Cómo hacer un pastel de miel

Un pastel de miel es un regalo favorito en Rusia, que no es solo para pequeños golosos, sino también para una generación adulta. A pesar de su nombre azucarado, este regalo no se puede llamar excesivamente dulce, y la miel que forma parte del pastel prácticamente no se sabe. El ingrediente de miel solo agrega un aroma apetitoso y agradable.

La historia de la receta de una clásica oficinas de miel

Probablemente, muchos de ustedes han oído que el oficial médico se preparó por primera vez para la familia Imperial. Elizaveta Alekseevna, la esposa del emperador Alexander I, era muy selectiva en comida, y su actitud hacia la miel era, para decirlo suavemente, no la más favorable. Elizabeth simplemente no toleró el aroma y el sabor de un producto azucarado, y todos los cocineros y confiteros en la cocina de la familia Imperial sabían esto y claramente se adhirieron a las reglas para la "exclusión" del ingrediente nombrado.

Tarde o temprano, aparecen excepciones en cada regla. Entonces, el pastel de miel de miel preparado según una receta nueva y fallida fue presentada por la familia Imperial con un nuevo Condy, que se olvidó de advertir sobre la intolerancia a Elizabeth de la miel. Alexander I y su esposa estaban muy encantados con un pastel inusual e increíblemente sabroso, pero todos estaban interesados \u200b\u200ben la composición. ¡Ese es el descubrimiento de la Emperatriz fue la revelación de que el pastel estaba preparado en los pasteles de miel! ¿Te preguntas qué reacción tuvo el gobernante? Estaba infinitamente agradecida con el Maestro de la Contención, que logró mostrar el "otro lado" de la miel y lo otorgó generosamente por sus labores.

Ahora también le ofrecemos conocer las recetas de las oficinas de miel real, y no los pasteles de la tienda, que en realidad están muy lejos de su gusto de una planta de miel en el hogar incomparable.

Esperamos que diferentes recetas y consejos sobre cómo cocinar una chaqueta paso a paso sean útiles para usted.

Pastel de medovik

Si desea que obtenga un delicioso portador de miel que cumplirá completamente con sus preferencias de sabor, preste atención a nuestros consejos.

Pastel Medower: hablemos de miel

Si los miembros de su familia son como recoger como la Emperatriz Elizabeth, y no me gusta realmente la miel y su sabor brillante, entonces le recomendamos que seleccione un color brillante para un hombre de Honeycock. Su sabor está menos saturado, lo que significa que apenas será notable o no en absoluto en el pastel. Al mismo tiempo, la miel oscura le dará la miel al sabor de la miel y un olor fragante.

Pastel Medower: secretos de crema agria

Para la impregnación de un clásico Honeycock, se usa una crema, que se prepara (con mayor frecuencia) de la crema agria. Si le gustan los pasteles bien ascendidos, le recomendamos que tome crema agria con un contenido de grasa mínimo. Se garantiza que la miel estará saturada, pero la capa entre los pasteles será "delgada". La crema agria de grasa (con un alto porcentaje de contenido de grasa), respectivamente, hará que el pastel sea grasa y muy jugosa. Por cierto, puede aumentar la cantidad de crema agria indicada en la receta, luego obtendrá un pastel muy nutritivo.

Miel de pastel: ¿refresco o polvo de hornear?

Si prefiere usar polvo de hornear en lugar de refrescos, debe agregarlo correctamente: mezcle la harina y el polvo de hornear y agregue a la masa ya terminada en el último momento.

El Honeycost es clásico

Un clásico portador de miel es la receta que cada ama de casa debe intentar antes de comenzar a producir sus propias "manipulaciones" con la composición de los ingredientes. Solo después del horno de este pastel inusualmente sabroso y derretido y obtener como resultado de un clásico oficial de miel puede comprender lo que falta exactamente a su familia en este postre.

¿Qué necesitamos?

• miel: 4 cucharadas;
• harina: 520 g;
• huevo: 3 PC;
• azúcar: 360 g;
• crema agria: 800 g;
• soda: 1 cucharadita del rodillo;

Lo que tendremos éxito: un portador de miel clásico para 12 porciones.

