Cómo cocinar la tumba de salsa en casa. Recetas para cocinar harina de salsa con foto

En la cocina de diferentes países del mundo, puedes encontrar muchas recetas de salsa. Usando salsa, puede enfatizar el sabor del plato principal, agregar una nota interesante, crear un regusto agradable. Famoso: salsa líquida o gruesa que contiene jugos de carne, verduras, varias especias y especias. En las recetas de la salsa, el ingrediente como harina a menudo se encuentra. Es la harina la que le da a la salsa la consistencia deseada. En este artículo, nos familiarizaremos con las recetas más populares y probadas para verter harina, aprender los secretos de cómo hacer una salsa de harina.

Cocinar para salsa con harina: lo que se necesita para esto

Antes de continuar con la preparación de la salsa, asegúrese de que todos los ingredientes y platos necesarios estén disponibles. Dependiendo de la complejidad de la receta, es posible que necesite:

• tablas de corte para verduras, carne, pescado;
• cuchillo afilado;
• sartén, sartén o cacerola con un fondo espeso;
• omóplato para mezclar salsa;
• vegetales limpios y picados, carne lavada con agua corriente, un conjunto de especias necesarias, hierbas picantes, harina.

Para la preparación de la salsa de carne con harina, puede tomar pollo, cerdo, carne de res o cualquier otra carne. La salsa de verduras se prepara con mayor frecuencia a partir de cebollas, tomates, zanahorias. Para la preparación de la salsa de hongos, se usan los campeones con mayor frecuencia. Puede servir salsa a pasta, chuletas, puré de papas, gachas, etc.

Recetas de formación para los segundos platos con harina

Receta de salsa totalmente con harina

La receta de salsa para chuletas con harina implica el uso del siguiente conjunto de productos:

• la mitad de la cabeza de las cebollas;
• 70 gramos de pasta de tomate;
• 200 ml de agua hervida;
• 1 cucharada. harina;
• sal, pimienta y cualquier otra especia al gusto.

Prepare un adelanto para las chuletas inmediatamente después de freírlas. Además, los platos también son útiles, donde se fríen las chuletas. Píjate finamente la cebolla y fríalas hasta el color dorado en aceite, donde las chuletas se fríen. Luego agregue la pasta de tomate, el agua y la harina. Mezcle bien y agregue sal a su gusto, pimienta molida negra, una mezcla de hierbas provenzales, albahaca, pimentón, etc. Lleve la salsa a ebullición y luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Fragante y muy fácil de preparar la salsa para las chuletas está lista.

Receta famosa para pasta con harina n. ° 1

Para preparar una salsa de carne para la pasta con harina, necesitará los siguientes productos:

• alrededor de 300 g de carne (filete de pollo, carne de cerdo);
• 1 bombilla promedio;
• 1 zanahorias promedio;
• 1 cucharada. harina;
• 1 cucharada. pasta de tomate;
• 1-2 dientes de ajo.

La carne debe lavarse bien bajo agua corriente, secar con una toalla de papel y cortar en cubos pequeños. Mientras la carne se fríe en una sartén, corte las verduras. La cebolla debe picarse finamente, y las zanahorias se frotan en un rallador grueso. Después de que los trozos de carne se doren, agregue verduras preparadas. Después de unos 3-4 minutos, agregue harina a la carne y las verduras, mezcle bien y fríe durante otros 2-3 minutos. Después de eso, vierta agua para que cubra todos los demás ingredientes. Además, no te olvides de la pasta de tomate y el ajo picado. Debajo de la tapa abierta, hierva la salsa y luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento la salsa durante 10-15 minutos debajo de una tapa cerrada. Simplemente vierta la pasta con la pasta de salsa terminada en la parte superior, decore con hierbas frescas.

Receta famosa para pasta con harina n. ° 2

En la siguiente receta para preparar salsa para la pasta, no se requiere carne. Prepare los siguientes productos:

• 2 bulbos pequeños o 1 cebolla grande;
• 2 rodajas de ajo;
• 2-3 tomates medianos;
• 100 ml de crema;
• 20 gramos de mantequilla;
• sal y otras especias al gusto;
• aceite de oliva para freír.

