Cómo preparar el postre italiano de Panakota en casa. Recetas de postres de Panakota paso a paso con la foto

A quién no le gusta el postre delicado y aéreo, como un Panakota. A menudo se ordena en restaurantes italianos. Puede disfrutar de su sabor en casa, si usted mismo cocina un Panakota. Pero para dar el postre del sabor original, debe conocer los pequeños trucos de su receta.

Postre italiano Panakota - ¿Qué es?

• En primer lugar, Panakota es un postre frío que es habitual para comer. Se refiere a platos con sabor exclusivamente cremoso. Por lo tanto, el uso de chocolate y cacao es inaceptable. Pero al mismo tiempo, hay muchas recetas con aroma de chocolate.
• La base de los panakotes es la crema. Fue gracias a este ingrediente que el postre obtuvo su nombre. Si lo traduce literalmente, sonará como "crema hervida". El sabor cremoso mejora los ingredientes adicionales.
• No confundas un Panakota con gelatina. Este es un postre completamente diferente. A muchas personas les gusta el plato italiano para un delicado sabor a leche y una base de aire. Algunos Panakota parecen ser un plato difícil de una cocina alta. Pero un postre tan exquisito tiene una receta muy simple que cualquier anfitriona puede repetir.
• La versión clásica de Panakota se prepara sin azúcar y gelatina. Ella recibe una consistencia densa debido a una decocción de huesos de peces. Es un postre que puedes probar en Italia. Tenemos varias opciones para preparar la delicadeza fría utilizando una variedad de gustos y gelatina ordinaria.
• Incluso aquellos que monitorean una nutrición saludable pueden encontrar una receta dietética para hacer Panakota por sí mismos. En este caso, puede reducir el contenido de calorías del postre si no usa crema de grasa o las reemplazar con yogurt. Además, en lugar de frutas de alta calificación, se agregan extractos.
• A pesar de los ingredientes simples en el postre, a muchos les gusta la sofisticación de la presentación y un sabor único. Por eso es tan popular en muchos países.

Secretos de preparación del postre italiano - Panakota

La receta de Panakota solo a primera vista parece simple debido a una pequeña cantidad de ingredientes. Pero en la tecnología de cocina, debe tener en cuenta pequeños trucos, gracias a los cuales obtendrá un gusto único.

• Para obtener un postre italiano real, es necesario usar crema solo de alto contenido de grasa. Es mejor si es un producto hecho en casa.
• Además del sabor cremoso, Panakota difiere del resto de los postres con un rico aroma de vanillina. Por lo tanto, no lo ahorre para la receta.
• Tradicionalmente, la gelatina no se usa en un Panakot. Pero las recetas modernas lo incluyen. Solo agregue gelatina en pequeñas cantidades, ya que el postre solo debe administrarse, no la base.
• Panakota debe tener una consistencia homogénea. Por lo tanto, si tiene un bulto de gelatina en la mezcla, entonces cuele a través de un tamiz.
• La crema no se puede hervir categóricamente. Solo estropeará el sabor. El líquido se hierve y luego se agrega gelatina ya diluida.
• Si no le gusta el sabor de la crema de grasa, diluya con leche durante la preparación de un Panakota. El sabor del postre no cambiará, pero se volverá menos grasa.
• El postre se vierte previamente en moldes y enfriamientos. Luego se extrae de ellos y se sirve en el plato. También puede verterlo inmediatamente en gafas porciones y comer de ellas.
• Para obtener fácilmente un Panakota del molde, colóquelo durante unos segundos en agua tibia. Luego gire el plato y agite ligeramente el recipiente.
• Es habitual decorar un postre frío con bayas frescas, mermelada de menta o fruta y jarabe. Tradicionalmente, un Panakota se sirve con frambuesas y fresas. Pero también puede usar grosellas rojas, cerezas o arándanos.

Panakota - Receta clásica para cocinar

El tradicional postre italiano de Panakota se ve muy simple. Pero no dejes que te engañe. Con la primera cucharada de delicadeza, sentirá el aroma de la crema de leche y su sabor delgado. Un plato tan delicado se puede preparar en un entorno local.

