Αλεύρι αμυγδάλου στο σπίτι. Πώς να φτιάξετε αλεύρι αμυγδάλου - συνταγή

Μερικές φορές έρχεται μια πραγματική μαγειρική διάθεση και θέλω να ευχαριστήσω τα σπίτια με κάτι νόστιμο και ασυνήθιστο. Αλλά πολύ συχνά ένα εξωτικό και σπάνιο συστατικό γίνεται ένα εμπόδιο για την προετοιμασία ενός ειδικού πιάτου. Το αλεύρι αμυγδάλου αναφέρεται ακριβώς σε τέτοια σπάνια και άγνωστα προϊόντα για εμάς. Αλλά δεν είναι όλα τόσο δύσκολα όσο φαίνεται. Εάν δεν έχετε βρει αλεύρι αμυγδάλου στα ράφια του σούπερ μάρκετ, τότε σίγουρα θα αγοράσετε καρύδια αμυγδάλου χωρίς προβλήματα. Από αυτούς μπορείτε να προετοιμάσετε αυτό το σημαντικό στοιχείο για απίστευτα νόστιμα επιδόρπια. Πώς να φτιάξετε αλεύρι αμυγδάλου είναι το θέμα του σημερινού άρθρου.

Αλεύρι αμυγδάλου: Σύνθεση και εφαρμογή

Το αλεύρι αμυγδάλου είναι ένα λεπτό καρύδι αμυγδάλου χωρίς πρόσθετα. Αυτό το προϊόν έχει υψηλές υγροσκοπικές ιδιότητες, χάρη σε ποιες ψησίματος διατηρεί τη φρεσκάδα για μεγάλο χρονικό διάστημα και κολλήσει πολύ αργά.

Το αλεύρι αμυγδάλου έκανε μια μεγάλη συμβολή στη μαγειρική τέχνη. Τώρα τα εξελιγμένα επιδόρπια δεν έχουν γίνει εύκολο, αλλά και χρήσιμα. Έχοντας μια πλούσια χημική σύνθεση, το αλεύρι αμυγδάλου επηρεάζει καλά την όραση, εξαλείφει την αϋπνία, βοηθά στην αύξηση της αιμοσφαιρίνης και δίνει μια αίσθηση κορεσμού χωρίς υπερβολική υπερκατανάλωση.

Η μέση περιεκτικότητα σε θερμίδες του αλεύρου αμυγδάλου είναι 600 kcal/100 g και εξαρτάται από τη μέθοδο επεξεργασίας καρύδια.

Με τόσα πολλά χρήσιμα θρεπτικά συστατικά, κανένα συνηθισμένο αλεύρι δεν μπορεί να καυχηθεί:

• Τα κορεσμένα λιπαρά οξέα - γεμίστε το σώμα με ενέργεια, αποτρέψτε τον σχηματισμό καρκινικών κυττάρων, συμμετέχετε στη σύνθεση βιταμινών και ορμονών.
• Το Kholin - αυξάνει την αντίσταση στο στρες, βοηθά στην ενεργό καύση λιπών και ομαλοποιεί την εντερική κινητικότητα.
• Βήτα-καροτένιο και όραση βιταμίνης Α, ομαλοποιήστε την πίεση των ματιών.
• Β Βιταμίνες - Εξασφαλίστε την κανονική λειτουργία του νευρικού συστήματος, υποστηρίζετε όλες τις οξειδωτικές αντιδράσεις.
• TOCOPHEROL - επιβραδύνει τη γήρανση των κυττάρων, υποστηρίζει το αναπαραγωγικό σύστημα, χρησιμεύει ως πρόληψη των δερματικών παθήσεων.
• Ασκορβικό οξύ - Αφαιρεί τα καρκινογόνα, παρέχει επαρκή ποσότητα αίματος, αυξάνει την αντίσταση στις ασθένειες.
• Νικοτινικό οξύ - εμπλέκεται σε όλους τους τύπους μεταβολισμού χωρίς εξαίρεση, ειδικά στο λίπος. Σταθεροποιεί το έργο της χοληδόχου κύστης και των πνευμόνων, αφαιρεί κετόνες στον διαβήτη.
• Ιώδιο και σελήνιο - Αυξήστε τον τόνο ζωής, χρησιμεύουν ως πρόληψη του υποθυρεοειδισμού και άλλων παθολογιών του θυρεοειδούς.
• Το μαγνήσιο και το νάτριο - βοηθήστε τους μυς και τις νευρικές απολήξεις να λειτουργούν κανονικά, να αφαιρέσετε τους σπασμούς.
• Ασβέστιο και φωσφόρο - Πρόληψη της οστεοπόρωσης και της ηλικίας που σχετίζεται με την καταστροφή του χόνδρου.

