Jam Cumpkin, συνταγή και χαρακτηριστικά μαγειρέματος

Η κολοκύθα άρχισε να χρησιμοποιείται από ένα άτομο με φαγητό στην αρχαιότητα. Πιστεύεται ότι αυτό το λαχανικό εμφανίστηκε για πρώτη φορά στην Αμερική. Στη Ρωσία, έμαθαν γι 'αυτό μόνο τον 16ο αιώνα. Από τότε, έχει ριζώσει εδώ καλά και έχει γίνει ένα μάλλον δημοφιλές προϊόν. Σε γενικές γραμμές, αυτό το λαχανικό είναι αρκετά ανεπιτήδευτο στις κλιματικές συνθήκες και αποθηκεύεται για αρκετό καιρό. Επομένως, η κολοκύθα χρησιμοποιείται ευρέως στο μαγείρεμα. Χρησιμοποιείται στην προετοιμασία σούπων, δημητριακών, σαλάτας, επιδόρπια, αρτοσκευάσματα κλπ. Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα κολοκύθας.

Ποια είναι η χρήση της κολοκύθας;

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να σημειωθεί ότι η κολοκύθα είναι πολύ χρήσιμη:

1. Με το περιεχόμενο του σιδήρου, θεωρείται πρωταθλητής μεταξύ των λαχανικών.
2. Περιέχει μια αρκετά μεγάλη ποσότητα καροτίνης ή προαμίνης Α, η οποία είναι απαραίτητη για την υγεία των ματιών και του γενικού και την ανάπτυξη του σώματος.
3. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες Ε και ομάδα Β, νικοτινικό οξύ, μαγνήσιο, ασβέστιο, ένζυμα, πηκτίνη, ίνες, άμυλο και ζάχαρη. Από τα μικροεπεξεργασία, έχει ψευδάργυρο, κοβάλτιο και χαλκό.
4. Η κολοκύθα περιέχει πολλή βιταμίνη C, η οποία ενισχύει την ασυλία, μειώνει την πιθανότητα ανάπτυξης ορισμένων ασθενειών και βοηθά με τα κρυολογήματα.
5. Γενικά, ο πολτός της κολοκύθας από μόνη της είναι ελαφρύ φαγητό. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι δεν προκαλεί εντατική έκκριση στο στομάχι του γαστρικού χυμού και ως εκ τούτου χρήσιμο για άτομα με αυξημένη οξύτητα του στομάχου.
6. Η κολοκύθα περιέχει ίνες πηκτίνης που βοηθούν στην απομάκρυνση της υπερβολικής επιβλαβούς χοληστερόλης, των τοξίνες και τις τοξίνες από το σώμα. Επιπλέον, είναι ένας τρόπος πρόληψης της αθηροσκλήρωσης.
7. Η κολοκύθα χρησιμοποιείται μερικές φορές ως διουρητικό, καθώς περιέχει πολλά άλατα νερού και καλίου. Αυτό βοηθά στη διάλυση των λίθων στα νεφρά και στην ουροδόχο κύστη. Λόγω της παρουσίας στη σύνθεση του ψευδαργύρου, βοηθά στη βελτίωση της ισχύος.
8. Είναι χρήσιμο να το χρησιμοποιήσετε σε άτομα που υποφέρουν από καρδιαγγειακές παθήσεις. Επιπλέον, αυξάνει την ασυλία.
9. Χάρη στο τεράστιο περιεχόμενο των ιχνοστοιχείων όπως το σίδερο, το μαγγάνιο, το κοβάλτιο, η κολοκύθα θα είναι απλά αναντικατάστατα με αναιμία ανεπάρκειας σιδήρου.
10. Η τακτική χρήση της κολοκύθας διεγείρει διάφορες βιοχημικές διεργασίες που εμφανίζονται στο ήπαρ.
11. Εάν εμφανιστεί το εντερικό κολικό, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την κολοκύθα για να τα θεραπεύσετε. Σε αυτή την περίπτωση, σύμφωνα με την αρχαία συνταγή, τα ψιλοκομμένα κομμάτια του προϊόντος αναδεύονται με ανώριμο χυμό σταφυλιών, πιπέρι, μουστάρδα και σκόρδο.
12. Επιπλέον, πιστεύεται ότι βοηθά με τη μαστοπάθεια και είναι ακόμη σε θέση να καταπολεμήσει τα σημεία χρωστικής. Για να το κάνετε αυτό, απλώς επισυνάψτε ένα κομμάτι κολοκύθας σε ένα μέρος με ένα σημείο για 35-45 λεπτά.
13. Ο πολτός κολοκύθας θα είναι χρήσιμος για δυσκοιλιότητα, φλεγμονή της ουροδόχου κύστης.
14. Ο χυμός κολοκύθας χρησιμοποιείται μερικές φορές στη θεραπεία των σχηματισμών όγκων.
15. Η κολοκύθα είναι χρήσιμη σε οποιαδήποτε μορφή για άτομα που θέλουν να χάσουν βάρος. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι βοηθά στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού, αφαιρεί τις επιβλαβείς τοξίνες από το σώμα και έχει περιεχόμενο χαμηλής θερμίδας. Έτσι, 100 γραμμάρια κολοκύθας αντιπροσωπεύουν μόνο 22 kilocalories.
16. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι η κολοκύθα περιέχει μια μάλλον σπάνια, αλλά χρήσιμη βιταμίνη Τ, η οποία στο ανθρώπινο σώμα επιταχύνει τον μεταβολισμό, ο οποίος βοηθά επίσης τους ανθρώπους που θέλουν να χάσουν βάρος. Επιπλέον, αυτή η σπάνια βιταμίνη είναι υπεύθυνη για την πήξη του αίματος και τον σχηματισμό αιμοπεταλίων.
17. Όχι μόνο ο πολτός, αλλά και οι σπόροι κολοκύθας, οι οποίοι θεωρούνται εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, φωσφόρου, ψευδαργύρου, μαγνησίου και ευεργετικών οξέων. Βοηθούν στη βελτίωση της πέψης και μπορούν να βοηθήσουν στην αϋπνία. Συχνά χρησιμοποιείται ως θεραπεία ενάντια στα σκουλήκια. Σε αυτή την περίπτωση, συνήθως συνδυάζονται με το μέλι. Επιπλέον, χρησιμοποιούνται ως μέσο πρόληψης των νεφρών, της ουροδόχου κύστης και έχουν επίσης θετική επίδραση στον εγκέφαλο.
18. Το έλαιο κολοκύθας θα είναι χρήσιμο για τη φυματίωση και τη διάρροια. Υπάρχουν ακόμη και ειδικά φάρμακα που κατασκευάζονται με βάση τους σπόρους κολοκύθας που χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία των ασθενειών του ήπατος.

