Cómo hacer helado en casa. Cómo hacer helado: recetas deliciosas y simples. Cómo hacer relleno de helado

¿A quién no le gusta el helado? Hay unidades de tales personas, porque tanto los niños pequeños como los adultos aman este postre. Hay muchos tipos diferentes de helado en las tiendas, elija todos los gustos. No todas las madre comprarán ese helado para su hijo, porque no sabe de qué ingredientes se preparó, qué aditivos hay en él y en qué condiciones se almacenó. Pero no se puede comprar un helado, pero hágalo usted mismo de productos probados.

El helado apareció hace mucho tiempo, en el siglo XIII en Europa, aunque antes del advenimiento de esta golosina en la antigua China, los residentes locales prepararon postres de frutas congeladas. Ahora los estantes del supermercado están llenos de gente, puede elegir helado para cada sabor con cualquier relleno: con nueces, bayas, chocolate. Y en restaurantes exquisitos puede probar un helado muy inusual con jengibre, zanahorias, especias e incluso con pétalos de rosa.

Secretos de crema para la ciudad de hielo de bricolaje

Cada ama de casa puede tratar de hacer helado por su cuenta, solo necesita preparar los ingredientes, tener un deseo y un poco de tiempo libre, así como el helado. Aunque puede prescindir de él, este dispositivo está muy facilitando el proceso de cocción.

Para preparar un delicioso postre, lea estas recomendaciones:

• si no hay helado en casa, tendrá que mezclar completamente la masa durante la cocina y luego cada 20 minutos en el proceso de congelación;
• se prepara un sabroso helado de productos de calidad: leche y crema fresca, huevos, frutas y bayas frescas, chocolate de alta calidad y saborizantes naturales (por ejemplo, vaina de vainilla);
• si está a dieta y desea cocinar helado de baja grasa. Es mejor posponer esta aventura para más adelante, ya que primero necesita aprender a cocinar helado ordinario. Tenga en cuenta que el helado bajo calorías preparado en casa nunca será tan sabroso como un postre hecho de crema aceitosa, azúcar y otros componentes;
• la introducción de aromatizantes, alcohol y extractos en una masa de aromatizantes solo después de que comienza a enfriarse;
• ¿Cuándo introducir rellenos: frutas, bayas, nueces y migas de chocolate? En un postre casi congelado, solo para que los aditivos se enfríen;
• de modo que durante el almacenamiento en el congelador, los cristales de hielo no se forman, es necesario agregar un poco de licor de frutas a la masa cuando se mezcla (si el postre está preparado para adultos). Si hace helado para niños, agregue jarabe de maíz, un poco de miel o gelatina. Tal helado será suave y debe almacenarse en un recipiente con lados bajos debajo de una película de plástico.

Cómo hacer helado en casa

Si intenta cocinar helado por su cuenta al menos una vez, ya no puede comprarlo en las tiendas y tratará a todos con un delicioso postre casero. Conocemos las recetas populares y aprendamos a hacer helado usted mismo.

Cómo hacer helado con crema

Para preparar un delicioso postre, necesitará:

• leche - 0.5 L;
• crema (alto porcentaje de contenido de grasa) - 250 ml;
• huevos - 5 PC.;
• azúcar en polvo - 100 g;
• vanilin - para probar.

Cómo cocinar:

1. Pon la leche en la estufa.
2. Separe las yemas de las proteínas, mezcle con azúcar en polvo, agregue vanillina al sabor, mezcle hasta una masa homogénea.
3. Cuando la leche hierve, debe verse con un flujo delgado en las yemas batidas con azúcar en polvo. La masa debe agitarse constantemente, evitando las yemas de rizos.
4. Coloque la masa en un fuego lento, cocine durante 3 minutos hasta que espese (al estado de crema agria líquida). Está prohibido poner a ebullición la masa.
5. Ponga a un lado la cacerola a un lado para que la masa se enfríe a temperatura ambiente.
6. Entonces la mezcla debe colocarse en el refrigerador.
7. Batir la crema fría con una batidora hasta que se forme una exuberante espuma estable.
8. Ingrese la crema en una masa enfriada, mezcle y coloque la mezcla en forma de congelación.
9. Envíe al congelador hasta que se endurezca, pero cada 20 minutos mezcla la masa con una batidora en la primera hora y media.
10. Luego, deje en la celda durante 3 horas, pero cada hora no olvide mezclar la masa.

Ahora sabes cómo hacer helado cremoso.  Coloque el postre terminado en cremas o vierta en tazas, decore con nueces, chispas de chocolate o bayas.

