Perei Mash: propiedades, beneficios y daños. Recetas hechas de masha germinada, platos de cocción

Los frijoles de puré en forma germinado son un almacén de vitaminas y minerales. A menudo, en lugar del nombre clásico de las especies de legumbres, se puede escuchar algo más: "frijoles dorados". La similitud con los frijoles solo se puede ver cuando los frijoles germinan y eliminan la concha verde. En forma y color, se parecerán a los frijoles.

Mash en una forma germinada es un producto muy valioso del que muchas personas ni siquiera han oído hablar. Las plántulas tienen muchos beneficios valiosos para el cuerpo humano.

Una pequeña historia

El lugar de nacimiento de Bobs es India. En hindi, el idioma antiguo de este país, este tipo de cultura de frijoles se llama "Mung" o frijoles de Mung. En este país, así como en los países de la región asiática, Bobs Mung es el producto principal que se equipara con el pan en Rusia. El puré se agrega a casi todos los platos preparados, los brotes de frijoles son más apreciados, porque tienen muchas proteínas y otras sustancias beneficiosas.

Puré profeta: composición

Los frijoles son ovales, verdes, pequeños. Se consumen tanto en la forma germinada como en la forma hervida. Masha se hace almidón para la preparación de fideos en la cocina, en general, los frijoles se usan más en forma germinada, porque el valor nutricional de este producto aumenta significativamente. Entonces, hay 18 aminoácidos, 11 de las vitaminas más importantes: vitaminas del grupo B, vitaminas C, E y A, K, así como betacaroteno. Microelementos: hierro, manganeso, magnesio, sodio, fósforo, zinc, selenio, cobre, calcio.

El valor de la comida del producto es alto, contienen 100 g de plántulas:

• 23. 86 - proteínas;
• 1.15 - grasas;
• 62.62 - carbohidratos;
• 16.3 - Fibra.

El contenido de calorías de la masha germinada es de 30 kcal en 100 g, en el producto de calorías procesado térmicamente, hay más, 105. Al brotar frijoles, no solo la masa y el volumen varias veces, sino también el contenido de nutrientes aumenta. Por lo tanto, la fibra será más en un 2%, vitamina C en 35, 97 mg/100 g, ¡el número de antioxidantes aumenta en 5.1 veces!

Puré profetado: beneficio y daño

Los beneficios del masha germinado para el cuerpo humano son enormes, este producto vegetal tiene propiedades antisépticas que limpian, rejuveneciendo.

Propiedades de la masha germinada:

• tiene un efecto beneficioso en la piel si hace máscaras para la cara con plántulas: tiene un efecto atenuante, nutritivo, ilumina áreas oscuras (pigmento y pecas, rastros de erupciones), ayuda a reducir los poros;
• fortalece el sistema inmune;
• ayuda a aumentar la agudeza visual;
• contribuye a la estabilización del colesterol en la sangre;
• aumenta la actividad mental;
• ayuda en la lucha contra las células cancerosas con un enfoque integrado;
• apoya el nivel de hormonas en el cuerpo femenino durante la menopausia, y también ayuda a mejorar el estado emocional de una mujer, facilita la condición durante las mareas;
• contribuye a la normalización del azúcar en la sangre y normaliza la presión arterial;
• neutraliza el exceso de grasa y absorbe toxinas;
• estimula la producción de su propio colágeno y ácido hialurónico, en general, es un agente anti -envejecimiento, da la suavidad de la piel, mejora el tono;
• potente inmunomodulador: aumenta no solo la actividad mental, sino también en el rendimiento humano general;
• en el calor, ayuda a prevenir el golpe térmico, ajustando la temperatura corporal;
• suprime el deseo de comer comida dulce;
• normaliza los procesos metabólicos en el cuerpo;
• inhibe el desarrollo de células cancerosas en las glándulas mamarias;
• fortalece las articulaciones;
• ayuda en la lucha contra las manifestaciones alérgicas;
• normaliza el estado del sistema nervioso;
• normaliza el indicador de hemoglobina en la sangre;
• es un diurético, ayuda a normalizar la acidez;
• con un enfoque complejo, ayuda en el tratamiento del asma.

