Cómo preparar un kurdo de limón en casa. Crema Lemon Kurd - Recetas con fotos. Kurd de Lemon Cream: Recetas en casa paso a paso

Kurd de Lemons es una crema de limón dulce y agria deliciosamente delicada. Este es el postre más querido de los británicos, pero en otros países también es popular. Los británicos llaman a un postre hecho de limones de limón. Esta es una crema delicada hecha de jugo de limón y otros ingredientes.

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La consistencia de la crema es espesa, similar a nuestras natillas. De hecho, es así, una verdadera crema de limón se prepara de la misma manera que una burdeos, solo sobre la base del jugo de limón. El resultado es una gran base para la preparación de postres: pasteles, pasteles y otros pasteles, con un sabor delicado.

Preparando un kurdo de limón. Una receta de paso por paso

Para preparar la crema o los kurdos más tiernos, no necesita buscar productos especiales, todo está disponible y se vende en cada supermercado. Para comenzar el proceso creativo y crear un análogo del kurdo inglés en la cocina, debe tomar un poco de azúcar, jugo de limón, huevos y aceites. Los mismos ingredientes incluyen la composición de las natillas, pero solo habrá harina y leche, por lo que el kurdo resultará ser una textura más delicada y un sabor agridulce y agridulce.

Información un poco más útil antes de comenzar a trabajar: prepare los platos del acero inoxidable para que sea pequeño, pero conveniente para el trabajo, una cacerola. Se prepara un verdadero kurdo de limón de acuerdo con la receta en un baño de agua a fuego lento.

Qué productos se necesitan:

huevos - 3 grandes;
azúcar - 150 g;
jugo de limón fresco (de 3 limones) -80 ml;
mantequilla suave - 4 cucharadas. o 60 g;
zest de limón de una fruta cítrica - 1 cucharada.

Secuencia de cocción:

Tomamos cualquier recipiente de acero inoxidable para ponerlo en un baño de agua.
Rompemos huevos en un tazón, agregamos azúcar y jugo de limón. Batir un batidor.
Ponemos un tazón en agua tibia en un baño de agua, revolvemos constantemente, sin salir de la estufa.
A medida que el agua se calienta en la cacerola, la mezcla se espesará lentamente. Este no es un proceso rápido, ya que preparamos el kurdo a fuego muy bajo. Tendremos que trabajar duro, ya que aproximadamente un cuarto de hora se destaca para la preparación de este postre. Si ve que la masa no cambia y no se espesa, es necesario aumentar el calentamiento de las losas. Concéntrese en el agua en una cacerola si hierve, pero no hierve, entonces el kurdo se está preparando de acuerdo con todas las reglas. Si el agua está "de pie" en el lugar, es necesario aumentar el fuego.
Tan pronto como notaste que la masa comienza a espesarse, debes quitar el tazón y luego llevar a la preparación del kurdo. Debe omitir inmediatamente la masa a través de un tamiz muy pequeño, porque, no importa cuánto lo intente, y los pequeños bultos seguirán presentes. Debe deshacerse de ellos: cuele a través de un tamiz o limpie el kurdo a través de un tamiz muy pequeño.
Mientras preparaba una crema en un baño de agua, el aceite comenzó a descongelar, debe agregarse al kurdo. Si se corta el aceite, córtelo con un cuchillo en trozos pequeños para que se derrita más rápido.
Mezcle la crema, agregue la ralladura retirada de un limón y podrá dejar un tazón con un kurdo en la mesa hasta que se enfríe por completo. Simplemente cubra el contenedor con una película adhesiva.
Curiosamente, el kurdo enfriado no será tan raro como se prepara. Por lo tanto, no compare inmediatamente su resultado con las fotos proporcionadas, ya que a medida que las calamas se espesan gradualmente. Y si coloca el kurdo en el refrigerador, se volverá más grueso debido al hecho de que la mantequilla en el frío se endurece.
Y, sin embargo, si desea que el kurdo obtenga una textura más delicada, ingrese un poco de crema gorda en la masa ya refrigerada.
Después de que el kurdo se enfríe, piense en cómo lo usará. Por cierto, una crema de limón tan deliciosa en el refrigerador se almacena durante 7 días, pero, muy probablemente, durante tanto tiempo que no estará en el refrigerador. El kurdo es tan delicado, con una acariedad ligera, pero moderadamente dulce, lo cual es excelente como complemento para cualquier cocción.