Ingredientes de postre:

• crema de contenido de grasa grande - 400 ml.;
• azúcar blanca - 80 gr.;
• hojas de gelatina - 1 pc., 2 gr.;
• esencia de vainilla - 2 gotas.

Receta de cocción:

Paso 1. En este postre, se usan láminas de gelatina, pero puede agregar gelatina ordinaria en forma de polvo. Pero solo calcule correctamente las proporciones en relación con la crema. Necesitará 1 hoja, cuya masa total es de 2 gr.

Paso 2. Lave la gelatina en agua fría durante 10 minutos. Asegúrese de sumergirlo completamente en el líquido. En esta forma, el ingrediente no se derrite, sino que solo cambia la forma. Mientras que el polvo de gelatina se disolverá por completo, así use una pequeña cantidad de crema o agua tibia.

Paso 3. Vierta la crema en el platillo, vierta todo el azúcar a la vez. Ponga un fuego lento y hierva. Coloque el líquido a menudo para que los granos de azúcar se derritan por completo. Luego retire el recipiente de la estufa, ligeramente frío y agregue la esencia de vainilla.

Paso 4. Se atreva a la hoja de gelatina del agua y aprieta bien para eliminar el exceso de líquido. Póngalo en crema caliente y báñelo suavemente con un batidor. Para este postre, se necesita una consistencia densa, así que no use una licuadora. Hará una mezcla de aire.

Consejo. Si la gelatina no se disuelve uniformemente y tiene grumos en la crema, pase la mezcla a través de un tamiz o use una gasa.

Paso 5. Prepare los moldes de Panakota. Se utilizarán solo para dar una forma de postre. Llénalos con una crema de crema y colóquelos en el refrigerador. Durante 4 horas, el plato estará listo. Pero esta vez puede cambiar según la gelatina que usó. Por lo tanto, estudie cuidadosamente las instrucciones para el producto.

Después de la solidificación, el Panakota cambiará ligeramente el color, esto se considera la norma.

Paso 6. Para facilitar el proceso de obtener el postre del molde, bajelo en agua caliente durante unos segundos dependiendo del tamaño del contenedor. Entonces Panakota se derrite ligeramente y se cae fácilmente de la forma.

Paso 7. Transfiera el postre al plato y vierta miel antes de servir. También puede decorar el plato con bayas frescas o jarabe de frutas.

Cómo preparar un postre Panakota con coco y arándanos

Basado en la receta clásica, se prepara un postre con ingredientes adicionales. Entonces el sabor cremoso va bien con el coco. En lugar de caramelo o jarabe, use salsa de arándanos.

Productos para la receta:

• crema de grasa - 2 cucharadas;
• gelatina en polvo - 1 paquete;
• leche de coco - 1.5 cucharadas;
• azúcar - 0.5 cucharadas. + 2 cucharadas. l;
• sal - ¼ cucharadita;
• vanilin - ½ cucharadita;
• extracto de coco - 2 cucharaditas.

Productos para salsa de arándanos:

• vino tinto - 1.5 cucharadas;
• azúcar - ¾ art.;
• cualquier gelatina de bayas - 4 cucharadas. L.;
• bayas de arándanos - 1 cucharada.

Proceso de cocción:

Paso 1. En esta receta, se usará gelatina ordinaria en lugar de hoja. Vierta un poco de crema fría en un recipiente pequeño. Vierta el polvo de gelatina hacia ellos.

Paso 2. Revuelva bien la mezcla. Los bultos aparecerán en él: no se alarmen, la gelatina se derretirá con el tiempo. Deje que el polvo se hinche durante unos 5 minutos.

Paso 3. Vierta la crema restante en la guarnición, agregue azúcar con sal y hierva. Revuelva la mezcla constantemente, para que el azúcar esté completamente disuelto.

Paso 4. Reduzca el fuego en la estufa a la marca mínima. Agregue vanillina y extracto de coco a la mezcla cremosa. Mezcle la crema con una cuchara para que los adicionales se disuelvan uniformemente.

Paso 5. Vierta la leche de coco en el recipiente e inmediatamente agregue la mezcla de gelatina. Continúe calentando el líquido, revolviéndolo constantemente hasta que los grumos estén completamente disueltos. Pero al mismo tiempo, asegúrese de que la crema no hierva.