En la industria cosmética, Mash toma una posición de liderazgo porque las legumbres se utilizan para producir productos cosméticos para el cuidado maduro de la piel. Hay coenzimas que tienen un efecto beneficioso sobre la condición de la piel madura en la composición de las legumbres: apretar, arrugas suaves y ayudar a aclarar áreas pigmentadas.

Los bobs germinados del mung son un producto útil para personas de cualquier edad, los bobs contienen suficiente proteína vegetal, por lo que puede reemplazar la proteína animal si hay frijoles 2-3 veces a la semana. Tal alternativa ayudará a descargar el sistema digestivo.

¿Qué más es un puré germinado? Los frijoles se pueden comer a cualquier edad, se beneficiarán como niños, como los adultos. Las plántulas de Bob ayudarán a deshacerse del exceso de peso, limpiar el cuerpo de toxinas, deshacerse de la gravedad en el estómago y sentir ligereza en todo el cuerpo. Dado que hay muchos elementos traza, ácidos y vitaminas en los frijoles brotados, el puré debe incluirse en la dieta diaria para fortalecer la inmunidad, especialmente durante las enfermedades masivas de los SAR.

Por cierto, Bobs of Mash no contribuyen a la hinchazón y la formación de gases, esta es solo una de las características de Masha.

¿Cuáles son las contraindicaciones? Hay pocos de ellos, si tiene una motilidad intestinal deficiente, hay enfermedades del sistema digestivo, debe negarse a tomar frijoles brotados. La intolerancia individual no es una excepción, y si usa frijoles mung en grandes cantidades, esto está lleno de dispersión y flatulencia.

Cómo obtener brotes germinados Masha

La germinación de Bobs Mung es uno de los más fáciles. Si te propuses aprender a germinar las legumbres y los cultivos de granos, debes comenzar con Masha.

Frijoles profetas del puré, ¿qué necesitas saber antes del comienzo de la germinación? Dado que los frijoles, junto con los brotes, se comerán en forma cruda, es necesario crear todas las condiciones para una germinación cómoda. Debe tenerse en cuenta que los bobs necesitan luz y oscuridad, por lo que es necesario garantizar todas las condiciones para el cómodo despertar de los frijoles.

1. Prepare las legumbres, primero deben solucionarse para eliminar los granos rotos y la basura.
2. Vierta la temperatura del agua con agua, enjuague. Drene el agua.
3. Prepare un contenedor para la germinación: puede ser un contenedor especial o cualquier contenedor de alimentos. Puede germinar un puré en un frasco de vidrio o en un plato con lados altos.
4. Vierta los frijoles en el recipiente, vierta agua a temperatura ambiente con agua (es mejor tomar bien o filtrarse). Deja puré por la noche.
5. Por la mañana, debe drenar el agua, enjuagar en agua fresca y se puede dejar en un recipiente o verter los frijoles en un recipiente de vidrio. Por ejemplo, en un frasco.
6. Cubra el cuello con una gasa plegada en varias capas, fijo con una banda elástica.
7. Prepare un plato, vierta agua en él, gire el frasco hacia abajo hacia abajo para que obtenga un ángulo igual a 45 grados. Esto es necesario para que los granos estén empapados de humedad.
8. Se debe colocar un plato con un frasco en un lugar cálido pero oscuro. Según sea necesario, debe agregar agua y enjuagar el puré.
9. Es necesario alternar la exposición de los frijoles en un lugar oscuro y en la luz. 4 horas al día es suficiente para que los frijoles estén a la luz, y el tiempo restante está en un lugar oscuro.
10. Después del tercer día (y si la habitación es fría-5), los frijoles estarán listos para usar.
11. Cuando se alcanzan los brotes de 1 cm, el puré se puede comer, de esta forma, los frijoles se consideran los más útiles. No es necesario esperar a que los brotes crezcan y en lugar de los ligeros, se vuelven amarillos o marrones. No serán tan sabrosos y suaves.

