Cómo cocinar la percha del mar deliciosa en casa. Recetas de perca del mar en el horno. Cómo freír la percha del mar en una sartén. Platos de perca del mar

El pescado de la percha del mar es un producto sabroso, jugoso y muy nutritivo. Se puede preparar de diferentes maneras: a la parrilla, horneada en papel de aluminio, ebullición y estofado. Y qué sabroso es si lo cocinas en ollas bajo salsa cremosa ... si solo estás mirando este tipo de pescado, compra perca sin disminuir la velocidad y proceda a cocinar. Le enseñaremos a cocinar pescado de manera tradicional y usar electrodomésticos de cocina modernos. En su razonamiento, ofrecemos una variedad de platos de la perca del mar: simple, rápida, exquisita, festiva. Elija una receta que le guste y complace a los seres queridos con excelente comida para pescado.

PERCA DEL SEA: Beneficios y papel en la nutrición

La percha del mar es un producto alimenticio delicioso e simplemente irremplazable. Hay muchas vitaminas (PP, C, así como el grupo B, un poco de vitaminas D y E), compuestos minerales (yodo, hierro, calcio, cromo, cobre, fósforo, en una pequeña cantidad de cobalto, manganeso, etc.) , prolongado. Además, este pescado contiene una dosis diaria de aminoácidos valiosos: taurina, y todos los ácidos poliinsaturados grasos necesarios.

A pesar de las colinas marinas de la percha del mar, su contenido de calorías es aceptable incluso para las personas que se adhieren a una dieta. El contenido de calorías de 100 g es de 117 kcal, mientras que no más de 3 g por cada 100 g de peces caen a la parte de la grasa.

La percha del mar también tiene ciertas propiedades curativas y preventivas. El uso regular de los platos de pescado con su participación contribuye a la restauración del metabolismo, la estabilización de la presión arterial y la optimización del cerebro. Además, la perca del mar ayuda a establecer el transporte de colesterol normal, y también es compatible con la glándula tiroides.

Este tipo de pescado abre excelentes pinturas de sabor, al tiempo que sigue siendo un producto abundante y fácilmente digerible. Las personas que usan solo alimentos saludables, se recomienda hornear la percha del mar en el horno, en pepinillo o hervirlo.

La superioridad de este pez radica en su accesibilidad, facilidad de preparación y sabor impecable. Cualquier plato se prepara a partir de perca, se combina fácilmente con verduras y diferentes cereales.

Sin embargo, a veces la perca del mar es dañina. En algunas personas, los platos de pescado pueden provocar ataques alérgicos. También hay casos de idiosincrazia, cuando hay una reacción congénita dolorosa a un determinado producto, en este caso, a la proteína de los peces. Luego, por supuesto, la percha del mar está completamente excluida de la dieta. Todas las demás categorías de personas, incluidas las mujeres y niños embarazadas, pueden usar percha de mar.

PERCA DE SEA EN UNA PAN - Recetas simples

La perca del mar puede ser un plato autosuficiente, si elige hábilmente especias y pastos fragantes para ello, y luego se cocina correctamente en una sartén. También puede usar verduras para freír, lo que le dará al pescado un nuevo sabor y aroma, y \u200b\u200btambién hará que el plato sea aún más útil.

Penca del mar frito con hierbas aromáticas

La percha fried es un excelente aperitivo caliente. Puede cocinar un cadáver completo y piezas porciones. Pero para que el pescado retenga la jugosidad, una textura delicada y obtenga un crujiente, debe ser fríe correctamente.

¡Importante! Freir la percha del mar en una sartén, nunca quite la piel de ella. Es ella quien proporciona la jugosidad del filete de pescado, ya que evita la pérdida excesiva de humedad.

Para la preparación, debes preparar:

• filete de pescado - 700 g;
• paprika - ¼ cucharadita;
• limón promedio;
• mantequilla - 55 g;
• una mezcla de hierbas (tomillo, albahaca, romero) - 1.5 cucharaditas.

Cómo freír la percha del mar:

• Lave el pescado, retire la humedad con una toalla, separe el filete de los huesos (si ya tiene un filete hecho listo, solo lávelo). Sazonarlo con sal y pimentón dulce.

• Coloque la mantequilla en la sartén cuando se derrita, proceda a freír el filete.
• Primero, coloque el pescado en la sartén con la piel hacia abajo. Cuando esté dorado, gírelo hacia el otro lado.