Kurd de limón. Foto:

Kurd de limón de Andy Chef

A la crema de limón más delicada le encanta cocinar el popular Andrei de Khabarovsk, popular en Internet. Personalmente lidera su blog culinario y cada una de sus nuevas recetas es una verdadera obra de arte. No solo nos familiaricemos con su variación en la preparación del kurdo, sino que también juntos, guiados por una descripción detallada, prepare una crema de limón que sea popular en muchos países.

Preparando un kurdo de limón. Receta con foto:

de huevos - 4 pcs.;
azúcar - 75 g;
mantequilla - 60 g;
y limones, necesitas 115 g de jugo.

Ahora en detalle cómo cocinar:

primero, elija limones, cuidadosamente y meticulosamente para que los cítricos sean elásticos y sin daños. Lavo cuidadosamente cada limón debajo del grifo, lo seco;

"Obtenemos" la ralladura de un limón grande de cualquier manera conveniente. La forma más fácil es rallar el limón en un rallador. No lo intentes mucho, no necesitamos una ralladura muy pequeña, porque en el futuro filtraremos una masa preparada a través de un tamiz;

tomamos tantos limones para obtener 115 g de jugo puro. Y ahora un poco de secreto de un profesional: para obtener más jugo, debe poner frutas cítricas preparadas en un microondas durante 15 segundos, y luego apretar el jugo, como de costumbre;

esta receta usa solo yemas de huevo, por lo que separe las yemas con un dispositivo especial y deje de lado las proteínas;

vierta en el tazón: azúcar, agregue aceite suave, coloque la ralladura y vierta jugo de limón, agregue las yemas. Batir ligeramente la masa con un batidor, solo para que todos los ingredientes se mezclen;

coloque el recipiente en un fuego muy lento (prepare sin un baño de agua) y revuelva constantemente la masa con un batidor;

tan pronto como vea que comienza a espesarse, debe atornillar un poco el fuego y continuar revolviendo. No se puede perder este proceso, ya que se formarán burbujas en la superficie: apareció una burbuja, estalló inmediatamente, etc. Si desea que el kurdo sea grueso, debe agregar a la masa desde el momento en que las primeras burbujas aparecen 3 cucharas grandes sin una colina de almidón (preferiblemente maíz), mezclar y la masa se puede quitar de la estufa. Ahora la crema caliente debe filtrarse a través de un tamiz para separar los grumos resultantes cuando se calienta y retire la ralladura;

el kurdo está listo, debe verterlo de inmediato en el contenedor conveniente para su uso y hasta ahora estar cubierto con una película adhesiva. Ella no debe tocar la crema en sí. Deje los frascos sobre la mesa hasta que se enfríe por completo, luego esconderse en el refrigerador. 8 horas es suficiente para que el kurdo se convierta en la consistencia deseada.

Listo, obtienes tartlets muy sabrosos con un kurdo de limón o si no hay tiempo para hornear, agregue una cucharada de masa aromática. La receta del kurdo de limón de Andy es simple y asequible. Con un pollo tan delicioso, puede preparar un postre simple: tartets con un kurdo de limón.

Lemon Kurd de "Chadeki"

La opinión de este blogger y una amante de Kulnar Irina difiere de la receta clásica para cocinar un kurdo. Ella cree que no hay necesidad de pasar tiempo agitando la masa en un baño de agua, porque el ácido cítrico y el azúcar no permitirán que los huevos se acurrucen. Por lo tanto, puede colocar el contenedor de forma segura en la estufa en un fuego lento y literalmente después de 5 minutos, o incluso menos, una deliciosa crema de limón estará lista.

Para preparar un kurdo, toma:

grandes limones - 2 pcs.;
azúcar - 100 g;
huevos - 2 pcs.;
mantequilla - 30 g;
la ralladura retirada de un limón.

