Cómo cocinar sopa tailandesa Tom Yam en casa. Recetas de sopa de coco Tom Yam paso a paso con una foto. Un delicioso volumen con pollo y mariscos. Cómo comer sopa Tom Yam correctamente

Los fanáticos de la cocina tailandesa no tienen que visitar restaurantes para disfrutar de los platos nacionales. Por ejemplo, un mundo bien conocido, la popular sopa tailandesa de Tom Yam se puede preparar en casa. Muchos gourmets se enamoraron de este plato para un sabor agudo exquisito inusual con una nota agria específica. La combinación de ingredientes en la sopa es bastante no trivial: leche de coco, sorgo de limón, jengibre loco con un aroma fantástico y un retrogastro increíble. En nuestro artículo, presentaremos a su atención una selección de recetas de paso por paso de Sopa tailandesa Tom Yam.

Sopa tailandesa Tom Yam: Características de la cocina

En el menú de cualquier restaurante tailandés, ciertamente encontrará sopa Tom Yam. Si nunca ha probado este primer plato, no dude en ordenar, y se sorprenderá por el sabor de esta comida. Curiosamente, los tailandeses tienen mucho menos probabilidades de sufrir cáncer, a diferencia de los europeos. Los lugareños afirman que esto está directamente relacionado con el uso de sopa Tom Yam.

Este plato exótico tiene muchas opciones de cocina. Se puede preparar sobre la base de la leche de coco o el caldo de pollo, con pollo, camarones, cócteles de mariscos o pescado. El contenido de calorías del clásico sopa Tom Pit no es más de 230 kcal.

Es interesante saberlo. El clásico nombre mundial de la sopa es Tom Yam. Sin embargo, en su tierra natal, la sopa se llama de manera diferente, dependiendo de los componentes que forman parte de la composición. Por ejemplo, Tom Yam basado en un cóctel de mar se llama Thale, con pescado - Tom PLA, vegetal - Manavirate, con camarones - Tom Kung.

Sopa obligatoria, Tom Yam es una pasta muy aguda con el mismo nombre. Dicha pasta solo se puede comprar en departamentos culinarios especializados o prepararse de forma independiente.

La sopa Tom Pit sin falta implica la presencia de hierba de limón. Encontrarlo es bastante difícil. Si no pudo comprar este componente, puede reemplazarlo con hierba de limón, cáscara de lima o limón.

Para que el plato sea sabroso, es importante elegir solo ingredientes frescos. Por ejemplo, si está preparando un Pit Tom con camarones, elija un producto fresco que no haya sucumbido a la congelación u otro tratamiento térmico. Lo mismo se aplica al pollo.

La sopa tailandesa es bastante específica y debe prepararse teniendo en cuenta el cálculo de las porciones a la vez. Almacenamiento a largo plazo y, además, la sopa de coco de Tom Yam no se puede calentar.

Cómo comer sopa Tom Yam correctamente

Sopa Tom Yam: Foto

Sopa Tom Yam en casa

No es difícil cocinar la sopa tailandesa Tom Yam, la principal dificultad es encontrar y preparar los ingredientes necesarios. Dado que la sopa es bastante exótica, es muy problemático adquirir algunos componentes en nuestro país.

Como regla general, se prepara la sopa de Tom Yam con leche de coco. En primer lugar, debe distinguir entre el agua de Coca -Cola, que está contenida dentro de la nuez de coco y la leche, hecha a mano. Puedes cocinar leche de coco tú mismo.

Cocinar leche de coco para sopa tom ñam

La leche de coco se obtiene como resultado de mezclar la pulpa de coco y agua. Al mismo tiempo, para una sopa completa, Tom Yam necesita varios cocos y buena agua filtrada.

Lista de ingredientes para leche de coco:

• nueces de coco-2-3 PC;
• agua hervida filtrada.

Cómo cocinar leche de coco en casa:

1. Romper los cocos.
2. Retire suavemente toda la pulpa del coco.
3. Muela la pulpa de coco con una licuadora.
4. Vierta la pulpa de coco picada con agua caliente en una proporción de 1: 1.5.
5. Deje la mezcla de ingredientes para infundir a temperatura ambiente durante 2 horas.
6. Coloque los ingredientes en el tazón de la licuadora y cruce hasta que esté suave (necesite unos 5 minutos).
7. Colar la mezcla a través de un tamiz.

El líquido blanco resultante es el coco.

Pasta de cocción para sopa Tom Yam

Un componente importante de la sopa Tom Yam es una pasta especial. Se prepara sobre la base del chile y, por lo tanto, el "condimento" es muy agudo y ardiente. Puedes cocinar pasta en casa. La cocina en sí no tomará mucho esfuerzo y tiempo. Además, la pasta se puede almacenar durante mucho tiempo, hasta 6 meses en el refrigerador.

Los componentes de la pasta "Tom Yam":

• chili pimienta fresca - 10 pcs;
• raíz de jengibre fresco - 5 cucharaditas;
• ajo - 1 cabeza;
• cebolla - 1 PC;
• aceite de oliva - 50 ml;
• sal - 3 cucharaditas.

Cocinamos la pasta en etapas:

1. Pele el ajo de la capa superior. Pica finamente los clavo con un cuchillo afilado.
2. Retire la cáscara de la cebolla. Corta la cebolla en trozos pequeños con un cuchillo.
3. Lave el chile. Vainas libres de semillas, venas y tallos. Chile corta en un cuchillo en trozos pequeños.
4. Raíz de jengibre, rejilla.
5. Vierta el aceite vegetal en la sartén.
6. Envía ajo al aceite calentado. Freír el ajo hasta que esté ordeñada, luego transfiera a un tazón.
7. Freír la cebolla en el mismo aceite. Retire la cebolla frita de la sartén y póngala en el ajo.
8. Freír chile en el mismo aceite.
9. Pon las cebolla, el jengibre y el ajo al chile frito.
10. Avistrando, para colocar los productos hasta que se cocine.
11. Coloque los ingredientes fritos en un tazón de licuadora, agregue sal y mate hasta que esté suave.

Paso por las recetas de paso de sopa Tom Yam

Como se mencionó anteriormente, hay muchas variedades de sopa Tom Yam. Las recetas más populares se presentan a continuación.

Sopa Tom Yam: receta clásica

La receta clásica para la sopa Tom Yam se prepara en base a una mezcla de leche de coco y caldo de pollo fuerte. La sopa clásica es preparada por Tom Yam con camarones. Además, las vieiras y los calamares se agregan al plato. Además, hay especias inusuales que contienen la comida. Por ejemplo, limón seco, hojas de lima, raíz de Galangala. Tal composición inusual difícilmente se puede encontrar en la cocina de una ama de casa y, por lo tanto, antes de cocinar, debe visitar una tienda especializada y comprar todos los ingredientes necesarios.

Composición de sopa Tom Yam:

• leche de coco - 350 ml;
• agua - 500 ml;
• caldo de pollo - 80 ml;
• vieiras marinas - 50 g;
• hojas de cal - 8 pcs;
• calamar - 50 g;
• mantequilla - 70 g;
• lemongrass seco: una pizca;
• salsa de camarones - 20 g;
• raíz de Galangala - 30 g;
• lima - 2 pcs;
• camarones - 130 g;
• pasta "Tom Yam" - 30 gramos;
• tomates cherry - 10 pcs;
• cebollas verdes - 7 plumas.

Cómo cocinar sopa Tom Yam:

1. En la sartén, mezcle leche de coco, caldo de pollo, salsa de camarones y agua.
2. Coloque un recipiente con ingredientes líquidos en la estufa.
3. Cuando la mezcla líquida comience a hervir, reduzca el fuego y participe en otros ingredientes.
4. Con tus manos para rasgar las hojas de lima.
5. Corta la raíz de la Galangal.
6. Mariscos de descongelación.
7. Enjuague las vieiras y los calamares, seque con una toalla de papel y córtelo en grandes piezas porciones.
8. Pele los camarones, enjuague.
9. Lave los tomates cherry, corte en las mitades.
10. Lave las plumas de cebolla, cortada en grandes piezas oblongas.
11. Pon la mantequilla en una sartén.
12. Envíe hojas de cal y una columna galangal al aceite derretido. Avanzando, fríe 2-3 minutos.
13. Agregue vieiras, calamares y camarones a la sartén. Freír todos los ingredientes revolviendo hasta que el camarón cambie el color.
14. Ponga tomates cherry y plumas de cebolla en una sartén.
15. Pase todos juntos por otros 3 minutos.
16. Vierta el contenido de la sartén con un caldo que hierve en una sartén.
17. Exprima el jugo de lima y agregue la cantidad correcta de "Tom Yam".
18. Calienta los ingredientes todos juntos durante unos minutos.

Sopa Tom Yam con mariscos

Un volumen tradicional se está preparando con una abundancia de mariscos. Los componentes más populares son vieiras, calamares, mejillones, un pulpo y camarones para bebés. Además, Tom Pit con mariscos no sí sin hongos. La mejor opción son los hongos de ostras. Enfatizan perfectamente los tonos de sabor del plato y enriquecen el aroma con nuevas notas.

Supe para sopa Tom Pit con mariscos:

• cóctel de mariscos - 500 g;
• agua - 700 ml;
• leche de coco - 300 ml;
• cebolla - 1 PC;
• tomates - 4 PC;
• hojas de limonnik - 10 pcs;
• monstrucción de ostras - 100 g;
• lemongrass - 3 tallos;
• raíz de Galangala - 30 g;
• lime - 1 PC;
• pasta "Tom Yam" - 30 g;
• sal, pimienta al gusto.

Preparación de sopa Tom Yam:

1. Lave las raíces del Galangal para descansar sobre la llama del quemador durante varios minutos.
2. Galangala cortó en trozos pequeños.
3. Los tallos Lemongoss están libres de la parte verde de arriba.
4. Lave los mariscos, elimine las piezas innecesarias y píjase finamente.
5. Enjuague los champiñones, muele las tiras.
6. Enjuague las hojas de hierba de limón y desglose en trozos pequeños.
7. Pele la cebolla, cortado en cubos.
8. Lave los tomates, corte el sitio de montaje del tallo. Corte los tomates en pequeños trozos de forma arbitraria.
9. Vierta agua y leche de coco en la sartén.
10. Pon una sartén con líquido en llamas.
11. Cuando el líquido hierva, reduzca el fuego y coloque mariscos, hierba de limón, hojas de limón, raíz galangal, champiñones y tomates en una sartén.
12. Cocine la sopa hasta la preparación de todos los ingredientes.
13. 3 minutos antes del extremo de la cocción, agregue sal, pimienta y pegue "Tom Yam" a la sopa.
14. Lave la cal, corta por la mitad.
15. Exprima el jugo de lima en la sopa terminada.

Sopa tom ñam con pollo

La sopa afilada de Tom Yam se puede preparar con una base diferente. Se obtiene un delicioso volumen con pollo. Este ingrediente en la cultura tailandesa es muy valioso y, por lo tanto, se encuentra a la par con los mariscos. Es muy inusual ver una combinación de pollo y camarones en la sopa. Sin embargo, el sabor del plato en la salida simplemente es insuperable. Tom Pit con pollo es más familiar para los europeos y, por lo tanto, es popular entre nosotros.

Lista de ingredientes para la sopa de coco Tom Pit con pollo:

• leche de coco - 400 ml;
• filete de pollo - 220 g;
• camarones - 220 g;
• lime - 1 PC;
• jugo de Lyme - 2 cucharadas. l;
• azúcar moreno - 1 cucharada. l;
• pimienta salada al gusto;
• pasta "Tom Yam" - 30 gr.

Paso por receta de paso para hacer sopa Tom Yam:

1. Vierta agua en la sartén.
2. Lave los camarones y el filete de pollo.
3. Pele y corta en trozos pequeños.
4. Camarones (la cáscara no está limpia), baje la pulpa de lima y el filete de pollo en la sartén.
5. Hervir el caldo.
6. Retire el filete y los camarones del caldo terminado.
7. Combine el caldo con leche de coco.
8. Agregue jugo de lima al líquido.
9. Peel camarones.
10. Corta el pollo en trozos pequeños.
11. Ponga pollo y camarones en la sopa, pon el plato en el fuego.
12. Después de hervir, agregue la pasta afilada "Tom Yam" y el azúcar morena.
13. Cocine la sopa después de hervir durante varios minutos.

Sopa tom ñame con verduras

Tom Pit se puede preparar no solo con mariscos o pollo, sino también basado en verduras. El volumen de verduras es adecuado para vegetarianos o como un primer plato ordinario para los amantes de las sopas de verduras.

Lista de componentes para sopa de verduras Tom Yam:

• zanahorias - ½ PCS;
• tomate - 1 pc;
• tOF - 1 PC;
• cebolla - 1 PC;
• granos de maíz dulce - 60 g;
• coliflor - 50 g;
• brócoli - 50 g;
• hojas de hierba de limón - 5 pcs;
• hoja de hoja de Lima - 1 PC;
• agua - 350 ml;
• cilantro de tierra - 1 cucharadita;
• salsa de soja - 2 cucharadas. l;
• leche de Coca -Cola - 100 ml;
• azúcar morena - 1 cucharadita;
• pasta "Tom Yam" - 30 gr.

Cocinar un volumen de verduras:

1. Vierta el agua en una sartén profunda y hierva.
2. Pele las zanahorias, ralle.
3. Corta el tofu en pequeños cubos.
4. Pele y corta la cebolla y corta en cubos.
5. Desmonente el repollo de color en inflorescencias y enjuague.
6. Desmontar el brócoli en las inflorescencias, enjuague bajo una corriente abundante de agua.
7. Agregue hojas de limongas, hoja de lima, todas las verduras, tofu y maíz al agua.
8. Después de hervir, agregue la salsa de soja y el azúcar a la sopa.
9. Después de 3 minutos de cocción, agregue leche de coco y cilantro molido a la sopa.
10. Estofando la masa hasta la preparación de todos los ingredientes.
11. Agregue la salsa Tom Yam. Calienta el plato por otros 2 minutos.

La sopa lista se puede decorar con perejil finamente picado y cebollas verdes con verduras finamente picadas.

Sopa Tom Yam. Video