Cómo hacer helado de yogurt

Tendrá que preparar un postre:

• yogurt casero - 200 ml;
• azúcar - 100 g;
• jugo de limón - 1 cucharada;
• persa - 1 PC.

Proceso de cocción:

1. Coloque el yogur y el azúcar en un tazón de licuadora, agregue una cucharada de jugo de limón recién exprimido, mezcle con una cuchara.
2. Corte el durazno en trozos pequeños, agregue a la masa.
3. Batir el helado a velocidades medianas hasta que la masa se vuelva homogénea (el azúcar debe disolver).
4. Transfiera la masa al molde, enfríe en el congelador durante al menos 3 horas, después de 1,5 horas, mezcle la masa con una batidora.

Cómo hacer sello de helado casero

Pimbir es el tipo de helado más popular, que es amado no solo por los niños, sino también por los adultos, porque recuerdan el sabor del sellado real.

Preparemos el postre independientemente de estos componentes:

• leche - 300 ml;
• crema (contenido de grasa 35%) - 250 ml;
• leche leche - 35 g;
• azúcar - 90 g;
• azúcar de vainilla - 1 cucharadita;
• almidón de maíz - 10 g.

Cómo hacer sello de helado:

1. Vierta el azúcar y la leche seca en una cacerola, mezcle.
2. Vierta 50 g de leche para disolver el almidón.
3. Vierta la leche, revolviendo.
4. Los platos deben colocarse a fuego medio, cuando la masa esté hervida, ingrese al almidón revolvente, retire inmediatamente de la estufa.
5. Deje sobre la mesa para que se enfríe a temperatura ambiente, cubriendo la sartén con la película adhesiva.
6. Batir la crema fría con una batidora a los picos, ingrese en una mezcla de leche enfriada, mezcle.
7. Pon la masa en un molde, coloque en el congelador. Cada 20 minutos, la masa debe ser golpeada.
8. Se asignan aproximadamente 2-3 horas para enfriar, cuando la masa aún está suave, se puede transferir a tazas de papel desechables y después de 1-2 horas puede probar delicioso helado.

Cómo hacer helado de chocolate

Para cocinar delicioso helado de chocolate, necesitará los siguientes productos:

• leche - 250 ml;
• crema de grasa - 250 ml;
• azúcar - 100 g;
• chocolate amargo rallado - 125 g.

Cómo hacer helado en casa:

1. Vierta el azúcar en una cacerola, vierta leche, mezcle.
2. Coloque los platos en la estufa, caliente a fuego lento, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva.
3. Enfríe la mezcla a temperatura ambiente.
4. Batir la crema a una exuberante espuma con una batidora, ingrese en porciones pequeñas, mezclando una mezcla de leche-sajar.
5. Coloque la masa en el recipiente, coloque en el refrigerador para engrosarse.
6. Cada 20 minutos debe batir la masa con una licuadora.
7. Cuando el helado comienza a espesarse, es necesario verter chocolate (pregrado en un rallador fino), mezcle. Dejar en el congelador durante 1-2 horas.

Cómo hacer helado de plátano

El helado con rellenos no es solo un delicioso regalo, sino también saludable. Prepare un helado de plátano de cualquier persona.

Lo que se necesitará:

• plátanos maduros - 2 pcs.;
• leche - 2 tazas;
• azúcar: medio vaso;
• almidón - 2 cucharadas;
• vanilin o extracto de vainilla - 2 cucharaditas.

Cómo hacer helado de plátano:

1. Para cocinar helado, debe comenzar por la noche, ya que los plátanos deben estar en el congelador hasta la mañana.
2. Corte los plátanos con rodajas, coloque un recipiente, coloque en el congelador.
3. Por la mañana, puede comenzar a cocinar helado: vierta leche fría en una sartén, vierta azúcar, agregue extracto de vainilla y almidón. Mezclar todo.
4. Coloque una sartén en la estufa, hierva, hierva a fuego lento durante un minuto.
5. Retire la mezcla del fuego, enfríe.
6. Cómo hacer helado en una licuadora: coloque el puré de papas congelado de plátano y la mezcla de leche fría en un tazón de licuador, Batir.
7. Coloque la masa homogénea en el recipiente, coloque en el congelador.
8. Para que la mezcla se congele de manera uniforme, cada 40 minutos (máximo 60 minutos) debe mezclar la mezcla.
9. Por la noche puedes probar delicioso helado hecho de plátanos.

Cómo hacer helado de bayas y frutas

Ofrecemos familiarizarse con recetas para hacer helado en casa con la adición de frutas y bayas. A todos les gustará el resultado, tal helado se puede comer sin temores para obtener kilos de más. Por cierto, esta receta para aquellos que buscan respuestas a las preguntas: "Cómo hacer helado sin crema" y "Cómo hacer helado sin leche".