Το αλεύρι αμυγδάλου περιέχει γλουτένη σε μικροδόζες, έτσι ώστε να μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να μαγειρέψει τρόφιμα για άτομα με κοιλιοκάκη.

Το αλεύρι αμυγδάλου της βιομηχανικής παραγωγής μπορεί να είναι δύο τύπους:

• Το συνηθισμένο είναι ένα προηγουμένως λανθασμένο και ψιλοκομμένο αμύγδαλο, με τη διατήρηση όλων των ευεργετικών ουσιών, συμπεριλαμβανομένων των λιπών. Αυτό το αλεύρι έχει χαμηλότερο κόστος, έχει ακαθάριστη λείανση και δεν είναι κατάλληλο για όλους τους τύπους αρτοσκευάσματος. Από αυτό μπορείτε να προετοιμάσετε μια εύθρυπτη ζύμη για τα προϊόντα, όπου η κυριαρχία των λιπών και της καρυδιάς μετά την καθυστέρηση είναι ευπρόσδεκτη.
• Το μικρό είναι προϊόν επεξεργασίας αμυγδάλου, από το οποίο εξήχθη το πετρέλαιο από το κρύο. Αυτή η ποικιλία αλεύρων θεωρείται πιο βολική στο μαγείρεμα, καθώς έχει πολύ μικρή λείανση και το πετρέλαιο δεν εκπέμπει κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Στις ιδιότητές του, το αλεύρι χωρίς λίπος θυμίζει πολύ το σιτάρι. Οι τηγανίτες, τα cheesecakes και ακόμη και τα ζυμαρικά μπορούν να παρασκευαστούν από αυτό.

Και οι δύο ποικιλίες αλεύρου αμυγδάλου είναι εξίσου πολύτιμες, από την άποψη της διαιτολογίας. Διαφέρουν μόνο σε ιδιότητες κατά το ψήσιμο και το περιεχόμενο θερμίδων. Ταυτόχρονα, η διατροφική αξία του προϊόντος δεν χάνεται ακόμη και μετά από παρατεταμένη θερμική επεξεργασία.

Είναι γενικά αποδεκτό ότι το αλεύρι αμυγδάλου είναι ένα συστατικό για το Biscotti, το Zhenuyaz και το Makarun. Αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο καθημερινό μενού. Η εισαγωγή αρκετών γραμμάρια αλεύρου στο χυλό των παιδιών θα ενδιαφέρει σίγουρα το μωρό χάρη στη νέα γεύση. Επίσης από το αλεύρι αμυγδάλου μπορείτε να κάνετε μια ασυνήθιστη γέμιση για cookies ή tartlets. Και μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως πυκνωτικό για σάλτσες και σούπες, κάνοντας το πιάτο υγιές και καρύδι για να δοκιμάσετε. Επιπλέον, από αυτό το συστατικό μπορείτε να φτιάξετε ένα απίστευτα νόστιμο marzipan που θα κάνει το κέικ σας τον κύριο επισκέπτη στον εορτασμό.

Αλεύρι αμυγδάλου στο σπίτι - Συνταγή

Δεδομένου ότι το αλεύρι αμυγδάλου υψηλής ποιότητας στα ράφια των καταστημάτων μας είναι η μεγαλύτερη σπανιότητα, οι νοικοκυρές προσαρμοσμένες με άκαμπτα τη δική τους κατασκευή αυτού του προϊόντος. Παρέχεται για να συμμορφωθεί με όλες τις περιπλοκές της τεχνολογικής διαδικασίας, καθώς και την παρουσία υπομονής και ακρίβειας, το σπιτικό αλεύρι δεν είναι χειρότερο από ένα κατάστημα. Επιπλέον, έχοντας την προετοιμάσει στο σπίτι, θα είστε σίγουροι για τη φρεσκάδα και την ποιότητά της.

Πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία, θα πρέπει να αποφασίσετε ποιο αλεύρι χρειάζεστε - καθαρισμένο ή μηλιασμένο. Εξαρτάται από το τι θα μαγειρέψετε από αυτό. Εάν χρειάζεστε σκοτεινό αλεύρι, για παράδειγμα, για ζύμη μπισκότων σοκολάτας, σάλτσα ή κρέμα γάλακτος, πρέπει να αλέσετε ένα ακάθαρτο αμύγδαλο. Και σε άλλες περιπτώσεις, αξίζει να το καθαρίσετε.

Και οι δύο τύποι αλεύρου έχουν την ίδια γεύση και διαφέρουν μόνο στο χρώμα.

Λοιπόν, ας εξετάσουμε λεπτομερώς πώς να μαγειρέψετε τον εαυτό σας αλεύρι αμυγδάλου.

Πώς να φτιάξετε αλεύρι αμυγδάλου. Στάδιο αριθ. 1 - Καρύλοι καθαρισμού από το κέλυφος

Εάν χρειάζεστε μια σκόνη αμυγδάλου χιονιού, πρέπει να κάνετε προσπάθειες για να διαχωρίσετε το καρύδι από το καρύδι. Η διαδικασία καθαρισμού απαιτεί λίγο χρόνο και συνίσταται στις ακόλουθες ενέργειες:

1. Βάλτε τα καρύδια αμυγδάλου σε ένα βαθύ σμάλτο δοχείο.
2. Ρίξτε τα με βραστό νερό, αποστραγγίστε το νερό μετά από 5 λεπτά, ξεπλύνετε τα αμύγδαλα σε κρύο νερό.
3. Γεμίστε τα πιάτα με καρύδια με βραστό νερό και πάλι, αλλά αφήστε τα αυτή τη φορά για 10 λεπτά.
4. Μετά από αυτό, πλύνετε τα καρύδια ξανά με νερό, αφήστε τα να κρυώσουν και να καθαρίσουν εύκολα το κέλυφος.

Εάν προτιμάτε να χρησιμοποιήσετε ένα ατελείωτο αμύγδαλο, απλά ξεπλύνετε το κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού και στεγνώστε το.

Πώς να φτιάξετε αλεύρι αμυγδάλου. Στάδιο αριθ. 2 - φωτισμός αμυγδάλων

Αφού τα καρύδια πλένονται και καθαρίζονται, πρέπει να τα στεγνώσετε σωστά. Εάν αυτό δεν γίνει, αποδεικνύεται ότι δεν αλεύρι, αλλά τα ζυμαρικά καρυδιά. Πρέπει να το κάνετε αυτό έτσι:

1. Βάλτε τα καρύδια σε ένα πιάτο ή ένα φύλλο ψησίματος σε ένα στρώμα.
2. Βάλτε τα σε ένα φωτεινό μέρος όπου ο αέρας κυκλοφορεί καλά και δεν υπάρχει αυξημένη υγρασία.
3. Αφήστε τα καρύδια εκεί για 48 ώρες.

Και μπορείτε να επιταχύνετε αυτή τη διαδικασία λίγο με την ξηρά τα αμύγδαλα στο φούρνο:

1. Ρυθμίστε το φούρνο στους ακριβώς 85 ° C.
2. Κόψτε όλα τα καρύδια στο μισό.
3. Βάλτε την περγαμηνή στο φύλλο ψησίματος, βάλτε τα καρύδια με μια λεπτή μπάλα σε μια λεπτή μπάλα.
4. Βάλτε τα αμύγδαλα στο φούρνο για 15-20 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
5. Μετά από ψύξη καρύδια, μπορείτε να κάνετε αλεύρι.

Εάν τα καρύδια στεγνώσουν ή καίγονται, το αλεύρι για να χάσει όλη τη γεύση τους.

Πώς να φτιάξετε αλεύρι αμυγδάλου. Στάδιο Νο. 3 - Άλατο αμυγδάλου στο σπίτι

Η λείανση των αμυγδάλων είναι το πιο σημαντικό και κρίσιμο στάδιο. Για να γίνει αυτό, θα χρειαστείτε οποιαδήποτε τεχνική κουζίνας που μπορεί να αλέσει τα στερεά προϊόντα - ένα σταθερό μπλέντερ, ένα ηλεκτρικό μύλο καφέ ή ένα φαγητό συνδυάζονται.