Paso 6. Colar la crema terminada a través de un pequeño tamiz. Entonces obtienes una Panakota con una consistencia homogénea sin granos.

Paso 7. Como tanque para el postre, puede usar gafas o vasos ordinarios. Llene los formularios con una crema por tres cuartos del volumen total.

Paso 8. Transfiera suavemente las gafas al refrigerador. Asegúrese de que el vidrio no se ensucie. Por lo tanto, no incline los platos. Deje que la mezcla se enfríe durante 2-3 horas.

Paso 9. Para preparar la salsa, vierta el vino en una sartén, agregue azúcar. Revuelva el líquido y hierva. Luego reduzca el fuego, hierva la mezcla al engrosamiento.

Paso 10. Enjuague los arándanos frescos y agregue a la culpa. Si usa bayas congeladas, antes de usarlo es necesario descongelarlas y drenar el agua. Pon la gelatina en la capacidad de la gelatina.

Paso 11. La salsa debe hervirse por otros 10-15 minutos. Por lo tanto, se alimenta con jugo de bayas y se vuelve grueso. Apague el plato y deje que el jarabe se enfríe.

Paso 12. Cuando un Panakota se congele por completo, sácalo del refrigerador y vierta la salsa de bayas en la parte superior.

Paso 13. Vuelva a colocar el postre en el refrigerador para que el jarabe se espese aún más. Sirva un Panakot en forma fría.

Panakota: una receta de postre con mangos y capas rizadas

• El plato italiano se prepara no solo con salsas de bayas. A menudo, las frutas frescas se usan como un sabor adicional. En este caso, necesitan dar la misma consistencia que la crema de crema.
• Dado que Panakota con mangos se sirve en capas, deben prepararse por separado. También puede usar gafas transparentes como forma. Haga las capas en él diagonalmente para la presentación original.

Ingredientes para la primera capa de postre:

• puré de mangos frescos - 1 cucharada;
• azúcar - 1 cucharada;
• leche condensada - 0.5 latas;
• agua purificada - 1 cucharada;
• gelatina - 5 g.

Ingredientes para la segunda capa de postre:

• leche - 1 cucharada;
• crema - 1 cucharada;
• agua purificada - 1 cucharada;
• azúcar - 0.5 cucharadas;
• gelatina - 5 g.

También necesitará piezas de pulpa de mango para decorar Panakota y Dragee de colores.

Instrucciones de trabajo:

Paso 1. Diluta la gelatina en agua fría durante 10-15 minutos. Luego hierva el agua, enfríe y transfiera el polvo hinchado a él. Revuelva bien y coloque la mezcla para que se enfríe.

Paso 2. Enjuague el mangoe bajo agua corriente, pele de la cáscara y retire la semilla. Corte la pulpa con rodajas y transfiéralas a una licuadora. Agregar azúcar. Golpee la mezcla al estado de puré de papas.

Paso 3. Vierta el puré puro en la sartén y colóquelo para cocinar a fuego medio. Cuando la mezcla solo hierva, retire inmediatamente de la estufa y vierta en otro recipiente.

Paso 4. Vierta la leche convergente y la gelatina al mango. Batir ligeramente la mezcla con un batidor para que los ingredientes se mezclen entre sí. Luego enfríe la crema con mangos a temperatura ambiente.

Paso 5. Para hacer capas figuradas en el Panakota, tome un plato grande, cúbrelo con una toalla de cocina, pero envuélvalo alrededor del círculo de platos. Entonces obtienes un lado alto. Ponga anteojos en ángulo. Llénalos por media crema de mango.

Paso 6. Reorganice suavemente la placa en el refrigerador para que el Panakota se congele. Esto puede llevarlo de 2 a 4 horas.

Paso 7. Vierta la leche en la sartén, ponte la estufa y calienta. Vierta el azúcar en leche tibia, cocine el líquido hasta que los granos estén completamente disueltos. Luego apague el fuego y enfríe la leche.

Paso 8. Molle la gelatina en cuanto a la primera capa. Vierta la crema de grasa junto con la gelatina a la mezcla de leche. Con la ayuda de una corola, mezcle la crema de crema.

Paso 9. Desde el refrigerador, saque los vasos con la primera capa de Panakota. Conviértalos en una posición normal.