Lista de productos:

• mezcla de bayas o cualquier bayas - 500 g;
• azúcar: un vaso;
• almidón - 1 cucharada;
• licor - 50 g (si cocinas helado solo para adultos);
• agua - 500 ml.

Cómo hacer helado, receta para cocinar:

1. Lave las bayas, coloque en una licuadora, muele en puré de papas.
2. El puré necesita ser limpiado a través de un tamiz.
3. Vierta 300 ml de agua en un tazón, agregue azúcar y exprima el pastel de bayas. La masa debe cocinarse a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva y luego coloque.
4. En 200 ml de agua debe diluir el almidón.
5. Ingrese el almidón en el jarabe de bayas, agregue puré de papas de las bayas, mezcle.
6. Vierta la masa en un recipiente de congelación, envíela al congelador durante 8-10 horas. Si desea que el helado se prepare más rápido, debe verterlo en moldes y congelarlo en ellos.

Según la misma receta, puede hacer helado a partir de frutas: peras, manzanas, así como drenaje, duraznos, etc.

Cómo hacer helado sin huevos

Este simple placer se puede preparar de forma independiente, a partir de productos disponibles.

Lo que se necesitará:

• leche condensada - 1 banco;
• crema de grasa - 150 ml;
• leche - 150 ml.

Proceso de cocción:

1. La crema debe enfriarse, luego batir con una batidora o en una licuadora con leche.
2. Agregue una lata de leche condensada a una masa de espuma batida, batir durante 5 minutos.
3. La masa debe transferirse al contenedor, enviado a congelarse en el congelador durante 30 minutos.
4. Después de media hora, obtenga un contenedor, bata con una batidora o en una licuadora. Envíe nuevamente al congelador durante 30 minutos. Tales ciclos deben realizarse 2.

Ahora sabe cómo hacer un helado simple a partir de productos disponibles. Puedes cocinar helado aún más rápido si lo haces en el helado. Solo necesita descargar todos los ingredientes y presionar el botón. Este dispositivo hará todo lo demás por ti. Por cierto, puede agregar piezas de fruta, bayas, chocolate a la masa al congelar.

Cómo hacer helado a partir de un huevo

El helado en los huevos es espeso y nutritivo, así como muy sabroso. El postre se prepara rápidamente, solo que necesita tiempo para enfriar.

Para preparar el helado, preparar:

• huevos - 5 PC.;
• crema - 500 ml;
• azúcar - 250 g;
• café - 2 cucharaditas;
• bayas - 150 g;
• vanilin - para probar.

Cómo hacer helado con azúcar, huevos y crema:

1. Separe las proteínas de las yemas.
2. Batir las ardillas en una espuma gruesa.
3. Vierta el azúcar en las yemas, frote hasta que el azúcar se disuelva. En lugar de azúcar, puede tomar azúcar en polvo.
4. La crema debe ser golpeada en una licuadora a picos estables.
5. Combine todos los componentes, solo que no necesita vencer.
6. Prepare 2 formularios para congelar y divida la masa en 2 partes.
7. En una parte, debe agregar café (preparar 2 cucharaditas en 50 ml de agua, tensión), en las otras bayas con tendencias (puede limpiarlo a través de un tamiz).
8. Coloque ambos contenedores en el congelador para congelarse durante 5 horas.

Cómo hacer helado casero sin crema

¿Cómo hacer helado con tus propias manos? Es muy fácil, porque muchas amas de casa piensan que el proceso de hacer helado es muy difícil y no tiene prisa por familiarizarse con las recetas. Todo es simple: necesitas tomar leche, azúcar y huevos. De estos tres componentes, es fácil preparar un postre usted mismo.

Enumeramos los productos y su número:

• leche - 400 ml;
• azúcar: un vaso;
• yitas - 4 PC.;
• vainilla al gusto.

Subtletas de cocción:

1. Mezcle las yemas con azúcar hasta que los cristales estén completamente disueltos.
2. Ingrese la leche, mezcle, coloque el recipiente en la estufa, encienda la calentamiento lento.
3. Avanzando con una espátula de madera, cocine la mezcla para engrosarse, agregue la vainilla al final, mezcle.
4. Enfríe la masa a temperatura ambiente, vierta en formas, coloque en el congelador durante 3-5 horas.

Cómo hacer helado de leche

La preparación de este postre se da un poco de tiempo, la receta es simple y, por lo tanto, es popular.

