cada horno individual, el tiempo de cocción puede fluctuar ligeramente. En cualquier caso, es necesario lograr una consistencia delicada.
• Después de enfriar, las manzanas horneadas deben limpiarse a través de un tamiz, si lo desea, puede usar una licuadora.
• Coloque el puré de frutas resultante en una sartén con un fondo grueso, agregue la cantidad indicada de azúcar y coloque una estufa en un pequeño fuego.
• Es necesario hervir el puré en promedio 1.5-2 horas con agitación constante. Para determinar el grado de preparación de la mermelada, es necesario dejar caer un poco a la superficie y esperar el engrosamiento. Si la superficie se ha vuelto elástica, entonces la mermelada de las manzanas está lista.
• La mermelada caliente se coloca en pequeños frascos y se cierra con tapas ordinarias. Almacenar en el frío.

Cómo cocinar una mermelada de capa de manzanas

La mermelada de plástico de las manzanas se ve muy hermosa y práctica, lo cual es muy conveniente para cocinar y también sirve convenientemente en la mesa. Para hacer esto, es suficiente para cortarlo con un cuchillo simple o rizado en trozos pequeños y enrollarlos en cualquier espolvoreado.

Ingredientes necesarios:

• 2.5 kg de manzanas agrias.
• 1-1.5 kg de azúcar. Para un mejor almacenamiento de mermelada, es mejor tomar un poco más de azúcar.

Descripción del proceso de preparación:

• En primer lugar, es necesario lavar bien las manzanas. Si se compran, la cáscara debe frotarse con más cuidado, ya que todavía se recomienda hervir el puré de frutas junto con la cáscara, que contiene la mayor cantidad de pectina.
• Luego, corte las manzanas en rodajas, ya que eliminó previamente el núcleo.
• Coloque todas las rodajas de manzana en una sartén adecuada en volumen: una capacidad de aproximadamente 5 litros es adecuada para este número de manzanas.
• Después de eso, agregue 1 taza de agua a las manzanas y cubra la sartén con una tapa.

• Debe hervir las manzanas a fuego lento a un estado suave. Por lo general, lleva hasta 30 minutos.
• En la siguiente etapa, es necesario cortar completamente las rodajas de manzana para obtener puré de frutas. Algunas azafatas amasan manzanas con una cuchara o empuje, puede usar una licuadora sumergible, que es mucho más conveniente.

• Cuando obtuviera puré de papas bastante homogéneas, tome un tamiz y comience a limpiar el puré de papas a través de ella. Esta etapa se puede omitir si no desea molestarse. Sin embargo, en este caso, las rebanadas de cáscara de las manzanas estarán presentes en la mermelada.

• Luego, transfiera el puré de papas resultante a la sartén y ponga un fuego lento para hervir. Primero, cocínelo sin azúcar, y cuando el puré comience a ser más espeso, agregue la cantidad indicada de azúcar con agitación constante.
• Es bastante difícil indicar con precisión el tiempo de ebullición, ya que depende de manzanas, macetas y muchos otros factores. Es necesario concentrarse en el estado de puré de papas: si comienza a salir de la cuchara, puede quitar de la estufa.
• Coloque el puré de frutas calientes en una bandeja para hornear, cubierto de pergamino para que el grosor de la formación no sea más de 1 cm.

• Después del momento de este tiempo, apague el horno, abra ligeramente la puerta y deje que la mermelada se enfríe por dentro.
• Después de eso, cubra la capa con papel para hornear en la parte superior, gírela, retire la hoja de pergamino inferior y envíe nuevamente la mermelada al horno durante 2 horas a una temperatura de 100 grados.
• Se recomienda dejar la golosina para secar durante aproximadamente 1 día.
• A continuación, la mermelada se puede cortar con un cuchillo. Se recomienda almacenar en una caja seca a baja temperatura.

Mermelada de manzanas con gelatina - receta para cocinar

La gelatina es un espesante que se usa para obtener un estado similar a la gelatina en la mermelada. La mayoría de las veces, la anfitriona usa esta sustancia si las manzanas son dulces y no contienen mucha pectina. Considere una descripción detallada de la preparación de mermelada de manzanas con gelatina.

Ingredientes necesarios:

• 0.5 kg de manzanas ácidas o dulces.
• 1 vaso de azúcar.
• 3 cucharadas de gelatina con un pequeño tobogán.