Paso 10. Vierta la segunda capa de postre en la forma de una corriente delgada. Llena el vaso completamente con una crema.

Paso 11. En posición vertical, coloque los platos en el refrigerador. Panakota debería espesarse, solo después de eso servirlo a la mesa.

Además, puede decorar el postre con cubos de mango y espolvorear con drenos de colores en la parte superior.

Cómo hacer un postre de Panakota con Nutella

No solo los niños, sino también a la mayoría de los adultos le encantan la pasta de avellanas y cacao. Aunque el clásico Panakota no tiene un sabor de chocolate, se puede agregar con la ayuda de Nutella.

Ingredientes de postre:

• crema con alto contenido de grasa - 400 ml.;
• azúcar blanca - 24 gr.
• gelatina de la hoja - 14 gr.;
• jarabe de menta - 10 ml.;
• jarabe de fresa - 10 ml.;
• pasta Nutella - 60 gr.;
• vainilla al gusto;
• fresas y menta para la decoración.

El curso del trabajo:

Paso 1. Prepare una crema de crema. Prefabrican las sábanas de la gelatina en agua fría. Vierte la crema en la guarnición, vierte azúcar hacia ellos y arroja vainas de vainilla. Caliente la mezcla, pero no hierva. Retire de la estufa, enfríe y agregue gelatina. Mezcla bien la crema. Divida la masa total en 3 partes iguales.

Paso 2. Vierta una de las partes de la crema en formas. Llene el vaso por un tercio y colóquelo en el refrigerador durante 2 horas. Luego mezcle la segunda parte de la crema con jarabe de menta. Cuando la primera capa de Panakota se congela, llene un tercio de un vaso con un sabor a menta con un sabor a menta con un sabor a menta. Ponga de nuevo por un par de horas. Después de eso, mezcle la crema restante con jarabe de fresa y llénela completamente con un vaso. Luego reorganice los platos con un Panakota en el refrigerador.

Paso 3. Transfiera Nutella a una bolsa de confitería. Cuando la capa superior de postres se congele, decórala con pasta. Necesitará unos 16 g para una porción de ella.

Paso 4. Lave las fresas y seque bien. Luego corte en 4 partes con rodajas y decore con un Panakota. Agregue menta a las bayas.

Cómo hacer un postre panacot en una cáscara de huevo

Para interesar a los niños con postre, es necesario no solo cocinarlo deliciosamente, sino también darle original. Por ejemplo, use una cáscara de huevo normal en lugar de una forma de Panakota. Pero haz el postre en forma de huevo.

Ingredientes para una Panakota inusual:

• crema con contenido de grasa de 30% - 300 ml.;
• leche - 70 ml.;
• extracto de vainilla - 1 cucharadita;
• azúcar - 3 cucharadas. L.;
• gelatina - 3 cucharadas. L.;
• agua - ¼ cucharadas.

Productos para mousse de mangos:

• mango - 0.5 pcs.;
• jugo de limón - 1 cucharada. L.;
• jengibre molido - ½ cucharadita;
• gelatina - 1.5 cucharaditas;
• agua - 4 cucharadas. l.

Preparación del postre de Panakota con fotos de paso por paso:

Paso 1. Prepare la cáscara de huevo. Lave bien los huevos en agua jabonosa. Esto debe hacerse, ya que se comunicará con el huevo, y las bacterias pueden permanecer en él. Pon el huevo en el stand con el estúpido lado hacia arriba. Con un cuchillo, golpea ligeramente la cáscara.

Paso 2. Debe obtener una abolladura bastante grande. Si es necesario, vuelva a golpear el cuchillo.

Paso 3. Pele la parte superior de la carcasa. Al mismo tiempo, los bordes de los agujeros pueden ser desiguales, ya que no importa para este postre.

Paso 4. Gire el huevo sobre el recipiente y vierta su contenido. Debes liberar completamente el caparazón. Prepare todos los huevos de esta manera.

Paso 5. Cada forma improvisada debe lavarse dentro. Luego coloque la carcasa en el horno durante 60 minutos. Séquelo a una temperatura de 100 grados. Este procedimiento no solo desinfecta la superficie interna del huevo, sino que también lo hace más elástico.