Σπουδαίος! Πριν εφαρμόσετε αυτές τις θεραπείες, πρέπει να συμβουλευτείτε έναν γιατρό. Επιπλέον, πριν από τη χρήση κολοκύθας, συνιστάται να εξοικειωθείτε με πιθανές αντενδείξεις, οι οποίες, παρεμπιπτόντως, μπορείτε να βρείτε παρακάτω.

Αντενδείξεις για χρήση κολοκύθας

Η κολοκύθα αντενδείκνυται για άτομα που έχουν κάποιες ασθένειες. Αυτά, ειδικότερα, περιλαμβάνουν διαβήτη, γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα και πεπτικό έλκος. Λόγω του γεγονότος ότι η κολοκύθα έχει ένα αρκετά ισχυρό αποτέλεσμα αλκαλικοποίησης, δεν πρέπει να συμπεριληφθεί στη διατροφή σε περίπτωση παραβίασης της ισορροπίας οξέος βάσης στο σώμα. Όσο για τους σπόρους, πιστεύεται ότι είναι πολύ επιβλαβείς για το οδοντικό σμάλτο. Αν και αυτό δεν έχει αποδειχθεί ακόμη και δεν υπάρχει σαφής γνώμη. Άλλοι σπόροι κολοκύθας είναι αρκετά ψηλά. Ως εκ τούτου, δεν πρέπει να τρώνε περισσότερα από 50-60 τεμ. Την ημέρα.