Σημαντικοί κανόνες του αμυγδάλου:

1. Μην προετοιμάζετε αλεύρι για το μέλλον, είναι καλύτερο να αλέσετε μόνο το ποσό που χρειάζεται με τη συνταγή. Στην αποθήκευση, το αλεύρι αμυγδάλου θα χάσει γρήγορα το άρωμα και η γεύση θα επιστρέψει.
2. Όσο περισσότερες φορές μετακινηθείτε τα αμύγδαλα, τόσο λεπτότερο θα είναι η λείανση που θα αποδειχθεί.
3. Ενεργοποιήστε τη συσκευή για 20-30 δευτερόλεπτα και ανακινήστε την κατά τη διάρκεια του διάλειμμα, έτσι ώστε το μείγμα καρυδιάς να είναι ομοιόμορφα ψιλοκομμένο.
4. Τρίψτε τα καρύδια σε μικρές μερίδες.
5. Χρησιμοποιήστε μόνο ξηρά και δροσερά αμύγδαλα.
6. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τον ηλεκτρικό εξοπλισμό με ένα συμβατικό μύλο κρέατος, αλλά πρέπει να περάσετε τη μάζα του καρύδι μέσω του μικρού κορεσμού και κατά προτίμηση 3-4 φορές.
7. Εάν τα αμύγδαλα προορίζονται για γλυκά αρτοσκευάσματα, μπορείτε να αλέσετε τα καρύδια με ζάχαρη. Αυτό το τέχνασμα θα βοηθήσει να αποφευχθεί η στροφή του αλεύρου σε ποιον όταν απομονωθεί το πετρέλαιο: θα απορροφήσει σκόνη ζάχαρης.
8. Το προετοιμασμένο αλεύρι πρέπει να κοσκινίζεται μέσω κόσκινου για να διαχωρίσει μεγάλα καρύδια. Πρέπει να μετακινηθούν επιπλέον σε ένα μπλέντερ/μύλο καφέ.

Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε ένα χιόνι -λευκό εύκαμπτο σκόνη. Για να καταλάβετε αν όλα βγήκαν για εσάς, μπορείτε να συγκρίνετε το αλεύρι σας με αλεύρι αμυγδάλου στη φωτογραφία:

Το αλεύρι πρέπει να αποθηκεύεται σε ένα σφιχτά κλειστό γυάλινο δοχείο έτσι ώστε τα λίπη να μην οξειδώνονται σε επαφή με το οξυγόνο. Η μέγιστη διάρκεια ζωής είναι 4-5 εβδομάδες. Μπορείτε να παγώσετε το αλεύρι εάν δεν το χρειάζεστε σύντομα. Στην κατάψυξη, διατηρεί την αρχική του γεύση για μεγάλο χρονικό διάστημα για αρκετούς μήνες.

Πώς να αντικαταστήσετε το αλεύρι αμυγδάλου

Η σκόνη αμυγδάλου είναι ένα πρωτότυπο και σκληρό προϊόν. Η γεύση των περισσότερων τύπων ψησίματος παρέχεται με ακρίβεια από την παρουσία αμυγδάλων, οπότε η χρήση του συνηθισμένου αλεύρου θα καταστρέψει όλες τις προσπάθειές σας.

Αλλά σε σπάνιες περιπτώσεις, όταν δεν έχετε ούτε αλεύρι αμυγδάλου ούτε αμύγδαλα, μπορείτε να προσπαθήσετε να τα αντικαταστήσετε με φιστίκια ή σπόρους αλεσμένου. Έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, δίνουν κρέμα ψησίματος, ελαφριά δομή.

Για παράδειγμα, μπορείτε να προετοιμάσετε το γαλλικό μακαρόν με την προσθήκη σπόρων εδάφους που συχνά βρίσκονται στο σπίτι ή πωλούνται σε οποιοδήποτε κατάστημα.

Makaruns - Μια συνταγή χωρίς αλεύρι αμυγδάλου

Cookies για cookies:

• Πρωτεΐνη αυγών - 51 g για μαρέγκα και 53 g για τη βάση.
• Ηλιόσπορους (έδαφος) - 150 g.
• Cocoa - 15 g.
• Sukhamar Powder - 135 g.
• Ζάχαρη - 150 g.
• Νερό - 150 g.
• Vanilin-2-3 g.