Las cebollas y el ajo deben limpiarse y picarse finamente. Freír las verduras en aceite de oliva durante 1-2 minutos. Necesitas quitar la piel de los tomates. Haga cortes cruzados en los lados opuestos del tomate y breves cuidadosamente durante un par de segundos en agua hirviendo. Después de eso, la piel se retirará fácilmente. Corta los tomates picados por cubos a cebollas y ajo. En esta etapa, puede agregar sal, pimienta negra, albahaca y cualquier otra especia. Después de que la mayoría de los líquidos se evaporen, agregue mantequilla y crema. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante 5 minutos a fuego lento. Vierta la pasta con la pasta de salsa terminada, decore con perejil u otras hierbas frescas.

Receta de salsa de inundación para la harina

Para dar platos de carne de jugosidad y sabor inusual, a menudo preparan crema agria con harina. Para preparar una salsa tan blanca, necesitará los siguientes ingredientes:

• 2 cucharadas. harina;
• 40 gr. manteca;
• litro de crema agria;
• sal, pimienta y otras especias al gusto.

Es mejor elegir crema agria para preparar la salsa para la carne con contenido de grasa de más del 20%. Retire la mantequilla con anticipación del refrigerador para que se vuelva suave. Vierta la crema agria en una sartén con un fondo espeso y lentamente hierva, revolviendo constantemente. La sartén debe estar caliente sin usar aceite vegetal. Fríe la harina en él hasta que estén doradas. Debe hacer esto a fuego alto, revolviendo constantemente. Agregue crema agria, mantequilla, sal, pimienta a la harina frita. Mezcle bien y hierva. Tal núcleo agrio con harina se puede servir con filetes de carne, albóndigas, chuletas, etc. Además, tal salsa es ideal para platos de pescado.

Cómo hacer un adelanto de harina con varios ingredientes

Salsa con harina y pasta de tomate

Para preparar una tumba de salsa con harina y pasta de tomate, necesitará:

• 3 cucharadas. pasta de tomate;
• 2 cucharadas. harina de trigo;
• 70-80 gr. aceite vegetal;
• 1.5 cucharadas. agua hervida;
• sal, pimienta y otras especias al gusto.

Para preparar dicha salsa, necesitará una sartén pequeña o una estocada con un fondo grueso. Vierta el aceite vegetal allí, caliente ligeramente y agregue la pasta de tomate. Dado que la pasta es el componente principal de esta salsa, luego se acerque cuidadosamente a su elección. Mezcle bien, vierta la harina en pequeñas porciones, revolviendo rápidamente para la salsa para que los grumos no se formen. También agregue sal, pimienta negra. Puede agregar pimentón, albahaca, eneldo seco o perejil. Si ya hay sal en pasta de tomate, entonces no es necesario agregarla. Caliente la mezcla resultante, agregue agua, hierva la salsa.

Completamente de harina y agua

¿Cómo hacer un adelanto de harina y agua? Muy rápido y simple. Para preparar una salsa clásica de salsa simple con harina, necesitará un conjunto mínimo de productos que se puedan encontrar en cualquier cocina:

• 60 gr. manteca;
• 60 gr. harina de trigo;
• 2 cucharadas. agua hervida;
• sal, pimienta y otras especias al gusto.

En una pequeña sartén de paredes gruesas, derrita la mantequilla y luego vierta la harina en pequeñas porciones. Esto debe hacerse con agitación constante. Cuando la masa cambie el color a la dorada, vierta agua con una corriente delgada. Si le parece que el sabor de tal salsa en el agua no estará lo suficientemente saturado, puede usar carne o caldo de vegetales. Agregue sal y pimienta al gusto. Lleve la salsa a ebullición, retire del fuego y cubra con una tapa para dejarla preparar.

Salsa y harina

La salsa de origen armoniza bien con carne, pescado, pasta. Para su preparación, necesitará:

• 500 ml de caldo o agua;
• 2 cucharadas. harina de trigo;
• 0.6 Art. Crema agria con gordura por encima del 20%;
• sal, pimienta al gusto;
• 1 bombilla promedio;
• 3 cucharadas. manteca.

En una sartén o sartén gruesa, derrita la mantequilla, agregue harina allí y, con agitación constante, fríelo hasta que esté dorado. Agregue carne o caldo de vegetales, cubra con tapa y cocine a fuego lento la salsa durante 10 minutos. Limpie y muele finamente la bombilla, fríalas hasta que estén doradas en una sartén separada. Agregue crema agria y cebollas fritas a una salsa casi terminada. Después de 2-3 minutos, la crema agria con harina está lista.

