Πώς να μαγειρέψετε φρέσκια σούπα λάχανο

Η σούπα λάχανο είναι ένα υγρό πιάτο που, μαζί με το Borscht, έχει γίνει από καιρό ένα παραδοσιακό και ίσως ένα χαρακτηριστικό χαρακτηριστικό της ερωμένης μας. Ένα πολύ πρακτικό πιάτο, οι ποικιλίες των συνταγών των οποίων είναι τόσο, ίσως, οι απόψεις γι 'αυτούς. Είναι βολικό να μαγειρεύετε φρέσκια σούπα λάχανο ανά πάσα στιγμή του χρόνου: είτε φρέσκο \u200b\u200bλάχανο, είτε sauer, ή ανάρτηση στην αυλή, ή σκασίματα - θα είναι πάντα κατάλληλα. Το κύριο πράγμα είναι ότι υπάρχει λάχανο!

Η εμφάνιση αυτού του πιάτου σύμφωνα με μία από τις εκδόσεις ήταν κατά τη διάρκεια των ετών της άκαμπτης εξοικονόμησης προϊόντων. Όταν οι νοικοκυρές αποθηκεύουν το Sauerkraut για το μέλλον, που τους επέτρεψε να επιβιώσουν στους χρόνους αποτυχίας των καλλιεργειών. Το λάχανο Sved αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα και η άλμη του δεν είναι μόνο δυνατή, αλλά στην κλασική συνταγή που πρέπει να χρησιμοποιήσετε ως βάση για τη σούπα.

Το λάχανο είναι ένα πολύ χρήσιμο και πρακτικό προϊόν. Από την άνοιξη μέχρι το φθινόπωρο, ενώ το λάχανο είναι ακόμα νέος, μπορείτε να μαγειρέψετε τη σούπα λάχανο με φρέσκο \u200b\u200bλάχανο ή πράσινη σούπα λάχανο, με διάφορα βότανα, όπως sorrel ή τσουκνίδες. Το χειμώνα, αντίθετα, η σούπα Sauerkraut ή η ξινή σούπα. Μαζί με το κύριο συστατικό, η παρουσία κρεμμυδιών ήταν υποχρεωτική και για την πυκνότητα της σούπας - σίκαλης ή αλεύρι σίτου. Η ρωσική σόμπα χρησιμοποιήθηκε για προετοιμασία, λόγω της μακροχρόνιας διατήρησης της θερμοκρασίας.

Πώς να μαγειρέψετε τη σούπα λάχανο: φωτογραφία

Εάν αναρωτηθείτε πώς να μαγειρέψετε νόστιμη σούπα λάχανο - θα βρείτε πολλές εκδόσεις και μια τέτοια ποικιλία από συστατικά που δεν θα μπορούσατε να σκεφτείτε ότι όλα αυτά μπορούν να αναμειχθούν. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, επειδή το μαγείρεμα είναι δημιουργικότητα και μια καλή οικοδέσποινα δεν θα ήταν γυναίκα αν δεν είχε προσθέσει κάτι δικό της κάθε φορά. Ωστόσο, δεν απομακρύνουμε από τους κανόνες - υπάρχουν πράγματα πραγματικά αμετάβλητα και τώρα γι 'αυτά. Για να μαγειρέψετε τη δεξιά σούπα λάχανο, προσκολλώνται πάντα στη σωστή προτεραιότητα του μαγειρέματος: μαγειρέψτε το ζωμό (ανεξάρτητα από τα μανιτάρια, το βόειο κρέας, το κοτόπουλο, το χοιρινό κ.λπ.), προσθέστε ήδη λάχανο σε αυτό, ανεξάρτητα από τον τύπο του. Στη συνέχεια, σύμφωνα με τη συνταγή που έχετε επιλέξει, προσθέστε τα πάντα. Το αλάτι και όλα τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, εκτός από τη ζάχαρη, προστίθενται μόνο 10-15 λεπτά πριν από την ετοιμότητα-αυτό είναι εξαιρετικά σημαντικό. Η ζάχαρη εξουδετερώνει πλήρως τη φυσική γεύση. Αν θέλετε να μαγειρέψετε σούπα λάχανο, μην προσθέτετε ποτέ πατάτες - απλά μαγειρέψτε το Borsch. Αλλά η προσθήκη ορισμένων δημητριακών θα ωφελήσει ακόμη και αυτό το πιάτο. Και ποτέ δεν πλένετε ούτε φρέσκο \u200b\u200bή sauerkraut πριν το προσθέσετε σε σούπα λάχανο - αποφασιστικά καταστρέψτε το πιάτο, επειδή ολόκληρη η γοητεία του λάχανου είναι εδώ στο μοναδικό χυμό του. Μετά το μαγείρεμα, σερβίρετε σούπα λάχανο με ξινή κρέμα και φρέσκα βότανα.