Proceso de cocción:

Cocinamos pasteles:

• Tomamos un tazón profundo y mezclamos con una batidora (corola) de refrescos y huevos.
• En otro recipiente (sartén), mezcle miel y 1 taza de azúcar (180 g). Ponga un fuego lento y mezcle bien. Estamos esperando que el azúcar se disuelva por completo en la miel.
• Vierta una mezcla del párrafo 1 (refrescos y huevos) en una sartén con miel y azúcar (párrafo 2) en el momento en que la miel comienza a "hervir".
• Sin eliminar el calor, mezclamos intensamente la mezcla obtenida en el punto anterior. Es necesario interferir con una cuchara de manera rápida y cuidadosa, sin dejar bultos. Estamos esperando hasta que la mezcla tome un aspecto de "espuma". Retirar del fuego.
• En pequeñas porciones, agregue la harina tamizada a la mezcla resultante. Mezcle todo con una cuchara grande. Atención: no se recomienda amasear esta masa, porque Se mantendrá mucho en las manos. Tenemos una masa bastante viscosa pero densa.
• Divida la masa resultante en 10 bultos iguales: estos son nuestros pasteles futuros. Espolvorea la superficie de trabajo en la que extenderemos la masa con una pequeña cantidad de harina. Enrolle en una capa delgada de los 10 bultos para obtener pasteles. Esto debe hacerse, adherido a una regla: esforzarse por obtener la forma de un círculo. Atención: la masa debe ser rodada rápidamente, porque Se endurece rápidamente.
• Aplicamos una forma redonda para la formación de pasteles. Si no hay formas especiales, puede usar una placa de diámetro adecuado. ¡No tiramos los "restos" de la prueba y no comemos! Todavía los necesitaremos.
• Los 10 pasteles y recortes resultantes se colocaron en el horno, que anteriormente se calentaba hasta 200 grados. Hornee exactamente 5 minutos.
• Sacamos los pasteles y los dejamos enfriar. Limpie los restos en las manos hasta que se conviertan en un bebé grande.

Preparamos la crema:

• Tomamos un tazón y mezclamos crema agria y 1 taza de azúcar (180 g). Puede mezclar primero con un batidor, y luego usar la batidora para dar el esplendor de la crema.

Formamos un pastel:

• Tomamos el pastel más uniforme y hermoso que tienes. Lo colocamos en un plato plano y lo lubricamos bien con crema. No ahorre la crema para el primer pastel, ya que no tiene una impregnación desde abajo, puede permanecer seca en caso de impregnación insuficiente.
• Ponemos el siguiente pastel en la parte superior y también lo lubricamos con crema. Asegúrese de que todo esté bien, y la crema no fluya fuera del pastel, de lo contrario, la impregnación puede no ser suficiente. Hacemos este procedimiento varias veces seguidas hasta que coloque el último pastel y lo manche con una crema en la parte superior. ¡No gaste la crema hasta el final!
• Los restos de la crema (aproximadamente 1 cucharada) se mezclan con la mitad de esas migas que hemos hecho de trozos de pastel estrechos.
• Esta "mezcla" de migas y crema agria se forma a lo largo de los bordes del pastel para que resulte uniforme.
• Molimos la mitad restante de las migajas aún más, espolvorea todo el pastel de todos los lados: en los lados y desde arriba.
• Pusimos el pastel resultante en el refrigerador durante al menos 5 horas. Un capullo de miel con crema agria se limpia mejor en el refrigerador durante un día, ¡definitivamente estará saturado y será increíblemente sabroso!

Miel natillas de miel

Muchas amas de casa dan preferencia a la receta de la miel de natillas, creyendo que este pastel es más delicado y fragante en comparación con el clásico.

¿Qué necesitamos?

• miel: 3 cucharadas;
• crema agria: 600 g;
• harina: 3.5 tazas;
• azúcar: 1 taza;
• huevo: 3 PC;
• leche condensada: 1 banco;
• soda: 1 cucharadita del rodillo;
• nueces: 200 g (opcionales);

Lo que tendremos éxito: pastel de cereales de cortina para 8 porciones grandes.

Proceso de cocción:

Preparamos la crema:

• Tomamos un tazón. Ponemos crema agria y leche condensada allí en las proporciones indicadas y mezcle, primero con una cuchara, y luego con una batidora hasta que se forme una masa homogénea.
• Ponemos la crema terminada en el refrigerador para que se enfríe.