Προετοιμασία μαρμελάδα κολοκύθας

Jam Cumpkin: Φωτογραφία

Jam Cumpkin: Πώς να επιλέξετε τα σωστά φρούτα

Για να προετοιμάσετε μια μαρμελάδα από την κολοκύθα για το χειμώνα, πρέπει να το επιλέξετε σωστά. Έτσι, συνιστάται να δοθεί προτίμηση σε φρούτα που ζυγίζουν περίπου 3-4 kg. Δώστε προσοχή στο χρώμα του πολτού. Πιστεύεται ότι όσο πιο πορτοκαλί είναι, τόσο το καλύτερο. Η φλούδα κολοκύθας δεν πρέπει να καταστραφεί, ομαλή και πυκνή.

Η δεξιά κολοκύθα, όπως ένα καρπούζι, μπορεί να εκτιμηθεί από την ουρά. Σε ένα ώριμο φρούτο, είναι συνήθως ξηρό και έχει σκούρο χρώμα. Εάν η κολοκύθα είναι υπερβολική, τότε η σάρκα του γίνεται ινώδη και δοκιμαστεί. Εάν δεν ωριμάσει, τότε είναι συνήθως απλά άγευστο. Όσο για τους σπόρους κολοκύθας, δεν πρέπει να σπάσουν και να έχουν οποιαδήποτε μυρωδιά.

Για να διατηρηθεί η κολοκύθα περισσότερο, είναι καλύτερο να λαμβάνετε χειμερινές ποικιλίες. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα εάν έχετε ένα μέρος για την αποθήκευση λαχανικών, για παράδειγμα, ένα κελάρι ή ένα υπόγειο. Τα ίδια τα φρούτα πρέπει να είναι ώριμα και υγιή. Κατά την αποθήκευση τους, είναι αδύνατο να επικοινωνήσετε μαζί τους. Το ίδιο το δωμάτιο πρέπει να είναι ξηρό, σκοτεινό και δροσερό. Εάν δεν διαθέτετε κελάρι, συνιστάται να αποθηκεύσετε μια κολοκύθα στη Loggia. Ταυτόχρονα, έτσι ώστε ο ήλιος να μην πέσει, θα πρέπει να καλύπτεται καλά με ύφασμα. Το χειμώνα, πρέπει να παραμείνετε θερμότητας και να μην παγώσετε τα φρούτα. Ως εκ τούτου, πρέπει να τα τυλίξετε όσο το δυνατόν πιο ζεστό. Η καλύτερη θερμοκρασία για την αποθήκευση κολοκύθας είναι από 5 έως 12 μοίρες. Υπάρχουν μερικές ποικιλίες λαχανικών που θα αποθηκευτούν καλά ακόμη και στο δωμάτιο και καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα. Το πιο σημαντικό είναι ότι είναι ένα σκοτεινό και δροσερό μέρος. Συνιστάται να αποθηκευτεί στο ψυγείο. Επιπλέον, με αυτή τη μορφή παραμένει για όχι περισσότερο από 8-9 ημέρες. Εάν τα κομμάτια της είναι τυλιγμένα σε αλουμινόχαρτο, τότε με αυτή τη μορφή θα είναι σε θέση να ψέματα για περίπου ένα μήνα. Ένα κατεστραμμένο λαχανικό, φυσικά, δεν αξίζει να χρησιμοποιηθεί για το μαγείρεμα.

Εμπλοκή κολοκύθας με πορτοκάλια

Συστατικά:

1. Κολοκύθα - 950 g.
2. Πορτοκαλί (μεγάλο) - 1 pc.
3. Ζάχαρη - 850 g.

Παρασκευή μαρμελάδας κολοκύθας: Ξεφλουδίστε την κολοκύθα και το πορτοκαλί από σπόρους και φλούδες καλά. Κόψτε τα φρούτα σε μικρές φέτες, ρίξτε άφθονα ζάχαρη.

Βάλτε ένα δοχείο και αφήστε το έτσι. Είναι σημαντικό ο χυμός να καταφέρνει να ξεχωρίσει κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Το πρωί προχωράμε στη μαγειρική μαρμελάδα από την κολοκύθα. Βάζουμε το δοχείο στη φωτιά, βράζουμε για 35 λεπτά. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, αφαιρέστε περιοδικά τον αφρό. Στη συνέχεια, θα πρέπει να δροσίσετε το πιάτο για 3-4 ώρες και να το βάλετε ξανά. Κρατάμε ένα δοχείο μέχρι να ολοκληρωθεί η μαρμελάδα.