En el refrigerador, las plántulas de Masha se pueden almacenar durante no más de 2 días, envolviendo un trozo de gasa pura. Pero es mejor comer a la vez.

Otra forma de germinar los frijoles para aquellos a quienes la primera opción puede parecer difícil:

1. Tome un frasco de 0.5 l. Llénelo en 1/3 con frijoles, enjuague en agua tibia, elimine los granos dañados si es necesario y deshacerse de la basura.
2. Vierta los frijoles con agua, deje durante 12 horas.
3. Si desea germinar de inmediato a Masha, entonces debe tomar 4 tazas de agua en una taza de granos. Los frijoles deben nadar en el agua.
4. En 12 horas, se deben interpretar las primeras plántulas, puede ver cómo se despierta la vida en los granos: primero se beben con agua, aumentando en tamaño. Luego, aparecen los primeros brotes de milímetros, apenas notables, que se vuelven cada vez más.
5. No olvide enjuagar los frijoles cada 10 horas, cambiando de agua. Si desea interrumpir el proceso de germinación, creyendo que ya es suficiente, debe colocar los frijoles en un recipiente grande para enjuagar bajo una corriente de agua corriente. Por lo tanto, puede deshacerse fácilmente de la carcasa verde, que solo interferirá y estropeará la apariencia de los platos terminados.

Así es como deberían verse las plántulas de Masha que ya se pueden comer:

Consejo: los frijoles de puré se pueden germinar en cualquier recipiente: en un recipiente dietético o incluso en un plato profundo. Un requisito previo: enjuague los frijoles cada 10 horas, cambiando el agua a los frescos y proporcione permanecer a la luz durante 4 horas. El resto del tiempo de los frijoles se puede dejar en la mesa, cubriendo con una tapa o tela húmeda.

Puré profeta: recetas para cocinar

Mash brotó, pero ¿qué hacer a continuación? Pruebe las plántulas, son de sabor neutro, se pueden comer así, pero es mejor y más sabroso agregar a los platos listos hechos.

Ensalada del masha germinado

La receta para hacer una ensalada de un masha brotada, prepare productos:

• pepino - 1 PC.;
• pimienta búlgara - mitad;
• frijoles de parche verde - 100 g;
• aceite de sésamo - 30 ml;
• ajo - 1 o 2 dientes al gusto;
• plántulas de Masha - 300 g;
• jugo de limón - 30 ml;
• salsa de soja - 30 ml.

Preparación de ensalada útil:

1. El pepino y la pimienta deben lavarse, cortar en tiras.
2. Enjuague cuidadosamente un puré, drene el agua.
3. Vierta agua hirviendo sobre judías verdes, deje por 1 minuto. Drene el agua.
4. Dobla todos los componentes en un tazón.
5. Hacemos un aderezo para ensalada de ajo picado (mezcle con salsa y agregamos aceite). Si no hay aceite de sésamo, tomamos nada en casa. Agregue jugo de limón, mezcle. Si eres un amante picante, entonces debes agregar una pizca de chile en polvo a la estación de servicio.
6. Vierta las verduras y plántulas con reabastecimiento de combustible, mezcle. Sirva una ensalada de este tipo a la mesa de inmediato.

¿Cuánto por día puedes tener plántulas? A menudo se les hace a esta pregunta a los principiantes que solo han descubierto las propiedades beneficiosas de estas legumbres. Las plántulas de Masha son alimentos matutinos, porque los brotes se saturan de energía. Para empezar, es suficiente comer 1 o 2 cucharadas de las plántulas, aumentando gradualmente y trayendo a la norma: 4 cucharadas. por día. Por la tarde y por la noche, las plántulas son mejores para no comer, porque tienen un efecto estimulante.

Es importante acostumbrarse a la comida energética gradualmente. Primero agregue una cucharadita de plántulas al yogur o batido en el hogar, haga ensaladas de verduras. Es importante masticar bien las plántulas. Evite el procesamiento térmico de las plántulas, porque el valor del producto se reduce significativamente.