Πώς να μαγειρέψετε τη σούπα λάχανο: μυστικά συνταγών για σούπα λάχανο

Σε αναζήτηση της μοναδικής αρχικής προετοιμασίας του λάχανου από το λάχανο, με πιθανότητα 99%, θα πάτε σε ένα θαμπό αδιέξοδο. Ξεκινώντας από τη λαϊκή στη σόμπα της άπαχης ή άδειης σούπας λάχανου, στους πλούσιους - με μπαχαρικά σε ένα παχύ διαφορετικό ζωμό κρέατος σε γλάστρες ή μακρά ημερήσια υψηλή περιεκτικότητα σε συνταγές που αξίζουν πραγματικά την προσοχή σας. Επομένως, για να μην κάνετε λάθος, επιλέξτε σταδιακά. Πρώτον, το κύριο πράγμα είναι το λάχανο: φρέσκο \u200b\u200bή sauer; Και όλα τα άλλα είναι στη διαδικασία.

Πώς να φτιάξετε σούπα λάχανο

Σε αντίθεση με την υπάρχουσα άποψη ότι το λάχανο είναι στην Αφρική λάχανο, στις πραγματικότητες της κουζίνας, όλα είναι πολύ πιο περίπλοκα. Δεν συμβαίνει αυτό διαφορετικό, μπορεί να είναι διαφορετικών σχημάτων, διαφορετικών χρωμάτων, πυκνότητας, περιόδου ωρίμανσης, χυμότητας, γλυκών και στυπτικών και θεών ξέρει τι άλλο. Κοιτάζοντας τα κρεβάτια της άνοιξης του μικρού, φρέσκου λάχανου, οι σκέψεις δεν είναι δύσκολα για τα χέρια, μπορούμε να σκεφτούμε τη σαλάτα της άνοιξης μάλλον. Αλλά η ώρα του φθινοπώρου το γεμίζει με ευγένεια, χυμό και συμπαγές χαρακτήρα - αυτό είναι το ίδιο πράγμα για να ξεκινήσετε την προετοιμασία της συνήθειας του φρέσκου λάχους.

1. Ανάλογα με το πόσο μεγάλα κεφάλια και παχιά φυλλάδια: κόψτε σε 6 μέρη, medialy ψιλοκομμένο και chink καθόλου.
2. Στη συνέχεια, παίρνουμε μια κατσαρόλα, μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο, μια ανθεκτική στη θερμότητα κατσαρόλα με παχύ πυθμένα ή κάτι άλλο με αυτό το πνεύμα.
3. Κοιμούμε εκεί ένα κενό λάχανο και αρκετό αλάτι.
4. Θυμηθείτε λίγο με τα χέρια μας έτσι ώστε ο χυμός να επιτρέπεται - αυτό είναι μάλλον για σοβαρά κεφάλια.  Δεν χρειάζεται να συντρίψετε ένα πολύ νέο.
5. Ρίχνουμε νερό με νερό, έτσι ώστε η κορυφή να καλύπτεται ελάχιστα, να καλύψει με ένα καπάκι και να αφήσει να εξασθενήσει σε χαμηλή φωτιά από 30 λεπτά έως 3 ώρες.
6. Παρατηρήστε προσεκτικά τη διαδικασία: το λάχανο πρέπει να γίνει μαλακό και μην σπάσετε σε ένα κουρέλι.
7. Εάν μαγειρέψετε σούπα λάχανο λάχανο SWAR, ολόκληρη η διαδικασία είναι η ίδια εκτός από το αλάτι και με μια περίοδο γλωσσών έως 6 ώρες.