Paso 6. Primero, prepare un mango Panakota, que actuará como una yema. Remoje la gelatina en agua fría. Corta la pulpa de mangos y ponte una licuadora. Agregue el jengibre y el jugo de limón. Golpea la fruta a un estado de pasta.

Paso 7. Ponga el puré de papas en una guarnición, prenda fuego y calienta. Tan pronto como la masa comience a hervir, apague el fuego. Enfríe y agregue gelatina. Mago mezcle y coloque el refrigerador durante 3 horas.

• No es necesario verter la mezcla en una forma especial, ya que desde este Panakota hará una yema. Después de la solidificación, debe obtener tal Panakota.

Paso 8. Mientras los huevos se someten a tratamiento térmico, y los mangos se congelan, prepare un Panakot de la manera habitual. Caliente la crema y la leche con azúcar hasta que los granos se disuelvan, enfríen, vierta la gelatina hinchada y mezcle bien la mezcla.

Paso 9. Cuando Panakota comience a endurecerse un poco, verterlo en una jeringa de confitería. Vierta una pequeña cantidad de mezcla cremosa en el fondo de la cáscara. Deja que se congele en el refrigerador durante 20-30 minutos.

Paso 10. Una cuchara para helado de un mango Panakota corta la pelota de acuerdo con el tamaño de los agujeros de huevo.

Paso 11. Coloque suavemente una yema improvisada en la concha desde arriba en un Panakota blanco.

Paso 12. Llene el resto del espacio con una mezcla de crema. Use una jeringa de confitería para esto.

Paso 13. Pon los huevos en un lugar fresco hasta que la crema de crema esté completamente solidificada.

• Tal postre debe comerse de manera especial. Para servir el Panakota terminado, use el soporte de huevos. Pon el postre en él, pero solo al revés. Entonces su agujero en la cáscara se esconderá, y el huevo se verá completo.

• Pídale al niño que rompa la carcasa en la parte superior y la limpie de la proteína (crema Panakota).

• Cuando el bebé comience a comer postre, definitivamente llegará a la yema (panacot de mangos). De esta manera, no solo puedes sorprender a tu hijo, sino también jugar amigos.

Cómo hacer limón Panakota en moldes de chocolate

Para los amantes del sabor de chocolate, no se enoje. Puede preparar el postre italiano de una manera inusual: en moldes de chocolate. Entonces sentirás el sabor de la verdadera Panakota y el cacao.

Ingredientes para Panakota:

• crema pura o diluida con leche - 650 ml.
• pulpa y jugo de 2 limones;
• azúcar - 100 g.;
• gelatina de la hoja - 4 PCS.;
• agua - 400 ml.;
• vanilin - para probar.

Para los moldes, necesitará formas de chocolate y silicona con un cepillo culinario.

Receta de cocción:

Paso 1. Vierta la crema en el recipiente, agregue el jugo y la pulpa del limón. Vierta el azúcar, mezcle bien la mezcla con un batidor hasta una consistencia homogénea.

Paso 2. Coloque los platos en la estufa, establezca la temperatura mínima. Constantemente revolviendo, hierva la crema. Cuando las primeras burbujas comienzan a aparecer en la superficie del líquido, apague inmediatamente el fuego.

Paso 3. Las sábanas de la gelatina deben empaparse en agua fría durante un par de minutos. Luego apriéelos y transfiéralos a una crema de crema enfriada. Mezcle la crema cremosa nuevamente hasta que la gelatina se disuelva.

Paso 4. Vierta la mezcla en la batidora y bata ligeramente para que la mezcla se vuelva homogénea. Pon un Panakot en el refrigerador durante 1 hora. Durante este tiempo, el postre se enfría, pero no se congelará.

Paso 5. Para los moldes, rompa el chocolate en trozos del mismo tamaño. Vierta agua en la sartén, hierva, instale un recipiente pequeño en la parte superior. Derrita el chocolate en un baño de agua.

Paso 6. Vierta el chocolate en una forma de silicona, gírelo en diferentes direcciones. Entonces el lápiz labial incluso crecerá a lo largo del interior de la forma. Si es necesario, puede usar un cepillo culinario para distribuir chocolate.