Puré profeta en coreano

La ensalada de Masha coreana es extremadamente útil, contiene muchos elementos traza y vitaminas, ¡también es muy sabrosa! Para saborear una ensalada llamada "Chirgum-cha", no hay ensalada para ir a su tierra natal, todo se puede hacer de forma independiente, si tiene todos los componentes.

Necesitas preparar:

• un vaso de puré de frijoles;
• gran cebolla;
• ajo - 3 clavos;
• cualquier aceite vegetal - 100 g;
• salsa de soja clásica - 2 cucharadas;
• esencia de vinagre: una cucharadita;
• condimento: una cucharada.

Proceso de cocción:

1. Para preparar la ensalada, prepare un vaso de frijoles, enjuague, vierta en un frasco de vidrio con un volumen de 1 litro, vierta agua. Salir durante 8 horas.
2. Por la mañana, el agua debe drenarse, prepararse 2 toallas de Terry: extienda el fondo del molde para hornear con una toalla húmeda, vierta los frijoles, cubra con una segunda toalla húmeda. Asegúrese de que ambas toallas estén siempre húmedas, eviten la evaporación de líquidos.
3. Es suficiente regar el puré con agua a temperatura ambiente 2 veces al día. No es deseable completar, así como dejar en un estado medio seco.
4. Después de un día, los frijoles del Mung deben abrirse, aparecerán brotes. Si ve que el puré no explota, no hay brotes, significa que los frijoles no valen la pena para germinar aún más, porque significa que las legumbres fueron tratadas con productos químicos en el proceso de crecimiento o almacenamiento.
5. Después de 48 horas, y posiblemente aún más 8 horas de remojo, Mash permitirá que los brotes en los que habrá la cantidad máxima de sustancias útiles. Es hora de detenerse allí. Atención: los frijoles no pueden ser germinados por más de 5 días, ya que pierden sustancias beneficiosas.
6. Además, lo más importante es deshacerse de la carcasa verde, es comestible, pero interferirá constantemente en el proceso de cocinar ensalada coreana. Es necesario colocar el puré en un tazón o sartén grande, verter agua, mover suavemente los frijoles con las manos para no romper los delicados brotes. Una concha verde flotará a la superficie. Debe drenar el agua y puede comenzar a cocinar ensalada.
7. Según la receta original, un puré brotado debe someterse a tratamiento térmico. Algunas de las sustancias beneficiosas se pierden, esto debe ser a la vista. Hay 2 formas de hacer ensalada. Considere ambos: primero debe enjuagar los frijoles, luego poner en agua hirviendo, hervir durante 1,5 minutos, drenar el agua, arrojarlo sobre un tamiz.
8. La cebolla debe cortarse con anillos y freír en aceite a un hermoso tono dorado. Luego, la cebolla debe transferirse a la placa, y la salsa de suelo se agrega al aceite y se calienta con aceite durante 2 minutos a fuego lento.
9. Las plántulas deben moverse en un tazón profundo para la ensalada, ponerse la cebolla, verter la salsa, a través de la prensa, apretar el ajo, agregar vinagre y condimento coreano para la preparación de zanahorias. Simplemente puede poner una pizca de sal, pimienta negra, fragante y aguda roja, cilantro. Mezcle todo e inmediatamente sirva la ensalada a la mesa.
10. La segunda opción: procesamiento térmico de frijoles, tostado de cebolla: de manera similar, llene la salsa de aceite, agregue el ajo y el jugo exprimido de la mitad del limón. Luego, en la ensalada, nos desmoronamos plumas de cebollas verdes, perejil fresco, mezcla. Nos vamos por un par de horas para que la ensalada esté infundida. Antes de servir, mezcle, pruebe, agregue vinagre si es necesario.

Batidos con puré prolongado

Continuamos dominando las recetas de la masha brotada. Ofrecemos cocinar el más simple es el batido de vitaminas de la mañana.

Prepare los tales ingredientes:

• 500 ml de agua purificada;
• un pequeño montón de ensalada;
• eneldo y perejil: varias ramas;
• bobs profeta Mung - 2 cucharadas;
• plátanos maduros - 2 pcs.;
• miel: una cucharadita o 3 fechas para elegir.