• En esta etapa, envíe una mezcla de hierbas a los peces y rallado.
• Tome la sartén junto al mango e incline un poco a un lado. Cuando el aceite aromático se recoge en un lugar, con la ayuda de una cuchara, vierta el filete de pescado varias veces.
• 1-2 minutos antes de la preparación, agregue jugo de limón.

Penca del mar frito en crema agria

La crema agria ayudará a enfatizar el agradable aroma y el delicado sabor del pescado. Tal plato difiere en simplicidad, por lo que a costos mínimos hará una obra maestra culinaria.

¡Consejo! Para el plato, puede elegir cualquier especia, y la crema agria se puede reemplazar con crema.

Para el plato, necesita los siguientes componentes:

• filete de percha de mar-600-800 g;
• cebollas: una cabeza grande;
• galletas para empanarse - 120 g;
• crema agria - 230 ml;
• jugo de liman - 30 ml;
• aceite de oliva - 60 ml;
• especias, sal;
• olives-5-6 PC.

Cómo cocinar la perca del mar:

1. Corte el filete pre -fronario.
2. Rallar el pescado con sal, agregar pimienta, verter aceite de oliva, luego - jugo de limón. Deja el pescado en la marinada durante 40 minutos.
3. Ahora enrolle piezas porciones en galletas de pan.
4. Envíe el pescado al aceite precalentado y freír a una hermosa corteza.
5. Mientras tanto, fríe la cebolla pelada y cortada en la mitad de los anillos en otra sartén.
6. Transfiera la cebolla frita al pescado, vierta crema agria y sace el plato durante 5-6 minutos.
7. Decora el pescado con aceitunas y verduras frescas picadas.

¡Consejo! Puede servir percha de mar con papas o arroz.

PERCA DE SEA - Recetas en una olla de cocción lenta

La percha del mar se puede hacer mediante un plato dietético si lo vape o en una olla de cocción lenta. El proceso de preparación es simple, y al menos los productos son filete de pescado, sal, un poco de especias y ajo. Sin embargo, el brillo y la saturación se pueden introducir en el menú de una guarnición vegetal.

Penca de mar picante en una olla de cocción lenta

El énfasis en la receta hace especias. Su aroma y sabor le permiten hacer que un plato dietético sea más refinado y sabroso.

Los productos necesarios:

• perca - 550 g;
• bulbo;
• tomates cherry-3-4 PC. (Puedes tomar un tomate grande);
• zanahorias - 2 pcs.;
• patatas - 200 g;
• sal;
• hierbas proveedoras: una pizca;
• el condimento para el pescado es una pizca;
• aceite de oliva-40-60 ml.

Preparación de percha marina con verduras:

1. Si tiene una carcasa, tócalo, lávelo, separe el filete.
2. Luego atrae el filete con sal y especias, deja que se ponga de pie durante 20 minutos.
3. Coloque la perca del mar con cebollas (es mejor cortarla con anillos delgados) en el plato para vaporizar. No olvide lubricar la placa con aceite.
4. Corte las zanahorias en círculos o pajitas, sal ligeramente y póngase anillos de cebolla.
5. Ahora corta los tomates (pueden ser círculos o cubos pequeños), colocar sobre la cebolla.
6. Corte las papas peladas en círculos y cubra los bordes de la percha del mar.
7. Ahora encienda la olla de cocción lenta durante 25 minutos en el modo "Vaporizador".
8. Espolvorea el plato terminado con hierbas picadas y espolvoree un poco con jugo de limón.

PERCA DE SEA: una receta simple para chuletas en una olla de cocción lenta

No es necesario cocinar la perca del mar con una carcasa entera. Su filete no bony le permite hacer excelentes yugos, panes y, por supuesto, chuletas.

Para preparar las chuletas más delicadas, necesita:

• filete - 750 g;
• cebollas - 2 pcs.;
• crema agria - 50 g;
• cereal Sanny - 1 cucharada. L.;
• ajo - 2 dientes;
• harina - 30 g;
• aceite vegetal: varias cucharas;
• sal, pimienta negra, cúrcuma: al gusto.