Salsa de salsa de tomate y harina

Puedes servir pasta solo con ketchup. Pero será mucho más sabroso probar la tumba del ketchup y la harina. Para su preparación, necesitará los siguientes ingredientes:

• 3 cucharadas. ketchup;
• 1 zanahorias pequeñas;
• 1 bombilla pequeña;
• 50 gr. aceite de oliva;
• 2 cucharadas. harina de trigo;
• 1.5 tazas de agua o caldo;
• sabor de sal y pimienta.

En una sartén, caliente el aceite de oliva. Pica finamente la cebolla, frote las zanahorias en un rallador grande. Freír las verduras hasta que se cocine. Luego agregue ketchup, agua o caldo, harina. Mezcle bien y hierva. Agregue cuidadosamente especias y especias, ya que la mayoría de los ketchups ya tienen un sabor bastante rico. Famoso de ketchup y harina está listo.

Tumba con cebollas y harina

Si los invitados están en el umbral, pero no hay tiempo para cocinar bocadillos, luego prepare una salsa simple para no tener carne con harina y cebolla. Se puede servir para cualquier guarnición, carne o plato de pescado. Para su preparación, necesitará:

• 1 cebolla grande;
• 1.5 cucharadas. agua o caldo;
• 3 cucharadas. manteca;
• 1 cucharada. harina de trigo;
• sabor de sal y pimienta.

Derrita la mantequilla en una sartén, agregue cebollas finamente picadas allí. Después de que la cebolla cambia de color, agregue agua o caldo. Luego, con agitación constante y rápida, vierta la harina en pequeñas porciones. Revuelva intensamente para que los grumos no se formen. Para estos fines, puede usar el batidor de silicona. Hervir la salsa, agregar sal, pimienta, ajo seco, perejil o eneldo al gusto. Retirar del fuego.

Famoso de la harina y los champiñones

Los granos de salsa de hongos en la composición tienen una consistencia increíblemente delicada y un sabor agradable. Puede servirlos a pasta, gachas, puré de papa. Considere una de las recetas más populares y simples de salsa de hongos. Para prepararlo, necesitará los siguientes productos:

• 400-500 gramos de hongos frescos o congelados;
• 1 cucharada. crema gorda;
• 1 cucharada. harina de trigo;
• 3 cucharadas. manteca;
• 1 bombilla promedio;
• sal, pimienta negra molida.

Para la preparación de la salsa de hongos, las campeonas frescas o congeladas se usan con mayor frecuencia, pero también se pueden usar hongos forestales. Enjuague bien los champiñones y hierva con agua ligeramente salada hasta que esté cocido. Califica los hongos hervidos a un colador para que toda la humedad del vidrio. Muele los champiñones en pequeños cubos. Derrita la mantequilla en una sartén, agregue una cebolla triturada allí y fríalas hasta que estén doradas. Luego coloque los champiñones en la sartén, la harina, mezcle todo bien. Después de 1-2 minutos, vierta crema con contenido de grasa de más del 22%. Agregue sal y pimienta al gusto. Después de que la salsa de hongos hierva, puede quitarla del fuego. ¡Buen provecho!

Cómo cocinar salsa y carne

La tumba de Kurita con harina

Me pueden servir de pollo y harina a puré de papas, espagueti, gachas de cereales. Tendrá que preparar la tumba de la carne con harina:

• 300-400 gr. filete de pollo;
• 1-2 bombillas medianas;
• 1 zanahorias promedio;
• 500 ml. agua;
• 2 cucharadas. harina de trigo;
• sal, pimienta negra, hoja de laurel.

Enjuague el filete de pollo bajo agua corriente, seque con una toalla de papel y córtelo en cubos de aproximadamente el mismo tamaño. Fríe el filete con una pequeña cantidad de vegetal o mantequilla hasta que la formación de la corteza dorada uniforme. Mueva la carne frita a una olla con un fondo grueso donde la salsa se esto se hará. Las cebollas y las zanahorias deben ser trituradas y también freír en una sartén hasta que se cocine. Mueva las verduras a una sartén con carne, vierta agua, agregue sal, pimienta. Después de que la salsa hierva, reduzca el fuego. Antes de introducirse en la salsa, agregue bien una taza en una pequeña cantidad de agua. Ingrese esta mezcla con una corriente delgada en la salsa y revuelva constantemente. Agregue la hoja de laurel, cierre la tapa y cocine a fuego lento a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que esté bien cocido.