Descripción de la preparación:

• Antes de cocinar la mermelada de las manzanas de la casa, debe preparar frutas. En primer lugar, las manzanas que ha elegido deben lavarse bien bajo agua corriente.
• Después de eso, pele la pelea con un cuchillo. No es necesario tirarlo, ya que es la cáscara que contiene una gran cantidad de pectina. Coloque la limpieza en una sartén separada.
• Cortamos las manzanas por la mitad y sacamos el núcleo, luego cortamos la pulpa en trozos pequeños.
• En la siguiente etapa, vierta la cáscara de manzanas 2 tazas de agua y coloque la sartén en la estufa. Las manzanas cortadas también se vierten con una pequeña cantidad de agua y se incendian.
• Es necesario cocinar a un estado suave de manzanas, después de lo cual el agua restante se fusiona cuidadosamente, y la masa se muele en el puré de papas.
• Luego, agregue el caldo de la limpieza en el puré, que lo tensó anteriormente, mezcle todo y lo vuelva a colocar en el fuego.
• Vierta el azúcar en el puré de papas lentamente con una corriente delgada, mezcle y hierva hasta que esté espesada. Por lo general, este procedimiento demora entre 40 y 90 minutos.
• En este momento, debe preparar gelatina. Para hacer esto, colóquelo en un recipiente pequeño y viértalo con medio vaso de agua fría. Después de eso, necesita tiempo para hincharse.
• La gelatina se calienta a fuego lento hasta que se disuelve por completo, pero la masa no puede hervir. Luego fluye hacia el puré de frutas terminada y ligeramente enfriada.
• La masa se agita a fondo y se vierte en formas prepreparadas. Muchas personas prefieren verter en una bandeja para hornear, y luego cortar la mermelada con un cuchillo y colapsarlo en azúcar.

Marmalade de manzanas en Maltuga

Muchas anfitrionas a su disposición en la cocina tienen una gran cantidad de equipos modernos, incluido el multicrooker. La mermelada de las manzanas puede ser bastante simple y mucho más rápida para cocinar en una olla de cocción lenta. Considere una descripción de todas las etapas de cocción.

Ingredientes necesarios:

• 1.5 kg de manzanas agrias, por ejemplo, la variedad Antonovka.
• 750 gramos de azúcar.
• 25 ml de jugo de limón.
• 2/3 cucharadita de canela molida.

Proceso de cocción:

• En primer lugar, necesitas hacer manzanas. Están completamente lavadas, secas, secas, secas, secas, secas.
• No es necesario limpiar la cáscara, ya que contiene una gran cantidad de materia de masticación.
• Divida la mitad de las manzanas, retire el núcleo y córtelo en rodajas pequeñas.
• Luego, coloque todas las manzanas cortadas en la olla de cocción lenta y configure el modo de cocción "extinguiendo".

• Después de unos 55 minutos, saque las manzanas hervidas y frote en puré de papas con una cuchara o una licuadora sumergible.
• Después de recibir una masa homogénea, devolvemos el puré a la olla de cocción lenta, agregamos azúcar y canela con jugo de limón, mezclamos bien y colocamos el modo de "extinción" nuevamente. Continuamos herviendo manzanas durante aproximadamente 1,5 horas.

• Periódicamente, la masa debe agitarse. Cuando las ranuras de la cuchara permanecen en la superficie, la mermelada está lista.
• Vierta el puré de frutas en formas preparadas y déjelo enfriar.

Cómo hacer mermelada a partir de manzanas sin azúcar -paso paso por paso

Las personas que no pueden ser dulces también quieren tratarse con golosinas fragantes y deliciosas. Sin problemas, puede hacer mermelada con manzanas sin azúcar, donde puede usar manzanas agrias y dulces de verano.

Ingredientes necesarios:

• 2 kg de manzanas.
• 30 gramos de gelatina.
• 1/3 taza de agua.

Descripción de la preparación:

• Según esta receta, también puede preparar una mermelada de manzanas con agar congar, que también se considera un engrosamiento. En este caso, puede usar puré de manzana o jugo de manzana.
• En primer lugar, es necesario enjuagar a fondo las manzanas, la cáscara no necesita ser eliminada. Simplemente corte las manzanas en dos mitades, retire el núcleo y divídalos en rodajas.
• Coloque las rodajas en la bandeja para hornear y envíelo al horno precalentado durante unos 30 minutos.
• Durante este tiempo, las manzanas se volverán suaves. Déjelos enfriar, después de lo cual, con un tamiz, límpielos en un puré de consistencia cremoso.
• Coloque el puré de frutas en una sartén con un fondo grueso y debe ser volado para espesarse a fuego lento.
• En este momento, remoja la gelatina en medio vaso de agua y póngala durante 40 minutos, después de lo cual la gelatina se calienta a ebullición y se vierte en el engrosamiento y el puré de manzana ligeramente enfriado.
• Mezcle todo bien y vierta la mermelada en una bandeja para hornear o en moldes. Deje que se enfríe a temperatura ambiente durante unos días y puede disfrutar de un delicioso y saludable delicadeza.