Preparación de chuletas de pescado:

1. Corte el filete y la cebolla, con la ayuda de una molinillo o una licuadora de carne, hagan carne picada de ellos.
2. Agregue pimienta, sémola, sal a la carne picada de pescado. Mezcle todos los ingredientes y configure la carne picada durante 20 minutos para que la sémola aumente en el volumen.
3. Luego forme chuletas de cualquier forma, enrolle la harina.
4. Ejecute el modo de "freír", coloque las chuletas en un mulicoerker caliente durante 10 minutos.
5. Mientras las chuletas se fríen, muele el ajo, luego gire las chuletas hacia el otro lado y extiéndelas con ajo. Déjalos freír por otros 5-7 minutos.
6. Agregue la cúrcuma a la crema agria, vierta 50 ml de agua, vierta chuletas con salsa.
7. Ahora active el modo de "extinción" y cocine las chuletas durante 15 minutos. Como resultado, su percha marina será guisada.
8. Cuando la olla de cocción lenta se apague, deje que las chuletas se preparen durante 7-8 minutos y sirvan.

¡Consejo! Puede cocinar chuletas sin salsa de crema agria. Cuando gire las chuletas hacia el otro lado, agregue 30 ml de agua en lugar de crema agria, encienda el "horneado" durante 10 minutos.

Cómo cocinar la percha del mar en el horno

Es muy conveniente cocinar pescado, incluida la perca del mar en el horno. Los platos son útiles, ligeros y filete, jugosos por dentro y crujientes afuera. Puede hornear pescado con todo tipo de verduras, champiñones o agregar salsas, queso, muchas verduras.

Delicada percha de mar en papel

Para mantener completamente la ternura del filete de pescado, es mejor usar el aluminio. Luego, el pescado se está preparando en su propio jugo y la humedad no tiene tiempo para evaporar.

Para la receta necesita muy pocos ingredientes:

• penca del mar - 2 cadáveres;
• cebollas verdes: varias plumas;
• naranja-2-3 rebanadas;
• salsa de soja - 75 ml;
• cebollas - 1 cabeza pequeña;
• jengibre rallado (fresco) - 1 cucharada. L.;
• los verdes son diferentes - 1/4 paquete;
• aceite - 30 ml;
• azúcar - ½ cucharada. L.;
• sal, pimienta - al gusto.

Etapas de cocinar al mar de la foto:

• Ejecute la carcasa de los peces, pero no separe su cabeza. Haga un corte uniforme a lo largo del abdomen. Relad las peces con especias.

• Prepare la marinada: conecte la raíz de jengibre rallado con aceite de oliva, salsa de soja y azúcar.

• Corta las cebollas con anillos, durante 10 minutos sumérjalo en vinagre para deshacerse de un sabor amargo.
• Ahora proceda a rellenar el cadáver: coloca rodajas de naranja dentro de la percha (se puede reemplazar con limón), anillos de cebolla, verduras picadas.

• Tome una bandeja para hornear, extienda un trozo de papel de aluminio, lo que permitirá que el pez la peces.
• Coloque la percha en el papel de aluminio, vierta la salsa abundantemente, espolvoree con cebollas verdes picadas.

• Gire los cadáveres firmemente en papel de aluminio y envíelo al horno precalentado durante 30-45 minutos, dependiendo del tamaño de la percha del mar. Temperatura de cocción recomendada 180-200 ° C.

¡Consejo! 5-7 minutos antes de cocinar, puede abrir ligeramente la lámina para que el pescado esté ligeramente dorado y cubierto con una corteza.

Penca del mar horneado en macetas

Esta opción le permite preservar el máximo de nutrientes en el pescado, así como servir este plato en una forma hermosa.

Los ingredientes requeridos:

• zanahoria-1-2 PCS.;
• limón - ½ pcs.;
• pimienta búlgara - ½ PCS. diferentes colores;
• patatas - 350 g;
• pasta de tomate - 25 g;
• cancos de percha de mar-4-5;
• cebollas - 1.5 PC.;
• ajo - 5 dientes;
• verdes de perejil y cilantro - 1/3 paquete;
• jengibre general - ¼ cucharadita;
• tomates-3-4 PCS.;
• tuerca de tierra muscular - ¼ cucharadita;
• paprika - 2 cucharaditas. Sin una parte superior;
• sal - sabores;
• aceite de oliva - 30 ml.