Cocinamos pasteles:

• Tomamos un tazón o una sartén que se puede poner en un baño de agua. Mezcle miel, azúcar y huevos en este tazón. Rendirse en un baño de agua. No olvide agitar la consistencia resultante para acelerar el proceso. En la salida obtenemos una mezcla bastante líquida.
• Agregue un refresco rápidamente, mezcle e inmediatamente retire del fuego.
• Agregue la harina tamizada a la mezcla resultante y mezcle bien. Si no es posible mezclar bien la masa con una cuchara, puede intentar amasar la masa sobre la mesa con las manos.
• Divida la masa resultante en 7 partes: estos son nuestros pasteles futuros.
• Salimos cada una de las 7 piezas de masa sobre la mesa derramadas con harina. Intente desplegar para que se obtenga la forma del círculo.
• Una forma especial o una placa ordinaria del diámetro deseado se corta de piezas enrolladas de masa de pastel. Dejamos recortar de la masa, todavía los necesitaremos.
• Pusimos los pasteles y cortes resultantes de la masa en una bandeja para hornear y retiramos durante 5 minutos en el horno precalentado a 200-220 grados.
• Sacamos los pasteles, dejamos que se enfríen un poco.

Formamos un pastel:

• Secreto: En un plato delgado, que se usará para "recoger" el pastel, agregue un poco de crema al centro y coloque el pastel encima, puede estar seguro de que incluso el pastel más bajo no estará seco, pero se remojará bien en ambos lados.
• Lubrique el pastel desde arriba con crema, coloque el siguiente pastel. Repetimos esta operación con todos los pasteles. El último pastel en la parte superior también está manchado de crema.
• Espolvorea el pastel terminado en la parte superior con nueces picadas. En la parte superior del pastel, cubrimos con chips de masa triturados, restos que reunimos con los pasteles del horno.

Aquí está, un delicioso portador de miel, una receta frente a tus ojos.

Un portador de miel con leche condensada

• Una de las opciones de cocina más populares, donde una crema para una crema de miel es leche condensada con la adición de diferentes ingredientes. ¡Los golosinas evaluarán con precisión esta opción!

¿Qué necesitamos?

• miel: 2 cucharadas. cucharadas;
• harina: 300 g;
• mantequilla: 400 g;
• azúcar: 200 g;
• soda: 1 cucharada de cuchara (¡sin una colina!);
• huevo: 2 pcs;
• leche condensada hervida: 1 banco;
• nueces: 100 g;

Lo que tendrá éxito: la opción de un pastel clásico es un portador de miel con leche condensada, delicada y derretida en la boca.

Proceso de cocción:

Cocinamos pasteles:

• Tomamos una sartén o un tazón que es adecuado para un baño de agua. Agregue 100 g de mantequilla, azúcar y miel: prenda fuego y mezcle, trayendo a una masa homogénea.
• Agregue refrescos y, revolviendo constantemente, sostenga en un baño de agua durante otro 1 minuto.
• Retire un tazón/sartén con la mezcla resultante y agregue rápidamente los huevos allí, azotando todo con un batidor.
• El siguiente paso será la harina: agréguela a un tazón en porciones, mezclando constantemente con una cuchara. ¡Agregue la harina exactamente tanto como se indica en la receta! Un número mayor puede afectar negativamente el sabor.
• Todo fue mezclado. Ponemos el refrigerador durante media hora para que la masa se enfríe.
• Tomamos la masa del refrigerador. Espolvorea la mesa (u otra superficie de trabajo) con harina. Primero, amase la masa y luego salga un flagela. Divida la salchicha resultante en 8 partes de las cuales se obtendrán pasteles.
• Enrollamos las 8 piezas individualmente en panqueques. Corte en forma redonda: si no hay forma especial, puede usar una placa grande. Los restos de la masa que obtuvieron durante la formación de pasteles redondos no se tiran.
• Norges y recorte de ellos se envían al horno durante 3-5 minutos. Anteriormente, es necesario calentarlo a 220 grados.
• Sacamos los pasteles e inmediatamente, con la ayuda de una espátula delgada, separadas de la bandeja para hornear, ya que los pasteles se convertirán en desmenuzados: tan pronto como se enfríen, inmediatamente comenzarán a desmoronarse.