Qué productos se necesitarán:

• azúcar: un vaso;
• leche grasa casera - 2.5 tazas;
• yitas - 4 PC.;
• azúcar de vainilla o vanillina al gusto.

Cómo hacer helado a partir de leche:

1. Las yemas deben ser muelas con azúcar, agregar azúcar de vainilla o vanillina.
2. Pon la leche hervir.
3. Vierta las yemas con azúcar con leche caliente, coloque la cacerola en la estufa, caliente a fuego lento, revolviendo con una espátula hasta que esté espesada.
4. Tan pronto como la espuma cae y la masa se espesará, debe retirarse de la estufa y colarse a través de una gasa, plegada en varias capas.
5. La masa debe enfriarse, vertida en el recipiente y colocar en el congelador para congelarse durante 5 horas.

Al servir, el helado terminado se puede decorar con bayas, frutas, chocolate o vertido con cualquier jarabe.

Cómo hacer helado

Para cocinar helado de acuerdo con esta receta, necesitará:

• chocolate negro (puede ser leche) - 100 g;
• leche - 350 ml;
• azúcar - 100 g;
• mantequilla - 1 cucharada.

Proceso de cocción:

1. El chocolate debe picarse, poner en un tazón y colocar una sartén con agua caliente para que se derrita.
2. En chocolate derretido, agregue azúcar (hasta ahora 20 g), aceite y leche, mezcle, ingrese el azúcar restante, mezcle nuevamente.
3. La masa de chocolate se debe verter en formas o verter en un recipiente, colocar en el congelador durante 3-5 horas.

Cuando el helado esté listo, cuando sirva, vierta con chocolate derretido, resultará no solo sabroso, sino también espectacular.

Cómo hacer delicioso helado

No hay helado de mal gusto, pero hay un postre que desea cocinar más y disfrutarlo todos los días. Probablemente, cada persona tiene su propio helado favorito. A alguien le encanta cremosa, alguien con rellenos, alguien elige solo chocolate. Todos tienen diferentes preferencias y gustos, pero nadie renunciará a la posibilidad de preparar algo nuevo. Por ejemplo, helado con castañas y queso.

Lista de ingredientes:

• leche - 300 ml;
• mantequilla - 3 cucharadas;
• azúcar - 250 g;
• castañas frescas - 650 g;
• centros de limón - 1/4 taza;
• agua - 1 taza;
• ricotta - 450 g;
• el ron oscuro es medio vaso.

Preparación de postres de bricolaje:

1. Las castañas deben limpiarse y cocinar, pura la licuadora. En lugar de castañas, puede tomar avellanas, entonces debe ser molido en una combinación en una miga.
2. En un tazón espacioso debe calentar la leche, verter 1/4 taza de azúcar, mezclar.
3. Tome otra sartén espaciosa para calentar una mezcla que consiste en: el azúcar restante, un vaso de agua y ron. La mezcla debe calentarse a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva.
4. Enfríe la mezcla, ingrese el queso, las avellanas o el puré de las castañas, agregue centros, mezcle.
5. Luego necesitas verter la leche dulce en esta mezcla, mezclar.
6. La masa debe verse en el molde, ponerlo congelado en el congelador o helado.

Cómo hacer helado en 5 minutos

¿Qué hacer si no hay congelador, pero quiero hacer helado lo más rápido posible? Hay una receta para este postre de enfriamiento, necesitará muy poco tiempo y productos.

Qué preparar de los productos:

• leche: medio vaso;
• azúcar: una cucharada;
• vanilin - para probar;
• cualquier top para alimentar.

Qué más preparar:

• sal - medio vaso;
• cubos de hielo: aproximadamente 2 tazas;
• 2 paquetes para congelar: más pequeño para helado y más para congelar;
• guantes.

Cómo hacer helado rápidamente:

1. En una bolsa pequeña, mezcle: azúcar con leche, agregue vanillina al gusto. Retire todo el aire del paquete y cierre herméticamente.
2. Tome la segunda bolsa, coloque una bolsa pequeña, vierta hielo y vierta sal. Se debe cerrar un paquete grande, ya que se ha eliminado previamente el aire al máximo.
3. Poner los guantes, la bolsa debe moverse de una mano a otra para que el hielo esté envuelto en una pequeña bolsa.
4. Después de 5 minutos, el helado estará listo, porque la sal baja la temperatura del hielo, y el hielo resulta muy frío, absorbe el fuego de la mezcla en una bolsa pequeña, que se congela ante sus ojos.

Cómo hacer helado en los bancos, puede ver claramente todo el proceso en la foto:

Cómo hacer helado. Video