Cómo cocinar lobio de frijoles rojos. Recetas para hacer lobio hechas de frijoles rojos paso a paso con una foto. Lobio de frijoles rojos en una olla de cocción lenta

Los platos populares de la cocina caucásica han sido durante mucho tiempo amantes agradables para comer deliciosamente en todo el mundo. El lugar de nacimiento de Lobio es Solar Georgia. El plato se basa en la antigua cultura de frijoles de Delikhos. Los frijoles modernos son de ninguna manera inferiores a ella en sus propiedades o en el sabor. Y por lo tanto, es legítimamente el ingrediente principal de Lobio. Muchas variaciones de cocina le permiten elegir recetas que le gustarán a su familia.

Cómo cocinar lobio de frijoles rojos - pequeños "trucos"

Durante la preparación de cualquier plato, hay sutilezas y características basadas, por una mayor cuenta, en las propiedades de los productos utilizados. Entonces, ¿cuáles son los requisitos "presentados" frijoles?

• Al cocinar las legumbres, adhiérase a la relación estándar de agua y producto - 1: 2.
• Antes de comenzar a cocinar (especialmente si tiene frijoles viejos), el producto debe estar empapado. La duración óptima del remojo es de 12 horas. Si no tiene ese tiempo, la duración de la etapa preparatoria puede reducirse, pero no debe ser inferior a 4 horas.
• Durante la preparación de legumbres, deben estar ligeramente aplastados, pero no se exageran, de lo contrario obtendrá una gachas continua.
• Determinar la preparación de los frijoles permite su apariencia: la piel del frijol soldado se desgarrará.
• Cada tipo de frijoles presenta sus requisitos para la duración del tratamiento térmico y la tecnología de preparación, por lo que no debe incluir varias variedades de frijoles en un plato.
• Para la preparación de Lobio, la presencia de cebollas es necesariamente, pero las nueces, que también se pueden encontrar a menudo en recetas para cocinar frijoles, no es necesaria.
• Los condimentos fragantes y las especias afiladas son una característica distintiva de los platos caucásicos. Sin embargo, no te excedas. La tarea de las especias es enfatizar el sabor de los ingredientes principales y no crear cacofonía de sabor.
• El plato se presenta tanto en un estado caliente como en un estado frío.

Lobio hecho de frijoles rojos en georgia-una receta clásica

Para preparar el lobio georgiano tradicional, necesitará los siguientes productos:

• 500 g de frijoles rojos o abigarrados;
• cebollas-300-400 g;
• 100 g de nueces peladas de la cáscara de nueces;
• 2 tomates de tamaño mediano;
• 3 dientes de ajo;
• un montón de cilantro;
• 1 cucharada de lúpulo;
• pequeña vaina de pimienta pequeña;
• el contenido de sal y pimienta negra se instala al gusto.

Uno de los componentes clave de un plato exitoso son los ingredientes seleccionados correctamente. Para cocinar lobio de frijoles rojos según una receta clásica, es preferible usar frijoles manchados rojos o blancos (crema). Vierta el componente de frijoles con agua. Deje los frijoles para que se hinchen durante 6-8 horas. Luego, transfiéralo a la sartén y cúbralo con agua. Lleve la composición a ebullición y retire el líquido. Nuevamente, sumerja las legumbres en agua fría y colóquelo en el fuego. El tiempo de cocción es de aproximadamente 1 hora. Luego, doble cuidadosamente los frijoles, tratando de no dañar el producto.

Paralelamente a los frijoles de cocción, cuide las nueces. Deben picarse (con una licuadora o molinillo de carne). Limpie las cebollas, mermanse los cubos de tamaño mediano y freír.

Luego, blanquee los tomates, después de haber hecho una incisión en forma de cruz en el área del tallo, bajar la baya en agua hirviendo durante 10 segundos (¡no más!) Y retire la cáscara. Corta el tomate con cubos pequeños.

Muela los verdes del cilantro y el ajo.

Agregue tomates y especias al arco: pimienta (negro y rojo) y lúpulo. Después de 1-2 minutos de estofado, agregue nueces molidas, frijoles, cilantro y ajo. Si no hay suficiente líquido, agregue 0.5 tazas de caldo obtenidos como resultado de frijoles hirviendo. Estofando el plato por otros 5 minutos.

Lobio con pollo y frijoles rojos

La inclusión de carne en un plato como Lobio hace que este último no solo sea sabroso, sino también increíblemente satisfactorio. Prepare los siguientes productos:

• Kurin Fillet - 300 g.
• Frijoles - 300 g.
• 200 g de cebollas - 1 PC.
• Nueces - 150 g.
• 3 tomates.
• 1 cucharada de aceite de girasol (o oliva).
• Agua.
• Sal y condimentos (albahaca, pimiento rojo, cilantro, clavo) al gusto.