Preparación de crema:

La fórmula para cocinar el kurdo es la siguiente: 1 huevo, 50 g de azúcar y 15 g (posible 10) de mantequilla se toman por 1 limón. Esto es en caso de que desee hacer una opción de prueba o necesitará muchos kurdos a la vez para impregnar el pastel.
Todos los ingredientes deben doblarse en un tazón o en una cacerola pequeña, tomar el aceite suave o al menos frío, pero no congelado.
Retire la ralladura de un limón (el limón puro necesita rallar).
Exprima el jugo de los limones, tensión.
Los huevos se pueden batir ligeramente con un tenedor.
Cuando todos los ingredientes estaban conectados, dé la ralladura de limón para compartir sus aceites esenciales con todos los productos. Deje la pieza de trabajo sobre la mesa durante al menos 10 minutos, solo el aceite aún no se puede agregar.
Después de un tiempo (por ejemplo, después de media hora), a bajo calor debe llevar la mezcla a la preparación. Si lo desea, primero, antes de calentar, puede colar la masa para deshacerse de la ralladura de limón, luego agregue el aceite y cocine durante 3-5 minutos a fuego lento constantemente revolviendo.
Si es necesario, el kurdo terminado necesitará tensarse una vez más a través de un tamiz para deshacerse de los bultos de una proteína hervida (esto a menudo sucede).

Ahora puedes cocinar un delicioso pastel con un kurdo de limón.

Lemon Kurd - Receta de Jamie Oliver

Cada amante o profesional tendrá un par de consejos sobre cómo preparar un plato en particular e incluso la suya, durante años, desarrolló una receta para postres populares y hornear. Entonces, en este caso, la reina de los cupcakes tiene sus propios secretos, cómo cocinar cupcakes con un kurdo de limón. Pero primero debes hacer el relleno, y luego todo lo demás.

Para hacer todo de acuerdo con las reglas, toma:

los huevos frescos son grandes - 4 pcs.;
grandes limones sin daños - 4 PC.;
azúcar: un vaso;
la mantequilla derretida en un baño de agua es de media vidrio.

Cómo preparar un kurdo en esta receta correctamente:

Retire la ralladura de un limón. Todas las frutas cítricas deben lavarse y secarse a fondo. La ralladura es más fácil de disparar cuando el limón está seco.
Inmediatamente después de estas acciones, debe apretar el jugo. Para obtener más jugo, coloque los limones en el microondas durante 15 segundos. Para este corto tiempo, el producto no se deteriorará, por lo que no puede preocuparse.
Use exclusivamente jugo de limones, apretado con su propia mano. No prepare un kurdo de jugo concentrado y comprado en paquetes. Si no desea poner limón en el microondas, deben gotear en una superficie plana varias veces, entonces habrá más jugo.
Pon el aceite (¡no la margarina!) Se derrita anteriormente en un baño de agua para que en el momento en que se necesiten, estaba listo.
Coloque la ralladura de limón, jugo y azúcar en un tazón, mezcle.
Batir los huevos por separado con un tenedor o un batidor para revolver las proteínas con las yemas. Solo mientras los huevos no necesitan agregarse al resto de los ingredientes.
Coloque el recipiente en la estufa, en un fuego lento, vierta aceite derretido, mezcle.
Calienta la mezcla tanto como necesite hasta que el azúcar se disuelva. Luego necesitas volver a tocar los huevos y verter en un tazón, revolviendo con un batidor. Haga todo con la mayor precisión posible para que los huevos no se acurrucen.
Cocine el kurdo, revolviendo constantemente hasta que esté espesado, luego cuele a través de un tamiz y vierta en un recipiente conveniente para su uso. Como se ha enfriado a temperatura ambiente, puede comenzar a cocinar cupcakes o cualquier otro postres.

Postres con kurdo de limón

La crema preparada por el tipo de natillas, solo sin leche y harina, va muy bien con varios pasteles. Los postres son sabrosos, fragantes e increíblemente tiernos. Conocemos las mejores recetas para hornear.

Merengi con kurdo de limón

Merengi dulce, viscoso y ligeramente agrio: esto es mucho mejor que la versión clásica del merengue.

Para preparar el apareamiento de acuerdo con la receta italiana, necesitará:

huevos de gallina grandes - 4 pcs.;
azúcar: un vaso (para Mereng) y por separado para el kurdo - medio vidrio;
sal - literalmente una pizca;
un poco de extracto o polvo de vainillina;
juice exprimido de 4 limones;
zest eliminada de 1 limón;
mantequilla - 100 g.