Παρασκευή:

1. Συνδυάστε τη ζάχαρη και το κακάο, ανακατέψτε τα συστατικά.
2. Τώρα προσθέστε σπόρους εδάφους, βανιλίνη και ανακατέψτε τα πάντα ξανά.
3. Ανακατέψτε τη βάση για τη δοκιμή των 53 g πρωτεΐνης, ζυμώνετε μαλακή κολλώδη ζύμη.
4. Προετοιμάστε το σιρόπι: Ρίξτε τη ζάχαρη στο stewpan, ρίξτε νερό, βάλτε το σε χαμηλή φωτιά.
5. Όταν η ζάχαρη λιώνει, στάζοντας μια σταγόνα σιροπιού στο νερό - αν εμφανιστεί η μπάλα, τότε είναι έτοιμη.
6. Τώρα ξεκινήστε να χτυπάτε 51 g πρωτεΐνης Όταν αρχίζει να σχηματίζεται μια πλούσια μάζα, σιγά -σιγά ρίχνει το σιρόπι. Συνεχίστε να μαστίζετε για άλλα 3 λεπτά.
7. Βάλτε το μείγμα αυγών στη ζύμη και ανακατέψτε τα πάντα μέχρι την ομοιογενής μάζα.
8. Βάλτε τη ζύμη σε μια τσάντα ζαχαροπλαστικής και πιέστε τα μπισκότα σε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής.
9. Αρκετές φορές πατήστε το τραπέζι στο τραπέζι, έτσι ώστε ο αέρας να βγαίνει από τη ζύμη.
10. Αφήστε το φύλλο ψησίματος για 15 λεπτά, έτσι ώστε η ζύμη να σταματάει να κολλάει στα δάχτυλα.
11. Στη συνέχεια, θερμαίνετε το φούρνο στη μέγιστη θερμοκρασία (240-250 ° C), βάλτε τα μπισκότα εκεί και απενεργοποιήστε το φούρνο.
12. Μετά από 20 λεπτά, τα μακαρόνια μπορούν να αφαιρεθούν.

Τώρα πρέπει να μαγειρέψετε την κρέμα:

1. Βάλτε 40 g σοκολάτας σε ζεστό γάλα (150 ml).
2. Συνδέστε 3 κρόκους, 5 g ζάχαρης και 5 g κακάο. Προσθέστε την προκύπτουσα μάζα στο γάλα σοκολάτας.
3. Βάλτε την κρέμα σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας εντατικά.
4. Στη συνέχεια, δροσίστε εντελώς την κρέμα και με τη βοήθεια μιας τσάντας ζαχαροπλαστικής, κηλιδώστε τα μπισκότα.

Συνταγές με αλεύρι αμυγδάλου - μπισκότα, γλυκά και άλλα καλούδια

Καρυδιά με βακκίνια με βακκίνια

Προϊόντα:

• Αλεύρι αμυγδάλου - 125 g.
• Πρωτεΐνη αυγών - 1 τεμ.
• Φιστίκια (έδαφος) - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Vanilin - 1 g.
• Σκόνη ζάχαρης - 50 g.
• Κονιάκ - ½ κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Λευκή και μαύρη σοκολάτα - 50 g.

Οδηγίες προετοιμασίας:

1. Ζυμώνουμε τη ζύμη από το αλεύρι, τη ζάχαρη σε σκόνη και την πρωτεΐνη. Προσθέστε κονιάκ και βανιλίνη.
2. Διαχωρίστε τη ζύμη σε δύο μέρη: ένα ακόμη και το άλλο μικρότερο.
3. Σε ένα μικρότερο μέρος της ζύμης, οι αλεξίπτωτο φιστίκι.
4. Σχηματίζουν λουκάνικα και από τους δύο τύπους ζύμης, τα κόβουν και σχηματίζουν μπάλες: θα πρέπει να είναι ελαφρώς μικρότερα από τη ζύμη των φιστικιών και λίγο περισσότερο από το αμύγδαλο.
5. Βάλτε τις τελικές μπάλες στο ψυγείο για 50-60 λεπτά.
6. Τώρα φτιάξτε ένα κέικ από μπάλες αμυγδάλου, και στη μέση, τυλίξτε μια μπάλα φιστίκι.
7. Σε ένα λουτρό νερού, λιώστε τη σοκολάτα, στη συνέχεια με μια οδοντογλυφίδα, βυθίστε κάθε μπάλα σε ένα μείγμα σοκολάτας.
8. Στη συνέχεια, αμέσως πασπαλίστε τις μπάλες με τσιπς φιστίκι και αφήστε τα να σκληρύνουν στο ψυγείο.