Πώς να μαγειρέψετε πράσινη σούπα λάχανο

Το Swarned Labbage το λάχανο το χειμώνα είναι ένα κλασικό του είδους. Μόλις εμφανιστούν το πρώτο σπανάκι και το sorrel στα κρεβάτια και κάπου μπορείτε να βρείτε τα τσουκνίδες-είναι ο χρόνος να μαγειρέψετε πράσινη σούπα λάχανο.  Ναι, ναι, δεν ήσασταν λάθος, είναι η τσουκνίδα στη σύνθεση άλλων πραγμάτων που δίνουν σε αυτό το πιάτο μια μοναδική πικρία.  Αλλά να είστε προσεκτικοί: Συλλέξτε τσουκνίδα σε γάντια, κόψτε μόνο τα άνω φύλλα και αμέσως ρίξτε βραστό νερό. Σε αυτή την περίπτωση, τα φύλλα του δεν θα είναι πλέον επικίνδυνα και τέλεια για πράσινα ενδιαιτήματα.

Συστατικά: 100 γραμμάρια νεαρών sorrel και τσουκνίδες, 70 g της εθνικής ομάδας στο γούστο σας (μαϊντανό, άνηθο, κόλιαντρο, σπανάκι κλπ.), 3 μεσαίες πατάτες, βολβός, φύλλο δάφνης, αλάτι και πιπέρι για γεύση.

1. Τραυματίσουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να χρυσή σε μια κατσαρόλα ή μια κατσαρόλα με παχύ πυθμένα.
2. Όταν το κρεμμύδι είναι έτοιμο, προσθέστε 1-1,5 λίτρα νερού και βράστε. Μην ξεχνάτε το φύλλο δάφνης.
3. Εν τω μεταξύ, καθαρίστε και κόψτε τις πατάτες με κύβους. Προσθέστε στο ζωμό με αλάτι και πιπέρι - μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί.
4. Ενώ οι πατάτες μαγειρεύονται, αποσυναρμολογούνται και κόβουν τα πράσινα, αφαιρώντας όλα τα στελέχη.  Η άνοιξη έχει μια δυσάρεστη ιδιοκτησία να σκοτεινιάσει, πέφτει σε βραστό νερό. Θα το προσθέσουμε στο τέλος, για γεύση, προηγουμένως ψιλοκομμένο.
5. Ζεσταίνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα και πλημμυρίζετε τα πράσινα σε χαμηλή φωτιά. 5-7 λεπτά αρκετά.
6. Αφαιρέστε το ζωμό από τη φωτιά και προσθέστε χόρτα, συμπεριλαμβανομένου του Sorrel. Αφήστε το να παρασκευαστεί και να δροσιστεί.  Ζεσταίνετε πριν το σερβίρετε.
7. Παραδοσιακά, η πράσινη σούπα λάχανο σερβίρεται με ξινή κρέμα, ωστόσο, ένα βραστό αυγό προστίθεται με τη μορφή ενός highlight ως κοσμήματα.

Πώς να μαγειρέψετε τη σούπα λάχανο με μανιτάρια

Επιλέξτε τυχόν μανιτάρια, είναι ακόμα καλύτερο να καλέσετε για διαφορετικά μικρά παιδιά.

1. Για παράδειγμα, παίρνουμε φρέσκα Wezen και αποξηραμένα λευκά μανιτάρια.
2. Θα απολαύσουμε μέρος των λευκών μανιταριών σε ζεστό νερό και θα σηκωθούν.
3. Βαρύ φλούδα της βρωμιάς με μια ειδική βούρτσα. Ξέρατε ότι τα μανιτάρια δεν πρέπει να πλένονται πριν από το μαγείρεμα, τότε δεν σκουραίνουν και διατηρούν μια πιο φυσική και εμφανή εμφάνιση.
4. Κόψτε και μαγειρέψτε το ζωμό.
5. Παρεμπιπτόντως, στο ζωμό, κόβουμε τα προ -μολυσμένα λευκά μανιτάρια - μαγειρεύουμε όλα περίπου 20 λεπτά μέχρι το ζωμό να αποκτήσει μια χαρακτηριστική μυρωδιά και χρώμα.
6. Εν τω μεταξύ, μαγειρεύουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε ένα τηγάνι με εκλεπτυσμένο λάδι.
7. Διαχωρίζουμε το ζωμό από τα μανιτάρια που έχουν ήδη μαγειρευτεί και τα ρίχνουμε σε ένα ψήσιμο 3 λεπτών πριν από την ετοιμότητά του.
8. Στη συνέχεια, προσθέτουμε όλα αυτά με το λάχανο και στη συνέχεια όλα είναι σύμφωνα με το σχέδιο.
9. Έχετε ξεχάσει τίποτα; Ω ναι, αυτό το μέρος των αποξηραμένων λευκών μανιταριών που φύγαμε. Τους προσθέτουμε μαζί με τα μπαχαρικά στο τέλος, ελαφρώς κόψιμο με τα χέρια σας - το άρωμα θα είναι θεϊκό.