Proceso de cocción:

Inmediatamente encienda el horno al mínimo, déjelo calentarse hasta ahora. Prepararemos una bandeja para hornear de inmediato, cubriremos con papel para hornear.
Tomamos un tazón grande para conectar sal, azúcar y proteínas. La masa sigue siendo muy gruesa, pero todo todavía está por delante. Coloque el recipiente en el baño de agua y revuelva la mezcla con una cuchara hasta que el azúcar se disuelva.
Por lo general, varios minutos son suficientes con agua hirviendo moderada.
Ahora necesita quitar el tazón del baño de vapor y batir la masa con una batidora, encienda las altas velocidades de inmediato.
Tendrá que vencer durante mucho tiempo hasta que se obtenga una masa blanca densa, debe mantener bien la forma. Agregue vanillina mientras vence.
La masa para merengue está lista, debe diseñar proteínas batidas con una cuchara directamente en el pergamino. Si vencieron durante mucho tiempo e hicieron todo bien, el apareamiento mantendrá su forma bien. Debe tomar una segunda cuchara, sumergirse en el agua y hacer un pequeño recreo en cada elemento.
Ahora enviamos nuestro apareamiento al horno, horneamos. A la temperatura mínima: 110 grados, los merengues deben languidecer durante aproximadamente una hora, luego con el horno y una puerta cerrada durante otra media hora. ¡No abra la puerta!
Luego retire el Merengi, completamente frío.
Prepare el kurdo de acuerdo con cualquiera de las recetas presentadas anteriormente y complete el agujero en los merengues con una cuchara. Los postres pequeños aún no necesitan ser retirados del pergamino, llenen los merengues con crema de limón frío.

Eso es todo, resultará no solo hermoso, sino también muy sabroso. ¡Créeme, tus esfuerzos no serán en vano!

Muffins con kurdo de limón

También se preparan rápidamente, incluso más rápido que el apareamiento. Hay muchas variaciones, todo depende de qué tan listo esté para demorar en la cocina.

Presentar la mejor receta para estos componentes:

mantequilla - 50 g;
jugo de limón: una cucharada;
azúcar - 3 cucharadas;
sal - pellizcar;
leche - 3 cucharadas;
zest de limón: media cucharadita;
huevos - 2 pcs.;
polvo de hornear: una cucharadita.

Conoces los componentes para la preparación del kurdo, prepárese para decorar pasteles:

cucharada de azúcar;
una pizca de sal;
blanco de huevo.

Secuencia de cocción:

Primero debes hacer un kurdo basado en el jugo de limón, callarlo.
Y luego comience a preparar la masa y hornear: el aceite suave debe ser batido con azúcar, agregar un huevo batido, luego mezclar y batir toda la masa nuevamente. Batir el huevo restante por separado, ingrese a la masa.
Agregue otros componentes a la masa, mezcle todo bien, incluso puede vencer con una licuadora.
Prepare moldes, lubrique con aceite y llene el molde con 1/3 de masa. Hornee en un horno precalentado (180 grados) durante unos 20 minutos.
Retire los magdalenas, enfríe en uniforme, luego transfiera suavemente a un plato plano.
Es hora de comenzar a diseñar un postre: corte un sombrero de cada muffin y elija el medio con una cucharadita. No tiramos el sombrero, pero lo que te queda se puede comer. Llenamos el interior del muffin con un kurdo de limón, cubierta con un sombrero. ¡Casi nada se nota! Pero aún necesita decorar la parte superior de la cocción, por lo que encendemos el horno nuevamente, solo ahora 220 grados.
Hacemos Merengi: vence la proteína con una pequeña pizca de sal (para acelerar el proceso de batir), agregar azúcar y latir a los picos estables.
¡Ponemos la masa en la bolsa de confitería, colocamos un tobogán sobre los muffins y la enviamos al horno durante literalmente 5 minutos! Puede sostener durante 3 minutos, puede 5, mirar y comparar el resultado.

Tarta con kurdo de limón

Un postre de limón deliciosamente delicado se refrescará en el calor y el cálido con las noches frías de invierno si lo sirve con un chocolate caliente. Preparado en varias etapas, el proceso no es complicado e incluso interesante.

Para el trabajo, preparar:

mantequilla suave: medio paquete;
azúcar en polvo o azúcar - 90 g;
huevo grande - 1 PC.;
harina - 250 g.

Para Mereng necesitará:

proteína de un huevo;
agua - 50 g;
azúcar - 180 g;
limón o ralladura de vanillina en la punta del cuchillo.