Preparamos la crema:

• Tomamos mantequilla (300 g). Si acaba de sacarlo del refrigerador, y es muy difícil, debe esperar hasta que se "calienta" a la temperatura ambiente. Por supuesto, es mejor preparar todos los ingredientes necesarios de antemano, pero si lo olvidas, está bien. El mismo baño de agua o microondas puede venir al rescate. ¡Necesitas derretir un poco el aceite! No es necesario convertirlo en una consistencia líquida.
• Batir la mantequilla suave a velocidad moderada con una batidora. ¿Ya es como una crema? Luego, el tiempo está en porciones (varias cucharadas) para agregar leche condensada hervida. No deje de mezclar la crema resultante con una batidora. Tan pronto como agregue toda la leche condensada, y la crema llegará a una masa homogénea, retírela durante media hora en el refrigerador.

Formamos un pastel:

• Molle nueces y se corta en una licuadora para obtener una "mezcla de nueces".
• Tomamos un plato plano en el que "recogeremos" el pastel. Ponemos el primer pastel y lo lubricamos abundantemente con crema de leche condensada y mantequilla, agregamos una "mezcla de nueces". No olvide que el primero Korzhik no está manchado con nada desde abajo, por lo que puede estar seco. Por lo tanto, no seas codicioso: aquí debes tomar un poco más de crema que el resto de los pasteles.
• Frotamos con una crema con una "mezcla de nogal" cada pastel, colocando uno en el otro. También cubrimos el pastel superior con crema y rociamos con nueces. No te olvides de los lados: también los cubrimos con crema.

¡El pastel está listo! ¡Buen provecho!

Honeycotor en una olla de cocción lenta

Muchas amas de casa han estado utilizando con éxito un dispositivo moderno, una olla de cocción lenta al cocinar. Desafortunadamente, el trabajo del multicrooker es ligeramente específico, por lo que la combinación y proporciones ordinarias de los ingredientes no son adecuados para preparar este método. Le proporcionaremos una asignación completa sobre cómo cocinar un portador de miel con su técnica favorita.

¿Qué necesitamos?

• miel: 6 cucharadas. cucharas;
• polvo de hornear/refresco: 1 cucharadita;
• huevo: 5 PC;
• harina: 2.5 tazas;
• azúcar: 1 taza;
• mantequilla: 0.5 cucharadita (requerida para lubricar la forma del multicrooker);
• crema agria (20%) - 400 g;
• azúcar/azúcar - 150 g;

El volumen de un vaso es de 200 ml.

Lo que tendremos éxito: un pastel de miel grande y sabroso es la crema agria.

Proceso de cocción:

Cocinamos pasteles:

• Mezcle la miel con polvo de hornear y colóquelo en un baño de agua. ¡El volumen de la mezcla debería aumentar!
• Batir el azúcar con huevos en un tazón profundo con una batidora. Batir hasta que formemos una mezcla espumosa de color blanco (tiempo de batir aproximado a alta velocidad de 7-10 minutos).
• Vierta la miel (párrafo 1) en la mezcla de huevo (párrafo 2) y agregue la harina en porciones. Mezcle todo con una cuchara, deshaciéndose de los bultos.
• Lubrique el molde del multicrooker con mantequilla.
• Vierta la masa resultante en la forma, coloque en una olla de cocción lenta. El modo de "pasteles", tiempo de cocción: 80 minutos.
• Estamos esperando el gran "pastel" resultante resultante. Cortamos en varias partes horizontalmente. Obtenemos varios pasteles (el número depende de las preferencias personales, cuanto más delgados serán los pasteles, mejor estarán saturados de crema).

Preparamos la crema:

• Mezcle crema agria y azúcar. Batir con una batidora a una velocidad promedio (5-7 minutos) hasta obtener una consistencia cremosa.

Formamos un pastel:

• Impregnamos la crema cortada en pasteles con crema agria. El pastel resultante se puede rociar con nueces picadas o chocolate. Ponga el refrigerador durante al menos 5 horas, preferiblemente por un día. Entonces el pastel estará saturado y será sabroso y nutritivo.

Miel en casa

Como ya entendió, todas las recetas presentadas aquí se pueden preparar fácilmente en casa por su cuenta. No tengas miedo de experimentar y mimar a tu gran familia con diferentes golosinas. ¡Especialmente para nuestros lectores, hemos recopilado la mejor selección de Honeyians con una receta con una foto para despertar un apetito y un deseo de preparar una ranura de postres con nuestras propias manos!

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