Μπισκότα μελιού από αλεύρι αμυγδάλου

Κατάλογος προϊόντων:

• Αλεύρι αμυγδάλου - 3 φλιτζάνια.
• Αλάτι - 1/3 κουταλάκι της σούπας.
• Μέλι - 1/3 φλιτζάνια.
• Εκχύλισμα αμυγδάλου (βανίλια) - ½ κουταλάκι της σούπας.

Για γλάσο:

• Βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι - 3 g
• Μέλι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Εκχύλισμα αμυγδάλου - ½ κουταλάκι της σούπας.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Συνδέστε και ανακατέψτε όλα τα προϊόντα για τη ζύμη καλά.
2. Βάλτε το προκύπτον μίγμα σε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή, βγάλτε μια λεπτή μπάλα και σχηματίζετε μπισκότα χρησιμοποιώντας καλούπια ή συνηθισμένα γυαλιά.
3. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 180 ° C και ψήστε μπισκότα για 10 λεπτά.
4. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ανακατέψτε τα συστατικά για το λούστρο, ανακατέψτε τα μέχρι να εξομαλυνθούν.
5. Όταν τα μπισκότα κρυώσουν, καλύψτε το με γλάσο στην κορυφή.

Σμέουρα βατόμουρου με ροζ νερό

Συστατικά:

• Αλεύρι αμυγδάλου - -160
• Πρωτεΐνη αυγών - 120 g.
• Σκόνη ζάχαρης - 320 g.
• Ζάχαρη - 40 g.
• Ροζερό - 20 ml.
• Malin Liquor - 2 κουταλιές της σούπας.
• Κόκκινη βαφή τροφίμων - στην άκρη του μαχαιριού.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Ανακατέψτε το αλεύρι με σκόνη ζάχαρης.
2. Κτυπήστε πρωτεΐνες με ζάχαρη, εισάγετε αργά ένα υγρό, ροζ νερό και κόκκινη βαφή σε αυτά (μπορείτε να πάρετε ροζ).
3. Συνδυάστε το αλεύρι και το μείγμα αυγών πολύ αργά.
4. Χρησιμοποιώντας μια τσάντα ζαχαροπλαστικής, βάλτε τη ζύμη με τη μορφή επίπεδης τηγανιού σε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή.
5. Αφήστε τους να στεγνώσουν ελαφρώς και ψήνουν στο φούρνο για 15 λεπτά στους 150 ° C.

Ενώ τα μακαρόνια δροσερά πρέπει να αρχίσουν να μαγειρεύουν το βατόμουρο Ganasha.

Τα απαιτούμενα συστατικά:

• Raspberry - 300 g.
• Αυγό - 2 τεμ.
• Αμυρό - 50 g
• Raspberry Liquor - 40 g.
• Ζάχαρη - 40 g.
• Νερό 20 ml.

Παρασκευή:

1. Σκουπίστε τα σμέουρα μέσα από ένα κόσκινο.
2. Αραιώστε το άμυλο σε κρύο νερό.
3. Προσθέστε το πουρέ βατόμουρου, τα αυγά, τη ζάχαρη και το διάλυμα αμύλου στο stewpan.
4. Μαγειρέψτε το μείγμα για 6-7 λεπτά μέχρι να παχυνθεί. Στο τέλος, ρίξτε το ποτό.
5. Κόλλα μπισκότα με στρώμα βατόμουρου Ganasha.

Όπως μπορείτε να δείτε, η προετοιμασία αλεύρι αμυγδάλου και στη συνέχεια το χρησιμοποιήστε σε γαστρονομικές συνταγές είναι αρκετά απλή και ειδικές γαστρονομικές δεξιότητες, όπως οι Γάλλοι μάγειρες, δεν χρειάζεστε. Το κύριο πράγμα είναι ότι πρέπει να προσκολληθείτε σαφώς σε όλα τα σημεία της συνταγής, χωρίς να υποχωρήσετε από αυτά είτε με Gram. Απολαύστε την όρεξή σας και τα επιτυχημένα γαστρονομικά πειράματα.