Mermelada de ciruelas y manzanas

Muy a menudo, se agregan otras frutas y bayas a las manzanas para que el sabor de la mermelada sea más saturado y fragante. Muchas anfitrionas prefieren agregar ciruelas y membrillo, lo que le da al tratado una pequeña acidez y astringencia.

Ingredientes necesarios:

• 0.5 kg de manzanas agrias.
• 0,5 kg de drenaje.
• 0.5 kg de membrillo.
• 1.5 kg de azúcar.
• 6 vasos de agua.

Descripción del proceso de preparación:

• Enjuague bien todas las frutas, luego córtelas en rodajas y retire el núcleo. No es necesario quitar la cáscara.
• Luego, coloque todas las rodajas en la sartén en capas, vertiéndolas con la mitad de todo azúcar.
• Después de eso, vierta todo con agua y coloque el recipiente en la estufa. Necesitas cocinar frutas hasta que se vuelvan suaves.
• En la siguiente etapa, debe obtener una textura cremosa de puré de frutas. Para hacer esto, las frutas ligeramente enfriadas deben limpiarse a fondo a través de un tamiz.
• El puré de papas resultante se transfiere nuevamente a la sartén, se agrega el azúcar restante y todo se mezcla bien.
• El puré de papas debe ponerse un fuego lento en el que se hirve la futura mermelada para espesarse.
• Al final del puré de papas, colocamos una capa delgada en una bandeja para hornear o vertidos en la forma. Después de la solidificación, se puede enrollar una capa delgada en rollos.

Cómo cocinar la mermelada de manzanas y peras

Según esta receta, puede preparar una mermelada de manzanas con una pectina, que es un análogo vegetal de gelatina. Por lo tanto, los vegetarianos pueden comer tal regalo.

Ingredientes necesarios:

• 2 manzanas grandes de la variedad Antonovka o Grenny Smith.
• 2 grandes peras.
• 1 taza de agua. Si la mermelada está preparada para adultos, entonces en lugar de agua puede usar vino seco blanco.
• 1 vaso de azúcar.
• 1 cucharadita de pectina.
• Canela molida, clavo, nuez moscada - al gusto.
• El jugo de limón es para el sabor.

Descripción de la preparación:

• En primer lugar, enjuague las manzanas y las peras a fondo, corte la mitad y retire todos los núcleos con semillas.
• Después de eso, córtalos en trozos pequeños y colóquelos en una sartén o una guarnición con un fondo grueso.
• Agregue un vaso de agua o una copa de vino a las frutas, luego coloque el recipiente a fuego medio.
• Lleve todo a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 25-30 minutos, las citas de manzanas y peras deben ser suaves.
• En la siguiente etapa, las frutas deben romperse con una licuadora sumergible o simplemente amasear con una cuchara, y luego limpiar un tamiz hasta un estado cremoso.
• Luego, agregue todas las especias al sabor al puré de frutas, así como al jugo de limón. Mezcle todo bien y agregue la mitad de la cantidad indicada de azúcar.
• Coloque el recipiente con puré de papas en un fuego lento y hierva.
• Mezcle la mitad restante del azúcar de 1 cucharadita. Pectina para que no se pegue en un bulto cuando se agrega a la mermelada.
• Después de aproximadamente 15-20, retire el puré del fuego, agregue azúcar con una pectina al revolverse y luego bata toda la masa con un batidor. Ponlo en la estufa nuevamente, bata durante un par de minutos hasta que el azúcar se disuelva y luego hierva el puré de frutas.
• En la última etapa, vierta la mermelada en formas adecuadas y déjelo enfriar primero a temperatura ambiente, y luego en el refrigerador. Corte la mermelada terminada en trozos pequeños que se pueden broncearse en azúcar o en coco.

Marmalade de Yabokovs - Una descripción detallada de la preparación

Puede prestar atención a esta receta si hizo jugo de manzana y todavía tiene desperdicio, es decir, manzanas de pastel. Incluso desde un producto de este tipo puede preparar una mermelada deliciosa y saludable.

Ingredientes necesarios:

• 600 gramos de yaboks.
• 400 gramos de azúcar.

Descripción:

• Limpie el pastel disponible a través de un tamiz para eliminar todos los elementos y semillas sólidas.
• A continuación, agregue azúcar al puré cremoso resultante, mezcle todo bien y ponte en la estufa.
• Es necesario cocinar puré de frutas a fuego lento aproximadamente 1 hora antes del espesor.
• Cuando la mermelada esté lista, viértalo en formas preparadas. El secado de este tipo se recomienda al aire libre durante aproximadamente 2-3 días.

Mermelada de manzanas - video

La mermelada es un amor que es amado por muchos, que sin ningún problema puede prepararse independientemente en casa usando manzanas. Tal mermelada se convertirá no solo en una delicia completa para el té, sino también un relleno maravilloso para hornear y un blanco fragante para el invierno.