Paso 7. Coloque los formularios en el refrigerador hasta que el chocolate esté completamente endurecido. Luego saque los espacios en blanco de chocolate de las formas. Debido al hecho de que la silicona tiene una base suave, lo hará fácilmente.

Paso 8. Coloque una crema de crema ligeramente congelada en una jeringa de confitería y llénela con formularios de chocolate. Coloque el puesto de postre en el refrigerador durante 3-4 horas. Antes de servir a un Panakot, decore con bayas y jarabe.

Cómo cocinar un Panakota con sabor de tiramisú de descongelación

Para preparar un clásico Panakota, no es costumbre usar café o cacao. Pero las recetas modernas tienen varias variaciones de postres. Uno de ellos es un Panakota con el sabor de Tiramis, en el que el queso se usa para suavizar la crema.

Productos para los conceptos básicos del postre:

• leche - 1 cucharada;
• crema - 1 cucharada;
• cheese Masquearpone - ¼ de taza;
• café soluble - 1.5 cucharadas. L.;
• licor de café - 2 cucharadas. L.;
• azúcar moreno - 1/3 de arte.;
• agar-agar Powder-1.5 cucharaditas;
• cacao en polvo para decoración-1 cucharada. l.

Productos para la preparación de jarabe:

• café fuerte - 0.5 cucharadas;
• azúcar morena - 0.5 cucharadas.;
• esencia de vainilla - 2 cucharaditas.

Receta de crema y jarabe:

Paso 1. Mida todos los ingredientes necesarios. Vierta el café soluble y el azúcar moreno en el tazón.

Paso 2. Agregue 1 cucharada. l. Riegue, mezcle la mezcla y ponga un fuego lento. Tan pronto como el azúcar se disuelva por completo, retire el recipiente del fuego.

Paso 3. Cuando la mezcla se enfríe, vierta el licor. Además de una bebida alcohólica con el sabor del café, puede usar cualquier otro.

Paso 4. Vierta la leche en un recipiente separado, vierta agar agar hacia él. Mezcle la mezcla bien con una cuchara y deje que el polvo se hinche.

Paso 5. Después de 10 minutos, coloque la crema de Masquearpone. El queso tiene un alto contenido de grasa, por lo que la crema se diluye necesariamente con leche, ya que es necesario reducir el contenido de grasa del postre.

Paso 6. Mash el queso con una cuchara. Batir bien la mezcla para romper todos los bultos.

Paso 7. Combine la leche con crema. Mezcle la crema hasta una consistencia homogénea.

Paso 8. Coloque el contenedor en la estufa, encienda el fuego lento. Calienta la mezcla a ebullición.

Paso 9. Cuando el líquido solo comience a hervir, vierta café. Pero al mismo tiempo, deje la sartén al fuego y revuelva constantemente el Panakota.

Paso 10. Continúe cocinando la crema hasta que comience a espesarse. Comprenderá cuándo la mezcla comienza a quedarse con una cuchara.

Paso 11. Enfríe la mezcla a temperatura ambiente y vierta en moldes. Se congelará mucho más rápido, ya que se prepara sobre la base de agar-agar.

Paso 12. El formulario no es necesario para colocar el refrigerador, déjalos sobre la mesa. De modo que el Panakota no está cubierto con una corteza, cubra los moldes con una película adhesiva.

Una hora después, el postre aceptará la consistencia necesaria. Se espesará por completo.

Paso 13. Para extraer un Panakota, pídalo con un cuchillo. Dibuje suavemente entre el postre y las paredes de la forma. Luego póngalo en agua hirviendo durante 2-3 segundos.

Luego gire abruptamente el Panakot sobre el plato.

Paso 14. Para la preparación del jarabe de café, conecte el café preparado con azúcar. Cocine la mezcla en fuego hasta que esté espesada, agregue la esencia de vainilla. Mezcle el caramelo bien y viertalo en el plato. Decora el postre con cacao en polvo en la parte superior.

Preparar un verdadero postre italiano de Panakota en un ambiente de origen es muy simple. Pero para repetir el sabor original del plato, debe seguir estrictamente la receta. ¡Buen provecho!

Puede hacer un Panakota no solo usando gelatina, sino también agar-agara. Sobre cómo correctamente y cuánto agregarlo a una crema de crema, mira el video: