Cómo hornear deliciosos bollos en el horno. Recetas de bollos en el horno: paso a paso con la foto. Cómo cocinar masa de levadura para bollos en el horno

A muchas personas les gusta el aroma de los pasteles de latón. Los bollos caseros pueden convertirse en un placer no solo para la cena diaria, sino también en una fiesta festiva. Después de todo, hay una gran cantidad de recetas para su preparación, así como para la variedad de rellenos. Hornarlos en casa es muy simple si se adhiere a la receta y la tecnología para hacer el postre.

Bollos en el horno: los conceptos básicos de la cocción y la preparación de productos

• La masa para deliciosos bollos en el horno está amasado. Se prepara en levadura, leche, kéfir e incluso agua. Elija el relleno para su gusto: puede ser bollos dulces en el horno o con ajo, champiñones y huevos.
• La tecnología para hacer rollos con relleno en el horno es bastante simple. La masa de levadura después de un lote debe tener tiempo para aumentar, y la masa habitual para bollos simples en el horno debe colocarse en el refrigerador durante 30-40 minutos.
• La forma del postre también es diferente. Si cocina bollos caseros en el horno sin relleno, gire las bolas ordinarias. Para hornear con el relleno, enrolle en forma de sobre o cuernos.
• Para obtener una corteza fragante encima de los bollos, engrase la masa antes de hornear la yema. También puede espolvorear con azúcar, nueces picadas o semillas de sésamo con semillas de amapola. Las nueces y las semillas primero deben secarse en una sartén seca.
• El horneado también resultará delicioso cuando use una olla de cocción lenta o un fabricante de pan. Pero será especialmente magnífico y fragante si hornea los bollos en el horno.

Cómo cocinar bollos de levadura en el horno

A muchas amas de casa no les gusta usar la masa de levadura para hornear, ya que creen que es difícil de preparar. Pero si sigue claramente la receta, entonces domina fácilmente la técnica de preparar la masa. Debe comenzar con bollos en levadura seca, que se pueden hornear en el horno. La levadura húmeda, además del uso adecuado, requiere condiciones de almacenamiento especiales.

Prepare dichos productos:

• leche hervida - 250 ml.;
• levadura en forma seca - 12 g.;
• azúcar blanca - 120 g.;
• huevos de gallina - 3 pcs.
• margarina de alto contenido de grasa - 100 g.;
• harina de trigo - 500 g.;
• pasas - 150 g o al gusto.

Cómo hornear bollos con pasas en el horno:

1. Mida estrictamente todos los ingredientes necesarios según la receta. Ordene las pasas y robe con agua hirviendo. Después de 10-15 minutos, drene el agua y coloque las bayas en toallas de papel. La leche debe calentarse, pero no hervir. Puede verificar la temperatura del líquido por muñeca. Si la leche no está caliente, entonces puede usar la masa.
2. Vierta la leche en un recipiente profundo, vierta 5 cucharadas. l. Azúcar y mezclar bien para que los granos se disuelvan. Luego vierta la levadura y 3 cucharadas. l. harina tamizada. Mezcle la masa con una cuchara, cubra con una toalla de cocina y deje en un lugar cálido durante media hora. Por ejemplo, caliente el horno, apáguelo. Espere hasta que se enfríe ligeramente y coloque un recipiente con levadura.
3. Cómo entender: ¿está listo para lúgubre? La masa se levantará en un tazón en forma de sombrero. Entonces comenzará a disminuir. En este momento, aparecerán burbujas en la superficie de la harina. Indican que la levadura comenzó a funcionar. Si su masa no tiene esto, entonces debe hacer una nueva porción, ya que los bollos no se elevarán durante la cocción.
4. Los huevos también deben estar calientes, así que sáquelos del refrigerador con anticipación. Para la prueba, necesitará 2 PC. Póngalos en un recipiente separado, frótalos con el resto del azúcar. Derrita la margarina en un baño de agua y entra en una corriente delgada hacia los huevos. En este caso, revuelva constantemente la mezcla.
5. Combine la masa con los huevos y amase bien la masa. Al mezclar, la masa caerá, lo cual es un signo normal. En esta etapa, se deben agregar pasas. Después de eso, en pequeñas porciones, introduzca la harina, que debe tamizar con anticipación.
6. Bebe la masa con una cuchara en una dirección. Cuando se aprieta, pon un tablero o sobre la mesa y mueva las manos. No presione mucho la masa para que no se vuelva apretada. Vuelva a colocarlo en los platos, cúbrelo con una toalla limpia y deje que se ajuste durante aproximadamente una hora en un lugar cálido. En lugar del horno, puede usar un lugar en la mesa cerca del quemador encendido, simplemente gire la marca mínima.
7. Sigue cuidadosamente la prueba. Cuando se eleva aproximadamente 2 veces, mezcle con las manos nuevamente y déjelo para que se ajuste. En este caso, no debería haber borradores, de lo contrario, la masa no aumentará por segunda vez.
8. Forma bolas de la masa, ponte una bandeja para hornear. Batir bien la yema en el tazón y con la ayuda del cepillo de silicona, engrase la masa. En la parte superior puedes espolvorear con azúcar o nueces picadas.
9. Calienta el horno a 180 grados. Hornee bollos sobre leche en el horno durante unos 30 minutos. Verifique la preparación con un palillo de dientes. Si la masa no se aferra a él, entonces la cocción está lista. Puedes servir bollos con leche.

Cómo hornear bollos rápidos en el kéfir en el horno

Para aquellos a quienes no les gustan los exuberantes pasteles de levadura, hay varias recetas para hacer rollos en el horno sin el uso de levadura. Las amas de casa modernas ciertamente apreciarán este método para preparar un plato dulce, ya que llevará muy poco tiempo.

Lista de ingredientes:

• mantequilla con bajo contenido de grasa - 60 g.;
• cualquier kéfir - 1.5 cucharadas;
• harina de trigo - 4 cucharadas.
• azúcar blanco - 5 cucharadas. L.;
• polvo de hornear para la prueba - 3 cucharaditas;
• sal extra - 1 cucharadita;
• almidón de papa - 2 cucharaditas;
• agua hervida - 50 ml.;
• sesame - para probar.

Cómo cocinar bollos en el horno paso a paso:

1. El kéfir y el agua deben tener temperatura ambiente. Si el agua se puede hervir primero y luego enfriar, entonces el kéfir se puede rizar cuando se calienta. Por lo tanto, no lo guarde en el refrigerador si va a hornear bollos de él.
2. Agregue el polvo de hornear con sal a la harina, tamice la masa varias veces. La mantequilla debe usarse en forma ablandada. Córtalo en trozos pequeños y mezcle con mitad de harina. Tire de la harina al bebé, luego vierta el kéfir. Mezcle la mezcla, vierta el resto de la harina y amase bien la masa.
3. Para hacer los bollos al hornear, deje que la masa descanse 30-40 minutos. Pero según esta receta, puede colocarlos en el horno a la vez. Divida la masa en pedazos, enrolle en bolas o da una forma diferente.
4. Diluta el almidón en agua tibia, engrase la masa y espolvoree con semillas de sésamo o amapola. Hornee los bollos durante 15 minutos a una temperatura del horno de 200 grados. Simplemente póngalos en un horno bien calentado.
5. Como hay poco azúcar en esta receta, los bollos se pueden servir a los primeros platos. Pero si los engrasa con esmalte o leche condensada, se convertirán en un postre.

Cómo hornear bollos con requesón en levadura en el horno

Un sabor inusual da el relleno. Especialmente tiernos, salen con requesón. Homear el hogar en una prueba de levadura es el sabor y el aroma de la infancia. Puede aprender a hornear tales bollos de acuerdo con la siguiente receta.

Lista de productos:

• leche tibia - 250 ml.;
• huevos de gallina - 3 pcs.
• azúcar de arena - 200 g.;
• mantequilla de cualquier contenido de grasa - 100 g.;
• harina de trigo - 100 g.;
• levadura húmeda - 25 g.;
• el requesón bajo de grasa - 0.5 kg.;
• pasas - 150 g.;
• azúcar de vainilla - 1 bolsa.

La receta de bollos en el horno:

1. Caliente la leche, disuelva la levadura en ella. Agregue 1 cucharada al líquido. l. azúcar y harina. Revuelva con una cuchara y coloque la masa en un lugar cálido para levantarse. Si ella no comienza a levantarse en 10 minutos, entonces lo amase nuevamente.
2. Calienta la mantequilla, pero no traigas un color transparente. Tire del huevo, mezcle con un tenedor y conéctese con el opara. Al mismo tiempo, la masa se puede resolver ligeramente.
3. Agregue 100 g de azúcar a la masa, la harina tamizada dos veces y la vanillina. Amasarlo y dejarlo en un lugar cálido. Asegúrese de cubrir el recipiente con una toalla para que la masa no se mueva.
4. Beber pasas, secas. Tire del requesón a través de un tamiz, doble en un recipiente separado. Pon un huevo, vierta el resto del azúcar. Luego cambie las pasas a la masa y abra completamente el relleno con un tenedor.
5. Cuando la masa sea adecuada por segunda vez, enrolle con un tubo. Córtalo en trozos pequeños. Cada uno de los cuales se extiende en forma de círculo. Puede envolver los bollos en forma de sobre o rosa.
6. Para una flor, debe hacer tres muescas en la masa de diferentes anchos: estrecho, mediano y grande. Coloque el requesón en el centro del círculo y envuélvalo con los pasteles en forma de pétalos. Primero gire la parte pequeña, luego el medio y luego el pétalo más grande.
7. Coloque el pergamino en la bandeja para hornear, espolvoree con harina y cambie suavemente los bollos. Tenga en cuenta que la masa se elevará un poco, así que haga la distancia entre las "rosas dulces".
8. Lubrique la masa con amarillo. Prepare el postre en el horno durante 30 minutos a una temperatura de 180 grados. Al mismo tiempo, es importante no secar los bollos, de lo contrario, la masa se volverá sólida y cocinará el requesón.

Cómo hornear bollos con semillas de amapola y requesón en el horno (sin levadura)

Puede usar el requesón no solo como relleno. Si lo agrega a la masa, entonces los bollos saldrán suaves. Para mejorar el sabor, agregue una amapola. Los bollos de requesón se preparan en la prueba sin levadura. Deben ser reemplazados por un polvo de hornear de la masa.

Necesitas tomar tales productos:

• casa de requesón de casa - 0.5 kg.;
• huevos de gallina de tamaño largo - 2 PC. (para la prueba) + 1 pc.;
• azúcar blanca - 3 cucharadas. L.;
• granos de amapola - 100 g.;
• harina de trigo - 2 cucharadas.
• polvo de hornear - 10 g.;
• la sal y el azúcar de vainilla son para el sabor.

Receta para bollos en el horno paso a paso con la foto:

1. No es necesario continuar con el fondo de requesón inferior para la prueba, por lo que sus granos se sentirán en bollos. Es mejor usar el requesón casero con alto contenido de grasa. Póngalo en un recipiente, frotarlo con un tenedor. Tire de los huevos, vierta azúcar, sal y agregue vanillina. Mezcle bien la mezcla.
2. Combine la harina con el polvo de hornear, tamice y ingrese al requesón. Amasar con cuidado la masa. Deje que coma durante 20-30 minutos en el refrigerador. Asegúrese de envolverlo en una película adhesiva para que la superficie no esté cubierta con una corteza.
3. Dale a la masa terminada la forma. Lubrique la bandeja para hornear con aceite vegetal, ponga los bollos. No necesita robar un permiso de amapola, ya que se usará en forma de polvo. Separe la yema de la proteína y lubrique la masa para ellos. Espolvorea con amapolas en la parte superior.
4. Calienta el horno a 180 grados. Ponga los bollos para hornear durante 25-30 minutos. Después de que estén listos, apague el horno, pero no obtenga los pasteles. Deja que se enfríe gradualmente.

Cómo hornear bollos de hojaldre en el horno

Puff Pastry no se parece a la mayoría de los demás. Aparecen capas más tiernas y delgadas al hornear, lo que le dan el sabor inusual. Es difícil cocinarlo en casa. La forma más fácil de comprar una hoja de masa preparada.

Ingredientes para la receta:

• levadura de masa terminada - 0.5 kg.;
• huevo de gallina - 1 PC .;
• azúcar blanca - 50 g.;
• cinela de tierra - 15 g.

Cómo cocinar bollos:

1. Uno de los rellenos simples que usan las amas de casa a menudo es la canela. En combinación con el azúcar, el sabor es picante y discreto. Además, la especia no necesita estar preparada de ninguna manera.
2. Prueba la hoja de masa, pero no será completamente cómodo trabajar con ella. Además, el rodar la masa tampoco es necesario. Córtalo con tiras de 2 cm de ancho.
3. En un recipiente separado, mezcle azúcar con canela. Aplique la mezcla en las tiras. Gire cada blanco con un rollo. Cubra la bandeja para hornear con pergamino, ponga los bollos después de una corta distancia. Deje que la masa llegue durante 30-40 minutos.
4. Antes de hornear, engrase la masa con amarillo. Encienda el horno a 180 grados y cocine los bollos durante 15 minutos. Antes de servir, déjalos enfriar.
5. Tal receta para bollos en el horno con canela de hojaldre es la más rápida. Es adecuado para amas de casa modernas que no quieren cocinar en la cocina durante mucho tiempo. Pero al mismo tiempo, el postre resultará sabroso.

Cómo hornear bollos con una mermelada en el horno

Los bollos de levadura son simples para hornear en el horno, solo que necesita pasar más tiempo en su preparación. Povidlo se convertirá en un buen relleno para el postre en consistencia. No es líquido, tiene una estructura densa. En cambio, puede usar cualquier mermelada, solo grueso. Los bollos caseros con mermelada en el horno no son menos sabrosos que con mermelada.

Los productos necesarios según la receta:

• harina senior - 4 cucharadas.;
• levadura seca - 1.5 cucharadas. L.;
• azúcar blanca - 1.5 cucharadas;
• sal - una pizca;
• zest de limón - 1 cucharadita;
• leche hervida - 200 ml.;
• yogurt bajo grasa - 0.5 cucharadas;
• mantequilla - 125 g.;
• huevo de gallina - 2 pcs.;
• mermelada de frutas - al gusto;
• polvo de azúcar: para rociar.

Método de preparación:

1. La masa de levadura se puede preparar sin masa. En este caso, es necesario usar levadura seca que se mezclen con harina. También debe ser pre -hift. Agregue azúcar con sal y ralladura de limón a una mezcla seca. Es mejor eliminarlo de la fruta antes de usarse en la prueba. Entonces el sabor será más brillante. Mezcle todos los ingredientes.
2. Para la prueba, llévese a casa el yogurt o compre lo habitual para que los suplementos de sabor no interrumpan el bostezo. En un recipiente separado, mezcle con huevos y leche. Ponga la mantequilla en la cantidad de 110 g.
3. Ingrese la masa líquida en la harina y amase la masa. Mano bien, amase durante unos 10 minutos. Debes resultar suave y elástico. Coloque la masa en un plato profundo, cubra con una película adhesiva y salga en un lugar cálido. Cuando se adapta a la primera vez, la masa debe lavarse y prepararse para que se ajuste nuevamente.
4. Divida la masa terminada en igualdad de condiciones. Cada uno de los cuales está abierto en las manos en forma de tortilla. Ponte su mermelada central. Cierre los bordes en forma de albóndigas, luego dale a un rollo una forma redonda.
5. Lubrique la bandeja para hornear con mantequilla. Coloque los bollos en la bandeja para hornear con una costura en la parte inferior. Derrita el resto de la mantequilla y lubrique la masa. Deje que se acerque directamente en el uniforme durante otra media hora.
6. Durante este tiempo, caliente el horno a 180 grados. Hornee los bollos durante 15 minutos o hasta que aparezca una corteza oscura. Después de sacarlos del horno, enfríe y espolvoree con azúcar de glaseado antes de servir.

Cómo hornear bollos con manzanas en el horno

Para llenar los bollos de viento, no solo especias y mermelada, sino también frutas frescas. Junto con ellos, el horneado es sabroso especial. Además de la forma habitual, puede hacer un postre original que será una sorpresa para los invitados en cualquier día festivo.

Lista de componentes de la receta:

• hachilla de hojaldre terminado - 0.5 kg.;
• manzanas frescas - 2 pcs.;
• jugo de limón - 3 cucharadas. L.;
• harina de trigo - 1 cucharada. L.;
• jam de manzana - 3 cucharadas. L.;
• polvo de azúcar para decorar el postre.

Proceso de cocción:

1. Prepare las manzanas primero. Enjuague en agua corriente, seca con servilletas. Corte por la mitad, elimine las semillas y las membranas. Coloque la mitad de la manzana en el tablero y corte la pulpa con rodajas. No corte la piel, será una decoración adicional. Prepare el resto de las frutas de esta manera.
2. Coloque las manzanas cortadas en un tazón aparte, vierta agua hervida, agregue jugo de limón. Entonces la carne de la fruta no se oscurecerá. Luego colóquelos en el microondas durante 2-3 minutos. Las manzanas deben ser suaves.
3. Después de eso, drene el líquido de las manzanas, coloque las rodajas sobre toallas de papel para exceso de vidrio. Mezcla de mermelada con 2 cucharadas. l. Agua y tibia en microondas.
4. Gire la masa, corte con tiras de 5 cm de ancho. Pon las manzanas en la parte superior. Al mismo tiempo, deben superponerse, un semicírculo arriba. Envuelva la parte inferior de la masa sobre la fruta.
5. Convierta la tira junto con las manzanas en un rollo. De modo que la masa no se abre durante la cocción, use moldes de cupcake. Lubriquelos con mantequilla y coloque los bollos adentro.
6. Calienta el horno a 170 grados, hornee el postre durante 15-20 minutos. Después de enfriar, decore los bollos con azúcar en polvo.