Una receta de paso por paso para lobio de frijoles rojos con la adición de carne es una instrucción detallada para crear una pequeña obra maestra culinaria. Remoje los frijoles durante 8 horas. Luego, mueva las legumbres a la sartén, cúbralos con agua y coloque los platos en un pequeño fuego. Los frijoles se cocinan hasta que se cocinan durante 1,5 horas.

Los fragmentos del pollo también se envían para cocinar, pero en un tazón aparte. Después de cocinar, corte la carne en fragmentos y déjelos enfriar.

Comience la preparación de freír. Limpie y corte las cebollas con anillos. Los tomates deben lavarse y también cortar, pero con cubos. Cinco de verduras y pica las nueces en una licuadora.

Vierta el aceite vegetal en la sartén. A continuación, aplique cebolla en etapas, luego tomates. Después de 5-7 minutos, agregue nueces y hierbas. Después de 3-5 minutos, agregue pollo y frijoles a pasar. Mezcle los componentes y le vaya al plato por otros 10 minutos.

Lobio de frijoles rojos en una olla de cocción lenta

La olla de cocción lenta ayudará a cocinar su plato favorito rápidamente y sin mucho esfuerzo.

Cómo cocinar lobio de frijoles rojos: receta 1

Preparar:

• 300 g de frijoles.
• 100 g de adjiki.
• 2-3 dientes de ajo.
• 1-2 cabezas de cebollas (dependiendo del tamaño).
• 1 cucharada de aceite vegetal.
• 1 cucharadita de vinagre de fruta.
• Un montón de cilantro.
• Especias: lúpulo, eneldo, azafrán, albahaca.
• Sal al gusto.

La preparación comienza con la preparación de frijoles, que empapas en 6 CAS. Coloque las legumbres en un tazón multicrocoer, cubra con agua y establezca el modo de "extinción" (o "multiplicador" a temperatura máxima). El tiempo de cocción es de 70 minutos. Si su multoker tiene un modo de "frijoles", seleccione y configure el tiempo durante 60 minutos. Cuando las legumbres están listas, las transfiere a un plato separado.

A continuación, prepare vegetales: limpie y corte las cebollas y el ajo. Vierta el aceite vegetal en el tazón, configure el modo de "freír" y agregue las cebollas picadas (durante 10 minutos). Cuando se dore, agregue los frijoles y luego en etapas: nueces y adjika. Sal el plato. Ponga la "extinción" durante 10-15 minutos.

2-3 minutos antes del final de la cocción, agregue los verdes (CIN) y el ajo.

Al mismo tiempo, agregue especias. Después de cocinar, deje que el plato se prepare durante 5 minutos.

Lobio de frijoles rojos con carne picada: receta 2

Prepare los siguientes ingredientes:

• 400-500 mg de frijoles enlatados.
• 300 g de carne picada con cerdo.
• 1 cabeza de cebolla.
• Dientes de ajo.
• 2 tomates.
• Especias - lúpulo - 30 g.
• 4 hojas de cilantro fresco.
• 1 cucharadita de vinagre de vino.
• Sal.

Lave y blanquee los tomates. Para hacer esto, baje cada uno de ellos durante 10-15 segundos en agua hirviendo. Después de limpiar las bayas de la cáscara y cortar en cubos pequeños.  Cebolla y ajo limpio y grieta. Vierta el aceite vegetal en el tazón municipal, coloque el modo de "hornear" y coloque vegetales en el plato. Tiempo de procesamiento - 5 minutos.  Después de agregar la carne picada y fríe la composición durante otros 10 minutos. Haga los tomates preparados y fríe tanto los ingredientes.  A continuación, agregue frijoles, sal y lúpulo. Estofando el plato usando el mismo modo (o el modo "sopa"). Luego agregue la esencia de vinagre y en el modo de calefacción, robe el plato por otros 10 minutos.

Lobio de frijoles rojos con carne en macetas

Los ingredientes del plato son los siguientes:

• Frijoles rojos - 0.5 kg.
• Cerdo - 0.5 kg.
• Zanahorias medianas - 2 pcs.
• Cabeza de cebolla - 3 PC.
• Dientes de ajo - 2 pcs.
• Pasta de tomate - 2 cucharadas.
• Aceite vegetal (o mantequilla) - 1 cucharada.
• El perejil es fresco, un montón.
• Lauren hojas-2-3 PC.
• Sal, especias (lúpulo, albahaca).

Durante la preparación de Lobio de los frijoles rojos, una alternativa a los tomates puede servir como pasta de tomate.  Vierta legumbres para la noche. Después de drenar el agua y hervir los frijoles (a fuego medio durante 40 minutos) con encender las hojas del laurel. En este momento, corta y fríe las zanahorias con cebollas. Cuando las verduras se doren, compléntelas con especias, ajo picado y pasta de tomate. Corta la carne con rodajas pequeñas. Coloque en macetas en capas: legumbres (con una pequeña cantidad de agua), carne, freír y verduras picadas. Cubra los contenedores con tapas y envíe al horno durante 30 minutos a 180 C.

Lobio hecho de frijoles rojos enlatados

Los fanáticos de la cocina georgiana pueden descubrir una nueva interpretación del amado Lobio, si su análogo enlatado llega a reemplazar los frijoles secos. Además, puede usar no solo los frijoles rojos, sino también verdes y blancos. La única pero importante condición utilizada por las legumbres no debe tener relleno de tomate. Además, no mezcle los frijoles secos y enlatados en un plato. El producto enlatado a menudo ya contiene sal, por lo que para no estropear el plato terminado, pruébalo al gusto antes de agregar sal.

Lobio hecho de frijoles rojos enlatados: receta 1

Ingredientes:

• Un frasco (400 g) de frijoles enlatados.
• 70 g de pasta de tomate.
• 3 dientes de ajo.
• 20 ml de 3%de esencia de vino.
• Cabeza de cebolla.
• 20 ml de aceite vegetal.
• 50 g de cilantro fresco.
• Cilantro terrestre, hop-sunels.

La receta se distingue por su simplicidad y velocidad de cocción rápida. Pele el ajo de la cáscara, corta y vierte con vinagre. Pele la cabeza de la cebolla y corta la mitad de los anillos. Caliente el aceite vegetal y fríe la cebolla en él. Prepara la sartén. Coloque los frijoles (si ya está con pasta de tomate, entonces no debe agregar más tomates), ajo empapado en vinagre, cebollas fritas, especias y verduras picadas. Coloque la composición a fuego lento durante 10 minutos.

Lobio de frijoles rojos enlatados: receta 2

Productos necesarios:

• 2 frascos de frijoles enlatados.
• 1.5 tazas de nueces.
• Esencia de vino de 30 ml.
• 2-3 dientes de ajo.
• 2 cabezas de cebolla.
• Sunes caseros, albahaca seca.
• Medio un montón de vegetación de cilantro.

La preparación de lobio de frijoles rojos con nueces comienza con la preparación de cebollas. Pele el vegetal, griegue y fríe en aceite vegetal a fuego medio. Agregue los frijoles a la sartén y continúe durante 3-5 minutos de procesamiento térmico de productos. Pase las nueces y el cilantro a través del molinillo. Limpie y corte el ajo en pequeñas fracciones. Aplique todos los ingredientes triturados a los frijoles, agregue especias. Tash el plato durante 3-5 minutos. Agregue la esencia de vinagre y apague el fuego.

Ensalada lobio hecha de frijoles rojos

Prepare los siguientes componentes:

• Un vaso de frijoles.
• 0.5 tazas de nueces finamente picadas.
• 1 cebolla.
• 3-4 dientes de ajo.
• 2 cucharadas de mantequilla.
• Fresh Cilantro es un montón.
• Cilantro (1 cucharadita), pimienta negra molida.
• Sal al gusto.

Vierta legumbres durante 4-6 horas. Después de cocinar los frijoles, pero no lo exagere para que la papilla no salga. En una sartén precalentada, coloque 0.5 cucharadas de grasa o mantequilla, una pizca de cilantro (0.5 cucharaditas). Agregue las cebollas picadas y dore. Combine los frijoles previamente cocidos, con nueces, cebollas y ajo. Sazone la ensalada con sal y especias.

Lobio de frijoles rojos para el invierno

Una característica notable del plato es la posibilidad de su conservación. ¿Qué podría ser más sabrosa que las porciones de la noche de invierno de Lobio Home? Para cocinar una guarnición de frijoles, debe prepararse:

• 750 g de frijoles (preferiblemente rojo).
• 1.5-2 zanahorias.
• 200 g de nueces peladas de nogal.
• 1.5 tazas (400 ml) de jugo de tomate.
• 1.5 cucharadas .L aceite de girasol.
• 3 pcs de pimienta dulce.
• 3 dientes de ajo.
• 8 ramitas de albahaca y cilantro.
• 2 Laurel LSIT.
• Agregue sal al gusto.

1. La preparación comienza con la preparación de legumbres, que deben empaparse por la noche. Luego, coloque los frijoles en una sartén, llénelo con agua y agregue un lavrushka. Instale platos en fuego mediano y cocine las legumbres hasta que se cocine.
2. Al mismo tiempo, tome un molinillo y coloque nueces purificadas en él. Otras verduras (cebollas, zanahorias y pimienta, limpia y gritan finamente. Pica finamente el ajo o pase a través del pastel de ajo.
3. Tome una sartén, vierta aceite (oliva o girasol) y envíe los platos al fuego. Tan pronto como el aceite se calienta, envíe las verduras para fritos durante 5 minutos. A continuación, agregue nueces, ajo y jugo de tomate. Estofando la composición por otros 20 minutos. Transfiera las legumbres terminadas y prepare reabasteciéndose en una sartén separada. Coloque los platos en un pequeño fuego y cocine a fuego lento hasta la preparación durante otros 15-20 minutos.
4. Coloque Lobio en bancos pre -esterilizados y enrolle con tapas. Luego, realice otra esterilización de 7 minutos.