Πώς να μαγειρέψετε τη σούπα λάχανο κρέατος

Για τους λάτρεις των πιάτων κρέατος, υπάρχουν επίσης συνταγές για τη μαγειρική σούπα λάχανο. Χοιρινό, βόειο κρέας, κοτόπουλο και πάπια - όλα αυτά είναι άξια συστατικά για σούπα λάχανο. Μερικοί προσθέτουν ακόμη και καπνιστά προϊόντα και ζαμπόν, αλλά αυτό είναι πάρα πολύ, αν και δεν υποστηρίζουν για γούστα.

1. Όποια και αν είναι το κρέας που επιλέγετε - θα πρέπει να μαγειρέψετε όλα αυτά, ή μάλλον, σιγοβράστε ως λάχανο. Φροντίστε να το κάνετε αυτό ξεχωριστά από αυτό.
2. Επιλέγουμε το κρέας μαλακό, χωρίς φλέβες και λίπος: το στήθος του βοείου κρέατος ή το λαιμό χοιρινού κρέατος. Το ζωμό για σούπα λάχανο, που παρασκευάζεται από χοιρινό, θα είναι πιο λίπος και πλούσιος. Ενώ η σούπα λάχανο που μαγειρεύεται στο βόειο κρέας θα διαφέρει με την παρουσία σιδήρου και χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες. Εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε τη σούπα κοτόπουλου είναι επίσης μια καλή ιδέα. Μόνο το κοτόπουλο πρέπει να επιλεγεί. Ονομάζεται - σούπα.
3. Μαγειρέψτε το ζωμό: Κόψτε όλη την περίσσεια, αν υπάρχει. Προσθέστε αποφλοιωμένα ολόκληρα κρεμμύδια και καρότα.
4. Είναι σημαντικό στη διαδικασία της απώλειας του ζωμού να μην προσθέσετε νερό, διαφορετικά η πυκνότητα θα σπάσει. Ως εκ τούτου, το νερό πρέπει να καλύπτει μόλις το κρέας με λαχανικά και ταυτόχρονα δεν αυξάνεται κατά περισσότερο από 2/3 του τηγανιού.
5. Βάζουμε δυνατή φωτιά. Όταν βράζει - Αφαιρώσουμε τον αφρό, βάζουμε μια αργή φωτιά. Ελατούμε για περίπου μία ώρα χωρίς να ανοίξουμε το καπάκι. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το νερό πρέπει να βράσει αρκετά, και το κρέας θα μετατραπεί σε μαλακό, αλλά όχι να βράσει.
6. Παίρνουμε τα πάντα, ψιλοκομίζουμε και στέλνουμε μαζί με το υπόλοιπο ζωμό κρέατος σε σχεδόν έτοιμο - φτιάχνοντας λάχανο - φέρνουν τα πάντα σε ετοιμότητα για άλλη μισή ώρα.

Πώς να μαγειρέψετε τη σούπα λάχανο σε μια αργή κουζίνα

Οι τεχνολογίες της εποχής μας αναπόφευκτα τρέχουν μπροστά μας, προσφέροντας όλα τα νέα οφέλη. Διευκολύνουν σημαντικά τη ζωή για την οικοδέσποινα και επιταχύνουν τη διαδικασία μαγειρέματος. Έτσι, η λάχανο σούπα, κάποτε μαγειρεμένη σε μια σόμπα, και τώρα είναι μια μικρή πολυλειτουργική ρωσική σόμπα ονομάζεται Multicooker.

1. Εάν μαγειρεύετε τη σούπα λάχανο κρέατος σε μια αργή κουζίνα, τότε πρώτα δεν μπορείτε να τηγανίσετε το κρέας. Τοποθετήστε το ταυτόχρονα με sauerkraut και ψιλοκομμένα λαχανικά.
2. Τοποθετήστε τη λειτουργία "σβήνοντας" για 1,5-2 ώρες, μην αναμιγνύετε.
3. Μετά το σήμα, προσθέστε μπαχαρικά και πάστα ντομάτας - αφήστε το να φτάσει σε άλλα 10 λεπτά.
4. Τώρα ανακατέψτε τα πάντα.  Ετοιμος.

Πώς να μαγειρέψετε τη σούπα λάχανο: βίντεο