Cómo preparar un delicioso postre:

Hacemos la masa: primero batir el aceite suave con polvo. Seleccione este proceso durante 7 minutos, luego agregue el huevo, batir exactamente un minuto y por un segundo más.
Vierta la harina tamizada en esta masa, mezcle exactamente medio minuto y envuelva la masa terminada en una película. Enfríe en el refrigerador durante una hora.
Durante este tiempo, hacemos un kurdo de limones, azúcar, mantequilla y ralladura de limón de acuerdo con la receta indicada anteriormente. Enviamos a Cool First sobre la mesa, luego en el refrigerador.
Hacemos jarabe en función del agua y el azúcar, medimos la temperatura. Necesitamos jarabe para alcanzar una temperatura de 120 grados.
Mientras tanto, supere la proteína +varios cristales de ácido cítrico. En una proteína batida con una corriente delgada y agitando constantemente, introducimos jarabe de azúcar, continuamos latiendo hasta que se enfríe por completo.
Salimos la capa de la masa enfriada, horneamos un cuarto de hora a una temperatura de 17 grados, enfriando.
Decoración del postre: colocamos un kurdo de limón en el pastel en una capa uniforme, ponemos proteínas batidas con una bolsa de confitería y servimos inmediatamente al té. El merengue puede ser quemado por el quemador alrededor de los bordes para hacer que la parte superior sea más rubor con una corteza crujiente.

Según el mismo principio, se hornee un pastel con kurdo de limón y merengue.

Pastel de chocolate con kurdo de limón

Cualquier horneado, incluso un poco sin éxito, se guardará si los pasteles están impregnados con un kurdo de limón. Preparemos un pastel con una crema kurda de limón.

Lista de productos para la prueba:

yogurt casero - 300 g;
harina - un vaso;
azúcar: un vaso;
aceite vegetal - 150 g;
huevos - 2 pcs.;
polvo de hornear - 3 cucharaditas;
cacao - 60 g;
la ralladura es de un limón (cuánto resultará).

Preparación del postre:

Batir los huevos con una batidora en una espuma ligera, unir azúcar, continuar azotando.
A medida que la masa aumente y se volverá exuberante, agregue aceite, yogurt y sin detenerse, vencer a la masa.
En un recipiente separado, debe mezclar componentes secos: polvo de hornear y cacao, ingrese a la masa del huevo.
Usando un rallador regular, retire la ralladura de un limón, ingrese en la masa.
Mezcle, divida la masa en 2 partes iguales.
Primero hornearemos un pastel en el horno a una temperatura de 180 grados durante aproximadamente media hora, luego el segundo pastel. Los pasteles enfriados deben envolverse en una película de comida (por separado) y colocar en el refrigerador.
Mientras se hornearon los pasteles, puedes tener tiempo para hacer un kurdo. Pero solo esta vez no tome 4 limón, sino 5, ya que necesita un poco más de crema para impregnar el pastel. Kurd necesita ser configurado para enfriar, y cuando todos los componentes estén listos, puede comenzar el ensamblaje.
Los pasteles deben cortarse en partes iguales, es aconsejable cortar la capa dura superior de cada pastel con un cuchillo afilado (sombrero), luego la crema más rápido del pastel.
El pollo refrigerado debe estar impregnado con los pasteles, decorar los lados y la parte superior de la miga de galletas de chocolate restante y poner el pastel para empaparse en un lugar frío durante varias horas.

Una galleta con kurdos de limón es aún más rápido, el pastel terminado debe cortarse en 2 partes, remojar con crema de limón o simplemente decorar la parte superior del postre.

Por cierto, cualquier pastel se puede hornear con kurdos de limón de acuerdo con un destinatario de video tan simple:

Pastel de queso con kurdo de limón

Cada señora está segura de que su tarta de queso es la más delicada y la más deliciosa. Bueno, no tiene sentido discutir, vamos a preparar un postre popular de tales ingredientes:

cookies dispersas - 200 g;
requesón de requesón - 0.5 kg;
huevos - 3 PC.;
aceites de ghee - 90 g;
azúcar - 150 g;
juice exprimido de limones - 3 cucharadas;
crema agria (contenido de grasa del 25%) - 150 ml;
almidón - 5 cucharadas.;
vainilla al gusto;
polvo de hornear - 1 cucharadita Sin una colina.

Ingredientes para crema de limón:

mantequilla - 45 g;
huevo;
zest de limón - 1 cucharadita;
jugo de limón - 2 cucharadas;
azúcar - 110 g.