El pez está preparado de esta manera:

1. Pele el pescado, separe el interior y los huesos.
2. Prepare la marinada: pasta, sal, jugo de limón, pimienta negra, aceite de oliva, batir con una licuadora hasta una consistencia homogénea.
3. En la marinada, baje el filete picado por piezas. Déjelo absorber el sabor del marinado.
4. Corte las verduras: papas - rayas, pimienta - pajitas, cebollas - anillos, tomates y zanahorias - círculos.
5. Vierta el aceite en las macetas, coloque los anillos de cebolla, luego coloque la perca del mar con papas, luego la pimienta búlgara y los tomates.
6. Caliente el horno a 220 ° C, envíe macetas con pescado y hornee durante unos 50 minutos.
7. Después de prepararse en cada olla, agregue verduras picadas y una rebanada de limón.

Sopa de percha del mar - deliciosa receta

La percha del mar no tiene que ser un segundo plato. Se obtiene un excelente oído: fragante, abundante, con un rico sabor a terciopelo, pero sin exceso de grasa.

Para una sopa de la percha del mar, necesitará:

• filete - 450 g;
• patatas - 150 g;
• cebollas - 1 cabeza;
• sal, pimienta negra;
• bay Leaf-1-2 PCS.;
• volentes de volante - ½ paquete.

Sopa de cocción:

1. Corte las papas lavadas con cubos (puede ser pajitas, cubos) y cebollas: trozos pequeños.
2. Limpie el pescado, retire las aletas, la cabeza. Corte con piezas porciones (no necesita cortar demasiado finamente).
3. Coloque las papas en una sartén con agua, agregue la cebolla después de agua hirviendo, después de otros 10 minutos: sal.
4. Cuando las papas estén prácticamente listas, agregue gas y coloque el pescado en el agua, y después de un lavrushka, pimienta.
5. Retire la espuma completa cuando la sopa hervirá fuertemente, reduzca el gas y cocínela durante aproximadamente 7-10 minutos.
6. Deje que su oído se prepare y sirva a la mesa, rociando con hierbas.

¡Consejo! Si esta sopa se coloca en el refrigerador durante varias horas, se convertirá en una delicada bahía.

Cómo cocinar la percha de horno de mar

La percha del mar ahumado es una deliciosa golosina de peces. Es un plato independiente y un excelente ingrediente para ensaladas, sándwiches, almacenamiento. Fumar una percha marina no lleva mucho tiempo y es sorprendentemente simplemente si tiene un ahumador móvil.

Pasos de fumar peces:

1. Rutle los cadáveres, lavar, secar con servilletas. Luego vierta una colina de sal en una tabla de cortar y sumerja el pescado en ella, y también ponga un poco de sal en el abdomen.
2. Después de 3-5 horas, enjuague el pescado de la sal, limpie los cadáveres con toallas de papel.
3. Coloque el pescado en la rejilla del olor para que los cadáveres no se contacten. Si hay muchos peces, puede establecer dos niveles de rejillas a la vez.
4. Coloque el fuego de madera con calefacción en el compartimento del compartimento especial, vierta agua en el compartimento de la planta de agua.
5. Cuando la temperatura alcance 90 ° C, cuente durante 40 minutos y luego gire el pez.
6. Después de 30 minutos, la perca del mar ahumado estará lista.

Cómo cocinar la percha del mar delicioso: secretos de cocineros

• Secreto No. 1. La carcasa de la carcasa debe limpiarse cuidadosamente de escamas, también se quitan la cabeza, todas las aletas y destripadas. Luego lavan el pescado, hacen cortes poco profundos en diagonal sobre él y sal. El pescado se deja durante 30 minutos para que esté completamente salado, y solo entonces comienzan a calentar el tratamiento.
• Secreto No. 2. Si la percha del mar necesita ser hervida, el pez debe bajar en agua ya hirviendo. Si se prepara la sopa, es importante considerar que el pescado está cocinado por no más de 15 minutos. Si lo digiere, el sabor del pescado se deteriorará significativamente.
• Secreto No. 3. El pescado se descongela a temperatura ambiente o en el refrigerador. La descongelación extrema (en un microondas, al vapor, en agua caliente) conduce a una pérdida completa de sabor y cualidades de nutrientes.

Como puede ver, puede preparar muchos platos interesantes y deliciosos de la percha del mar. Y para esto no necesita comprar productos caros y pasar mucho tiempo. Prepare la percha del mar cada vez de una manera nueva y complete a usted y a sus seres queridos.

Video "Cómo cocinar la perca del mar en la parrilla"