Cómo cocinar un cóctel saludable:

1. La ensalada y los verdes deben enjuagarse bajo una corriente de agua, sacudir el exceso de líquido, poner una licuadora.
2. Agregue un plátano, miel o data al tazón de licuador (remoje primero durante 15 minutos para eliminar una película delgada), así como las plántulas de Masha.
3. Vierta el agua, muela hasta que sea un estado homogéneo.
4. Si lo desea, la ensalada se puede reemplazar con espinacas.

Resultado: el cóctel debe ser grueso, homogéneo. Necesitas beber una bebida tan energética por la mañana.

Vinagreta con las plántulas de Masha

Cocamos vinagreta de vitamina de estos productos:

• puré profeta - 200 g;
• big Beets - 2 pcs.;
• patatas hervidas - 2 pcs.;
• pepino fresco - 2 pcs.;
• monstrucción en escabeche - 200 g;
• zanahorias hervidas - 2 pcs.;
• aceite vegetal - 3 cucharadas;
• cebollas - Cabeza;
• jugo de limón fresco - 2 cucharadas;
• apio, perejil fresco - para decoración;
• hojas de ensalada: para servir para cada porción.

Proceso de cocción:

1. Lave las verduras, hierva. Será más fácil y útil, hágalo cierto: envuelva cada vegetal: remolacha, zanahorias y papas en papel de aluminio, se ponga una bandeja para hornear, vierta un poco de agua. Hornee en el horno hasta la preparación. Como resultado, todas las sustancias beneficiosas se conservan al máximo.
2. Vegetales fríos, limpio, cortado en cubos.
3. Corta los champiñones finamente, pepinos, también cubos, corta la cebolla.
4. Mezcle todas las verduras en un tazón, agregue un puré brotado (sin tratamiento térmico).
5. Haga una estación de servicio: mezcle aceite con jugo de limón, sazone la vinagreta.
6. Enjuague las hojas de la ensalada debajo del grifo, agite el exceso de agua, coloque la vinagreta en la ensalada, decore con perejil y una ramita de apio.

Puré profetado: reseñas

Tatiana: " Me llevaron por la germinación de granos, compro guisantes uzbekos en el mercado, donde se venden frutas secas. Me gusta germinar el trigo, pero ahora hablaré de frijoles dorados. El puré es lo mejor que probé de las plántulas, los brotes son delicados, dulces, los guisantes también se están convirtiendo en un sabor suave y neutral. Germino en un plato con tela de algodón (sin tintes), vierto puré con agua potable, dejo por la noche, escurra, lave, cubra con tela. Sigo para que la tela no se seque. El grano tiene el valor máximo al comienzo de la germinación, cuando solo aparece el brote, alcanzando un tamaño de 5 mm. De hecho, la parte visible del brote tiene una longitud más pequeña (hasta 3 mm), los 2 restantes están ocultos por dentro. No le aconsejo que germine más tiempo, ya que parte de la energía beneficiosa pierde el grano, pero adquiere más vitaminas. Por lo tanto, decida qué es mejor para usted. Puede participar en los granos brotados en esta etapa, usando el resto, dejar que el resto crezca. Para la germinación de Masha, distingo 16 horas, teniendo en cuenta el primer lavado. Me gusta más este resultado, porque los frijoles son los más delicados y sabrosos. Si se pierde el tiempo, han aparecido brotes verdes: está prohibido comer tales plántulas, ya que parecen venenosos para el cuerpo humano, sustancias».

Marina: "" Recientemente descubrí la germinación, realmente me gustó Mash, porque no es caprichoso, está creciendo rápidamente, es fácil obtener una porción de granos energéticamente útiles. No me adhiero a las recetas de la cocina, puse las plántulas en cualquier ensalada. Sobre todo, me gusta el repollo fresco, las cebollas, las zanahorias, la ensalada de pimiento dulce. Después de reabastecer la ensalada con aceite, puse un puñado de plántulas de Masha en un plato y disfruto del sabor. Cocino una ensalada así por la mañana, ¡realmente me gusta!»