Cómo cocinar bollos de rodillos en el horno

Las literas no solo pueden ser de relleno dulce o rociado. Las amas de casa modernas preparan hornear caliente con una deliciosa corteza de queso con la adición de hongos en el interior, que luego se hornean en el horno.

Se recomienda tomar tales ingredientes:

• bollos preparados con semillas de sésamo - 6 pcs.;
• jamón ahumado - 6 rebanadas;
• huevo de gallina - 6 pcs.;
• champignons - 50 g.;
• cebollas - 1 PC.;
• perejil - para probar;
• ajo fresco - 1 diente.;
• queso duro - 150 g.;
• aceite vegetal para freír;
• sal con especias - al gusto.

Descripción de la cocina:

1. Primero prepare el relleno. Pele la cebolla, finamente cortada. Enjuague los champiñones, retire la película superior, luego seque. Corte en un arco finamente. Freír los champiñones con cebollas en aceite vegetal, sal, sazonar y exprimir el ajo. Las literas con la adición de ajo le darán a los pasteles de latón un sabor inusual. Apague la placa, cubra la sartén con una tapa para que la mezcla sea ingresada por especias.
2. En los bollos, corta la parte superior, saca la miga. Pon el jamón de la misma manera. Haga un sustrato a partir de él. Además, coloque la cebolla frita con hongos.
3. Batir los huevos por separado y verterlos en la parte superior en bollos. Rallar el queso de variedades sólidas, coloque los huevos en la parte superior. Cubra los bollos con tops.
4. Cocine el plato durante 15-20 minutos en el horno a una temperatura de 180 grados. Con la adición del huevo, los ingredientes también se agarran entre sí en el horno en el horno, y se hará una deliciosa corteza del queso. Antes de servir, espolvoree con hierbas picadas. Come en forma cálida. Como puede ver, puede cocinar bollos en el horno sin un lote de masa.

Literas en el horno - secretos de bollos de viento de cocción

• Si cocina bollos en el horno desde arriba con azúcar o usa un relleno dulce, entonces debe reducir su cantidad en la prueba y viceversa. De lo contrario, los pasteles se volverán empalagosos e insípidos.
• Para que los bollos se vuelvan exuberantes al hornear en el horno, la harina se debe tamizar varias veces. Al mismo tiempo, el polvo de hornear y otros ingredientes secos (a excepción de la levadura) deben mezclarse con harina y luego tamizar todo.
• La levadura húmeda y seca funciona bien en un ambiente cálido. Por lo tanto, la leche u otro líquido no necesita hervirse antes de agregar a la masa, sino solo al calor. Además, para la masa de levadura, la masa se prepara primero, y luego se amasa completamente con todos los ingredientes.
• Cuando use verduras o bayas frescas como relleno, prepárelas en agua corriente y asegúrese de secarse del exceso de humedad. El agua contribuirá al remojo de la masa, como resultado de la cual se romperá durante la cocción.
• Además, no debe dejar los bollos en una bandeja para hornear durante mucho tiempo si usa un llenado de líquido o espolvorea frutas con azúcar. Sweet Juice también violará la integridad de los bollos.
• No ponga de inmediato bollos de levadura en el horno. Dales tiempo para venir directamente en una bandeja para hornear. Para evitar la parte superior de la masa, cubra la hoja para hornear con una toalla de cocina o servilletas.
• A veces la masa se adhiere a las manos durante su rodamiento. Si le agrega harina, los bollos resultarán densos y no tan exuberantes. Es mejor usar aceite vegetal, pero solo sin oler, para no interrumpir el sabor del postre.
• Hay un pequeño secreto para que la parte inferior de los bollos no se queme durante la cocción. Coloque un recipiente de metal con agua limpia en el fondo del horno o espolvoree con sal. También puede proteger la capa superior de bollos. Ponle pergamino o frustrante sobre ellos.

Los bollos tiernos con diferentes rellenos son muy simples de cocinar en el horno con sus propias manos. Elija una receta y fantasee con la forma de hornear, pero al mismo tiempo observe la tecnología de lotes de la masa y luego los bollos serán mucho más sabrosos que los postres de la tienda.

Receta simple para hornear con nalgas en el horno mira en el video

Cómo formar bollos 11 de diferentes maneras, que se muestran en este video