Salsa de cerdo

La carne de cerdo se puede preparar de acuerdo con la misma receta que la salsa de pollo. Para agregar un delicado sabor a queso a la salsa, puede agregar queso derretido. Para la preparación de la salsa de carne con harina, necesitará esta receta:

• 300-400 gr. recorte de cerdo;
• 1 bombilla promedio;
• 1 zanahorias promedio;
• 2 queso inundado;
• 1 cucharada. agua;
• 1 cucharada. harina de trigo;
• sal, pimienta negra al gusto.

La carne de cerdo debe lavarse, secarse y cortar en cubos pequeños. Fríe la carne a fuego alto hasta que aparezca una corteza dorada. Reduzca el fuego y agregue cebollas finamente picadas. Después de un par de minutos, agregue zanahorias aplastadas en un rallador grande. Después de que las verduras se vuelvan doradas, agregue queso derretido picado. Cuando se derritan, agregue agua y harina. Mezcle bien, reduzca el fuego al mínimo y cocine a fuego lento la salsa de carne debajo de una tapa cerrada durante unos 10-15 minutos.

Famoso del hígado con harina

Para preparar tal salsa, puede usar el hígado de pollo y cerdo o carne de res. Necesitará los siguientes productos:

• 500 gr. hígado;
• 1 bombilla promedio;
• 1 zanahorias promedio;
• 500 ml de agua;
• 2 cucharadas. Harina de trigo para salsa y harina para la panorámica;
• 4 cucharadas. cCrea agria;
• albahaca;
• pimienta negra;
• sal.

Lave bien el hígado, corte en tiras finas. Rige cada pieza del hígado desde todos los lados en harina y envíe a una sartén caliente con aceite vegetal. No cierre la cubierta de la sartén. Gire el hígado hacia el otro lado. Agregue cebollas picadas, zanahorias ralladas en un rallador grande y fríe hasta que las verduras estén listas. Vierta la harina, mezcle bien y agregue agua. Lleve la salsa a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento bajo una tapa cerrada durante 10-15 minutos. 2-4 minutos antes de cocinar, agregue crema agria, sal, pimienta, albahaca a la salsa. ¡Buen provecho!

Cómo cocinar salsa de salsa - consejos

1. Una de las reglas más importantes para preparar la salsa con la harina es la observancia precisa de las proporciones. Si agrega demasiado la harina, la salsa será excesivamente gruesa. Si la harina no es suficiente, no logrará la consistencia deseada. Para 1 taza de líquido, en promedio, 1.5 cucharadas. cucharadas de harina.
2. No seas tan hinchados en la salsa. Corre el riesgo de obtener muchos bultos, y el plato no se verá estéticamente agradable. Para que esto no suceda, antes de agregar harina, disuelva en un recipiente separado en una pequeña cantidad de agua. Puede tomar una ensaladera, verter un poco de agua allí, agregar todo el volumen de harina necesario y batir bien hasta que se obtenga una masa lisa homogénea. Y solo después de eso, la masa de harina y agua se introduce en la salsa con una corriente delgada, interferente interferente.
3. Si de repente descubrió que su harina terminó, entonces, como espesante de la salsa, puede usar almidón de papa, lo que también le dará a la salsa una consistencia espesa.
4. Si decide preparar una salsa de harina y crema, crema agria, recuerde que estos productos lácteos no necesitan ser hervidos. Se agregan a la salsa al final, herven y luego se retiran del fuego.
5. Para darle a la salsa un sabor rico, luego prepárela en aceite, donde las chuletas o la carne se fríen.
6. Si la salsa de harina no ha adquirido una consistencia gruesa a pesar del hecho de que hizo la salsa estrictamente de acuerdo con la receta, no se apresure a agregar harina. Después de que la salsa se encuentra debajo de una tapa cerrada, se volverá más denso.

Los cumplidos con la harina pueden decorar cualquier plato, y para su preparación necesitará un conjunto simple de productos. Además, la preparación toma un promedio de un poco más de 15-20 minutos. Ahora conoce todas las sutilezas de cómo cocinar salsa con harina para carne, puré de papas, para pescado, gachas.