Χλωμό μαρμελάδα με λεμόνι

Συστατικά:

1. Κολοκύθα - 950 g.
2. Ζάχαρη - 950 g.
3. Λεμόνι (μεγάλο) - 1 pc.

Προετοιμασία μαρμελάδας κολοκύθας: Αρχικά βράζετε το σιρόπι. Εδώ, 300 ml νερού θα απαιτήσουν 950 g ζάχαρης. Βράζετε μέχρι να διαλυθούν πλήρως οι κόκκοι της ζάχαρης. Καθαρίστε προσεκτικά την κολοκύθα και το λεμόνι από τους σπόρους και το φλοιό. Κόψτε σε μικρές φέτες.

Αλέστε λεμόνι σε ένα μπλέντερ. Σε ένα σιρόπι βράζοντας στη φωτιά, προσθέστε ψιλοκομμένο λεμόνι και κολοκύθα. Ανακατέψτε καλά. Μαγειρέψτε σε πολύ χαμηλή φωτιά για περίπου 1 ώρα. Roll Jam από την κολοκύθα σε προ -καταστητικές τράπεζες.

Jam Cumpkin: Orange, Lemon

Συστατικά:

1. Κολοκύθα - 2,5 κιλά.
2. Πορτοκαλί - 2 τεμ.
3. Λεμόνι (μεγάλο) - 1 pc.
4. Ζάχαρη - 950 g.

Προετοιμασία μαρμελάδας κολοκύθας: Ξεπλύνουμε και στεγνώσαμε μια κολοκύθα, τα πορτοκάλια και το λεμόνι χρησιμοποιώντας μια πετσέτα χαρτιού. Καθαρίζουμε όλα τα συστατικά από τους σπόρους και κόβουμε σε μικρές φέτες.

Ανακατέψτε καλά. Προσθέστε τη σωστή ποσότητα ζάχαρης. Πυροβολούμε. Μαγειρέψτε για 35 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει 4-6 ώρες. Στη συνέχεια, θα πρέπει να βράσετε τη μαρμελάδα κολοκύθας μέχρι να ολοκληρωθεί η ετοιμότητα. Μεταφέρετε σε προ -καταστητικές τράπεζες.

Συνταγή μαρμελάδας κολοκύθας με τζίντζερ

Συστατικά:

1. Κολοκύθα - 1 kg.
2. Ζάχαρη - 950 g.
3. Λεμόνι (μεγάλο) - 1 pc.
4. Ρίζα τζίντζερ - 1 pc.

Προετοιμασία μαρμελάδας κολοκύθας: Ξεφλουδίστε την κολοκύθα από σπόρους και φλούδα. Κόψτε σε μικρές φέτες, σε μέγεθος 2 cm.

Ρίξτε την ψιλοκομμένη κολοκύθα σε ένα δοχείο με ζάχαρη και αφήστε το έτσι. Το πρωί, προσθέστε εδώ ένα λεμόνι συνθλίβεται σε ένα μπλέντερ. Τρίψτε τη ρίζα του τζίντζερ σε ένα λεπτό τρίψιμο. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά της μαρμελάδας κολοκύθας. Μαγειρέψτε τη φωτιά για 35-45 λεπτά. Είναι σημαντικό οι φέτες κολοκύθας να γίνουν διαφανείς.

Εμπλοκή κολοκύθας με αποξηραμένα βερίκοκα

Συστατικά:

1. Κολοκύθα - 2,5 κιλά.
2. Kuraga - 900 g.
3. Ζάχαρη - 1 κιλά.

Παρασκευή μαρμελάδας κολοκύθας: Καθαρίστε καλά την κολοκύθα από σπόρους και φλούδα. Κόψτε σε μικρές φέτες (τετράγωνα) 2 cm σε μέγεθος.

Ρίξτε την επιθυμητή ποσότητα ζάχαρης. Βάλτε τη φωτιά. Βράζετε 10 λεπτά. Στη συνέχεια, κόψτε τα αποξηραμένα βερίκοκα. Προσθέστε το στην κολοκύθα, ανακατέψτε καλά. Μαγειρέψτε 1 ώρα. Διεξάρτουμε τις τράπεζες. Ανατρέχουμε μια μαρμελάδα κολοκύθας μέσα τους.

Jam Cumpkin: Βίντεο